Portofoliu la chimie

SODIU

Elev: Marinescu Theodora

SODIU

De unde provine?
Sodiul (sau Natriu) este un element din tabelul periodic avnd simbolul
Na i numrul atomic 11. Este un metal alcalin, argintiu, cu o reactivitate
ridicat. Din aceast cauz, sodiul nu exist liber n natur, ci doar sub form de
combinaii chimice deosebit de stabile. n stare liber, reacioneaz violent cu
apa i ia foc n aer la temperaturi de peste 115C. La temperatur obi nuit lsat
n aer fumeg. Datorit liniilor sale spectrale din domeniul culorii galben,
confer unei flcri culoarea galben.
Pentru industrie, compuii cei mai importan i sunt: clorura de sodiu
(NaCl), carbonatul de sodiu (Na2CO3), bicarbonatul de sodiu (NaHCO3),
salpetrul de Chile, soda caustic(NaOH), boraxul (Na2B4O710H2O),
tiosulfatul de sodiu (Na2S2O35H2O).
Ionii de sodiu au o mare importan n procesele fiziologice din
organism, n depolarizarea membranelor, i n transmiterea stimulilor. Contrar
tendinei de difuzie, pompa de sodiu-potasiu scoate ioni Na+ din celul i
introduce ioni K+, polariznd membranele (datorit diferenelor de concentraie
de Na si K fa de feele membranei), pozitiv la interior i negativ la exterior. n
timpul depolarizrii, sodiul ptrunde masiv n celula i potasiul iese, schimbnd
polarizarea membranei.De asemenea, ionii de Na+ i ionii de Ca+2 sunt
importani n crearea lucrului mecanic n muchi.
Serul fiziologic perfuzabil este o soluie de 0,9% NaCl, izotonic.

Rspndirea n natur
Sodiul este cel mai rspndit metal alcalin din scoara Pmntului, dar
i unul dintre cele mai rspndite din Univers. n natur se gseste sub forma
depozitelor masive de sare gem (clorur de sodiu, NaCl), n mineralul halit, n
combinaie cu clorura de potasiu), n silvin, mpreun cu aluminiul n criolit
(Na3AlF6), sau sub form de azotat n salpetrul de Chile (NaNO3, azotat de
sodiu), reprezentnd 2,6% din masa scoarei terestre. n apa marin, ionii de Na+
i nsoesc pe cei de Cl-.
Liniile spectrale D ale sodiului se gsesc n majoritatea stelelor, precum
i n Soare.

De unde se obine?

Sodiul metalic se obine prin electroliza clorurii de sodiu (NaCl) n

topitur, metod mai ieftin dect electroliza hidroxidului de sodiu (NaOH).

Reactivitatea chimic
Sodiul este un element cu caracter electropozitiv puternic, drept pentru
care d toate reaciile caracteristice metalelor.
Sodiul reacioneaz cu oxigenul, dnd oxid i/sau peroxid de sodiu.
4Na + O2 2Na2O
2Na + O2 (n exces) Na2O2
Sodiul reacioneaz violent cu acizii dnd sare i hidrogen.
2Na + 2HCl 2NaCl + H2
Sodiul reacioneaz direct cu nemetalele dnd sruri, i cu hidrogenul dnd
hidruri.
2Na + Cl2 2NaCl
2Na + H2 2NaH (hidrur de sodiu)
2Na + S Na2S
Sodiul reacioneaz violent cu apa dnd hidroxid i hidrogen.
2Na + H2O 2NaOH + H2

Aplicaii
O mulime de compu i ai sodiului au aplica ii. Sodiul metalic se folose te
pentru a obine compui organici. De asemenea, sodiul este un element
indispensabil existenei celulelor din organismele animale. Concentraia
srurilor, deci i a ionului de sodiu, determin presiunea osmotic normal a
lichidelor. Sodiul mrete mbibiia cu ap a coloizilor din celule. El se gse te
n special n serul sanguin, sub form de NaCl, dar i de bicarbonat i fosfat de
sodiu. Dintre utilizrile sodiului, amintim:
obinerea compuilor organici;
obinerea Na2O2;
obinerea NaCN (cianur de sodiu);
amestecuri rcitoare n reactoare nucleare;
obinerea de aliaje antifriciune;

lmpi incandescente.

De ce trebiue s consumm sodiu din alimente?

Sodiul este un mineral indispensabil organismului. El ajut la reglarea

presiunii arteriale i a volumului de snge, fiind de asemenea necesar n buna
funcionare a sistemului muscular i nervos. De asemenea, alturi de potasiu,
descoperite mpreun, s-au dovedit eseniale n procesul normal de cretere.
i dac tot am amintit de potasiu, ca regul general, legumele i fructele
sunt bogate n potasiu, n timp ce alimentele bogate n proteine con in mai mult
sodiu.
Diferena dintre sodiu i sare poate fi confuz. Sodiul este un element
gsit n diverse alimente, inclusiv n sarea de mas (aceasta este 40% sodiu
clorur de sodiu).
Sodiul provine n special din sare (clorura de sodiu), dar se gse te n
mod natural i n alte alimente precum fructe, legume, lapte, pete.
De asemenea se gsete n cantiti mai mari (cteodata prea mari) n
majoritatea produselor din comer (inclusiv n apa plat). Cantiti mari de sodiu
ingerate pot determina scderea nivelului de potasiu din organism.
O alimentaie bogat n sodiu este responsabil adesea pentru
hipertensiunea
arterial i probleme de funcionare a rinichilor. De reinut
aadar ca excesul de sodiu este dunator!

Care este rolul sodiului n organism?

Are rol n meninerea la parametrii normali a activit ii musculare i
nervoase. Este un constituent de baz al plasmei sangvine, prin prezen a sa n
concentraie mare n sistemul circulator, influennd tensiunea arterial i avnd
rol anticoagulant.
Ajut la prevenirea insolaiilor i intervine n procesul de metabolizare a
nutrienilor, cu eliberare de energie pentru desfurarea corect a activitii
organismului.

Care este cantitatea recomandat?

0 12 luni: 0,4 gr sodiu (= cantitatea de sodiu din mai puin de 1 gr sare)
1 3 ani: 0,8 gr sodiu (= cantitatea de sodiu din 2 gr sare)
4 -6 ani: 1,2 gr sodiu (= cantitatea de sodiu din 3 gr sare)
7 -10 ani: 2 gr de sodiu ((= cantitatea de sodiu din 5 gr sare)
peste 11 ani:2.4g sodiu (= cantitatea de sodiu din 6 gr sare)
O linguri de sare de buctrie conine aproximativ 2,3 gr sodiu. O
lingur de bicarbonat de sodiu conine 1 gr de sodiu.

Care sunt principalele surse de sodiu?

Sodiul, sub diverse varieti glutamat monosodic, nitrit de sodiu,

bicarbonat de sodiu, benzoat de sodiu -, este adaugat pe post de aditiv alimentar
ntr-o multitudine de produse. Aceti aditivi condimenteaz diferite sosuri: de
soia, de roii, de usturoi.
Sodiul este prezent n stare natural n numeroase alimente, dar n
cantiti mai mici: fructe, legume, lapte, pete, ou, fructe de mare. Sarea se
gsete aadar n majoritatea alimentelor, adugarea ei la gtit nefiind practic
necesar. n general, datorit faptului c este att de rspndit n natur i pentru
c se gsete din abunden n majoritatea produselor consumate zilnic, nu este
necesar o suplimentare a aportului de sodiu.

Care sunt alimentele cele mai bogate n sodiu?

sare de buctarie 38850 mg/100 g
sos de soia 5719 mg/100 g
ansoa (conserv) 3700 mg/100 g
msline negre in saramura 3288 mg/100 g
masline verzi in saramura 2100 mg/100 g
caviar 1700 mg/100 g
somon afumat 1200 mg/100 g
biscuii srai 1100 mg/100 g
Bebeluii i copii au nevoie de o cantitate foarte mic de sodiu, ca urmare
adaugarea de sare in mancarea lor nu este necesar. O cantitate de sodiu mai
mare dect cea recomandat nu este deloc necesar, ba mai mult este chiar
duntoare. Rinichii separ substanele chimice precum sodiul, fosforul i
potasiul, apoi le retrimite n circuitul sanguin, regland nivelul acestor substane
n snge. Orice exces poate fi dunator. Organismul unui bebelu este fragil, iar
rinichii sunt printre cele mai vulnerabile organe. Sarea se va aduga n cantiti
mici n alimentaia copilului dup vrsta de un an. Nu exist alte indicaii
speciale referitoare la aportul de sare din dieta copiilor mai mari i
adolescenilor, ns prinii sunt sftuii s i obinuiasc cu regimuri ct mai
srace n sare, deoarece obiceiurile alimentare dobndite n aceast perioada le
vor influena i alimentaia ca aduli.

Bibliografie: http://diversificare.ro/stiati-ca/2012/09/surse-de-sodiu/
http://ro.wikipedia.org/wiki/Sodiu