Sunteți pe pagina 1din 22

CAVITATEA BUCALA

Functia analizatorului
gustativ

Analizatorul gustativ contribuie la aprecierea calitatii


alimentelor, prevenind patrunderea in organism a
unor alimente alterate si la declansarea secretiilor
salivare si gastrice. Se deosebesc patru tipuri
fundamentale de senzatii gustative: acru, sarat, dulce
si amar. Receptorii gustativi sunt stimulati prin
contact direct cu substantele sapide solubile.
Pragule excitabilitate este diferit pentru fiecare
substanta. Cea mai mare sensibilitate se manifesta
pentru substantele amare, care au prag de
excitabilitate scazut. Intensitatea senzatiei gustative
depinde de concentratia substantei dizolvate, de
numarul receptorilor excitati si de temperatura
solutiei.

PERCEPTIA GUSTURILOR

STIMULII

SUBSTANTE SAPIDE
CU GUST
TREBUIE SA SE
DIZOLVE IN SALIVA

INTREBARE:CARE TIP DE
ZAHAR EXCITA MAI REPEDE
RECEPTORII GUSTATIVI?

Segmentul periferic
Se gaseste in epiteliul mucoasei linguale. in grosimea
acesteia se gasesc formatiuni denumite papile
gustative,care dupa forma si asezare sunt:
papile caliciforme, asezate la baza limbii, alcatuind un V
cu deschiderea catre varful limbii. Au forma unei cupe
din fundul careia se ridica o proeminenta conica,
inconjurata de un sant circular (circumvalate);
papile fungiforme, raspandite pe varful si marginile
limbii. Ele au forma unor cute asemanatoare foilor unei
carti.
papile filiforme, raspandite pe toata intinderea
mucoasei linguale. Ele au infatisarea unor ridicaturi
cilindrice din varful carora pleaca manunchiuri de
prelungiri.
Papile foliate, raspandite pe marginile limbii

PAPILELE GUSTATTIVE

RECEPTORII

PAPILA GUSTATIVA CU MUGURI


GUSTATIVI

PAPILA GUSTATIVA CU MUGURI


GUSTATIVI

PAPILE GUSTATIVE
PERCEPTIA GUSTURILOR

Segmentul de conducere
este

reprezentat de fibrele nervoase


care intra in alcatuirea nervilor facial
(VII), glosofaringian (IX) si vag (X).

Segmentul de conducere

Segmentul de conducere

Segmentul central
este

reprezentat de aria gustativa, situata


la baza girusului parietal ascendent
(postcentral), unde se integreaza
sensibilitatea gustativa cu sensibilitatea
tactila, termica si dureroasa a limbii,
transmisa prin fibrele trigemenului (V).

IDENTIFICATI PAPILELE
GUSTATIVE

Analizatorul olfactiv

Segmentul periferic
Sistemul periferic se gaseste in portiunea din
mucoasa nazala ce se afla in dreptul lamei
ciuruite a osului etmoid. Se numeste mucoasa
olfactiva si reprezinta un epiteliu simplu format
din celule cilindrice, de sustinere printre care se
gasesc celulele receptoare olfactive care sunt
niste neuroni bipolari senzitivi. Dendritele
acestora prezinta butoni olfactivi de la care
pleaca sase-opt cili olfactivi receptori, care
depasesc
celulele de sustinere si patrund in mucusul
secretat de celulele glandulare ale mucoasei .

Segmentul de conducere

Axonii neuronilor olfactivi, care constituie


protoneuronul caii olfactive, strabat in
manunchiuri lama ciuruita a etmoidului si
patrund in cutia craniana, formand nervii
olfactivi cu traseu pana in bulbii olfactivi. in
bulbii olfactivi ei fac sinapsa cu celulele
mitrale (neuroni multipolari), care
reprezinta deutoneuronii caii olfactive.
Axonii acestora formeaza fracturile
olfactive care ajung in scoarta cerebrala.

Centrul nervos
Segmentul

central este
reprezentat de paleocortexul olfactiv
(sistemul limbic), aria de proiectie
primara a aferentelor olfactive.

Probabil

si in neocortex lanaga aria


gustativa primara