Biocatalizatorii

sunt catalizatori ai procesului biologic.

sunt substante organice sintetizate, fie de origine vegetala fie de origine
animal si secretate in organism sau preluate prin hrana.
In general actioneaza ca si efectori ai metab. sau reglatori ai metab.

Principalii biocatalizatori sunt : - vitaminele

- enzime
- hormonii

Caracterul lor comun este ca exista in cantitati foarte mici in organism dar au
o actiune intense.
Nu au rol energetic insa absenta lor provoaca tulburari grave, chiar moartea.

Vitaminele

Sunt biocatalizatori exogeni.

Sunt substante active indispensabile pt. crestere, intretinere, reproducere la
om si animalele superioare pe care organismal nu le poate sintetiza singur,
sunt introduce prin hrana.
1-50mg necesar zilnic
Lipsa lor din organism duce la carenta care se cunoaste prin simptome
specifice : avitominoza, hipovitaminoza..moartea.
Carente complexe, in dezechilibrul metabolic, alimentare
Excesul apare la cele liposolubile

Termenul de vitamin: vita=viata, mina=compus cu azot

Clasificarea se face dupa solubilitate : -hidrosolubile in apa
-liposolubile in grasimi
Hidrosolubile
-complex B
-ca surse alimentare le gasim in: drojdia de bere, ficat, boabe, legume.
-unele sunt produse de bacterii intestinale
-singura care se depoziteaza din vitaminele hidrosolubile vitamin B12

Vitamina B1 = TIAMINA = antiberiberi

Este important in metab. Glucidelor

A fost descoperita in taratele de orez
E o substanta solida, cristalina, incolora

E solubila in apa
E termolabila
Stabile in mediu acid, instabila in mediu basic
Se absoarbe la nivelul intestinului subtire
Excesul se elimina prin urina
Este coenzima a unor carboxilaze interioare in in metab. Glucidic
2 mg/zi necesar
\in caz de carenta 20 mg B1

Vitamina B2 = TRIBOFLAMINA = , LACTOFLABINA

Galbena, -ribo
E o substanta solida, cristalina
Solubila in apa
Stabile in solutii apoase
In lumina UV are o fluorescent galben-verzuie
1-3 mg/zi necesar pe kg corp
Carenta duce la inflamarea mucoasei bucale, corneei, tulburari digestive,
pigmentarea rosie a limbii
Se avbsoarbe in intestinal subtire
Este coenzima a unor enzyme

Vitamina PP = NICOTIAMIDA = , antipelagroase

Este o substanta solida, cristalina, incolora

Solubila in apa, foarte solubila in apa
Rol important in metaaab. General
Carenta duce la perlagra se manifesta prin pigmentatie bruna pe fata, gat,
membre

Vitamina H = BIOTINA =

A fost izolata inca din 1996 din ficat, albus de ou

Substanta solida, incolora, cristalina
Stabile la incalzire
Acizi si bazele o descompun
150-300 micrograme
Carenta duce la leziuni ale pielii, paralizie, spasme in membrele inferioare,
apatie, somnolenta, anemie
Se absoarbe la nivelul intestinului subtire

Vitamina B6 = PIRIDOXINA = , adermina

A fost extrasa din taratele de orez

2 mg / kg corp necesar
Subst. solida, cristalina, incolora
Solubila in apa, alcool si acetone

Se absoarbe la nivelul intestinului subtire

E coenzima unei enzyme
Excesul se elimina pe cale renala
Carenta se manifesta la cresterea copiilor hiperexcitabilitate nervoasa,
anemie, dermatite
E afectata sinteza hemului din hemoglobin
Rol in eritropoieza sinteza hemoglobinei
Asigura troficitatea celulei nervoase

Vitamina B12 = CIANOCABALAMINA = , antipernicioasa

Combate anemia
Isolate din 1948 din ficat, culture de streptomicesgriseus
Se absoarbe la nivelul tubului digestive
E coenzima a unei enzyme
Subst. solida, cristalina ace rosii rubinii
E stabile pana la 300 de grade
Usor solubila in apa
3 micrograme/kg corp / zi necesar
Carenta duce la anemia pernicioasa, boala Bierner ( rezectie totala a
stomacului / vierme intestinal care roade vitamin B12 ), tulburari nervoase, de
transit

Vitamina C = ACID ASCORBIC =

Carenta duce la scorbut

Subst, cristalina
Usor solubila in apa
Formeaza solutii acide in apa
Este vitamin cea mai instabila
Rezista la inghet
Gasim in : fructe, citrice, varza, spanac, ardei, pepene galben
1 mg / kg corp / zi
Carenta duce la fragilitate capilara, hemoragii discerete ale pielii
Cause: fumatul, lipsa din alimentatie
Se absoarbe la nivelul intestinului subtire
Impiedica stresul
Rol in metab. general, cuaguleaza sangele
Este coenzima a unei enzyme

LIPOSOLUBILE

Solubilitate in grasimi sau solvent ai grasimilor

Pt. a putea fi absorbite din intestine necesita absorbtia normal a grasimilor din
hrana
In tulburarile biliare absorbtia e defectuoasa, dupa se depun in tesutul adipos.

Vitamina A = RETINOL, AXEROFTOL, ANTIXEROFTALMINA =

Este necesara animalelor superioare pt. crestere, pt. vedere

Rol important in reproducere
Retinol intra in compozitia bastonaselor de retina
Are mai multe provitamine, carotenii alfa, beta si epsilon
Gasim in : morcovi, varza, spanac, ficat de peste
Unitati international necesar

Vitamina K = ANTIHEMORAGICA, cuagularii

Inca din 1929 in plantele verzi

K1 vegetala
K2 tesuturi animale si bacterii

= K1 =

Lichid vascos galben-verzui

Solubila in solventi ai grasimilor
Instabila la lumina
In aer se oxideaza
Se descompune in baze

= K2 =

Se prezinta sub forma solida, cristalina, galbena

La om este produsa de fluora bacteriana
Intervine in sinteza factorilor de cuagulare
2 mg / kg corp / zi necesar
Carenta duce la distrugerea fluorei intestinale Hipertrotombia creste
timpul de cuagulare, multe hemoragii
Excesul duce la roseate, transpiratie abundenta albumina prin urina,
polfiminurie, fenomene hemolitice
Absorbtia: la nivelul jejunului, e impiedicata de disfunctii pancreatice, biliare
Excesul se depoziteaza in ficat, splina, rinichi, piele,

Vitamina D2 = ANTIRAHITICE =

Subst. solida, incolora, cristalina

Se dizolva usor in grasimi
La aer si incalzire nu se descompun
100-200 unitati international / zi
Gasim in: ulei de peste, ficat de peste, galbenus, lapte, unt, ficat
Carenta duce la Rahitism copii, Osteomalogie la adulti.

Vitamina E = TOCOFEROLUL = ,toco- nastere, ferol- a suporta

Favorizeaza fertilitatea

Un amestec de 6 tocoferol
Cel mai important alfa tocoferol
Sunt subst. uleioase
Insolubile in apa
Solubile in grasimi
Stabili in aer, incalzire 100 de grade
Discomuse de radiatii UV
Rol de antioxidanti
Gasim in: salata, spanac, patrunjel, fasole, lactate, ulei de peste
0.1 mg / kg corp / zi necesar
Carenta duce la arteroscleroza, scaderea globuleleor rosii, depozitarea
anormala a grasimillor, nastere prematura, reducerea musculaturii, boli de
inima

Hormonii
-sunt subst. produse de unele glande ale organelor endocrine sau de tesuturi
specializate, vehiculati de sange in concentratii mici cu rol de reglatori ai unor
functii vitale in organismal viral.
-cantitatea necesara 1 microgram 1 mg. / zi
Clasificare : Hormoni Glandulari ( glande ) si Hormoni tisulari ( tesuturi ).
Hormoni glandulari
-produsi de glande ca hipofiza, gl. Suprarenale, tiroida, paratiroidele, pancreasul,
testiculele, ovarul, placenta, gl. Pineala, timusul, prostate.
Hormoni tisulari
-produsi de tesuturi : mucoasa gastrica secreta colecistochinina, secretina,
pamreazina, enterogastrina, gastrina si motilina.

Mucoasa intestinala secreta secretina

Tesutul nervos secreta acetilena
Ficatul secreta histamina

-toti hormonii sunt derivati din aminoacizi !

Modul de actiune
1. Modifica permeabilitatea membranelor celulare si a particulelor subcelulare
influentand transportul active prin membrane
2. Modifica activitatea enzimelor influenteaza lantul metabolic
3. Influenteaza activitatea genelor

4.
5.
6.
7.

Cresc sinteza de ARN cu rol in sinteza proteinelor

Induc informatii asupra reactiilor din cellule, tesuturi si organe
Stimuleaza sinteza de enzyme din ribozomi
Influenteaza procesele biologice accelerand sau inhiband reactiile metabolice
din organism

Secretia hormonilor se afla sub dependent SNC. Ei actioneaza ca mesageri

chimici si biocatalizatori. Prin functiile pe care le indeplinesc, controleaza viteza si
sensul de desfasurare al proceselor metabolice. Intervin in toate formele de
metabolism, reglandu-l.
Hormonii tiroidieni
-sunt secretati de gl. Tiroida, de foliculii tiroidieni
-hormonul TIROXINA amestec de compusi iodate
-activitatea fiziologica e strans legata de procesul de crestere si maturare al
organismului.
-influenteaza metab. Bazal, general, diviziunea celulara
Hiperfunctia boala Bazedof= apare gusa, cu exoftalmie, tahicardie,scaderea bazala
Hipofunctia- cand exista deficit de iod in apa, lipsa proteinelor, apele dure, poate fi
congenitala ( -transmisa ).
Lipsa totala de hormone poate duce la cretinism copii, mixedem adulti (-apara
tesuturi ).
Ca si subst. tiroidiene: se administreaza tireostatice in hipofunstie sea dministreaza
medicamente cu extract din glanda tiroida.
Hormonii paratiroidieni
PARAHORMONUL si CACITOCINA

Este o polipeptida cu 74 aminoacizi in molecula

In organism regleaza continutul in fosfati si Ca din sange
Actioneaza asupra scheletului stimuland activitatea osteoplastelor
Intensifica sinteza de ARN
In caz de hiperfunctie creste motilitatea Ca si F din oase care se va elimina
prin urina.
Se produce o demineralizare a scheletului, apare osteodistrofia
Hiposecretia apare in cazul degradarii epiteliului glandular
CALCITOLINA proteina, secretata de paratiroida, 32 de aminoacizi in
molecula, impreuna cu vitamin D regleaza metabolismul Ca.

Hormonii medulo-suprarenali
Catecolaminele : Adrenalina si Nonadrenalina

Adrenalina

Ca actiune fiziologica participa la mentinerea tonusului muscular si venos.

Intervin in contractia muschilor netezi
Sunt inductor ai glicogenolizei din ficat si muschi fiind in antagonism cu insulin
si in synergism cu glucagonul.
Sunt neurotranzitori ai informatiei nervoase cu rol de modulare: organism-am
bianta

Hormonii pancreatici
INSULINA si GLUCAGONUL
Insulina este secretata de celulele beta ale pancreasului endocrin

Ca actiune fiziologica stimuleaza utilizarea glucozei in tesuturi favorizand

trecerea ei prin membranele celulare
Stimuleaza procesul de trecere a glucozei in glycogen la nivelul ficatului
Deficient in secretie duce la diabet zaharat

Glucagonul este produs de pancreas de celulele alfa.

29 de aminoacizi in molecula
Are actiune asemanatoare catecolaminelor
Hiperglicemiante
Inhiba sinteza glicogenului hepatic.

Hormonul SOMATOTROP -STH de crestere

Este secretat de lobul anterior al hipofizei

Este proteina formata din 191 de aminoacizi
Ca si activator fiziologic stimuleaza intreg metab. intermediar, dirijeaza
cresterea organismului tanar,
stimuleaza metab. proteic cu retentia de azot,
intensifica lipoliza si glicoliza,
influenteaza metab. mineral,
absorbtia Ca la nivelul intestinului subtire,
regleaza echilibrul Mg si a fosfatilor alcalini.
Excesul duce la gigantism iar lipsa duce la nanism.

Hormonul LUTEOTROPINA -LTH

Hormone secretat de lobul anterior al hipofizei

Rol: stimuleaza formarea si maturarea gl. Mamare in inducerea lactatiei
Actioneaza synergic cu hormonal de crestere STH

Hormonul TIREOTROP TSH

Glicoproteina cu masa moleculara mica

Secretat de lobul anterior hipofizar

Actioneaza asupra tiroidei stimuland biosinteza si secretia hormonilor tiroidieni
impreuna cu hipotalamusul

Hormonul ADENOCORTICOTROP

Secretat de hipofiza
Influenteaza secretia hormonilor corticosuprarenali
Ca actiune fiziologica are rol in cresterea excretiei de N, K, P, acid uric
Intervine in retentia de Na, Cl, H2O
Influenteaza glicemia si acizii grasi liberi din circulatie
Scade nr. de euzenofile si limfocite
Secretia ACTH-ului este controlata de hipotalamus

Hormonii hipofizei posterioare

-OCITOCINA

Secretata de lobul posterior al hipofizei

8 aminoacizi
Rol in reglarea tonusului presiunii sanguine

-VASOPRESINA

Secreta
Actioneaza asupra vaselor mentinand tonusul presiunii sanguine in capilare si
artere
Intervine in metab. hydric cu actiune antidiuretica
Hiposecretia duce la diabet insipid poliurie, -polidipsie.

Hormonul MELANOCIT stimulator

Secretat de hipofiza intermediara

Proteina cu masa moleculara mica
Rol in pigmentarea pielii
Lipsa duce la albinism

SEROTONINA

Evidentiata in creier
Participa la reglarea metab. cerebral si a proceselor psihocomportamentale
Este sintetizat din triptofan in prezenta enzimei specifice
Este un compus cu activitate vasoconstrictoare si stimulator al contractiei
muschilor netezi

Actioneaza synergic cu catecolaminele ca un system de reglare si control al

tonusului vascular central si periferic
Roulul in metab. cerebral legat de starile comportamentale
Lipsa agresivitate
Exces tumori

Steroizi
-dupa mecanismul de actiune se impart in : - corticoizi
- hormoni sexuali
Glucocorticoizi:- cortizol, - corticosterona.

Actioneaza asupra ARN-ului si a sintezei de enzyme specific in tesuturi si

organe: ficat, rinichi, gl. Endocrine
Au effect antagonist asupra insulinei, muschilor, tesutului adipos, in tesuturile
periferice
Induc un process cu effect de conservare a gluzozei prin modelarea glicolizei
Modeleaza sinteza de protein si favorizeaza lipoliza
Induc cresterea de enzime la nivelul ficatului cu rol in sinteza de aminoacizi
Au actiune antiinflamatoare, imunosupresiva, stimuleaza secretia exocrine a
stomacului, pancreasului,
Actiune anmtagonica cu hormonii medulosuprarenali
Scaderea T.A produsa de stresul emotional

Mineralocorticoizii ALDOSTERONUL

Rol in reglarea metab. mineral

Favorizeaza absorbtia de Na, Cl, Ca la nivelul tubilor renali

Hormonii sexuali
-feminini

Foliculari sau estrogeni secretati de oase

Gestagenii de corpul galben uterin

Estrogenii

Estrona sau foliculina si estradionul

Rol asupra ciclului menstrual
Participa la formarea mucosae uterine
Influenteaza sinteza de ARN
Participa la determinarea caracterelor sexuale feminine secundare

Progesterona

Hormonal specific feminine

Apare dupa ovulatie
Antagonist estrogenilor
Favorizeaza gestatia, gl. Lactate
-masculini-

TESTOSTERONUL si ANAROSTER

Secretati si sintetizati de celulele interstitiale

Controlata de hipofiza anterioara
Rol : induc sinteza de ARN, sinteza de enzyme specific, sinteza de protein,
dezvoltarea caracterelor masculine,..

Enzimele
Biocatalizatori proteici cu inalta eficacitate catalizand reactii in sinteze biologice care
astfel ar avea loc foarte lent

Actioneaza in cantitati foarte mici

Nu se consuma in timpul reactiei, regasindu-se la sfarsitul ei
Nu modifica echilibrul reactiilor reversibile dar le cresc viteza cu care acest
echilibru este activ
Peste 2000 de enzyme identificate din care 30 in patologia clinica

Distributia intracelulara a enzimelor

Enzimele glicozei anaerobe in citoplasma

Enzimele din ciclul citric in mitocondrii
Enzimele din ciclul ureic in mitocondrii si citoplasma
Transaminazele in mitocondrii si citoplasma
La nivelul lizozomilor se gasesc hidrolazele cu rol in degradarea lipidelor,
proteinelor, acizilor nuvcleici

Clasificarea si nomenclatura.. in 6 grupe :

1.
2.
3.
4.

OXIREDUCTAZE catalizeaza reactiile de oxireducere

TRANSFERAZE catalizeaza reactiile de transfer
HIDROLAZE catalizeaza hidroliza legaturilor ester, eter, peptid, licolid
LIAZE indeparteaza anumite grupe de pe substrat prin alt mecanism
decat hidroliza
5. IZOMERAZE catalizeaza interconversiunea izomerilor
6. LIGAZE catalizeaza formarea legaturilor C-O, C-S, C-N

Structura enzimelor

Majoritatea sunt de natura proteica

Pot sa aiba structura: - primara
-secundara
-tertiara
-cuaternare
Pot avea structura exclusive proteica sau heteroproteica

Specificitatea enzimelor

Proprietate de a cataliza numai un anumit tip de reactive specificitate de

reactive
Proprietate de substrat fiecare catalizeaza un anumit substrat
Proprietate de grup actionand asupra mai multor substraturi

Mecanismul de actiune al enzimelor

In rpima faza se uneste cu substratul formand un complex enzima-substrat,

actioneaza isi indeplineste actiunea .
Viteza de reactive depinde de concentratia enzimei, a substratului, de
afinitatea enzimei fata de substrat, temperature
Cantitati mici de substrat sunt catalizate rapid de enzyme
Viteza de reactive creste odata cu cresterea continua a substratului
cresterea activitatii enzimatice
Exista si inhibitori enzimatici care pot fi: diferite medicamente
Exista si activatori anzimatici

ALATUL ALANIN AMINOTRANSFERAZA

In celule hepatice, in citoplasma, in muschii striati, miocard, rinichi, pancreas

Creste in hepatita virala, in necroze toxice ale ficatului, icter mechanic, ciroze
Putin creste in infarct

ASPARTAN AMINOTRANSFERAZA ASTA sau TGO

In ficat, in citoplasma
In cantitati mici in rinichi, pancreas, plamani
Cresteri importanmte au in infarctul miocardic

LACTODEHIDROGENAZA

In cantitati mari in muschii striati, in ficat, miocard, rinichi, in ganglionii limfatici

In cantitati mici in pancreas, eritrocite, plaman
Creste foarte mult in infarctul miocardic, in necroza toxica a ficatului
Cresteri mici in hepatita viratica, cancere, infarct pulmonary, mononucleoza
infectioasa

CREATINFOSFOKINAZA

Cantitati mari in muschii scheletici, creier, miocard

Cresteri mari in infarctul miocardic, distrofia musculara
Cresteri mici dupa effort fizic intens, in intoxicatii cu C, in hipertiroidisM

GLUTAMADEHIDROGENAZA

In mitocondriile hepatice
Cresteri mari in necroze celulare hepatice
Cresteri mici in colicile biliare

ALDOLAZA ALD

Exista in musculature scheletului in ficat, miorcard

Creste in afectiuni hepatice

AMILAZA

Exista in sucul pancreatic, ficat, musculature, saliva

Se elimina prin urina
Creste in pacreatite acute
Cresteri mici in cancere de cap, de pancreas, abdomen acut

FOSFOTAZA ALCALINA FALC

In celulele hepatice, loase, rinichi, gl. Mamara, placenta

Creste foarte mult in obstructive biliara, rahitism, osteomalagie

FOSFOTAZA ACIDA FA

In prostate
In cantitati mici in ficat, eritrocite, in sange, in oase
In cantitati mari: calcinom prostatic cancer.

PSEUDOCOLINESTERAZA

In ficat
Scade valoarea in insuficienta hepatica, intoxicatii cu substante
organofosforice, in denutritie proteica

GAMAGLUTAMILTRANSPEPTIDAZA

In ficat, rinichi, caile biliare, in pancreas

Cresteri mari la bolnavii cu retentive biliara, hepatita
Scresteri mici la neoplasm al ficatului, steatoza