Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Sinteză Tehnologică Comparativă Privind Tehnologia de Cultivare A Plantelor Din Familia Solanaceae
Sinteză Tehnologică Comparativă Privind Tehnologia de Cultivare A Plantelor Din Familia Solanaceae
INTRODUCERE
Din aceast grup fac parte specii de plante legumicole, care se mai numesc i legume
solano-fructoase, cu o mare importan alimentar i economic care ocup suprafee ntinse de
teren. Cca. 3,5 milioane hectare sunt cultivate n rile din sudul, sud-estul i sud-vestul Europei,
ct i n Asia i n cele dou Americi. (M.Dumitrescu i colab., 1998). Speciile care aparin acestei
grupe sunt: tomatele, ardeiul i vinetele. Toate fac parte din familia botanic a Solanaceaelor i
sunt plante anuale care au o perioad de vegetaie destul de lung, pn la obinerea primei recolte
fiind necesare n medie 130 zile.
Plantele acestei grupe manifest cerine ridicate fa de factorii de mediu, n special fa de
lumin i cldur datorit originii lor din regiunile calde ale planetei.
Cultivarea lor se face n cea mai mare parte prin rsad, mai ales pentru obinerea recoltelor
timpurii. Sunt i situaii cnd pot fi cultivate prin semnat direct n cmp cum este cazul tomatelor
de toamn, cu producie destinat industrializrii.
Plantele au o cretere viguroas ceea ce impune plantarea lor la distane mari ntre rnduri
i pe rnd, rezultnd astfel desimi mici la unitatea de suprafa. Se creeaz astfel posibiliti pentru
efectuarea mecanizat att a lucrrilor de nfiinare a culturilor, ct i de ntreinere, inclusiv de
recoltare mecanizat la tomatele destinate industrializrii, ct i semimecanizat la vinete i ardei.
Aceste specii de plante legumicole sunt considerate din punct de vedere al rotaiei culturilor,
ca fiind bune premergtoare pentru majoritatea speciilor legumicole, datorit preteniilor lor de
fertilizare n anul culturii cu cantiti nsemnate de ngrminte organice i minerale.
Grupa de plante
Specia
Tomatele
Plante legumicole
solanaceae
Ptlgelele
vinete
Ardeiul
Denumirea
tiinific
Lycopersicon
esculentum Mill.
Solanum
melongena, L.
Capsicum
annuum, L.
Familia botanic
Solanaceae
1. TOMATELE Lycopersicon
Lycopersicon esculentum MiII. - Familia Solanaceae
englez - tomato, Iove apple; german - Tomate, Paradiesapfel, Liebieesapfe;
francez - tomate, pomme d'amour, pomme d'or; Alte denumiri romneti cu
caracter regional: ptlgele roii, roii, porodici, prdi, prdaise etc.
U/M
Fructe proaspete
Past de tomate
Zahr total
Glucoza
Fructoz
Ap
Caroten
VitamiaBi
Vitamina B2
Virtamina B6
Vitamina C
Vitamina K
Biotina
Acid nicotinic-amidon
Fier
Magneziu
Sodiu
Potasiu
Fosfor
Fluor
Leucin
Izoleucin
Valin
Metionin
g
g
g
g
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
.mg
mg
g
g
g
g
la 100 g
4,32
2,02
2,30
94,20
0,82
0,057
0,035
0,10
24,20
0,65
4,00
0,53
0,95
20,00
6,30
279,00
26,00
60,00
0,039
0,020
0,026
0,006
la 100 g
86,00
1,24
0,058
0,18
9,00
1,48
2,30
590,00
1.160,00
34,00
Fenilamin
Tirozin
Treonin
Triptofan
Lizin
Histidin
Arginin
g
g
g
g
g
g
g
0,027
0,014
0,031
0,008
0,040
0,014
0,028
Compoziia chimic a fructelor este mult influenat de soi i de factorii externi. Acumularea de
substan uscat i acid ascorbic n fructele maturate n august i septembrie este cel mai puternic
influen de temperatur i radiaia solar. Sinteza glicogenului este sistat la 30 C.
Origine i rspndire. Originea tomatelor este n America Central i de Sud, Peru i Ecuador,
specia de origine fiind Lycopersicon esculen-tum var. cerasiforme, care, n Mexic, a fost folosit, nc
din anul 200 .e.n.. Centru de origine al tomatelor se afl n jurul localitilor Vera Cruz i Pueblo, fiind
cunoscute cu sute de ani nainte de descoperirea Americii (Jenkins, 1948). Ele au fost semnalate de
Cristofor Columb, n anul 1498, dar mult timp au fost considerate plante ornamentale. n anul 1557
Matthi-ola le numete "Pomme d'arnour". Numele de tomate vine de la cuvntul "tomatei" aparinnd
limbii "nahua" vorbit de azteci (Nisen, 1993).
In anul 1581, Matthias de l'Obel spunea "aceste fructe sunt mncate de nite italieni ca pepenii
galbeni, dar gustul lor foarte ru ddea indicaii suficiente despre nocivitatea lor". Aceast idee a
continuat mult vreme, mai ales innd seama de faptul c n familia Solanaceae i alte plante, cum ar
fi mtrguna, sunt toxice. Aceasta pn n 1778 cnd tomatele sunt considerate n Frana ca legume.
n Europa, tomatele s-au cultivat pentru prima data n Spania i Portugalia sub denumirea de
mere peruviene" (Brejnev, 1958), de unde au trecut n Italia. Spaniolii au rspndit tomatele n
insulele Filipine, de unde au trecut apoi n India (Luckwol, 1943). La sfritul secolului al XVI-lea
ajung n Anglia, unde au fost primite cu mare rezerv. n China i Japonia tomatele au fost introduse n
secolul al XVI-lea, odat cu cartoful. In secolul al XVII-lea au aprut n Rusia, Siria, Arabia, Egipt i
Etiopia, iar n estul Asiei, exceptnd India de Est, au fost introduse n secolul al XVIII-lea. n America
de Nord, tomatele au fost introduse abia n secolul al XlX-lea. In ara noastr tomatele ncep s fie
cunoscute abia n secolul al XlX-lea.
Cultura comercial a tomatelor a nceput n Frana n 1880, n Germania n 1914, iar n Belgia n
1904. De atunci, cultura tomatelor pe glob a cunoscut o extindere fr precedent. In anul 1997 se
cultivau n lume 3.169.236 ha, se obinea o producie de 84.641.000 t, cu o producie medie de 27.212
t/ha (Anuar F.A.O., 1998). Producia medie la ha este mult mai mare n unele ri (Olanda - 466,6 t/ha,
Belgia - 333,3 t/ha, Finlanda -275,1 t/ha, Danemarca - 272,7 t/ha, Germania - 150,5 t/ha, Frana - 86,9
t/ha, Italia - 44,1 t/ha, Anuar F.A.O., 1998).
n ara noastr tomatele ocup o suprafa de 44.000 ha din care n sectorul privat 40.200 ha.
Producia medie este de numai 14,3 t/ha. Tomatele reprezint cultura numrul unu n sere i solarii.
Particulariti botanice i biologice
In ara noastr tomatele sunt plante anuale, dei n zonele de origine se comport ca plante perene.
n condiii de sere, tomatele pot s vegeteze mai muli ani.
Rdcina principal a tomatelor atinge 1,5 m adncime, dar numeroase rdcini laterale ajung
pn Ia 1,6 m. Rdcinile exploreaz un volum de sol de 8 m pentru 9 m suprafa, dac distanele de
plantare permit (Nisen, 1993). La tomatele cultivate n sere masa principal a rdcinilor se dezvolt
ntre 18 i 45 cm, dar o parte ajung la peste 1 m adncime. Repartizarea pe orizontal se realizeaz pe
o raz de 50 - 80 cm.
Rdcina are un ritm rapid de cretere. n condiii normale de temperatur, Ia plantele tinere,
rdcinile cresc cu 2 - 7 mm/zi (Lehman, 1953; Brejnev, 1944). La 30 de zile dup rsrirea plantelor,
cnd au format numai o frunz adevrat, rdcina principal ajunge la 50 cm lungime (Edelstein,
1953). Pe un sol bine lucrat, dinamica creterii rdcinii dup plantare se apreciaz la 20 cm dup 2
3
fructele mici, de numai cteva grame. O tomat de 3,51 kg a fost obinut n anul 1996 de Gordon
Graham, n Edmond, Oklahoma, S.U.A. (Bernard Lavery, 1995).
Fructele de tomate sunt acoperite de o pieli elastic. Pulpa reprezint partea cea mai valoroas a
fructului, fiind bogat n zaharuri, vitamine i sruri minerale. Lojile seminale (2-7) conin esutul
placentar n care sunt ncorporate seminele, n numr variabil (100-300 / fruct). In cazul folosirii
stimulatorilor, fructele prezint goluri, esutul placentar este verde, cu o stelu de culoare galben i
nu prezint semine.
Seminele tomatelor sunt oval rotunjite, cu periori care le dau o culoare argintie. Intr-un gram
sunt 300 - 370 semine. Hibrizii Fi au de obicei semine mai mici dect soiurile pure. Facultatea
germinativ este de 85 - 90 % i se pstreaz 5 - 6 ani.
Exigene ecologice. Tomatele cresc i fructific normal n condiii de mediu asemntoare cu cele
n care s-au format.
Lund n considerare cerinele fa de cldur, tomatele sunt considerate plante termofile, cu
cerine diferite n funcie de fenofaz (tab. 1.2).
Tabelul 1.2.
Temperaturile oprime de cretere i dezvoltare la tomate n diferite faze de vegetaie
(dup Butnariu H. i colab, 1992)
Faza de dezvoltare
Temperaturi
oprime
Faza de dezvoltare
Temperaturi
oprime
Germinarea seminelor
Expansiune
cotiledonului
Mrimea apexului
Creterea rsadului
Alungirea tulpinii
26-32 C
16-20 C
Formarea florii
Antezis
13-14C 13-14C
26 Cz/22D Cn
Creterea rdcinii
Iniierea frunzelor
Reducerea internodiilor
26-32 C
25 C 1014C
Formarea polenului
Germinarea polenului
Creterea tubului
polinic Extensia stilar
Rodirea fructelor
Rodirea fructelor
"in vitro"
Coacerea fructelor
20-22 C 22-27
C 22-27C 3035 C
Creterea lstarilor
axilari
15 C
25-26 C
30"Cz/19-20Cn
27Cz/19-20Cn
35Cz/18Cn
26
Cz/22 Cn
18-20 C 20-22
C
24-28 C
fructific, deoarece polenul nu mai germineaz. Dac temperatura depete 35 C plantele i opresc
creterea, iar peste 40 C, mor.
Temperatura optim pentru germinarea polenului este de 21 - 26 C, iar pentru dezvoltarea
fructelor de 18-24 C.
Trebuie acordat atenie deosebit celor dou faze numite "senzitive", n cadrul crora se produce
inducerea primei inflorescene pe tulpin i a numrului de flori n cadrul acesteia. Aceste faze exist
pentru fiecare inflorescen n parte. nceputul, durata i sfritul acestor faze depind de temperatur.
Faza senzitiv 1 ncepe din a 6-a zi, cnd temperatura este de 18-19 C. Atunci cnd temperatura este
de 24 C, aceast faz se ncheie n a 12-a zi de la germinarea seminelor. Efectul acestei faze se
materializeaz n inducerea mai devreme sau mai trziu a primei inflorescene, a celorlalte inflorescene. Cnd temperatura n cadrul acestei faze va fi mai cobort se va face inducerea
inflorescenei mai devreme, aceasta va aprea dup un numr mai redus de frunze. Cnd temperatura
este mai mare, prima inflorescen va fi nserat dup un numr mai mare de frunze. Nivelul temperaturii pentru celelalte inflorescene n cadrul fazei senzitive 1 va determina inserarea inflorescenelor
la un interval mai mare sau mai mic.
Faza senzitiv 2, care atunci cnd temperatura este mai cobort se apreciaz c ncepe din a 6 - a
zi i dureaz pn n a 15 - a zi de la germinarea seminelor, determin inducerea numrului de flori n
inflorescen. Cnd temperatura este mai ridicat (24 C), aceast faz ncepe n a 12-a zi i nu se
ncheie nc a 18 - a zi de la germinarea seminelor. Dac temperatura este mai cobort, n
inflorescene se formeaz un numr mai mare de flori, crete procentul inflorescenelor ramificate n
cazul unei temperaturi mai ridicate, n inflorescene vor fi mai puine flori, iar acestea nu se mai
ramific (Voican V, 1984). Dup depirea acestor faze senzitive, dirijarea temperaturii se va face n
strict interdependen de intensitatea luminii.
In funcie de temperaturile stabilite pentru cursul zilei, noaptea temperatura va fi mai sczut cu 5
- 6 C. Ritmul de alungirea a tulpinii plantelor de tomate este mai mare cnd temperatura se menine la
26,5 C ziua i 19 - 20 C noaptea. Unele soiuri nu manifest sensibilitate la alternana de
temperatur. Numrul, dimensiunea, vigoarea i creterea lstarilor laterali difer n funcie de
temperatur, soi, elementele nutritive, fotoperioad i umiditate (Aung, 1979). Cel mai puternic
sistem radicular s-a dezvoltat la temperaturi de 26,5 C ziua i 16 - 22 C noaptea.
Diferenierea floral ncepe curnd dup expansiunea cotiledoanelor. Vemalizarea seminei Ia 5
C sau mai puin nu are nici un efect asupra nfloririi tomatelor. Rsadurile de tomate sunt
termosensibile i pot fi vernalizate, pentru a nflori mai timpuriu i a produce un numr mai mare de
flori n inflorescen (Petrescu C, 1992).
Temperaturile de 14 C, n contrast cu cele de 25 C, 30 C, produc o cretere a numrului de flori
n inflorescen, n momentul expansiunii cotiledoanelor (Aung, 1979). Prima inflorescen apare Ia un
numr mai mic de frunze, iar anteza are loc mai devreme. Aceasta influeneaz pozitiv recolta total.
Temperaturile ridicate cu 3 zile nainte de antezis au un mic efect advers asupra dezvoltrii
microsporilor (Aung, 1979), astfel nct fructificarea slab poate fi atribuit diminurii aprovizionrii
cu hidrai de carbon a grunciorilor de polen i creterea tubului polinic. Temperaturile ridicate produc
inducerea exerfiei stilare din conul anterial, care mpiedic polenizarea i dezvoltarea pistilului.
Stan N. (1975) a constatat ca temperaturile mai coborte n faza de rsad determin o sporire a
numrului de muguri floriferi n inflorescen i o scdere a numrului de frunze pn la prima
inflorescen.
Dac temperatura nocturn ridicat este meninut pe toata durata perioadei de vegetaie, creterea
vegetativ se face n detrimentul dezvoltrii generative, ceea ce se traduce printr-un numr mai mic de
flori i fructe n inflorescen, deci un randament total mai sczut, dar mai timpuriu (Nisen A., 1993),
Este preferabil un anumit termoperiodism ntre zi i noapte
(tabelul 1.3).
Tabelul1. 3
Diferite raporturi ntre temperatura de zi i de noapte Ia tomate
(dup Nisen A., 1993)
Situaii Temperaturi
1-
2-
3-
4-
5-
6-
7-
8-
9-
Ziua
17
23
20
17
23
30
26
23
30
Noaptea
11
14
17
17
17
20
23
22
Temperatura
12,8
18,3
6,0 6,2
18
12,8 18,3
6,5 8,5
Se poate constata formarea unui numr mai mare de frunze n condiiile duratei de iluminare mai
mare.
Perioada cnd plantele necesit o iluminare mai puternic ncepe n a 8-10-a zi de la rsrire.
Insuficiena luminii n aceast faz duce la alungirea tinerelor plante i la obinerea unor rsaduri
Calvert (1964, 1966) a constatat c n condiiile unei luminoziti ridicate are loc o cretere a
acumulrii de substan uscat la rsaduri. Kristofersen (1963) a cercetat influena luminii n
corelaie cu temperatura i a stabilit o cretere maxim n primele 3 sptmni la iluminarea de
16-18 ore/zi i la temperatura de 23-25 C.
In perioada producerii rsadurilor pentru sere, ciclul I (octombrie -ianuarie), intensitatea
luminii este foarte slab i este necesar iluminarea suplimentar a acestora. Folster (1963) a
constatat c n lunile de iarna, iluminarea suplimentar, care s asigure durata zilei de 16 ore,
determin o acumulare de substan uscat de 25 % i n consecin o cretere viguroas a
rsadurilor.
n perioada fructificrii insuficiena luminii provoac perturbri n metabolismul plantei, care au
efect negativ asupra produciei. Cooper (1964) arat c n perioadele din an cnd durata de
iluminare este mai mic de 12 ore/zi, formarea primei inflorescene este oprit sau ntrziat,
aprnd fenomenul de avortare a florilor.
Clavert (1964) arat c n condiiile iluminrii necorespunztoare, durata de timp pn la
maturarea organelor florale este mai mare, iar fructificarea ntrzie.
8
Sunt diferene ntre soiuri n ceea ce privete cerinele fa de lumin. Brejnev (1957) mparte
soiurile n 3 grupe: soiuri care nfloresc n condiii de lumin cu durata scurt a zilei, soiuri a cror
dezvoltare se accentueaz n condiii de iluminare intens, soiuri indiferente.
Dup Geissler (1976), ritmul acumulrii substanei proaspete este n strns dependen de
intensitatea luminii, fiind mult mai mare la o intensitate luminoas ce depete 5000 luci
(fig.1.2).
Greutatea total
Greutatea fructelor
Acumularea subsknhi proaspete
200
400
1500
5000 14000
26000
Rezultatele obinute la testarea mai multor hibrizi de tomate pentru sere, la o intensitate
luminoas de 3000 i 6000 luci scot n eviden c cel mai bun bilan de cretere la 3000 luci
poate fi considerat la Sonato Fi, fa de Extavite i Panase. La 6000 luci Sonato Fi i Rondo Fi au
dovedit o capacitate asemntoare (Voican V, 1979).
Ridicarea intensitii luminoase duce la diminuarea semnificativ a numrului de noduri pn la
prima inflorescen, indiferent de fotoperioad (Wittwer, 1968).
nceputul recoltrii tomatelor din ciclul I este
dependent de suma orelor de strlucire a soarelui
din ianuarie pn n aprilie (fig. 1.3).
Numrul de frunze pn la prima
inflorescen este influenat de intensitatea
luminoas i de temperatur
(Dieleman L, Heuvelink E, 1992).
Astfel, la 15 C i intensitatea luminoas
mai mare, prima inflorescen se formeaz
mai repede comparativ cu temperatura de 25 C.
Numrul de zile pn la iniierea floral descrete
prin creterea intensitii luminii (Kinet, 1977).
9
1982)
Tipul de cultur
Producia kg/m2
Ser ciclul I
Ser ciclul I
Solar
Cu
Mg
8-10
3,09
0,64
3,36
2,19
0,63
5-7.
4,00
0,39
5,23
3,30
0,48
5-7
5,00
0,47
5,73
4,16
0,63
forma pectatului de calciu. Odat asimilat, translocarea calciului din frunze este foarte redus,
dei esuturile care au o cretere activ (vrfurile rdcinilor i lstarilor, frunzele tinere n cretere
i fructele n formare) sunt dependente de transportul calciului cu apa n xilen. In condiii de
umiditate sczut continu, cea mai mare parte din aceast ap este condus ctre frunzele mature
pentru meninerea ratei transpiraiei. Drept rezultat, foarte puin calciu ajunge Ia celulele active ale
creterii, producndu-se deficiena. n mod normal, umiditatea crete n timpul nopii, iar rata
transpiraiei scade puternic, permind astfel apei i calciului s ajung n esuturile cu transpiraie
nul sau foarte redus. Aceste procese par a fi controlate de ctre presiunea sevei din xilen care se
dezvolt n mod normal noaptea datorit activitii rdcinii (Voican V., Lctu V., 1998).
Carena n calciu se remarc prin stagnarea creterii plantelor, apariia pe frunze a unor zone
internerviale galbene, marginile devin brune, vrfurile de cretere mor, iar n jurul punctului stilar
al fructelor se formeaz o pat neagr, conducnd la "putregaiul apical". Dac se aplic n exces,
calciul conduce la cloroza frunzelor tinere, oprirea din cretere i avortarea florilor. Se blocheaz
fierul i magneziul.
Studii olandeze au artat c tomatele au cerine foarte ridicate fa de sulfat i carena se poate
manifesta n absena ngrmintelor sulfatice.
Magneziul influeneaz calitatea fructelor, rezistena la transport i pstrare (Windsor, 1961).
In cazul insuficienei magneziului apare aspectul marmorat al frunzelor din zona mediana i
inferioar a plantei. Nervurile principale rmn verzi.
Microelementele au un rol deosebit n creterea i fructificarea tomatelor.
Borul i manganul influeneaz sinteza hidrailor de carbon i evoluia organelor de
fructificare. Sinteza clorofilei i vitaminelor este determinat de mangan i fier, iar zincul are rol n
sinteza auxinelor i n procesele respiratorii.
Carena borului se manifest prin mortificarea celulelor din zona diviziunii rapide, n special la
mugurele apical i zona cambial i cderea mugurilor florali. Carena de fier se manifest prin
cloroza frunzelor ncepnd cu cele tinere, iar cea de mangan determin cloroza frunzelor la ntreaga plant.
Diagnosticarea dezechilibrelor nutritive este foarte dificil datorit asemnrilor dintre
simptomele unora dintre carene sau excese provocate de diferitele elemente minerale. Identificarea
se face prin eliminare, dup o revizuire critic a circumstanelor i factorilor relevani: lumina,
temperatura, regimul de apa, reacia solului etc. (Voican V., Lctu V., 1998).
Complexitatea fenomenelor este evideniat de interrelaia dintre elemente i simptomele de
caren sau toxicitate aprute la nivelul diferitelor pri ale plantei (fig. 1. 4).
12
n cazul n care planta nu arat simptomele obinuite ale dezechilibrului vreunui element sau,
dimpotriv, acestea sufer datorit dereglrii a dou sau mai multe elemente, este necesar o
analiz chimic a plantei (diagnoz foliar).
Tomatele reacioneaz favorabil la fertilizarea cu gunoi de grajd, dar pentru a evita excesul de
azot nu trebuie s se depeasc 40 t/ha.
Solurile recomandate pentru tomate sunt cele mijlocii. Terenurile nisipoase (uoare) sunt
recomandate pentru culturi timpurii cu condiia asigurrii elementelor minerale i apei. Solurile
grele, argiloase sunt improprii pentru cultura tomatelor.
Tomatele cresc i rodesc bine pe un sol bine lucrat, afanat, bogat n substane fertilizante, cu
coninut ridicat n humus (5-6 %), permeabil pentru apa i aer i care se nclzete uor.
Sunt indicate terenurile plane, uoare, cu expoziie sudic, cu posibiliti de irigare, nivelare,
cu ap freatic la adncimea de 3-4 m, neinfestate cu boli i duntori, lipsite de buruieni, cu pHul cuprins ntre 6 i 6,5.
Fa de salinitatea solului tomatele se situeaz printre plantele cu toleran moderat.
Salinitatea solului diminueaz creterea vegetativ a tomatelor n favoarea nfloririi.
Aerul are o mare nsemntate pentru cultura tomatelor. Dioxidul de carbon se afl Ia baza
sintezei substanei organice prin procesul de foto-sintez.
Cercetrile efectuate n sere au condus Ia concluzia c tomatele nregistreaz o cretere i
dezvoltare superioar atunci cnd concentraia de C02 crete de la 0,03 % pn la 0,09 - 0,14 %
(Daunicht, 1967; Kvetch-man, 1967). Cultura tomatelor ntr-o atmosfer de 0,18 % CO2 a
realizat un spor de recolt de 22 %. Apar diferene ntre diferitele soiuri sau hibrizi cultivai
(Nilwik i colab., 1982).
Cercetri mai recente au condus Ia concluzia c prin creterea concentraiei de CO2 la 450-500
ppm se obin sporuri de producie de 20 % la tomate (Vermeulen i Beek, 1991).
Unele gaze, precum bioxidul de sulf, amoniacul sunt duntoare pentru plantele de tomate.
Etilena n concentraie de \%o stimuleaz maturarea fructelor n cmp nainte de cderea
brumelor timpurii de toamn, sau a celor din sere, la ncheierea ciclurilor de producie.
Acetilena are un efect asemntor cu cel al etilenei.
Cultivare
Soiurile i hibrizii de tomate aparin speciei Lycopersicum esculen-tum. Cele cu cretere
nedeterminat corespund subspeciei vulgare, iar cele cu cretere determinat subsepciei validum.
Dup unii autori, tomatele cultivate aparin speciei L. esculentum, var. esculentum. Mai sunt i alte
specii i varieti care au importan n procesul de ameliorare, pentru crearea soiurilor i hibrizilor
rezisteni la boli i duntori. Mai rspndite sunt: L. esculentum, var. cerasiforme (Dun.) Gray., L.
pimpinelifolium (Jus.) Mill., L. cheesmani Riley, forma chesmanii, forma minor (Hook) Mull.,
originar din Insulele Galopos, L. hirsutum Humb x Boupl., forma hirstum, forma glabratum Mull.,
L. pennelii (Corr). D' Arcy, var. pennelii, var. puberulum (Corr) D' Arcy, L. chielewskii Rice, Kes, L.
parviflorum Rick, Kes, L. peruvianum (L) Mill, var. peruvianum, var. humifusum, L. chilense Dun.
Sunt numeroase soiuri i hibrizi care se gsesc n cultur. n ara noastr sunt omologate peste 40
de soiuri. Pe plan mondial se cunosc peste 500 soiuri de tomate.
Exist diverse moduri de clasificare a soiurilor de tomate. n funcie de condiiile geografice
exist grupe ca cea sud-american, vest-euro-pean etc.
Dup locul de cultur: soiuri pentru cmp (consum n stare proaspt; industrializare); soiuri
pentru sere, solarii, tunele i rsadnie etc.
Dup perioada de vegetaie: soiuri timpurii (95-120 zile), soiuri semi-trzii (120-130 zile),
13
soiuri trzii (peste 130 zile). Acest ultim criteriu se folosete cel mai mult n ara noastr.
Principalele soiuri recomandate pentru cultura n cmp sunt redate n tabelul 1.6.
Pentru cultura n sere i solarii se folosesc hibrizi Fi, cu numeroase rezistene la boli i
duntorii, adaptai la condiiile de lumin mai slab din unele perioade, cu precocitate pronunat,
cu fructe uniforme ca form i mrime, colorate uniform i cu rezisten la transport.
Sortimentul este n continu schimbare, marile firme productoare de semine realiznd noi
hibrizi cu caracteristici superioare. Foarte bune rezultate n cultur, s-au obinut cu hibrizii
olandezi ai firmei Syngenta: Monika FI, Delfine FI, Thomas FI, Marilyn FI, Crea 5 FI, Prisca FI
distribuii n Romnia de ctre firma SC AGROSEL SRL.
Tehnologia culturii tomatelor
Tehnologia culturii tomatelor este difereniat n funcie de sistemele de cultur practicate. In
vederea asigurrii produciei proaspete pe o perioad ct mai lung din an, tomatele se cultiv n
cmp (cultur timpurie, de var i de toamn), n sere-solarii (ciclul scurt i ciclul lung), n sere
(ciclul I i ciclul II) i n rsadnie
14
Tabel 1..6
Cultivare de tomate (dup Dumitrescu M, 1998)
Soiul
Precocitate Potenial de
producie
t/ha
Cretere
Planta
Tipul
Arge 1
FI
01
40-60
I.D.
Buzu
1600
Carolina
03
70-90
I.D.
03
40-55
I.D.
Export II
FI
01
60-80
I.D.
Ioana FI
01
70-75
I.D.
Ialnia
50 FI
01
60-80
I.D.
Laura
03
70-80
I.D.
Mara
03
100-110
I.D.
Caracteristicile fructului
Forma
Culoare
Greutate
g/buc
j
6
1
7
8
a. Cultivare pentru consuni n stare proaspt
Cretere
Rotund-turtit
Rou40-60
viguroas cu
crmiziu
talia de 110130 cm
Viguroas cu talia
RotundRou190-260
de 90-I10cra
globulos
uniform
Cretere viguGlobuloas
Galben90-100
roas cu talia de uor ovoidal portocaliu
100-125 cm
Vigurozitate
RotundRou70-90
medie, talie
globulos turtit
uniform
90-100 cm
Viguros cu
Slobulos turtit Rou-nchis
75-80
posibiliti mari
de lstrire
F. viguros, tuf
Rotund-glo- Rou-intens 100-110
bogat
bulos cu pat
verde
Cretere viguroa- Globuloas cu Rou-aprins 100-110
s, frunzi bogat ({de 5,2-7,2 cm
uniform
F. viguros
Rotund-turtit Rou-nchis 185-230
uniform
uniorm
15
Rezisten
Nr.
de
loje
9
Rezistene
10
11
12
13
4-5
3-4
4-5
4-5
F.B
Tolerant la
boli
specifice
4-5
Vd.Sl
3-4
Tolerant la
boli specifice
5
6
7
8
b. Cultivare pentru consum n stare proaspt i industrializare
Viguros cu tufa
Rotund-turtit
Rou-aprins
80-120
compact
strlucitor
10
11 12
13
3-4
F.B R M
Ace Royal
03 40-60
[.D.
Arge 428
32 50-70
Vigoare mijlocie,
talie 80 cm
Rotund-turtit
Rou-aprins
200300
4-5
Buzu 22
03 70-80
Vigoare mijlocie
Rou-intens
120200
3-4
-.B R M
Cluj 80
01 60-80
F. viguros cu talia
de 95-125 cm
Rou-intens uniform
75-80
2-5
R M
Diana
33 50-70
Viguros cu talia
de 60-70 cm
Globulos turtit
neted
Rou-uniform
120140
7-8
R M
Tolerant la boli
specifice
Precoce de
Someeni
31 70-75
F. viguros cu frunzi
bogat
Globulos-ovoidal
Rou-deschis cu pat
verde
120150
4-5
R M
Roxana
32 60-75
Rou-intens uniform
120
4-5
R B
Tolerant la boli
specifice
Timpurie de
Arge
32 90
ID
Vigoare medie,
talie 110-120 cm
Globulos turtit
Rou-intens
48-56
4-5
R -
As.Xv.
Unirea
32 105110
Vigoare mijlocie cu
talie de
60-70 cm
Sferic-turtit
Rou-crmiziu
intens
63-86
4-5
Brila 405
Buzu 47
01 35-40
32 50-70
D.
D
45-50
?0-100
3-4
5-6
-.B R B
B R B
Tolerant la boli
specifice
110120
3-4
~.B R M
As.Pt.Xv.
Dacia
33 90-100 D
Sferic turtit
16
Rou-intens
R M
Tolerant la boli
specifice
2
3
)2 56-65
4
D.
5
F. viguros
Monor
X) 44-52
RomaVF
)3 55-60
ID
)3
Vigoare mijlocie
cu frunze puine
Viguros port
semi erect
Vigoare mijlocie
cu talie 60-70 cm
Vigoare medie,
port culcat
Vigoare mijlocie
talie 55-60 cm
Port aproape erect
50-60 cm
Port aproape erect
50-60 cm
Romec 554 J
70
Sincron
Dl 40-45
Vidra 60
)1 33-43
Vidra 533
Vitamina
D 47
2
)1 50-60
Campbell 1327
)3 40-50
Early Pearson
VF-36
Roma A
yi 40-50
45-50
ID
F.viguros cu tufe
compacte
F. viguros, port
culcat
Vigoare medie.port semierect
6
Globulos turtit
Globulos-turtit
7
Rou-intens
uniform
Rou-intens
strlucitor
Rou-intens
uniform
Rou-strlucitor
uniform
Rou-glbui
Globulos-uor turtit
Rou-glbui
40-60
2-3
Piriform-alungit
Rou-strlucitoare
60-65
2-3
F.B R
Rou uniform
90-100
6-7
F.B R
Tolerant la
boli specifice
Rotund-turtit
Rou-intens fr
pat
Rou-nchis
uniform
Rou-intens
100130
50-60
4-5
4-5
F.B R
VF
F.B R
F.B.
Tolerant la
boli specifice
Rotund-turtit spre
globulos
Alungit ovoid
Ovoid, ovoid-ptratic
Globulos-nalt
Alungit ovoid
8
60-70
9
3-4
10 11 12
F.B R B
60-70
3-5
F.B: L
13
Tolerant la
boli specifice
Vd.F
40-70
34-4
F.B R
Vd.F
50-60
2-35
F.B R
PtX.v
50-80
7-48
- Rezisten la crpare
L - nerezistent
- Rezistent la pstrare
n cmp dup coacere:
Vd Verticillium dahliae
F Fusarium oxisporum
M: - rezisten medie
17
R - rezistent
- Xanthomonas vesicatoria
S1 Septoria lycopersici
18
suprafee mai mici, sau pe rigole, cu norme de 150 - 200 m 3/ha pe suprafee mari, pentru a
asigura prinderea plantelor.
Lucrrile de ngrijire sunt destul de complexe, unele avnd caracter general, iar
altele caracter special.
La 3-5 zile dup plantare se face completarea golurilor, manual, cu rsad de calitate,
din acelai soi i de aceeai vrst cu cel folosit iniial la plantare.
Afanarea solului se realizeaz prin praile mecanice i manuale de 3-4 ori, cu aceast
ocazie fiind distruse i buruienile necombtute de erbicide.
Irigarea culturilor de tomate este corelat cu fazele de cretere i dezvoltare a
acestora. Dup udarea de la plantare, urmtoarea udare se face la 4-5 zile, a treia dup
nfloritul primelor dou inflorescene, a patra i urmtoarele la interval de 8-10 zile. Normele
de udare sunt de 200-400 m m 3 /ha . Udrile sunt mai dese n faze de formare i cretere a
fructelor.
Se aplic dou fertilizri, prima imediat dup apariia primelor fructe cu 50 kg/ha azotat
de amoniu i 50 kg/ha sulfat de potasiu, iar a doua la 15-20 zile dup prima, cnd se aplic 120
kg/ha azotat de amoniu, 100 kg/ha superfosfat i 75 kg/ha azotat de potasiu.
Tratamentele contra bolilor i duntorilor au mare importan. Dintre agenii patogeni
mai frecveni sunt; mana (Phytophthora infestans), pta-rea frunzelor i bicarea fructelor
(Xanthomonas campestris pv. Vesica-toria), ptarea pustular {Pseudomonas syringe pv.
tomato), ptarea bruna {Alternaria dauci f. sp. solani), septorioza (Septoria lycopersici), ptarea
cafenie (Cladosporium fulvum), antracnoza {Colletotrichum atramenta-riurri), iar dintre
duntori: pduchele solanaceelor (Macrosiphon euphor-biae), gndacul din Colorado
(Leptinotarsa decemineata) i omida fructelor (Helicoverpa armigera). Principalele msuri de
combatere a acestora sunt prezentate n subcapitolul privind protecia fitosanitar a culturilor legumicole (tabelele 7 i 8). Firma CROMPTON EUROPE BV (UNIROYAL CHEMICAL) ROMNIA distribuie o serie de produse care asigur o protecie foarte bun la cultura
tomatelor, cum sunt: Sumilex - pentru combaterea putregaiului cenuiu (0,10 %), Rubigan 12
EC -contra fainrii (0,03 %), Admirai 10 EC - mpotriva musculiei albe de ser (0,05%), SumiAlpha 2,5 EC - pentru combaterea pduchelui solanaceelor (0,03%).
Lucrrile de ngrijire cu caracter special, de dirijare a creterii i fructificrii cuprind:
copilitul, care se face radical, lsndu-se doar tulpina principal; crnirea tulpinii dup 3-4
inflorescene, la 2 frunze deasupra ultimei inflorescene. In unele cazuri se poate lsa primul
copil prefloral cu o inflorescen, iar pe tulpina principal 3 inflorescene (Blaa M., Voican V.,
1966). n primveriie rcoroase, pentru evitarea avortrii florilor se pot face tratamente cu
stimulatori de fructificare (2,4 D 0,5 mg/l). Pentru accelerarea coacerii se utilizeaz soluii de
Ethrel (200-250 ppm), pulverizate fm pe plante, cnd fructele din prima inflorescen au
diametrul de 2 - 2,5 cm. Susinerea plantelor se face pe araci sau spalier cu o srm la 40 - 45
cm.
n cazul apariiei pericolului brumelor trzii de primvar se iau msuri de protecie a
culturilor prin realizarea perdelelor de fum din brichete fumigene sau din arderea diferitelor
gunoaie.
Recoltarea ncepe dup 15-20 iunie, se face manual, ealonat la 3-5 zile, pn la
sfritul lunii iulie, chiar nceputul lunii august. In funcie de destinaia produciei, fructele
se recolteaz la diferite grade de maturare Pentru export, n momentul apariiei unei pete roz
n zona punctului stilar, pentru transportul la distane mai mici n faza de prg, iar pentru
consumul imediat la coacerea deplin. Dup recoltare, fructele se sorteaz, se calibreaz i
se ambaleaz conform standardelor recunoscute.
Producia obinut n mod obinuit este de 25 - 30 t/ha, dar potenialul biologic
productiv este mult mai ridicat.
Cultura tomatelor de var-toamn are ponderea cea mai mare, putnd fi extins i n
zonele cu primveri trzii. Prin acest sistem de cultur se asigur piaa cu tomate ncepnd
de la jumtatea lunii iulie i pn la sfritul lunii septembrie-nceputul lunii octombrie, att
I
100 cm
100 cm
100 cm
Dup plantare se ud bine pentru asigurarea prinderii rsadului, perioada fiind mai
clduroas.
Lucrrile de ngrijire sunt n parte asemntoare cu cele de la tomatele timpurii.
Completarea golurilor se face cu rsad din rezerv dup 3-5 zile de la plantare. Solul se
menine afanat i curat de buruieni prin praile repetate.
Tomatele pentru industrializare cultivate prin rsad se fertilizeaz fazial de dou ori:
prima la apariia primelor fructe, cu 125 - 150 kg/ha azotat de amoniu i 50 kg/ha azotat de
potasiu, iar a doua la 15-20 zile dup prima, aplicnd 150 kg/ha superfosfat i 50 kg/ha azotat
de potasiu.
La tomatele de var-toamn susinute pe spalier nalt se fac 6 fertilizri. Prima la
formarea primelor fructe, folosind 150 kg/ha azotat de amoniu; urmtoarele fertilizri se fac cu
ngrminte de tip F n doz de 5 l/ha n 1000 1 ap. Fertilizarea a doua se face cu F 411, a treia
cu F 231, a patra cu F 121, a cincea i a asea cu F 011. Fertilizrile se fac la interval de 12-15
zile ntre ele. Soluiile de ngrminte se aplic odat cu tratamentele fitosanitare.
Irigarea culturii se face cu norma de udare de 350 - 400 m3/ha, aplicndu-se 9-ll udri.
Combaterea bolilor i duntorilor se face cu aceleai produse recomandate la cultura
timpurie.
Dup prinderea rsadurilor, se efectueaz palisatul la culturile pe spalier nalt, cu ajutorul
sforilor, care se leag n partea de jos de tulpina plantelor, iar cu captul de sus, de srma
spalierului. Pe msur ce plantele cresc, acestea se rsucesc n jurul sforilor de susinere.
Soiurile cu cretere determinat nu se susin i nu se copilesc. Acestea se dezvolt
viguros, umbresc bine solul, umiditatea se pstreaz mai bine, dar producia este puin mai
ntrziat fa de cele susinute pe araci sau spalier.
Soiurile cu cretere nedeterminat susinute pe spalier nalt se conduc cu tulpina
principal i 1 - 2 copiii preflorali, susinui la rndul lor pe sfori, ceilali copiii se elimin.
Crnitul se face dup 5-6 inflorescene, lsnd 1 - 2 frunze deasupra ultimei inflorescene. La
culturile de toamn crnitul se efectueaz cu aproximativ 3 sptmni nainte de data probabil a
cderii primelor brume de toamn.
n vederea recoltrii mecanizate, pentru concentrarea coacerii, tomatele pentru
industrializare se trateaz cu Ethrel 500 ppm, cnd 50 % din fructe au intrat n prg.
Recoltarea se face ealonat, la maturitatea fiziologic, de la jumtatea lunii iulie pn la
nceputul lunii octombrie (fig.1.6).
Tomatele cu port pitic se pot
recolta mecanizat, n condiiile
existenei combinelor specifice.
Recoltarea se face cel mai
adesea manual, la interval de 3-5
zile. nainte de venirea primelor
brume de toamn se recolteaz
fructele verzi care se folosesc
pentru murat. Fructele verzi ajunse
la mrimea normal i cu o uoar
nuan glbuie pot fi postmaturate
Producia ce se poate realiza
este de 45 - 60 t/ha i este destinat consumului n stare proaspt
i pentru industrializare.
Cultura prin semnat direct n cmp s-a
practicat cu bune rezultate n special pentru
producia destinat industrializrii. S-au creat
soiuri speciale, cu cretere determinat i care au nsuirea de a-i matura fructele concentrat,
fcnd posibil recoltarea mecanizat.
Reuita acestui sistem de cultur depinde n bun msur de alegerea terenului. Se
prefer un teren uniform n ceea ce privete fertilitatea i textura (uoar), structurat, perfect
nivelat, cu un bun drenaj, care s nu formeze crust i s nu fie infestat cu buruieni.
Pregtirea terenului se execut din toamn, dar dozele de gunoi de grajd sunt mai mici,
n jur de 25 t/ha. Se administreaz din toamn 450 kg/ha superfosfat i 100 kg/ha sulfat de
potasiu. Se execut artura adnc la 28-30 cm. Primvara se recomand aplicarea a 300 kg/ha
Complex EI (Petrescu C 1992). Erbicidarea se face cu Paarlan 720 EC - 1,2 l/ha administrat
nainte de semnat cu 6-8 zile i ncorporat n sol la 4 cm adncime sau cu Paarlan 720 EC 1
l/ha aplicat ppi i cu Sencor 70 WP - 0,3 kg/ha aplicat imediat dup semnat i nencoporat n
sol. Terenul se modeleaz n straturi nlate cu limea la coronament de 104 cm. Pentru
reuita culturii de tomate prin semnat direct, solul trebuie s fie bine m-runit i suficient de
tasat pentru a se realiza adncimea optim de semnat, s fie lipsit de buruieni i reavn n
momentul nsmnrii.
Epoca de semnat va ine seama de nivelul temperaturii din sol. Se poate ncepe cnd n
sol temperatura se menine constant la 10 -12 C timp de 5 - 6 zile. Dac se seamn mai
devreme, cnd temperatura este mai mic, dezvoltarea plntuelor este mai nceat, crescnd
numrul de zile pn la recoltare (tabelul 1.7).
Tabelul 1.7
Diferenierea numrului de zile pn Ia recoltarea tomatelor
direct n cmp n funcie de epoca de semnat (dup Davis, 1964)
Data
semnatului
4 martie
16 aprilie
12 mai
2 iunie
Nr. de zile
pn la
rsrire
25
14
9
6
Nr. de zile de la
rsrire la
recoltare
124
123
125
126
Nr. de zile de la
semnat la
recoltare
149
137
134
132
Data
recoltrii
%de
coacere
3i.vn
o.vni
80
92
93
90
23 .IX
12.X
Se seamn n trei epoci: epoca timpurie (5-15 aprilie), epoca semi-tardiv (15 - 30
aprilie) i epoca tardiv (1 - 20 mai) pentru a asigura o bun ealonare a produciei i trimiterea
ritmic a acesteia la fabricile de conserve. Se seamn dou rnduri pe stratul nlat la 50 cm
unul de cellit. Semnatul se face cu SPC 6 folosind 1,2 - 1,5 kg sm/ha. Prin folosirea unor
semnturi de precizie se poate reduce norma de smn la circa 0,65 kg/ha. Adncimea de
semnat este de 2-2,5 cm. Dac terenul nu s-a erbicidat nainte de semnat, smna de tomate se
amestec cu 400 g smn de salat ca plant indicatoare, permind efectuarea prailelor oarbe.
Pe solurile uoare se poate efectua un tvlugit uor cu TM-3.
Lucrrile de ngrijire sunt asemntoare cu cele ale culturii prin rsad, cu unele
particulariti.
Dup semnat, dac nu survin precipitaii atmosferice, se fac 2-3 udri superficiale
pentru asigurarea rsririi, prin aspersiune fin, cu norme reduse de 100 - 150 m3 ap/ha.
Rritul se execut de 1 - 2 ori pe rnd, manual, prima dat cnd plantele au o
pereche de frunze adevrate, iar urmtoarele, cnd au 4-5 frunze, lsnd cel mult 2 plante la
un loc. Distana ntre plante pe rnd este de 20-25 cm. Plantele rezultate la rrit se pot folosi
la completarea golurilor. Evitarea rritului, lucrare cu consum mare de for de munc, se
poate realiza prin folosirea de smn drajat (0,3 kg/ha) i folosirea de semntori de
precizie.
Dup rsrire culturile se ud la interval de 15 zile n iunie i iulie i de 20 - 25 zile
n august i septembrie. Excluznd udrile necesare rasririi, se aplic 5-6 udri, cu norma
de 300 - 400 m /ha.
Se aplic praile repetate, mecanizat sau manual, de cte ori este nevoie.
Tomatele semnate direct se fertilizeaz fazial n dou etape, preferabil cu
ngrminte foliare tip F. Prima se face cu F 231 la apariia primelor fructe, iar a doua cu F
011, la 25 zile dup prima. Se folosesc 5 1 ngrmnt foliar pe hectar n 1000 1 ap.
Se recomand aplicarea tratamentului cu Ethrel 500 ppm, cnd 50 % din fructe au
intrat n prg.
Se fac tratamente de combatere a bolilor i duntorilor cu aceleai produse
recomandate la tomatele timpurii.
O lucrare aparte este mpachetarea (ridicarea) vrejilor pe stratul nlat, mecanizat,
de 1 - 3 ori n faza de cretere a plantelor i fructelor, n vederea introducerii combinei de
recoltat.
Recoltarea se poate face mecanizat, cu combine uoare, dintr-o singur trecere,
cnd 80 % din fructe au ajuns la maturitatea fiziologic. Dup recoltare, fructele sunt
transportate la fabricile de conserve. Recoltarea se poate face i manual, n mai multe etape.
Primele recoltri se fac n iulie,
apoi se recolteaz ealonat n funcie de epoca de semnat i precocitatea soiurilor, pn
la nceputul lunii octombrie. Producia oscileaz ntre 40 i 70 t/ha.
Cultura tomatelor n solarii
Tomatele reprezint principalele culturi din solarii, innd seama de importan
deosebit a acestora.
Se pot practica dou sisteme: ciclul scurt, care ine de la 20 martie - 5 aprilie, pn la 15
- 20 iulie i ciclul lung care se nfiineaz la aceeai dat cu ciclul scurt, dar desfiinarea culturii
se face njur de 15-20 septembrie.
Ciclul scurt se practic, n special, n sudul i vestul rii, folosind cei mai timpurii
hibrizi (Export II, Mraia 25, Ialnia 50, Arletta etc).
Pregtirea terenului se ncepe din toamn cu defriarea culturii anterioare. Se strng i
se scot din solar toate resturile vegetale, spalierul etc.
Fertilizarea de baz se face cu 50 - 70 t/ha gunoi de grajd descompus, aplicat o dat la 2 3 ani, cu 300 - 500 kg/ha superfosfat i 150 - 200 kg/ha sulfat de potasiu.
Mobilizarea adnc a solului la 28 - 30 cm se face cu MSS 1,4, cu plugul cultivator de
vie (PCV - 1,2) tar corman sau prin spare la cazma, pe suprafeele mai mici. O dat la 3-4 ani
este bine s se fac subsolajul la adncimea de 40 - 50 cm.
n eventualitatea folosirii solarului cu salat, spanac sau ceap verde se continu cu
mrunirea terenului, modelarea n straturi nlate i nfiinarea acestor culturi.
n timpul iernii se execut reparaii la scheletul solarului, se nlocuiesc srmele lips, se
ntind cele rmase.
Primvara, ct mai devreme posibil, n funcie de condiiile climatice concrete ale aerului
respectiv, mai ales dac avem culturi nfiinate din toamn, se va face acoperirea solarului cu folie
de polietilen, asigurnd o bun etaneizare. Dac sunt nfiinate culturi din toamn, acestea se
ud, se fertilizeaz i eventual se recolteaz.
Dac nu sunt culturi, solul se mrunete cu freza, se dezinfecteaz cu 30 kg/ha Lindatox
3 sau Galithion 20 - 25 kg/ha i se fertilizeaz cu 300 kg/ha Complex III. Cu 6-8 zile nainte de
plantare, terenul se erbicideaz cu 6 l/ha Galex 500 EC sau Treflan 4-6 l/ha, n 450 - 500 1 ap/ha.
Trefla-nul se ncorporeaz n sol la adncimea de 8-10 cm.
Terenul se modeleaz n straturi nlate cu limea la coronament de 94 cm sau n
biloane echidistante la 70 cm.
Rsadurile se produc n sere nmulitor, n rsadnie calde sau n sere nclzite, acoperite
cu plastic.
innd seama de data plantrii i de vrsta rsadului n jur de 50 - 60 zile, semnatul se
ncepe din a treia decad a lunii ianuarie. Se seamn n ldie sau pe strat nutritiv, folosind circa
250 g smn pentru 1 ha. Rsadurile se repic n ghivece din plastic de 8 cm sau cuburi nutritive
de 7x7x7 cm, la apariia primei frunze adevrate. Se aplic lucrri obinuite de ngrijire.
Tratamentul cu Cycocel 0,1 % previne alungirea rsadurilor. O atenie deosebit trebuie acordat
clirii rsadurilor, cu 10 - 12 zile nainte de plantare, innd seama c n solar temperaturile sunt
mai reduse.
nainte de plantare rsadul se ud bine, se trateaz cu Mycodifol 0,2 % sau oxiclorur de
cupru 0,5 % i cu Decis 0,05 %.
Pentru ambele cicluri, plantarea se face ntre 20 i 25 martie n zonele mai sudice i
pn pe 5 aprilie n zonele mai nordice, cnd n sol se menine constant temperatura de 10-12
C.
Plantarea se face manual, cu 1-2 cm mai adnc. Distanele de plantare sunt 70 cm ntre
rnduri i 30 cm pe rnd Ia ciclul scurt; 35 cm pe rnd Ia ciclul prelungit. In solariile tip tunel, cu
limea de 5,4 m, s-a ncercat i schema 130 + 62 x 25 cm (6 rnduri), cu o densitate de circa
40.000 pl/ha, n eventualitatea mecanizrii lucrrilor de ngrijire.
55 - 70 t/ha.
La I.C.L.F. Vidra s-au fcut experiene prin cultivarea tomatelor n solarii pe substrat de
cultur n saci de polietilen, combinat cu irigarea fertilizat prin picurare i s-au obinut producii
de 85 t/ha (Lctu V., 1994).
Cultura tomatelor n tunele joase este asemntoare cu cea timpurie n cmp.
Plantarea se face cu 8 - 10 zile mai devreme, plantele se acoper cu tunele joase circa 3
sptmni, dup care acestea se desfiineaz. Producia este mai timpurie cu 10 - 12 zile.
Tehnologia culturii tomatelor n sere
Dintre culturile practicate n sere, tomatele ocup primul loc, att n ara noastr, ct i
pe plan mondial. n ara noastr, datorit temperaturilor foarte ridicate din timpul verii, cultura se
realizeaz n dou cicluri: ciclul I din ianuarie pn Ia sfritul lunii iunie i ciclul II din prima
decad a lunii iulie pn Ia jumtatea lunii decembrie.
Pregtirea serelor se face difereniat pentru cele dou cicluri de cultur, mai ales n
ceea ce privete modul de efectuare a dezinfeciei solului.
Ordinea n care se efectueaz lucrrile de pregtire n ciclul I este urmtoarea: evacuarea
resturilor culturii precedente i stabilirea focarelor de boli i duntori, mobilizarea adnc a
solului la 28 - 30 cm cu MSS 1,4, frezarea solului Ia adncimea de 15 cm, dezinfecia chimic a
solului cu sulfat de cupru 500 - 1000 kg/ha sau Nemagon 500 kg/ha, Di-trapex 500 -600 kg/ha,
Dazomet 500 - 600 kg/ha, Bromur de metil, fertilizarea de baz cu ngrminte chimice
conform rezultatelor analizelor agrochimice, frezarea pentru ncorporarea acestora i modelarea
terenului.
Dozele de ngrminte pentru fertilizarea de baz depind de gradul de fertilitate a
solului (tabelul 1.8).
Pentru ciclul II se administreaz ngrminte organice n sol (80-100 t/ha), dezinfecia
scheletului se realizeaz pe cale chimic, iar dezinfecia solului pe cale termic cu aburi
supranclzii.
Tabelul 1.8
Dozele orientative de ngrminte pentru ngrarea de baz la
cultura tomatelor n sere (Mmic O., 1991)
Ciclul de
cultur
Starea de aprovizionare
a solului
Ciclul I
Sczut
Moderat
Normal
Ridicat
Ciclul II
*Cifrele din paranteze reprezint cantitile maxime de substane nutritive care pot fi
asigurate cu ngrmintele minerale.
Rsadurile se produc n sere nmulitor, se seamn pe strat sau direct n ghivece, n decada
a treia a lunii octombrie, folosind 200 - 250 g smn pentru un hectar de cultur. Dup 8 - 1 2
zile, rsadurile se repic n cuburi nutritive cu latura de 10 cm, confecionate din turb roie 34
%, turb neagr 33 % i compost forestier 33 %, sau n ghivece din plastic cu volumul de 1 litru,
folosind acelai amestec. Vrsta rsadului este de 80-100 zile. Pentru ciclul II semnatul se face
n prima decad a lunii iunie. Vrsta rsadului este de 30 - 35 zile.
Lucrrile de ngrijire a rsadurilor constau n: dirijarea atent a factorilor de vegetaie,
dirijarea temperaturii n funcie de luminozitate, fiind cuprins ntre 20 i 22 C n zilele senine
i 16-18 C n cele noroase, iar noaptea 14-16 C; rrirea ghivecelor la 20 de zile de la repicat;
fertilizarea cu soluii de ngrminte complexe sau foliare; asigurarea umiditii, aerisirea
periodic, tratamente cu Cycocel 0,1 % cnd plantele au 3-4 frunze adevrate; combaterea
bolilor i duntorilor. Pentru ciclul I folosirea iluminrii suplimentare permite reducerea
timpului necesar pentru obinerea rsadurilor, dar este costisitoare.
nfiinarea culturilor pentru ciclul I are loc n intervalul 1 ianuarie-15 martie (tabelul 1.9), n
funcie de posibilitile asigurrii energiei. Pentru ciclul doi plantarea are loc n jurul datei de
15 iulie.
Tabelul 1.9
Corelarea epocii de plantare cu densitatea i numrul de inflorescene pe plant
(dup Voican V., Lctu V., 1998)
Cultura n:
Sere
Solarii
Epoca de plantare
1.01-15.02
15.02-15.03
15.03-15.04
Densitatea
pl/m2
3-4
4-5
4-6
Numrul de inflorescene
pe plant
pe m2
10......12
5........6
3........5
30.......48
25.......30
16.......36
Perioada de
recoltare
iv - vm
IV - VII
vi - vin
Recolta
kg/m2
10- 12
6-7
4-6
Producia kg/m2
8-10
5-7
5-7
N
3,09
4,00
5,00
P
0,64
0,39
0,47
K
0,64
5,23
5,73
Ca
2,19
3,30
4,16
Mg
0,63
0,48
0,63
Tabelul 1.11
Evoluia raportului NPK la cultura de tomate din sere i solarii n cursul
perioadei de vegetaie (dup Voican V., Lctu V., 1998)
Perioada
Raportul N : P : K*
Culturi n sere**
Culturi n solarii
Plantare
1:0,4-0,7:2,1-3,6
1:0,6-1,0:1,8-2,8
nflorirea inflorescenei I
1:0,4-0,6:2,0-3,0
1:0,5-0,7:1,6-2,5
1:0,3-0,6:1,8-2,5
1:0,4-0,6:1,4-2,0
Creterea fructelor
1:0,3-0,5:1,7-2,0
1:0,2-0,4:1,2-1,8
nceperea recoltrii
1:0,2-0,3:1,5-1,8
1:0,4-0,6:1,4-2,0
Recoltarea intens
1:0,1-0,2:1,8-2,0
1:0,1-0,2:1,6-2,2
Declinul culturii
1:0,2-0,3:1,5-1,8
1:0,2-0,4:1,2-1,5
Aprecieri n extras apos (EA) 1:5 (g/g) pentru sere i 1:2,5 pentru
solarii ** Culturi nfiinate n perioada 1 ianuarie -1 martie
Dup plantare se pune accent pe coninutul de fosfor i potasiu al solului din sere,
apoi cresc cerinele fa de azot, iar n perioada recoltrii intense se acord atenie potasiului,
pentru asigurarea unei caliti comerciale corespunztoare.
n sere rezultate bune dau i ngrmintele foliare de tipul F 231 sau F 411,
administrat sub form de soluie n concentraie de 0,3 - 0,5 % n cantitate de 500 -1000 l/ha.
Pentru culturile din sere i solarii se ntocmesc programe speciale de fertilizare
(tabelul 1.12).
O atenie deosebit se acord aerisirii. Cnd plantele sunt mici, volumul de aer din
ser este suficient, la ciclul H fiind necesar ventilarea pentru reducerea temperaturii. La nceput
se aerisete numai n zile nsorite. Pe msur ce plantele cresc se intensific aerisirea. O bun
aerisire se realizeaz prin ventilaie forat i distribuirea aerului prin conducte perforate din
folie de polietilen. Prin aceste conducte se poate distribui i dioxid de carbon n concentraie de
0,18 % care contribuie la obinerea unui spor de producie de 18-22 %.
Tabelul 1.12
Programe de fertilizare a culturii de tomate n sere i solarii - kg/ha
(dup Voican V., Lctu V., 1998)
Cultura Momentul optim
N
SERE
Ciclul:iarn-var
(I)
A. De baz
B. n vegetaie
15-30 z.d.p.*
31-60 z.d.p.*
61-90 z.d.p.*
91-120 z.d.p.*
121-150 z.d.p.*
150-180 z.d.p.*
Ciclul :iarnvar(II)
Azotat de
amoniu
(33-34%N)
Sulfat de
potasiu
(45-49%
K20)
Sulfat de
magneziu
(14-16%
MgO)
0-100
100
100
100
100
100
100
300-500
100
100
400-600
100 150
200 100
0-100
50 50
50
100-200
100 300
0-300
100
200-400
200 200
100-200
50 50
N
SOLARII
A. De baz B.
n vegetaie 1020 z.d.p.* 21-50
z.d.p.* 51-80
z.d.p.* 81110z.d.p.*
200 100
A.
De baz,
toamn
B. Primvar
C. n vegetaie
10-30 z.d.P 6160 z.d.p.
61-90 z.d.p 91120 z.d.p
50-100
50-100
100-150
100-150
100-150
250-300
100-200
100-150
300-400
coapte i nainte de recoltare, ndeprtnd toate plantele netipice soiului, slab dezvoltate sau
bolnave. Cu ocazia purificrii i a recoltrii se ndeprteaz primul fruct precum i fructele de
calitatea a treia i sub STAS.
Recunoaterea i aprobarea culturilor semincere se face de aprobatorii autorizai, dup
efectuarea lucrrilor de purificare, cnd 80 - 85 % din plantele rmase au fructele coapte.
Fructele se recolteaz manual i se ncepe cnd fructele de la primele 3 inflorescene au
ajuns la coacerea deplin. Se fac de obicei 3-4 recoltrii pe msur ce fructele au ajuns la
maturitatea fiziologic. nainte de extra Se rup florile, se extrag conurile anteriale, se usuc pe
hrtie n strat subire ntr-o ncpere nclzit (25 - 30 C) timp de 5 - 10 ore. Extragerea polenului
se face cu mixeta, vibratorul, sau prin scuturare n cutii din plastic.
Polenizarea se face cu ajutorul tuburilor de sticl cu diametrul de 3-5 mm i lungimea de 2 cm n
care se afl polenul. Operaia se execut zilnic, cnd temperatura nu este prea ridicat, respectiv
dimineaa i dup-amiaza n zilele nsorite, prin introducerea pistilului fiorilor castrate n tubul de
sticl cu polen. Polenizarea se execut numai pn la nceputul lunii august. Florile castrate i
polenizate se pot marca cu fire de a colorat sau se rupe o sepal. Dup inflorescena a V-a
plantele se crnesc. Copilii i florile care se formeaz dup crnit se ndeprteaz periodic.
Recoltarea se face n etape, cnd fructele sunt bine coapte. La extragerea seminelor se
ndeprteaz fructele cu diametrul mai mic de 3 cm ca i cele diforme.
Producia de semine hibride este de 75 - 100 kg/ha.
Importana
culturii.
Dintre
speciile legumicole cultivate
n ara noastr, ardeiul ocup un
loc
important,
avnd
numeroase ntrebuinri. Fructele
de ardei se pot consuma n stare proaspt, ca atare, ceea ce prezint mare importan deoarece
vitaminele sunt utilizate integral de ctre organismul uman. Fructele de ardei se folosesc la
prepararea unei game foarte largi de mncruri, se preteaz pentru a fi prelucrate n industria
conservelor sau pentru prepararea boielei de ardei. Unele specii i varieti de ardei au o
deosebit valoare decorativ i pot fi cultivate n ghiveci, n cas.
Compoziia chimic a fructelor de ardei este foarte complex (tabelul 2.1).
Coninutul n vitamina C depinde de gradul de maturitate, de culoarea i mrimea fructelor
(Somos A., 1984). Condiiile de cultur influeneaz coninutul n vitamina C, acesta fiind
mai mare la culturile din cmp, comparativ cu cele din sere (tabelul 2.2). i distanele de
plantare in flueneaz coninutul n vitamina C. De exemplu, soiul Kalinkoi Zold, cultivat la 20 x 25
cm, a acumulat 175 mg vitamina C/100 g, iar la 40 x 40 cm, 290 mg vitamina C/100 g substan
proaspt (Somos A., 1984). n condiii de irigare, coninutul n vitamina C scade fa de situaia n
care nu se irig (265 mg la neirigat, fa de 151 la irigat, soiul Cecei -Somos, 1984).
Tabelul 2.1
Compoziia chimic a fructelor de ardei
(dup Tarjn i Lindndr, citai de Somos, 1984)
Nr. crt.
Componentul
Unitatea de msur
La 100 g materie
proaspt
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Ap
Cenu
Proteine
Grsimi
Fibr proaspt
Carbohidrai
Caroten
Vitamina Bj
Vitamina B2
Vitamina B3
Acidul pantotenic
93,5
1,1
1,2
0,3
0,9
3.0
0,1
50,0
30,0
0,24
0,19
g
g
g
g
g
mg
mg
mg
mg
mg
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
Acid nicotinic
Vitamina C
Vitamina E
Vitamina P
Vitamina H
Calciu
Fier
Fosfor
Potasiu
Sodiu
Magneziu
mg
mg
mg
mg
Hg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
0,20
170
1,0
250-350
1,0
12,3
0,3
55,0
165,0
3,2
16,0
Tabelul 2.2
Coninutul n vitamina C i substan uscat la ardeiul cultivat n sere i cmp
(dup Angeli, citat de Somos, 1984)
Locui de cultur
Sere
n cmp
Soiul Cecei
Vit. C mg/100 g Subst. uscat %
71,2
7,5
132,5
7,4
Primele informaii despre ardei, n Europa, aparin lui Anghiera (1483), apoi lui Chanca
(1494). Ardeiul a fost introdus n Spania, Portugalia, apoi n 1542 n Germania, 1548 n Anglia i
1560 n Ungaria (Balint, 1962). Ulterior, ardeiul s-a rspndit n alte ri, fiind cunoscut n toat
lumea. Ardeiul rou este semnalat de Dodonaeus n 1644.
In ara noastr, ardeiul s-a cultivat doar din secolul al XlX-Iea, mai nti n sudul rii i
apoi n alte zone.
Conform datelor furnizate de Anuarul F.A.O., n anul 1998 ardeiul se cultiva n lume pe
1.220.000 ha, se obinea o producie total de 14.500.000 t, iar producie medie a fost de 13,6
t/ha.
n Africa, ri mari cultivatoare de ardei sunt Nigeria i Ghana, n America de Nord
ardeiul se cultiv mult n Mexic i S.U.A., n America de Sud n Argentina. n Asia, ardeiul se
cultiv pe suprafee foarte mari n China, Indonezia, Coreea, Turcia. In Europa se cultiv pe
suprafee mari n Spania, Iugoslavia, Bulgaria, Romnia, Ungaria i Italia.
n ara noastr se obin circa 200.000 t de ardei anual. Zone foarte favorabile se gsesc n
Cmpia Romn i Cmpia de Vest, iar zone favorabile sunt n Cmpia i Podiul Transilvaniei
i partea de est a Moldovei. Zonele cu temperaturi sczute, sunt puin favorabile pentru cultura
ardeiului.
Particulariti botanice i biologice. n condiiile din ara noastr ardeiul este o plant
anual. n regiunile de origine se poate comport ca plant perena.
Rdcina principal este pivotant. Cu ocazia repicarii rdcina se poate rupe, dar se
dezvolt numeroase rdcini laterale. Dup Popescu V., 1977, Somos A., 1984, un rol important
l au rdcinile adventive care se dezvolt n numr foarte mare din hipocotil. Sistemul radicular
este superficial (fig. 2.2). h plan orizontal rdcinile au o lungime de 30 - 50 cm, iar n adncime
ajung la 30 - 60 cm. Datorit sistemului radicular superficial, ardeiul necesit a fi irigat pentru
reuita culturilor. Rdcinile reprezint 9 -10 % din greutatea total a plantei (Somos A., 1984).
Frunzele sunt simple, peiolate, cu limbul cordiform sau lanceolat, colorat n verde de diferite
nuane. Numrul de frunze pe plantprezint variaii importante. Forma i mrimea fructelor se coreleaz
pozitiv cu forma i mrime frunzelor. Florile sunt hermafrodite, alctuite pe tipul 5, solitare sau
dispuse cte dou Ia locul de ramificare a tulpinii. Se pot ntlni flori cu 6 sau 7 petale. Numrul
staminelor este cuprins ntre 5 i 8. Ardeiul se caracterizeaz prin heterostilie clar pronunat (Maier
I, 1969, Popova D., 1973).
Fig.2.4. Plante de ardei gras regenerate, ajuns fructificare
(original)
Rdcini
30,86
21,56
27,86
22,71
21,94
Tulpin
12,76
10,40
6,58
10,57
11,76
Frunze
28,59
23,01
21,51
22,34
18,54
Fructe
27,79
45,03
44,05
44,38
47,25
Total
100
100
100
100
100
Seminele sunt aezate pe un receptacul crnos, au form rotund turtit i culoarea galben. Intrun fruct se pot ntlni 1-2 g de semine (fig. 2.5). Seminele au diametrul de 3 - 6 mm i grosimea de
0,5 - 1 mm. Greutatea a 1000 de semine este de 5-7 g. Seminele de Capsicwn pubescens au culoarea neagr. Facultatea germinativ este de 80-85 % i se pstreaz 3-4 ani.
Exigene ecologice. Ardeiul este o plant pretenioas fa de factorii de vegetaie.
Temperatura minim de germinare a seminelor este de 14 - 15 C, iar cea optim de 25 - 28 C.
La temperatura minim, germinarea are loc dup 18-20 de zile i chiar mai mult, iar la cea optim n
9-11 zile (fig. 2.6). Plantele cresc i fructific corespunztor la temperaturi de 22-25C. Suma total
a temperaturilor active (peste 17C) este de 3000C (Andronicescu, 1968). La temperaturi mai mici
de 15C creterea nceteaz (Maier, 1969), iar la temperaturi de 0,03 - 0,5C plantele pier
(Andronicescu, 1968). n condiii de temperatur moderat (15C noaptea, 20C ziua) plantele valorific mai bine o intensitate mai slab a luminii i formeaz un numr mai mare de boboci
(Popescu V., 1977).
Muli cercettori au opinia c prin expunerea plantelor n faza cotiledonal la temperatur mai
sczut se favorizeaz creterea vegetativ i nflorirea. De Donato (1966) a inut plantele tinere n
faza cotiledonal timp de 14 zile, noaptea (15 ore) la 6C. Plantele au crescut mai viguros i au
format mai multe flori comparativ cu plantele inute noaptea la 14C. nainte de deschiderea florilor
temperatura optim este cuprins ntre 21 i 27C, iar dup aceea de 10 - 16C (Ghaleb, 1967). n
cazul culturii n sere, producia cea mai ridicat s-a obinut la temperatura din aer de 25C ziua i
20C noaptea, iar temperatura din sol de 25C (Somos A., 1984). Temperatura solului trebuie inut
Ia 25C att ziua, ct i noaptea (tabel 2.4).
Tabelul 2.4
Influena temperaturii aerului i solului asupra produciei de ardei cultivat n sere
(dup Filins, citat de Somos, 1984)
Temperatura n aer0 C
nclzirea
solului
Producia, kg/m2
Ziua
Noaptea
1965
1966
25
25
25
20
20
15
15
10
10
+
++
+
2,09
1,95
2,49
1,92
2,33
0,84
0,23
0,03
2,93
2,72
3,95
3,06
3,08
2,37
20
25
25
20
20
15
15
+
++
3,25
2,64
3,49
2,87
2,63
1,86
Intensitatea luminii are un efect deosebit i asupra creterii i dezvoltrii sistemului radicular
(Popescu V., 1977).
Calitatea luminii influeneaz dezvoltarea plantelor de ardei. Cultivat n sere acoperite cu
plastic de culoare roie, verde, galben, albastr i verde colorat, ardeiul a suferit modificri
importante (Pal, 1974) n ce privete nlimea (mai mare la albastru), mrimea frunzelor (mai mare
la albastru), greutatea plantelor (mai mare la galben) i greutatea proaspt a fructelor (mai mare la
galben) (fig. 2.9).
Cerinele ardeiului fa de ap sunt ridicate. Insuficiena apei duce la avortarea unui numr
mare de flori, fructele n aceste condiii cresc ncet, sunt diforme i lipsite de turgescen. Consumul
de ap al plantelor difer n funcie de faza de vegetaie. Acesta se poate aprecia dup valoarea
coeficientului de transpiraie, care este de 500 n primele faze, 550 n timpul nfloririi i de 750 la
fructificare (Voinea i colab., 1977). Plafonul de umiditate din sol trebuie s fie de 65-71 % din
capacitatea de cmp Ia nceputul vegetaiei i de 80-90 % n perioada fructificrii (Dumitrescu M. i
colab., 1972).
Consumul de ap de ctre plantele tinere (de la 8 la 60 g greutate) calculat Ia 1 dm2 suprafa
foliar este foarte ridicat. Mai trziu consumul scade (Pochand i Serieys, 1974, fig. 2.10).
Evapotranspiraia este cea mai mare n luna august, fiind cuprins ntre 120 i 600 g ap pe zi
plant (tabelul 2.5).
Tabelul 2.5 Evapotranspiraia plantelor de ardei crescute n vase de vegetaie cu nisip (g pe plant i vas)
Soiul
24 iunie
n 24 ntre ora
ore 12 i 14
24 iulie
In 24 Intre ora
ore
12 i 14
24 august
21 septembrie
n 24 ntre ora n 24
ntre ora
ore 12 i 14
ore
12 i 14
Szegedi fuszer
Cecei edes
Kalinkoi zbld
Paradies omalokii
zold
120
210
220
200
20
60
20
40
90
100
80
90
10
20
10
20
120
250
250
350
20
30
40
70
770
70
90
80
30
20
20
20
Evapotranspiraia
60
45
75
55
Producia cea mai mare se obine atunci cnd n sol se menine o umiditate de 65 % din
capacitatea de cmp pentru ap a solului, dup datele obinute de Girodini i Pimpini, 1970 (fig.
2.11).
Baer i Smeet (1978) au studiat dezvoltarea plantelor de ardei n relaie cu umiditatea relativ, n
fitotron, la temperatura de 20C ziua i 16C noaptea. La o umiditate relativ de 95 % plantele au fost
cele mai nalte i fructele mai mari.
Temperatura apei de udare este foarte important, mai ales la cultura n sere, unde producia cea
mai mare s-a obinut atunci cnd apa de udare a avut temperatura de 25-270C (Somos A,1967)
Solurile cele mai potrivite pentru ardei sunt cele mai uoare, nisipo-lutoase, aluviale, cu reacie
neutr sau uor acid (pH = 6,8).
Ardeiul are pretenii ridicate fa de aer, n mod deosebit n sere, n perioada fructificrii, cnd
plantele cer aer proaspt. Este sensibil la curenii reci de aer.
Mrirea concentraiei de C02 n sere de la 0,03 % la 0,1-0,15 %, corelat cu nivelul temperaturii
i al luminii, a condus la obinerea unor sporuri importante de producie (pn la 35%, Vijverberg,
Tabelul 2.6
Cultivare de ardei gras (dup Dumitrescu M., 1998)
Soiul
Aroma
Precocitate Potenial de
producie
(t/ha)
02
Export
Planta
nlimea
Tipul
(cm)
40-50
50-55
Compact cu
3-4 ramificaii
35-50
50-60
Galben
superior
Jeni
02
30-50
55-60
Compact
viguroas
Viguros
02
45-50
50-55
Mihaela
02
50-55
55-60
Mini 27
01
3040
55-60
Compact
viguroas
Compact
fviguroas
De Siria
01
40-50
60-70
Uria de
California
04
40-50
65-70
NOT:
01 - timpuriu
2 - semitimpuriu
3 - semitrziu
4 - trziu
Compact cu
cretere
uniform
Aproape
compact
Forma
Caracteristicile fructului
Lungimea Diametrul Nr.de Grosimea
Culoarea Greutatea Rezistena
(cm)
(cm)
lobi
pulpei
(g/buc.)
(mm)
Tronconic i
10,4
7,5
3-4
7,4-7,5
Galben- 160-180
V.D.,
piramidal
deschis,
V.M.T.
rou
Conic
9-11
7
3-4
7-8
Galben,
80-120
trunchiat
rou
Ascuit
8-10
6,5-7
3-4
7,5-8
Galben,
100
tronconic
rou
Tronconic
8-9
6-7,5
4
6,5-7
Galben- 120-130
nchis, rou
Tronconic cu
9
7,5
3^1
6,2
Galben,
100-110
V.D.
3-4 muchii
rou
Tronconic
9
7,2
4
7,5
Verde100
albicios,
rou
Conic-ascuit
8,5
5,5
3-*
5,6
Tronconic cu
4 muchii
11
5,6
Galben,
rou
60-80
Verde80-150
nchis, rou
Rezistene: Verticillium dahlie - V.D.
Virusul mozaicului tutunului - V.M.T.
TMV
Soiul
Precocitate Potenial de
Planta
producie
nlimea
Tipul
(t/ha)
(cm)
Carmin
02
50-55 ,
45-50
Globus
02
40-42
50-55
Mdlin
03
45-50
55-60
Rubin
02
40-45
45-50
36-40
Simultan
01
40-45
36-40
Splendid
03
50-55
40-45
Superb
03
40-50
15-55
Timpuriu
de
Bucureti
Titan
01
35-40
60-70
01
50-55
45-50
NOT: 01 - timpuriu
2 - semitimpuriu
3 - semitrziu
4 - trziu
Compact
cu 2-3
ramificaii
Compact
Tabelul 2.7
Cultivare de ardei gogoar (dup Dumitrescu M, 1998)
Forma
Caracteristicile fructului
^ungimea diametrul Nr.de Grosimea Culoarea Greutatea Rezistena
(cm)
(cm)
lobi
pulpei
(g/buc.)
(mm)
Rotund
3,8-5,3
6,9-8,5
3-4
8-13
Rou-aprins 90-160
V.D.
turtit
-
4,1-4,5
7,2-9,3
8-9
3,8-4,1
7,8-9,1
3-4
9-11
3,3-4,9
6,2-8,6
3-4
10-12
3,2-4,2
5,4-6,2
3-4
5-8
2,7-5,1
7-10,6
3-4
2,8-3,2
7,2-9,5
4,3
Rou-aprins 85-90
lucios
Rou cu
100-120
luciu intens
Rou-aprins
strlucitor
V.M.T.
-
90-120
V.D.
V.D.
8-11
Rou-aprins 40-55
strlucitor
Rou-intens 100-140
3-4
9-11
Rou-lucios
6-8
5-6
Rou-aprins 100-120
10,5
3,5
10-12
Rou-nchis
lucios
150
140-300
V.D.
V.M.T.
V.M.T.
Tabelul 2.8
Cultivare de ardei lung (dup Dumitrescu M., 1998)
Soiul
Precocitate
Potenial
de
producie
(t/ha)
Planta
Caracteristicile fructului
nlimea
(cm)
Tipul
Lungime
(cm)
Diametru
(cm)
Nr.
de
lobi
Grosimea
pulpei
(mm)
Culoare
Forma
Greutate
(g/buc.)
Rezistena
Arad 5 B
01
10-16
35-65
Cretere
determinat
12-14
1,9
1,5-2
Verdenchis,
Rounchis
Conic
alungit
25-40
Cosmin
04
40-45
55-60
Cretere
viguroas
cu 2-3
ramificaii
14-18
4-7
2-3
4,8-5,8
Verdenchis,
Rounchis
Teac
alungit
70-110
VMT.
VMC.
VD
Lung
romnesc
01
30-35
65-75
Cretere
viguroas
cu 3-4
ramificaii
18-22
3,6-4,4
2-2,5
Galbenverzuie,
Rouintens
Conic,
mult
alungit
55-65
VD
Kapia de
Kurtovo
02
25-30
65-70
Cretere
viguroas
16-20
4-5
Verde,
Galben,
Rou
Conic
semilung
40-50
Zlaten
Medal
02
30-40
60-70
Cretere
uniform
18-22
4-4,5
3,5^
3,5-4
Verde,
Rou
Alungit
cao teac
40-50
Tabelul .2.9
Cultivare de ardei iute (dup Dumitrescu M., 1998)
Soiul
Precocitate
Potenial
de
producie
(t/ha)
Planta
Forma Lungime
(cm)
nlime
(cm)
Tipul
Caracteristicile fructului
Diametru
(cm)
Culoare
Greutate
Rezistena
De Arad
01
15-20
45-50
Cretere
viguroas
lung
ascuit
7-10
1,5-2
2-3
Verdenchis
25
Picant
01
20-22
65-70
12-15
2-3
Verde,
Rou,
Verdenchis
25-30
Portocaliu
01
15-20
50-55
Cretere
rsfirat
6-8
1,5-2,5
2,5-3,5
Portocaliu
20
cuprins ntre 54.000 i 65.000 pl/ha; la ardeiul lung distana pe rnd este de 15 cm, realiznd o
densitate de 88.000 pl/ha; la ardeiul iute distana pe rnd este de 10 cm.
Studiul densitilor de plantare la ardeiul gras n zona Bacului (ntre 53.500 i 88.000 pl/ha) a
artat c producia cea mai mare s-a obinut la densitatea de 60.600 pl/ha (50,2 t/ha). La gogoar la
densitatea de 53.500 pl/ha s-a obinut o producie de 54,5 t/ha, iar la ardeiul lung la densitatea de
60.600 pl/ha s-au obinut 53,4 t/ha (Ambru Silvica, 1999).
Pentru a crea condiii de microclimat favorabil plantelor de ardei, se vor realiza odat cu
plantarea, perdele de porumb, formate din dou rnduri amplasate din 22 n 22 de metri.
Plantarea se poate face mecanizat cu MPR-6, sau manual.
Lucrrile de ngrijire urmresc realizarea unei culturi ncheiate i crearea condiiilor pentru
creterea viguroas a plantelor.
La 4-5 zile de la plantare se face completarea golurilor, se aplic 3-4 praile mecanice ntre
rnduri i 2 praile manuale pe rnd. Cu ocazia prailelor mecanice se poate face i un uor
muuroit.
Udarea se face dup plantare pentru asigurarea prinderii. Dup aceea nu se mai ud circa 2
sptmni pentru a favoriza o nrdcinare mai profund. Apoi, pn la fructificare se ud la
interval de 7-10 zile cu norme de 250-300 m3/ha. n timpul apariiei masive a fructelor, cnd
plantele de ardei au cea mai mare nevoie de apa, udrile se fac mai des, la intervale de 5-6 zile cu
norme de 300-350 m /ha, astfel ca umiditatea n sol s fie n mod constant de 80-85 % din
capacitatea de cmp. Se evit pe ct posibil udarea n timpul nfloririi masive. In mod obinuit se
aplic 10-12 udri, norma de irigare ajungnd la 3500-4200 m3/ha.
In cursul perioadei de vegetaie se pot aplica 2-3 fertilizri cu ngrminte chimice (Odet, 1983)
sau 4-5 fertilizri, alternndu-le pe cele fcute cu ngrminte minerale, cu cele cu ngrminte
organice (Blaa, 1978). Prima ngrare se aplic la 12-15 zile de la plantare, cu 80 - 100 kg/ha
azotat de amoniu, 100 kg/ha superfosfat i 50 kg/ha sare potasic. Ingrarea a doua i a patra se fac
cu gunoi de grajd, 4000-5000 kg, administrat odat cu apa de irigat. ngrarea a treia se realizeaz
cu 100-150 kg/ha superfosfat i 70-80 kg/ha sare potasic (n perioada de nflorire maxim), iar a
cincea cu 100 kg/ha azotat de amoniu, 250 kg/ha superfosfat i 70 kg/ha sare potasic (n perioada
de cretere maxim a fructelor). Fertilizarea se poate face i cu ngrminte foliare F-411, F-231,
F-lll-5 l/ha, soluie 0,5 % aplicat n amestec cu produsele fitosanitare.
Pe suprafee mici se poate face copilitul i crnirea plantelor, n scopul obinerii unor fructe mai
mari, mai timpurii pe de o parte, sau pentru a asigura ajungerea la maturitatea de consum a unui
numr mai mare de fructe pn la venirea brumelor de toamn, pe de alt parte.
Se acord atenie combaterii bolilor i duntorilor. Dintre boli, pagube nsemnate produc:
ptarea frunzelor i bicarea fructelor (Xanthomo-nas campestris pv. vesicatori), ptarea
pustular (Pseudomonas syringe pv. tomato), putrezirea receptaculului i a seminelor (Alternaria
capsicia-nnui), putregaiul cenuiu (Botrytis tinerea), fainarea (Leveillula taurica), verticilioza
(Verticilium dahliae), iar dintre duntori: pduchele verde al piersicului (Myzus persicae), omida
capsulelor, (Helicoverpa armigara), pianjenul rou comun (Tetranychus urticae). Produsele i
metodele de combatere a acestora sunt prezentate n subcapitolul 4.6.4 privind protecia
fitosanitar a culturilor. Firma CROMPTON EUROPE BV (UNIROYAL CHEMICAL) ROMNIA distribuie o serie de produse care asigur o protecie foarte bun n cultura ardeiului,
cum sunt: Rubigan 12 EC - contra fainrii (0,04 %), Admirai 10 EC mpotriva pduchilor verzi
(0,05%). Pentru combaterea pianjenului rou comun se recomand produsele Demitan 200 SC
(0,05%) i Omite 570 EW(0,1%).
Recoltarea la ardeiul gras se face la maturitatea tehnic, la ardeiul iute i lung att la
maturitatea tehnic, ct i la cea fiziologic, iar la ardeiul gogoar i de boia numai la maturitatea
fiziologic.
La ardeiul gras recoltarea poate ncepe n prima decad a lunii iulie i continu pn n prima
decad a lunii octombrie. La ardeiul lung i gogoar recoltarea ncepe n a doua decad a lunii
august i se continu pn la cderea brumelor.
Recoltarea se face manual, preferabil prin tierea pedunculului, se condiioneaz, se ambaleaz
Repicarea este obligatorie n ghivece nutritive de 7 x 7 x 7 cm. La plantare rsadurile vor avea 60 de
zile.
Plantarea rsadurilor se face atunci cnd temperatura solului se menine pe adncimea de 10
cm, la nivelul de 14-15C, calendaristic ntre 1 i 10 aprilie.
Schema de plantare, aplicat n toate tipurile de solarii, este de 60 + 40/30 - 35 cm, asigurnduse densiti de 60.000 - 65.000 pl/ha. Experienele ntreprinse la I.A.N.B. (Popescu V., 1988), n seresolar acoperite cu sticl, cu soiul Export, au condus la concluzia ca cele mai bune rezultate se obin
la densitatea de 66.660 pl/ha.
Lucrrile de ngrijire n solarii sunt mai complexe dect n cmp.
Dup plantare, se ud local la fiecare plant, cu 0,5-1 1 ap, pentru a nu rci solul. n timpul
vegetaiei, numrul udrilor atinge 18-20.
Se face completarea golurilor i se menine solul afanat prin 4-5 pra-ile. Se poate face mulcirea
cu paie sau cu folie de polietilen.
Fertilizarea se face n 6 reprize, cu cte 400 kg/ha complex III la primele patru i au cte 100120 kg/ha azotat de amoniu i 80-100 kg/ha sulfat de potasiu, la ultimele dou. Se pot face i
fertilizri foliare cu F - 231, n concentraie de 0,5 %.
Se aplic pn la 10 tratamente ftosanitare (vezi subcapitolul 4.6.4) i defolierea la baz prin
ndeprtarea frunzelor mbtrnite i eventual bolnave.
In primverile cu nebulozitate mare se recomand stimularea legrii florilor cu produsul Salex,
n concentraie de 1,5 %, prin stropiri la nceputul nfloririi plantelor.
Imediat dup plantare solarul se ine nchis pentru acumulare de cldur. Aerisirea se face numai
ntre orele 10 i 16. Cnd temperatura depete 27C, se intervine prin aerisiri.
Recoltarea ncepe n prima decad a lunii iunie i se poate prelungi pn n prima decad a lunii
octombrie. Se obin 35-40 t/ha, din care aproximativ jumtate pn Ia 20 iulie, valori fi cndu-se la
preuri ridicate.
La I.C.L.F. Vidra s-a pus la punct un sistem de cultur a ardeiului gras pe substrat organic (fr sol)
format dintr-un amestec de turb roie, turb neagr, compost forestier i nisip cu adaosuri de macro i
microeiemente. S-a folosit hibridul Biana, cu fructe mari (150-200 g) de culoare galbena-limonie, irigarea sa fcut prin picurare; densitatea a fost de 4 pl/m2. Producia medie a fost de 80 t/ha, din care 35 % pn la
sfritul lunii iunie (Lctu V. i colab. 1995).
Cultura ardeiului n sere
Obinuit n sere se cultiv ardeiul gras i ardeiul iute. Acest sistem de cultur asigur produciile cele
mai timpurii i valorificarea la preuri ridicate.
Se cultiv mai mult n ciclul I, cu dou variante: scurt (1-10 II - 10-15 VII) i prelungit (n
intervalul 1 II - 5 UI, pn la jumtatea lunii octombrie). Se poate cultiva i n ciclul II n perioada 5
VII - 30 XI.
Rsadurile se produc n sere nmulitor dup tehnologia specific. La plantare rsadurile trebuie
s aib bobocii florali bine formai, acest lucru realizndu-se ntr-un timp variabil, n funcie de
intensitatea luminii din perioada de producere, aa cum rezult din studiile ntreprinse de Popescu V.,
1977 (fig. 2.13).
Fig. 2.13 - Variaia timpului necesar de Ia semnat pn la formarea bobocilor, la rsadurile de ardei gras,
semnate la diferite date (Popescu V., 1977)
Pentru ciclul I se seamn ntre 15.X i 15.XI rsadul avnd la plantare 100-110 zile, iar
pentru ciclul II, n perioada 1-10 a V-a, Ia plantare rsadul avnd vrsta de 50-60 zile. Se folosesc 0,5
- 0,6 kg smn pentru un ha. Pentru repicat se folosesc ghivece cu volumul de un litru.
Serele i terenul se pregtesc ca Ia cultura tomatelor. Deoarece ardeiul necesit n sol o
temperatur mai ridicat, cnd nu se dispune de nclzirea tehnic a solului, se recomand
amenajarea de straturi nclzite biologic. Se folosete gunoi de grajd sau compost forestier,
amenajndu-se trei biloane de-a lungul traveei, late la baz de 30-35 cm, la partea superioar de 20
- 25 cm i nalte de 15-20 cm (fig. 13.2.15). Compostul forestier, n cantitate de 200 t/ha, are un
aport termic biologic, permind meninerea n substrat a unei temperaturi de 18C.
Pe travee se planteaz 4 rnduri la distana de 80 cm, iar pe rnd la 52 cm, pentru a realiza o
densitate de 24.000 pl/ha. Cnd se amenajeaz biloane, se planteaz 3 rnduri pe travee, Ia distana
de 100 cm, iar pe rnd 39 cm, realiznd aceeai densitate (fig. 2.14).
completarea golurilor se folosesc rsaduri transplantate n ghivece mai mari, inute pe marginea
aleilor. Se fac 3-4 praile i mulcirea cu mrani, turb etc.
n mod obinuit, nu se practic tieri de fructificare. Copilitul se execut la soiul Iute de Arad,
la culturile cu ciclul lung. Se elimin lstarii sterili i o parte din frunzele de la baz.
La culturile plantate n decembrie-ianuarie este necesar polenizarea suplimentar, executat
prin jet de aer cu atomizorul.
Temperatura se regleaz ntre 16 i 30 C, n funcie de luminozitate. Aerisirea se face moderat
n intervalul noiembrie-februarie, dar se intensific pe msur ce timpul se nclzete.
Fertilizrile faziale se recomand s se efectueze cu ngrminte lichide, folosind alternativ
mustul gunoi de grajd i ngrminte chimice complexe.
Bolile i duntorii se combat ca la ardeiul gras.
Recoltrile se execut manual, la maturitatea de consum. Producia este de 20-30 t/ha, n funcie
de mrimea fructelor. Valorificarea n prima etap a recoltrii se face la bucat, iar mai trziu la
greutate.
Cultura ardeiului n rsadnie
Ardeiul gras i iute se pot cultiva n rsadnie cu nclzire biologic sau tehnic. Plantarea se poate
face n luna martie, la 40 cm ntre rnduri i 30 cm pe rnd la ardeiul gras i 15 cm la cel iute. Se
folosesc rsaduri repicate n ghivece. Se aplic lucrri obinuite de ngrijire, iar recoltarea se face
ealonat, pe msura ajungerii fructelor Ia maturitatea de consum. Se pot obine 4-5 kg/m2.
Tehnologia producerii seminelor de ardei
Este asemntoare cu cea a culturilor productoare de fructe pentru consum, respectndu-se
totui anumite particulariti.
Rsadurile se produc numai n exploataia care se ocup cu producerea seminelor pentru a
preveni impurificarea soiurilor. Se folosesc rsaduri repicate pe strat nutritiv la 5 x 5 cm sau n
cuburi nutritive de 5 x 5 x 5 cm.
Se aplic lucrri de ngrijire specifice. Astfel, se elimin primul fruct deoarece este diform.
Purificarea culturii se face de 2-3 ori pe msur ce fructele formate au ajuns la maturitatea de
consum. Se elimin toate plantele care formeaz fructe netipice soiului ca i cele care sunt slab
dezvoltate i bolnave.
Se limiteaz numrul fructelor pe plant, reinnd pentru smn numai fructele de calitatea
extra, I i a Ii-a, tipice soiului, sntoase. La ardeiul gras, pentru soiurile cu fruct mare, se rein 3-4
fructe pe plant, iar la celelalte soiuri 4-5 fructe pe plant. La soiurile de ardei gogoar se las 3-5
fructe pe plant, iar la ardeiul lung 5-7 fructe pe plant.
Au fost ntreprinse experiene cu limitarea numrului de fructe pe plant, de la 3 la 6, comparativ
cu martorul cu fructificare liber. S-a constatat la ardeiul gras, gogoar i lung c la variantele cu 3 4 fructe pe plant c numrul de semine n fruct a fost de 1,4 - 1,6 g fa de 1-1,1 g la martor. La
ardeiul gras, cu ct numrul de fructe pe plant e mai mic, cu att mai multe fructe ajung Ia
maturitatea fiziologic pn la 10 septembrie (86 % la 3 fructe pe plant, 45 % la martor). La
gogoar proporia fructelor maturate pn Ia 15 septembrie a fost de 80 % la varianta cu 3 fructe pe
plant i de numai 40 % la varianta martor (Ambru Silvica, 1999).
Dup limitarea numrului de fructe pe plant se execut ciupitul vrfurilor de cretere a
plantelor i se ndeprteaz florile ntrziate pentru a permite o dezvoltare mai bun a fructelor
rmase i a grbi maturitatea lor.
Recoltarea fructelor pentru smna se face atunci cnd acestea au ajuns la maturitatea
fiziologic, manual, n 2-3 etape. Seminele se extrag, iar pulpa se folosete Ia prepararea
conservelor.
Producia de semine condiionate este de 80-100 kg/ha. Se pot obine i producii de semine la
180-210 kg/ha la ardeiul gras, 210-240 kg/ha la ardeiul lung i 160-190 kg/ha la ardeiul gogoar, n
condiii experimentale (Ambru Silvica, 1999).
n vederea producerii seminelor hibride, soiul tat se seamn n trei etape: prima cu 10 zile
nainte de semnatul soiului mam; a doua odat cu soiul mam; a treia la 10 zile dup a doua.
Soiurile parentale se planteaz alturat, 2 straturi (4 rnduri) cu soiul mam, n alternan cu un
strat (2 rnduri) cu soiul tat. Plantarea se face manual. Mai nti se planteaz soiul tat i numai
dup terminarea plantrii acestuia se trece la plantarea soiului mam. Se procedeaz n acest fel
pentru a se uura lucrrile de procurare a polenului i de hibridare.
Imediat dup plantare se repartizeaz soiul mam pe muncitoarea polenizatoare (800 - 1000 de
plante).
Castarea florilor de la soiul mam se face cnd florile sunt n faza de boboc cu puin timp
nainte de a se deschide. Odat cu castarea se face i polenizarea. Polenizarea trebuie fcut n
perioada 10-15 iunie - 25-30 iulie, ntre orele 10 i 15.
Producia de semine hibride condiionate este de 80 kg/ha.
3. VINETELE (PTLGELE
VINETE)
Solanum melongena L. - Familia Solanaceae
englez - eggplant; german - Eierfrucht;/rawcez aubergine
obin circa 100.000 t anual, ceea ce asigur un consum mediu pe cap de locuitor de 4,5 kg.
Particulariti botanice i biologice. Ptlgelele vinete sunt plante anuale autogame.
Prezint un sistem radicular bine dezvoltat, unele rdcini pot ajunge la adncimea de 1 m, dar,
avnd n vedere c se cultiv prin producerea de rsaduri, masa rdcinilor exploreaz solul pe o
adncime de 20 - 40 cm, n funcie de tipul de textur a solului (substratului sau amestecului nutritiv). Ele reprezint doar 2 % din greutatea plantei mature (Butnariu, 1983). Capacitatea de a forma
rdcini adventive Ia ptlgelele vinete este redus, iar sistemul radicular se reface greu la
transplantare, de aceea este necesar o bun pregtire a terenului, producerea de rsad repicat n ghivece i o atenie sporit la plantare i n perioada imediat urmtoare.
Tulpina este erect, ramificat, de culoare verde-violacee i poate avea nlimi de pn Ia 1 m n
cazul culturilor de cmp, sau de 1,5 - 2 m n culturile de ser, unde pentru a se menine n poziie
vertical necesit susinerea pe spalier. Creterea mai viguroas, din culturile efectuate n ser,
necesit plantarea Ia distane mai mari dect n cmp.
Frunzele sunt mari (pn la 40 cm lungime i 25 cm lime), ovoid-lanceolate, cu peiolul lung,
cu marginea ntreag i nervuri mai nchise la culoare (de obicei violacei), uneori prevzute cu spini
(epi), dispuse alternativ pe tulpin.
Florile sunt axilare, mari, solitare, rar apar cte 2 - 3 Ia acelai nivel axilar. Culoarea florilor
prezint diferite nuane, de la violet la albastru-in-digo, n funcie de soiul cultivat. Florile sunt
hermafrodite cu polenizare autogam, dar s-a nregistrat i un procent variabil de 10-30 % de plante
alogame, de aceea la culturile semincere se impune respectarea distanelor de izolare n spaiul
cultivat.
Fructul este o baca de forme, dimensiuni i culori diferite, n funcie de soi (fig. 3.1). Fructele sunt
netede, lucioase. Culoarea fructelor la maturitatea de consum poate fi violacee pn la neagr,
neagr - rocat, iar la maturitatea fiziologic poate fi galben-albicioas. Pulpa fructului este de
culoare alb-verzuie, cu gust plcut (prin preparare), fraged, cu semine mici, albe, dac se
recolteaz Ia momentul optim (maturitatea de consiun). Dac se depete acest moment de
recoltare, pulpa devine amar, lemnoas, cu semine brunifcate, tari.
mai ales luminozitatea. Plantele suport temperaturi de 38-40C, n schimb sunt foarte sensibile la
temperaturi sczute. Creterea nceteaz la temperaturi sub 14C, de asemenea polenizarea nu mai
are loc, iar florile avorteaz i cad. Meninute mai mult timp la 1-3C, plantele pier.
Vinetele sunt foarte pretenioase fa de lumin. Pentru o nflorire i o bun legare a fructelor,
necesit o intensitate a luminii optim, cuprins ntre 20 i 40 mii luci, iar pentru fructificare
necesitnd un minimum de 8-10 mii luci. La intensiti ale luminii de 800-3.000 luci, viabilitatea
polenului este de numai 4,9-6,3 %, iar la 31.000 luci ajunge la 72,6 % (Negril Adriana, 1978).
Insuficiena luminii determin scderea viabilitii polenului, avortarea florilor, stagnarea n cretere
a plantelor, fructele legate rmnnd mici. Vinetele se comport ca plante de zi scurt, necesitnd 1213 ore/zi de lumin. Umbrirea reciproc dintre plante (la densiti prea mari) poate provoca
avortarea florilor. Se aleg terenuri bine expuse la soare.
Fa de umiditate preteniile sunt de asemenea mai ridicate n comparaie cu celelalte legume din
grupa solano-fructoase (tomate, ardei), necesitnd 70-80 % din I.U.A., la adncimea de 30-40 cm i
o umiditate atmosferic de 80-85 %. Insuficiena apei din sol provoac cderea n mas a butonilor
florali, a florilor i chiar a fructelor deja formate. Fructele legate rmn mici, n asemenea condiii i
se deschid Ia culoare.
Rezultate bune se obin pe soluri fertile (cu cel puin 5 % humus), bine structurate i drenate, care
se nclzesc uor, cu pH cuprins ntre 6,5 i 7.
Vinetele au pretenii ridicate fa de elementele nutritive. Consumul de elemente nutritive
depinde de faza de vegetaie i de producia realizat (tabelul 3.1).
Tabelul 3.1
Consumurile i ritmul de absorbie la vinete cultivate n sere
(dup Cornillon, 1971)
Specificare
18 martie-nfiinare
24 mai-prima recoltare
29 iimie-30 ^a
12 august-65 t/ha
Elemente (kg/ha)
N
P2O5
K20
CaO
MgO
1,5
120
355
492
0,3
40
77
105
1,5
20
378
405
0,4
65
155
233
0,2
17
42
56
Pentru o tona de produs consum 2,2 N, 1,7 kg P2O5 i 7,5 kg K2O. Absorbia elementelor este
slab pn la apariia primelor fructe i ridicat n perioada de fructificare. Vinetele sunt sensibile la
carenele magnezice (Odet, 1989).
n sere trebuie evitat excesul de azot, care determin o cretere luxuriant n detrimentul
fructificrii. Reacioneaz foarte bine la fertilizarea cu ngrminte organice.
Curenii de aer duneaz culturi de vinete, iar vnturile puternice provoac deprecierea fructelor
prin rrirea acestora. Experienele ntreprinse n Olanda, la Staiunea din Naoldwijk cu dou niveluri
de C02 (413 i 663 ppm) au condus la concluzia c producia timpurie a fost mai mare cu 10 %, iar cea
total cu 24 % la nivelul mai ridicat de CO2. Greutatea medie a fructelor i numrul de fructe pe m
au fost mai ridicate cu 6 % la producia timpurie i cu 16 % la cea final la nivelul mai ridicat de
CO2. Nivelul de CO2 nu a influenat timpul pn la nflorire i recoltare i nici calitatea fructelor
(Nederhoff E.M. i colab., 1991).
Cultivare
Cele mai rspndite soiuri i hibrizi de vinete sunt prezentate n tabelul 3.2.
Rezultate foarte bune se obin cu soiurile Black Beauty, Long Purple i hibridul Linda FI ai
firmei daneze Daehnfeldt, distribuii n Romnia de ctre SC AGROSEL SRL.
Tehnologia de cultur n cmp
Plante bune premergtoare pentru vinete sunt aceleai ca i pentru tomate. Unde exist o sol
sritoare cu lucerna, vinetele se cultiv n anul al doilea, dup deselenirea lucernei. Se vor evita ca
premergtoare culturile de vinete, cartofi i ceapa care a fost erbicidat cu Gesagard sau Afalon.
Pregtirea terenului se face dup regulile obinuite. Toamna se administreaz 40-50 t/ha gunoi
de grajd, 300 kg superfosfat i 150 kg/ha sare potasic. Artura adnc se face la 30-32 cm.
Primvara terenul se fertilizeaz cu 100 kg/ha azotat de amoniu i se erbicideaz cu Blan 8 /ha cu
ncorporarea sa n sol la adncimea de 4-6 cm (Dumitrescu M. i colab., 1998). Terenul se
modeleaz n straturi nlate cu limea la coronament de 104 cm.
Cultura vinetelor se face numai prin rsad. Rsadurile se produc n sere nmulitor, solarii
nclzite sau n rsadnie calde. Sunt necesari 150-200 m2 de rsadnie sau nmulitoare pentru a
produce rsadul necesar unui hectar de culturi. Semnatul se face n intervalul 25 a Ii-a - 5 III-a,
fiind necesare 0,8 -l kg smn pentru un ha de cultur. Semnatul se face n ldie sau pe strat
Precocitate
Potenial de nlimea
producie plantei
(t/ha)
Bucuretene
02
40-50
75-85
Dragai ca
01
35-40
80-90
Danubiana
02
45-50
55-65
LidiaFl
02
25-30
60-65
Lucia
02
45
65-75
Narcisa FI
01
30
Pana
Corbului
Viorica
02
03
Forma
ovaialungit
cilindricalungit
Caracteristicile fructului
Lungimea
Diametru
Culoarea
(cm)
(cm)
16-18
7-9
violet-nchis
Alte caracteristici
Greutatea
(kg/buc.)
0,40-0,500
14-17
5-6
violet-nchis
spre negru
lucios
ovalalungit
13-16
7-8
violet-nchis
spre negru
0,240-0,320
cilindricalungit
ovoidpiriform
alungit
14-18
6-7
16-18
8-9
violet-nchis
lucios
violet-nchis
spre negru
intens
65-70
cilindricalungit
14-15
5-6
violet-nchis
lucios
0,300-0,350
Indicat n special
pentru culturile din
sere i solarii
45-50
90-100
16-20
5-7
95-115
18-22
7-9
Violet spre
negru lucios
negru lucios
0,200-0,300
40-50
cilindricalungit
cilindricalungit
Foarte productiv i cu
fructe de calitate.
Rezistente Ia secet.
Fructe cu pulp fin
i gust plcut
0,270-0,500
Indicat pentru
culturile n cmp i
rsadnie
nutritiv, n rnduri la 5 cm, pe rnd la 1-2 cm, la adncimea de 1,5-2 cm. Imediat dup semnat
se stropete substratul cu Previcur SL - 0,15 %. Repicatul este obligatoriu n cuburi nutritive cu latura de 5 sau 7 cm, confecionate dintr-un amestec n care trebuie s intre i turba. Se aplic lucrri
obinuite de ngrijire. Vrsta rsadurilor este de 60 de zile.
Plantarea are loc atunci cnd temperatura solului, pe adncimea de 10-15 cm, este de minimum
14 C, calendaristic ntre 5 i 15 mai n zonele din sudul rii. Plantarea se face manual. Pe terenul
modelat se planteaz 2 rnduri la 80 cm, iar pe rnd la 40-45 cm, realiznd o densitate de 30.000
pl/ha.
Lucrrile de ngrijire constau din udarea dup plantare cu 150-200 m/ha i completarea
golurilor, pritul manual de 2-3 ori cu sapa pe rnd i mecanic de 4-5 ori, de regul dup fiecare al
doilea udat.
Irigarea culturii se face prin 8-10 udri la interval de 7-10 zile, cu norme de udare de 300 - 350
3
m /ha pentru primele 3-4 udri, dup care norma de udare crete la 400-500 m3/ha.
Se aplic 2-3 fertilizri faziale, n principal cu ngrminte foliare tip F. Prima fertilizare se face
la 15-20 zile de Ia plantare cu F 411 - 0,5 %, iar a doua la 10-15 zile dup prima, cu F231 - 0,5 %, n
cantitate de 10001 soluie/ha.
Combaterea bolilor i duntorilor se face cu mult atenie. Frecvent pot aprea boli ca: ptarea
brun (Alternaria dauci f. sp. solani), ptarea brun a frunzelor i fructelor (Didymella lycopersici),
putregaiul cenuiu {Botrytis cinerea), putregaiul fructelor {Phytophtora parasitic), vertici-Ioza
(Vericillium dahliae) i fuzarioza (Fusariutn oxysporurm d.sp. melon-genae) i duntori ca:
pianjenul rou (Tetfanychus urticae), pianjenul lat {Polyphagolarsonemus latus), pduchele verde al
solanaceelor (Macro-siphon euphorbiae), musculia alb (Trialeurodes vaporariorum), tripsul comun
(Thrips tabaci), gndacul din Colorado (Leptinotarsa decemli-neata), omida fructelor (Helicoverpa
armigera), coropinia (Gryllotalpa grylloialpa).. Firma CROMPTON EUROPE BV (UNIROYAL
CHEMICAL) -ROMNIA distribuie o serie de produse care asigur o protecie foarte bun n
cultura vinetelor, cum sunt: Demitan 200 SC pentru combaterea pianjenului rou comun (0,05%) i
Omite 570 EW mpotriva acarianului lat i a pianjenului rou comun (0,1%).
Copilitul se practic mai rar, de obicei n regiunile mai rcoroase i umede, nlturndu-se
lstarii fr rod.
Crnitul la culturile timpurii se face n cursul vegetaiei cu scopul de a limita numrul de fructe,
iar la restul culturilor se aplic toamna cu 15-20 zile naintea primei brume. Copilitul i crnitul se
fac cu foarfecele sau cu briceagul.
Recoltarea fructelor se face la maturitatea de consum, cnd au culoare specific soiului i sunt
elastice la apsare, la interval de 5 - 6 zile.
Producia obinut variaz n funcie de soi i tehnologia aplicat, fiind cuprins ntre 30 i 40
t/ha.
Tehnologia de cultur a vinetelor n solarii
Vinetele valorific bine condiiile mai bune de temperatur care se creeaz n solarii. In ara
noastr se cultiv mai mult n judeele Dolj, Olt, Ialomia, Buzu, Ilfov.
Pregtirea terenului i a salariilor este asemntoare cu cea de la tomate i ardei cu cteva
particulariti: fertilizarea de baz se face cu 60 t/ha gunoi de grajd descompus, 300-350 kg/ha i
200 - 250 kg/ha sulfat de potasiu, ncorporate toamna odat cu mobilizarea adnc a solului;
fertilizarea de primvar cu 300 kg/ha azotat de amoniu; erbicidarea cu Blan 18 EC n doz de 8 10 l/ha cu 6 - 8 zile nainte de plantare, ncorporat n sol concomitent cu azotatul de amoniu, la
adncimea de 5 -8 cm.
Rsadurile se produc n sere nmulitor sau n sere de material plastic nclzite. Semnatul se
face ntre 1 i 10 februarie, folosind 0,7 - 0,8 kg smn pentru 1 ha de cultur. Se repic
obligatoriu n cuburi nutritive de 8 x 8 x 8 sau n ghivece din plastic, ntr-un amestec care s
conin 40 % turb. Vrsta rsadurilor este de 60 - 65 zile.
nainte de plantare rsadul se ud abundent, se trateaz prin mbiere cu Previcur 0,15 %,
Captadin 0,2 % i cu Omite 0,1 %.
70-80 zile. Rsadurile sunt bune de plantat cnd 80 % au format primul boboc floral.
Plantarea se poate face Ia nceputul lunii ianuarie, cu primele recoltri dup 15 aprilie, sau la
sfritul lunii ianuarie, cu recoltarea tot dup 15 aprilie. n mod obinuit, plantarea se face ntre 1 i
5 februarie.
Deoarece plantele au o cretere viguroas i sunt pretenioase la lumin, se planteaz 3 rnduri
pe travee, dispuse la 0,5 - 1,10 - 0,5 m, pe rnd la 0,45 m, realizndu-se o densitate de 21.000 pl/ha.
Lucrrile de ngrijire. Dup plantare, timp de 2 sptmni se face completarea golurilor i se
execut pritul pe rnd i pe intervalul dintre rnduri. Mulcitul se face cu paie de gru sau secar,
n grosime de 5 - 6 cm sau cu plastic de culoare neagr.
Dirijarea factorilor de vegetaie se face cu mult atenie. Pentru a folosi la maximum lumina
natural n* perioadele deficitare, se recomand meninerea sticlei n stare de perfect curenie. n
ultima parte a lunii mai, se va ncepe cretizarea. Reglarea temperaturii se face n funcie de lumin
i de faza de vegetaie. Noaptea, temperatura se menine ntre 18 i 20 C, iar n zilele nsorite ntre
26 i 30 C. n sol, temperatura se menine constant la 20 - 24 C.
Irigarea se face des, la nceput cu norme mai reduse. Pe msur ce plantele cresc, se vor mri
normele de udare. Este preferabil udarea prin picurare. Temperatura apei de udare nu trebuie s
scad sub 20 - 22 C. Umiditatea relativ a aerului trebuie meninut ntre 60 i 80 %.
Fertilizarea n vegetaie ncepe dup legarea primelor 2-3 fructe. Dup prima recoltare se aplic
100 kg/ha azotat de amoniu, dup 15 zile se aplic 150 kg/ha azotat de amoniu, 100 kg/ha Complex
(16 - 48 - 0), sulfat de potasiu 150 kg/ha, sulfat de magneziu 100 kg/ha, iar la intervale
de 1-15 zile se aplic 100 - 150 kg/ha azotat de amoniu, 125 - 175 kg/ha sulfat de potasiu, 50 kg/ha
sulfat de magneziu.
Se aplic tratamente repetate de prevenire i combatere a bolilor i duntorilor .
Susinerea plantelor se face pe sfori, cte una pentru fiecare ramificaie (bra)- Plantele se
conduc cu 2-3 brae, formate din tulpina principal i primii copiii aprui la baza plantei. Sarcina
de rod se va menine redus n luna martie (1-2 fructe/plant) i mai ridicat n luna aprilie (3-4
fructe/plant) i mai (5-6 fructe/plant).
Defolierea se face sptmnal prin ndeprtarea frunzelor mbtrnite de la baz. n perioadele
deficitare n radiaie luminoas se nltur unele frunze pentru a permite ptrunderea luminii.
Experiene cu defolierea a una, 2, 3 frunze s-au fcut n Olanda (Nederhoff E.M., 1991).
Pentru a stimula legarea fructelor se face polenizarea artificial suplimentar cu polen, prin
metoda pendulrii, cu jet de aer, cu vibratorul electric sau cu bondari (Olanda).
Cu circa 40 de zile nainte de ncheierea culturii se face crnirea ramificaiilor principale.
n Frana i Olanda vinetele se cultiv n soluii nutritive, iar sol. Experienele efectuate cu
privire la conducerea plantelor cu 4,5-5-5,5-6 brae/m2 au artat c rezultate bune s-au obinut cu 6
brae/m2. Plantele conduse cu 2 brae au dat producii mai timpurii (Goisque M.J., Letard M., 1990).
n rile din vestul Europei i Japonia se practic altoirea pe tomate sau pe Solanum integrifoliwn
pentru a mri rezistena la verticilioz (Nisen A., 1993).
Recoltarea ncepe n jur de 15 aprilie i se continu pn la 20 iulie. Se obin 40 - 60 t/ha. La
cultura fr sol s-au obinut 300 t/ha (Goisque M.J., Letard M., 1990).
Cultura vinetelor n rsadnie
Se realizeaz cu rsaduri produse n sere nmulitor. Se seamn n primele zile ale lunii
ianuarie. Repicatul se face n ghivece cu de 8-10 cm. Plantarea are Ioc n prima jumtate a lunii martie
Ia distanele de 50 x 30 cm. Se aplic lucrri obinuite de ngrijire. Recoltarea poate ncepe n prima
decad a lunii mai i dureaz pn la sfritul lunii iunie. Producia este de 4 - 5 kg/m2.
Tehnologia producerii seminelor de vinete
Pentru soiurile pure tehnologia este asemntoare cu cea pentru obinerea de fructe destinate
consumului, cu unele particulariti: cultura se n fiineaz prin rsad repicat, care se produce n
exploataia care are ca sarcin producerea de semine pentru a evita impurificarea acestora; purificarea
culturilor se face de 2-3 ori pn cnd primele fructe au ajuns la maturitatea de consum; se ndeprteaz
plantele netipice soiului, cele slab dezvoltate precum i cele bolnave; se limiteaz numrul fructelor
pe plant la 2-4, pstrndu-se pe plant n principal, din primele fructe formate i numai de calitatea
extra i I; dup ce s-au format suficiente fructe pe plant se ciupesc vrfurile de cretere i se
ndeprteaz florile ntrziate.
Recoltarea fructelor pentru extragerea seminelor se face cnd acestea au ajuns la maturitatea
fiziologic, au culoarea galben-albicioas, iar seminele s-au ntrit i au culoare specific galbenmaronie.
Dup recoltare, fructele se pstreaz sub oproane, n grmezi. Apoi se introduc n toctori i ce
rezult se trece n rezervoare cu ap pentru macerarea pulpei timp de 3 - 4 zile, dup care se trec prin
pasatrice echipat cu site adecvate. Producia de semine condiionate este de 75 - 100 kg/ha.
Pentru producerea seminelor hibride, soiul tat se seamn cu o sptmn naintea soiului
mam. n cmp se planteaz 2/3 din suprafa cu soiul mam i 1/3 cu soiul tat, pe parcele separate,
situate n imediata apropiere pentru a uura lucrrile de polenizare. La o muncitoare se repartizeaz
cte 1500-1700 plante pentru polenizare i ntreinere.
Castrarea i polenizarea se fac cnd sunt n faza de boboc nedeschis, cu stigmatul i staminele
ajunse totui la maturitate. Lucrrile de hibridare ncep n prima decad a lunii iunie i dureaz pn
la sfritul lunii iulie.
Se hibrideaz florile din primul i al doilea etaj. Se polenizeaz cel mult 6-8 flori pe o plant, din
care leag, se formeaz, se dezvolt i ajung la maturitatea fiziologic 4-5 fructe.
Fructele hibride se recolteaz o singur dat cnd au ajuns la maturitatea fiziologic. Extragerea
seminelor se face la fel ca la soiurile pure. Producia de semine hibride condiionate este de 80 100 kg/ha.