Sunteți pe pagina 1din 18

CAPITOLUL I.

INTRODUCERE
Plantele medicinale sunt specii vegetale, cultivate sau spontane, care prin compoziia lor
chimic au proprieti farmaceutice i sunt folosite n terapeutica uman i veterinar.

Valoarea terapeutic a plantelor medicinale


Valorea terapeutic a plantelor medicinale are la baz relaia dintre structura chimic a
substanelor active, numite i principii active, i aciunea lor farmacodinamic pe care o exercit
asupra elementelor reactive ale organismului. Faptul c majoritatea plantelor medicinale au o
compoziie chimic complex ncepnd de la 2-3 compui pn la 30-40 substan e chimice
identificate n unele plante, cum ar fi speciile genurilor Digitalis, Vinca Claviceps, Papaver etc.,
explic i proprietile farmacodinamice multiple ale uneia i aceeiai plante. Lucrurile se
complic atunci cnd avem de-a face cu amestecuri de plante cunoscute sub denumirea de
"ceaiuri medicinale" sau "specii medicinale" sau amestecuri de tincturi, de pulberi de plante, sau
alte forme farmaceutice complexe.
Multe dintre medicamentele moderne sunt produse indirect, de la plante medicinale, un
exemplu bun este aspirina. Plantele sunt folosite n mod direct sub form de medicamente, de o
mulime de culturi din ntreaga lume de exemplu n cultura chinez sau medicina indian.
Multe plante folosite pentru consum au efecte terapeutice, de exemplu, usturoiul.
Plante medicinale sunt resurse de noi medicamente. Se estimeaz c sunt mai mult de
250.000 de specii de plante i flori. Sunt condiionate de prezena n acestea de substane active,
cum ar fi alcaloizi, flavonoide, glicozide, vitamine, taninuri i compui precum cumarina, care
afecteaz fiziologic organele la oameni i animale sau care sunt biologic active n ceea ce
privete agenii cauzatori de diverse boli.
Studii tiinifice sponsorizate de companii farmaceutice au adus doevzi clare ce
demonstreaz faptul c plantele produc substane chimice puternice, care au capacitatea de a
distruge bacterii, ciuperci i virusuri cu o rapiditate i uurin incredibil. Aceste substan e
chimice apar n mod natural i acioneaz ca mecanisme de aprare mpotriva agenilor patogeni
invadatori. Astzi este recunoscut la nivel mondial n indistria farmaceutic faptul c plantele
medicinale produc mecinamente puternice, de multe.
Proprietile lor terapeutice sunt folosite pentru tratarea unor numeroase boli, avantajul major
fiind c plantele medicinale sunt 100% naturale. n zilele noastre, suntem lovi i din toate pr ile
de o mulime de alimente nesntoase, iar sistemul imunitar este din ce n ce mai slbit. De
aceea, uzul plantelor medicinale poate reprezenta cea mai bun solu ie. Astazi, produsele pe baz
de plante medicinale simbolizeaz siguran, n contrast cu produsele sintetice ale epocii modern.
Fitoterapia utilizeaza ca mijloace de tratament plantele medicinale.
Unle traditii de scoli de fitoterapie folosesc plantele in intregime sau doar anumite parti ale
acestor plante binefacatoare. Una dintre condiiile necesare pentru succesul n medicina primara
este disponibilitatea i utilizarea de medicamente adecvate.
Plantele medicinale au fost ntotdeauna o surs comun de medicamente, fie sub form de
preparate tradiionale, fie n form pur. [1]

I.1. Utilizarea plantelor medicinale


Plantele cu efect favorabil asupra organismului omului sau cu efect inhibant asupra unor
ageni patogeni i datoreaz valoarea terapeutic anumitor substane. In cazul fiecrei specii de
plant medicinal trebuie cunoscut acea substan sau acele substane care le asigur valoarea i
care se numesc principii active. Din ansamblul substanelor ce se gsesc ntr-o specie numai unele
prezint interes farmaceutic.
La enumerarea substanelor coninute de ctre o specie de plant medicinal se apeleaz
frecvent la toi compuii identificai n planta respectiv. Astfel, la o asemenea niruire se
nominalizeaz o serie ntreag de compui chimici: planta conine aminoacizi, grsimi, zaharuri,
amidon, mucilagii, potasiu, etc", texte cu care nu se spune nimic fiindc nu exist nici o plant
care s nu conin substane din grupele menionate. Situaia se schimb doar atunci, cnd
substana cu pricina se gsete ntr-un procent semnificativ mai mare n comparaie cu alte
plante. Cantitile nsemnate de mucilagii din nalb sau podbal confer acestor substane interes
terapeutic. Din ntreaga compoziie chimic a unei specii prezint interes terapeutic numai
substanele biologic active.
Plantele nu vindec orice afeciune, dar pot fi de mare ajutor n tratarea raional a unor
boli comune i nu prea periculoase. Chiar medicul le poate asocia la unele tratamente, iar prin
proprietile lor vitaminizante i biostimulatoare, devin utile n stri de convalescen i sarcin,
n perioada de cretere, ca i la btrnee. Recoltarea plantelor medicinale, ca orice munc,
pentru ca s aib urmrile dorite, se cere s fie bine fcut. De aceea sunt necesare cunoaterea
plantelor, a locurilor n care cresc, a timpului i felului n care s se fac recoltarea, a condiiilor
de uscare, pstrare, mnuire. Perioada de timp cea mai potrivit pentru recoltarea unei plante este
de mare nsemntate. Este necesar s se cunoasc n ce epoc, la care vrst din timpul creterii
i dezvoltrii, prile care trebuie recoltate sunt mai bogate n principii active, adic n
substanele care le dau aciunea i valoarea terapeutic.
Este necesar s se cunoasc mai nti n ce lun a anului poate s nceap recoltarea
fiecrei plante, adic aa-zisul calendar al recoltatorului. Se urmrete apoi, din timp n timp,
apropierea epocii potrivite pentru recoltare, mai ales, c dintr-o parte n alta a rii i de la un an
la altul sunt diferene climatice care grbesc sau ntrzie viaa plantelor.
De cele mai multe ori trebuie s se cunoasc i momentul din zi, n care urmeaz s se
fac recoltarea. Unele plante se recolteaz n zori pe rou, ca s nu li se scuture fructele; dac nu
se poate n zori, se vor recolta noaptea la lumina lunii. Altele se pot recolta numai dup ce se
ridic rou.
Nici starea timpului nu este indiferent pentru stabilirea momentului de ncepere a
recoltrii. Plantele medicinale nu se recolteaz pe timp de ploaie. Mai mult, unele dintre ele se
recolteaz pe timp uscat i nsorit, altele pe timp uscat i noros, dar cald, altele pe timp noros i
rcoros. Recoltarea plantelor aromatice necesit trecerea unui interval de timp de una sau dou zile
nsorite dup ploaie, pentru ca vremea s fie uscat, dar cel mai bun pentru recoltarea lor este timpul
cald i noros. [1]

CAPITOLUL II
NOIUNI GENERALE DESPRE PLANTELE MEDICINALE

Plantele medicinale fac parte din cultura i tradiia fiecrei ri, nc din cele mai vechi
timpuri, de cnd omul a cutat diverse metode de tratament pentru rceli, probleme digestive sau
depresie. Vei fi surprini s aflai c plantele pe care le folosii n mod regulat pentru a da
alimentelor diverse arome au proprieti uimitoare de vindecare. Acestea sunt uor de cultivat n
propria cas, astfel nct s le avei la ndemn ori de cate ori trebuie s gtii sau sa v preparai
un ceai. Iat, aadar, care sunt beneficiile unor astfel de plante pentru sntate.
Plantele nu sunt rspndite toate n aceleai locuri, nu cresc toate ntr-o singur zon. La
loc deschis, n cmpii, sunt rspndite anumite specii, care au nevoie mare de lumin i de cldur,
dar nu necesit prea mult umezeal, iar n zonele de munte tot plante iubitoare de lumin, dar
rezistente la frig i cu via mai scurt. Pe dealuri i, mai ales, la adpostul vilor i pdurilor, cresc
plantele care se mulumesc cu mai puin lumin, dar au nevoie de mult umezeal. Alte specii cresc
pe locuri virane, n margini de drumuri i de ci ferate, n apropierea locuinelor, pe ruine, etc.
Trebuie bine cunoscute plantele medicinale, dar i locurile n care este mai bogat rspndit fiecare
specie.
Este necesar s se cunoasc bine i partea din plant care trebuie recoltat. De exemplu,
nu trebuie recoltat planta ntreag, atunci cnd este nevoie numai de frunze, flori sau fructe.
Este duntoare distrugerea plantei fr nici un scop i nu trebuie, nu sunt utile prile de plant
care nu au valoare medicinal. Astfel, de la ptlagin se recolteaz frunza, denumit n latinete
Plantaginis folium, dup numele plantei i dup partea recoltat, de la soc florile - Sambuci
flores i fructele - Sambuci fructus i aa mai departe.
Imediat dup recoltare i nainte de a fi transportate spre locurile de uscare, produsele
vegetale medicinale nu se aeaz direct pe pmnt. O astfel de mnuire nseamn lips de grij
fa de pstrarea lor n stare de curenie.
Se interzice, de asemenea, aezarea lor n grmezi, pentru c este urmat de transpiraie i
nclzire. Produsele ncinse fermenteaz; cldura i fermentarea distrug principiile active. Are loc
tot atunci schimbarea culorii produselor, adesea pn la nnegrirea total, apoi dezvoltarea unor
mucegaiuri, apariia unor mirosuri strine.
Plantele uscate destinate utilizrilor casnice se pstreaz n borcane bine nchise, pungi de
hrtie, cutii de tabl, carton sau de lemn, tapetate n interior cu hrtie alb. La pstrarea plantelor
uscate este foarte important ca acestea s fie ferite de umiditate. Toate recipientele ce conin
produse vegetale medicinale, trebuie s aib o etichet lizibil cu numele plantei pentru a nu fi
confundate.
Recolta veche nu trebuie amestecat cu cea nou, ci trebuie ambalate separat. Cu ct
planta este mai veche, cu att i-a pierdut din proprietile sale terapeutice. Spaiile de depozitare
trebuiesc s fie complet uscate, bine aerisite pentru a nu pstra umiditatea. [2]

II.1. 8 cele mai folosite plante i proprietatile lor vindecatoare

Proprietile terapeutice ale rozmarinului

Este folosit de mii de ani n medicina tradiional chineza ca tonic cerebral. Rozmarinul
conine uleiuri volatile care ajut la stimularea activitii i vigilentei creierului. Unul dintre
compuii si este cineolul. S-a demonstrat pe oarecii de laborator c mrete capacitatea de a
strbate labirinturi. Asa c, srii peste cafea i asigurati-v nivelul de energie cu
rozmarin. Rozmarinul ajut, de asemenea, la digestie i ntrete sistemul imunitar . Folositi-l n
ceai, asociat cu carnea de pasre n supe sau ca odorizant energizant n casa. Sfaturi pentru
cultivare: rozmarinul trebuie s creasc lng o fereastr nsorit i ar putea avea nevoie chiar de
suplimentarea luminii. Este sensibil la prea multa ap, aa c pstrai-l mai pe uscat.
Calitile terapeutice ale mentee

Menta de toate felurile este considerat una dintre cele mai versatile plante n medicina
tradiional chinez. Menta are multiple proprieti medicinale : mbuntete tranzitul intestinal,
calmeaza spasmele, linitete stomacul i amelioreaza gazele. ntr-o cultura marcat de o diet
necorespunzatoare i, implicit, de o digestie defectuoas, menta poate fi cel mai bun prieten. n
plus, este bogat n antioxidani care susin, de asemenea, o vedere bun i curat ficatul,
ajutnd la eliminarea toxinelor din organism. But cu o jumatate de or dup mas, ceaiul de
ment asigur buna funcionare a digestiei. Sfaturi pentru cultivare: menta este o plant u or de
crescut, dar avei grij s o cultivai ntr-un ghiveci separat.
Oregano - beneficii terapeutice

Cnd v este frig sau avei grip, facei o infuzie de oregano i inhala i vaporii, ce au
proprieti antibacteriene, antivirale i decongestionante. Aceast plant crete imunitatea, ajut
la digestie i previne balonarea. Sfaturi pentru cultivare: oregano are nevoie de mult lumin s
creasc. Trebuie tinut la fereastra, cu lumina direct sau afar.
Proprietile vindecatoare ale salviei

Medicina tradtional chinez folosete de mult timp salvia pentru a ajuta la prevenirea
pierderii funciei mentale care vine odat cu vrsta . S-a demonstrat c salvia ajut la creterea
oxigenarii cortexului i la mbunttirea capacitii de concentrare. Salvia este bun i pentru
digestie. O putei folosi la supe i la prepararea mncrurilor din carne de pasare. Sfaturi pentru
cultivare: salvia poate fi puin mai dificil de cultivat. Este foarte sensibil la udat excesiv,
deoarece este mai predispus la mucegai dect alte plante medicinale.

P roprietile curative ale arpagicului


Face parte din aceeai familie cu ceapa i usturoiul i a fost folosit de-a lungul timpului n
tratamentele naturale, deoarece conine o cantitate substanial de vitamina C i minerale
eseniale, cum ar fi potasiu, calciu, fier i acid folic. n medicina chinez, acesta este utilizat
pentru a preveni respiraia urt mirositoare, pentru calmarea durerilor de stomac sau de spate,
pentru mbuntirea circulatiei periferice defectuoase i ca decongestionant nazal. Sfaturi pentru
cultivare: arpagicul este destul de uor de cultivat, deoarece nu are nevoie de lumin la fel de
mult ca alte plante medicinale.
Busuiocul - caliti terapeutice
O plant specific buctriei italiene, al crei miros ne poate energiza, conine mult luteolin,
bioflavonoid care protejeaz ADN-ul celular de radicalii liberi, potrivit studiilor de specialitate.
Sfaturi pentru cultivare: busuiocul poate fi mai dificil de cultivat, recomandate fiind lunile calde
i luminoase de var.
Coriandrul - o plant cu multiple proprieti vindectoare
Stimuleaz sistemul imunitar i regleaz digestia. Uleiul de coriandru este indicat n caz de
reumatism, colici i nevralgie, iar din semine se poate face o past n cazul n care suferi i de
ulcer bucal, ulceraii ale pielii i erupii. Sfaturi pentru cultivare: coriandrul este destul de greu de
crescut. Semnai seminele ntr-o tav la mic adncime.
Ptrunjelul - caliti curative
Este folosit ca remediu n China pentru ficat i curarea ochilor. Ptrunjelul conine
luteolina i exist dovezi c ajut la protejarea ochilor de radiatiile UV si de glicozilare, proces
prin care moleculele de zahr se leag de proteine, afectnd retina. Vechea reet folosit ca
remediu pentru a proteja vederea este un amestec de suc de elin, ment i ptrunjel i trebuie
folosit proaspat. Sfaturi pentru cultivare: ptrunjelul nu are nevoie de foarte mult soare, dar
creste ncet. n afar de utilizarea lor la gtit, toate plantele menionate pot fi folosite i pentru a
face ceaiuri: combinate sau ca atare. De exemplu, pentru a face un ceai care ajut digestia i
previne balonarea, punei cte o linguri de ment, rozmarin, oregano, coriandru, salvie i
busuioc ntr-o can cu ap fiart timp de cinci minute. Deseori, ptrunjelul este subapreciat, dei
are importante caliti nutritive i paleative. Majoritatea oamenilor nu cunosc beneficiile sale i l
folosesc deseori pentru a decora diverse tipuri de mncruri. Coninutul bogat de vitamina A i C
are un puternic efect antioxidant, detoxifiant, antialergic, antitumoral, tonific ficatul, stimuleaz
activitatea vezicii biliare, fluidifica secreiile, antispastic,relaxeaz fibrele musculare netede
intestinale, gastrice, bronice, ntrete sistemul imunitar,are efect vasodilatator, regenereaz
peretele vascular, menine elasticitatea vaselor, are efecte afrodisiace i asigur o bun
funcionare a aparatului genital. [3]

II.2. Importana plantelor medicinale

Datorit aezrii sale geografice, a unui relief variat i a climei favorabile dezvoltarii unei
bogate vegetaii, Romnia constituie locul de ntlnire a florei euroasitice i mediteraneene. Aici
cresc peste 3600 de specii de plante superioare, dintre care peste 700 au devenit medicinale,
datorit experienei ndelungate a poporului romn n folosirea lor, la tmduirea bolilor.
n cadrul patrimoniului vegetal din Romnia se gsesc numeroase plante spontane i
cultivate ce au diferite utilizari si care pot fi grupate n urmatoarele categorii:
Plante alimentare (folosite n alimentaie direct fructe, frunze, rdcini, tuberculi, att n
stare proaspt ct i sub form preparat, conservat etc.) 106 specii;
Plante oleaginoase (utilizate pentru extragerea uleiurilor vegetale sau a substan elor grase
din semine sau fructe) 24 specii;
Plante aromatice i condimentare (folosite pentru aromatizarea sau condimentarea
alimentelor, mncrurilor, buturilor etc., datorit uleiurilor volatile coninute sau a altor
substane ce le confer o arom sau gust specific) 48 specii;
Plante tinctoriale (utilizate pentru vopsitul fibrelor textile sau a celor de origine animal,
pentru colorarea unor alimente sau buturi datorit pigmenilor coninui cu putere de
colorare) 48 specii;
Plante tanante (folosite pentru tabcitul pieilor datorit substanelor tanante continute)
32 specii;
Plante medicinale (folosite n industria farmaceutic pentru extragerea de substane
necesare preparrii medicamentelor sau utilizate n medicina popular datorit
coninutului lor n vitamine, uleiuri volatile, glucide, heterozide fenolice, cumarine,
flavonozide, antociani, derivai ai acizilor polifenolcarboxilici, heterozide sterolice,
heterozide triterpenice, lipide, rezine, principii amare, alcaloizi i alte principii active cu
proprieti de natur vegetal.
Materia prim pentru obinerea medicamentelor o constituie plantele medicinale; de la o
plant medicinala se poate folosi:
partea aerian, n ntregime (herba);
organele subterane: rdcina (radix), rizom (rhizoma), tubercul (tubera), bulb (bulbus);
frunza (folium);
mugurii (turiones, gemmae);
floarea (flores);
fructul (fructus);
smna (semen);
scoara de pe trunchi sau de pe rdcin (cortex).[3]

Produsul vegetal reprezint organul sau o anumit parte a plantei uscat i prelucrat care
poate fi folosit pentru prepararea unor produse farmaceutice sau n industria de medicamente.
Aciunea terapeutic se poate datora:
unei singure substane, de regul organic (principiu activ);
unui grup de substane cu aceeai structur de baz, deosebindu-se prin natura
radicalilor;
unui complex fitochimic (fitocomplex) format dintr-un principiu dominant i principii
secundare (efect sinergetic).
Este important cunoaterea substanelor biologic active coninute n plante pentru a se
aprecia valoarea terapeutic i modul de extracie sau izolare a acestor principii astfel ncat
aciunea s fie ct mai eficient. De exemplu: Suntoarea (Hypericum perforatum) con ine
hipericina eficient pentru scderea aciditii sucului gastric, cu efect sedativ, calmant al
durerilor; Valeriana (Valeriana officinalis) conine valepotriati i uleiuri volatile cu efect sedativ.
Vitaminele constituie principiile cele mai importante care sunt sintetizate n frunze (n
special). Plantele medicinale nu ofer cantiti prea mari din vitamine, dar naltul lor grad de
asimilabilitate, faptul c se absorb mpreun cu celelalte principii active (care vin s completeze
efectul terapeutic urmrit) le confer acestora o importan deosebit.
De exemplu:
mcesul (in fructe) este bogat n vitamine C, A, B1, B2, P, K, acid nicotinic, dar i alte
substane cu valoare terapeutic cum ar fi: tanin, acid malic, acid citric, pectine, zaharuri.
urzica este bogat n vitamine C, K, A, B2; mai conine substane azotoase, clorofil,
mucilagii.
Omul a utilizat dintotdeauna plante pentru vindecare i aproape imediat ce a nvtat s scrie,
el a consemnat descrieri ale proprietilor curative ale acestora n tratate despre plante. Primul
tratat despre plante cunoscut a fost scris n urma cu aproape 5000 de ani n timpul domniei
mpratul chinez Chien Nung. Se numea Pen Tsao i coninea descrieri ale utilizarilor
medicinale a peste 300 de plante. Prin 2000 I.Hr., egiptenii antici utilizau plante n medicina, n
cosmetic i n mblsmare.
Grecii i romnii au perfecionat cteva dintre aceste tehnici i au dezvoltat altele noi proprii.
S-a aflat despre studiile lor din scrierile lui Hipocrat din secolul al V-lea iHr i din crtile De
Materia Medica a lui Dioscoride i Naturalis Historia de 37 de volume a lui Pliniu cel Batran
(ambele din secolul I dHr).
n secolul XIII, Londra a devenit un centru comercial important pentru:
plante i condimente;
plante medicinale originale i
cvasi-originale se gseau de vnzare peste tot.
Plantele cu propieti medicinale, luate individual, erau numite simple; combinaiile de
dou sau mai multe plante erau numite medicamente. [3]

CAPITOLUL III
BUSUIOCUL ( OCIMUM BASILICUM) RELEVATIE PENTRU MEDICIN
Busuioc (Ocimum basilicum)
Originar din Asia, India, Pakistan, Thailanda.
Este o plant aomat sensibil la frig, care iubete cldura i umiditatea. Denumirea sa vine
din limba greac basileus nseamn "rege" iar legenda spune c aceast plant a crescut n locul
n care mpraii Constantin i Elena au descoperit Sfnta Cruce. El nsui este considerat "regele
mirodeniilor.
De-a lungul istoriei busuiocul a fost considerat o plant sfnt i venerat de mai toate
civilizaiile lumii. Cercetrile actuale au pus n eviden proprietatile terapeutice ale plantei pe
care oamenii le-au folosit de mii de ani. La noi n ar este o plant de cultur care se seamn la
Dragobete (24 februarie) nmiresmnd terasele i gradinile.
In scop terapeutic se utilizeaza partile aeriene (Basilici herba).
Compozitie chimic
Uleiuri volatil coninnd: eugenol (care da arom specific, substan care se gsete i n
alte plante aromate), camfen i camfor, anetol (aceeai substan din anason), citronelol, pinen
(substan care d aroma uleiului de pin), ocinem, terpineol, linalol (aroma specific din
coriandru), metil clavicol (aroma tarhonului), geraniol (aceai din geranium), mircen (gsite n
foile de dafin), etc.
Aciune farmacodinamic
Antispastic emolient, calmant al tusei, calmant, sedativ, antiseptic, antibacterian, decongestiv,
dezinfectant, imunomodulator, febrifug, carminativ, antiemetic, antiaterosclerotic, hipoglicemiant
(regleaz glicemia i transformarea glucidelor n grsimi), antioxidant (previne ateroscleroza
vascular, hipertensiunea arterial, accidentele vasculare), antitumoral (datorit principiilor
active coninute: orientin, vicenina, mpiedic degenerarea celular, protejeaz organismul de
aciunea factorilor mutageni: radiaii ultraviolete, noxe poluante), crete rezistena organismului
la stres (n administrarea pe perioad ndelungat), tonific sistemul nervos i are aciune
antidepresiv, mbunteste circulaia cerebral, sporete atenia i puterea de concentrare,
stabilizeaz emoiile, faciliteaz o mai bun exprimare a sentimentelor i a individualit ii n
general (n combinaie cu suntoarea), afrodisiac (stimuleaz apetitul sexual, mbuntete
capacitatea de control a energiei sexuale, combate ejacularea precoce).
Indicaii terapeutice i utilizri
Bronsit, viroze respiratorii, tuse convulsiv, boli neuro-psihice (migrene, nervozitate,
anxietate, insomnii), afeciuni digestive (meteorism abdominal, diaree, colite, dizenterie, digestie
dificil, ulcer gastric), anorexie, boli febrile, prevenirea mbtrnirii precoce, tulburari de
dinamic sexual, impotent, figiditate (se combin cu branca ursului, napraznic), vaginite,
balanite, cervicite (infectia cu Papiloma virus), oboseal fizic i psihic, astenie, stimularea
lactaiei (datorit efectului galactogog, conine aceleai principii active prezente n anason,
fenicul). Alte utilizari Medicina veterinar: Uz intern: Infuzie: pentru tratarea unor afec iuni
renale, cistite hemoragice, tulburari gastro intestinale. [4]
Contraindicaii, precauii, reacii adverse i /sau secundare
8

la persoanele cu sensibilitate alergic deosebit poate produce reac ii alergice de


intensitate variat;
nu se va administra sub nici o form copiilor sub 3 ani, femeilor gravide (poate provoca
vrsturi). A se evita supradozarea. Supraveghere medical strict.
Produse
Frunzele proaspete sunt folosite n diverse preparate culinare:
infuzia efect sedativ, n tulburarile gastro-intestinale, busuiocul stimuleaz digestia,
calmeaz colicile, ajut la eliminarea gazelor, este antiemetic, antiseptic intestinal i
diuretic;
uleiul volatil are proprieti antiseptice, bactericide, antiinflamatorii i cicatrizante.

Busuiocul (Ocimum basilicum) este o plant din genul Ocimum, familia Lamiaceae. Este o
plant ierboas originar din Asiatropical. Atinge ntre 2060 cm nlime, avnd frunzele de
culoare verde deschis, mtsoase, cu lungimi cuprinse ntre 1,55 cm i late de circa 13 cm.
Florile sunt de culoare alb, aranjate ntr-o terminaie numit racem.
n mod neobinuit pentru familia Lamiaceae, cele patru stamine i pistilul nu emerg de sub
marginea superioar a corolei, ci se sprijin pe cea inferioar. Dup polenizarea entomofilic
(adic polenizare cu ajutorul insectelor)[1], corola cade i ulterior se dezvolt patru achene[2] n
interiorul calixuluibilabial. Planta are un gust asemntor cu al anasonului (numit i anis)[3],
avnd un miros puternic dulceag-neptor. Busuiocul este foarte sensibil la frig, el crescnd bine
n condiii de cldur i umezeal. n timp ce varietile comune de busuioc sunt plante anuale,
alte varieti, cum ar fi busuiocul albastru african i busuiocul sacru thailandez, sunt perene.
Termenul de busuioc provine din limba greac, (basileus) nsemnnd rege, despre
aceast plant spunndu-se c a crescut pe locul unde mpraii Constantin i Elena au descoperit
Sfnta Cruce. Dicionarul Englez Oxford menioneaz unele speculaii conform crora busuiocul
ar fi fost folosit la cteva unguente sau medicamente regale. Busuiocul este n continuare
considerat regele mirodeniilor de muli buctari i autori de cri gastronomice. n mod
obinuit, se recomand ca busuiocul s fie folosit n stare proaspt.
n cazul reetelor culinare de mncruri preparate termic, adugarea busuiocului se face, de
obicei, la finalul preparrii pentru a nu i se distruge aroma. inut n pungi de plastic, poate fi
pstrat proaspt fie n frigider, pentru o perioad scurt, fie n congelator, pentru mai mult timp,
dup ce n prealabil a fost oprit puin. Aezai frunze proaspete ntr-un borcan uscat, aduga i
puin sare i apoi acoperii cu ulei de msline. Planta uscat i pierde mare parte din arom,
ceea ce rmne avnd un gust foarte diferit, cu iz slab de iarb proaspt tiat. [5]

III.1. Componente chimice


Reetele cu specific mediteraneean i asiatic folosesc n mod frecvent busuiocul. n cazul
buctriei mediteraneene, aroma este completat de roii. Busuiocul este unul dintre
ingredientele principale ale sosului pesto, o specialitate italian din ulei i plante aromate,
provenind din oraul Genova. Celelalte dou ingrediente sunt uleiul de msline i seminele de
pin. Cele mai folosite specialiti de busuioc mediteraneean sunt Genovese, Volnae
purpurii, Mamut, Scorioar, Lmie, Glob, i Albastru african. Busuiocul este gtit
cteodat cu fructe proaspete sau adugat n gemuri de fructe i sosuri de obicei cu cp uni,
dar i cu zmeur sau prune. Se consider c busuiocul cu frunza plat folosit n buctria
vietnamez, care are o arom uor diferit, este mai potrivit pentru felurile de mncare cu fructe.
Atunci cnd sunt nmuiate n ap, unele varieti de semin e de busuioc devin gelatinoase, i se
folosesc n buturi asiatice sau deserturi precum falooda sau erbetul.
Diferitele varieti de busuioc au arome diferite datorit faptului c planta con ine un numr
variabil de uleiuri esentiale (numite i uleiuri volatile sau uleiuri eterice), care sunt combinate n
diferite proporii pentru diferite soiuri. Aroma puternic de cuioare a busuiocului dulce este dat
de eugenol, care e aceeai substan chimic prezent i n cuioare. Aroma de lmie a
busuiocului lmios i a celui lim [4] este dat de faptul ca aceste dou soiuri au un coninut
mai mare de citral, care produce aceste efecte la mai multe plante, incluznd menta-lmie
i limonen, dnd i cojii de lmie aroma-i specific.
Alte substane chimice care particip la producerea aromelor distincte ale multor soiuri de
busuioc, n funcie de proporia n care se gsesc n fiecare specie specific, sunt:

citronelol (acelai compus gsit n geranium, trandafir)

geraniol[7] (ca n geranium)

linalol (o arom floral prezent i n coriandru)

metil-cavicol (care d aroma tarhonului )

mircen (dafin, mirt)

pinen (care, dup cum spune i numele, este substana ce d aroma uleiului de pin)

ocimen
10

terpineol

Alte specii, inclusiv aparinnd familiei Ocimum, sunt cultivate n multe regiuni ale Asiei.
Cele mai multe specii asiatice de busuioc au o arom asemntoare cuioarelor, n general mai
puternic dect cea a busuiocului mediteranean. n China, specia local este numit
(jicngt; literalmente pagoda cu nou nivele), n timp ce varietile importate sunt denumite
(lul) or (bxl). Busuiocul lmios are un puternic miros de lmie i o arom
foarte diferit de cea a celorlalte varieti, deoarece conine o substan chimic numit citral.
Este folosit la scar larg n Indonezia, unde este numit kemangi i este servit crud, mpreun
cu varz crud, fasole verde i castravei, ca acompaniament pentru pete prjit sau ra . Florile
sale, desfcute, sunt un condiment apreciat pentru salat. [1]
Busuiocul (Ocimum basilicum) reprezint un remediu natural pentru tratarea i vindecarea
diverselor afeciuni: bronit, afeciuni gastrointestinale, febr, gut, dureri de stomac. Infuzia
preparat din frunze de busuioc se recomand n cazul n care pacientul sufer de crampe, infecii
urinare, dureri de cap, laringit, faringit, grip, vom, fiind i un excelent stimulator al poftei de
mncare.[necesit citare] Consumul zilnic al acestei infuzii ajut i la tratarea i vindecarea cefaleei,
colicilor intestinale, ulcerului gastric, colitelor de fermentaie. nepturile de insecte, rnile i
eczemele se pot trata prin aplicarea unor comprese cu frunze de bucuioc sau cu tinctur de
busuioc. De asemenea, pentru stimularea poftei de mncare se recomand a se administra vin de
busuioc. [1]

III.2. Busuiocul, regele plantelor


Busuiocul, plant de cultur, cu un miros unic, de neimitat, este cunoscut la noi mai mult
ca plant srac cu care preoii prepar agheazma mare, care se face la Boboteaz, sau stropesc
pentru sfinirea anumitor locuri i lucruri i alungarea diavolului.
Plant frumos mirositoare, ns, este folosit i n buctrie, n stare proaspat, mai ales la
italieni. Are puteri magice, dar i caliti terapeutice de necontestat. n preajma Bobotezei,
busuiocul este la mare cutare, att ca plant sacr, ct i ca plant magic.
Cu ajutorul busuiocului, fetele nemritate i pot visa ursitul, dar, c sa fie de folos,
busuiocul trebuie s fi fost sfintit de preot la biseric. n ajunul marilor srbtori, fetele trebuie
sa-l poarte n pr, la bru ori n sn sau noaptea, nainte de culcare, sa-l pun sub perna. Dac nu
ai n cas busuioc sfinit, dar crezi n puterea lui magic, atunci cere-i preotului sa-i dea un fir
din mnunchiul cu care stropete casele cnd vine cu ajunul Bobotezei.
Firul de busuioc se pune sub pern n noaptea de 5 spre 6 ianuarie i se spune c a a i-ai
putea visa ursitul, viitorul so. Busuiocul este recunoscut pentru efectele sale calmante,
linititoare, relaxante. E bine c n camera n care stai s existe cteva fire de busuioc ntr-o vaz

11

sau chiar un ghiveci cu aceast floare. Dac eti n pragul unei crize de nervi sau al unui atac de
panic, strivete ntre degete o frunz proaspat de busuioc i ine-o apoi n dreptul nasului.
Dac se ntmpla ca ntr-o noapte s nu poi dormi, prepara- i o infuzie de busuioc,
ndulceste-o cu un varf de linguri de zahr i cu tot atta miere de albine i somnul te va prinde
ndat.
n caz de indigestie sau balonare, un ceai de busuioc, obinut dintr-o can de ap fierbinte
turnat peste dou lingurie de plant uscat i mrunit, i poate fi de ajutor imediat. Se pot bea
trei - patru cni de ceai pe zi. Infuzia de busuioc este, de asemenea, leac de neegalat n tratarea
afeciunilor respiratorii, bronita, tuse convulsiva, viroze respiratorii i se recomand n rceli,
chiar de la primele semne. O can de ceai de busuioc limpezete mintea, mbunt e te
capacitatea de concentrare i nltur oboseala. Dac te doare capul foarte tare, pune pe frunte
cteva cataplasme cu frunze proaspete de busuioc zdrobite sau cu infuzie concentrate de busuioc.
n caz de dureri de cap provocate de sinuzit, cel mai indicat e sa faci inhalaii cu busuioc. Se
spune c femeia care bea zilnic, pe nemncate, ap de busuioc, va fi mereu tnra i frumoasa i
va fi iubit de alesul ei ca n prima zi. Apa de busuioc se prepar n cas, foarte simplu, din trei
fire de busuioc puse de seara la macerat ntr-o can de ap. [6]

III.3. Beneficiile busuiocului


Busuiocul este o plant de mici dimensiuni a crei denumire n limba latin este Ocimum
basilicum. Renumit pentru aroma sa proaspat i natural, busuiocul este agreat de gurmanzi i
cunoscut pentru proprietile sale terapeutice, pentru beneficiile sale pentru sntate.
n India busuiocul este cunoscut sub numele de Tulsi - busuioc sfnt - i este un remediu
popular natural, fiind venerat. n cazul afeciunilor sistemului nervos i cele ale sistemului
digestiv, se recomand s se bea un ceai care s conin cteva frunze de busuioc.
1. Puterea vindecatoare - planta are multe proprieti medicinale: frunzele au rol tonic i
revigorant pentru memorie. Acestea ajut la eliminarea materiei catarale i a flegmei din tuburile
bronsice. Fruzele mbuntesc funcia digestiv i induc transpiraia abundent.
2. Febr i rceli frecvente - frunzele de busuioc pot fi utilizate sub forma de suc, ceai
sau decoct pentru ameliorarea febrei i a rcelilor (inclusiv la copii). Extractul de frunze de
busuioc se va subia cu puin ap i se va bea la fiecare 2-3 ore.
3. Tuse - busuiocul este o componena important a siropurilor de tuse expectorante.
Acesta ajut la eliminarea mucusului n caz de bronit i astm.
4. Dureri n gt - cnd apar dureri de gt se va bea apa fiart n care s-a adugat puin
busuioc. La fel de util n acest sens este i gargara.
5. Tulburari respiratorii - planta are efecte benefice n tratarea tulburarilor sistemului
respirator. Decoctul din frunze de busuioc, cu miere i ghimbir este un remediu eficient pentru
bronit, astm, gripa, tuse i rceal. Un decoct din frunze de cuioare i sare poate fi un ajutor

12

imediat n caz de grip. Acesta ar trebui s fi fie fiert ntr-o jumatate de litru de ap pa cnd
aceasta scade.
6. Pietre la rinichi - busuiocul are efect de tonifiere asupra rinichilor. Dac este prezent
o piatr la rinichi, se recomand s se bea un amestec din sucul obinut din frunze de busuioc
amestecat cu miere, regulat, timp de 6 luni.
7. Tulburari cardiace - busuiocul are efect benefic n cazul bolilor cardiace i a
slbiciunii declanate de acestea. Planta mai are rolul de a reduce nivelul colesterolului din
snge.
8. Afeciuni pediatrice - problemele comune ntlnite n rndul copiilor: tuse, febr,
rceal, diaree i vrsturi rspund favorabil la consumul de suc de busuioc. Dac pustulele
specifice varicelei ntarzie s dispar, frunzele de busuioc vor grabi vindecarea acestora.
9. Stres - frunzele de busuioc sunt considerate ca fiind un agent anti-stres. Studii recente
arat c acestea pot oferi o protecie semnificativ mpotriva stresului. Chiar i persoanele
sntoase pot mesteca 12 fruze de busuioc de dou ori pe zi pentru prevenirea stresului. Acestea
au rolul de a purifica sngele i ajut la prevenirea mai multor manifestari specifice stresului.
10. Infeci bucale - frunzele de busuioc sunt renumite pentru eficienta lor n tratarea
ulceraiilor i infeciilor gurii. n acest scop este indicat s se mestece cteva frunze de busuioc.
11. Mucturi de insecte - planta are efect preventiv i curativ n cazul mucturilor
sau nepturilor de insecte. Pentru acest lucru se va consuma o linguri de suc din frunze de
busuioc, o dat la cteva ore. De asemenea, sucul proaspt se va aplica i pe prile afectate.
Pasta din rdcini proaspete este la fel de util n cazul mucturilor de insecte i al lipitorilor.
12. Afeciuni cutanate - aplicat local sucul de busuioc este benefic pentru tratarea bolilor
de piele, herpesului i al leucodermei.
13. Probleme ale dinilor - frunzele de busuioc uscate la soare, pot fi pisate i folosite
pentru splarea dinilor. Pentru meninerea sntii dentare, nlturarea respiraiei urt
mirositoare i pentru masajul dinilor acestea pot fi amestecate inclusiv cu ulei pentru a se forma
o past cu care se vor cura dinii.
14. Dureri de cap - busuiocul este un remediu util pentru durerile de cap, utilizat sub
forma decoctului de frunze de busuioc, amestecate cu past de santal i aplicat pe frunte.
Compoziia este revigorant i amelioreaz durerile de cap.
15. Afeciuni oculare - busuiocul este un remediu eficient pentru ochii inflamati i pentru
vederea diminuat pe timp de noapte, generate n mod special de deficien de vitamina A. Dou
picturi de busuioc negru se recomand s se pun n ochi, n fiecare zi, nainte de culcare.

13

Se vor spla frunzele proaspete de busuioc n apa rece i se vor clti timp de cteva
minute pentru a se elimina orice urm de praf sau pesticide.
n scopul de a se pstra intacte gustul i aroma, busuiocul va fi ultimul ingredient care se
va aduga n reet deoarece dac acesta va fi tratat timp ndelungat la temperaturi nalte,
uleiurile sale se vor evapora.
Frunzele de busuioc mrunite, proaspete sau uscate sunt folosite pentru a aroma diverse
tipuri de legume, fripturi sau mncruri, supe i inclusiv salate de legume i de fructe.
Busuiocul este unul dintre ingredientele principale din salata pesto, un sos verde care se
poate aduga la supe, legume, peste i diverse tipuri de paste. [4]

III.4. Valorile nutriotionale ale busuiocului


Busuiocul este numele comun dat plantei culinare Ocimum basilicum. nrudit cu menta i
alte plante din familia Lamiaceae, busuiocul este o planta bine cunoscuta n special n buctria
italiana, dar i n alte pri ale lumii. Planta de busuioc este foarte bogata n nutrieni.
Busuiocul proaspt conine o multitudine de vitamine, minerale i ali nutrien i necesari
corpului uman pentru o buna funcionare. Busuiocul este o sursa importanta de calciu, Vitamina
A, Vitamina B6, Vitamina C dar i o importanta sursa de minerale cum ar fi fier, potasiu,
magneziu i fosfor. Este, de asemenea, bine de tiut ca planta de busuioc con ine i anumite
substane importante, cum ar fi taninul, substan ce confer busuiocului propriet i antiseptice i
antispasmodice, orientina si vicenina, substane active care protejeaz celulele organismului de
efectele negative ale radiaiilor ultraviolete, flavonoide i compui volatili, care au efecte
antiinflamatoare puternice.
Efectele binefctoare ale busuiocului sunt nenumrate, fiind adesea folosit proaspt sau
uscat n prepararea mncrurilor, ceaiurilor sau infuziilor. Uleiurile eseniale coninute de planta
de busuioc au un efect antioxidant, antiviral si au importante proprieti antimicrobiene. In
primul rand, busuiocul are proprieti terapeutice semnificative. Infuzia preparata din frunze
proaspete de busuioc ajuta la tratarea infecilor urinare, durerilor de cap sau a gripei. Consumul
infuziei de busuioc ajuta de asemenea la tratarea crampelor abdominale. Busuiocul protejeaz
sntatea vaselor sanguine si ale arterelor.
Consumul zilnic de busuioc ajuta la prevenirea atacului de cord si previne ateroscleroza
(depuneri de lipide n pereii arterelor). Tot aici trebuie menionat ca busuiocul ne ajuta la
meninerea sub control a tensiunii arteriale, lucru important odat cu naintarea n vrst.
Busuiocul este de asemenea responsabil pentru ntrirea sistemului imunitar. Nutrien ii continuti
de planta de busuioc ajuta la reglarea funciilor endocrine, tonifica organismul si echilibreaz
starea psihica i emoional. Infuziile de busuioc au de asemenea proprietatea de a oxigena
14

celulele, fapt ce ajuta organismul sa fac fata cu o mai mare u urin situa iilor de stres. Nu
numai att, dar s-a dovedit ca busuiocul ajuta de asemenea la mbuntirea circula iei cerebrale,
favoriznd astfel meninerea ateniei i a concentraiei pe perioade ndelungate de timp.
Uleiurile eseniale de busuioc, obinute din frunzele plantei, au capacitatea de a inhiba
mai multe specii de bacterii patogene care rezista tratamentelor obinuite cu antibiotice. Splarea
fructelor i legumelor n apa ce conine ulei esenial de busuioc s-a dovedit a fi de asemenea
eficienta n scderea riscului de infectare a persoanelor cu bacteria Shigella, responsabila pentru
declanarea diareei si a altor daune. Adaugai, deci, busuioc n mncrurile pe care le prepara i,
in special n cele negtite, cum ar fi salatele, pentru a va asigura ca va protejai de bacterii
nedorite.
Busuiocul este i un afrodisiac vegetal, natural, ce nu a provocat pn acum niciun fel de
reacii adverse consumatorilor. Asta nu nseamn totui c se poate abuza de consumul de ceai
sau de pulbere de busuioc. Este bine s consultai un medic nainte de a ncepe un tratament sau
o cur cu busuioc i este bine s citii cu mare atenie prospectele atunci cnd cumpra i
medicamente pe baz de busuioc. [6]

III.5. Busuiocul, un revigorant al funciilor hepatice

Busuiocul este o plant cu miros si gust caracteristic, plcut aromat,


ceea ce a deteminat popularitatea acestuia ca i condiment n preparatele
culinare. De de remarcat este c aceast plant are un important rol n
fitoterapie.
Compoziia bogat n substane benefice, cu aciuni antimicrobiene sau
antiinflamatorii, face ca busuiocul s fie de un real ajutor n tratamentul
multor afeciuni. S aflm care sunt beneficiile busuiocului! Un remediu de
ndejde n tulburarile gastro-intestinale, busuiocul stimuleaz digestia,
calmeaz colicile, ajut la eliminarea gazelor, este antiemetic, antiseptic
intestinal i diuretic. n inflamaiile cilor respiratorii planta este utilizat ca
antiseptic respirator, antispastic, antitusiv, bronhodilatator.
De asemenea, printre proprietatile busuiocului se mai numar i
cele de galactogog (stimuleaza secretia de lapte), reechilibrant al
activitii endocrine, stimulent al sistemului imunitar, tonic general, tonic
nervos, antidepresiv. Busuiocul (familia Labiatae) este format din tulpina i
ramuri tinere acoperite cu frunze de culoare verde, terminate cu sau fr
15

inflorescente. Florile busuiocului au corola alba sau alburie - roz cu tubul


scurt. Se utilizeaz toate prile plantei.
S-a constatat c busuiocul potenteaz puterea de dezintoxicare
la nivelul ficatului, deoarece n frunzele de busuioc sunt prezente ase
substane cetonice cu aciune direct asupra celulelor hepatice, care cresc
potenialul metabolic al acestora. Cuplarea acestor molecule pe suprafaa
membranelor celulelor ficatului determin o reacie biochimica n lan, care
conduce la o rapid cretere a fabricrii de enzime necesare ficatului. Ca
urmare, o serie de funcii hepatice sunt stimulate, efectele fiind rapide i
foarte eficiente. Astfel, ceaiul de busuioc crete viteza de metabolizare
a unor toxine provenite din alimentaie (grsimi, carne prjit, colorani
chimici) i crete totodat sinteza enzimei care distruge alcoolul ptruns n
organism. De asemenea, consumul de ceai de busuioc scade efectul nociv al
nicotinei i al altor toxice cu nucleu de tip nicotinic, ptrunse n snge prin
inhalare sau ingestie. Efectul benefic al cetonelor din ceaiul de
busuioc se face resimit i n planul capacitii hepatice de a crete sau
micora proporia glucozei din snge. [6]

CAPITOLUL IV
CONCLUZII
Plantele medicinale sunt specii vegetale, cultivate sau spontane, care prin compoziia lor
chimic au proprieti farmaceutice i sunt folosite n terapeutica uman i veterinar.
Plante medicinale sunt resurse de noi medicamente. Se estimeaz c sunt mai mult de
250.000 de specii de plante i flori.
16

Plantele medicinale au fost ntotdeauna o surs comun de medicamente, fie sub form
de preparate tradiionale, fie n form pur.
Plantele cu efect favorabil asupra organismului omului sau cu efect inhibant asupra unor
ageni patogeni i datoreaz valoarea terapeutic anumitor substane.
Plantele nu vindec orice afeciune, dar pot fi de mare ajutor n tratarea raional a unor
boli comune i nu prea periculoase.
Recoltarea plantelor aromatice necesit trecerea unui interval de timp de una sau dou zile
nsorite dup ploaie, pentru ca vremea s fie uscat, dar cel mai bun pentru recoltarea lor
este timpul cald i noros.
Busuioc (Ocimum basilicum) Originar din Asia, India, Pakistan, Thailanda. Este o plant
aomata sensibil la frig, care iubete caldura i umiditatea.
De-a lungul istoriei busuiocul a fost considerat o plant sfnt i veneraa de mai toate
civilizaiile lumii.
Diferitele varieti de busuioc au arome diferite datorit faptului c planta con ine un
numr variabil de uleiuri esentiale (numite i uleiuri volatile sau uleiuri eterice), care sunt
combinate n diferite proporii pentru diferite soiuri.
Busuiocul (Ocimum basilicum) reprezint un remediu natural pentru tratarea i
vindecarea diverselor afeciuni: bronit, afeciuni gastrointestinale, febr, gut, dureri de
stomac.
Busuiocul, plant de cultur, cu un miros unic, de neimitat, este cunoscut la noi mai mult
ca plant sacr cu care preoii prepar agheazm mare, care se face la Boboteaz, sau
stropesc pentru sfinirea anumitor locuri i lucruri i alungarea diavolului.
Busuiocul proaspt conine o multitudine de vitamine, minerale i ali nutrieni necesari
corpului uman pentru o buna funcionare
Uleiurile eseniale de busuioc, obinute din frunzele plantei, au capacitatea de a inhiba
mai multe specii de bacterii patogene care rezista tratamentelor obinuite cu antibiotice.
Consumul zilnic de busuioc ajut la prevenirea atacului de cord i previne ateroscleroza
(depuneri de lipide n pereii arterelor). Tot aici trebuie men ionat ca busuiocul ne ajuta la
meninerea sub control a tensiunii arteriale, lucru important odat cu naintarea n vrst.

BIBLIOGRAFIE

[1] http://plantelemedicinale.info/
17

[2] https://www.farmaciata.ro/farmacia-naturii/item/22438-8-cele-mai-folositeplante-si-proprietatile-lor-vindecatoare
[3] http://ro.wikipedia.org/wiki/Busuioc
[4] http://medplanet.dbioro.eu/doc/Curs%20de%20utilizari%20in%20terapie
%20RO.pdf
[5] http://www.ziare.com/viata-sanatoasa/remedii-naturale/busuiocul-planta-cumultiple-intrebuintari-benefice-vezi-in-ce-noapte-se-pune-sub-perna-1210292
[6] http://viataverdeviu.ro/cine-stia-ca-semintele-de-busuioc-au-beneficii-incredibilede-sanatate/

18

S-ar putea să vă placă și