Sunteți pe pagina 1din 1

REDUCTAZA D-XILULOZICA

Un zahar rar xilitolul


Biochimia si biosinteza xilitolului

Zaharul rar xylitol este un poliol cu 5 atomi de carbon (pentitol) care are un
effect benefic asupra sanatatii. Xilitolul are piata globala, si deci , reprezinta o
alternative pentru indulcitorii predominanti din industria actuala. Cercetarea in
reducerea microbiana a D-xilulozei la xylitol a fost izolata printr-o metoda
metabolica ingineriata din Saccharomycess cerevisiae si lanturile de Candida.
Lanturile de Candida au un avantaj fata de metoda metabolica ingineriata de S.
cerevisiae