REPUBLICII MOLDOVA
Colegiul National de Viticultura si Vinificatie din Chisinau
Specialitatea:Horticultura si Viticultura
Elevul practicant:Efros Dumitru
Gr:V-111
RAPORT
Conducatorii practicii:
De la CNVVC
Nota
De la unitatea economica
Raportul este prezentat pentru sustinere la
Conducator instruire practica
2015
Boian A.
Chisinau 2015
I.ntroducere
II.Caracteristica generala a intreprinderii
III.Starea economica
IV.Viticultura
IV.Pomicultura
IV.Legumicultura
V.Mecanizarea
VI.Protectia muncii
VII.Concluzii,propuneri
VIII.Operetiunu tehnologice desfasurate la intreprindere
in perioada practicii
IX.Bibliografie
I.ntroducere
Perspectiva generala a gospodariei este dezvoltarea si progresare.Cele mai bune
lozunguri dea face bani.Gospodariea se axeaza e producer strugurilor de calitate
inalta siproducerea lazilor pentru ambalarea productiei.
De muli ani, viticultura i industria vinicol n Moldova este aspectul principal al
activitii populaiei. Mrturie a acestui lucru sunt nu numai monumentele istorice
i actele, dar deasemenea asist i n folclorul, i limba vorbit a moldovenilor.
Dezvoltarea istoric a acestui teritoriu este strns legat cu dezvoltarea vinificaiei,
cum etapele temporare a dezvoltrii istoriei, includ n sine i cteva perioade.
Moldova, este ara cu cea mai veche istorie n producerea vinului. Via de vie
slbatic era cunoscut pe acest teritoriu nc din perioada eneolitic, cu apte mii
de ani n urm.
Perioada Preistoric
Cultura viticulturii exista deja n antichitate pe cioburi de vase de lut, fabricate
ntre anii 2700-3000 .e.n, au fost gsite dou amprente clare de semine de
struguri, i una din ele aparinea unui soi cultivat de om.
Producerea vinului sau prelucrarea strugurilor (fermentarea) era ocupaia cea mai
veche a populaiei acestui teritoriu.
Perioada Antic
Acum 2500 de ani colonitii greci a nvat poporul btina cultura
vinificaiei(mrturie a acestui lucru sunt spaturile arheologice efectuate pe acest
teritoriu), care era una din cele mai importante ramure a economiei Greciei Antice.
Aa a i nceput industria(referitor acelui timp) producerii vinului pentru
consumul casnic i pentru schimbul pe alte produse.
Un nou impuls n dezvoltarea vinificaiei a avut loc n perioada nfloririi Imperiului
Roman, cnd teritoriul Moldovei de astzi era ocupat de romani. Despre ct de mare
a fost aceast influien, demonstreaz terminologiile pstrate pn acum, care sunt
folosite i astzi de populaie.
Evul Mediu
n Evul Mediu, n cercul boierilor moldoveni se stabilete un aa numit cult al
vinului, care la rndul su a dat un impuls suplimentar n dezvoltarea vinificaiei,
se dezvolt pe larg beciurile. La curtea Boierului exista o presoan responsabil,
care avea grij de via de vie i de vinificaie. Trebuie de remarcat faptul, c pentru
calitatea vinului, servit la masa boiereasc, Paharnicul rspundea n sens direct cu
capul.
ncepnd cu sec.XIV s-a aranjat exportul de vinuri n Polonia i Cnezatul
Moscovei. n timpul dominrii turcilor(sec.XV-XVIII) exportul de vin continua, se
exporta n Ucraina i Belorusia. Din aceast perioad a i nceput istoria Moldovei,
ca exportator constant de vin i materie prim.
Dezvoltarea cretinismului a contribuit de asemenea la dezvoltarea vinificaiei
vinul se utiliza n ritualurile bisericeti i pentru uz casnic. i nc ceva, vinului
bisericesc i se impuneau cerine severe, formulate n cri bisericeti, cum ar
fi "", publicat n anul 1699.
Din pcate, nu se tie, n ce cantiti se producea vinul n acea perioad, se tie
numai c, el era folosit ca obiect de comer i schimb, i aducea cnezatului un venit
stabil.
O nou etap n industria de vinificaie a nceput dup alipirea Basarabiei la Rusia
n anul 1812. Nobilimea rus a nceput s achiziioneze masiv proprieti cu vi de
vie, importnd din Frana soiuri moderne de struguri. n acelai timp, Basarabia
ocupa primul loc pe producerea de vin n Rusia (50% din toate vinurile produse).
n aceeai perioad s-au definit microzonele istorice formate n industria
vinificaiei, care deja atunci ofereau vinuri, gsindu-i celebritatea departe de
graniele Moldovei.
Familia regal prin departamentul de stat cumpra vin pentru masa sa. Deja n
sec.XIX se livra vin ctre Curtea Regal englez, i spre sfritul secolului aveau
sdite propriile vii i aveau propria minifabric, numit Romaneti, n cinstea
familiei regale Romanov. E bine cunoscut calitatea vinului Romaneti, care se
oferea la mas nu numai n Imperiul Rus, dar i la mesele multor regi din Statele
Europene.
Revoluiile i rzboaiele au ntrerupt marul progresiv de dezvoltare a industriei
vinicole moldoveneti. Numai n anii 50 au nceput s se restabileasc fabricile de
vinificaie, n anii 60 i-au amintit de mine i subsoluri. Galeriile i subsolurile le
uneau, lrgeau i ntreau.
n aa mod, industria vinicol n Moldova a luat un nou impuls spre dezvoltare
ntre anii 60 i 80 a secolului XX, cnd s-au mrit plantaiile de vi de vie i gama
de produse produs. Moldova devine principalul furnizor de vinuri pe piaa din
URSS, i fiecare a doua sticl de vin, fiecare a treia sticl de ampanie n Uniune
era produs n Moldova sau din materie prim moldoveneasc.
La mijlocul anilor 80 a secolului trecut o lovitur grav asupra industriei vinicole
n Moldova a fost dat de Prohibiia alcoolului, cnd se dezrdcinau zeci de
II.Caracteristica generala a
intreprinderii
G . DUMITRA a fost fondata in anul 2008 de catre Efros Vitalie in
s.Sadova r.Clrai.Gospodariei apartine o suprafata de teren de 22 ha .Pe o
suprafata de 15,5 ha este cultivate vita de vie .
1.Moldova - 13 ha
2.Prima -2 ha
3.Vioriva, Riesling de Rhin,Aligote,Feteasca Regala -0,5ha
Gospodariea mai are si o sectie de producerea a lazilor pentru ambalarea
productiei agricole .Anual gospodariea produce circa 80 tone struguri de masa,
dintre care 65 tone sun puse la pastrare in frigider ,si 15 tone sun vindute imediat
din cimp.Un mara avantaj a gospodariei este ca gospodariea dispune de tara pentru
ambalarea strugurilor si tehnica moderna si inventor performant care faciliteaza
recoltarea .Zilnic la sectia de producere a lailor muncesc circa 20 muncitori
.Acelasi personal munceste si in vie la toate operatiile de curatire ,legat,operati in
verde cit si recoltarea strustrugurilor.Gospogariea are un potential bogat in
dezvoltare si progresare deoarece directorul investeste tot venitul in modernizarea .
Condiiile climaterice ale coperativei agricole de producie
Nr
.
1
2
3
4
5
6
7
8
Valoarea
175-180
3250-3300
10...12
-4...+1
+27...+31
-25...-27
+35...+39
450-470
Umitatea de
masura
Zile
C0
C0
C0
C0
C0
C0
Mm
9
10
Coeficientul hidrotehnic
0,9-1,1
Grosimea stratului de zapad cazut
Instabil
n timpul iernii n gospodarie
Condiiile meteorologice
-Cm
Lunile
Precipitatii (mm)
Temperatura, 0C
Ianuarie
Februarie
Martie
Aprilie
Mai
Iunie
Iulie
August
Septembrie
25
30
25
35
50
70
60
50
45
-3,5
-2,5
2,5
9,5
16,1
19,9
21,7
20,5
18
Umiditatea
relativa a
aerului, %
71
81
75
64
55
60
56
50
60
Octombrie
Noiembrie
Decembrie
Date anuale
35
35
40
420
10,0
4,0
-1,0
9,5
70
58
72
64
Condiiile pedologice
Solurile in s.Sodova sunt de urmatearele feluri:
Cernoziom carbonatat;
Cernoziom obinuit;
Cernoziom tipic cernoziom levigat;
Cernozion tipic;
Sol cenuiu de padure;
III.Structura economica a
intreprinderii
Structura terenului in cadrul G . DUMITRA
Tabelul 1
Denumirea terenului
Suprafata ha
Suprafata terenului
In total teren agricol inclusiv:
-teren arabil
-finete
-imasuri
Suprafata ocupata de poduri
Lacuri si iazuri
Celelalte terenuri agricole
22
15,5
6
-
Structura
terenului, %
100
100
100
-
Structura
productiei
marfa, %
Anul
2013
Anul
2014
In total pe 2
ani
-fructe
40000
40000
-legume
-struguri
1120000
1185000
2345000
Ramura fitotehnia
Inclusiv:
Ramura zootehnica
Inclusiv:
-carne de bovine
-de porcine
-lapte
In total pe gospodarie
1120000
1185000
2345000
Anul
Anul 2014
2013
Factoriali
Valoarea productie realizate,lei 1120000
1185000
Devieri
+60000
Cheltuieli de munca,om/ore
300000
300000
+0
20
20
+0
592.5
+32.5
Rezultativi
Volumul de productie produsa
560
in mediu de un lucrator pe
an,lei
Volumul de productie produs 700
de un om intr-o ora,lei
Greutatea de indeplinire a
0
lucrului in unitati naturale
740.6
+40.6
0
Anul 2013
Factoriali
Anul 2014
1120000
1185000
+65000
1185000
+65000
1120000
Devieri
820000
Nivelul de rentabilitate,lei
820000
1155000
+335000
1120000
1185000
+65000
8,5
+0,3
Beneficiul de bilant,lei
Nivelul de rentabilitate, %
1155000
8,2
+335000
IV.Starea viticulturii
Indicii economici din ramura viticulturii in cadrul G . DUMITRA
Tabelul 5
N
r
1
Indicii economici
In anul curent
ha
15,5ha
Recolta la ha,tone/ha
4,5
72500
3,5
610400
Beneficiul pe un hectar,lei
5800
1720
Brigada
Suprafata
Din ele
De toate
ha
%
ha
%
roditoare
ha
%
Tinere
Brigada nr.1
15,5
100
12,5
80,6
19,4
Tot
Pe intreprindere
15,5
100
12,5
80,6
19,4
Supraf Forma
Anul
Schema
ata
butucului plantarii de
plantare
Inaltimea
tulpinii
Virsta
I-de masa
1
Moldova
10 ha
Cordon
bilaterel
2009
3*1,5
50-60 cm 6
Moldova
3 ha
Cordon
bilateral
2009
3*1,5
50-60 cm 6
Prima
5 ha
Evantai
2009
unilateral
3*1,5
35-40 cm 6
0.1ha
Cordon
3*1,5
50-60cm
II-tehnic
1
Viorica
2012
bilateral
2
Riesling de 0.1 ha
Rhin
Cordon
bilateral
2012
3*1,5
50-60cm
Aligote
0.1 ha
Cordon
orizontal
2012
3*1,5
50-60cm
Feteasca
Regal
0.1 ha
Cordon
bilateral
2012
3*1.5
50-60cm
IV.Pomicultura
Pomicultura, una din ramurile de baz ale complexului agroindustrial al rii
noastre, ocupnd anterior aproximativ 6-7 la sut din suprafaa terenurilor agricole,
asigur circa 20 la sut din benefi ciul obinut de la comercializarea produciei
agricole. Producia de fructe n medie pe anii 1980- 1990 a constituit 950 mii tone
anual, producia medie la hectar fi ind de 7,3 t/ha. Evalund starea creat n aceast
ramur n perioada de tranziie la economia de pia, se observ o micorare brusc
a indicilor economici principali. Recolta global de fructe n medie pe anii 20002005 s-a redus fa de anii 1986-1990 de 2,5 ori. Problemele pomiculturii n mare
msur s-au complicat odat cu destrmarea relaiilor economice existente n trecut
i pierderea pieei sigure de desfacere a produciei pomicole, insufi ciena acut de
mijloace fi nanciare, agravarea asigurrii tehnicomateriale n ansamblu, precum i
lipsa unei politici fl exibile cu privire la preurile produselor agricole, strategia de
creditare i impozitare etc. Toate acestea au dus la restrngerea pieei produselor
pomicole din Republica Moldova. Drept consecin se constat o reducere brusc a
ofertei de fructe, micorarea consumului de fructe i, respectiv, a cererii de produse
pomicole, diminuarea exportului de fructe etc. n aceste condiii, s-a impus
efectuarea unor cercetri profunde cu privire la funcionarea i organizarea
pomiculturii n scopul fundamentrii perspectivelor de dezvoltare durabil a
ramurii pn n anul 2020. Elaborarea programului de dezvoltare a ramurii
pomiculturii n perioada anilor 2007-2020 face parte din politica social-economic
a statului direcionat spre renaterea i dezvoltarea sectorului agroalimentar al
republicii, n el concretizndu-se scopurile i prioritile de baz expuse n
IV.Legumicultura
Legumicultura n Republica Moldova a fost i continu s rmn una din
principalele ramuri ale agriculturii menit s asigure populaia cu legume n stare
proaspt i industria de conserve cu materie prim. Importana social-economic a
acestei ramuri rezult din ponderea legumelor n alimenta- ia populaiei, utilizarea
intensiv a terenurilor i a forei de munc, obinerea de producii sporite, precum
i de venituri considerabile. Condiiile pedoclimatice relativ favorabile ale rii
noastre, tradiiile i experiena acumulat permit cultivarea a peste 60 specii de
plante legumicole, obinerea unor recolte bogate i a unui benefi ciu impuntor la
majoritatea culturilor [1]. Drept dovad servesc indicii dezvoltrii legumiculturii
nregistrai n perioada de dezvoltare durabil a ramurii respective, n care anual,
recolta global de legume constituia 1200-1300 mii tone, inclusiv circa 700 mii
tone erau procesate de ctre fabricile de conserve i peste 250 mii tone exportate n
stare proaspt. Spre regretul nostru, pe parcursul anilor volumul produciei de
legume a sczut considerabil: conform datelor statistice pn la 380-400 mii tone
anual, ceea ce constituie mai puin de 100 kg pentru un locuitor fa de 150 kg
necesare potrivit recomand- rilor pentru o alimentaie corect [2]. Astfel, pentru ai asigura securitatea alimentar, Republica Moldova s-a transformat dintr-un
exportator al produc- iei de legume ntr-un importator stabil al acesteia, inclusiv i
din Republica Belarus, care actualmente are o producie de circa 147 kg de legume
pentru un locuitor. i mai grav este situaia n ce privete obinerea produciei de
legume pe teren protejat. Recolta medie de tomate i castravei constituie 12-14
kg/m2 fa de 40-45 kg/m2 n rile cu tehnologii avansate. n prezent, producia
obinut n spaiile protejate constituie mai puin de 2,0 kg legume pentru un
locuitor. Pentru comparaie: Turcia produce 38-40 kg de legume n teren protejat
per locuitor. Lund n consideraie numrul populaiei n Turcia i n Republica
Moldova putem uor determina nivelul i potenialul de producere a legumelor n
sere i solarii. Suprafaa de cultivare a legumelor i bost- noaselor n ultimii ani a
diminuat sub 50 mii ha, cu tendina de reducere n continuare, iar suprafaa de
cultivare a cartofului constituie 35-37 mii ha. n aspectul speciilor legumicole,
suprafee mai mari continue s fi e cultivate cu tomate (10-12 mii ha), ceap (5-7
mii ha), varz (3-5 mii ha), castravei (3,8-4,6 mii ha), ardei (4 mii ha) i morcov
(3,5 mii ha), iar mai mici cu sfecl roie (2,3 mii ha), mazre de grdin (1,7 mii
ha), ptlgele vinete (1,5 mii ha). Structura suprafeelor de cultivare a legumelor
nregistrat n ultimii ani este departe de cea optim, care s corespund mai
adecvat cerinelor pie- ei, securitii alimentare, posibilitilor de export i anume:
tomatele 40%, mazre de grdin 10%, ceapa, varza, ardeiul i castravetele 78%, vinetele, morcovul i sfecla de mas cte 4-5% [3]. Pe lng lipsa pieelor
sigure de desfacere a produciei legumicole, cauzele principale ale reducerii
produciei de legume n ultimii ani sunt decalajul dintre preurile la factorii de
producie (fertilizani, pesticide, combustibil i lubrifi ani, tehnic agricol etc.) i
cele de comercializare a legumelor, discordana dintre preurile de achiziionare a
materiei prime i preul de cost al acesteia, precum i nerespectarea tehnologiilor
de cultivare n noile condi- ii de producere, neimplementarea pe scar larg a
elementelor tehnologice avansate, lipsa de asisten- tiinifi c n ramur,
nesoluionarea problemelor ce in de irigarea garantat i efi cient a culturilor
legumicole, colectarea, condiionarea, pstrarea i comercializarea legumelor.
Concluzii
1. Tradiiile, experiena acumulat, condiiile pedoclimatice favorabile sunt
premise reale pentru revitalizarea legumiculturii. Producia de legume poate fi
majorat pn la 1 mil. tone anual.
2. Stagnarea temporar n dezvoltarea legumiculturii este cauzat nu att de lipsa
de soiuri i hibrizi cu productivitate sporit, ct de lipsa seminelor de calitate i
tehnologiilor care s asigure obinerea garantat a unor producii competitive de
legume n diferite condiii de producere.
3. Crearea i fi nanarea unui Centru de Asisten tiinifi c n Legumicultur va
favoriza dezvoltarea i sporirea potenialului economic n aceast ramur.
V.Mecanizare
1.Tractor Kubota m7040n
2.Toca
tor de hripca
5.Stropitoare SLV-1500
VI.Protectia muncii
I.Cerinele generale
1.1Instruciunea este destinat muncitorilor,angajai la recoltare.
1.2Muncitorul trebuie s cunoasc bine i s respecte cerinele instruciunii.
1.3Numai la disciplina n munc i la respectarea ntocmai a cerinelor poate fi
asigurat,sigurana muncitorilor,integritatea mainilor i a utilajului.
II. Cerinele pn la nceperea lucrului
2.1Se admit persoane care au atins vrsta de 16 ani,au trecut controlul medical,au trecut
instructajul introductiv i la locul de munc.
VII.Concluzii,propuneri
Gospodariea are un viitor promitator ,si o perspectiva de dezvoltare buna.Una din
cele mai mari prioritati a ei este tehnica moderna si soiuri de vita de vie bune
pentru pastrarea si un director responsabil.Gospodariea duce lipsa unei lini de
soetare si ambalare a productiei cit si de vun frigider pentru pastrarea ei.
Propuneri
Constructia unei lini de sortare si ambalare a productiei si un frigider pentru ao
pastra.
VIII.Operetiunu tehnologice
desfasurate la intreprindere
in perioada practicii
1.Prima oporatiune tohnologica am efectuat tocarea hripcei cu tractarul Kubota
m7040n siagregatul TRH 150 timp de 3 zile.
2.Urmatoarea operatiune tehnologica a fost siscuitul am efectuato cu tractorul
Kubota m7040n siagregatul FRM 12D timpde 2 zile.
3.Alta operetiune tehnologica a fost prasa cu tractorul Kubota m7040n si agregatul
DTE 26 timp de 5 zile.
4.Cea mai importanta operatiune eu cred ca a fost stropitul sa efectuat cu tractorul
Kubota m7040n si stropitoarea SLV 1500 in timp de o zii.
5.Alta operetiune a fost legarea lastarilor si ruperea copiletilor .