Sunteți pe pagina 1din 31

Capitolul 1

CONDIIONAREA I PSTRAREA SEMINELOR


IMPORTAN
Pstrarea seminelor a constituit pentru ora o preocupare din cele mai vechi timpuri.
Datele arheologice atest c, iniial, pstrarea seminelor de cereale s-a fcut n
gropi spate n stnc sau n pmnt n regiunile cu climat mai uscat, iar n regiunile mai
umede n vase de lut ars, de diferite mrimi. Metoda pstrrii n gropi lipite cu argil i arse
s-a pstrat mult vreme i pe teritoriul rii noastre, mai ales n epoca migrrii popoarelor.
Pstrarea n magazii a fost cunoscut i la popoarele antice (egipteni, chinezi,
romani) de Ja care s-au pstrat i o serie de lucrri scrise privind "ngrijirea" cerealelor
(CATO, VARO; Codexul mprailor bizantini TEODOSIU i IUST1NIAN etc, citai de
BORCEAN; 1978).
Incepnd, cu evul mediu i, mai ales, o dat cu dezvoltarea industriei i comerului,
s-a pus problema stocurilor mari de cereale; pentru care s-au construit magazii, la nceput
din lemn, apoi din crmid, iar n ultima vreme din beton armat.
La noi n ar, primele silozuri s-au construit la Galai i Brila (1891), iar mai
trziu Ia Constana (1909). Reeaua de silozuri s-a mrit n perioada anilor 1939 - 1942,
prin construciile executate n Cmpia Dunrii i s-a extins n toat ara n intervalul ce s-a
scurs.
In paralel s-au efectuat studii pentru stabilirea tehnologiei de pstrare a diferitelor
produse vegetale, o atenie deosebit, acordndu-se materialului semincer. n prezent
pstrarea seminelor reprezint o verig tehnologic important, creia trebuie s-i fie
acordat toat atenia.
RECEPIONAREA I CIRCULAIA SEMINELOR
Pentru recepionarea seminelor de la productori, n bazele de recepie se fac
urmtoarele pregtiri: - ntocmirea planului de recepie; - asigurarea i pregtirea spaiilor
pentru depozitare; - pregtirea utilajelor pentru receptionare i depozitare; - organizarea
laboratorului pentru efectuarea analizelor; - elaborarea planului de compartimentare a
produselor pe caliti, - instruirea ntregului personal i asigurarea cu materiale.
Recepionarea produselor se execut de ctre laboratorul bazei n prezena
productorului, primul procednd la extragerea probelor primare (prin sondaj) din mijlocul
de transport.
Asupra probelor se fac urmtoarele determinri, Ia toate produsele: examen
organoleptic; puritatea fizic; umiditatea i starea fitosanitar.
Pe lng aceste determinri, se mai determin:
- masa hectolitric (la gru, secar, orz, orzoaica, ovz, orez i floarea-soarelui);
- boabele mbrcate n palee (%) la gru;
- uniformitatea (orz i orzoaica);
- procentul de boabe galbene (orez);
- boabele atacate de plonie i sticlozitatea (gru).
Dup efectuarea analizelor i stabilirea ncadrrii produselor n normele tehnice de
recepionare, se ntocmesc documentele de calitate, iar mijloacele de transport sunt dirijate
la cntare.
1

Compartimentarea produselor vegetale sub form de boabe const n repartizarea


loturilor de semine n depozite, dup urmtoarele criterii: specie, umiditate, puritate, mas
hectolitric, stare fitosanitar, alte caracteristici calitative, tipul depozitului etc.
Produsele destinate pentru smn, care au la baz acte de recunoatere n cmp,
se compartimenteaz: pe specii, soiuri, loturi cu acelai act de recunoatere i aceleai
caracteristici calitative.
Produsele destinate consumului se compartimenteaz pe destinaii: consum
alimentar, consum furajer, consum industrial, export etc.
NSUIRILE FIZICE ALE MASEI DE SEMINE
Caracteristicile fizice prezint o deosebit importan n operaiunile de manipulare,
transport i conservare a produselor agricole, sub form de boabe.
Cele mai importante nsuiri fizice sunt: capacitatea de curgere, autosortarea,
porozitatea, sorbia, higroscopicitatea i termoconductibilitatea.
Capacitatea de curgere (sau friabilitatea). Este nsuirea seminelor i a masei de
boabe de a se deplasa pe un plan nclinat, formnd o pant natural. Unghiul format ntre
panta de curgere i orizontal poart denumirea de unghiul taluzului natural.
Capacitatea de curgere este influenat de: forma seminelor, mrimea i greutatea
volumetric, coninutul n umiditate, puritatea tehnic, caracteristicile suprafeei pe, care se
realizeaz curgerea. Astfel, cea mai mare capacitate de curgere o au seminele sferice, cu
tegumentul neted (mazre, soia). Friabilitatea se reduce mult la seminele mbrcate n
palee, (orz, ovz) i este foarte sczut Ia seminele rugoase (sfecl) i Ia cele prevzute cu
periori (morcov). Capacitatea de curgere este influenat negativ de creterea coninutului
de umiditate, ct i de reducerea puritii tehnice a masei de boabe.
Aceast nsuire are importan la construirea instalaiilor de transport prin cdere
liber n cadrul silozurilor, la ncrcarea i golirea celulelor, la stabilirea suprafeelor pentru
depozitarea n vrac a seminelor, la tratarea seminelor pentru semnat i n timpul
semnatului etc.
Autosortarea. Este nsuirea masei de boabe de a se separa n mod natural, n
timpul manipulrii sau a transportului, pe componente, n funcie de forma, mrimea i
greutatea (masa) specific. Fenomenul se produce frecvent la umplerea sau golirea celulelor
de siloz, cnd datorit curenilor aerului i a capacitii diferite de plutire, boabele mai
uoare cad spre periferie i rmn la suprafaa grmezii, n timp ce boabele i componentele
grele cad la baza ei i n centru.
In acest fel se creeaz vetre neuniforme, cu grad diferit de afnare, umiditate, ceea
ce favorizeaz degradarea produsului.
Autosortarea este cu att mai accentuat, cu ct masa de boabe are o puritate mai
redus, iar natura impuritilor mai eterogen.
Datorit autosortrii, sondarea mijloacelor care transport semine n vrac trebuie s
se fac att n coluri, ct i n mijloc i pe toat adncimea vracului.
Pentru prevenirea autosortrii n operaiunile de manipulare a seminelor n silozuri,
la ncrcarea i golirea celulelor se monteaz dispozitive de uniformizare.
Porozitatea. Reprezint volumul spaiilor goale, ocupate de aer, dintre
componentele solide, raportate la volumul masei depozitate. Porozitatea (P) sau spaiul
intergranular se poate determina cu relaia:
P

V v
100
V

n care V reprezint volumul total al masei de semine, iar v - volumul


componentelor solide. Rezult c dac se elimin spaiul intergranular, rezult
D

V
100
v

respectiv spaiul ocupat de masa de semine i impuriti, raportat la volumul total al masei
depozitate.
Factorii care influeneaz afnarea sunt: forma, mrimea i suprafaa componentelor
solide, uniformitatea masei de boabe, coninutul de umiditate, natura corpurilor strine,
grosimea vracului, tipul depozitului. Aceasta nseamn c, sub influena autosortrii,
porozitatea are valori diferite n masa de boabe, cu influene importante asupra proceselor
fizice i fiziologice care se petrec n timpul depozitrii.
Porozitatea prezint mare importan la pstrarea seminelor prin aerare activ, n
funcie de ea stabilindu-se caracteristicile ventilatoarelor i durata ventilrii. Cunoaterea
porozitii este necesar i la uscarea seminelor, intrnd n calculul bilanului termic, ct i
la gazarea seminelor cu insecticide.
Sorbia. Este nsuirea seminelor i a masei de boabe de a reine din mediul
nconjurtor vaporii de diferite substane i gaze. Acest fenomen se poate produce prin:
absorbie, adsorbie, condensaie capilar i chemosorbie.
Cedarea vaporilor de diferite substane sau a gazelor de ctre semine mediului
nconjurtor poart denumirea de desorbie.
Aceast nsuire a seminelor se datorete suprafeei mari a acestora, ct i structurii
coloidal - poros - capilare a acestora.
Procesul de sorbie este influenat de temperatur, de elasticitatea i viteza de
micare a vaporilor i a gazelor, de temperatura sorbantului (difuziunea extern) i de
compoziia chimic (difuziunea intern).
Sorbia diferitelor gaze sau vapori (exclusiv vaporii de ap) prezint importan n
tratarea seminelor cu substane chimice care ar putea influena mirosul acestora sau
manipularea seminelor n atmosfer de petrol, benzin etc. Din acest considerent, dup
dezinfectarea sau dezinsecia magaziilor cu produse chimice, nainte de nmagazinarea
produselor, s se procedeze la aerisirea' energic a acestora.
Sorbia i desorbia vaporilor de ap reprezint higroscopicitatea seminelor,
fenomen cu mari implicaii n pstrarea produselor. Ea depinde de umiditatea relativ a
aerului, de temperatur, suprafaa boabelor, compoziia chimic a acestora i de mrimea
embrionului (ex. la porumb, fa de gru, convarietatea dentiformis la porumb fa de
convarietatea indurata etc). Datorit higroscopicitii, ntre tensiunea vaporilor din aer si
tensiunea vaporilor din semine se stabilete o relaie de echilibru denumit echilibru de
higroscopicitate. Umiditatea boabelor, necesar, pentru meninerea acestui echilibru, poart
denumirea de umiditate de echilibru. Ea creste si descrete cnd umiditatea aerului se
schimb (tab. 2.1, dup FRISVIATSKI,1950).
Tabelul 2.1.
Valoarea umiditii de echilibru a boabelor, n funcie de umiditatea relativ a aerului la
termperatura de 20C
Specia
Gru

Umiditatea relativi a
20
7,8

30
9,2

40
10,7

50
11,8

aerului % la 20C)
(n
60
70
80
13,1
14,3
16,0

|
90 1
19,0

Secar
Orz.
Ovz
Orez brul
Mei
Porumb
Soia
Floarea soarelui
In
Cnepa
Ricin

8.3
8,3
6,7
7,5
7,8
8,2
5,4
-

9,5
9,5
8,3
9,1
9,0
9,4
6,5
-

10,9
10,9
9,4
10,4
10,5
10,7
7.1
5,0

12,2
12,0
10,8
11,4
11,6
11,9
8,0
5,9

13,5
13,4
12,0
12,4
12,7
13,2
9,5
6,9

15,2
15,2
14,4
13,7
14,3
14,9
11,6
7,8

17,4
17^
16,8
15,2
15,9
16,9
15,3
9,1

20,4
20,9
19,9
17,6
18,3
19,2
20,9
11,4

5,1
-

5,9
5,6
-

6,8
6,6
5,5

7,9
7,7
6,1

9,2
9,0
7,1

12,1
11,3
8,9

Umiditatea de echilibru depinde de compoziia chimic a seminelor, de coninutul


acestora n substane higroscopice (zaharuri, proteine) i nehigro-scopice (lipide).
La aceeai umiditate relativ a aerului i la aceeai temperatur, seminele bogate n
amidon i proteine (cereale, leguminoase) au umiditatea de echilibru mai ridicat dect
seminele bogate n grsimi (ricin, in, floarea - soarelui etc.).
Diferenele ntre capacitatea higroscopic a componentelor chimice ale masei de
boabe reliefeaz mai mult necesitatea condiionrii lor nainte de depozitare.
Umiditatea de echilibru la temperatura de 20C i la umiditatea relativ a aerului de
70% se ia ca limit maxim a umiditii pentru pstrare.
Pe baza relaiilor ntre umiditatea relativ i temperatura aerului, umiditatea i
temperatura produselor depozitate, s-au stabilit nomograme, care indic momentul cnd se
pot aera produsele fr pericol de umezire.
Conductibilitate termic. Este capacitatea transmiterii temperaturii n masa de
boabe, ca rezultat al diferenelor de temperatur. Schimbul de cldur poate avea loc prin
contact direct ntre: boabe (prin conducie) sau datorit circulaiei aerului (prin convecie).
n primul caz rolul predominant l are compactitatea masei de semine, iar n cel de-aJ
doilea caz influena principal revine circulaiei ascendente din masa de boabe.
Acest schimb de temperatur n masa de boabe se exprim prin coeficientul de
conductibilitate termic, care reprezint cantitatea de cldur care trece printr-un strat de
semine cu suprafaa de 1 m2 grosimea de 1 m, n timp de o or, la o diferen de
temperatur ntre nceput i sfrit de 1C.
Valorile coeficientului de conductibilitate variaz intre 0,12 - 0,40 kcal/m2/h.
Coeficientul este n corelaie pozitiv cu umiditatea (apa avnd coeficientul de 0,02
kcal/m2/h). Conductibiiitatea termic a grului i orzului variaz ntre 0,1 - 0,4 Kcal/m2/h.
Masa de semine se caracterizeaz printr-o conductibilitate termic redus, fapt ce
face ca acestea s-i pstreze mult timp temperatura. De aceea, produsele depozitate vara,
cnd temperatura este ridicat, se impune a fi aerate periodic, dar i o data cu scderea
temperaturii, acestea pstrndu-i apoi temperatura sczut i n anotimpul cald urmtor.
Cldura specific, n acest caz, reprezint cantitatea de cldur necesar pentru a
ridica temperatura unui kg de semine cu 1C. Cunoaterea cldurii specifice prezint
importan n procesul de uscare artificial a masei de semine depozitate.

PROCESELE FIZIOLOGICE DIN MASA DE SEMINE N TIMPUL PSTRRII


In seminele recoltate continu desfurarea unor procese biologice dintre. care cele
mai importante sunt: postmaturaia i respiraia.
Postmaturaia. Reprezint complexul de procese care conduc la maturitatea
fiziologic a seminelor, astfel nct capacitatea lor de germinaie s devin maxim.
Condiiile de pstrare pot modifica att durata postmaturaiei, ct i procesele
biochimice ce au loc, mai ales cnd coacerea seminelor s-a produs n condiii mai puin
favorabile (temperaturi ridicate i uscciune, sau ploi iprelungite). In astfel de condiii
substanele de rezerv din bob nu ajung la faza de amidon, iar coninutul ridicat n zaharuri
poate provoca o respiraie mai intens a seminelor.
Temperatura din spaiile de depozitare poate prelungi postmaturaia, atunci cnd
este sub 16C.
Ventilaia activ i temperaturile mai ridicate scurteaz procesai de postmaturaie.
Deficitul de oxigen i respectiv, creterea coninutului de dioxid de carbon reduce
intensitatea procesului de postmaturaie.
Respiraia seminelor. Se petrece cu intensitate diferit n funcie de o serie de
factori ca: gradul de coacere, umiditate, temperatur, integritate etc.
Prezena n masa de boabe a unor semine "necoapte" mrete intensitatea
respiraiei, chiar i n condiii de umiditate sczut.
Seminele cu coninut sczut de umiditate au o respiraie redus. O dat cu creterea
coninutului de umiditate se intensific respiraia, ca urmare a accelerrii proceselor
biochimice.
Pragul de umiditate de la care apare apa liber (care servete la intensificarea
proceselor biochimice) se numete umiditate critic. Valorile umiditii critice, n funcie de
specie, variaz ntre limitele:
-floarea-soarelui, ricin..................................................6-8%
-porumb, mei, sorg, sfecl.....................................11,5-12,5%
-gru, secar, orz,ovz.........................................14,5- 15,5%
- mazre, fasole, linte, bob......................................15- 16%
Cunoaterea umiditii critice a seminelor este foarte important n procesul
pstrrii, deoarece ntre limitele ei respiraia este redus.
Seminele de cereale cu umiditate pn la 14% (sub umiditatea critic) se pot pstra
n vrac, n straturi cu nlime mare. Aceleai semine cu umiditatea ntre limitele umiditii
critice respir de circa 2 - 4 ori mai intens, iar cele cu umiditatea de 17% i intensific
respiraia de 20 - 30 de ori.
O dat cu creterea temperaturii se mrete i intensitatea respiraiei. Gradul n care
temperatura influeneaz intensitatea respiraiei i funciile vitale depinde de durata ct
seminele au fost sub influena temperaturii respective.
Intre 0 i 10C intensitatea respiraiei are valori neglijabile i devine maxim, la
gru, la 55C, la soia la 45C etc. dup care se reduce cu .att mai mult, cu ct umiditatea
seminelor este mai mare.
Intensitatea i tipul respiraiei este dependent de compoziia mediului gazos.
Raportul ntre volumul de C02 eliminat i cel de oxigen absorbit de smn poart
denumirea de coeficient de respiraie. Cnd coeficientul de respiraie

CO 2
este egal sau
O2

mai mic de 1 respiraia este aerob.


Intensitatea respiraiei este influenat de specie i soi (hibrid). Astfel, boabele de
gru respir de 8 - 10 ori mai intens dect cele de mazre, achenele de floarea-soarelui
5

respir mai intens dect seminele leguminoase etc. Sunt diferenieri ntre soiuri i hibrizi,
n funcie de mrimea embrionilor i alte particulariti. La porumb, de exemplu, hibrizii cu
embrioni mari respir mai intens dect hibrizii cu embrioni mici.
Boabele itave au intensitatea mrit a respiraiei, n comparaie cu boabele cu
umplere normal.
Seminele lovite, sparte i cele cu nceput de ncolire respir mai intens i, deci, se
pstreaz mai greu.
Influena proceselor de respiraie asupra pstrrii boabelor, Consecinele
respiraiei sunt: reducerea masei de substan uscat din semine, creterea umiditii
relative a aerului din spaiul intergranular, modificarea compoziiei aerului din spaiul
intergranular, ridicarea temperaturii n masa de semine.
Astfel, glucoza oxidat i descompus reprezint o pierdere nerecuperabil a unei
pri din masa uscat. Apa eliminat n procesele de respiraie este reinut de masa de
semine, avnd ca efect saturarea aerului din spaiul intergranular, cu consecine grave n
pstrare. Prin creterea coninutului de C02 se creeaz condiii improprii de dezvoltare
pentru microorganismele aerobe, ajungndu-se la oprirea respiraiei aerobe, distrugerea
embrionilor i dezvoltarea microorganismelor anaerobe, care provoac fermentaia lactic,
ce conduc ela deprecierea boabelor.
lncolirea seminelor n timpul pstrrii. Reprezint unul din procesele
fiziologice cu urmri importante. n timpul acestui proces se pierde o cantitate important
de substan uscat i se reduc considerabil calitile produsului, fapt pentru care procesul
este de nedorit n timpul pstrrii, indiferent de destinaia produsului.
Pentru declanarea procesului este necesar o cantitate de ap mai mare dect
umiditatea de echilibru maxim, deci este necesar absorbia de umiditate capilar, care s
permit declanarea germinrii. Acest fenomen, practic, nu poate s apar dect n cazuri de
depozitare a seminelor n condiii improprii, de grave neglijene i lipsei controlului n
timpul pstrrii.
Incingerea boabelor. Fenomenul rezult ca o consecin a activrii proceselor
biologice din semine i a activitii microorganismelor, cnd umiditatea depete o
anumit limita. Incingerea se produce n mai multe faze:
In prima faz, de "autonclzire", are loc intensificarea respiraiei i creterea
temperaturii boabelor pn la 24 - 30C. La suprafaa stratului de semine se observ o
uoar transpiraie a boabelor, ca urmare a condensrii vaporilor din interiorul grmezii.
In aceste condiii se dezvolt microorganismele saprofite ca: Bacterium herbicola i
mucegaiuri din genul Mucor i Penicillium. Pe msur ce crete temperatura apare
Aspegillus niger, A. candidus, A. flavus, iar la peste 20C Penicillium piscarum, Rhisopus
nigricans i unele bacterii ca Bacillus micoides, B subtilis, B. mesentericus etc, care ncep
descompunerea materiei organice. n boabe apar glucide uor solubile n ap, ca rezultat ai
descompunerii hidrailor de carbon i grsimilor.
In faza a doua temperatura se ridica pn la 38C, crete mult umiditatea masei
de boabe, modificndu-se friabilitatea care se reduce evident, Seminele ncep s se
brunifice. Apar produi de fermentaie se simte miros de mucegai, alcool i amoniac.
Ciupercile, care au fost bine reprezentate n prima faz, sunt nlocuite de alte
microorganisme ca bacteriile: Bacillus subtilis, B. mesentericus etc.
In compoziia boabelor, din glucidele uor solubile rezult, prin fermentare, alcool,
crete aciditatea, se descompune glutenul.
In faza a treia temperatura ajunge la 50C i chiar peste aceast limit.
Ciupercile microscopice dispar i apar microorganismele specifice putrefaciei, ca:
Bacterium proteus, B. coli, B. fluorescents etc. Are loc procesul de descompunere a
6

proteinelor. Boabele devin sfrmicioase. Mirosul de fermentaie alcoolic se simte


puternic.
Incingerea se poate produce la cteva ore dup recoltare, dac n masa de boabe
sunt semine verzi sau semine de buruieni cu coninut mare de umiditate, sau mult mai
trziu, n funcie "de umiditate.
Incingerea se poate produce n trei forme (fig. 2.1, dup L. A. TRISVEATCHI,
1970): ncingerea n cuiburi, ncingerea n straturi i ncingerea general.
Incingerea n cuiburi apare la depozitarea produselor neomogene n ce privete
coninutul de impuriti cu umiditate diferit, hidroizolare necorespunztoare a depozitului
sau prin concentrarea insectelor i acarienilor ntr-o anumit poriune a masei de semine
depozitate n vrac.
Incingerea n straturi orizontale sau verticale se produce n funcie de zona n care
se formeaz stratul nclzit n partea superioar, la baza "vracului" sau pe vertical.
Incingerea la suprafa sau la baza "vracului" se produce frecvent toamna i
primvara. Mai periculoas este ncingerea n straturile bazale, la distana de 20 - 50 cm de
pardoseal. Cldura care rezult n straturile de jos ale "vracului" difuzeaz uor n
straturile superioare i ncingerea cuprinde ntreaga mas de boabe. Fenomenul apare
frecvent toamna timpuriu, cnd seminele se depoziteaz n magazii cu pardosele reci
(produse nercite).
Incingerea n straturi verticale are loc prin "transpiraia" pereilor sau a stlpilor de
beton, n cazul nclzirii sau rcirii lor. Acest proces este exclus cnd pereii
compartimentului sunt situai la o deprtare de 50 - 60 cm de pereii exteriori ai
depozitului.
Procesul de ncingere nceput n masa de semine nu va nceta dect numai prin
intervenia activ a omului

Fig. 2.1. Formele procesului de ncingere n straturi a masei de semine:


1 i 6 - la partea inferioar, 2 i 4 - la partea superioar;
3 - pe vertical n depozit; 5 - pe vertical n siloz.

Fenomenul de ncingere trebuie, ns, prevenit prin: pregtirea ncperilor nainte


de depozitarea seminelor, condiionarea i omogenizarea masei de boabe; respectarea
normelor de depozitare i controlul din timpul pstrrii etc.

CURS DE CONDITIONARE
8

Dup efectuarea analizelor i stabilirea ncadrrii produselor n normele tehnice de


recepionare, se ntocmesc documentele de calitate, iar mijloacele de transport sunt dirijate
la cntare.
Compartimentarea produselor vegetale sub form de boabe const n repartizarea
loturilor de semine n depozite, dup urmtoarele criterii: specie, umiditate, puritate, mas
hectolitric, stare fitosanitar, alte caracteristici calitative, tipul depozitului etc.
Produsele destinate pentru smn, care au la baz acte de recunoatere n cmp,
se compartimenteaz: pe specii, soiuri, loturi cu acelai act de recunoatere i aceleai
caracteristici calitative.
Produsele destinate consumului se compartimenteaz pe destinaii: consum
alimentar, consum furajer, consum industrial, export etc.
Smna - factor de producie
Eficiena msurilor tehnologice care se aplic n producia vegetal depinde, n
primul rnd, de calitatea materialului biologic cu care se lucreaz -saiut sau hibridul. Din
acest motiv, problema materialului biologic este deosebit de important pentru domeniul
fitotehnic i, de asemenea, ea rmne foarte actual pentru condiiile din Romnia.
Trebuie subliniat c factorii de vegetaie sunt foarte diferit valorificai de materialul
biologic cultivat. Se cunoate c un anumit genotip (soi sau hibrid) nu-i poate exprima pe
deplin potenialul productiv dect dac este cultivat n condiii potrivite de mediu i
tehnologice. De aceea, soiurile i hibrizii pot asigura rentabilitatea unei culturi agricole sau
pot reprezenta o frn n creterea produciei, n cazul n care sunt nesocotite cerinele
legate de sol, clim, tehnologia de cultivare.
Pentru a utiliza ct mai bine potenialul genetic de producie al materialului biologic
valoros, tehnologia de cultivare trebuie s fie ct mai bun posibil. Dup cum, n situaiile
cnd nu se poate asigura un nivel tehnologic foarte bun, atunci este de dorit s se foloseasc
soiuri mai rustice, dar adaptate la condiii de cultivare mai puin favorabile.
Timp ndelungat, cultivatorii au folosit ta semnat smn din populaii locale,
reprezentnd un amestec de biotipuri destul de diferite sub aspectul caracteristicilor, dar
capabile s se adapteze la condiii de cultivare foarte diverse i mai puin favorabile.
Ulterior, au fost create i introduse n cultur soiuri ameliorate, primele dintre
acestea fiind, de asemenea, un amestec de biotipuri, avnd caracteristici superioare i fiind
mai omogene dect vechile populaii.
Materialul biologic folosit la culturile de cmp este reprezentat de soiuri i hibrizi.
Soiurile cultivate n prezent sunt linii pure, organisme foarte uniforme sub aspect
genetic, cu caracteristici superioare i foarte pretenioase fa de condiiile de cultivare.
Soiul. Trebuie subliniat c, orict de bine s-a lucrat asupra unui soi n procesul de
ameliorare, acesta nu posed o stabilitate absolut n timp, a caracteristicilor sale. Ca
urmare, prin comparaie cu smna iniial produs de ameliorator, cultivarea unui soi mai
muli ani la rnd, n condiii de mediu i tehnologice mai mult sau mai puin favorabile,
determin modificri ale structurii genetice i conduce, treptat, la o depreciere a valorii
biologice i chiar la degenerarea soiului. Cauzele acestor procese sunt multiple.
Hibridarea natural, care se petrece, ntr-o anumit msur chiar la speciile
autogame, este o surs importanta de depreciere a valorii biologice. Impurfficrile mecanice
produse n timpul condiionrii i tratrii seminelor sau n cmp au o contribuie nsemnat
la deprecierea calitii materialului semincer. Selecia natural care acioneaz n lan are
tendina de a elimina biotipurile valoroase, intensive, n favoarea celor extensive, care sunt
"mai rezistente la condiii nefavorabile. n sfrit, se pqate vorbi i n acest domeniu despre
9

o "uzura moral", n sensul c un soi poate aprea ca depit sub aspectul caracteristicilor,
al performanelor sale, prin comparaie cu noile cerine ale cultivatorilor.
Ca urmare, sortimentul de soluri existent n cultur se modific continuu. n trecut,
un soi era meninut h cumir o perioad mai ndelungat, n anumite cazuri chiar cteva
deciftii (de de exemplu soiul de gru A15 creat n perioada interbelic de Profesorul
0HEGRGHE IONESCU-IET1 sau soiul de fasole ICA.332 creat la Institutul de
Cercetri Agronomice al Romniei). n prezent, ns, n rile cu agriculturi modern un soi
rezist n competiie, de regul, cel mult 6-7 ani.
Hibrizii. Sunt creai pe baza ncrucirii unor linii consangvinizate, obinute, la
rndul lor, prin autopolenizare dirijat; n prima generaie (F,) se manifest fenomenul 'de
heterosis - vigoarea hibrid, fenomen care permite obinerea unor plante foarte viguroase i
deosebit de productive. Crearea i introducerea n cultur a hibrizilor (la porumb, n primul
rnd i apoi la floarea-soarelui) a condus la obinerea unor sporuri spectaculoase de
producie; n generaia urmtoare (Fi), potenialul de producie al hibrizilor se reduce cu cel
puin 15 - 20%, ceea ce impune cultivarea seminei hibride numai n prima generaie
Smna. Noiunea de smn, din punct de vedere fitotehnic, se refer la
totalitatea categoriilor de material biologic folosit la semnat, indiferent c este vorba
despre cariopsa de cereale i achena de floarea-soarelui (fructe, din punct de vedere
botanic), smna de leguminoase (smn autentic) sau tuberculul de cartof (tulpin
subteran).
Smn destinat semnatului trebuie s ndeplineasc o serie de condiii, i
anume: s aparin unui soi sau hibrid inclus n lista oficial; s fie obinut pe o suprafa
destinat producerii de smn (lot semincer), pe care s fie respectat cu strictee
tehnologia de cultivare recomandat, pentru ca smna s-i pstreze puritatea biologic i
starea de sntate; de asemenea, smna s fie supus determinrilor de calitate i s
corespund cerinelor standardelor.
n domeniul producerii i nmulirii materialului semincer, este folosit noiunea de
smn certificat (selecionat) care se refer la materialul semincer ce aparine unor
soiuri sau hibrizi ameliorai (calitate genetic), provine dintr-un sistem organizat de
producere de smn i este fr impuriti, are capacitate de germinaie, este "liber" de
boli i duntori (calitatea agronomic).
Se poate vorbi despre o adevrat industrie a producerii de smn, bine
organizat.
n prima etap are loc crearea de noi soiuri i hibrizi, caracterizai prin productivitate i
stabilitate mare a recoltelor, rezisten la condiii nefavorabile (secet, ger, cdere), la boli
i duntori, precocitate, calitate superioar a recoltei, pretabilitate la recoltarea mecanizat.
n etapa a doua se urmresc producerea t nmulirea materialului semincer, cu toate
verigile acestora (n cazul soiurilor: smna "Ameliaratarului" (SA); smna de
"Prebaz" (PB); smna de "Baz", (B); smna "Certificat"; smna "Standard"; n
cazul hibrizilor: producerea formelor parentale, linii consangvinizate sau hibrizi simpli i
producerea seminei hibride n loturi de hibridare), n exploataii agricole specializate n
producerea de smn. In aceast etap se efectueaz controale repetate n cmp asupra
producerii seminelor.
n etapa a treia urmeaz prelucrarea seminelor n staii de condiionare, apoi
acestea sunt supuse unui control complex al calitii n laboratoarele inspectoratelor
teritoriale specializate i sunt comercializate prin reeaua special destinat acestui scop.
Importana asigurrii unui material semincer de calitate este cert. Nu ntmpltor se
precizeaz ca: "Smna este temelia pe care se construiete orice strategie a dezvoltrii
produciei vegetale" (Conferina F.A.O. asupra seminei, Nairobi. 1981)
10

n prezent, agricultorii din diferite ri folosesc la semnat att smn


certificat (provenind dintr-un sistem organizat de producere de smn), ct i smn
reinut din producia proprie, provenind din culturile pentru consum (smn tradiional).
Ponderea cea mai mare din cantitile de smn folosite o deine smna certificat i se
poate remarca o tendin clar de restrngere a folosirii la semnat a seminei tradiionale.
Din tabelul 1.5 rezult c, inclusiv n rile dezvoltate, sunt nc folosite la semnat
cantiti nsemnate de semine"din producia proprie a agricultorilor. Aceast situaie este
ntlnit ndeosebi n fermele cu suprafa mic, de tip familial i unde producia este
destinat exclusiv asigurrii hranei familiei ("ferme de subzisten"); prin comparaie,
fermele comerciale, cu suprafee ntinse i care produc cantiti mari de produse agricole
destinate comercializrii, folosesc material semincer valoros, provenind, n principal, din
comerul specializat.
Tabelul
Ponderea seminei certificate folosit la semnat n diferite zone de pe glob
(% din total' smn)
Zona

Anul
1.980

2.000 ' (estimat)

ri industrializate
Africa
Orientul ndeprtat
America Latin
Orientul Apropiat

42
21
43
48
35

67
38
76
65
67

De exemplu, n anul 1987, n partea de nord a Germaniei, unde predomin fermele


mari, se folosea, n cea mai mare parte, smn certificat (pe 65% din suprafa); prin
comparaie, n zona de sud, unde fermele sunt mici, smna certificat avea o pondere mult
mai redus(20 - 30%).
,
Problema este important i deosebit de actual pentru agricultura Romniei. Cu un
deceniu n urm, n toate statisticile F.A.O., Romnia era menionat printre rile cu un
sistem de producere de smn foarte bine pus la punct; se poate afirma c aproape
ntreaga suprafa ocupat de culturi de cmp era semnat numai cu smn certificat.
n ultimii ani, n domeniul producerii i folosirii materialului semincer au aprut
unele probleme. Smna certificat este destul de scump i agricultorii individuali, avnd
cunotine insuficiente asupra valorii i performanelor materialului biologic selecionat (i
resurse materiale limitate) ezit s-i procure smn certificat, de calitate, apreciind,
adesea, c este mai rentabil s foloseasc la semnat smn din culturile proprii, destinate
consumului. Ca urmare, pe suprafee destul de mari se folosete material semincer de
calitate inferioar sub aspectul valorii biologice, ceea ce limiteaz considerabil nivelul
produciilor. Pentru a corecta aceast situaie, trebuie acionat prin toate mijloacele
(popularizare, legislaie, subvenii) spre a-i convinge pe agricultori s apeleze la unitile
specializate n producerea i comercializarea de smn din soiuri i hibrizi de mare
productivitate i pentru a facilita procurarea materialului semincer.
n toate rile cu agricultur modern este bine cunoscuta importana calitii
materialului biologic cu care se lucreaz n cmp, eu care se obin recolte ridicate. De pild,
!a grul comun unele date statistice relev o cretere medie anual a produciilor, n
ultimele decenii, de circa 2%; din aceast cretere, 1% anual (deci 50% din spor) este
11

asigurat prin crearea i introducerea n cultur, n permanen, a unor soiuri noi de gru,
mai valoroase (fig.1.2, dup J..MACIEJEWSKI, 1990).

Pe de alt parte, folosirea la semnat a seminelor din recolta proprie, destinat


consumului, fr o condiionare prealabil efectuat de ntreprinderi specializate,
diminueaz i mai mult potenialul productiv al acestor semine. Sunt edificatoare, n acest
sens, rezultatele controalelor - anchet, ntreprinse n unele ri vest-europene, asupra
calitii materialului semincer utilizat ntr-un mare numr de exploataii agricole cultivatoare de
gru. Datele din figura 13 (dup J. MACIEJEWSKI, 1990), ilustreaz calitatea superioar a loturilor
de smn certificat, sub aspectul facultii germinative i al componenei botanice. n

mod frecvent, s-a constatat c la materialul semincer provenit din culturi de consum,
facultatea germinativ a fost sub limitele admise (sub 90% i chiar sub 70%, n unele
cazuri), iar numrul de semine strine depea cu mult nivelul acceptat.

Comparafia ntre smna produs n ferm i Smna certificat, sub aspectul indicilor de calitate.

12

Controlul calitii materialului semincer


Sistemul producerii i comercializrii seminei are reguli foarte stricte; aceste reguli
presupun efectuarea, de-a lungul ntregii filiere, a unor controale sistematice (analize
genetice, fizice, fiziologice, asupra strii sanitare), privind respectarea parametrilor de
calitate nscrii n standarde; n funcie de rezultatele obinute, seminele sunt (sau nu)
acceptate pentru semnat.
Analize genetice. Prin analizele genetice este determinat puritatea biologic a
materialului semincer. Se urmrete s se stabileasc n ce msur smna aparine speciei,
soiului sau hibridului respectiv i dac nu conine indivizi din alte soiuri sau hibrizi.
Operaiunile de determinare sunt complexe i se desfoar n mai multe etape.
In prima etap se face recunoaterea n cmp a loturilor semincere, prin controale
efectuate n momentele mai importante. Primul control are loc la amplasarea lotului
semincer, cnd se obin informaii asupra antecedentelor culturale ale solei pe care se face
amplasarea (evitarea monocuJturii sau a revenirii prea curnd pe acelai teren, evitarea
plantelor premergtoare nefavorabile, ndeosebi a celor cu boli comune), respectarea
spaiului de izolare (problem care se pune n primul rnd la plantele alogame, cum ar fi
porumbul sau floarea-soarelui, dar i la unele plante autogame, cum ar fi fasolea sau soia).
La semnat (plantare) controalele urmresc dac sunt folosite semine de calitate,
precum i evitarea impurificrilor mecanice, dac sunt asigurate spaiile de izolare i s-a
respectat tehnologia semnatului. Pe parcursul vegetaiei, operaiunile de recunoatere se
refer la controlarea modului cum au fost respectate tehnologiile de cultivare recomandate,
a strii sanitare i efectuarea tratamentelor contra bolilor i duntorilor, combatarea
buruienilor, irigarea; cu alte cuvinte, se urmrete s se asigure condiii de vegetaie ct mai
bune pentru plante, cu scopul de a se evita strile de stress, care ar diminua vigoarea i
capacitatea de producie a materialului semincer.
O atenie deosebit este acordat controalelor i lucrrilor viznd puritatea biologic
a materialului semincer. Aceste controale se efectueaz pe tot parcursul vegetaiei,
ndeosebi n fazele n care se pot sesiza diferente morfologice ntre plante sau atunci cnd
exist pericolul amplificrii impurificrii. Lucrrile presupun eliminarea indivizilor strini,
netipici.
La recoltare se urmrete evitarea impurificrilor mecanice, condiionarea seminei
i depozitarea ei corect, eventual efectuarea unor operaiuni suplimentare de purificare
biologic, dac acestea sunt necesare i posibile.
In urma acestor controale sunt eliberate acte de recunoatere care permit folosirea
seminei la semnat. Pentru fiecare suprafa productoare de smn (lot semincer) se
elibereaz cte un act de recunoatere.
Dup recoltare este posibil determinarea puritii biologice, folosind anumite
metode de laborator. De asemenea, exist i posibilitatea efecturii, dup recoltarea loturilor
semincere, a unor controale asupra puritii biologice (postcontrol), care constau din
observarea aspectului plntuelor cultivate n vase de vegetaie (ghivece), u scopul
aprecierii uniformitii materialului biologic i pentru identificarea prezenei indivizilor
netipicii.
Analize fizice. Materialul semincer este supus unor determinri privind anumite
caracteristicile fizice, cum ar fi: puritatea fizic, masa a 1.000 de boabe, masa hectolitric,
mrimea seminelor (dimensiunile), umiditatea, caracteristicile organoleptice.
Puritatea fizic. Prin puritate fizic se nelege procentul de smn pur din specia
analizat, raportat la masa ntregii probe de analizat.
13

Smna pur cuprinde toate seminele speciei i soiului sau hibridului analizat, ntregi,
normal dezvoltate i fr vtmri grave care ar putea s afecteze germinaia acestor
semine. In cadrul seminei pure, alturi de seminele intacte se iau n consideraie i unele
dintre seminele cu defecte, cum ar fi sprturile care reprezint mai mult de jumtate din
smn i la care nu lipsete partea cu embrionul .a. In afar de smna pur, n proba
analizat se mai gsesc unele impuriti care nu au fost nlturate prin operaiunile de
condiionare (semine strine - semine ale altor plante de cultur sau semine de buruieni;
alte impuriti - sprturi, resturi de plante, pmnt, insecte .a.). Aceste impuriti sunt
separate din prob, sunt cntrite i rezultatul este exprimat n procente din masa probei
analizate.
Determinarea puritii fizice se efectueaz dup ce seminele au fost supuse
operaiunilor de condiionare, prin care au fost eliminate impuritile aproape n totalitate.
Ca urmare, standardele ce reglementeaz aspectele privind calitatea seminelor
destinate semnatului impun valori ale puritii fizice foarte ridicate (pentru majoritatea
speciilor, peste 98 - 99%).
Valorile obinute la determinarea puritii fizice sunt folosite pentru acceptarea sau
respingerea seminelor de la semnat i pentru calcularea cantitii de smn la hectar
(tabelele 1.6 si 1.7).
Concomitent cu puritatea fizic, este determinat componena botanic noiune care
definete numrul de semine strine din prob; rezultatele sunt exprimate n numr de
semine strine din proba de 500 g smn (sau la 1.000 g, la anumite specii); intereseaz
numrul total de semine ale altor plante de cultur, numrul de semine de buruieni,
precum i speciile mai frecvente i speciile cu semine greu separabilc sau buruienile de
carantin (cum ar fi neghina, cuscuta .a., a cror prezen nu este acceptat, de altfel, de
standardele romneti).
n funcie de rezultatul acestor determinri, seminele pot fi respinse de la semnat,
formulndu-se i recomandri privind operaiunile necesare pentru condiionare.
Masa a 1000 de boabe (MMB) este un indice fitotehnic care se refer la masa a o
mie de semine (smn pur), exprimat n grame. Valorile MMB sunt folosite pentru
calcularea cantitii de smn Ia hectar i n operaiunile pentru evaluarea produciei
probabile.
Este de dorit ca la semnat s fie folosite semine cu masa a 1000 de boabe ct mai
ridicat, deoarece acestea conin germeni cu o vigoare mai mare i o rezerv mai
important de substane nutritive n bob, fiind capabile s dea

14

15

Tabelul
Valorile limit ale puritii fizice, componenei botanice i germinaiei la seminele de leguminoase
pentru boabe i plante tehnice
Specia

Puritatea fizic <% Coninutul maxim de


min.)
semine din alte
specii
de plante
Fisum sativum
98
0,1 (% din greutate)
Phaseolus vuigaris
98
0,1 (% din greutate)
Glycine max
98
5 buc/1.000 g
Cicer arietinutn
98
Oi 1 (% din greutate)
Lens culinaris
98
0,1 (% din greutate)
Lupinus spp.
98
0,5 (% din greutate)
Arachis hypogaea
99
5 buc/1.000 g
Helianthus annuus
98
5 buc/l .000 g
Linum
99
15 buc/150 g
usitatissimum
15 buc/150 g
- in pentru uiei
- in pentru fibr
Brassica sp
98
0,3 (% din greutate)
Ricinus communis
98
3 buc/1,000 g
Nicotana
96
2 (% din greutate)
tabacum

Germinaia total
(%min.)
80
75
80
85
85
80
70
85
85
92
85
85
70

natere unor plante mai productive. Totodat, MMB este un element al productivitii
(component de producie), existnd, de regul, o corelaie strns ntre MMB i mrimea
produciilor.
Valori ale MMB mai ridicate pot fi obinute la seminele produse pe loturile
semincere prin aplicarea anumitor msurile tehnologice, cum ar fi: asigurarea densitii
optime a lanului, a unui regim de ngrare echilibrat .a., precum i prin unele msuri luate
n fluxul de condiionare a seminelor.
Masa hectolitric (MH) este o noiune care definete densitatea masei de semine i
reprezint masa unui volum de 100 litri de semine, exprimat n kg.
Acest indice are, n primul rnd, o importan comercial i pentru prelucrarea
industrial a produselor agricole boabe, i mai puin o importan agronomic. Ca atare,
determinarea nu este obligatorie pentru seminele destinate nsmnrii, dar poate fi
efectuat la cerere.
De regul, o mas hectolitric ridicat reflect o calitate bun a produsului: boabe
pline, neitvite, cu o structur compact, bogate n substane proteice.
Determinarea masei hectolitrice este foarte important la predarea produselor la
bazele de recepionare sau silozuri, deoarece rezultatele sunt utilizate pentru recalcularea, la
indicii de calitate standard, a cantitilor predate. Cunoaterea masei hectolitrice prezint
interes i la livrarea produselor agricole boabe ctre unitile de prelucrare industrial (cum
ar fi fabricile de bere, ntreprinderile de panificaie sau pentru producerea grisului).
n funcie de mrimea masei hectolitrice, produsele agricole boabe se grupeaz n
produse grele (mazre, fasole, gru, porumb), care au masa hectolitric, de regul, mai
mare de 75 kg i produse uoare (floarea-soarelui, o\z s.a.) cu masa hectolitric. n mod
obinuit, mai mic de 40 ke.

16

Analizele fiziologice. Seria de analize fiziologice .care se efectueaz s materialul


semincer cuprinde urmtoarele determinri: capacitatea de germinaie; cold-test;
viabilitatea; puterea de strbatere.
n procesul tehnologic (fitotehnic), smna trebuie s treac de la viaa latent la
viaa activ i s dea natere unei plante viguroase. Analizele fiziologice au rolul de a
evidenia capacitatea seminelor de a germina i de a produce plante normale i viguroase.
Ca atare, se pune problema de a simula n laborator ceea ce se va petrece n cmp dup
semnat.
Capacitatea de germinaie a seminelor este exprimat prin dou noiuni:
facultatea germinativ i energia germinativ.
Facultatea germinativ este dat de numrul de semine, exprimat procentual, care,
n condiii optime de temperatur i umiditate, produc germeni normali, ntr-un anumit timp
stabilit pentru fiecare specie n parte.
Energia germinativ reprezint numrul de semine, exprimat procentual, care, n
condiii optime de temperatur i umiditate, produc germeni normali ntr-un timp mai scurt,
i anume de 1/3-1/2 din timpul afectat pentru determinarea facultii germinative.
Capacitatea de germinaie a seminelor este influenat de o serie de factori interni i
externi.
Factorii interni. Dintre acetia, la de maturitate a seminelor are un rol deosebit de
important..Momentul maturitii acceptat n mod obinuit este faza n care se atinge masa
uscat maxim a boabelor. De regul, se recomand ca loturile semincere s fie recoltate ct
mai aproape de maturitatea deplin, atunci cnd germenul (embrionul) este complet
dezvoltat.
Repausul seminal este un alt factor intern care influeneaz germinaia; el semnific
starea seminelor, proaspete i vii, care nu germineaz, dei condiiile de temperatur i
umiditate sunt favorabile. n mod obinuit, din cauza existenei repausului, capacitatea
seminelor de a germina este mic imediat dup recoltare i crete treptat n perioada
urmtoare. Repausul seminal este foarte util, deoarece previne germinarea n cmp, atunci
cnd seminele se afl nc pe plante; de altfel, trebuie menionat c un obiectiv al
ameliorrii plantelor cultivate (ndeosebi n zonele temperate) este de a produce soiuri sau
hibrizi caracterizai prin existena repausului seminal.
Cauzele repausului seminal sunt multiple. Astfel, impermeabilitatea pentru ap a
tegumentului seminei, frecvent ntlnit la speciile din familiile .Fabaceae sau Malvaceae
(i datorat, se pare, deshidratrii foarte accelerate a boabelor n procesul de coacere),
reprezint o frn n declanarea" germinaiei. Restriciile n privina schimbului de gaze
prin tegumentul seminelor, inclusiv la unele cereale, au un efect asemntor. Prezena n
nveliurile seminelor a unor substane inhibitoare a germinaiei (amoniac, diferii acizi
.a.) este o alt cauz a repausului seminal, semnalat la sfecl i la specii din genul
Brassica. O alt cauz este repausul embrionului, datorat faptului c acesta nu este matur
sau se afl sub influena anumitor substane chimice care blocheaz procesul.
Prezena sau absena repausului seminal sunt controlate genetic, dar pot fi
influenate i de factorii de mediu.
Perioada de trecere treptat a seminelor de la starea de repaus la starea n care pot
germina este cunoscut sub denumirea de postmaturare. n aceast perioad, n embrion i
n nveliurile bobului se produc modificri complexe, de natur chimic i fizic; se
modific permeabilitatea nveliurilor, compoziia substanelor de rezerv, cantitatea de
substane cu efect inhibitor sau stimulator din smn.
Pentru efectuarea analizelor de germinaie la seminele proaspt recoltate sunt
necesare tratamente speciale pentru scoaterea seminelor din repaus, nainte de punerea la
17

germinat. Dintre aceste tratamente, se menioneaz: preuscarea (la floarea-soarelui, prin


nclzirea seminelor la 40C); prercirea (la cereale, prin expunerea seminelor la 10C);
presplarea n curent de ap (sfecla de zahr); jocurile termice; secionarea tegumentului
(la leguminoase); zgrierea tegumentului seminelor (la leguminoase sau malvacee);
expunerea la lumin (la tutun).
Vechimea seminelor (sau longevitatea) este un alt factor intern de care depinde
capacitatea de germinaie a seminelor. Noiunea msoar vrsta seminelor ncepnd din
clipa n care acestea ating maturitatea Fiziologic; n acest moment vitalitatea seminelor
este maxim (dei de cele mai multe ori nu se poate exterioriza din cauza repausului
seminal). Este vorba, de fapt, despre durata de timp ct seminele i pstreaz capacitatea
de germinaie.
Longevitatea depinde, la rndul ei, de factori ereditari (n funcie de specie,
seminele i pot pstra capacitatea de a germina de la 2 - 3 ani, pn la 15 - 100 ani),
condiiile de vegetaie i calitatea seminelor imediat dup recoltare, condiiile de
depozitare .a. De exemplu, seminele plantelor oleaginoase i pierd mai repede capacitatea
de germinaie, prin comparaie cu cerealele (se altereaz mai repede).
Pe timpul mbtrnirii seminelor, se produc modificri importante, ncepnd cu
acumularea de substane inhibitoare ale creterii (de exemplu, acid lactic), descompunerea
metabolic a substanelor de rezerv, denaturarea proteinelor i a lipidelor; totodat, crete
numrul germenilor anormali, se reduce capacitatea de germinaie i se poate ajunge, n
final, la moartea tuturor germenilor.
Noiunea de "longevitate economic" se refer la perioada de timp n care procentul
de semine germinabile nu scade sub minimum cerut de standarde. Prin comparaie,
"longevitatea biologic" prezint un interes exclusiv tiinific i se refer la perioada de
timp ct n prob se mai gsesc nc semine care germineaz.
Din cele prezentate rezult c la semnat trebuie s fie folosit smn ct mai
proaspt, de preferat din recolta anului precedent.
Factorii externi care influeneaz germinaia seminelor sunt: apa, cldura, lumina
i oxigenul.
Apa este esenial pentru rehidratarea seminei i este o etap iniial a germinaiei;
seminele uscate conin 8 - 14% umiditate, care nu asigur saturarea celulelor i nu au nici o
semnificaie pentru procesul de germinaie. Absorbia apei de ctre semine n procesul de
germinaie nu se face n aceeai msur prin toate prile seminei. La diferite specii, exist
un anumit esut care absoarbe apa i o transfer treptat embrionului. De exemplu, la
leguminoase ptrunderea apei n ; bob se face prin zona hilului i a micropilului; la cereale,
embrionul absoarbe mult ; mai mult ap dect endospermul.
Prin mbibare, nveliurile bobului devin mai flexibile i se pregtesc s se extind
atunci cnd endospermul absoarbe ap i se umfl; totodat, crete permeabilitatea pentru
gaze a nveliurilor. Apa dilueaz substanele de rezerv din bob i activeaz sistemele
enzimatice. Transferul substanelor de rezerv se face prin difuzie de la o celul la alt.
Cantitatea de ap absorbit de semine n r procesul de germinaie depinde de o serie de
factori, dintre care se menioneaz: specia, compoziia chimic a boabelor, structura
nveliurilor seminei. Cerealele absorb o cantitate mai mic de ap (30 - 65% din masa
uscat a bobului), prin comparaie cu leguminoasele pentru boabe, inul sau sfecla de zahr
(peste 100% din masa uscat a bolului).
Ca orice proces biologic, germinaia are nevoie de un anumit aport extern de
energie, sub form de cldur. Sub aspectul cerinelor fa de temperatur,exist diferene
importante ntre specii, de unde rezult n practica agricol i perioade diferite de semnat.
Recomandrile privind semnatul n cmp se refer ; la temperatura minim de semnat; n
18

condiii de laborator ns, capacitatea de germinaie este determinat n condiii de


temperatur optim. i anume, se f urmrete s se asigure optimum termic, care se
situeaz, pentru majoritatea jr>'speciilor, ntre 20 i 30C; ntre aceste limite, temperaturile
pot fi constante pe I toate durata determinrii, sau variabile.
In ceea ce privete oxigenul, aproape toate speciile germineaz ntr-o atmosfer n
care raportul dintre oxigen i dioxidul de carbon este cel din aerul atmosferic. Dar trebuie
reinut c seminele aflate n curs de germinare au cerine f'fe de oxigen mai mari chiar
dect plantele verzi. Ca urmare, orice scdere a jfcon^nutuuii n oxigen este nsoit de
reducerea activitii respiratorii a peminelor, iar o concentraie exagerat de dioxid de
carbon poate inhiba f germinaia. n condiii de laborator, aprovizionarea cu oxigen a
seminelor puse la germinat este asigurat atta timp ct apa nu este n exces.
Lumina este un factor fa de care reacia plantelor n faza de germinat i este
diferit. Cerinele fa de lumin sunt minime, majoritatea speciilor cultivate I fiind
indiferente la lumin n acest stadiu. Puine specii necesit lumin pentru a germina
(speciile cu semine mici). Anumite specii rspund favorabil la absena p luminii, iar unele
specii germineaz numai la ntuneric.
Viabilitatea. Este o analiz fiziologic rapid care presupune de a stabili dac
embrionul, n ntregime sau prile vitale ale acestuia, sunt vii, fr ns a declana
procesul de germinaie. Metoda se bazeaz pe proprietatea esuturilor vii ale embrionului
de a se colora atunci cnd sunt puse n contact cu anumite ; substane colorante. n prezent,
metoda standard utilizat frecvent pe plan mondial i la noi n ar, folosete drept substan
colorant clorura de tetrazoliu.
Tehnica de determinare cuprinde prelucrarea preliminar a seminelor (umectare i
decojire) i tratarea cu colorant, apoi germenii sunt analizai individual, fiind clasificai n
grapa germenilor viabili, atunci cnd s-au colorat complet sau cnd prile vitale ale
embrionului sunt colorate i n grupa germenilor neviabili, atunci cnd acetia rmn
complet necolorai sau prile vitale ale embrionului rmn necolorate.
Determinarea este standardizat, dar rezultatele au valoare orientativ, deoarece
concluziile depind foarte mult de experiena personal a celui care face aprecierea
germenilor. n plus, viabilitatea nu poate nlocui determinarea capacitii germinative,
deoarece prin determinarea viabilitii se stabilete dac embrionul este viu, dar nu i dac
acesta este capabil s dea natere la un germene normal. n prezent, n ara noastr, aceast
analiz este folosit cu bune rezultate ndeosebi la porumb i mai puin la floarea-soarelui i
soia. La porumb, determinarea se efectueaz imediat dup recepionarea seminelor la
staiile de condiionare i nainte de condiionarea propriu-zis.
"Cold-test". Aceast determinare (testul la rece) presupune punerea la germinat a
seminelor n condiii de temperatur minim. Metoda este folosit n prezent pe scar larg
la speciile termofile (porumb i floarea-soarelui), oferind informaii foarte importante
asupra comportrii materialului semincer n condiiile n care, dup semnat, intervin
perioade umede i rcoroase care pot ntrzia germinarea i rsrirea i pot determina
clocirea seminelor i, deci, pierderi de densitate. Determinarea "cold-test" nu nlocuiete
testele de germinaie obinuite, ci le completeaz. n funcie de rezultatele obinute la "coldtest" se formuleaz recomandri asupra datei semnatului; regula este de a ncepe
semnatul cu loturile de smn care au "cold-testul" mai ridicat, deci cu seminele
caracterizate prin rezisten sporit la frig n faza de germinat - rsrit.
Puterea de strbatere. Determinarea puterii de strbatere "a germenilor spre
suprafaa solului n procesul de germinaie este standardizat i este important, ndeosebi
la speciile cu rsrire epigeic, cum ar fi leguminoasele pentru boabe, inul, bumbacul .a.,
la care strbaterea germenilor spre suprafaa solului are Ioc cu dificultate. De asemenea,
19

nsuirea este important pentru seminele cu energie germinativ redus, precum i pe


solurile grele care formeaz frecvent crust. Determinarea presupune punerea la .germinat a
seminelor n recipiente speciale i acoperirea lor cu nisip grosier sau crmid pisat;
periodic, se numr germenii care strbat stratul de germinaie. Se poate stabili, astfel,
efortul pe care germenii sunt capabili s-1 fac pentru a strbate stratul de sol care i
acoper i a ajunge la suprafa.
Analiza strii sanitare. Aceste analize sunt efectuate n laboratoarele
inspectoratelor teritoriale, de ctre personal specializat. Cu aceast ocazie se analizeaz
prezena agenilor patogeni, pe suprafaa bobului sau sub tegument. Totodat, se analizeaz
i prezena duntorilor vii n proba de semine, care, de altfel, nu este acceptat de ctre
standardele n vigoare.
Smna util i cantitatea de smn la hectar
Toate determinrile care se fac asupra materialului semincer au drept scop de a
stabili calitatea seminei n vederea semnatului (valoarea util). Intereseaz, n primul
rnd, ce procent din smn este "util", deci este capabil de a da plante ' normal dezvoltate,
n cazul folosirii Ia semnat. Relaia de calcul este urmtoarea:
SU =

PxG
100

n care: SU este smna util, n %; P = puritatea fizic, n %; G - facultatea germinativ,


n %.
Cunoaterea valorii utile a seminelor permite calcularea cantitii de smn la hectar
(norma de semnat), cu ajutorul relaiei urmtoare:
DxMMB
C=-------------100,
PxG
n care: C este cantitatea de smn, n kg/hectar; D = densitatea de semnat, n boabe
germinabile/m2; MMB = masa a 1000 de boabe, n g; P puritatea fizic, n %; G =
facultatea germinativ, n %. Pentru culturile prsitoare este recomandat relaia:
DxMMB
C=----------------PxG x 100
n care: D este exprimat n boabe germinabile la hectar.
In ultimii ani, n domeniul calculrii cantitii de smn la hectar au aprut o serie
de elemente noi. Astfel, n mod frecvent se renun la introducerea n calcul a valorii
puritii fizice, deoarece se apreciaz c actualele utilaje i tehnologii folosite pentru
curirea materialului semincer permit eliminarea aproape n totalitate a impuritilor, iar
puritatea fizic se apropie de 100%. n aces caz, relaia de calcul devine:
DxMMB
C=----------------G

20

O idee ceva mai nou pornete de la faptul c valoarea facultii germinative


folosit n calcul pentru stabilirea cantitii de smn este determinat n condiii optime
de laborator, n timp ce, n cmp, condiiile de germinare sunt mult diferite de optim; ca
urmare, cu ct condiiile din cmp sunt mai departe de optim, cu att comportarea
seminelor se va diferenia de rezultatele obinute n laborator.
Din aceste motive, au fost introduse n calcul elemente noi: procentul de rsrire n
cmp (% Re) i densitatea care trebuie realizat la rsrire (D, n plante rsrite/m ), iar
relaia devine:
DxMMB x100
C=----------------G x %Rc
S-a determinat c procentul de rsrire n cmp la gru, n condiii bune de semnat
este de 85-90% din facultatea germinativ determinat n laborator i poate scdea pn la
65-70%, n condiii mai puin favorabile. O situaie deosebit se ntlnete la sorg, unde
rsrirea n cmp reprezint, n mod frecvent, doar 50-60% din germinaia n laborator. La
leguminoasele pentru boabe, cum ar fi mazrea, se conteaz pe rsrirea n cmp a circa
75% din boabele germinabile semnate.

SPAII PENTRU DEPOZITAREA SEMINELOR


Produsele vegetale sub form de boabe pot fi depozitate n spaii ocazionale
(ncperi, poduri etc.)csau n depozite speciale construite pe orizontal (platforme,
oproane, ptule, magazii) sau pe vertical (silozuri) (fig. 2.2, 2.3, 2.4, 2.5).
Platformele de beton sunt utilizate n tot timpul anului, cu precdere pentru
reducerea coninutului de umiditate al seminelor, prin expunerea acestora la soare i
loptarea lor.
Platformele acoperite. Sunt oproane n care produsele sunt depozitate pentru
perioade scurte de timp, pn la condiionarea i depozitarea n magazii i silozuri.
Ptulele. Sunt construcii destinate porumbului sub form de tiulei. Acestea pot fi:
metalice, cu diametrul de 5 m, nalte de 8 - 10 ni, prevzute cu co de ventilare central de
0,60 m; din prefabricate de beton armat, nalte de 1,80 m i late de 4,5 m;ptule din lemn,
tipul dublu, cu compartimente late de 1 - 1,70 m i de 4 m nlime; puie obinuite, cu
limi de 1,5 - 2 m i nale de 3 - 4 m, construite din ipci din lemn sau plas de srm.
Toate tipurile de ptule sunt ridicate fa de pmnt, cu excepia celor provizorii.
Magaziile. Sunt construcii cu capaciti diferite (1.500 - 17.000 t), dotate cu
utilaje pentru curirea i manipularea seminelor i cu canale de aerare activ.
Depozitarea seminelor n magazii se poate face n vrac sau n saci.
Silozurile. Sunt construcii de mare capacitate (25 - 60 mii tone), care prezint fa
de magazii urmtoarele avantaje: folosirea raional a suprafeei construite i a volumului
respectiv; permit un nalt grad de mecanizare, cu comanda central, automatizat; vitez de
ncrcare i descrcare mare; combaterea uoar a duntorilor; climatizare optim; izolarea
bun a produselor fa de mediul extern; executarea uoar a lucrrilor de condiionare i
sortare.
21

Avantajele constructive i economice se realizeaz atunci cnd nlimea celulelor


este de 5 - 10 ori mai mare dect diametrul sau latura celulelor, n cazul silozurilor cu celule
poligonale (L. V. THTERER i colab., 1971).
Silozurile cuprind urmtoarele componente mari:
-fundaiile pe care se reazem ntreaga construcie;
- subsolul silozului unde sunt montate instalaiile de golire a celulelor i de
transport a produselor ce se livreaz;
- bateriile de celule, prevzute la partea inferioar cu plnii de golire iar la partea
superioar cu planeul pe care sunt instalate utilajele de umplere;
- galeria superioar - construcia ce nchide instalaiile de umplere;
- turnul silozului (sau casa mainilor), cu elevatoare, maini de curire i instalaii
de predare a produselor;
- staii de primire - predare a vagoanelor de cale ferat, a autovehiculelor ncrcate;
- instalaii de uscare, ce pot fi montate n turnul silozului sau lng bateriile de
celule, la exterior;
- instalaii de desprfuire a utilajelor i a spaiilor de lucru;
- instalaii de gazare a produselor infestate.
2.6. CONDIIONAREA SEMINELOR.
Condiionarea reprezint totalitatea lucrrilor de curire, uscare, sortare etc. prin
care seminele recoltate sunt aduse n limitele standardelor de stat, n vederea unei bune
pstrri.
Curirea seminelor urmrete nlturarea corpurilor strine, n vederea realizrii
puritii tehnice prevzute n standardele de stat. Prin operaiunile de curire se realizeaz
i reducerea umiditii cu 1 - 2%, a volumului i greutii produselor care urmeaz a fi
transportate i se reduce spaiul necesar depozitrii.
Noiunea de "smn pur" difer n funcie de destinaia seminelor: semnat,
industrializare, furajare, consum uman etc.
Curirea. Procesul de curire a seminelor destinate nsmnrii ' cuprinde
urmtoarele etape: curirea prealabil (precurirea); curirea de baz; curirea
suplimentar.
Curirea prealabil (precurirea) se execut dup recoltare, prin operaii simple
cu ajutorul curenilor de aer i al sitelor.
Curirea de baz se execut cu ajutorul selectoarelor pe baz de cureni de aer, site
i trioare.
Curirea suplimentar este necesar numai n anumite situaii, cum ar fi: utilizarea
mainilor cu celul fotoelectric la fasole, pentru eliminarea seminelor de alte culori, sau
utilizarea mainilor electromagnetice pentru eliminarea seminelor de cuscut din smna
de in etc.
Sortarea. Se execut concomitent cu curirea de baz sau prin operaii
suplimentare. Se realizeaz cu ajutorul sitelor sau a gravitatorului. Operaiunea prezint
importan deosebit pentru materialul semincer, seminele mari i uniforme, asigurnd un
semnat de precizie i obinerea unor culturi uniforme, cu plante viguroase.
Sortarea prezint importan i n unele industrii. Astfel, pentru fabricarea berii, se
solicit ca 80% din boabele de orzoaica sau orz s fie mai mari de 2,5 mm.
Uscarea seminelor. Operaia urmrete eliminarea apei care este n exces n
semine, pentru a preveni procesele de autonclzire, mucegire, ncingere prin care se
diminueaz valoarea tehnologic, alimentara sau semincer a acestora.
22

O bun pstrare se poate asigura seminelor de cereale i leguminoase, dac


umiditatea acestora este sub 14% i seminelor cu coninut n grsimi de 25 -30% la o
umiditate de 10 12%, pe cnd celor cu coninut de grsimi de 40 -50%, numai la un
coninut de umiditate de 7 - 8%.
Eliminarea apei n exces se poate realiza prin diferite metode:
Uscarea ia soare este cea mai economic metod, deoarece nu necesit cheltuieli de
energie. Seminele, aezate n straturi subiri de 10 - 15 cm sunt loptate la intervale de 2 - 3
ore. Temperatura crete n masa de boabe la 40 -50C, fapt ce determin reducerea ntr-o
singur zi a umiditii cu 3 - 4%.
Suprafaa de platforme amenajate n acest scop (solarii) este de 15 m 2/t la cereale i
20 - 30 m2/t la floarea-soarelui.
Dac uscarea se prelungete mai multe zile, este necesar adurfarea seminelor,
seara, n grmezi i acoperirea peste noapte a acestora cu prelate, pentru a le feri de rou i
eventuale ploi.
Prin acest procedeu simplu se grbete i maturitatea fiziologic a seminelor, iar
sub aciunea razelor solare o parte din microorganismele de pe suprafaa seminelor sunt
distruse.
Uscarea la aer se realizeaz utiliznd ca agent de uscare aerul atmosferic uscat i
cald, care se introduce n usctor cu ajutorul ventilatoarelor.
Metoda este practicat a produsele care se recolteaz vara, cnd aerul atmosferic
uscat depete 30C, astfel c la o singur trecere prin usctor reduce umiditatea
seminelor cu 1 - 1,5%.
Uscarea prin aer are activ se realizeaz prin introducerea n masa de boabe a
aerului atmosferic uscat i cald sub presiune. La fel ca i metoda anterioar i aceasta este
aplicabil produselor recoltate n sezonul de var.
Uscarea artificial se realizeaz n instalaii de uscare, prin diferite metode: uscarea
prin contact cu suprafeele nclzite; uscarea cu aer cald; uscarea cu gaze de combustie n
amestec cu aerul atmosferic; uscarea n vid parial, uscarea prin combinarea a dou sau mai
multe din metodele menionate.
Cea mai frecvent este metoda cu ajutorul aerului nclzit. In sectorul deprenclzire al usctorului se realizeaz transpiraia seminelor, n sectorul de uscare se
obine evaporarea i evacuarea apei, iar n sectorul urmtor se produce rcirea seminelor cu
ajutorul aerului atmosferic.
Cantitatea de cldur total Qt necesar uscrii unui produs este compus din cldura
necesar nclzirii aerului Qa i, cea necesar nclzirii produsului Qp: Qt = Qa + Qp.
Cldura necesar pentru nclzirea produsului se calculeaz astfel: Qp=Gp*Cp*(t1-tl),
n care: Gp este greutatea produsului, n kg; Cp - cldura specific a produsului (cantitatea
de cldur necesar pentru ridicarea temperaturii a 1 kg produs cu 1C,
in

Kcal
; ti - temperatura iniial a produsului; t2 - temperatura final, dup
kg C

kg C uscare, a produsului.
Cldura specific, depinde de natura i structura produsului: la gru, 0,49 Kcal/kg;
la porumb, 0,46; la floarea-soarelui, 0,35.
Reducerea umiditii se realizeaz la temperaturi ale agentului termic de pn la
40C la seminele destinate semnatului (pentru a nu afecta germinaia) i pn da 50C Ia
cele destinate consumului. La gru, de exemplu, dac se trece de 50C glutenul i pierde
elasticitatea, Fiind afectate nsuirile de panificaie.
23

Uscarea seminelor cu umiditate ridicat trebuie realizat cu temperaturi mai mici


dect a seminelor cu umiditate mai redus, pentru a preveni sudarea porilor tegumentului i
fisurarea boabelor.
Randamente sporite n procesul de uscare se realizeaz nu prin mrirea temperaturii
agentului de uscare, ci prin mrirea cantitii de aer cald care trece prin masa de semine.
Uscarea prin draierare. Metoda prezint avantaje importante n reducerea
consumului de energie cu 15-20%, mrirea capacitii de uscare a usctorului cu 30 - 40%,
reducerea fisurrii boabelor i chiar ameliorarea sensibil a valorii produsului n raport cu
uscarea clasic.
Procedeul const din:
- uscarea accelerat pn la umiditatea de 18 - 19%, aerul cald fiind dirijat n toat
coloana de uscare, prin suprimarea zonei de rcire;
- transferul produsului caid (50) ntr-o celul de rcire (de draierare) unde se las
n repaus 8-12 ore, timp n care apa din interiorul seminei migreaz spre periferie,
egalizandu-se umiditatea i temperatura din bob;
- rcirea prin aerare activ cu 40 - 60 nraier la 1 m3 de semine/or.
NMAGAZINAREA, CONTROLUL I NTREINEREA
SEMINELOR N TIMPUL PSTRRII
Pregtirea spaiilor pentru depozitare trebuie s constituie o preocupare deosebit
pentru prevenirea pierderilor de produse. Pregtirea cuprinde msuri de ordin general i
msuri speciale.
Msuri de ordin general. Reparaiile Ia cldiri, pentru a preveni ptrunderea apei
i a duntorilor. De asemenea, se verifica instalaiile i utilajele care deservesc spaiile de
depozitare.
Curenia. Curirea prafului, evacuarea resturilor de semine care pot duce la
nmulirea duntorilor, verificarea duumelelor, rzuirea pereilor i a tavanului. La
silozuri se cur groapa elevatorului de resturi de semine, capetele transportoarelor,
tuburile de scurgere, cicloanele etc, se asigur curirea terenului din jurul magaziilor i a
silozului.
Msurile speciale. Constau n dezinfectarea, dezinsectizarea i deratizarea spaiilor
de depozitare.
Dezinfectarea magaziilor se face prin vruirea pereilor, adugndu-se n
ciorura de var 3-7% sulfat de cupru (pentru combaterea mucegaiurilor), splarea
duumelelor cu soluie de sod (15 kg sod Ia 85 1 ap).
Dezinsectizarea se poate face prin stropiri cu soluii chimice i cu produse
fumigene. Stropirile se realizeaz nainte de introducerea seminelor, cu una din
urmtoarele substane: "Actelic" 50 EC 0,2 litri/m 2, "Satisar" CE 50%, 0,5 - 1 g S.aYm 2,
"Damfin" 950 EG 0,4 - 40 ml/m2, "Coopex" 50 WP 0,25%. "K'othorine Grain" EC 2,5 PB
0,5 ppm = 1,56 mg s.a./m 2. La 1 m2 se folosete 100 ml de cantitate de lichid, n funcie de
gradul de absorbie al stratului tratat.
Tratamentele cu produse fumigene, n spaii goale, se realizeaz cu: "Fumitox" 10
PF, 3 g produs comercial/m3 spaiu; "Coopex smoke generator" 0,25 g/m3 spaiu;
"Fumlindox" 50, 500 g/l .000 m2 spaiu.
Deratizarea. Combaterea roztoarelor n depozite se realizeaz prin: momeli cu
"Antan" 80 P, "Actosin P", "Brumoline" CM 0,7%, Fosfur de zinc CM 70 - 807r; prin
gazare cu '.'Delicia Gastoxin", "Detia Gas" Ex-T, "Fostoxin" tablete (2 tablete ta o
galerie) i alte produse.
24

Inmagazinarea seminelor. Se poate face sub form vrsat sau ambalat. La


inmagazinarea sub form vrsat ("n vrac") trebuie s se acorde atenie prevenirii
amestecurilor, fiind necesar individualizarea i etichetarea loturilor. Astfel, materialul
semincer se depoziteaz separat de cel destinat consumului; Seminele din anul precedent
nu se amestec cu cele din noua recolt.
Loturile care urmeaz a fi depozitate vor fi individualizate n funcie de umiditate i
ali indici de calitate.
L. V. THIERER i colab. (1971) menioneaz grosimea stratului de semine n
funcie de umiditate i de dotarea depozitului cu instalaii de aerare activ (tab. 2.2).
Produsul
Cereale pioasc
Porumb boabe
Mazre, fasole,
linte
Oleaginoase

Coninutul n umiditate a boabelor (n %)


10
| 10- 12 | 12-13 | 13- 14
14- 15
nelimitat
2,5- 1,5
nelimitat
2,5
2,5
2,5
1,5
1,5
2-3

2 - 1,5 1,5-1

1,5-1

15-16
1,5-1,0
1,5
0,5

16- 17
1,0-0,5
1,0
0,5

0,5

Produsele destinate semnatului se depoziteaz vrac pentru cereale i


leguminoase, cu umiditatea maxim de 14% (soia cu maximum 12%), iar cele de
oleaginoase cu 8%, cu o grosime maxim a vracului de 1,5 m n sezonul cald i maximum 2
m n sezonul rece.
Depozitarea n saci se practic la produsele destinate semnatului i exportului.
Sacii, etichetai pe loturi, se stivuiesc n rnduri ncruciate, cu nlimea de 5 - 7
saci pentru cereale, 5-10 pentru fasole i 6 - 12 pentru mazre. ntre stive se las un spaiu
de 1 m i 0,5 m ntre stive i perei. La pstrarea ndelungat sacii se restivuiesc periodic.
Controlul caliti seminelor depozitate. Produsele depozitate se vor controla
periodic. n prima lun dup recoltare se determin coninutul de umiditate, iar temperatura
se nregistreaz zilnic. n timpul toamnei observaiile se fac din 5 n 5 zile, iar n lunile de
iarn, bilunar. n primvar observaiile se vor executa Ia intervale mai scurte, din 5 n 5
zile.
Loturile semincere, n funcie de starea seminelor, se vor controla la intervalele
trecute n tabelul 2.3.
In paralel se fac i determinri pentru depistarea eventualilor duntori i, periodic,
cel puin o dat la 5 luni i nainte de livrare, se determin facultatea germinativ.
Tabelul 2.3

Intervalul pentru controlul seminelor destinate nsmnrilor, n zile, n funcie de


coninutul n umiditate
----------------------''-- .....- - - -'

Perioada de control
fin. la terminarea repausului
seminal
tatervalul cu temperaturi de 10C
Btervalul cu temperaturi de 5 -10C
Intervalul cu temperaturi de 0 - 5C

Semine umede
temp. (aC)
umid (%)
zilnic
3
3
7
7

7
30
30

Semine uscate
temp. (C)
umid {%)
2
15
;

7
15
30

30
30
30

METODE DE PSTRARE A SEMINELOR


Principiul care st la baza acestor metode este reducerea proceselor vitale din masa
de semine, prin dirijarea umiditii i a temperaturii.
25

In funcie de felul cum sunt dirijai aceti factori, au fost elaborate mai multe
metode de pstrare: n stare uscat; la temperaturi sczute; prin aerare activ; prin
asfixiere (anaerob); cu ajutorul substanelor chimice; prin iradiere.
Pstrarea seminelor n stare uscat
Metoda const n reducerea coninutului de umiditate pn la limita ia care se
elimin orice pericol de degradare a produsului.
Uscarea seminelor se poate realiza pe cale natural sau artificial, pn la limitele
specifice pentru flecare specie la care pierderile prin respiraie sunt 'minime, iar produii
rezultai nu prezint pericol pentru pstrare.
Prin uscarea natural i artificial se reduc microorganismele din masa de semine,
fr a se realiza o sterilizare total. In produsele uscate mai rmne o cantitate de
microorganisme care, la umezirea seminelor, se nmulesc rapid, contribuind la deprecierea
produsului. Din acest considerent se impune evitarea creterii umiditii produselor
prevenindu-se dezvoltarea microorganismelor duntoare, a acarienilor i insectelor.
La pstrarea seminelor n stare uscat se ine seama de izotermele sorbiei i
desorbiei umiditii, adic de procesul de umezire i uscare a boabelor i influena
mediului nconjurtor.
Aceast metod este cea mai veche i mai larg rspndit n ara noastr.
2.8.2. Pstrarea seminelor la temperaturi sczute
Metoda se bazeaz pe principiul termoanabiozei adic reducerea considerabil sau
total a activitii vitale a componentelor vii din masa de semine, prin intermediul
temperaturilor sczute. Conductibilitatea termic redus a masei de boabe contribuie la
pstrarea lor n stare rcit.
Temperatura n masa de semine, pentru asigurarea pstrrii, difer n funcie de
umiditatea lor, fiind n raport invers (cu ct temperatura este mai joas, coninutul de
umiditate poate fi mai ridicat) (tab, 2.4 dup L. V. THIERER i colab., 1971).
Tabelul 2.4

Limitele de temperatur pentru Pstrare, n funcie de umiditatea seminelor


Umiditatea seminelor

16

Temperatura maxim care asigura


12,8
pifstrarea produselor timp de 2 luni fr
depreciere (oC)

18

20

22

7,2

4,4

1,7

Reducerea temperaturii se poate realiza prin folosirea de agregate frigorifice sau


prin dirijarea aerului atmosferic rece. In primul caz, termenul de rcire este sinonim cu
refrigerarea i implic trecerea aerului peste o serpentin rcit, pentru a-1 aduce la o
temperatur mult sub cea ambiant, nainte de a-1 insufla ntr-un depozit de boabe.
Rcirea masei de semine cu aer atmosferic se poate realiza prin: depozitarea
produsului n strat subire, astfel nct o suprafa ct mai mare a lotului de smn s fie
n contact cu aerul rece; manipularea produsului prin aerul rece, cu ajutorul instalaiilor
mecanice: de transport pe orizontal i vertical; insuflarea cu ajutorul ventilatoarelor a
aerului rece din atmosfer n masa produsului.
Cu referire la pstrarea seminelor n strat subire {metoda pasiva), rcirea lor se
realizeaz prin ventilarea aerului din depozite prin deschiderea geamurilor. i a uilor.
26

Datorit, ns, conductibilitii i difuzrii termice sczute a masei de semine,


poriunile ei inferioare se rcesc foarte ncet i n cazul cnd exist umiditate ridicat exist
pericol de ncingere, chiar la grosimi ale "vracului" de pn la 1 m.
Dintre metodele active, de manipulare a produsului prin aerul atmosferic rece, cea
mai simpl este "loptarea", adic dizlocarea seminelor cu ajutorul lopeilor din lemn,
placaj sau alt material uor. Pentru eficiena operaiunii, lucrarea se efectueaz de 3 - 4 ori
succesiv i la distane ct mai mari. Astfel, seminele i impuritile se rcesc i, totodat, se
reface i rezerva de aer din spaiul intergranular. Metoda se utilizeaz cnd n masa de
boabe apar procese de ncingere, dar este mai puin eficient i se soldeaz cu
"traumatizarea seminelor".
Micarea seminelor cu ajutorul instalaiilor transportoare aezate n serie, sau
trecerea lor prin maini prevzute cu ventilatoare, asigur o rcire mai bun. Cu ct distana
de micare este mai mare, cu att seminele vin n contact mai ndelungat cu aerul rece i
deci, rcirea este mai bun.
Se poate folosi i rcirea combinat a seminelor: pe transportoare, concomitent cu
folosirea msurilor de curire a seminelor.
2.8.3. Pstrarea seminelor prin aerare activ Are drept scop rcirea, uscarea i
aerisirea masei de boabe, fr a fi micat prin schimbarea aerului din spaiul intergranular.
Metoda se utilizeaz Ia seminele cu umiditate ridicat, pn cnd urmeaz a fi
uscate, ct i la Finalizarea rcirii produselor trecute prin usctor.
Efectele aerrii active sunt: reducerea umiditii; prevenirea autonclzirii;
reducerea pierderilor de substan organic, accelerarea maturrii seminelor; eliminarea
C02, frnarea activitii microorganismelor.
Aerarea pentru rcire.se execut cnd temperatura aerului atmosferic este mai
sczut cu 5C fa de temperatura produsului, iar umiditatea relativ a aerului este sub
75%.
Aerarea pentru uscare i rcire se face corelat cu temperatura i ' umiditatea aerului
i umiditatea de echilibru a boabelor.
In practic, valorile stabilite prin msurarea umiditii i temperaturii, aerului, pe de
o parte, i a umiditii i temperaturii seminelor, pe de alt parte se interpreteaz prin
intermediul unor grafice (aeronomograma Viinz -Rost) i tabele (tabelul Seidel),
ajungndu-se, pe aceast cale, s se stabileasc limita superioar a umiditii relative a
aerului la care poate avea loc o. aerare eficient.
Aerarea activ se realizeaz cu ajutorul ventilatoarelor, care sunt n legtur cu
conducte de distribuire a aerului n masa de boabe. Cantitatea de aer introdus trebuie s
asigure o schimbare rapid a aerului din spaiul intergranular. Dac cantitatea de aer este
prea mic, pe parcursul deplasrii n masa de semine se satureaz cu vapori de ap care se
condenseaz n lotul de semine. Pentru evitarea acestui fenomen, aerarea trebuie fcut
astfel nct la ieirea aerului din produse umiditatea relativ s nu depeasc 80%.
Pentru a cunoate cantitatea de aer necesar unei aerri optime, este necesar s se
calculeze alimentarea specific ca aer (Q), n m3 pe or/tona de produs, dup relaia:
Q=

A
xm3 / ora / tona
G

n care: A - este debitul de aer furnizat de ventilator, n m'/or; G - greutatea, n tone, a


lotului supus aerrii.
Cunoscnd debitul necesar pentru o ton produs, la o anumit umiditate (tab. 2.5,
dup THIERER i colab., 1966), se poate calcula debitul necesar pentru ntregul lot, pe
27

baza rezultatelor obinute din calcul i caracteristicile ventilatorului, micornd sau mrind
nlimea "vracului".
Dac grosimea stratului scade sub 1,5 m, aerarea activ este ineficace, deoarece
curenii de aer nu se distribuie uniform n masa de semine.
Tabelul 2..
Consumul minim de aer m3/or la ton, n funcie de umiditatea seminelor i nlimea
"vracului", la 50% umiditate relativ i 20C temperatura aerului
Umiditatea produsului
%
16
18
20
22
24
26

Aer (m'/ora) la tona de


produs
30
40
60
80
120
160

nlimea maxim a "vracului" (m):


cereale
floarea soarelui
3,5-4,0
2,0
2,5-3,0
2,0
2,0
1,8
2,0
1,6
2,0
1.5
2,0
1,5

2.8.4. Pstrarea seminelor prin asfixiere (anaerob)


Metoda prezint importan pentru produsele destinate consumului i se bazeaz pe
oprirea respiraiei aerobe, prin acumulare de CO2, rezultat din procesele de respiraie sau
prin injectare de CO2.
S-a constatat c la o concentraie de 7% C02 respiraia aerob este mult ncetinit,
iar la a concentraie de: 12 - 14%; este practic, oprit i seminele trec la respiraie
anaerob. Pentru a se realiza o bun pstrare, se cere ca seminele s fie uscate i rcite; n
caz contrar, pstrarea prin acest procedeu este limitat.: Astfel, porumbul boabe cu 18%
umiditate, n condiii de anaerobioz, se poate pstra 6 luni fr modificri, pe cnd dac
umiditatea crete la 23 - 27% , se depreciaz n primele 14 zile, ca urmare a fermentaiei
lactice.
Avantajele metodei sunt: este stnjenit sau chiar oprit dezvoltarea
microorganismelor aerobe, a insectelor i acarienilor; cantitatea de cldur care se dezvolt
este de 24 de ori mai mic dect Ia respiraia aerob; pierderile de substan organic sunt
mult diminuate.
Dezavantajele mai importante sunt urmtoarele: la produsele cuj umiditate de circa
18% nlocuirea oxigenului cu CO2 provenit din respiraie este! lent, fiind pericol de
apariia mucegaiurilor aerobe, motiv pentru care se impune; injectarea de C02, n masa de
boabe sau extragerea oxigenului prin crearea de vid; la produsele umede ca rezultat al
respiraiei anaerobe se produce alcool etilic, acid lactic i alte substane care se degradeaz
greu; materialul semincer i pierde germinaia.
Autoconservarea grului n spaiu ermetic nchis a condus la urmtoarele
modificri (THIERER i colab., 1971): grul cu umiditate de 12%, pstrat timp de 2 ani, nu
i-a modificat nsuirile de panificaie; grul cu 16,4% umiditate a primit "miros de sttut"
dup primele 4 sptmni, iar dup 7 luni s-a constatat un pronunat miros de alcool. Gustul
i mirosul pinii preparate din acest gru erau ns normale; grul cu 17,7% i 19,9%
umiditate i-a nrutit nsuirile de panificaie dup primele 2 luni de conservare
anaerob.
Metoda este practicat n S.U.A. pentru pstrarea porumbului-boabe furajer n
silozuri metalice etane. In India specialitii englezi au realizat silozuri speciale cu perei de
nylon de circa 22 m diametru i 7 m nlime; n unele ri din Africa, Asia i America de
Sud se mai utilizeaz autoconservarea n gropi impermeabile.

28

In ara noastr metoda prezint importan pentru pstrarea porumbului boabe


recoltat cu umiditate mare.
Pstrarea cu ajutorul substanelor chimice
Metoda se bazeaz pe aciunea unor substane chimice de a reduce respiraia i
mpiedica dezvoltarea mucegaiurilor, insectelor i acarienilor.
Metoda are aplicabilitate n urmtoarele situaii: la pstrarea de scurt durat a
produselor umede, pn la data uscrii; pentru pstrarea de lung durat a seminelor
uscate, fr a fi micate; pentru oprirea ncingerii, cnd produsele chimice pot fi injectate
direct n focar.
Substanele chimice cu care s-au obinut rezultate bune sunt: cloropicrina,
dicloretanul, metabisulfitul, thioureeaetc.
Cloropicrina anuleaz rapid procesele de autonclzire i ncingere a produselor. Se
utilizeaz la pstrarea de durat a produselor cu umiditate pn la 16%.
Dicloretanul se utilizeaz pentru produsele cu umiditate ridicat, folosindu-se doze
de 300 g/m3 de produse. Are efect sterilizant asupra mucegaiurilor, mpiedic dezvoltarea
acarienilor i insectelor, ns nu oprete procesul de autonclzire i ncingere a produselor,
Thioureea, n proporie de 3%o, reduce respiraia cerealelor umede i oprete
dezvoltarea mucegaiurilor, iar n proporie de 1% oprete dezvoltarea mucegaiurilor chiar
cnd masa de boabe are umiditatea de 24%, fr a diminua mult viabilitatea seminelor.
Pentru pstrarea porumbului-boabe, proaspt recoltat, n ultimul timp se folosesc
unele preparate pe baz de acid propionic ("Pionicorn", produs englez i "Luprosil", produs
german), care opresc dezvoltarea microorganismelor, nclzirea i deprecierea boabelor.
Preparatele nu sunt toxice. Doza de utilizare de circa 0,5 - 2,1% din greutatea produsului
respectiv este proporional cu procentul de umiditate al boabelor i durata de pstrare (tab.
2.6, dup D. DAVIDESCU, .1972).
Tabelul 2.6,
Cantitile de "Luprosil", n g/100 kg boabe, n funcie de coninutul n umiditate al
boabelor i durata de pstrare
Durata de
pstrare
1 tuni
3 luni
5 luni

18
350
400
450

20
400
450
500

22
450
500
600

Coninutul boabelor n umiditate (%)


24
26
28
30
35
500
550
650
800
1150
600
700
800
1000 1300
700
800
950
1100 1400

40
1400
1600
1750

45
1650
1950
2100

Utilizarea acidului propionic a dat bune rezultate i la soia, tratndu-se cu


0,75% acid propionic boabele de soia cu 22% umiditate, fr a se nclzi i fr a-i
modifica compoziia chimic timp de 10 sptmni (STEVENSON ALEXANDER,

Pstrarea seminelor prin iradiere


Metoda este n curs de experimentare. Cele mai bune
inhibitoare s-au obinut cu raze gamma. Doza de radiaii este n
umiditatea produsului, fiind necesar s se stabileasc pragul pn la
pot fi utilizate n alimentaie. De remarcat c mucegaiurile au
necesitnd doze mari.

efecte sterilizante i
corelaie pozitiv cu
care produsele tratate
o rezisten ridicat,

29

Metoda se realizeaz n unele ri, ca efect secundar ai tratamentelor pentru combaterea


duntorilor, realizndu-se att inhibarea microflorei, ct i reducerea respiraiei seminelor
cu coninut sczut de umiditate. 2.9. SCZMINTE LA SEMINE N TIMPUL PSTRRII
De-a lungul pstrrii i n timpul manipulrii seminelor se nregistreaz unele
pierderi, care, n raport cu cauzele care le produc, pot fi mprite n pierderi admisibile i
pierderi inadmisibile.
Pierderile admise. Aici se ncadreaz: cele prin condiionare; prin reducerea
umiditii; pierderile fiziologice; pierderile mecanice prin transport i manipulare.
Pierderile prin condiionare se determin prin relaia:
G (CS1 CS 2)
SG =
10 CS 2
n care: SG este scderea n greutate (kg); G - greutatea masei de boabe supuse curirii
(kg); CSj - procentul de corpuri strine iniial; CS 2 - procentul de corpuri strine din masa
de semine dup curire.
Pierderile de umiditate depind de coninutul n ap al seminelor nmagazinate.
Reducerea procentual a umiditii se determin dup formula:
100( a b)
X=
100 b
n care X reprezint procentul scderilor n greutate; a - umiditatea seminelor la
nmagazinare; b - umiditatea seminelor la un moment dat, pe parcursul pstrrii sau la
livrare.
Pierderile fiziologice datorate respiraiei seminelor depind de temperatura i
umiditatea masei de semine. Ele sunt foarte reduse, cnd seminele sunt pstrate n limitele
umiditii critice. Cerealele cu coninut de 11,5 - 12,5% umiditate pierd din substana
organic, dup o pstrare de 2 - 3 ani, numai 0,2%.
Scderile n greutate datorate transporturilor interioare, inclusiv ncrcarea i
descrcarea, se consider 0,02% pentru seminele de cereale i leguminoase i 0,03%
pentru seminele bogate n ulei. Pentru fiecare manipulare se acord sczminte de 0,01%
pentru toate speciile.
Pierderile neadmise. Pot fi cauzate de o depozitare necorespunztoare, ct i
datorit duntorilor animali, insectelor i acarienilor, de sustrageri etc. Ele pot fi prevenite
prin msuri de protecie ferme.
2.10. TRATAREA SEMINELOR NAINTE DE SEMNAT
Tratamentele care se aplic seminelor nainte de semnat pot fi grupate n:
obligatorii, specifice i facultative.
Tratamentele obligatorii. Sunt cele tare urmresc: combaterea bolilor care se
transmit prin smn; protejarea seminelor i a germenilor mpotriva unor ciuperci
existente n sol i care pot provoca apariia unor boli sau putrezirea seminelor n timpul
ncolirii; combaterea unor duntori care atac smna n cursul germinrii sau tinerele
plante.
Tratamentele specifice. Sunt cele care se aplic numai la anumite grupe de
semine, cum sunt: tratamentele cu preparate bacteriene Ia leguminoase; mrirea gradului
de monogermie la glomerulele soiurilor plurigerme de sfecl; mbuntirea indicelui de
curgere prin ndeprtarea diferitelor formaiuni tegumentare (lintersul de pe seminele de

30

bumbac, periorii de pe seminele de morcov etc), mrirea permeabilitii tegumentului prin


scarificare la lupin, sulfin etc.
Tratamente facultative: mbuntirea facultii germinative prin tratament termic
sau aerotermic; tratarea seminelor cu microelemente, biostimulatori de cretere, iradiere,
unde electromagnetice, vernalizarea seminelor.
Tratamentele la semine sunt specifice fiecrei culturi i vor fi prezentate, n detaliu, n
cadrul tehnologiilor de cultivare.

31