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La culture hors-sol que lon connat de nos jours est ne au XIXe sicle en Allemagne. Elle fut
dcouverte dans le cadre de recherches ralises afin de dcouvrir de quoi se nourrissaient les
plantes. Ce nest quen 1930 que Gericke produisit le premier systme hydroponique commercial
aux USA. Pendant la Seconde Guerre Mondiale, des Amricains cultivrent des lgumes
hydroponiques dans les les volcaniques du Pacifique pour assurer lapport en vitamine ncessaire
la bonne sant de leurs troupes qui y taient en garnison.
Depuis, des essais ont prouv la viabilit de la technique, ainsi que son potentiel conomique et
environnemental.
Aujourdhui, la culture hors-sol est pratique en agriculture sur des millions dhectares dans le
monde. Un grand nombre des lgumes frais comme la tomate, le concombre, la courgette, la laitue,
le poivron, les piments, les pinards, les brocolis, les haricots, les carottes, les betteraves, les
pommes de terre, les herbes aromatiques (menthe, basilic), qui sont cultivs en serre sont issus de
cultures hors-sol. Cest galement le cas de la majorit des fleurs coupes que lon retrouve chez les
fleuristes.
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La perlite
Ce matriau a laspect de granuls de
litire pour chat, de couleur blanche.
Cest un sable siliceux dorigine
volcanique contenant de leau qui est
expans industriellement par un
traitement la chaleur (1 200 C). Il
est compos de silice, dalumine,
doxyde de fer, doxyde de titane, de
chaux, de magnsie, doxyde de
sodium et de potasse. Il a une trs
grande capacit de rtention deau (4
5 fois son poids) son pH est de 7
7,2, et il sutilise pour la culture sur
substrat, pure ou mixte.
La vermiculite
Ce matriau a laspect de granuls.
Cest un silicate dalumine (mica) qui
est expans par un traitement la
chaleur. Il est compos de magnsie et
dalumine. Il est trs lger et a une
grande capacit de rtention deau
(environ 350 L au m), tout en assurant
un bon drainage. Son pH est de 7
7,2.
Il est souvent utilis dans des bacs ou des pots, pour la ralisation de semis, ou lors de
lenracinement des boutures.
Il a lavantage dtre trs lger, avec une trs bonne capacit de rtention deau. En plus il est
chimiquement inerte et un bon isolant.
Cependant il linconvnient dtre parfois trs polluant, dun prix est trs lev. Il se dgrade
facilement en poussire et se tasse, senvole facilement car il est trs lger et difficile dsinfecter
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Laine de roche
Ce matriau se trouve sous forme de pains ou de flocons, ressemblant lisolant que lon utilise
pour isoler les toits des maisons. La laine de roche est fabrique industriellement partir de roches
volcaniques fondues et extrudes plus de 1 500 C, elle est ensuite rendue hydrophile par lajout
dune huile spciale. Elle est compose de silice, dalumine, doxyde de titane, de chaux, de
magnsie, doxyde de manganse, de potasse, doxyde de fer, et doxyde de sodium. La laine de
roche nest pas chimiquement inerte, elle peut librer du calcium.
Fibres de coco
Ce matriau se trouve sous forme de pains ou sous forme brut placer dans des bacs, ou des pots.
La fibre de coco est fabrique partir de lcorce de noix de coco rpe, puis traite. Elle est de pH
neutre, cest un substrat inerte.
Avantages :
o Le coco en sac s'utilise seul dans des pots comme la terre.
o Il est rutilisable condition d'tre dsinfect entre chaque utilisation.
o Il est trs ar et augmente la formation de micro-racines.
o Sec, il est trs lger.
o Il a une forte capacit de rtention d'eau (10 fois son poids).
o Il est assez bon march compte-tenu du fait qu'il peut se rutiliser plusieurs fois.
o Il est dnu de parasites au dpart ou de maladie du sol.
o Il a une faible inertie thermique.
o Il est biodgradable en ce qui concerne le substrat.
o Scuritaire et sans danger pour la sant.
o Augmente les rendements.
Inconvnients :
o Utilise beaucoup dnergie pour la production et le transport.
o Il perd de sa porosit au cours de son utilisation.
o Il demande des engrais adapts beaucoup plus chers.
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Avantages :
o Apporte une bonne oxygnation.
o Permet un arrosage homogne.
o Est conomique car il nutilise quun fin film deau.
o Permet dobtenir un rendement lev
o Ne pose aucun problme pour la rotation des cultures car nutilisant aucun substrat ;
Inconvnients
o Est polluant par les engrais verss dans lenvironnement.
o Augmente les possibilits de propagation des maladies, do de pesticides parce que
fonctionnant en circuit ferm ;
o Emploi massif de matire plastique.
o Possibilits pour les plantes se situant en fin de ligne de recevoir une alimentation
appauvrie en oxygne et en lments nutritifs.
Laroponie
Laroponie reprsente lune des plus rcentes volutions des techniques de cultures hors-sol et
aussi une des plus sophistiques. En effet, les racines des plantes ne sont en contact ni avec un
milieu solide, ni mme avec un milieu liquide : elles sont alimentes par un brouillard nutritif
obtenu par brumisation (via un brumisateur) de la solution nutritive dans milieu ferm.
Laroponie est un systme qui optimise la croissance des plantes en crant lquilibre idal entre la
circulation de la solution nutritive et la quantit doxygne qui y est dissoute. La solution est
rcupre puis rutilise : le systme fonctionne en circuit ferm, ce qui limite lvaporation de
leau. Latmosphre du milieu de culture o se trouvent les racines est sature par un brouillard
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Avantages :
o Augmentation du nombre de plantes cultives par m
o Rduction des traitements contre les parasites, le milieu tant strile
o Comme ce systme fonctionne en cycle ferm, il vite, en principe, la contamination
des nappes phratiques et de lenvironnement.
o conomie deau denviron 90 % par rapport une culture normale.
o Ne ncessitant pas de substrat, il y a un peu moins de problmes de dchets.
o Il est possible de cultiver toutes les espces de plantes avec ce systme.
Inconvnients :
o Emploi massif de matire plastique.
o La saveur et la teneur sature en eau dans les vgtaux n'est pas matrise.
o Risque de propagation de maladies augment et par consquent d'utilisation de
pesticides du fait que le systme fonctionne en cycle ferm.
o tant dnu de substrat, ce systme est trs sensible aux variations de temprature.
o Ncessite de la maintenance du fait des systmes de brumisation qui se bouchent
facilement.
o Il est coteux lachat (pompe, et filtre pour larrosage).
Lultraponie ou "airoponie"
Cette technique est la plus rcente technologie sortie des laboratoires de chercheurs.
Cest un nouveau systme aroponique amlior, bas sur un fin brouillard produit par un
brumisateur ultrasons.
Le brumisateur ultrasons est un appareil lectrique possdant des membranes de cramique qui
vibrent une certaine frquence (1,65 MHz) soit plus de 1 600 000 vibrations la seconde ; lorsque
leau passe dessus, elle est littralement transforme en brouillard fait de gouttelettes
extrmement fines (moins de 5 microns). Lappareil qui est plac dans le rservoir est sur une sorte
de boue qui le maintient entre 3 et 4 cm de la surface. Les racines des plantes poussent dans des
paniers treillis eux-mmes poss sur dnormes tubes. Toutes sortes de substrats peuvent tre
utilises.
Les racines sont alimentes par le dessous par le brouillard fait de ces trs fines gouttelettes
formant ainsi un milieu compos deau et doxygne directement assimilable par les pores des
racines. Le brouillard est en mouvement continu dans les buses grce une sorte de petit
ventilateur incorpor sur le brumisateur ultrasons, ce qui fait circuler le brouillard et acclre
normment le processus dabsorption des racines. Le "chevelu" est plus dense, augmentant
exponentiellement les changes.
Comme le circuit est totalement ferm, cela limite lvaporation de leau rduisant ainsi la
consommation en eau. Dans les systmes les plus rcents, le circuit est ouvert, les eaux uses sont
filtres et strilises amliorant ainsi la gestion de la nutrition, les sels minraux sont fournis par des
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Avantages :
o Augmente la productivit des plantes jusqu' 800 %.
o Est simple dutilisation car il est entirement contrl.
o Dispense linstallation des pompes et des filtres habituels.
o Ne consomme pas beaucoup deau et dlectricit car cest un cycle ferm.
o Permet de raliser des conomies dengrais de synthse et autres pesticides (jusqu'
-80 %).
o Limite toutes chances dinfestation dinsectes ou de maladies.
o Amliore la vitalit des plantes.
o Est totalement silencieux compar n'importe quel autre systme.
Inconvnients :
o Emploi trs souvent des engrais de synthse et autres pesticides
o Engendre un gros investissement selon la taille de linstallation.
o Est sujet aux variations de temprature, et peut causer des dommages aux racines si
celles-ci sont trop hautes ou trop basses.
o Ncessite des connaissances en informatique pour les installations professionnelles.
Lhydroponie
Lhydroponie est un terme qui regroupe les diffrentes techniques de cultures hors-sol, mais cest
aussi un systme de culture assez simple, qui ne ncessite pas beaucoup de matriel et qui
nengendre pas de gros frais. Lhydroponie est la premire culture de plantes hors-sol qui fut
dveloppe chelle industrielle. Le mot vient du grec hydro=eau et ponos = dposer .
Cette technique consiste nourrir les racines des plantes qui se trouvent dans du substrat (par
exemple, dans des pains de laines de roche) avec une solution nutritive ; ce principe permet la
plante davoir un meilleur accs loxygne, leau, ainsi qu la nourriture. Le contrle du pH de la
solution ainsi que sa conductivit lectrique permettent de grer le milieu par rapport aux besoins
de chaque plante, et chacun des stades de leur vie. Grce ce principe, la plante est pousse au
maximum de son potentiel gntique et elle produira de plus grosses fleurs, de plus gros fruits et,
dans le cas des plantes mdicinales, celles-ci verront une forte augmentation de la production de
leur concentration en principe actif.
Ce systme permet de servir de support la plante tout au long du cycle de sa vie. La simplicit du
systme permet un entretien assez simple et rapide.
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Systme mare
Cette technique consiste faire pousser des vgtaux sur du substrat plac dans des containers
tanches de matire plastique appels tables mare. Ils sont appels ainsi car ils ressemblent de
grandes tables possdant un rebord dune hauteur pouvant varier de dix une vingtaine de
centimtres. Il existe plusieurs possibilits de cultures avec ce systme : soit on peut placer des
billes dargiles, soit des enveloppes ou diffrents substrats directement dans la table, ou dans des
pots pour lenracinement des plantes en horticulture.
Les plus couramment utiliss sont le coco, les billes dargile ou les pains de laines de roche. Les
substrats sont aliments en solution nutritive par leur partie infrieure pendant un laps de temps
assez court mais frquemment leau y demeure un certain temps selon le substrat, puis la gravit la
fait vacuer dans le rservoir. En rgle gnrale, leau arrive par le dessous de la table, grce une
pompe qui est place dans un rservoir situ sous celle-ci. Pour viter que leau ne stagne aprs
larrosage, un systme de drainage est plac sur le fond de la table pour que leau scoule par un
tuyau qui retourne dans le rservoir aprs rcupration, le cycle recommence. Ce qui permet aux
racines de se r oxygner aprs chaque cycle darrosage.
Grce ce systme, les racines ont facilement accs la nourriture ainsi qu loxygne.
Ce systme permet une densit de plantation suprieure aux autres systmes. De plus, il est assez
simple de rgler le pH ainsi que lEC de la solution. Grce ce systme, toutes les plantes seront
arroses en mme temps et avec la mme quantit de solution nutritive, ce qui diminue les
diffrences de tailles des plantes et garantit une homognit des rcoltes. Ce systme permet un
grand gain de temps et dargent. Ce systme solution recycle est surtout utilis pour les cultures
de plantes vertes sous serre.
Avantages :
o Assez simple mettre en place
o Nengendre pas de gros frais
o Offre une alimentation homogne des plantes
o Maintenance facile et rapide
o Recyclage de la solution nutritive
Inconvnients :
o Grandes pertes deau par vaporation
o Le recyclage de la solution nutritive peut faire fortement varier le pH et lEC.
o Le circuit ferm agrandit les risques de propagations des maladies.
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Avantages :
o Simple dinstallation
o Autonomie du systme
o Diminue lvaporation car larrosage se fait directement aux racines
o Engendre de trs grosses rcoltes petites chelles.
o Permet dobtenir trs rapidement de trs grosses plantes et de les garder en
pleine forme trs longtemps.
o Ncessite un systme de relais le liant un grand rservoir.
Inconvnients :
o Contamination des sols possible
o Diffrence entre le dbit des capillaires
o Maintenance rgulire
o Frais important : Remplacement du matriel
o Ncessite lachat de pompes air.
o Ne permet pas de faire de grosses cultures harmonieuses.
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FERTILISATION
La fertilisation de ces systmes ncessite lutilisation dengrais chimiques dont le mlange
se fait par le producteur, ce qui impose une technicit de ce dernier. Or, pour lessentiel, le
paysan
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Laquiculture
Ou culture en eau profonde. Cest historiquement la mthode la plus ancienne qui correspond
lutilisation des premires solutions nutritives, mise au point vers 1860 par Knop et Sachs.
Les racines sont plonges dans un milieu liquide, la solution nutritive tant contenue dans un bac de
culture de taille variable (en gnral de matire plastique opaque). Le bac doit tre peint en blanc
lextrieur pour viter lchauffement du liquide lintrieur. Comme la solution nutritive est
stagnante, la quantit doxygne est faible et gnralement insuffisante pour le bon
fonctionnement des racines. Pour viter une asphyxie partielle (hypoxie), il est ncessaire denrichir
rgulirement le milieu en oxygne en lui insufflant de lair ( partir dun compresseur, dune
turbine ou plus simplement dune pompe air pour aquarium) ou en rajoutant de lH2O2 (eau
oxygne). Cette aration peut tre continue, mais elle est le plus souvent discontinue, intervalle
rgulier durant tout le cycle. Ce bullage dair favorise galement le brassage de la solution qui vite
la prcipitation des engrais ainsi que leur concentration autour des racines (ce qui peut provoquer
le desschement des racines et provoquer la mort des racines).
La quantit deau est variable selon lge de la plante, cela peut varier entre 1,5 15 litres. Pour
compenser lvapotranspiration et la faible vaporation, cette solution doit tre rgulirement
complte avec de leau pure, car avec ce systme, la plante ayant ses racines compltement
plonges dans la solution, elle absorbe plus deau que de sels minraux, ce qui peut faire varier le
pH et lEC. Il est nanmoins ncessaire de remplacer la solution par une nouvelle au moins une fois
par mois.
Cette technique de culture est de loin celle qui aura un meilleur rendement au niveau de la quantit
de production de fruits ou de lgumes ; grce cette technique, on peut arriver obtenir des fruits
normes, les racines tant directement plonges dans la solution, elles ont accs toute la
nourriture, ce plus quen suffisance.
Laquiculture est trs peu utilise en agriculture industrielle, mais elle est plus frquemment utilise
pour la recherche, car elle permet de calculer avec une grande prcision les quantits exactes deau
et de sels minraux que les plantes utilisent pour pousser.
Cependant, des productions horticoles se rapprochent de cette technique de culture : la production
de salades (surtout en Chine), le forage de lendive, et dans de plus rares cas la culture de fraises.
Avantages :
o Obtient de trs gros rendements et profits.
o Ne ncessite pas beaucoup de maintenance pour son bon fonctionnement.
o Ne cause pas de problme de gestion des dchets autres que ses plastiques du fait
quil nutilise aucun substrat.
o permet de calculer avec une grande prcision les quantits exactes deau et de sels
minraux que les plantes utilisent pour subvenir leurs besoins.
Inconvnients :
o Nest pas dans une logique durable cologiquement car il engendre une grande
quantit d'engrais de synthse rejets dans lenvironnement et ncessite une grande
quantit deau.
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Conclusion
Depuis son tat initial, la culture hors-sol a connu une volution et un perfectionnement technique
importants. Une multitude de variantes de cette technologie a vu le jour, et des applications leurs
ont t trouves. Il lui reste dmontrer sa supriorit et son intrt tout point de vue. Force est
de constater que, depuis l'avnement des agricultures dites modernes , aucune ne s'est montre
vertueuse et adapte aux multiples impratifs li l'environnement et au dveloppement durable.
Avantages
Ce procd est prsent par certains comme ayant de nombreux avantages : moindre
consommation d'eau, croissance contrle et rapide, moins d'attaque de nuisibles du sol, meilleure
matrise de la prcocit, une automatisation de la culture par le contrle de la temprature,
lclairage, du pH, de la concentration en lments nutritifs, la ventilation.
Aujourdhui, son potentiel de productivit nest plus prouver, condition quelle soit bien
matrise, elle permet dobtenir des rsultats intressants. Grce cette technique on peut faire
pousser une multitude de vgtaux tout en leur permettant de fournir 100% de leur potentiel
gntique.
Elle sol serait ds lors lune des solutions mettre en place massivement pour rsoudre les
problmes actuels et venir du manque deau, de malnutrition sur notre plante.
Cest aussi la solution que les chercheurs envisagent pour les voyages spatiaux de longue dure, et
la colonisation future de nouvelles plantes comme Mars ou la Lune.
Dautre part, le rapport qualit prix amne peu peu une volution des mentalits. La demande du
march est grandissante et pour pouvoir y rpondre, le dveloppement de ce type de cultures est
assurment en forte augmentation.
Inconvnients
Ladoption et le dveloppement de ces techniques en agriculture industrielle, malgr leur grand
potentiel de productivit, sont limits du fait de limportance des capitaux quil faut investir pour
quelles soient mises en place ce qui dissuade de nombreux paysans les installer.
Ce type d'agriculture fait largement appel :
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