Sunteți pe pagina 1din 36

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing.

Gheorghe
Mohanu

2014/2
015

Cursul 3.
3. CRETEREA PSTRVULUI CURCUBEU N PSTRVRII
3.1.

JUSTIFICAREA CRETERII PSTRVULUI CURCUBEU N PSTRVRIILE DIN


ROMNIA.
3.1.1. Aspecte privind creterea speciilor de pstrv curcubeu.
In bazinele nchise (pstrvrii), creterea pstrvului curcubeu este n funcie de temperatura
apei, de debit i, n special, de calitatea hranei. Crete mai ncet dect fntnelul.
In pstrvriile alimentate cu ap cu temperaturi constante, creterea este mai rapid, ajungnd
n toamna celui de al doilea an bun de consum, pe cnd n cele alimentate cu ap rece, deci avnd o
perioad scurt de hrnire, pstrvul curcubeu atinge lungimea de 20 cm (lungime minim la care
petele se valorific) abia n cel de al treilea an al existenei sale.
Hrana de calitate i abundena ei n apele montane inferioare face ca pstrvul curcubeu din
liber s nregistreze creteri puin obinuite.
Pstrvul curcubeu are carnea mai puin gustoas dect a pstrvului indigen, dar mai gustoas
dect a fntnelului.
Pstrvul curcubeu nu face obiectul creterii pentru repopulare ntruct, aa cum am amintit, nu
se nmultete liber datorit pierderii funciunii de reproducere normal, urmare a adaptrii lui
ndelungate la viaa n captivitate unde icrele sunt recoltate de om. In schimb, face obiectul creterii n
scopul valorificrii lui ca pstrv de consum, datorit urmtoarelor particulariti:
- se adapteaz la creterea n bazine nchise i la hrnire artificial ;
- este mai puin sensibil la temperatura n cretere a apei, suportnd temperaturi ridicate atunci cnd
apa se nclzete n zile foarte clduroase ;
- reproductorii se cresc mult mai uor dect cei de pstrv indigen i se pot sorta chiar din pstrvul
destinat consumului ;
- crete mai repede dect pstrvul indigen, cu condiia asigurrii hranei de bun calitate i la timp ;
- este mai rezistent la boli dect pstrvul indigen.
La noi n ar, pstrvul curcubeu este crescut ntr-un numr mare de pstrvrii.
Pstrvul curcubeu provine din pstrvul adus, la nceputul secolului trecut, din partea de vest a
continentului american, din zona Pacificului.
In urm cu mai multe decenii, printr-o selecie efectuat muli ani la rnd dintr-un exemplar
pescuit ntr-un lac din Columbia Britanic, a fost creat o varietate de pstrv repede cresctoare,
botezat, dup numele de origine : Kamloop.
La noi au fost importate icre fecundate de Kamloop, n mai multe rnduri, ncepnd cu anul
1983.
Lipsa unor condiii normale de dezvoltare ca hran de bun calitate i o temperatur a apei
relativ constant (n jur de 150C) a fcut ca pstrvul respectiv s nu dea rezultatele ateptate, respectiv
cretere la 12 luni n greutate de 200-300 g. Varietatea dovedindu-se uor de crescut n pstrvarii, ea a
fcut obiectul creterii pentru consum n multe pastrvrii. Astzi, datorit cerinelor sale, Kamloop-ul
s-a meninut doar n puine pstrvrii.
In anii 1994 i 1996 a fost importat, din Danemarca, un pstrv curcubeu (Oncorhynchus
Mykiss) selecionat pentru cretere artificial cu o amplitudine de temperatur a apei mai mare dect
optimul pstrvului curcubeu actualmente btina (Salmo gairdneri).
Este un pstrv cu o rapiditate mai mare n cretere i o amplitudine mai mare n ceea ce
privete temperatura.
Dac temperatura optim pentru pstrvul nostru curcubeu variaz ntre 15-190C, cea a
pstrvului danez are o marj mai mare, ea variind ntre 9 - 190C, dezvoltndu-se foarte bine la aceast
gam mai larg de temperatur.
1

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

Dovedindu-se a fi o varietate mai puin pretenioas i la o cretere de 200-300 g n 16 luni,


aceasta ctig teren n faa celorlalte varieti de curcubeu.
A fost rspndit nti la pstrvriile Gilu, Arpa, Fiad, Pucioasa, Cmpu Cetii, Dobra,
Vacu, Lacu Rou i Spna. Evoluia bun din ultimii ani a acestui pstrv face ca el s inlocuiasc,
treptat, n pstrvriile cu ap rece, fntnelul care are o carne calitativ mai slab ca cea de curcubeu.
3.1.2. Importana economic a pstrvului curcubeu (Oncorhynchus Mykiss).
Aceast specie este mult mai plastic i mai puin pretenioas la gradul de oxigenare a apei,
respectiv la variaiile de temperatur, comparativ cu alte specii din familia salmonidelor, ceea ce-i
permite s fie prezent pe un areal mult mai larg, inclusiv sub raportul altitudinii.
Temperatura de confort n exploataiile sistematice este de 17-20oC, dar se dezvolt bine i la
temperaturi mai ridicate i astfel poate s coboare mult sub zona pstrvului indigen sau chiar i la
temperaturi mai sczute.
Faptul c la un nivel al oxigenului dizolvat de 5-6 mg/litru ap, pstrvul curcubeu se afl n
confort, favorizeaz creterea lui n exploataii salmonicole amplasate la altitudini sczute, uneori n
apropierea zonei de cmpie, n imediata vecintate a marilor aezri urbane, care reprezint de fapt
piaa de desfacere a acestui produs. De asemenea, datorit plasticitii i rezistenei sale, pstrvul
curcubeu poate fi crescut n policultur cu crapul, mai ales n zonele colinare, unde temperatura apei nu
depete 23oC, temperatur la care el nceteaz a se mai hrnii.
Selecia i ameliorarea la care a fost supus pstrvul curcubeu au permis obinerea, pe lng
performanele de cretere spectaculoase, a unei mari diversiti a perioadelor de depunere a pontei.
Se poate afirma c, astzi, pstrvul curcubeu, n condiii de exploatare, se poate reproduce n
orice lun din an. Acest lucru influeneaz benefic desfurarea proceselor tehnologice de cretere, iar
producia poate fi valorificat constant pe ntreaga perioad a anului.
Este o specie rezistent la boli, n special la furunculoza salmonidelor care uneori face ravagii
n populaiile de pstrv fntnel.
Carnea pstrvului curcubeu de cresctorie este mai puin gustoas dect a pstrvului indigen
dar superioar pstrvului fntnel. Gustul crnii ns este influenat de calitatea furajului administrat.
Pe scurt, importana economic a pstrvului curcubeu rezult din:
este o specie puin pretenioas la condiiile de mediu, fa de alte salmonide;
d un rspuns excelent la creterea n captivitate;
poate fi crescut n policultur cu alte specii;
prezint un grad bun de asimilare a furajului;
performane de cretere spectaculoase;
rezisten la boli;
este mult ameliorat;
asigur obinerea constant a produciilor n orice perioad a anului;
are procent mare de carne n carcas;
calitate bun din punct de vedere organoleptic.
Pentru pstrvul curcubeu (Oncorhynchus Mykiss), se aprecieaz c temperatura optim de
cretere este cuprins ntre 15-19oC, acesta ncetnd a se hrni la temperaturi mai mici de 1-2oC sau mai
mari de 23oC.
Pentru pstrvul fntnel (Salvelinus Fontinalis), sunt de preferat apele mai reci, prin faptul c
acesta valorific cel mai bine furajul la o temperatur de 12-14oC. Pentru ca pstrvul s poat fi
crescut n viviere, acestea trebuie s fie amplasate n ape bine oxigenate, cu peste 6 mgO 2/litru ap, cele
mai indicate fiind n acest sens lacurile montane de acumulare.
3.2. REPRODUCEREA PSTRVULUI CURCUBEU.
3.2.1. Maturitatea sexual a pstrvului curcubeu.
Maturitatea sexual o atinge la 2 ani (masculul) i la 3 ani (femela) ; femela are icre uneori i la
vrsta de 2 ani atunci cnd are condiii optime de dezvoltare. Depunerea icrelor are loc primvara,
2

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

ncepnd cu luna martie i sfrind cu luna aprilie, cu excepia celor din pstrvriile alimentate cu ap
de izvor, unde depunerea icrelor are loc n februarie i chiar n ianuarie. In apele curgtoare naturale
pstrvul curcubeu nu se reproduce.

Fig. 3.1. Reproductor de pstrv curcubeu


La 1 kg greutate corp se obin ntre 2.300 i 4.000 de icre galbene sau portocalii, de 4-6 mm n
diametru, n funcie de vrsta i greutatea femelelor.
Incubaia dureaz ntre 30 i 60 zile, icrele ecloznd dup acumularea a 330-390 grade-zile.
3.2.2. Fazele de dezvoltare i verificarea fecundrii icrelor.
In primele 24 ore de la fecundare, icrele sunt rezistente la micri, este momentul cnd pot fi
transportate la pstrvrii sau introduse n ru n cutii Viber. Dup fecundare, ntr-un interval de 10-15
zile pentru pstrvul indigen i 5-8 zile pentru pstrvul curcubeu, n funcie de temperatura apei, icrele
sunt mai puin sensibile i se poate umbla cu grij la ele, scondu-se cele moarte i curindu-le de
mlul sau impuritile care s-au depus peste ele. Constatndu-se n acest timp o prea mare aglomerare a
icrelor n unele incubatoare i rmnerea liber a altora ca urmare a terminrii mulgerii, icrele pot fi
rrite, mutndu-le n incubatoarele goale.

Fig. 3.2. Incubator orizontal

Fig. 3.3. Incubator Vertical complet cu 4 tvi, 48.000 icre pstrv, 4 nivele, debit de ap 5-10 l/ or.
3

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

O greeal fcut n timpul mulgerii i, ndeosebi, al fecundrii icrelor (mulgerea pe vnt sau
soare puternic, intrarea apei n vasul cu icre cu ocazia mulgerii acestora) poate avea ca urmare
nefecundarea unui important numr de icre. Icrele nefecundate se albesc, de obicei, n primele 24 ore,
dar pot rmne transparente pn la ecloziune, fr s poat fi observate. De aceea, pentru a cunoate
din timp numrul viitoarelor icre embrionate i a celor ce le putem valorifica altor pstrvarii este bine
s cunoatem numrul icrelor fecundate.
Verificarea fecundrii se poate face prin introducerea icrelor n oet de vin alimentar de 9%.
Prezentm verificarea prin aceast metod.
Se iau din fiecare incubator cte 10-20 icre i se introduc ntr-un phrel cu oet de vin. Dup
circa 3 minute, embrionul de icr se opacifiaz i apare vizibil ca o virgul mai mic, n funcie de
stadiul acesteia. Icrele nefecundate apar transparente sau cu un punct galben n form de clopot.
Embrionul apare numai dup trecerea unui anumit numr de zile, de la fecundare, n mod normal 8 zile
pentru icrele de pstrv curcubeu i 15 zile pentru cele de pstrv indigen, n funcie de temperatura
apei.

Fig. 3.4. Verificarea fecundrii icrelor


Dup trecerea celor 8-15 zile n care se acumuleaz circa 100 grade-zile, icrele sunt foarte
sensibile la orice micare, motiv pentru care se interzice orice deplasare a lor sau intervenie n
incubatoare.
Dup circa 150-200 grade-zile de la fecundare, n icr apare nti ira spinrii viitorului puiet i
apoi dou puncte negre, ochii.
La apariia acestora din urm, icrele se numesc embrionate i pot fi manipulate cu uurin.
Dup acumularea a 330 - 400 grade-zile, respectiv dup scurgerea unui interval variind ntre 30
i 60 zile la pstrvul curcubeu i 100-200 grade-zile la pstrvul indigen (excepie n pstrvriile cu
ap de izvor), icrele eclozeaz.
Energia termic necesar pentru incubaie depinde de temperatura exterioar icrelor, respectiv
de temperatura apei. Aceast temperatur exterioar este cuantificat n numr de zile-grade. O zigrad reprezint numrul de grade sub 10,0 C din acea zi. n cazul n care temperatura medie a unei
zile este mai mare dect 10.0 C, atunci acea zi reprezint 0 zile-grade. Aceast metod se bazeaz pe
faptul c boitea are loc cnd temperatura apei coboar/urc la 10C. Exemplu: n cazul n care
temperatura medie pentru o zi este de 3 C, acea zi are 7 zile-grade (10 - 3 = 7).
Numrul de grade-zile necesar perioadei de incubare (fecundare-ecloziune) difer n funcie de
specie iar ntre specialiti nu s-a ajuns la o unanimitate de preri, cifrele variind de la autor la autor.
Acest numr variaz n funcie de constanta temperaturii apei i de valoarea acesteia. Se pare
c, cu ct temperatura apei este mai constant, cu att numrul gradelor-zile este mai mic i cu ct
aceasta variaz i coboar sub 50C, numrul respectiv crete.
Se poate lua ca cifr, att pentru pstrvul curcubeu ct i pentru cel indigen, 350 grade-zile,
reinnd ns faptul c atunci cnd temperatura apei de alimentare este sczut acest numr este mai
ridicat i, respectiv, mai mic cnd temperatura este constant i peste 50C.
4

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

Ecloziunea necesit i ea multe grade-zile (25-30), desfurndu-se neuniform, iar resorbia


sacului vitelin (pungii viteline) circa 150-220 grade-ziele, n funcie de temperatura apei.
3.2.3. Ingrijirea icrelor n timpul incubaiei.
In primele 5-15 zile, n funcie de specie i temperatura apei, icrele moarte se scot cu pipeta,
numrul lor fiind relativ mare n acest interval.
Cunoscnd faptul c dup trecerea acestui interval icrele devin foarte sensibile la orice micare
i chiar scoaterea neatent a celor albe (moarte) poate provoca moartea icrelor din imediata apropiere,
se recomand a nu se mai umbla la ele, pn la embrionare, dect cu foarte mare atenie i numai cnd
procentul de icre moarte crete de la o zi la alta, existnd pericolul infestrii cu Saprolegnia.
Pentru evitarea formrii mucegaiului, boala cea mai frecvent n incubatoare datorit necurrii
icrelor moarte, ncepand cu a doua zi de la fecundare, icrele se trateaz cu bi din verde de malachit.
Bile se fac, obligatoriu, de dou ori pe sptmn, pn la ecloziune, conform procedurii de
mai jos.
a). Se prepar, ntr-o gleat de plastic, o soluie-mam n care se introduc 5 g verde de
malachit la 10 litri de ap i se amestec bine, pn la dizolvarea complet a substanei respective.
b). Se oprete apa n incubatoare i se las numai 10 cm ap deasupra icrelor. Dac dispunem de
suficient substan, meninem incubatorul plin i lsm un firicel de ap s curg n incubator, pentru a
difuza soluia.
c). Se toarn, apoi, cu ajutorul unei cnie, din gleat n fiecare incubator, o cantitate de soluie
egal cu 10% din cantitatea de ap existent n incubator, n general 5 g verde de malachit preparat ntro gleat de plastic de 10 l ap, ajung la 10-12 incubatoare Wacek pline cu ap.
Durata bii este de 30 minute pentru icrele de pstrv curcubeu i de 20 minute pentru cele de
indigen.
Soluia pteaz att minile ct i hainele, aa c trebuie manipulat cu atenie.
In cazul n care, datorit ploilor, apa este murdar i mlul amenin s se depun pe icre,
sufocndu-le, filtrul trebuie curat n fiecare zi.
Pentru ndeprtarea mlului depus pe icre, dac le acoper cu un strat mai subire, se ridic uor,
n sus, cutia interioar i apoi se las uor la loc; apa se va tulbura i mlul va fi antrenat la evacuare. Se
cur, cu aceasta ocazie, i cutia exterioar a incubatorului, prin scoaterea cepurilor i golirea de ap.
Operaia se poate face cu uurin dup apariia ochilor i cu foarte mult atenie i numai n caz
absolut necesar dup trecerea primelor 5-15 zile de la fecundare.
Pentru meninerea curat a icrelor se recomand ca n incubatoare s se introduc civa puiei
dintr-o specie a cror ecloziune a avut loc cu cateva luni inainte. Acestia inotand in incubator vor ridica
incet stratul de mal depus.
Pentru icrele incubate n vase Zug-Weiss (lipan, coregon) se recomand utilizarea formalinei n
proporie de 1/600 timp de 15 minute zilnic.
Netratarea corect a icrelor cu soluie i apariia mucegaiului oblig scoaterea icrelor moarte din
incubatoare, cu mult ndemnare, indiferent de stadiul de dezvoltare n care se afl acestea. Odat
instalat ciuperca, formnd grmezi de icre prinse n filamente de vat, soluia nu mai actioneaz
asupra ei.
In perioada de incubaie, incubatoarele trebuie acoperite cu capace pentru ca icrele s fie ferite
de lumina puternic care, datorit razelor ultraviolete i infraroii, poate provoca moartea acestora.
Dup embrionare - i nainte dac este cazul - icrele moarte se cur cu ajutorul pipetei sau al
cletilor speciali.
Debitul trebuie s fie suficient pentru ca icrele s nu duc lipsa de oxigen dizolvat. Este necesar
ca, pentru 10.000 icre puse la incubaie (cte intr pe un rnd n incubator Wacek), s se asigure un
debit de 3-5 l/minut, de la fecundare pn la embrionare, 5-7 l/minut de la embrionare pn la
ecloziune, iar pentru puiei, n timpul ct sunt inui n incubator, 7-15 l/minut. Debitul va crete
5

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

proporional dac icrele sunt puse pe mai multe rnduri. Cu ct apa este mai cald (peste 100C) debitul
va crete i el.
Indat ce ncepe ecloziunea, cojile icrelor din care au ieit puieii sunt scoase n fiecare
diminea din incubatoare.
Numrul de grade-zile necesar de la fecundare pn la ecloziunea puieilor, la noi n ar, este
cuprins, aa cum am artat mai nainte, ntre 330-376 grade-zile pentru pstrvul indigen, 350-400
grade-zile pentru fntnel, 328-387 grade-zile pentru curcubeu, 180-230 grade-zile pentru lipan i 250300 grade-zile pentru lostri.
3.2.4. Pierderile n timpul incubaiei.
Pierderile n rndul icrelor sunt, n general, reduse; ele se ridic n mod normal la 3-5% la
pstrvul indigen, la 5-10% la pstrvul curcubeu i 10-20% la fntnel.
Se ntmpl, uneori, ca mortalitatea s fie mai mare ; acest lucru se datoreaz unor cauze bine
determinate i anume :
- icrele au rmas nefecundate datorit stropirii lor cu lapi de proast calitate, muli de la masculi
prea tineri, sub 3 ani, sau prea btrni peste 6 ani ;
- icrele nematurate mulse forat sau cele supramaturate, mulse prea trziu, dau, de asemenea, un mare
procent de mortalitate, chiar dac au fost fecundate ;
- icrele fecundate s-au introdus imediat n incubatoare, fr egalizarea temperaturii;
- icrele au fost mnuite necorespunztor n timpul operaiilor de mulgere, fecundare sau mai ales n
timpul incubaiei: zguduiri, netratare corespunztoare cu soluie de verde de malachit sau
necurarea icrelor moarte, oprirea apei de alimentatie, inerea n lumin, etc. ;
- cel mai mare procent de mortalitate l dau ns icrele recoltate de la femele neajunse la vrsta
maturitii sexuale sau de la reproductori crescui n bazine i nehrniti corespunztor.
Pierderile admisibile, conform dispoziiilor n vigoare, sunt de 20% pentru pstrvul indigen,
25% pentru curcubeu i fntnel i 30% pentru lipan i lostri.
3.2.5. Accesorii folosite la ngrijirea icrelor
Pentru ca operaiile descrise mai sus s se fac n condiii normale, casa incubatoarelor trebuie
dotat cu :
- termometru de baie pentru nregistrarea temperaturii apei ;
- pipet de cauciuc, cu tub de sticl, cu diametrul de 8 mm pentru curirea icrelor moarte ;
- pan de gsc pentru micarea uoar a icrelor, ndeosebi atunci cnd sunt aezate pe mai multe
rnduri ;
- furtun pentru curirea, prin sifonare, a mlului ;
- minciog mic din tifon.
3.2.6. Numrarea icrelor
Numrarea icrelor este necesar pentru a putea planifica producia de puiei; se face mai ales
atunci cnd avem de livrat altor cresctorii icre embrionate sau puiei.
In general, numrul icrelor se apreciaz de la nceput dup suprafa sitei incubatorului.
Se tie c icrele de pstrv au diametrul cuprins ntre 3-6 mm, ceea ce nseamn c la 1 cm 2 de
incubator sunt ntre 6 i 4 buci, n funcie de mrimea lor. Acest numr se poate stabili uor, cu
ajutorul unui cadru din srma, cu laturile de 1-2 cm, care se aseaz peste icre.
Suprafaa cutiei interioare a incubatorului Wacek este de cca. 2.300 cm2. Inmulind acest numr
cu cel al icrelor de pe un centimetru ptrat avem totalul icrelor puse pe un rnd, total care, de obicei,
este cuprins ntre 9.000 i 12.500 buci. Cnd livrm ns icre altei pstrvrii, numrarea lor mai
exact este necesar.
Metoda cea mai precis de numrare a icrelor este metoda Schillinger, care const n operaiile
de mai jos.
6

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

Intr-un ciclindru gradat de 20 cm3 se introduce apa pn la 10 cm3. Se introduc apoi n cilindru
icre numrate pn ce apa se ridic la gradaia 20. Cunoatem astfel numrul de icre care disloc un
volum de 10 cm3 ap (exemplu : 100 buci).
Se umple cu ap un vas de sticl n gtul cruia este montat un cilindru gradat pn la 100 cm3.
Cantitatea de ap introdus n vas va trebui s aib nivelul la gradaia "0" (zero) a cilindrului. Se
toarn apoi n cilindru cu ajutorul unei plnii de sticl, attea icre nct apa din vas s se ridice la
gradaia 100.
Vasul are astfel de 10 ori mai multe icre dect cele introduse n primul cilindru.
Deertm icrele din vas n incubator sau pe ramele de transport.
De exemplu : n cilindru au intrat la 10 cm3 un numar de 100 icre.
Fiecare msurtoare din vasul cu ap va totaliza 1000 icre (10 x 100). Dac am fcut 50 de
msurtori vom avea 50.000 icre (50 x 1000).
In cazul n care loturile de icre sunt de diferite mrimi, numrtoarea lor, att n cilindru ct i n
vas, se face pentru fiecare lot n parte.
Utilizarea acestor aparate se va face numai atunci cnd se dau icre n transfer sau se valorific.
In rest, numrtoarea lor se face pe suprafaa de incubator.
Numrul de icre poate fi stabilit expeditiv i destul de precis prin metoda cntririi.
Se cntresc, de obicei, 1000 icre i li se stabilete greutatea. Greutatea total a icrelor cntrite
se raporteaz la greutatea stabilit pentru 1000 icre i, astfel, se afl numrul lor. Este necesar ca
operaiunea numrrii i, respectiv a cntririi s se fac pe mai multe incubatoare ntruct nu toate
icrele au aceeai dimensiune i nu n toate stadiile de dezvoltare icrele au aceeai greutate. Greutatea
difer i la aceeai dimensiune, de la o pstrvarie la alta.
Din mai multe msurtori efectuate la diverse pstrvarii din ar (Dejani, Blea, Fini, Valea
Stnii) a rezultat urmtorul raport ntre mrimea icrelor i numrul lor la kg :
Tabelul 3.2. Raportul dintre mrimea icrelor i numrul lor la kg, n diferite stadii de dezvoltare
Stadiul dezvoltrii
icrelor
Nefecundate
Fecundate
La 1430 zile
Embrionate
Inainte de ecloziune

Diametrul
Numrul de icre
icrelor (mm)
la un kg
Pstrvul curcubeu
4,0-5,0
18000
4,5-5,0
17000
5,0-5,5
16000
5,0-6,0
15000
5,5-6,0
14000
4,5-5,0
16000
5,5,-6,0
12000
5,5-6,0
15000

Pstrvria
Blea
Blea
Blea
Blea
Gilu
Blea
Dejani
Fini

Rezult, din datele de mai sus, c icrele sunt mai uoare imediat dup mulgere i devin mai
grele n primele zile urmtoare fecundrii.
Inainte de ecloziune, greutatea lor scade simitor. Se observ, de asemenea, c nu exist
diferen ntre icrele de indigen i cele de curcubeu.
In general, icrele embrionate, n momentul livrrii lor ctre terti, dau un numr cuprins ntre
13.000 i 14.000 buci la kg.
In ultimul timp, numrarea icrelor se face cu aparate speciale, prevzute cu celul fotoelectric
cu care au fost dotate i unele pastrvrii de la noi.
3.2.7. Livrarea icrelor embrionate.
7

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

In momentul n care au aprut ochii viitorului puiet, icrele devin rezistente i pot fi transportate
pe distane lungi i ntr-un timp ndelungat (48 ore sau chiar 4-5 zile).
Pentru ca beneficiarul s ridice numai icrele viabile, cele moarte trebuie ndepartate. Unele icre
nefecundate sau n care nu s-a dezvoltat embrionul, rmn transparent-portocalii pn la ecloziune i nu
se pot recunoate dect cu greu dintre celelalte. Pentru separarea lor se va proceda n modul de mai jos.
a) Cu 24 ore nainte i n momentul livrrii icrele se amestec puternic n incubator, cu mna.
Se ridic cutia interioar, dup ce se d drumul apei din incubator i se scutur de mai multe ori
coninutul ei. Scoaterea icrelor din incubator pentru a fi livrate se face cu ajutorul furtunului, ntr-un vas
n care se las s cad de la nlimea de o jumtate de metru.
Icrele neviabile se albesc.
b) se iau icrele i se introduc, cu ajutorul unui minciog de tifon, ntr-un vas cu o soluie de sare
de buctrie de concentraie diferit, n funcie de originea apei (calcaroas, silico-granitic, etc.). Se
ncearc cu o concentraie de 1 kg la 10 litri de ap. Icrele sntoase vor cdea la fundul minciogului,
iar cele moarte vor pluti la suprafa cteva secunde, de unde vor fi scoase afar.
Concentraia soluiei se poate stabili cu uurin utiliznd icre moarte (scoase n prealabil) i
icre viabile, prin mai multe tatonri. Metoda d rezultate foarte bune la alegerea icrelor moarte de
pstrv indigen i de pstrv fntnel i mai slabe la cele de curcubeu. Se poate utiliza, n loc de sare de
buctrie, zahr, soluia astfel preparat are avantajul c icrele vor pluti un timp mai ndelngat i astfel
se pot extrage mai uor.
In Pstrvria Dejani - cu ap silico-granitic - concentraia de sare de buctrie a fost
stabilit la 10,3-10,5%, icrele moarte plutind circa 1 minut n soluie.
Cu ocazia ridicrii icrelor de ctre beneficiar, acesta va face, obligatoriu, i o verificare a
viabilitii lor, introducdu-se, aa cum s-a artat, ntr-un pahar cu oet de vin, cte o prob de 10-20
buci din fiecare incubator. Numrul de icre nefecundate se va raporta la ntreaga cantitate ce se ridic
i se va scdea din aceasta.
Obligatoriu se va face verificarea cantitii ce se ridic, apreciat pe suprafa, prin cantrirea a
cel puin 2 probe din incubatoare diferite ca timp de recoltare.
O dat icrele recepionate i ncheiat procesul verbal, responsabilitatea cade n sarcina
recepionerului, care va suporta eventualele diferene ce vor rezulta la inventarierea puietului, ca
urmare a superficialitii la recepionare.
Se recomand ca icrele al cror numr la kg este mai mare de 14000 s nu fie livrate ntruct
dau puiei de slab calitate, care nu sunt buni nici pentru repopulare i nici pentru creterea n vederea
valorificrii.
3.2.8. Transportul icrelor
Transportul se poate face n primele 24 ore de la fecundare, fie dup embrionarea lor.
Pentru transport se folosesc rame cu tifon de diferite dimensiuni, confecionate local.
Obinuit, grosimea ramei de lemn are 1,2 cm pentru ca icrele s se poat aeza pe dou rnduri.
Ramele cele mai bune, uor de manevrat, sunt de 20 x 30 cm, cuprinznd circa 2500 - 3000 icre
puse pe un singur rnd.
Ramele se aeaz n ldie izoterme din poliester sau din lemn, cldite una peste alta, lsndu-se
la fund i pe margini un spaiu gol de circa 10 cm, pentru introducerea muchiului. Ultima ram este
format din scndur cu fund gurit sau cu tifon, n care se aeaz ghea i apoi capacul.
Ramele se fixeaz pe margini la distane egale de perei, prin baterea unor pene, nfundndu-se
apoi cu muchi.
Important este ca temperatura din interiorul lzii s fie, pe ct posibil, constant, fr s
depeasc 5-100C iar icrele s aib o umiditate permanent.
Temperaturile sub 00C omoar icrele, iar cele peste 100C le fac s eclozeze pe drum sau
provoac procent mare de pierderi.
8

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

Pentru reuita transportului se recomand ca acesta s nu depeasc 48 ore i s respecte


urmtoarele condiii :
- s aib n permanen ghea n ldie, icrele s fie umezite i s se umble ct mai rar la ele; este
indicat gheaa pstrat n gheria pstrvriei care livreaz icrele ;
- la ambalare, pnza ramelor s fie umezit cu apa n care au fost incubate ;
- ldia s fie ferit, pe ct posibil, de zdruncinturi, fapt pentru care transportul cu trenul este mai
indicat dect cel cu maina; ldia va fi transportat tot timpul n poziie vertical ;
- icrele s nu se transporte n perioade clduroase i mai ales dac n incubatoarele din care se iau se
observ puiei eclozai ;
- ntruct n registrul pstrvriei sunt trecute att data punerii icrelor la incubaie, pe fiecare
incubator, ct i temperaturile zilnice ale apei din casa incubatoarelor, este recomandabil ca cel ce
ridic icrele s calculeze numrul de grade-zile acumulat de acestea i s nu le preia dac valoarea
acestora trece de 300 grade-zile; icrele nu se vor transporta dac au mai puin de 5 zile pn la
ecloziune sau cnd n incubatoare au aprut, rzle, alevini ;
- la introducerea icrelor n pstrvria beneficiar, acestea vor fi stropite cu ap din casa
incubatoarelor i tvia va fi inut circa 30 minute ntr-un incubator cu ap, pentru egalizarea
treptat a temperaturii.
In ultimul timp, unele pstrvrii au fost dotate cu ldie pentru transportul icrelor cu perei i
rame din polistiren. Dimensiunile mici - 30 x 30 x 30 cm - i greutatea lor redus (1 kg), alturi de
faptul c gheaa se pstreaz timp de 2 zile, meninnd o temperatur sczut n interior, au redus mult
din efortul i riscurile transportului. Intr-o cutie intr ntre 75000 i 150000 icre. Transportul icrelor se
poate face, dup cum s-a precizat, fr riscuri i n primele 24 ore de la fecundarea lor, cu condiia
feririi lor de zdruncinturi puternice. Operaia se face, fie n termosuri (mai indicat), fie n borcane de
sticl inchise ermetic, fr bule de aer. Se introduc, n asemenea vase, dou treimi icre i o treime ap,
de preferin la o temperatur ct mai apropiat de 50C i nu peste 100C.
Pierderile n timpul transportului, indiferent de metoda folosit, nu trebuie s depeasc 2%
din total.
3.2.9. Ecloziunea puietilor
Ecloziunea puieilor dureaz mai multe zile, n funcie de timpul recoltrii icrelor, de originea
lor, etc. Chiar n cazul icrelor obinute n aceeai zi i de la aceeai femele, ecloziunea difer. Cauzele
care influeneaz durata ecloziunii sunt multiple, printre care: debitul insuficient, lumina zilei, vrsta
reproductorilor, etc.

Fig. 3.5. Supravegherea ecloziunii icrelor.


Ca i la oul de gin, coaja icrei se subiaz datorit unui ferment, crap i puietul iese cu coada
nainte. Puieii ies din icre cu o pung vitelin plin de substane nutritive. Puieii cei mai viguroi sunt
cei care ies la mijlocul procesului de ecloziune. Dup ecloziune, puieii stau ngrmdii la intrarea apei
n incubator. Acum, debitul trebuie mrit iar cutia interioar trebuie mpins nspre evacuarea apei,
astfel ca aceasta s intre de jos n sus, spre a nu presa puieii spre sit, rnindu-le punga vitelin.
Mrimea puieilor la ecloziune este, n mod obinuit, 1,5-2 cm.
9

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

Reabsorbia pungii viteline se face n funcie de specie i de temperatura apei: la pstrvul


indigen ea dureaz 6-7 sptmni (150-220 grade-zile), la cel curcubeu 3-4 sptmni (160-180 gradezile).
Puieii rezultai din icre puse pe un singur rnd pot fi lsai n incubator pn n momentul
hrnirii. In cazul n care un incubator Wacek conine mai mult de 10.000 puiei, acetia se trec n troci,
cte 10.000 puiei ntr-o troac de 1 m2 suprafa.
Prima operaie care se face n incubator este ndeprtarea cojilor de icre.
3.3.

CRESTEREA PUIETULUI PENTRU PASTRAVUL DE CONSUM.

3.3.1. Alegerea speciilor.


Speciile care fac, cel mai mult, obiectul creterii pentru consum n pstrvriile din ara noastr
sunt pstrvul curcubeu i fntanel. Dei se ntlnesc pstrvrii n care pstrvul indigen se dezvolt n
acelai ritm cu cel curcubeu sau chiar mai rapid, necesarul mare de puiei pentru repopularea anual a
apelor de munte i lacurilor de acumulare, face ca aceasta specie s fie crescut, n cea mai mare parte,
pentru repopulri.
Creterea puietului de pstrv curcubeu i fntnel este mult mai uoar, acesta fiind mai puin
slbatic i mai uor adaptabil la viaa din captivitate dect puietul de pstrv indigen.
3.3.2. Trecerea i creterea puietului n troci.
S-a artat c puieii eclozai se rresc din incubatoare i se trec n troci n vederea hrnirii lor.
Inainte de aceast operaie cojile icrelor eclozate, icrele moarte i puieii mori se scot cu pipete sau
prin ridicarea succesiv a cutiei interioare a incubatorului pentru a fi antrenate de ap.
Tratamentul cu verde de malachit, ntrerupt la nceputul ecloziunii, se continu la un interval de
3-4 zile timp de numai 15 minute n incubator i de 20-30 minute la puieii trecui n troci.

Fig. 3.6. Troac

Fig. 3.7. FCM - Dispozitiv de numrare a puieilor.

10

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

(Servete pentru numrarea puieilor de pstrv i multe alte specii cu diametrul corpului pn la 3,5
mm, cu afiare lcd i detector infrarou pentru a numra pna la 1 milion de puiei pe or, cu o precizie
de pn la 98 % i o putere de 110 / 220 V 50/60 Hz ~ 1, din plastic, kydex i acril).

Fig. 3.8. Refractometru pentru salinitate.


Este un instrument cu o precizie optic pentru o determinare rapid, simpl i exact a salinitii
cnd media este la sau aproape de 20C (pentru varianta fr compensaie de temperatur, cu o ordine
de la 0-10%, scala n trepte de la 0.1%).
De ndat ce puieii din incubatoare ncep sa se ridice la suprafata incubatorului (peste 25% din
total), moment ce corespunde cu resorbirea pungii viteline in proportie de dou treimi , puietul se trece
din incubatoare in troci.

Fig. 3.9. Puieii nainte de trecerea n troci


In cazul n care suprafaa trocilor este insuficient pentru creterea ntregului efectiv de puiei,
acetia pot fi lsai i n incubatoare la densitatea maxim de 10.000 puieti pe incubator sau se pot
improviza troci n aer liber.
a. Densitatea n troci este de cca 10.000 puiei la m 2 de troac n prima lun i de 5.000 puiei
pe m2 n luna a doua, respectiv de 1 i 0,5 buci/cm2.
b. Debitul se mrete pn la 30 l/minut/m 2 de troac n prima lun i la 60 l/minut/m 2 n a
doua lun de inere n troci (a treia lun de existen a puietului) pentru o densitate de
10.000 buc./m2.
Trocile care sunt inute direct n btaia soarelui (fr opron) vor fi acoperite pe dou treimi din
suprafa cu capace din lemn, innd cont de faptul, menionat anterior, c razele infraroii i
ultraviolete pot provoca mortaliti n rndul puieilor.
O dat cu trecerea puietului n troci, acestuia i se administreaz hran artificial. Momentul
corespunde cu ridicarea lui la suprafa i constituie momentul critic din viaa puietului. Neobservarea
11

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

lui la timp i ntrzierea administrrii hranei duc la debilitarea organismului i nvarea la hran va fi
foarte dificil.
n troci se va dezvolta canibalismul.
Existena, n timpul sptmnilor urmtoare trecerii n troci, a puietului cu cap mare i trup
subire (corp maciuc) denot faptul c puietul nu a fost hrnit la timpul oportun - i este o not din cele
mai proaste pentru pstrvar.
Trocile vor fi alimentate cu ap limpede pentru ca puietul s-i poat lua cu uurin hrana.
Intruct n perioada de hrnire a puietului n troci, perioada deosebit de important pentru
dezvoltarea viitorului pstrv de consum, apele se tulbur des, fie din cauza topirii zpezilor, fie a
ploilor de primvar (mai-iunie), este necesar filtrarea apei. Este foarte important ca hrnirea puietului
s se fac n primele zile. O ap tulbure n troci n aceste zile compromite mare parte din puiet.
In pstrvriile n care exist mai multe surse de alimentare, cea cu apa limpede (de izvor) va fi
introdus n trocile de puiei i, n funcie de debit, la bazinele din primvar. La pstrvriile
alimentate numai cu ap din praie sau din lacuri de acumulare apa va fi trecut, obligatoriu, prin
bazinul de decantare i prin filtru, acesta din urm curindu-se, dac este nevoie, n fiecare zi. Cea mai
bun este cea limpede i cu o temperatur constant, n jur de 10-120C.
c. Hrnirea puieilor. Hrana umed (prima hran) va fi constituit din galbenu de ou, brnz
de vaci i lapte smntnit, i, dup cteva zile, din creier, snge, splin i ficat de vit - acestea fiind
bogate in vitamine, proteine, fier etc. Este indicat administrarea de hran natural format din
chironomide, rme, melci, precum i planctonul produs n gropi construite n acest scop. n ultima
perioad, se produce i se administreaz i hran granulat special pentru puiet.
Alimentele sunt terciuite, se elimin esuturile fibroase, se trec prin sit deas, se amestec apoi
cu apa i se imprtie n toat troac sub forma unui "nor" fin, astfel nct puietul s noate n acesta.
Este greit procedeul aplicat de unii pstrvari de a introduce puietul direct n bazin i ai face
hrnirea n spaii largi. Adaptarea la hran, nvarea puietului s mnnce n troci d un procent mai
mare de reuit, economisete hrana i face ca puietul s poat fi ngrijit atent i judicios n cea mai
critic perioad a vieii sale.
Raia zilnic, n primele 10 zile, este de 10 g pentru 1000 puiei i apoi de circa 75 g creier,
snge, splin, ficat pentru 1000 puieti, pn la vrsta de o lun i jumtate. Spre sfritul inerii n troci,
cantitatea de hran echivaleaz cu 150 g n amestec cu 2% drojdie de bere i 2% morcov pasat pentru
1000 puiei pe zi. Este indicat i adugirea de 1% sare.
Hrana neconsumat i reziduurile, puieii mori i mlul se scot de pe fundul trocii n fiecare zi,
folosind pipeta sau un furtun de cauciuc. Sita de la gura de evacuare se cur cu peria.
Reuita creterii puietului depinde, n cea mai mare parte, de modul de administrare a hranei i
de calitatea acesteia. Trecerea de la o hran la alta trebuie fcut treptat. Nu se vor administra puietului
carne i deeuri de ovine i porcine bogate n seu i grsime.
O hrnire corespunztoare este astfel fut nct hrana s nu ajung la fundul trocii i s
formeze depozite aici.
Se recomand, pentru obinerea unor puiei viguroi i rezisteni la boli, administrarea de hran
natural intercalat ntre mesele zilnice.
Hrana se administreaz la ore fixe, n cte zece mese zilnice, lucru ce necesit prezena
permanent a unui om, de dimineaa pn seara, pentru hrnirea puietului.
In ultimul timp, n creterea intensiv a pstrvului hrana acestuia o constituie, aproape n
exclusivitate, hrana concentrat. Exist diferite mrimi, ncepnd cu fina, urmnd cu brizuri de diferite
mrimi inferioare milimetrului i terminnd cu granulaia de 2-2,5 mm indicate pentru diferite
dimensiuni, de la stadiul de alevin cu punga vitelin resorbit dou treimi (moment cnd ncepe s
mnnce) i pn la stadiul de puiet de o var, n greutate de 20-40 g.
Oricare ar fi reeta de hran concentrat pentru puiei, ea trebuie s conin urmtoarele
elemente :
12

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

umiditate, pn la 10% ;
proteina brut, ntre 40-50% ;
grsime brut, ntre 10-15% ;
celuloza, ntre 1-3%;
cenua, ntre 8-12%.
Analiza chimic ce se va face va trebui, obligatoriu, s cuprind indicele de umiditate al grsimilor
care nu va depi 50 g% i coninutul de amoniac care va fi sub 100 g%.
Un coninut mai mare din cele 2 valori face ca hrana s fie neutilizabil pentru puiei.
In componena hranei concentrate pentru puiei ca, de altfel, i pentru pstrvul adult intr,
obligatoriu, o serie de vitamine nglobate n aa-numitul premix sau zoofort. Componena premixului
difer de la productor la productor, din el lipsind ns vitaminele A, grup B, C, E, PP i altele pe care
le vom utiliza n creterea pstrvului de consum.
Hrana concentrat pentru puiet nu se fabric, deocamdat la noi n ar datorit lipsei utilajului
i tehnologiei necesare iar fabricile noastre de hran pentru pstrv sunt nchise.
Hrana puietului se import, anual, din diverse ri occidentale specializate, de-a lungul anilor, n
producerea ei pentru puieii de pstrv, pentru pstrvul de consum i pentru reproductori.
Prezentm reeta pentru unul din tipurile de hran granulat pentru puiet de pstrv produs de
firma "Arc en Ciel", din Italia.

Categ.
hranei

Cnd se
administreaz

1P

Primele 10
zile

2P

10-20 zile

3P

Intre 125-380
buc/kg

4P
1,5
mm
1,75
mm
2,2
mm

Intre 380-165
buc/kg
Intre 165-85
buc/kg
intre 85-40
buc/kg
Intre 40-25
buc/kg

Tabelul 3.3. Raia zilnic de hran pentru puiet.


Greut. DimenCantitatea zilnic de hran,
petelui siunea.
funcie de temperatur i greutate
g
cm
< 80 C 8-110 C 11-140 C 14-180 C > 180 C
0,13
2,0
Dup pofta de mncare
0,25
2,8
Raie
0,26
2,8
Dup
minim
0,80
4,3
pofta
5%
4%
5,5%
funcie
de
de talie
mn0,80
4,3
i
care
2,60
6,5
4%
4,5%
5,0% temperatur,
2,60
6,5
Intre
6,10
8,5
0,5 i
3,5%
4,0%
4,5% ntre
0,5 i
1,5%
6,10
8,5
funcie
10,00
9,0
3,5%
4,0%
4,5% 1,5%
de talie
10,00
9,0
i
20,00
13,0
3,5%
4,0%
4,5%
tempe20,00
13,0
ratur
39,00
15,0
2,5%
3,5%
3,5%

Nr.
mese
zilnic
5
4
3
3
3
2
2

Prezentm componena reetei pentru puiet a firmei "Arc en Ciel" - Italia: fin de pete, fin
de carne, fin de snge, drojdie de bere, distilat de cereale, fin de germeni, ulei de pete, ulei vegetal
de soia, lecitin, fosfat de calciu, carbonat de calciu i etoxichin. Complexului de vitamine I se
adaug, n diverse proportii, fier, cupru, mangan, cobalt, zinc i iod.
Intruct o considerm una din cele mai complete reete, cu rezultatele cele mai bune, redm
tabelar raiile zilnice funcie de temperatur i mrimea petilor, raii ce pot fi atribuite puietului i n
cazul altor reete de hran.
13

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

Se dau, n continuare, pentru orientare i n cazul hrnirii puietului cu hran de bun calitate,
cantitile de hran necesare din diversele sortimente pentru creterea a 100.000 puiei la o temperatur
a apei cuprins ntre 12-150C.
Tabelul 3.4. Cantiti de hran pe sortimente, necesare creterii a 100.000 puiei
pn la greutatea de 40 g/buc.
Zile de
hrnire

Greutate
peti

0-10
0,13-0,25
11-30
0,26-0,80
31-60
0,81-2,60
61-90
2,61-6,10
91-120
6,11-12,00
121-150 12,01-24,00
151-180 24,00-40,00
Consum pe sortimente
(kg)

1P

2P

Cantiti de hran n bazine


1,5
1,75
2,2
3P
4P
mm
mm
mm

480
1850

15
55
180
350
650
1360
1850

Total
hran
15
70
250
600
1250
2610
4460

2330

4460

15
55
180
350
430

15

55

180

350

430

220
880
1100

Total

Datele de mai sus sunt corespunztoare unei temperaturi relativ constante a apei i respectiv
unui coninut normal de oxigen dizolvat al acesteia i servesc la ntocmirea necesarului anual de hran
pentru puiet.
Un alt furnizor care a intrat pe piaa intern n ultimii ani este firma olandez "Provini" care
fabric o hran de bun calitate pentru toate vrstele. Este de reinut faptul c aceast firm este
specializat pe producia hranei pentru pui i alte animale cu snge cald i c experiena sa n materie
de producie de hranapentru peti este de dat recent. Este, totui, o hran bun.
Cantitile ce se distribuie zilnic puietului difer fa de cele propuse de ali furnizori de hran,
fiind mult mai mari dect acestea i necesitnd urmrirea, ndeaproape, a evoluiei puietului pe tot
parcursul hrnirii pentru a prentmpina o mbolnvire a lui datorit hrnirii exagerate.
Se remarc, n mod deosebit, cantitile mari ce se distribuie la 100 kg puiet la temperaturi
sczute i la temperaturi ridicate ale apei, cnd metabolismul petelui este redus i, n general,
cantitatea normal ce se distribuie zilnic nu depete 1-2% din greutatea puietului. Se tie c o
supranutriie este mult mai periculoas, datorit urmrilor pe parcursul perioadei de cretere (boli de
nutriie), dect o hrnire sub limitele normale.
Spre deosebire de pstrvul adult, puietul va fi hrnit n toate zilele sptmnii fr pauz
(excepie puietul destinat pentru reproductori).
Trebuie reinut c o hrnire superficial a puietului din troci i apoi a celui din bazine, dei
aparent l scap de o munc dificil pe pstrvar, i va dubla munca mai trziu, la ngrijirea viitorului
pstrv de consum. De modul cum a fost ngrijit puietul n primele luni de via depinde reuita
realizrii produciei n urmtorii 2 ani.
O bun hrnire i o ngrijire a puietului n perioada inerii lui n troci va elimina la maximum
mortalitile, acestea neputnd depi 10-20% din totalul puieilor.
Ca i n cazul hrnirii puieilor n troci, puietul trecut n bazine este hrnit, mai nou, cu hran
concentrat (granulat) ntruct, n sistemul de cretere industrial, procurarea i conservarea cantitii
necesar de hran umed este foarte dificil. De altfel, hrana concentrat, bine echilibrat, elimin o
serie de deficiene i urmri neplcute pe care le provoac hrnirea cu hran umed sau mixt.
Raiile de hran ce se distribuie zilnic sunt date, de regul, de ctre firma furnizoare.
14

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

Distribuirea mecanic a hranei prezint avantajul c accesul puieilor la hran este uniform ca,
de altfel, i creterea acestora, c reduce munca pstrvarului i asigur distribuirea zilnic a ntregii
raii prevzute.
Se precizeaz c distribuitorul mecanic de hran se folosete numai pentru hrana uscat.
Cteva reguli care se desprind din cele prezentate mai sus:
- distribuirea hranei n cantiti mici i dese, astfel nct s fie consumat n ntregime nainte de a
ajunge la fundul trocii (bazinului) ;
- schimbarea hranei s se fac dup o zi de post, n administrarea, gradat cantitativ, a noii hrane ;
- s se distribuie numai hran proaspt sau n termen de garanie ;
- s se pstreze o igien (curenie) strict in bazine ;
- s se fac o sortare a puietului care s-a difereniat ca lungime i, obligatoriu, la trecerea din troci n
bazine.
Puieii bine hrnii ajung, n primul an, la 8-12 cm, la vrsta de 6 luni. In toamn, la 1 kg greutate
intr ntre 250 i 100 puiei bine hrnii.
3.3.3. Creterea puietului n bazine.
Puietul se ine n troci, n funcie de rapiditatea creterii lui, pn cnd mplinete cel mult dou
luni. Cu ct ngrijirea puietului se face mai atent, cu att trecerea lui n bazine se face mai repede.
In pstrvriile n care nu exist troci pentru puiei, acetia vor fi crescui n incubatoare i vor fi
trecui direct n bazine, pe msura nvrii, succesive, a lor la hran, n incubatoare.
Se recomand creterea n bazine mici, cu o suprafa de 4-10 m 2, ct mai nguste (proporia
dintre laturi 1/10) i cu adncimi cuprinse ntre 0,30-0,75 m.
a. Densitatea i debitul. La trecerea din troci n bazine se introduc ntre 200-1000 puiei la m 2
luciu de ap. Densitatea se va stabili n funcie de debit i calitatea apei (oxigen i limpezime),
calculndu-se 30-50 litri/minut pentru 10.000 puiei pn la vrsta de 3 luni. Dup ultima sortare n
bazine, puieii se rresc, lsndu-se un numr maxim de 200 buc/m 2, pn n primvara urmtoare,
asigurndu-se un debit de 60-120 l/minut pentru 10.000 puiei. In general, se pot lua n calcul, la o
temperatur sub 150C, pentru 1000 puiei, ati l/minut cte luni are puietul.
b. Hrnirea. Cu ct densitatea n bazine este mai mare (aproape 1000 buc./m 2) cu att hrana va
fi consumat mai bine de ctre puiei. In bazine se vor introduce, n diverse locuri, mese de hrnire i
adpost, care vor reprezenta 5-1% din suprafaa luciului de ap. Puietul va fi obinuit la hran la ore
fixe, de 5- 6 ori pe zi. Circulaia persoanelor pe digurile bazinelor, n orele dintre mese, va fi interzis
spre a evita crearea de reflexe condiionate n afara orelor de mas.
Hrana va fi format, n principal, din organe interne de bovine i, ndedeosebi, din splin. Dup
trecerea primei luni sau chiar n aceast perioad se va trece, treptat, la administrarea hranei mixte,
formate, obinuit, din 40% organe interne (splin, inim, ficat), 38% carne de vit sau carne de cal
proaspt, 20% fin de gru sau alt fin vegetal, 2% drojdie de bere. In ultimul timp se folosete,
cu rezultate bune, adaosul de caroten n hran, constnd n administrarea, timp de 7 zile pe lun, a 2%
morcov crud.
Spre sfritul verii, puietului I i se va putea administra deeuri de abator obinuite (fr grsimi
i zgrciuri), n amestec cu finuri vegetale i drojdie de bere. Acestea se toac mrunt de maina cu
site care are guri de 2 mm, se amestec bine toate componentele i se mprtie pe suprafaa apei, n
mai multe puncte. Pe masur ce petele crete, hrana se toac mai mare. Hrana se va servi n mai multe
puncte ale bazinelor i la aceleai ore, respectiv:
- de la 2 la 6 luni: de 5-6 ori pe zi, la orele 8, 10, 12, 14, 16, 18 i ori de cte ori este nevoie, n
funcie de temperatura apei ;
- dup 6 luni : de 3 ori pe zi, la orele 8, 12, 18 i ori de cte ori este nevoie.
Raia zilnic se stabilete n funcie de temperatura apei i este de circa 1,5 kg/zi hran
neamestecat cu apa, pentru 10.000 puiei de 3 luni i 5 kg pentru puieii de 6 luni. Hrnirea trebuie
15

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

fcut continuu, n raii precise i fr salturi. Trebuie reinut faptul c nehrnirea timp de 2-3 zile n
sezonul cald duce la pierderea creterii n greutate nregistrat de-a lungul a 10-20 zile de hrnire
corecte. Mai nou, pentru puietul din bazine, se dau raii pentru hrana artificial prevzut dup diveri
furnizori.
Cnd temperatura apei urc la 200C, raia de hran scade la mai bine de jumtate, iar cnd trece
0
de 23 C, hrnirea nceteaz.
c. Sortarea este o operaie obligatorie pentru a asigura o cretere uniform i pentru a se
elimina canibalismul.
Sortarea ncepe, obinuit, odat cu trecerea puietului n bazine i continu, periodic, pn la
valorificare. Ea se executa lunar sau din dou n dou luni la puieii din prima var i lunar la restul
efectivului, exceptnd reproductorii.
S-a constatat, ndeosebi la puieii hrnii necorespunztor, un avansat grad de canibalism nc
din timpul inerii lor n troci. Puieii de 3,5 cm au fost gsii cu puiei de 2,5 cm n gur. Puieii viguroi
consum hrana celor mai slabi, diferenierea de talie pronunndu-se cel mai mult.
Sortarea se face, fie manual (lucru foarte dificil), fie cu ajutorul unor ldie cu perei i fund din
ipci distanate ntre ele n funcie de mrimea puieilor de sortat.
Dimensiunile obinuite ale ldielor de sortat puiei sunt: 0,40 x 0,20 x 0,15 m. Dac sortarea se
face regulat, o dat pe lun, i obligatoriu la trecerea n bazine se va utiliza o singur ldi, sortarea
fcndu-se n dou categorii. Puieii mari rmn n ldi iar cei mici n apa trocii n care ladia a fost
introdus.
De fiecare dat cnd se observ diferenieri mari ntre puietul din acelai spaiu i dac sortarea
nu a fost facut la timp, puietul se sorteaz pe trei categorii de dimensiuni i se introduce n trei bazine
separate, cu diferene ntre o categorie i alta de 2 cm. In acest caz, sortarea se face utiliznd dou
ldie, cea de a doua (exterioar) fiind de 0,50 x 0,30 x 0,20 m, avnd lumina dintre rigle puin mai
mic dect la prima cutie. In aceast din urm, rmn puieii mari, n cea exterioar puieii mijlocii, iar
n troac cei mici. Ldiele se introduc n timpul operaiei n ap pn la jumtate din nlimea lor.
Spaiile dintre ipci variaz, obinuit, de la 2 mm la 4 mm pentru puieii din troci i de la 5 pn
la 12 mm pentru cei din bazine, n funcie de talie.
Tabelul 3.5. Distana dintre ipcile sortatorului pentru puieii de o var
(cu hrnire corect)
DIMENSIUNILE PUIETULUI
Distane ntre ipci
- cm Lungime - cm Greutate - g 0,30 - 0,35
3,5 - 4,0
0,700
0,40 - 0,45
4,5 - 5,0
1 - 1,5
0,45 - 0,50
5,0 - 5,5,
1,5 - 2,0
0,50 - 0,60
5,5 - 6,0
2,0 - 3,0
0,60 - 0,80
6,0 - 7,0
3,0 - 5,0
0,80 - 0,90
7,0 - 8,0
5,0 - 7,0
0,90 - 1,00
9,0 - 10,0
10,0 - 15,0
1,0 - 1,1
10,0 - 11,0
15,0 - 16,0
1,1 - 1,2
12,0 - 13,0
17,0 - 20,0
Sotarea se face cu mult atenie, att pentru a evita eventualele rniri ale puieilor ct i ocul
provocat de o diferen prea mare ntre temperatura apei din care s-a scos puietul i cea a apei (uneori a
aerului n care se face sortarea). Atenia este necesar i pentru a observa exemplarele cu cretere i
conformaie deosebite, care se rein separat pentru viitorii reproductori.

16

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

La sortarea din toamn, dac apa are temperatura constant, i la cea din primvar (la
mplinirea vrstei de 1 an), dac apa este rece (de pru), se recomand ca puietul s fie separat pe
categorii, dup cum urmeaz :
- Categoria R - pentru viitorii reproductori, peste 10 cm;
- Categoria a I -a 8-10 cm;
- Categoria a II-a 6 - 8 cm;
- Categoria a III-a 5 - 6 cm.
Puieii de Categoria R i parte din cei din Categoria I vor fi selecionai pentru viitorii
reproductori iar cei de la limita inferioar a Categoriei a III-a, n cazul cnd nu reprezint mai mult de
10% din total, vor fi administrai ca hran reproductorilor. Sortarea se poate face toamna sau
primvara i cu sortatoare automate. Oricare ar fi metoda i perioada n care se face sortarea, puieii
trebuie inui la post cel puin 48 ore, de obicei 3-4 zile.
3.3.4. Pierderi n rndul puieilor cu vrsta pn la 1 an.
De la ecloziune i pn mplinesc vrsta de 1 an, puieii nregistreaz o mortalitate care depinde,
n mare masur, de o serie de cauze.
Recoltarea icrelor de la reproductorii selecionai n plin maturitate, eliminarea condiiilor
favorabile dezvoltrii epizootiilor i producerii mortalitii, asigurarea unui debit corespunztor i,
ndeosebi, hrnirea puietului la momentul oportun, cu hran de bun calitate i administrat zilnic,
elimin la maximum pierderile. Respectarea acestor condiii face ca mortalitatea de la ecloziune i pn
n toamn s nu depeasc 20-40%, iar din toamn pn la mplinirea vrstei de 1 an, maximum 10%.
Se pot da, orientativ, urmtoarele date pentru pierderile medii normale din pstrvriile din
Romnia, la puiei din primul an de via :
- la ecloziune .5%;
- la nceperea hrnirii 10%;
- n timpul verii 25%;
- n timpul iernii .10%;
Total 50%
Nu n toate pstrvriile pierderile anuale sunt aceleai, ca urmare a influenelor diferite ale
factorilor de mediu asupra puietului.
Pentru a stabili un procent legal de pierdere, ct mai apropiat de realitate, pstrvriile au fost
mprite n trei categorii n funcie de condiiile de mediu (temperatur, debit, altitudine).
3.3.5. Creteri n lungime i greutate.
De la trecerea puietului n bazine i pn la mplinirea vrstei de 12 luni, puietul se numete "de
o var". Creterea cea mai mare, n lungime i greutate, o nregistreaz n lunile de var, cnd
temperatura apei este apropiat de optimul de hrnire i dezvoltare a speciei.
Creterile nu sunt aceleai la aceeai vrst, n toate pstrvriile ele fiind influenate, n mod
direct, de temperatura apei din sursa de alimentare, de calitatea hranei i respectiv, de modul de
administrare a acesteia.
3.4. CRETEREA PSTRVULUI PENTRU CONSUM
Pstrvul este o specie care transform o hran de calitate redus (deeuri de abator, finuri
animale i vegetale, etc.) cu valoare economic sczut ntr-o carne de calitate cu o valoare ridicat att
din punct de vedere economic ct, mai ales, nutritiv.
In rile cu o avansat tradiie salmonicol (Europa de Vest, rile scandinave, SUA, s.a.)
producia de pstrv pentru consum depete anual 30.000 40.000 tone pentru fiecare ar (Italia,
Frana, s.a.).
17

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

La noi, producerea pstrvului de consum dateaz din anul 1956. Anterior acestui an,
pstrvriile au fost profilate, n mod deosebit, pe producerea puietului necesar repopularii anuale a
apelor de munte. La nivelul anului 1956, producia de pstrv de consum era de 15 tone, ea evolund,
an de an, ca urmare a modernizrii pstrvriilor vechi i, ndeosebi, a construirii de pstrvrii noi,
moderne profilate, n principal, pe producerea pstrvului de consum i, n secundar, pe producerea
puietului de pstrv necesar repopulrii anuale a apelor de munte i lacurilor de acumulare montane.
Astzi, majoritatea pstrvriilor sunt profilate pe productia de pstrav de consum, majoritatea
dintre ele producnd i icre pentru repopulare, dup cum i celelalte produc, n cantiti reduse, pe
lng icrele pentru repopulare i pstrv pentru consum.
Principalele specii de salmonide care sunt crescute astzi pentru pstrv de consum sunt :
pstrvul curcubeu (Oncorhynchus mykiss) cu diversele sale varieti, i pstrvul fntnel
(Salvelinus fontinalis), varietatea "americanus".
3.4.1. Msuri necesare asigurrii productiei.
Cantitile de icre i puieti necesare realizrii productiei.
Producia din urmtorii 2 ani depinde de calitatea icrelor i a puieilor, de calitatea i cantitatea
hranei, de modul cum aceasta a fost preparat i administrat, de temperatura sursei de alimentare, etc.
Se rein, de obicei, n pstrvrie, puieii care ies din icre la mijlocul perioadei de ecloziune.
innd cont de pierderile nregistrate n ultimii ani n pstrvriile din Romnia, se dau ca cifre
orientative urmtoarele cantiti maxime necesare pentru realizarea unei tone de pstrv :
a. pentru pstrvriile cu ap de izvor i cele cu valorificare la vrsta de 1-2 ani :
30.000 icre embrionate, respectiv 20.000 puiei de 5-6 sptmni sau 10.000 puiei de 5-6 luni;
b. pentru pstrvriile cu ap rece, cu valorificare la vrsta de 2-3 ani : 45.000 icre
embrionate, respectiv 30.000 puiei de 5-6 sptmni sau 15.000 puiei de 5-6 luni.
Cantitile stabilite mai sus sunt maxime i ele pot fi mult reduse n cazul conducerii judicioase
a puietului pn n primvara anului urmator.
Debitul de ap.
Pentru puieii din troci este necesar un debit de pn la 0,5 l/sec. iar pentru 10.000 puiei n
bazine 1 l/sec.
Debitul necesar pentru creterea unui kg de pstrv difer de la o pstrvrie la alta, n funcie
de temperatura apei, natura ei, etc. In condiiile pstrvriilor noastre se consider suficient un debit de
1-2 l/minut pentru 1 kg pstrv, att timp ct temperatura apei nu depete 15-17 0C i apa nu este
tulbure.
Debitul necesar pentru bazinele circulare este de numai 0,25-0,50 l/minut pentru 1 kg pstrv.
In cazul penuriei de ap (secet), debitul se recircul dintr-un bazin ntr-altul, necesarul scznd
cu o treime fa de cel iniial.
Debitul bazinelor trebuie astfel calculat nct apa s se schimbe complet de 3-5 ori pe zi.

Fig. 3.10. Msurarea oxigenului din ap.


Densitatea.
Densitatea efectivului pstrvului destinat creterii pentru consum difer de la o pstrvrie la
alta, n funcie de debitul disponibil pentru fiecare bazin, de temperatura i de limpiditatea apei, de
mrimea petilor, s.a.
18

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

In pstrvriile n care temperatura apei se ridic la peste 18 0C n timpul verii, densitatea la m2


luciu de ap nu va depasi 4 kg, n restul timpului i, ndeosebi iarna, putnd merge pn la 10 kg/m2.
In pstrvriile cu bazine din pmnt, densitatea va fi mai mic dect n cele din beton, un debit
mare macin, treptat, digurile, odat cu micrile apei n timpul hrnirii.
Hrnirea pstrvului.
Se tie c un organism pentru a se menine n via sau pentru a crete, are nevoie de o anumit
cantitate de hran, de o anumit compoziie.
Pstrvul este, dup cum se tie, un pete rpitor care se hrnete aproape n exclusivitate cu
carne, sursa principal de proteine. Hrana ce i se administreaz va trebui s asigure, n procentul aflat n
natur (hrana ce o consuma n ru), proteinele, hidraii de carbon i lipidele (grsimile).
Tabelul 3.6. Hrana consumat de pstrv n natur are, dup diveri autori, urmtoarele
componente (%) (dupa Ghittino) :
Felul
Hidrai de
Protein
Grsimi
Cenu
Ap
hranei
Carbon
Nevertebrate
11,5
2,2
2,7
82,2
Corobei
12,78
7,08
8,17
0,75
70,42
Ltui
6,4
0,8
2,7
87,5
n timp ce componentele care intr n hrana umed a pstrvului sunt formate din :
(%)
Felul
hranei
Ficat bovine
Splin bovine
Carne bovine
Pete de mare
Pete proaspat

Protein

Grsimi

20,02
18,0
20,5
16,9
12,5

3,1
2,3
2,8
0,4
6,3

Hidrai de
carbon
2,5
-

Cenu

Ap

1,3
1,4
1,2
1,2
2,0

72,3
75,2
75,5
81,5
72,0

iar cele ce intr n hrana uscat :


(%)
Felul
hranei
Fin de pete
Fin de carne
Fin de soia
Fin de gru

Protein

Grsimi

61,2
55,0
49,9
12,3

8,6
12,0
6,2
1,9

Hidrai de
Carbon
1,2
26,4
70,0

Cenu

Ap

15,0
25,0
5,5
1,8

11,5
10,0
10,0
12,0

Se tie c pstrvul diger substanele de mai sus n proporie de 90% proteina, 1,85% grsimile
i 40% hidraii de carbon. Valoarea carbonic a acestor componente este de 3,9 calorii/gram de
protein, 8 calorii/gram de lipid i 1,6 calorii/gram de hidrai de carbon.
De obicei, se dau valorile calorice pentru fiecare kilogram de aliment component.
Dup Wood, valoarea caloric a hranei naturale a pstrvului este de cca. 3460 calori/kg,
rezultnd din componena hranei naturale a acestuia, respectiv 57,4% protein, 12,6% lipide si 10,7%
hidrai de carbon.
Procentul de substane chimice necesare pstrvului i, deci, stabilirii unei reete de hran
rezult din componena hranei acestuia care, dup Phillips i Wood este : protein 14-21%, lipide 3,45,5%, cenue 2,0-3,3% i ap 71,5-77,2%.

19

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

Proteina coninut n hrana natural este mult mai asimilabil dect cea din hrana artificial. Se
considera necesare doar 3,3 kg de protein din hrana natural fa de 6,2 kg protein din hrana
artificial pentru a produce 1 kg de protein pstrv.
Valoarea caloric a unei hrane este dat de coeficientul su nutritiv care se exprim n cifre.
Pasul cel mai important n dezvoltarea salmoniculturii a fost fcut n momentul n care au aprut
furajele granulate, acestea uurnd enorm munca pstrvarului.
Alimentaia salmonidelor era practic cea mai costisitoare i greoaie component a procesului
tehnologic n ntreg ansamblul su, fiind utilizate resturile de abator mcinate, n amestec cu vitamine,
tre i alte componente, produse greu de manevrat i care nu puteau fi pstrate un timp prea
ndelungat.
Furajele concentrate granulate nltur toate neajunsurile provocate de furajele tradiionale: pot
fi depozitate pe termen lung, au o structur i un coninut ale elementelor nutritive adaptate pe fiecare
faz i etap de cretere i exploatare, iar granulaia variaz pe categorii de vrst i dimensiuni.
Administrarea acestor furaje se face mai uor, att manual ct i automat.

Fig. 3.11. Hran granulat.


3.4.2. Distribuirea hranei granulate.
Distribuirea manual. Metoda aceasta reclam supravegherea zilnic a efectivelor de peti, n
vederea observrii comportamentului acestora.
Se vor respecta urmtoarele reguli :
- evitarea declanrii reflexelor condiionate naintea distribuirii tainului, adic limitarea la mxim a
micrilor de du-te-vino ale personalului, etc. ;
- tainul s fie consumat n mai puin de 10 minute ;
- curirea vaselor din care se distribuie nutreurile combinate, pentru a evita fermentaia, care se
manifest prin tulburri mai mult sau mai puin grave i prin micorarea poftei de mncare a
petilor ;
- respectarea regularitii distribuirii tainurilor, pentru a se evita consumarea hranei cu lcomie ;
- sptmnal, se va fixa o zi de post (preferabil duminica) n hrnirea pstrvului de consum.

20

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

Fig. 3.12. Distribuirea hranei granulate.


Cantitatea de hran care se distribuie zilnic (raia) se stabilete n funcie de valorile nscrise
n tabelul urmtor care prezint, pe 12 coloane, cantitile de granule (n kg) ce se administreaz la 100
kg pete n funcie de mrimea lui. Se d mai jos un exemplu de calcul.
Intr-un bazin avem un efectiv de pstrv curcubeu de 20.000 exemplare de puiet de 1,5 ani. Se
scot, la ntmplare, 10 peti i se cntresc ntr-o galeat cu ap cu tara cunoscut, stabilindu-se o
greutate medie de 35 g/bucat. Rezult c greutatea vie a ntregului efectiv de pstrvi din bazinul
respectiv, la data cnd se efectueaz aceast operaie este :
20000 exemplare x 35 g = 700 kg pete.
Temperatura apei, luat cu termometrul la sursa de alimentare, este de 15 0C. Pentru calcularea
raiei se caut valoarea 15 la temperatura aerului. Greutatea medie a petilor este de 35 g, ea
ncadrndu-se n col. 7, corespunztoare lungimii de 15 cm. Procentul corespunztor temperaturii de
150C este 2,3. Prin "regula de trei simpl" se obine :
dac la 100 kg pete se administreaz 2,3 kg hran granulat la :
700 kg pete revin 700 x 2,3/100 = 16,1 kg.
Deci, rotunjit, se vor administra, zilnic, 16 kg granule n 3 tainuri de cte 5,33 kg.
Petilor se vor administra granule de 2 mm.
Este absolut necesar s nu se scoat din saci hran mai mult decat raia zilnic.
Furajarea va ncepe, n cazul petilor P0, aa cum s-a amintit, n momentul n care punga
vitelin s-a resorbit dou treimi, respectiv cnd puietul se ridic i noat la suprafaa apei. In acest
moment, puietul se trece n troci i se hrnete prin presrarea furajului n 10 raii zilnice, deasupra
trocii. Cnd n incubatoare icrele au fost puse pe un singur rnd, puietul poate fi hrnit, timp de cteva
sptmni, direct n incubatoare.
Este foarte important i obligatorie administrarea hranei nainte de reabsorbia total a pungii
viteline.

Tabelul 3.7. Cantitatea de hran zilnic (%) funcie de mrimea petelui i temperatura apei
(dup LEITRIZ)
1

Temp.
apei

Pn la

2,5-5

5-7,6

7,6-

Mrimea petelui (cm)


10,112,7- 15,2-

10

11

17,7-

17,7-

22,8-

12

Peste
21

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu
0

2,5

2,2
2,7
3,3
3,7
4,4
5,0
5,5
6,1
6,6
7,2
7,7,
8,3
8,8
9,4
10,0
10,5
11,1
11,4
12,2
12,7
13,3
13,8
14,4
15,0
15,5
16,1
16,6
17,2
17,7
18,3
18,8
19,4
20,0

2,7
2,7
2,9
3,0
3,2
3,3
3,5
3,6
3,8
4,0
4,1
4,3
4,5
4,7
5,2
5,4
5,4
5,6
5,8
6,1
6,3
6,7
7,0
7,3
7,5
7,8
8,1
8,4
8,7
9,0
9,3
9,6
9,9

2,2
2,3
2,4
2,5
2,6
2,8
2,8
3,0
3,1
3,3
3,4
3,6
3,8
3,9
4,3
4,5
4,5
4,7
4,9
5,1
5,3
5,5
5,8
6,0
6,3
6,5
6,7
7,0
7,2
7,5
7,8
9,1
9,4

1,7
1,8
2,0
2,2
2,2
2,2
2,4
2,5
2,5
2,7
2,8
3,0
3,0
3,2
3,4
3,5
3,6
3,8
3,9
4,2
4,3
4,5
4,8
5,0
5,1
5,3
5,5
5,7
5,9
6,1
6,3
6,6
6,9

10,1
12,7
15,2
17,7
Cantitatea de hran zilnic (%)
1,3
1,0
0,8
0,7
1,4
1,1
0,9
0,7
1,5
1,2
0,9
0,8
1,7
1,3
0,9
0,8
1,7
1,3
1,0
0,9
1,8
1,4
1,1
0,9
1,8
1,4
1,2
0,9
1,9
1,4
1,2
1,0
2,0
1,5
1,3
1,0
2,1
1,6
1,3
1,1
2,2
1,7
1,4
1,2
2,3
1,7
1,4
1,2
2,4
1,8
1,5
1,3
2,5
1,9
1,5
1,3
2,7
2,0
1,7
1,4
2,8
2,1
1,7
1,5
2,8
2,1
1,7
1,5
2,9
2,2
1,8
1,5
3,0
2,3
1,9
1,6
3,2
2,4
2,0
1,6
3,3
2,5
2,0
1,7
3,5
2,6
2,1
1,8
3,6
2,7
2,2
1,9
3,7
2,8
2,3
1,9
3,9
3,0
2,4
2,0
4,1
3,1
2,5
2,0
4,3
3,2
2,6
2,1
4,5
3,4
2,7
2,1
4,7
3,5
2,8
2,2
4,9
3,6
2,9
2,2
5,1
3,8
3,0
2,3
5,3
3,9
3,1
2,4
5,5
4,0
3,2
2,5

2014/2
015

20,3

20,3

25,4

25,4

0,6
0,6
0,7
0,7
0,8
0,8
0,8
0,9
0,9
1,0
1,0
1,0
1,1
1,1
1,2
1,3
1,3
1,3
1,4
1,4
1,5
1,5
1,6
1,7
1,7
1,8
1,8
1,9
1,9
2,0
2,0
2,1
2,1

0,5
0,5
0,6
0,6
0,7
0,7
0,7
0,8
0,8
0,9
0,9
0,9
1,0
1,0
1,1
1,1
1,1
1,1
1,3
1,3
1,3
1,4
1,4
1,5
1,5
1,6
1,6
1,7
1,7
1,8
1,8
1,9
2,0

0,5
0,5
0,5
0,6
0,6
0,6
0,6
0,7
0,8
0,8
0,8
0,8
0,9
0,9
1,0
1,0
1,0
1,1
1,1
1,1
1,2
1,2
1,3
1,3
1,4
1,4
1,5
1,5
1,6
1,6
1,6
1,7
1,8

0,4
0,4
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,7
0,6
0,7
0,7
0,7
0,8
0,8
0,9
0,9
0,9
1,0
1,0
1,0
1,0
1,1
1,2
1,2
1,3
1,3
1,4
1,4
1,5
1,5
1,6
1,6
1,7

Fiecare reet de hran are un anumit coeficient nutritiv n funcie de care se stabilesc raiile
corelate cu talia petilor i temperatura apei.
Distribuirea hranei pstrvului se poate face mecanic. Cel mai rspndit distribuitor este cel cu
tije, constnd dintr-un vas tip bidon cu capac i o tije articulat ntr-un orificiu elipsoidal al bidonului i
prelungit mult n afara acestuia. Acesta se ncarc cu hran i se aeaz pe un suport aproape de
suprafaa bazinului, astfel captul exterior al tijei s fie n ap. Printr-un reflex condiionat, pstrvul
atinge cu gura tija micnd-o, fapt care face ca prin orificiul elipsoidal s cad n ap o anumit
cantitate de granule.
In Israel, Pstrvria Dan situat la izvoarele Iordanului, cu o producie anual de 360 tone
pstrv de consum, este dotat cu numeroase astfel de distribuitoare de hran, cte dou sau chiar trei
pe un bazin. Ele sunt legate la un container central de distribuie, computerizat, care face automat
alimentarea distribuitoarelor mecanice cu hran, calculat pentru fiecare bazin n parte.
22

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu
Interval de
hrnire (zile)
1-30
31-60
61-90
91-120
120-150

Greutatea
petelui (g)
40-60
60-90
90-130
130-200
200-250

2014/2
015

Tabelul 3.7.
Cantitatea de hran necesar pe dimensiuni (kg)
3 mm
4,5 mm
Total
Total cumulat
3000
3000
3000
4000
4000
7000
6000
6000
13000
11000
11000
24000
9000
9000
33000

Distribuirea automat a hranei scutete mult din munca personalului, nltur eventualele
neglijente sau greeli a acestuia i asigur distribuirea corect a hranei. Indiferent cum se distribuie
hrana, aceasta trebuie fcut n porii regulate, de mai multe ori pe zi.
Nehrnirea pstrvului n perioada de var, cnd temperatura apei este optim, duce la slbirea
rapid a lui. Un post de o sptmn - fr hran - anuleaz creterea n greutate realizat n tot attea
zile de hrnire normal, lucru care ns nu se ntmpl la o temperatura sub 60C.
Se tie c pstrvul curcubeu consum hran de la suprafaa apei n timp ce indigenul i
fntnelul consum de la adncime, motiv pentru care hrana granulat destinat curcubeului trebuie s
aib o flotabilitate mai ridicat, ndeosebi cea destinat puietului.
In funcie de efectivele de peti pe care le avem i de producia de pstrv pe care am stabilit-o a
o produce anual este necesar s cunoatem cantitatea de hran, pe sortimentaii, de care avem nevoie.
Orientativ, numrul de zile i cantitile de hran necesare din stadiul de puiet de o var (30-40
g/buc.) i pn la pstrvul porie (200-250 g/buc.), pentru o temperatur a apei n jur de 15 0C, pentru
10.0000 peti, sunt redate tabelar, mai jos.
Din stadiul de alevini pn la realizarea pstrvului de 250 g sunt necesare, la o hrnire corect
cu o hran calitativ superioar, pentru un an de zile, 37,5 tone de hran, dnd o producie de 25 tone de
pstrv de consum, la un coeficient nutritiv mediu de 1,5.
Aspecte deosebite.
In ultimul timp, hrana pentru peti se fabric mai puin dup procedeul presat i mai mult aanumita hran extrudat (EXTRUDRE, extrudri, s.f. Procedeu de prelucrare a materialelor (metale,
mase plastice) prin deformare plastic, constnd n trecerea forat a materialului, supus unei fore de
compresiune, printr-o matri de form adecvat; extruziune. Cf. fr. e x t r u s i o n. Sursa: DEX '98 | )
care, la aceeai greutate, are un coeficient de transformare mai mare. Prin folosirea ei se reduce cu
aproximativ 10-15% volumul de transport, locul de depozitare i manopera distribuirii ei i, n
principal, scurtarea timpul de cretere.
Aceasta cucerete, din ce n ce mai mult, sectorul piscicol fiind, n ultimul timp, adus i la noi.
Tabelul 3.8. Norme tehnice de consum pentru furajarea faunei piscicole.
Nr.
Norma de consum -kgSpecificaii
crt.
(coeficient nutritiv)
A. PENTRU FURAJAREA PASTRAVILOR (cantitate de furaje/kg pete obinut)
-I- HRANA UMEDA
1
Pete furajer
6,0
2
Pete viu (salmonide, ciprinide i alte specii)
4,0
3
Deseuri de animale (vite,cai)
8-10
4
Deseuri de psri (intestine)
4-6
5* Fin de gru
3-5
6* Fin de ovz
3,5
7* Tre de gru
3,5
8** Drojdie furajer
4,0
* particip n procent de max. 20% n reeta de hran umed (un singur sortiment)
23

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

**partcip n procent de 4-8% n reeta de hran umed


-IIHRANA GRANULATA PRODUSA IN TARA
1
Puieti pn la 1 an*
2,0
2
Adulti i reproductori **
2-2,5
-III - HRAN CONCENTRAT IMPORTATA
1
Puiei de la ecloziune pn la 1 an
1,1
2
Aduli **
1,3-1,7
3
Reproductori
1,5
* funcie de specificaia furnizorului
** funcie de categoria pstrvriei.
Tot n ultimul timp, datorit cererii pieei, se produce aa-numitul pstrv somonat.
In pstrvrii, petii ajuni la maturaie prezint o culoare alb a crnii datorit transferului de
carotenoide spre gonade. Pescarul de pstrv tie c, de obicei, pstrvul prins din ru are carnea
colorat n roz i, n mod deosebit, aceast coloraie o au pstrvii mai mari din lacurile alpine i cele
de acumulare montane.
Coloraia rozalie, aa-numita somonat provine de la consumul de mici crustacee existente n
ap, crustacee (gammarus), dafnii care folosesc pigmenii carotenoizi pentru coloraia lor, principalii
carotenoizi fiind ostoxantina i cantaxantina.
Aceti carotenoizi se produc pe cale sintetic i sunt nglobai n hrana granulat n cantitate de
pn la 100 ppm (parti la milion).
Obinuit, hrana coninnd cantoxina se distribuie pstrvilor de la greutatea de 150 g n sus, ei
asimilnd cu uurin pigmentul, cei sub aceast dimensiune nefiind sensibili la pigment.
In funcie de concentraia de pigment (cantaxina) din hran dureaz perioada de hrnire.
Obinuit, dup 6 sptmni de hrnire cu granule, avnd nglobate carotenoizi, pstrvul
primete o culoare roz, fiind mai bine valorificat. Este mai sensibil la pigmeni, pstrvul curcubeu
fa de fntnel.
Utiliznd hran granulat, indiferent de compoziie, se vor avea n vedere aspectele de mai jos.
S se utilizeze numai hrana verificat calitativ. Hrana cea mai verificat, ani la rnd, i care
corespunde din toate punctele de vedere este cea produs de Arcen Ciel - Italia i Provini Olanda.
La intrarea n pstrvrie s fie analizat chimic iar componentele ei i calitile chimice s se
nscrie n limitele normale.
Dou analize sunt, printre altele, obligatorii, necorespondena lor ducnd la refuzul hranei :
coninutul de amoniac (NH3), s nu depeasc 80 mg% i indicele de aciditate (KOH) s nu fie mai
mare de 50 mg/g. Cifrele de mai sus rezult n urma cercetrilor efectuate de ICAS, ele putnd fi
depite cu 50% n cazuri de urgen. Limitele fixate de STAS 9597/1974 de 12-50 mg% pentru
amoniac i maximum 30 mg% pentru indicele de aciditate, sunt aplicabile la animalele cu snge cald i
nu la peti.
S se aib n vedere c att o subnutriie i o hrnire n salturi ct i o supraalimentare a
efectivelor de peti, indiferent de vrst, debiliteaz organismul i l expune la boli i parazitoze.
Trebuie reinut faptul c prin hrnire normal o ton de pstrv elimin n bazin cca 300 kg
fecale care constituie un factor consumator de oxigen dizolvat prin descompunere, motiv pentru care
bazinele trebuie curate des.
Pstrarea i consumarea hranei.
a. Pstrarea hranei umede. Pentru ca hrana s poat fi administrat n condiii optime, ea
trebuie s fie proaspt, nealterat i fr miros, s nu provin de la vite bolnave.
Dat fiind faptul c n sezonul rece consumul de hran n pstrvrii este foarte sczut, se
pot realiza stocuri de deeuri de carne de cal i vite accidentate, pentru a fi utilizat apoi n timpul
sezonului de hrnire.
24

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

Pstrarea i conservarea crnii se fac, fie n gherii, fie n spaiile frigorifice cu care au fost
dotate pstrvriile cu curent de reea.
Oricum va fi pstrat, carnea trebuie sortat n prealabil, tranat, curat de oase, tendoane,
grsimi i snge i introdus n saci de plastic, atunci cnd se conserv n camere frigorifice i n couri
sau lzi cu gratare cnd se depoziteaz n gherii. In cazul existentei unei cantiti care depete
capacitatea spaiilor de depozitare, carnea poate fi tiat n fii subiri i pstrat prin uscare.
Metoda este mai puin recomandat, ntruct se pierd, ndeosebi, vitaminele pe care carnea
crud le pstreaz n cantitate apreciabil. Din acela motiv nu este recomandat nici pstrarea crnii n
apa rece a sursei de alimentare sau a bazinelor.
b. Pstrarea i depozitarea hranei granulate. Termenul de garanie a hranei granulate este,
obinuit, de 3 luni, dac pe ambalaj nu este trecut un alt termen. Se livreaz, fie n saci de hrtie, fie n
saci de plastic, de capacitate 25-50 kg.
Depozitarea ei spre pstrare se face n ncperi uscate, cu posibiliti de aerisire i lipsite
de roztoare. Sacii se aaz pe nite grtare din lemn, spre a se evita contactul cu cimentul i umezeala.
Este indicat ca podeaua magaziei s fie din scandur. Sacii se controleaz s fie bine legai.n
cazul n care nu se consum ntreg coninutul la o mas, sacul se va lega din nou, strns la gur.
Granulele umede sau mucegite, precum i cele ce depesc termenul de garanie, nu vor fi
administrate ca hran pstrvului.
Fnurile vegetale se depoziteaz, respectndu-se condiiile de mai sus, n lzi construite special.
Pentru aprovizionarea cu hran se dau orientativ, procentual, cantitile lunare ce se distribuie
obisnuit la pstrvriile din Romnia.
Tabelul 3.9. Cantitile lunare de hran pentru pstrvul de consum (%) fa de totalul anual
Luna
Procent
Luna
procent
Ianuarie
1
Iulie
18
Februarie
1
August
20
Martie
2
Septembrie
15
Aprilie
4
Octombrie
10
Mai
8
Noiembrie
5
Iunie
15
Decembrie
1
Aceste cantiti trebuie s fie corectate corespunztor pentru pstrvriile alimentate cu ap de
izvor unde, la o temperatur depind iarna 50C (Tismana, Remei, Vacu, Gilu, Oeti etc.), hrnirea
are loc destul de intens i n lunile reci ale anului.
Sortarea pstrvilor.
Se tie c, mai mult ca oriunde n creterea dirijat a animalelor, n sectorul piscicol creterile
nu sunt uniforme, ele fiind influentate de o serie de factori.
Din acest motiv, n cadrul aceleiai generaii, petii i, ndeosebi pstrvii, se difereniaz ca
dimensiune din primele luni de hrnire.
Pstrvul fiind un pete carnivor, se hranete i cu semeni de-ai si, motiv pentru care trebuie
separat pe dimensiuni de ndat ce, n acelai bazin, exist diferene de cretere ntre indivizi.
Separarea pe dimensiuni a pstrvilor poart numele de sortare sau triere i este necesar, pe de
o parte, pentru a evita ca petii cei mari s-i mnnce pe cei mici iar, pe de alt parte, ca i cei care au
rmas la o talie mai mic s poat consuma o cantitate de hran suficient i s cresc ct mai rapid.
Sortarea se poate face att manual ct i cu ajutorul sortatoarelor.
a.). Sortarea cu ajutorul ldielor.
Sortarea manual este greoaie, imprecis i ia timp foarte mult, motiv pentru care majoritatea
pstrvarilor nu o execut.
Pentru uurina sortrii din vara a doua, sortarea pstrvului se face utiliznd cutii din lemn
prevzute cu grtare din fier sau cu fund i laturi din ipci triunghiulare sau vergele rotunde din lemn.
Lumina dintre ipci este cu att mai mic cu ct petii de sortat sunt i ei mai mici.
25

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

In mod obinuit, se utilizeaz dou ldie, prima avnd dimensiunile de 50 x 30 x 20 cm cu


ipcile distanate mai mult i o a doua cu dimensiunile de 60 x 40 x 30 cm nlime, cu ipci mai puin
distanate. Prima cutie, prevzut cu patru picioare n interior de circa 10 cm nlime la coluri, se
introduce n cea de a doua i amndou ntr-o troac alimentat cu ap, astfel nct s fie scufundate
mai mult de jumatate n ap, aa cum s-a artat la sortarea puietului.
Pentru pstrvriile cu creteri normale, lumina dintre ipcile cutiilor de sortare va fi
aproximativ cea din tabelul urmtor.
Triorul dublu a fost confecionat la Azuga, dupa modelul supertriorului francez Marty.
Cu acest sortator simplu i eficient este bine s se doteze toate pstrvriile, inclusiv cele care
dein sortatoare electrice, ntruct poate fi utilizat i la sortarea puietului la trecerea n bazine n timpul
verii, lucru pe care nu-l fac sortatoarele electrice sau mecanice.
Aparatul se compune dintr-un cadru de scndur tip ladi, cu dimensiunile de 75 x 45 x 35, n
care se introduc etajat cte dou grtare (a i b) din srm de zinc sau galvanizat, cu spaii de aceeai
mrime la fiecare etaj. Grterele se aeaz nclinat spre mijloc, la extremiti avnd cte o ipc fix.
Fundul cutiei este deschis ca i pereii laterali din spatele gratarelor de jos (d).
Tabelul 3.10. Distana dintre ipcile cutiilor de sortare pentru pstrvi.
Dimensiunile petilor
Vrsta pstrvilor
Lumina dintre ipci
lungime - cm greutate - g 1+
0,8 - 10
6 - 11
7 - 17
1+
1,0 - 1,3
12 - 15
17 - 20
1+
1,4 - 1,7
16 - 20
45 - 70
2+
1,6 - 1,9
20 - 22
80 - 100
2+
2,0 - 2,5
22 - 25
120 - 150
2-3+
2,6 - 2,8
26 - 28
150 - 280
Grtarele sunt confecionate cte dou, avnd aceleai spaii libere, cele de la partea superioar
fiind mai scurte (40 x 23 cm) dect cele de la partea de jos (40 x 43 cm). Pentru uurina n manipulare,
grtarele se numeroteaz (cte dou cu acelai numr), cele de sus cu numere cu so, cele de jos cu
numere fr so. Lumina grilelor va crete n sensul mrimii numerelor, mai puin numerele mici i mai
mult la numerele mari.
Grilele de sus vor avea, ntodeauna, cu unul sau trei numere mai mult dect cele de jos, n
funcie de uniformitatea mrimii petilor.
Exemplu: cnd jos se pun dou grtare cu numrul 11sau se vor aeza dou grtare cu numrul
12 sau, dac este cazul, 14. In general, numerele corespund cu distana n milimetri dintre srmele
grtarelor.
Triorul dublu se introduce ntr-o troac (de puiei), cu ap, astfel nct aceasta s ajung pn
aproape de grtarele de sus. Petii se introduc n partea superioar a cutiei; pe grtarele de sus rmn
petii mari, pe cele de jos cei mijlocii, iar n troac petii cei mici, fcndu-se astfel sortarea pe trei
categorii de dimensiune.
Triorul dublu sau supertriorul are ca anexe 20 grile de 40 x 23 cm, numerotate 4 - 6 - 8 -10 - 12
- 14 - 16 - 18 -20 - 22 (cte dou de fiecare numr) i 20 grile de 40 x 43 cm, numerotate 3 - 5 - 7 - 9 11 - 13 - 15 - 17 - 19 - 21 (cte dou de fiecare numr).
b). Sortarea mecanic.
Se face utiliznd sortatoarele simple din lemn cu 6 canale tip Marty, cu care au fost dotate unele
pstrvrii din ar.
Sortatorul este compus dintr-un cadru din lemn n interiorul cruia, pe dou bare transversale,
sunt fixate 5 ipci lungi, triunghiulare, din stejar, culisabile pe cele transversale.
ipcile de stejar se fixeaz dinspre peretele din stnga, pe rnd, cu ajutorul uruburilor de fixare,
astfel: se introduce ntre prima ipc longitudinal i peretele lateral stng, lng bara de fixare, un
26

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

beior de reglaj (sunt 10 beioare numerotate n funcie de grosimea lor, n mm; se apropie ipca
triunghiular pn strnge uor beiorul de reglaj i se strnge apoi urubul fluture; se aeaz n partea
de jos, lng cea de a doua bar de fixare, un beior de reglaj cu 3-6 numere mai mare (4-8 mm), n
funcie de diferena de creteri ntre peti i se fixeaz cu ajutorul urubului fluture.
Se procedeaz astfel cu toate cele cinci ipci longitudinale, fixndu-se la aceeai valoare de
distan ntre ele ca i prima. Peretele lateral se deplaseaza spre ultima sipca si se fixeaza dupa acelasi
procedeu.
Se realizeaz, astfel, 6 canale prin care vor aluneca petii.
Sortatorul astfel reglat se aeaz peste cadrul de fier pe care, n prealabil, au fost fixate patru
canale (coveti) din tabl n care vor cdea petii.
Partea superioar a sortatorului (la locul de introducere a petilor) va fi ridicat i fixat, la
nclinarea dorit cu ajutorul unei prghii de metal, n cele dou bare verticale gurite. Pentru petii
mici, sortatorul va fi mai nclinat dect pentru cei mari.
Pentru ca petii s nu sar afar, peste canale se las dou grtare din srm - plas.
Intruct lumina canalelor a fost stabilit crescnd din partea superioar spre cea inferioar, n
primul canal de tabl vor cdea petii mici, n al doilea cei mijlocii, iar n al treilea cei mari. In canalul
al patrulea vor cdea numai petii foarte difereniai ca mrime de cei din categoria a III-a, ei urmnd a
fi resortai.
Intruct acest sortator este mai simplu, se recomand ca, n msura posibilului, s i se
amenajeze deasupra un cadru din eav cu guri, legat printr-un furtun, fie la o electropomp, fie la o
surs de ap prin cdere liber.
Sortarea electric.
Sortatorul electric. Unele pstrvrii sunt dotate cu sortatoare electrice franceze tip
Calibromatic, care sorteaz automat pstrvii n 3-4 categorii de dimensiuni. Sortatorul se aeaz n
poziie fix, prin blocarea roilor din fa i ridicarea lui pe picioare telescopice, la roile din spate astfel
nct s se asigure orizontalitatea nivelei cu bul de aer din partea dreapt a coului de tabl Acul de
reglare se aeaz, nainte de fixarea sortatorului, la una din cele ase poziii (0-6), n funcie de mrimea
petilor ce vrem s-i sortm, astfel :
- pentru puiei ntre 5-6 cm, la valoarea 4-5 ;
- pentru puiei ntre 6-10 cm, la valoarea 3-4 ;
- pentru puieii ntre 10-14 cm., la valoarea 2-3 ;
- pentru petii ntre 14-20 cm, la valoarea de 1-2;
- pentru peti mai mari de 20 cm, la valoarea 0-1.
Se regleaz apoi deschiderea dintre grile prin rotirea celor dou discuri mari, situate de aceeai
parte, la cele dou capete ale sortatorului. Se apas cuiul cu disc mic i se rotete de manivel discul
mare pn n dreptul cifrei ce o dorim, lsnd cuiul discului mic la loc, n deschiderea cifrei respective.
De regul, diferena valoric ntre cifrele celor dou discuri este de 3-6 numere, n funcie de mrimea
petilor. Ea poate fi ns mai mare, ndeosebi atunci cnd sortm peti de dimensiuni foarte variate,
aflai la un loc. Cifrele de pe cele dou discuri corespund cu redeschiderea grilelor, n mm.
Tabelul 3.11. Valorile deschiderii grilelor la sortatorul Calibromatic
Valoarea deschiderii grilei, n mm
Greutatea (g)
Pentru intrare
Pentru ieire
280
22
28
260
21
26
240
20
25
220
19
24
200
18
23
27

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu
180
160
140
120
100
80
60
40
20
10

17
16
15
14
13
11
9
7
6
5

2014/2
015

22
21
20
19
18
16
13
11
9
8

Cifrele corespund pentru sortarea pstrvilor hrnii corect.


Reglarea se face, prin tatonri, pn stabilim numrul corespunztor, pe discul de la intrare,
pn la cele mai mici dimensiuni de sortare.
Reglajul este bine fcut atunci cnd n primul orificiu cad petii cei mici iar n ultimul cei mai
mari.
Reglajul este prost fcut atunci cnd, n ultimul orificiu, fie c nu cad peti deloc, fie c
dimensiunile lor sunt foarte diferite.
Cele patru orificii n care cad petii se regleaz, la rndul lor, prin deplasare spre stnga sau
dreapta, dup deurubare, n funcie de numrul de peti (mai mare spre dreapta, mai mic spre stnga)
ce dorim s-l obinem dintr-o categorie, n orificiul respectiv.
Deasupra grilelor se gsesc nite plci din plastic prinse de co, cu uruburi. Ele au rostul de a
regla cantitatea de pstrv ce trebuie s intre ntre grile, n funcie de mrime i de a nu lsa pstrvii s
se suprapun, cznd astfel n alt orificiu dect cel corespunztor dimensiunilor.
Se va avea grij ca robinetul de la intrarea apei n sortator s nu fie, niciodat, complet nchis,
acest lucru putnd defecta turbina de trepidaie.
La pornire, electropompa va fi amorsat prin introducerea unei cantiti suficiente de ap care s
asigure aspersia.
Inaintea fiecrei utilizri, sortatorul va fi uns cu ulei mineral n cele opt puncte pe care sunt
aezate cele patru grile i corpul grilei vibrante i cele patru ghidaje (cte dou la fiecare capt al
sortatorului).
Periodic, se greseaz toate articulaiile, axele, roile, fileturile, etc.
O atenie deosebit trebuie acordat ntreinerii turbinei vibrante. In caz de necesitate
(nfundarea jiglerului din cauza apei murdare) se desface tubul de la intrarea apei n turbin, se
demonteaz jiglerul i se cura, aezndu-l la loc.
Inainte de a opri definitiv sortatorul, se verific dac ntre grile sau n orificii nu au rmas peti.
Sortatorul se depoziteaz ferit de intemperii i de razele solare.
Instalarea iniial a lui se face numai de ctre un specialist autorizat.
Cu asemenea sortatoare au fost dotate mai multe pstrvrii din Romnia.
Sortatorul italian tip Milanese este un sortator mai performant, avnd o productivitate de 2 tone
pstrv/or i are, spre deosebire de sortatorul francez, electropompe direct ncorporate, iar n locul
barelor triunghiulare, nite role longitudinale care se nvrtesc n sesns invers una fa de cealalt.
Rolele sunt dublu etajate, un rnd n partea superioar a sortatorului i alt rnd n partea de jos a lui,
acoperite.
Sortatorul functioneaz astfel: se regleaz cele dou rnduri de role astfel nct nclinarea lor s
fie identic. Cu ajutorul plcuelor numerotate, se regleaz n cele dou extremiti lng uruburile de
plastic negru, deschiderea rolelor, n funcie de mrimea petilor ce avem de sortat, dup acelai
principiu ca i la sortatorul francez. Se regleaz astfel, prin introducerea plcuei ntre ghidajul
urubului i peretele sortatorului, amandou seriile de role.
28

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

Se regleaz, apoi, planul de lame situat sub role, astfel nct s permit petilor s se poat
sprijini pe coad, lucru ce va posiblitatea petilor mari, ce nu cad printre role, s ajung n partea
dinspre ieire a sortatorului.
Dupa folosire, se va controla rndul al doilea de role i canalele de scurgere pentru a nu rmne
peti n interior.
Sortatorul italian functioneaz fr a cere eforturi din partea lucrtorilor. Pentru a funciona
astfel, el trebuie ns bine ntreinut, curat dup fiecare ntrebuinare, uns cu ulei n punctele de
gresare i pstrat la loc ferit de intemperii. De fiecare dat, se va verifica scurgerea apei din furtunul
electropompei, aceasta nghend o distruge, motiv pentru care, pe timp de nghe i iarna, se verific
nainte de pornirea sortatorului. Sortrile se efectueaz ori de cte ori petii s-au difereniat ntre ei ca
lungime. Ele vor fi mai dese, n fiecare lun, la puieii de o var din pstrvriile alimentate cu ap de
izvor i la 2 luni n celelalte.
Cu asemenea sortatoare au fost dotate mai multe pstrvrii din ara noastr. Sortri foarte
minuioase se fac la inventarul de primvar i la cel de toamn.
Operaia de sortare se efectueaz dimineaa i seara, cnd apa i aerul au temperaturi mai
sczute.
Cu ocazia fiecrei sortri, petii vor fi inuti la post minimum 48 ore n cazul celor dou sortri
principale (primvara i toamna) i minimum 3 zile n cazul sortrilor de peste var.
De fiecare dat, petele sortat se trece obligatoriu printr-o baie de verde de malachit preparat
cu 1 g la 50 l ap, timp de 1-2 minute sau 1 g la 200 l ap timp de 20 minute.
Creteri normale.
Aa cum am amintit mai sus, creterile n decursul unui an sau de la puiet pn la pstrv pentru
valorificare depind de numeroi factori, dintre care cei mai importani sunt temperatura apei i calitatea
hranei. Fr ndoial c temperatura sursei de alimentare cu ap joac un important rol n creterea
pstrvului, rol care ns poate fi ameliorat cnd hrnirea se face n condiii optime. Este ilustrativ
faptul c Lacul Vidraru, situat la aproape 900 m altitudine, i n Lacul Vidra (de pe Lotru), situat la
1250 m altitudine, lacuri n care temperatura apei, n cea mai mare parte a anului, este foarte sczut,
pstrvul a nregistrat la vrsta de 1,5 ani greutatea medie de 310 g iar la 2 ani 435g.
Aceast cretere excepional se datorete existenei unei hrane naturale de calitate, abundent
i la ndemn tot timpul anului.
Rezult, deci, c atunci cnd hrnirea se face corespunztor i cu hran de calitate creterile sunt
puin influenate de temperaturile apei din bazine.
Alimentaia materialului biologic cu furaje granulate extrudate produse de Coppens
International bv, Olanda (furaje utilizate, structuri de furajere, mod de furajare)
Pstrvul este una din puinele specii de cultur adaptate la consumul furajelor granulate
extrudate, n acest mod explicndu-se paii uriai fcui n cercetarea, selecia i ameliorarea
salmonidelor. Exist linii de pstrv curcubeu artificializate total, care nu mai fac fa cu siguran
vieii din mediul natural.
i n domeniul produciilor furajere au fost fcui pai importani, fiind cutat n permanen
reeta furajer ideal, o reet care s conin toate ingredientele necesare unei dezvoltri rapide i
armonioase, furajul s poat fi consumat ct mai uor (diametrul corespunztor, flotabilitate), iar
costurile de producie i comercializare a acestuia s fie ct mai sczute.
Prezentm un experiment efectuat de Daniel Ioan Cocan cu prilejul realizrii temei de
cercetare Creterea pstrvului curcubeu n sistem recirculant i condiii controlate de mediu.
Pe parcursul experimentului, a utilizat furaje granulate extrudate produse de Coppens
International bv, Olanda. COPPENS INTERNATIONAL este o companie olandez fondat n 1926, ce
are drept obiect de activitate producerea de furaje granulate pentru animale de ferm, inclusiv
acvacultur.
Datorit experienei n domeniu i a calitii produselor, Coppens International este recunoscut
29

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

pentru calitatea produselor pe care le ofer, astzi exportnd furaje n peste 40 de ri din ntreaga lume.
n funcie de categoria de vrst i dimensiunea materialului de cultur s-au folosit:
Faza a 1-a de cretere (20-45 gr.)
Hran extrudat pentru pstrvi TROCO START EX (1,5 mm), a crei compozie chimic este :
Protein brut 50%
Grsime brut 20%
Celuloz brut 0,6%
Cenu 8,5%
Fosfor 1,5%
Calciu 1,7%
Lizin 3,5%
Metionin 1,4%
Vitamina A 22.500 UI / kg
Vitamina D3 2.500 UI /kg
Vitamina C (stabil) 300 mg / kg
Vitamina E 200 mg / kg
Cupru (Sulfat de cupru, pentahidrat) 5 mg / kg
Conservani E 280
Antioxidani E 321
Aditivi speciali stimulator al sistemului imunitar
Ingrediente coninute: fin de pete, gru, ulei de pete, gluten din porumb, gluten din
gru, fosfat mono-calcic, premix.
Faza a 2-a de cretere (45-100 gr.)
Hran extrudat pentru pstrvi TROCO PRIME 14 EX (3,0 mm), a crei compozie chimic
este :
Protein brut 41%
Grsime brut 14%
Celuloz brut 1,7%
Cenu 8,8%
Fosfor 1,2%
Calciu 1,7%
Lizin 2,8%
Metionin 1,0%
Vitamina A 15.000 UI / kg
Vitamina D3 2.000 UI /kg
Vitamina C (stabil) 150 mg / kg
Vitamina E 200 mg / kg
Cupru (Sulfat de cupru, pentahidrat) 5 mg / kg
Conservani E 280
Antioxidani E 321
Ingrediente coninute: extract prjit de ort de soia, fin de pete, gru, ulei de pete, gluten din gru,
ulei palmier, premix.
Faza a 3-a de cretere (100-180 gr.)
Hran extrudat pentru pstrvi TROCO SUPREME 16 EX (4,5 mm), a crei compozie chimic
este :
Protein brut 40%
Grsime brut 16%
30

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

Celuloz brut 1,5%


Cenu 8,5%
Fosfor 1,3%
Calciu 2,5%
Lizin 3,1%
Metionin 1,1%
Vitamina A 15.000 UI / kg
Vitamina D3 2.000 UI /kg
Vitamina C (stabil) 280 mg / kg
Vitamina E 200 mg / kg
Cupru (Sulfat de cupru, pentahidrat) 5 mg / kg
Seleniu 0,3 mg / kg
Conservani E 280
Antioxidani E 321
Ingrediente coninute: ort de soia, fin de pete, ulei de pete, gluten din gru, vitamine, minerale.
Avnd n vedere particularitile tubului digestiv al salmonidelor i lungimea acestuia, se poate
concluziona c pstrvul este o specie care poate valorifica doar hran cu volum redus, dar cu valoare
ridicat sub raport nutritiv, aa cum reiese i din structurile furajere prezentate anterior.
Furajul granulat utilizat pentru hrnirea pstrvilor trebuie s aib un coninut ridicat de
protein. Un furaj granulat de calitate slab poate s aib un coninut proteic de 28-35%, pe cnd un
furaj de calitate are un procent de protein cuprins ntre 45-50%.
Pentru pstrvul de cresctorie, un coninut de 40-45% protein s-a dovedit a fi cel mai
favorabil, deoarece un astfel de furaj este considerat i cel mai economic. Datorit acestui coninut
ridicat de protein, coeficientul de conversie a hranei este deosebit de ridicat i superior celui
nregistrat la alte specii de animale domestice. (Bud, 2007).
Coeficientul de conversie a hranei se exprim n kg furaj/kg spor iar indicele de conversie a
hranei se exprim n kg spor/kg furaj consumat.
La o administrare corect i n concordan cu cerinele biofiziologice ale pstrvilor, pentru
1 kg carne de pstrv, se folosesc 1,1-1,3 kg furaj granulat, dar aceste valori pot suferi modificri n
funcie de foarte muli factori:
caracteristicile biofiziologice i starea de sntate a materialului de cultur ;
parametri mediali: temperatur, oxigen dizolvat, gaze solvite, suspensii, transparena apei, etc. ;
nivelul de stres al materialului de cultur ;
tehnica de furajare, etc..
n vederea unei furajri corecte, economice i profitabile, cercettorii n domeniul
salmoniculturii i alimentaiei pstrvilor, precum i firmele productoare de furaje pentru pstrv au
elaborat o infinitate de structuri furajere i planuri de furajare i ncearc n permanen reete noi.
3.5. SISTEME SUPERINTENSIVE.
Aceste sisteme de cretere relativ noi pentru ara noastr sunt destinate obinerii unor
producii de peste 200 kg pete / m3 ap, creterea i dezvoltarea materialului biologic de cultur
realizndu-se n condiii de mediu strict controlate i la densiti foarte mari.
Principiul sistemelor superintensive este acela de a valorifica ct mai bine potenialul biologic al
unei specii, pentru a se obine o producie maxim de pete / m3 ap
Un numr redus de personal angajat poate asigura buna funcionare a unei asemenea ferme.
Exist situaii n care numai 2 angajai sunt suficieni pentru a opera ntr-o asemenea exploataie
care poate s produc peste 200 tone de pete anual.
31

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

Apariia acestor sisteme de cretere a petelui se datoreaz mai multor factori de natur social,
economic, ecologic, biologic, climateric, etc., iar aceasta se explic n modurile de mai jos.
Explozia demografic, creterea numrului populaiei umane la nivel mondial a condus la o
criz a produselor alimentare (astzi, peste o treime din populaia Terrei triete n condiii de
subnutriie), fapt ce a condus la o cerere mai mare de produse alimentare, inclusiv pete. Rezervele de
ap dulce de pe Terra sunt limitate (doar 3% din totalul volumului de ap existent, iar din acest 3%, mai
bine de jumtate este reprezentat de calotele glaciare), astfel c au fost impuse de ctre autoriti, n
multe zone, msuri de resticionare a consumului de ap, determinnd transformarea sistemelor de
cretere extensive sau semiintensive, n sisteme intensive i supraintensive care utilizeaz n
desfurarea proceselor tehnologice cantiti reduse de ap.
Capturile de pete oceanic i marin sunt din ce n ce mai reduse din cauza managementului
deficitar n ceea ce privete resursele naturale ale mrilor i oceanelor i gestionarea acestora. Se
impune astfel gsirea unor soluii viabile, prin care s fie suplinit cererea de pete pe pia n condiiile
n care capturile sunt tot mai sczute, iar soluia de viitor pare a fi implementarea sistemelor de cretere
superintensive
Poluarea apelor naturale continentale i oceanice cu substane de natur diferit (petroliere,
detergeni, radioactive, metale grele, pesticide, etc.) a condus la o cretere a incidenei bolilor la peti,
fapt ce contravine regulilor de biosecuritate alimentar.
Sistemele superintensive, prin monitorizare permanent a parametrilor mediului de cultur,
ofer produse sigure din punct de vedere alimentar i sanitar. Pe de alt parte, societatea se
emancipeaz, citete i nva c produsele din pete i petele n general, sunt alimente sntoase,
astfel c cererea de pete este din ce n ce mai mare, n detrimentul altor alimente de origine animal
(carne porc, vit etc.).
Asigurarea unor producii constante pe tot parcursul anului se poate face doar n sistemele
superintensive, eliminndu-se astfel caracterul sezonier al produciilor piscicole din fermele clasice
(exemplu crapul i alte specii de ciprinide, precum i petii rpitori de consum, se recolteaz doar
toamna; pescuitul maritim i oceanic se desfoar doar n anumite perioade ale anului din cauza
prohibiiei n perioadele de reproducere sau migraie a diferitelor specii de pete). Se elimin, totodat,
n acest mod, cheltuielile cu stocarea, pstrarea i depozitarea produciilor i capturilor, n vederea
livrrii treptate pe tot parcursul anului (Cocan, 2006).
Creterea petilor n sistem superintensiv se poate face n dou moduri:
sisteme flow through;
sisteme recirculante.
Sistemul Flow Through.
Principiul de funcionare a acestor sisteme de cretere se bazeaz pe trecerea apei o singur dat
prin bazine. n general se utilizez sursele de ap geotermale sau apa cald provenit de la
termocentrale (ap care se pierde n general, fr a fi refolosit).
Bazinele utilizate n cadrul sistemelor flow - through pot fi confecionate din beton, metal, fibr
de sticl, polipropilen sau simple prelate susinute de un cadru metalic iar amplasamentul acestora se
poate face n hale de producie, n oproane acoperite sau chiar n aer liber.
Utiliznd n general ap cald, speciile ce vor fi crescute n astfel de sisteme vor fi, desigur,
specii cu afinitate la temperaturi ridicate, cum sunt somnul african, somnul de canal sau tilapia, dar prin
amestecul apei geotermale cu o alt surs de ap rece, sistemul poate fi folosit i n fermele ciprinicole
n sezoanele reci (toamn-primvar), eliminnd astfel perioada rece n care crapul nu consum furaje i
implicit nu crete sau la incubaia icrelor de ciprinide i n bazinele de predezvoltare a puietului, mrind
astfel perioada corespunztoare primei veri.
n salmonicultur, aceste sisteme sunt mai puin utilizate, dar exist cazuri n care sunt folosite
iar produciile sunt pe msur, aa cum sunt pstrvriile din zona mediteranian (Italia, Grecia,
32

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

Spania, Croaia), unde variaiile de temperatur ale apelor montane pe parcursul unui an calendaristic
sunt nesemnificative (12-16oC), iar sistemele funcioneaz cu succes.
Avantajele utilizrii unor astfel de sisteme se refer la produciile mari obinute pe suprafa de
volum i timp, dar prezint dezavantajul utilizrii unor volume mari de ap.
De asemenea, este imperios necesar ca pentru obinerea rezultatelor preconizate, furajarea
materialului de cultur s se fac doar cu furaje granulate, echilibrate din punct de vedere al nivelului
de proteine, carbohidrani, lipide, vitamine, minerale, etc.i dup un program de furajare bine pus la
punct.

Fig. 3.13. Sistem flow through


Sistemul recirculant.
Tendina actual a pisciculturii din rile UE i SUA este de mrire a ponderii produciei de
pete obinut n sisteme superintensive i n special n sisteme cu ap recirculat.
Aceste sisteme de cretere ctig, n ultima vreme, din ce n ce mai mult teren datorit
multiplelor avantaje pe care le prezint:
posibilitatea amplasrii unor astfel de sisteme n zone lipsite de un curs permanent de ap;
prin recirculare se conserv resursele de ap;
exist un control strict asupra mediului de cretere, astfel c se menin condiii optime de
crtere pe tot parcursul anului;
exist posibilitatea obinerii n flux continuu, pe tot parcursul anului, de produse proaspete;
inventarul piscicol se poate face cu o mai mare acuratee dect n heletee, pe tot parcursul
ciclului de producie;
amplasamentul acestor ferme se poate face n apropierea locului de desfacere a produciei,
fiind eliminate cheltuielile cu transportul.
Dei exist numeroase avantaje, aceste sisteme se dezvolt cu greutate, n principal, din cauza
nivelului ridicat al investiiilor iniiale, a tehnologiei avansate care trebuie nsuit i a consumului
relativ ridicat de energie de pe parcursul exploatrii sistemului. Prin gsirea unor soluii de depire a
acestor impedimente, rezultatele de producie pot fi spectaculoase, iar amortizarea investiiilor se poate
face ntr-un interval foarte scurt de timp (Cocan, 2006).
Fcnd o paralel ntre sistemul de cretere a petilor n heletee i sistemele cu ap
recirculant, se poate vedea diferena foarte mare n ceea ce privete producia. Astfel, dac n heletee,
n cele mai fericite cazuri, se poate obine o producie de 0,2 kg pete/m 3 ap, n bazinele sistemelor
recirculante se pot obine chiar peste 200 kg pete/m3 ap, deci de cca. 1000 de ori mai mult.
33

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

Un sistem recirculant trebuie s cuprind pe lng bazinele de cretere a petelui, mai multe
instalaii care s permit asigurarea condiiilor de mediu corespunztoare cerinelor biologice ale
speciei de cultur. Acestea trebuie s menin un mediu de cretere excelent din punct de vedere
calitativ, asigurnd n acelai timp hran adecvat pentru creterea optim.
Meninerea unei bune caliti a apei este de prim importan pentru sistemele recirculante.
Apa cu o calitate slab nu duce neaprat la moartea speciei de cultur, ci la reducerea ritmului
de cretere al acesteia, cauznd stres i mrirea incidenei bolilor. Astfel, prin intermediul instalaiilor
din sistem, trebuie monitorizai i meninui n parametrii optimi pentru specia de cultur, urmtorii
factori: oxigenul solvit, amoniacul, nitriii, nitrai, bioxidul de carbon, pH-ul, suspensiile solide, etc.
Petii elimin n mediul de cultur bioxid de carbon, amoniac i materii fecale.
Componentele sistemului trebuie s elimine aceste elemente i s previn efectele nocive ale
acetora. Astfel, pentru meninerea unei ape de calitate corespunztoare, trebuie ca aceasta s fie
evacuat continuu din bazinul de cretere i s sufere procese de filtrare, biofiltrare, oxigenare,
sterilizare, urmnd ca apoi s fie repompat n bazin.
Avnd n vedere particularitile tubului digestiv al salmonidelor i lungimea acestuia, se poate
concluziona c pstrvul este o specie care poate valorifica doar hran cu volum redus, dar cu valoare
ridicat sub raport nutritiv, aa cum reiese i din structurile furajere prezentate anterior.
Furajul granulat utilizat pentru hrnirea pstrvilor trebuie s aib un coninut ridicat de
protein. Un furaj granulat de calitate slab poate s aib un coninut proteic de 28-35%, pe cnd un
furaj de calitate are un procent de protein cuprins ntre 45-50%.
Pentru pstrvul de cresctorie, un coninut de 40-45% protein s-a dovedit a fi cel mai
favorabil, deoarece un astfel de furaj este considerat i cel mai economic. Datorit acestui coninut
ridicat de protein, coeficientul de conversie al hranei este deosebit de ridicat i superior celui
nregistrat la alte specii de animale domestice.
La o administrare corect i n concordan cu cerinele biofiziologice ale pstrvilor, pentru 1
kg carne de pstrv, se folosesc 1,1-1,3 kg furaj granulat, dar aceste valori pot suferi modificri n
funcie de foarte muli factori:
caracteristicile biofiziologice i starea de sntate a materialului de cultur;
parametri mediali: temperatur, oxigen dizolvat, gaze solvite, suspensii, transparena apei, etc.;
nivelul de stres al materialului de cultur;
tehnica de furajare, etc..
n vederea unei furajri corecte, economice i profitabile, cercettorii n domeniul
salmoniculturii i alimentaiei pstrvilor, precum i firmele productoare de furaje pentru pstrv au
elaborat o infinitate de structuri furajere i planuri de furajare i ncearc n permanen reete noi.
Un alt avantaj al furajrii manuale este acela de a distribui furajul n direcia dorit, ntruct, n
zonele de furajare, cei care domin i consum mai mult sunt exemplarele plus variante, n timp ce
minus variantele rmn retrase, hrnindu-se doar sporadic.
Prin furajarea manual efectuat, avem posibilitatea de a direciona furaje i n zonele n care
ateapt minus variantele, obinnd astfel un material de cultur aproximativ uniform ca i dimensiuni.
Un sistem automat de furajare nu poate executa astfel de operaiuni, de accea factorul uman
rmne totui cel mai important ntr-o amenajare salmonicol.
n funcie de masa corporal, se poate stabili un anumit numr de tainuri zilnice.
Stabilirea frecvenei de furajare zilnic :
Masa corporal (gr)

Tainuri / zi

20 gr / exemplar
40 gr / exemplar
80 gr / exemplar

8
6
5
34

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu
100-180 gr / exemplar

2014/2
015

Furajul trebuie distribuit la discreie (pn la saturaie), materialul de cultur fiind uor de
observat datorit transparenei apei i datorit coloritului bazinului.
n vederea obinerii unui reflex condiionat, nainte de operaiunea de furajare, cu 1-2 minute, se
poate aprinde un bec de slab intensitate (pentru a nu stresa materialul de cultur), care anun tainul.
Reflexul condiionat se poate obine n scurt timp (1 sptmn).

3.6. MSURI DE TEHNICA SECURITTII MUNCII N PSTRVRII.


Munca ce se desfoar n pstrvarii are un specific aparte. Procesul de producie are loc n
mediu umed care, n timpul rece, favorizeaz apariia unor afeciuni, dintre care cele mai duntoare
sunt cele reumatice.
Pstrvii fiind specii de peti carnivori sunt hrnii cu alimente uor alterabile, ca : deeuri de
abator, cadavre de animale, etc.
Acestea sunt uneori ru mirositoare, iar cnd sunt alterate prezint un mediu prielnic dezvoltrii
unor boli periculoase pentru om.
Pentru evitarea mbolnvirii personalului din pstrvrii este necesar respectarea unei igiene
stricte, a unei curenii exemplare i a unor msuri menite s previn cauzele care ar putea provoca boli
sau accidente.
3.6.1. Pentru prevenirea afeciunilor reumatice.
- Se vor purta cizme de cauciuc tot timpul ct se lucreaz n ap. Cizmele nu se vor purta cnd
bazinele sunt nghetate sau pe zapad. Se vor ncla ntotdeauna uscate i cu ciorapi de bumbac sau de
ln.
- Se va evita, pe ct posibil, introducerea minilor n apa rece. Operaiile care necesit totui
acest lucru se execut cu minile protejate cu mnui de protecie.
- In casa incubatoarelor, peste pardoseala de ciment, se aseaz un grtar de lemn care ferete
picioarele de rceala cimentului i de umezeal.
- Instalaia de alimentare i evacuare din casa incubatoarelor se amenajeaz astfel nct apa s
nu stropeasc pe jos, iar n interiorul ncperii s fie ct mai puin umezeal.
- In timpul operaiilor de curire i ngrijire a icrelor i puieilor din casa incubatoarelor, se
poart or de cauciuc. Pe vreme geroas, casa incubatoarelor se nclzete, atmosfera rece i umed
favorizand reumatismul.
3.6.2. Pentru prevenirea altor boli.
- Pentru hrana pstrvilor se utilizeaz numai alimente proaspete. Resturile de carne, zgrciurile,
oasele, etc. se depoziteaz n locuri amenajate, ct mai aproape de locuina personalului.
- Carnea vitelor accidentate sau moarte din cauze necunoscute se fierbe n cazane, iar dup
manipularea ei se face o dezinfecie corporal i a uneltelor care au servit la preparare.
- In cazul manipulrii petilor suspeci de boli, dezinfecia minilor cu substane antiseptice este
obligatorie.
- Nu se consum pete bolnav i nu se dau n consum dect cei ale caror afeciuni i fac comestibili.
- In cazul unor boli virotice sau bacteriene, petii mori se ard cu var nestins i se ngroap adnc n
pmnt.
3.6.3. Pentru prevenirea unor accidente.
35

Curs SALMONICULTUR. Dr. Ing. Gheorghe


Mohanu

2014/2
015

-Instalarea aparaturii electrice, remedierea defeciunilor de curent i repararea unor avarii la utilajele
acionate electric se face numai de ctre specialiti autorizai.
- In timpul funcionrii mainii electrice de tocat este interzis ndesarea crnii cu mna.
- Curirea i ungerea aparaturii electrice se fac numai dup scoaterea acesteia din priz.
- Manipularea substanelor medicamentoase sau antiseptice utilizate n pstrvrii i pstrarea lor se
va face cu respectarea instruciunilor de utlizare.
- Introducerea n priz a stekerelor sortatorului sau aeratorului i a tuturor aparatelor electrice care
lucreaz cu curent trifazic se va face numai cu minile protejate de mnui electroizolatoare.
- Dispozitivul de alarmare i control al debitelor va fi conectat, obligatoriu, la pmnt.
- Este interzis circulaia printre bazine a persoanelor n stare de ebrietate i a copiilor sub 7 ani.
- La practicarea copcilor n gheaa bazinelor se vor purta, obligatoriu, ochelari de protecie.
- Cnd se lucreaz la tratament sau dezinfecie cu formol se va utiliza masca de gaze iar la
prepararea verdelui de malachit se vor purta mnui chirurgicale pentru evitarea ptrii minilor.

36