Sunteți pe pagina 1din 3

Anexa nr.

2
la Reglementarea tehnic
Uleiuri vegetale comestibile

Caracteristicile organoleptice ale uleiurilor dintr-un singur tip de materie prim

1.

Ulei de floarea-soarelui

2.

Ulei de soia

3.

Ulei de rapi

4.
5.

Ulei de porumb
Ulei de arahide

6.

Ulei de msline rafinat

Caracteristici
aspect i consisten
culoare
gust i miros
3
4
5
Uleiuri vegetale lichide
Transparent fr sediment pentru
Caracteristic tipului de ulei corespunztor, fr miros,
uleiul rafinat i hidratat.
gust strin i amreal.
Se admite fileu* la suprafaa
Pentru uleiul rafinat deodorizat gust de ulei fr
sedimentului pentru uleiul nerafinat
individualitate, fr miros
Transparent
Caracteristic tipului de ulei corespunztor, fr miros
i gust strin.
Pentru ulei rafinat deodorizat gust de ulei fr
individualitate, fr miros
Transparent
Galben, se admite
Caracteristic uleiului deodorizat, fr miros i gust
nuan verzuie
strin
Transparent fr sediment
Gust de ulei fr individualitate, fr miros
Transparent
Glben-deschis cu
Gust de ulei fr individualitate, fr miros
nuan verzuie
Transparent
Galben-deschis
Specific, caracteristic pentru msline

7.

Ulei de msline

Transparent

8.

Transparent

9.

Ulei din turte de msline


rafinat
Ulei din turte de msline

10.

Ulei din miez de nuc

Transparent, se admite sediment


nensemnsat. Se admite tulburare la
suprafaa sedimentului

Nr
d/o
1

Denumirea uleiului
2

Transparent

Deschis, de la galben
pn la verde
Deschis, de la galben
pn la cafeniu
Deschis, de la galben
pn la verde
-

Specific, caracteristic pentru msline


Specific, caracteristic pentru msline
Specific, caracteristic pentru msline
Caracteristic miezului de nuc prjit, fr gust i
miros strin. Se admite amreal uoar specific

11.

Ulei din semine de struguri

Transparent. Se admite tulburare


uoar pentru uleiul nerafinat

12.

Ulei de mutar

Transparent, fr sediment

13.

Ulei de susan

14.
15.

Ulei din smburi de fructe (de


caise, de viine, de piersici, de
prune) i de migdale
Ulei de tomate

Transparent. Pentru uleiul nerafinat


transparent la suprafaa
sedimentului
Transparent

16.

Caracteristic tipului de ulei corespunztor, fr miros,


gust strin i amreal

Galben-deschis, se
admite nuan verzuie

Caracteristic tipului de ulei corespunztor, fr miros,


gust strin i amreal
Pentru ulei rafinat deodorizat gust de ulei fr
individualitate, fr miros
Caracteristic uleiului, fr miros, gust strin i
amreal

Transparent

De la galben-deschis
pn la cafeniudeschis
-

Ulei de bumbac

Transparent

17.
18.

Ulei de saflor
Ulei aromatizat

Transparent
Transparent

19.

Ulei de orez

Transparent

20.

Ulei de babassu

21.

Ulei de cacao

1
22.

2
Ulei de cocos

Uleiuri vegetale solide


Consisten solid la temperaturi
mai joase de 23
Consisten solid, frmicioas la
temperatura de la 16 pn la 18
, lichid la temperatura de 40

3
Consisten moale la temperatura de
la 15 pn la 20 , lichid la
temperatura de 40

4
Alb cu nuan glbuie

Gust i miros de migdal uor sesizabil


Caracteristic uleiului, fr miros, gust strin i
amrreal. Se admite gust uor de ardei
Caracteristic tipului de ulei corespunztor, fr miros
i gust strin.
Pentru ulei rafinat deodorizat gust de ulei fr
individualitate, fr miros
Gust caracteristic uleiului, fr miros
Caracteristic uleiului cu adaosuri, fr gust i miros
strin
Caracteristic tipului de ulei corespunztor, fr miros
i gust strin
Caracteristic uleiului, fr miros
Caracteristic boabelor de cacao, fr gust i miros
strin

5
Caracteristic uleiului, fr miros, gust strin i
amreal

23.

Ulei de palmier

24.

Ulei de smburi de palmier

25.
26.

Ulei de floarea-soarelui i soia


rafinat deodorizat
Ulei de floarea-soarelui i soia

27.

Ulei de ctina alb cupajat

Consisten solid la temperaturi


mai joase de 30
Consisten solid
Uleiurile n amestec
Transparent, fr sediment
Galben de diferite
nuane
Se admite tulburare uoar sau
Galben de diferite
fileu*
nuane
Transparent . Se admite sediment
Galben de diferite
nensemnat, aprut pe durata
nuane
pstrrii

Specific pentru uleiul nerafinat, gust de ulei fr


individualitate pentru cel rafinat
Gust specific de nuc
Fr miros, gust de ulei fr individualitate
Caracteristic uleiului de floarea-soarelui, fr gust i
miros strin
Specific, caracteristic materiei prime

*Fileu prezena n uleiul transparent a incluziunilor mici separate de substane similare cu ceara, slab vizibile la examinarea cu ochiul liber.