Sunteți pe pagina 1din 63

COSTURI DE

AMBALAJELOR

REALIZARE

1.Costuri necesare realizrii ambalajelor


Valoarea creterilor calitative ale mrfurilor
prin folosirea ambalajului este posibil cu
costuri suplimentare apreciabile.

Produsul la vnzare este o sum de activiti


nmagazinate i reflectate prin pre.
Acestea sunt :
- valoarea achiziiei ca materii prime sau
subproduse;

- valoarea prelucrrilor necesare;


- valoarea ambalajului;

- valoarea transportului de la productor la


consumator sau /i
la piaa pentru
desfacere;
- valoarea impozitului pe profit revenit
conform legislaiei n vigoare;
- valoarea
electrice;
- alte costuri.

combustibililor

energiei

Realizarea unui ambalaj presupune


efectuarea unor cheltuieli directe
(proiectare, crearea funciilor estetice,
materiale, manoper i utilaje), ct i
cheltuieli
indirecte
(transport,
manipulare, depozitare).

Ca n orice alt activitate, i n


fabricarea ambalajelor se urmrete
obinerea unei eficiene tehnice,
economice i sociale ct mai ridicate,
mai ales n condiiile n care ambalajul
a devenit el nsui un produs ca atare.

Conform unor date publicate i


prelucrate s-a constatat c valoarea
ambalajului reprezint cca. 5-10 %
din preul de vnzare al unui produs.

Exist ambalaje, cum ar fi produsele


cosmetice de lux, la care valoarea
ambalajului poate egala sau chiar depi
valoarea mrfii ambalate.

Ponderea i repartizarea valorii pentru


aceste
componente
ale
preului
produsului sunt ilustrate n fig.1. pentru
produsele alimentare pe piaa SUA, n
anul 2001.

Fig.1 Costul total al mrfurilor

Mrimile care apar n reprezentarea grafic anterioar au


urmtoarea semnificaie:
V. achiz. - valoarea achiziiei de materii prime
V. prelucr. - valoarea prelucrrilor necesare
V. Amb. - valoarea ambalajului
V. transp. - valoarea transportului de la productor la
consumator sau/i la piaa de desfacere
V. imp. prof. - valoarea impozitului pe profit
V. energ. - valoarea energiei i a combustibililor
Altele - alte costuri

2. Optimizarea ambalajelor
Optimizarea ambalajului pentru un
produs dat se face avnd n vedere
urmtoarele:
definitivarea cerinelor,
stabilirea tipului de ambalaj,
stabilirea ambalajului optim,
stabilirea materialului pentru ambalaj,
stabilirea metodei de ambalare,
stabilirea tehnologiei de fabricare,
marcare.

Ambalajul optim se recomand a


se alege din gama de ambalaje
standardizate.

Concomitent cu diversificarea gamei


sortimentale a produselor i ridicarea
calitii acestora, ambalajul de prezentare
i desfacere ctig n importan
devenind ghidul principal de orientare i
decizie a partenerilor de contract n
alegerea
calitii
i
competitivitii
produselor .

Realitatea comercial arat c numai


n condiiile n care ntre
calitatea
produsului i calitatea recomandat de
ambalaj exist concordan, produsul
respectiv are succes pe pia ntrunind
aprecierea unanim a consumatorilor.

Pe
parcursul
procesului
complex:
producie circulaie - consum,
produsul alimentar poate fi supus aciunii
unor factori interni i externi, a cror
prezen genereaz uzura fizic i
moral.

Uzura fizic
a mrfurilor se
refer la degradarea ambalajelor,
ca urmare a aciunii factorilor fizici,
chimici, biologici etc.

Uzura
moral se refer la
scderea interesului consumatorilor,
ceea ce duce la ncetinirea procesului
de vnzare.

Sub acest aspect, ambalajul reprezint unul


dintre factorii care au menirea de a crea
condiii n ceea ce privete frnarea uzurii
fizice, dar i a celei morale.

Temeinicia acestei afirmaii este


justificat i de faptul c ponderea
alimentelor care se ambaleaz a crescut
continuu i are tendina s se extind din
ce n ce mai mult, pe msura dezvoltrii
cercetrilor tehnico-tiinifice n acest
domeniu.

Preambalarea alimentelor a devenit o


necesitate social tot mai evident a
societii moderne, alimentaia oamenilor
ajungnd s depind aproape exclusiv de
hran preparat parial sau integral de o
industrie consacrat acestui scop.

Ambalajul trebuie s reduc la


minim posibil pagubele provenite
din
riscurile
de
manipulare,
ncrcare, descrcare, transport,
depozitare, distribuie sau cauzate
de factori climatici, chimici, fizici,
biologici etc.

Alturi de caracteristicile funcionale, care


asigur pstrarea calitativ i cantitativ
a produselor, ambalajul trebuie s
corespund i din punct de vedere
economic.

Un ambalaj optim trebuie s protejeze


bine produsul, s fie uor i ieftin, iar
caracteristicile sale tehnice trebuie s
faciliteze operaiile de manipulare,
transport i stocare i totodat s
reprezinte, prin modul n care este
conceput, un instrument eficient de
marketing.

Tendine de dezvoltare a ambalajelor


pentru produsele alimentare
Conjunctura actual a influenat
tendinele in dezvoltarea ambalajelor.

si

Astfel, se tinde spre simplificarea


acestora
i
ameliorarea
calitii,
determinate de criza de materii prime,
energie i materiale, de problemele
ecologice i exigenele consumatorilor.

In general, se apreciaz c trebuie creat


un astfel de ambalaj pentru produsul
alimentar, care s permit ndeplinirea
in cele mai bune condiii a tuturor
funciilor sale.

Specialitii n domeniu combat ideea


unei economii pe seama ambalajelor,
atunci cnd funciile de protecie, de
raionalizare, de promovare i estetice
nu
pot
fi
ndeplinite
in
mod
corespunztor.

n rile dezvoltate, cu tradiie ndelungat


n producerea ambalajelor, ambalajul este
considerat ca parte integrant
a
produselor de nalt calitate.

Consumatorii sunt dispui s plteasc


mai mult pentru a avea un produs mai
bun, pentru un asemenea produs ,
modul de ambalare, ambalajul n sine,
avnd o importan deosebit.

De altfel, n costul produsului ambalat,


costul ambalajului variaz de la mai
puin de 5% din valoarea produsului
pn la 6-10% sau chiar 15 % din
acesta.

Preocuprile evidente sunt ndreptate


ctre crearea materialelor complexe de
ambalaj, multiplicarea i combinarea
confeciilor de ambalaje, de mare
eficacitate i cu consum specific tot mai
mic de material de ambalaj, pe unitatea
de mas a produsului alimentar
comercializat

3. Reglementri U.E. referitoare la


ambalajele
pentru
produsele
alimentare
Ambalajele produselor alimentare care
circul n statele UE trebuie s satisfac
cerine referitoare la gradul de
satisfacere a cerinelor consumatorilor
privind
calitatea,
sigurana,
comoditatea i costul i n funcie de
efectul lor asupra mediului.

n acest sens, statele membre ale UE au


prevzut:
- promovarea ambalajelor standard, care
faciliteaz reutilizarea lor;
- favorizarea produciei de ambalaje
reduse, volumul i necesarul ambalajelor
fiind limitate.

eliminarea
discriminrilor
ambalaje noi i cele recuperate;

dintre

- fabricarea de produse specifice care


permit utilizarea de ambalaje obinute din
materiale reciclate.

Statele membre UE vor exclude de pe


pia ambalajele care nu sunt
recuperabile sau reciclabile.

Instrumentele
economice
care
promoveaz recuperarea ambalajelor i
a deeurilor provenite de la acestea
sunt adoptate n funcie de specificul
fiecrei ri, iar gestionarea deeurilor,
mbuntirea tehnicilor de reciclare i
utilizarea n acelai domeniu sau n altul
a materialelor reciclabile sunt probleme
comune tuturor statelor UE.

Se impune, bineneles, educaia


riguroas a consumatorilor, ca i
adoptarea unor legi, a unor norme
sanitare clare care s asigure protecia
acestora, n condiiile n care relaia
complex produs ambalaj mediu consumator a dobndit noi valene n
ultimii ani.

Ambalajele nu trebuie s constituie surse


de periclitare a sntii consumatorilor,
prin interaciunea pe care o pot declana
n contact cu produsele, n special cu cele
alimentare.
Drept pentru care, legislaia european
cu privire la materialele i obiectele
destinate a veni n contact cu mrfurile
alimentare este cuprinztoare.

n ara noastr n cadrul Normelor igienicosanitare pentru alimente, aprobate prin Ordinul
Ministerului Sntii nr. 975, aprilie 1998 se
menioneaz:

materialele
din
care
se
confecioneaz ambalajele s aib
grad ridicat de stabilitate fizicochimic, care s nu permit cedarea,
n timpul utilizrii, a substanelor
strine peste limitele admise;

- cernelurile i coloranii folosii la


imprimarea
i
colorarea
materialelor de ambalaj, care vin n
contact cu produsul alimentar, s
fie avizate de Ministerul Sntii;

- nu este admis contactul direct al


alimentelor cu partea colorat sau
imprimat a ambalajului;

- ambalajul s nu confere toxicitate


produsului alimentar cu care vine n
contact;

- ambalajul s nu influeneze
caracteristicile organoleptice, fizicochimice sau valoarea nutritiv a
produsului alimentar cu care vine n
contact n timpul prelucrrii,
manipulrii,
transportului sau
pstrrii acestuia.

4. Indicatori economici de apreciere ai


ambalajelor
Aa cum se preciza anterior, ambalajele
pot fi privite ca produse finite pentru care
s-au cheltuit resurse materiale, financiare
i economice.

n practica comercial ambalajele


au un regim special de circulaie, de
apreciere i de recuperare, n
vederea refolosirii lor.

Aprecierea economic a ambalajelor se


face prin 5 categorii de indicatori tehnico
economici:
Indicatori spaiali (de volum)
Indicatori de mas
Indicatori de consum
Indicatori de productivitate a muncii
Indicatori de apreciere a costurilor

Indicatori spaiali (de volum) - reflect


gradul de utilizare a spaiului de
depozitare i de transport.
Sunt apreciate acele ambalaje care:
- au un volum util ct mai mare n
raport cu volumul propriu;

- ocup un spaiu ct mai redus


cnd se afl n stare pliat sau
demontat, n raport cu volumul n
stare montat;

- folosesc ct mai complet


suprafaa paletului de transport
sau suprafaa de depozitare;

- au o suprafa ct mai mic n


raport cu volumul su interior,
respectiv cu masa ambalat.

n tabelul 1 sunt prezentate relaiile de calcul pentru cei mai


importani indicatori spaiali ai ambalajelor:
Tabel 1. Indicatori spaiali ai ambalajelor
Denumirea indicatorului
Volumul util (Vu)

Relaia de calcul
Vu

Vi
100
Vg

Vr
100
Vg

Volumul de depozitare (Vd)

Vd

Suprafaa exterioar n raport cu capacitatea de


ncrcare

Suprafaa exterioar n raport cu volumul


interior

Se
Vi

Suprafaa exterioar n raport cu numrul de


produse coninute

Se
n

Se
Qa

Semnificaia mrimilor care apar n relaiile de


calcul este:
Vi - volumul interior al ambalajului (dm 3)
Vg
volumul de gabarit (exterior) al
ambalajului
Vr - volumul de gabarit al ambalajului, redus
prin pliere
sau demontare
Se - suprafaa exterioar a ambalajului (dm2)
Qa - capacitatea de ncrcare a ambalajului
(masa
ambalajului i a produsului ambalat)
(kg)
n - numrul de produse coninute n ambalaj

Indicatori de mas
Indicatorii de mas permit compararea
ambalajelor din punct de vedere al
masei
cu
volumul
interior
al
ambalajului, cu masa coninutului i cu
numrul unitilor cuprinse n ambalaj.

Este apreciat acel ambalaj care are


masa proprie ct mai mic n raport cu
celelalte elemente de referin precizate
mai sus.

Ca i n cazul indicatorilor spaiali, sunt precizai n tabelul 2


cei mai importani indicatori de mas ai ambalajelor:
Tabel 2. Indicatori de mas ai ambalajelor
Ma - masa ambalajului gol (kg)
Denumirea indicatorului

Relaia de calcul

Masa util n raport cu capacitatea de ncrcare


Mu

Ma
100
Qa

Masa util n raport cu volumul interior


Mu

Ma
Vi

Mu

Ma
n

Masa util n raport cu numrul de produse din ambalaj

Masa util net


Mn

Ma
100
M a Qa

Indicatori de consum
Aceti indicatori urmresc compararea
ambalajelor din punctul de vedere al
consumului de materiale necesare
fabricrii ambalajului.

Un ambalaj este cu att mai economic


cu ct necesit un consum mai mic de
materiale n raport cu volumul interior al
ambalajului, cu masa coninutului i cu
numrul de uniti cuprinse n ambalaj.

Indicatori de productivitate a muncii


Indicatorii de productivitate a muncii
caracterizeaz operaia de ambalare i
dau posibilitatea de a compara
ambalajele din punctul de vedere al
capacitii acestora de a fi umplute cu
produsul ambalat.

Pentru a determina indicatorii de


productivitate a muncii sunt necesare
informaii despre cantitatea (volumul
sau numrul de produse) ambalat pe
schimb, numrul de lucrtori i
durata unui schimb.

Indicatori de apreciere a costurilor


Orice activitate economic se apreciaz
prin intermediul cheltuielilor (costurilor)
implicate.

Indicatorii de apreciere a costurilor


permit compararea ambalajelor din
punct de vedere al cheltuielilor totale ale
ambalajului i ale operaiei de ambalare,
innd cont de numrul de circuite
efectuate de ambalajele refolosibile.

Un ambalaj este cu att mai apreciat cu


ct cheltuielile totale de ambalaj i
ambalare sunt mai reduse n raport cu
preul produsului ambalat, cu masa
coninutului sau cu volumul interior al
ambalajului.

n cazul ambalajelor refolosibile,


principalul indicator de apreciere a
costului se calculeaz cu relaia:

Ca
Cm C0
C N
100
Cp

Ca
Cm C0
C N
100
Cp

n care:
Ca - costul ambalajului propriu-zis
Cm - costul materialelor auxiliare de ambalare
C0 - costul operaiilor de ambalare
N - numrul minim de circuite prevzute a fi efectuate
pentru ambalajul respectiv
Cp - costul produsului ambalat