C U PR I NS

CAPITOLUL I Noiuni generale

1.1.Importana culturii
1.2.Relaiile culturii cu factorii de vegetaie
CAPITOLUL II Fundamentarea teoretic a tehnologiilor de producie
3.1.Elaborarea variantelor de tehnologie
3.2.Calculul indicatorilor economici
CAPITOLUL III Calculul necesarului forei de munc

CAPITOLUL IV Determinarea pragului de rentabilitate

CAPITOLUL I Noiuni generale

1.1.

Importana culturii

Prunul constituie una din culturile pomicole de baz, care gsete condiii
de cretere i fructificare pe tot cuprinsul rii. A fost cultivat din cele mai vechi
timpuri pentru calitatea fructelor folosite n alimentaie la nivel familial, ca materie prim
pentru industrie, iar lemnul are o serie de utilizri n industria mobilei, industria chimic
i n artizanat. Este o specie care se adapteaz uor la condiii variate de mediu, avnd
capacitatea de a valorifica o gam larg de soluri, cu grade diferite de fertilitate, unde
alte specii nu dau rezultate corespunztoare. Fructele se pot valorifica n cele mai
diverse moduri, de la fructe de desert, la fructe uscate, compot, dulcea, marmelad,
magiun, etc., avnd o compoziie chimic foarte complet: 7-18% glucide, 0,16-2,30%
acizi organici, 0,15-1,5% substane tanoide, 0,65% substane pectice, 0,5%
albumin, 6% celuloz, vitaminele A, B, C, sruri minerale de Fe, Ca, P, Mg, K, Na, Mn,
etc.
Prunele se pot valorifica cu rezultate bune la export. Prin poziia geografic a
rii noastre, la sfritul lunii iulie i prima jumtate a lunii august se matureaz o serie
de soiuri de valoare, iar n Europa Occidental este o cerere mare de prune n aceast
perioad.
.
Particularitile de cretere i fructificare
Creterea sistemului radicular este dependent de portaltoi. La pomii altoii pe
corcodu, sistemul radicular este profund, ajunge la 120-130 cm, marea mas a
rdcinilor se amplaseaz n stratul de sol curpins ntre 20 i 70 cm, la solul lucrat i 10-30
cm la solul nierbat. Extinderea pe orizontal a rdcinilor depete de 2-3 ori proiecia
coroanei. Pomii altoii pe portaltoi franc, au sistemul radicular mai superficial i mai
puin extins lateral, dar au avantajul c pot valorifica solurile subiri i mai grele. La
unele soiuri de prun i la portaltoi, se manifest fenomenul de drajonare, care este
duntor n livad i implic cheltuieli suplimentare de nlturare a acestor creteri.
Trunchiul este la majoritatea soiurilor drept, uneori torsionat, cu ritidomul
neted sau crpat sub form de plci poliedrice. Creterea prii aeriene este dependent
de portaltoi i de agrotehnica aplicat n livad. Prunul poate s ajung uor la 8-10 m
nlime dac crete natural, dar n plantaii nu depete 5-5,5 m. Capacitatea de
ramificare a soiurilor este diferit, existnd soiuri care formeaz coroane rare, aerisite i
uor de ntreinut, (Stanley, Anna Spath) sau altele care ramific mult i i ndesec
coroanele (Tuleu gras, Agen, Gras romnesc, Vnt romnesc).
Florile sunt hermafrodite, iar comportarea la polenizare este diferit. Sunt soiuri
autofertile (Anna Spath, Stanley, Vnt romnesc, Gras romnesc, etc.), autosterile
(Rivers timpuriu, Renclod Althan, Silvia, etc.) i androsterile (Tuleu gras, Tuleu
timpuriu, Centenar, Albatros, etc.). Pentru o bun polenizare i fructificare, aezarea
soiurilor n parcel trebuie fcut cu atenie, asocierea soiurilor androsterile cu cel
puin doua soiuri bune polenizatoare, care s se polenizeze ntre ele i ambele s-l

polenizeze pe cel androsteril. Soiul adrosteril nu se amplaseaz niciodat la marginea

parcelei. Asocierea unui soi androsteil cu un soi polenizator, nu asigur rezultate bune n
primverile dificile din punct de vedere climatic, cnd producia este foarte slab. Este
cazul soiului Tuleu gras, asociat cu Agen, n unele plantaii din zona Olteniei. n
primverile reci, sau cu vnt, polenizarea florilor este foarte slab, iar producia este mult
sub potenialul soiurilor amintite. La nfiinarea plantaiilor, trebuie acordat mare
atenia pomilor care se cumpr i se planteaz, deoarece toate soiurile care provin
din Tuleu gras sunt androsterile i dei acestea ar putea asigura un conveier convenabil
n lunile iulie-august, nu se pot planta fr asigurarea unor polenizatori. Foarte bune
polenizatoare sunt considerate soiurile; Renclod Althan, Stanley, Agen, Anna Spath, Silvia,
etc.
La alegerea polenizatorilor, trebuie avut n vederea i epoca de nflorire a
soiurilor, deoarece n funcie de condiiile climatice aceasta se ealoneaz pe 7-10 zile. De
obicei, exist o perioad de suprapunere a nfloririi ntre soiuri, i innd seama de faptul
c, pentru o producie normal este suficient polenizarea a circa 20-30%, se pot asocia
soiuri diferite n parcel pentru polenizare ncruciat. Fenomenul de intersterilitate la prun
este rar ntlnit.
Vrsta intrrii pe rod a pomilor variaz n funcie de soi i agrotehnic i poate fi
de 3-4 ani la Agen, Stanley, Centenar i 5-6 ani la Tuleu gras, Anna Spath. Capacitatea
de producie este mare i dependent de soi, fiind cuprins ntre 15-25 t/ha n livezile
cudensitate medie. La pomii solitari se pot obine 30-100 kg/pom n funcie de vrst.
Longevitatea plantaiilor depinde de portaltoi (pe franc au o longevitate mai mic)
i de soi, i este cuprins ntre 30 i 40 de ani.

1.2 Relatiile culturii cu factorii de vegetatie

Cldura. Prunul are pretenii moderate fa de cldur, fiind mai mici dect la
pr i uor mai mari sau apropiate cu ale mrului. Reuete bine n zonele n care
temperatura medie anual este de 8,5-11C, pentru unele soiuri chiar n jur de 8C
(Gras romnesc, Vnt romnesc). Nu toate soiurile merg bine n toate zonele
pomicole, unele soiuri sunt mai pretenioase la cldur i reuesc numai pn n zona
dealurilor mijlocii (Agen, Stanley, Anna Spath, Tuleu gras, Silvia). n timpul
repausului, rezistena prunului este mare, tolereaz fr probleme temperaturi de -31C.
Bobocii floriferi rezist la -4,4C, florile deschise la -0,5 - -2,2C, iar fructele legate la
-0,5 - -1,1C. Pentru legarea fructelor temperatura optim medie zilnic este de 10-12C,
minima nu trebuie s depeasc 2C, iar maxima 25C, altfel florile cad n mas. n timpul
verii, temperatura mai mare de 35C determin blocarea creterii i arsuri pe frunzele
tinere.
Apa. Prunul are cerine mari fa de ap, cerine care sunt satisfcute acolo
unde cantitatea de precipitaii este de peste 650-700 mm anual. n zonele mai
uscate (step i silvostep) reuete numai n condiii de irigare. Preteniile fa de ap
sunt diferite ntre soiuri. Astfel, soiul Gras romnesc reuete numai unde umiditatea

este bun, de obicei n zona dealurilor mijlocii i nalte, n timp ce Anna Spath i Tuleu
gras dau rezultate bune i n condiii cu deficit hidric. Soiul Vnt de Italia este pretenios
la microclimat, pentru fructificare necesit umiditate i cldur, zone cu influen
mediteranean, altfel producia este nesemnificativ, dei este un soi de calitate i destul de
mult rspndit n sudul i vestul rii.
Cerinele fa de ap sunt influenate i de portaltoi i epoca de maturare.
Folosirea caisului ca portaltoi, asigur o rezisten mai bun la secet, iar soiurile trzii au
cerine mai mari dect cele cu maturare timpurie. Excesul de ap din sol este suportat mai
bine de pomii altoii pe franc, dac nu este de durat. Umiditarea relativ ridicat a aerului
creeaz condiii pentru atacul unor boli criptagamice: Monilinia, Xanthomonas,
Polystigma, etc. i aceste microzone trebuie pe ct posibil evitate n momentul nfiinrii
plantaiilor.
Lumina. Cerinele prunului fa de lumin nu sunt mari, el poate valorifica
toate tipurile de teren din punct de vedere a pantei. Plantarea prea deas a pomilor
determin n timp uscarea prii bazale a coroanei, cu efecte mult mai severe dect
plantarea pomilor pe expoziii nordice.
ngheurile timpurii din toamn provoac cderea prematur a frunzelor i degerarea
vrfurilor lstarilor, mpiedicnd maturarea esuturilor i pregtirea pomilor pentru iarn
Temperaturile minime de rezisten la ger a pomilor
Specia
C
Specia
C
Prun
-30-32
Cpun
-22-24
Ingheurile de primvar pot provoca pagube importante atunci cnd mugurii floriferi au
ajuns ntr-un anumit stadiu n care devin sensibili.
Limitele de rezisten la ger a pomilor n primele faze de vegetaie
Specia
Butoni florali C
Inflorit C
Fructe mici C
Prun

-1,1-4,2

-0,6-3,2

-0,6-2,1

Solul. Solul este principalul factor de mediu de care depinde producia

de fructe in cazul n care condiiile cerute de specie, de soi, i portaltoi sunt
asigurate.
Fertilitatea natural a unui sol, respectiv potenialul de producie pe
care l posed, depinde de nsuirile fizico-chimice i biologice ale lui. Dintre
nsuirile fizice ale solului de prim importan sunt:textura, grosimea
stratului penetrabil pentru rdcini, structura i adncimea apei freatice. Dup
textur solurile pot fi clasificate n urmtoarele grupe mari: soluri nisipoase,
lutoase i argiloase.
nsuirile chimice ale solului. Coninutul n humus influeneaz negativ creterea
i rodirea pomilor atunci cnd scade sub 2%. Cele mai echilibrate creteri ale pomilor se
nregistreaz pe soluri cu 2-3% humus, atunci cnd i nsuirile fizice i hidrofizice sunt
favorabile. Solurile slab humifere, cele puternic erodate, solurile podzolice, argilo-iluviale,
ca i cele cu coninut prea ridicat de materie organic, negre de fnee i altele, nu asigur
o cretere i dezvoltare echilibrat a pomilor.

Pentru cultura pomilor o importan deosebit o prezint reacia solului i

coninutul n elemente minerale : azot, fosfor, potasiu, calciu, fier, bor, magneziu, zinc,
sulf, cupru, etc. precum i prezena unor sruri nocive mai ales cloruri .
Reacia solului. Pomii i arbutii fructiferi au o toleran destul de larg fa de
valoarea pH-ulu
Cerinele speciilor pomicole fa de reacia solului
Valoare pH
Specia
Acid
Minim
Optim
Maxim
Prun
5,5
6,2-8,2
8,5
Corectarea reaciei solului se face prin fertilizarea cu ngrminte organice,
chimice i prin amendamente
Fa de sol prunul practic nu are pretenii, dac ceilali factori nu sunt restrictiv, n sensul
c valorific aproape toate tipurile de sol. Se poate planta pe solurile subiri, grele
(argila sub 55%), coninutul n calcar activ sub 10%. Pentru producii mari i de calitate,
se poate planta pe solurile brun rocate, podzoluri, soluri brune de pdure, etc., sau chiar
pe nisipuri, n condiii de irigare
nfiinarea plantaiilor de prun
Sistematizarea terenului, fertilizartea de baz i mrunirea solului se fac la fel ca la
celelalte specii prezentate. Cantitatea de ngrminte care se aplic este n jur de 4060 t/ha gunoi de grajd, 500-600 kg superfosfat i 200-300 kg/ha sare potasic, care se
ncorporeaz n sol printr-o artur la 24-25 cm
Distanele de plantare folosite se coreleaz cu vigoarea pomilor i acestea nu
trebuie s fie mai mici de 4-5 m ntre rnduri i 3-4 m ntre pomi pe rnd, ajungnd la 6 m
ntre rnduri la soiurile viguroase: Tuleu gras, Renclod Althan, Gras romnesc. Pentru
plantaiile destinate industrializrii, cu mecanizarea lucrrii de recoltat, spaiul dintre
rnduri trebuie s fie de 7-8 m. Amplasarea prunului n spaiu, se face innd seama de
cerinele lui fa de factorii de mediu. Pe dealurile joase i mijlocii, unde cantitatea de
ap este suficient, dau rezultate bune cele mai valoroase soiuri: Tuleu gras, Stanley,
Anna Spath, Centenar, etc. Pe dealurile mijocii, prunul se amplaseaz pe ntreg versantul,
mai puin pe vile reci, pe dealurile nalte, se amplaseaz pe treimea mijlocie a pantei,
pe expoziii sudice, sud-estice sau sud-vestice, iar n zonele cu precipitaii mai
puine, se amplaseaz pe expoziie nordic i n treimea inferioar a versanilor unde
deficitul hidric este mai redus.
Epoca optim de plantare este toamna, dup cderea frunzelor, pn la
nghearea solului, sau dac din anumite motive lucrarea nu s-a putut ncheia, se continu
primvara ct mai devreme, cnd condiiile climatice permit intrarea pe teren. Se poate
planta i n ferestrele iernii dac solul nu este ngheat i temperatura nu scade sud 2-3
C, pentru a nu afecta sistemul radicular. Aezarea soiurilor n parcel se face alternativ,
grupndu-se cele cu nflorire simultan i cu perioad apropiat de maturare a fructelor,
pentru polenizare ncruciat i respectiv, pentru a se putea face tratamentele fitosanitare n
perioada verii.
Formele de coroan cele mai flosite sunt: vasul ameliorat i ntrziat, dei
prunul nu necesit imperios aceast form de coroan, este des ntlnit n Muntenia i

Oltenia, urmeaz piramidele i fusul zvelt, ct i formele aplatizate: palmeta liber,

evantai i drapelul comercial. Pentru formarea ct mai rapid a coroanelor se apeleaz
la potenialul deosebit de cretere a pomilor tineri, care prin lucrri n verde permit
scurtarea perioadei de formare cu 1-2 ani. Nu se recomand nici la aceast specie tierea
pomilor tineri dect ceea ce este strict necesar. Deoarece prunul crete foarte viguros n
primii ani, se las pomii s fructifice, timp n care unghiurile de inserie se deschid sub
greutatea fructelor, dup care se face tierea de ncadrare i finalizare a formei de
coroan dorite. La soiurile care au tendin de cretere exagerat n detrimentul
ramificrii, se ciupesc lstarii de prelungire la distana de ramificare convenabil, sau
eventual se scurteaz n primvar ramurile anuale, dac efectul ciupirii nu a fost cel
dorit. La soiurile care au lemnul fragil (grupa Tuleu) trebuie acordat atenie la reglarea
corespunztoare a unghiurilor de inserie a arpantelor, n jur de 45-55 grade, pentru a
evita dezbinarea lor sub ncrctura de fructe. Deoarece majoritatea portaltoilor
drajoneaz, este foarte important ca acetia s fie nlturai ct mai devreme, pentru a
nu concura creterea pomului.
Tehnologia de cultur
Tierea de producie
Se bazeaz pe reducia i simplificarea semischeletului, n funcie de tipul de
fructificare i de ncrctura de muguri de rod. Este bine ca prunul s fie tiat anual, pentru
a asigura creteri noi, necesare formrii viitoarelor ramuri de rod, normarea produciei i
evitarea alteranei de fructificare, rrirea coroanelor pentru ptrunderea luminii, nlturarea
ramurilor lacome din partea superioar a coroanei i meninerea pomilor n spaiul lsat prin
distana de plantare. n perioada de maxim fructificare la unele soiuri apar arcade de
rodire, care trebuie ntinerite, prin transferul creterii pe ramuri tinere aprute n zona de
maxim curbur
Soiurile care fructific pe ramuri lungi (Tuleu gras, Gras romnesc, Vnt romnesc,
etc), necesit o atent rrire a acestor ramuri i nu scurtarea lor, pentru asigurarea
iluminrii suficiente a elementelor coroanei. n perioada de btrnee, tierile se
aplific i se fac i la nivelul scheletului pentru a stimula ntinerirea pomilor i
prelungirea perioadei de exploatare a livezii.
ntreinerea solului.
n livezile tinere solul se cultiv cu specii legumicole, cartofi sau chiar specii
folosite ca ngrminte verzi n zonele nisipoase. n plantaiile mature, solul se poate
lucra acolo unde cantitatea de precipitaii este mai mic, sau se nierbeaz intervalele cu
lucrarea sau mulcirea solului pe rndul de pomi. Folosirea erbicidelor n lungul rndului
aduce reale avantaje n combaterea buruienilor perene sau anuale, mai dificil de combtut
mecanic. n planaiile de prun, frecvent intervalele dintre rnduri se folosesc pentru
producerea furajelor, fr s provoace dezavantaje pentru prun. Cosirea fnului trebuie
fcut n concordan cu lucrrile de protecie fitosanitar, respectnd timpul de pauz
dintre tratamente i cosit, n funcie de produsele folosite. Neluarea n calcul a acestor
aspecte, pot avea consecine negative asupra animalelor care consum aceste furaje. n
zona colinar, unde de obicei solul este nelenit, trebuie lucrat solul cel puin

circularb sub proiecia coroanei pentru a favoriza pe de o parte acumularea apei din
ploi, iar pe de alt parte pierderea apei prin capilarirate.
Irigarea
Este obligatorie n plantaiile tinere i n zonele n care, n lunile mai, iunie i
iulie nu cad cel puin 200-250 mm precipitaii. Desigur, administrarea apei este
dependent de tipul plantaiei i de posibilitaile de care se dispune, dar pentru
produciile performante apa constituie un factor limitativ. Norma de udare este de 300-400
3

m /ha pentru a se umecta profilul de sol n care sunt distribuite majoritatea rdcinilor.
Condiii optime de cretere a pomilor se asigur atunci cnd, n sol se menine o umiditate
de 70% din capacitatea de cmp.
Fertilizarea
I n plantaiilor de prun se face n funcie de starea de fertilitate a solului,
stabilit prin analize de sol sau prin diagnoze foliare. La aplicarea dozelor de
ngrminte trebuie avut n vedere faptul c, pomii valorific circa 30-40% din cantitatea
administrat, iar din aceasta o parte este blocat n organele permanente a pomului, iar
alt parte se export prin recolt, frunze i lemnul care cade la tiere. Pentru a
compensa toate aceste consumuri, o plantaie matur de prun are nevoie anual, la
unitatea de suprafa, de circa 100-120 kg azot, 60-70 kg fosfor, 100-120 kg potasiu i
periodic 30-40 t de gunoi de grajd. Aceste doze se ajusteaz n funcie de cantitatea de
precipitaii din zon (la precipitaii mai multe splarea este mai mare i deci cantitatea de
ngrminte aplicate va fi mai mare), de nsuirile fizico-chimice ale solului, etc.
Momentul aplicrii ngrmintelor este nc discutat de cercettori. Trebuie aplicate
toamna naintea arturii fosforul, potasiul, ngrmintele organice i o treime din azot
i primvara, fracionat n dou doze, restul de azot, la nflorire i n timpul creterii
intense a lstarilor. Pe solurile nisipoase se pot folosi cu succes ngrminte verzi
semnate toamna i ncorporate n luna mai.
Combaterea bolilor i duntorilor
Pentru a avea fructe de calitate, pomii trebuie s-i menin pe toat perioada de
vegetaie frunziul sntos, iar fructele s nu fie atacate de o serie de duntori. Dintre
bolile care afecteaz prunul se pot aminti: deformarea fructelor sau hurlupii, ptarea roie,
monilioza, ciuruirea bacterian, etc., iar dintre duntori: viespea fructelor, viespea
smburilor, viermele prunelor, afidele care sunt i vectori ai virozelor, etc. Combatearea se
face prin 2-3 tratamente n perioada de repaus i 4-6 tratamente n perioada de vegetaie, cu
amestecuri de fungicide i insecticide, n funcie de numrul duntorilor care apar, sau
se fac tratamente de acoperire la avertizare.
Maturarea i recoltarea fructelor
Maturarea fructelor n funcie de soi, se manifest printr-o serie de
modificri morfologice la nivelul fructului, cnd acesta se coloreaz caracteristic
soiului, cantitatea de pruin se ngroa, pulpa devine mai moale, cantitatea de zahr
este n cretere, iar aciditatea scade. Soiul Stanley i coloreaz bine fructele cu o lun
naintea maturitii de recoltare, deci trebuie tiut c, el se recolteaz n septembrie dei

se coloreaz bine din prima decad a lunii august. Fructele, odat recoltate din pomi,
nu mai continu maturarea, motiv pentru care stabilirea momentului de recoltare este
foarte important. Recoltate la maturitatea de consum, majoritatea soiurilor sunt perisabile
i nu se pot transporta i manipula. Pentru consumul n stare proaspt, recoltarea se face
cu 5-7 zile naintea maturitii de consum, manual, fr a sterge pruina care le d un
aspect proaspt i se aeaz direct n ambalajele de livrare.
Recoltarea mecanizata impune stabilirea unor distante convenabile la infiintarea livezii,
alegerea unor soiuri care se preteaza la scuturare (cu desprinderea usoara a fructelor) si
eventual aplicarea unor tratamente cu produse care provoaca abscisia fructelor

CAPITOLUL II Fundamentarea teoretic a tehnologiilor de

producie
In vederea organizrii proceselor de munc i de producie, n etapa pregtitoare, se
ntocmesc fiele tehnologice pe culturi. Informaiile cuprinse n fie servesc n acelai timp la:
stabilirea tehnologiilor pe culturi, stabilitatea destinaiei produciei, determinarea volumului
lucrrilor mecanice i manuale, stabilirea necesarului de fore de munc, stabilirea cantitilor
de materiale i a mijloacelor financiare pentru aprovizionare, baz de calcul pentru ntocmirea
contractelor de cooperare.
Datele necesare:
1. Culturile incluse n planul de producie al fermei
2. Suprafaa ocupat de cultur
3. Cultura premergtoare
4. Producia medie i total a fiecrei culturi (producia principal i producia secundar)
5. Lucrrile tehnologice n ordinea cronologic a executrii lor
6. Perioadele de executare i durata lucrrii
7. Mijloacele cu care se execut lucrrile (mecanic, manual)
8. Tarifele de plat pentru lucrrile mecanice
9. Normele de irigare i tarifele de plat pentru apa de irigat
10. Tarifele de plat a lucrrilor manuale, pe categorii
11. Cuantumul taxelor pentru CAS, omaj, risc i asigurare
12. Amortismentul specific
13. Materialele necesare procesului tehnologic, consumul normat pe U.N., preul unitar i cota
pentru cheltuieli de aprovizionare
14. Cota de cheltuieli indirecte (comune generale)
Mod de lucru:
1.

Se nscriu n fi datele privind suprafaa i producia medie. Producia medie se

planific n raport de soi, fertilitatea solului, cantitile de ngrminte aplicate.

2.

Se nscriu lucrrile tehnologice, n ordinea executrii lor, precizndu-se totodat

perioada optim de execuie i durata fiecrei lucrri;

3.

Pentru fiecare lucrare n parte se determin: volumul lucrrii, sumele necesare

pentru executarea ei, materialele necesare, costul lor;

4.

La lucrrile manuale, n raport de volumul lucrrii se calculeaz numrul de z.o.,

iar fondul de salarii rezult nmulind nr. de z.o. necesar pentru executarea lucrrii cu
tariful pe z.o. corespunztor categoriei lucrrii;
5.

Taxele asupra fondului de salarii se calculeaz aplicnd cota n proporie de 30%

pentru CAS, 5% pentru fondul de oma i 1% pentru fondul de risc i asigurare, 15%
asupra sumei care reprezint fondul de salarii;
6.

Amortismentul specific se determin n raport de valoarea de inventar al

mijlocului fix folosit exclusiv la cultura specific i durata de folosire;

7.

Cota de cheltuieli pentru aprovizionare se calculeaz aplicnd o cot parte

procente din valoarea materialelor folosite;

8.

Din nsumarea costurilor pentru lucrri mecanice, irigaii, lucrri manuale, taxe

asupra salariilor, materiale inclusiv cheltuieli cu aprovizionarea, alte cheltuieli, se obin

cheltuieli directe;
9.

La cheltuielile directe se aplic cota de cheltuieli comune i generale i prin

nsumarea lor, se determin cheltuielile de producie;

10.

Dup fiecare trimestru se fac totaluri;

11.

Se calculeaz indicatorii: cheltuieli de producie la ha i costul pe tona de produs.

Cheltuielile la ha rezult din raportul ntre totalul cheltuielilor de producie i suprafa.

Costul pe unitatea de produs se calculeaz raportnd cheltuielile de producie pentru
produsul principal la cantitatea de produse planificat. De obicei, producia fizic se
transform n producie STAS.

2.1. Elaborarea variantelor de tehnologie

Varianta 1
1. arat
2. taieri de productie
3. administrarea pesticidelor
4. administrarea ingrasamantului
5. udarea
6. fertilizarile faziale
7. recoltarea

Lucrari de intretinere si irigare a solului

Lucrarea

Perioada de executare Parametrii lucrrii

Tipul plantaiei

Aratur de baz

Toamna, frunzelor
inainte de cderea

18 - 20 cm, 12 14
cm

De pomi, tinere i pe
rod
De arbuti fructiferi,
tinere i pe rod

Mobilizarea solului
pe rnd (sau pe
proiecia coroanei n
livezile clasice)

Toamna, nainte de
cderea frunzelor

10 -14 cm, 8 12 cm

Pomi
Arbuti fructiferi

Discuit artur

Primavara devreme

8 -12 cm

De pomi

Praitul pomilor pe
rnd sau pe proiecia
coroanei de 3- 4 ori

In perioada de
vegetaie

Distrugerea
buruienilor i
afnarea solului la 4
5 cm

pomi, tineri i pe rod

Cosirea ierburilor de
pe intervale, de 2 ori
( sau 4 -5 ori )

Iunie - Iulie

Pentru fn (sau ca
mulci organic pentru
pomi)

pomi, pe rod

Erbicidare pe rnd
(exclusiv pe
terenurile nisipoase)

In perioada de repaus
pe sol curat
(preemergent) 8001000 l/ha In perioada
de vegetaie
(postemergent) 300400 l/ha

Simazin ( simadon)
Pomi pe rod
4-5 kg s.a./ha efectiv
tratat
Caragard (caradon)
4-5 kg s.a./ha efectiv
tratat, cand buruienile
au 15-20 cm

Irigarea plantaiilor
cnd IUA scade sub
30%

Mai - August

3-6 u/ha 2-3 udri n

perioadele
secetoase, cu 300400mc/ha dri a
500mc

pomi i arbuti
fructiferi

Lucrari de intretinere a pomilor

Conducerea creterii i fructificrii pomilor se realizeaz prin dou grupe de operaii
tehnice:
tieri propriu zise, care constau din scurtri i suprimri totale de tulpini, ramuri i
lstari, efectuarea de incizii i crestturi;
operaii de modificare a poziiei ramurilor i a direciei de cretere a lstarilor
(dresare, nclinare arcuire, torsionare).
Tierea pomilor se efectueaz, n principal n perioada repausului vegetativ (tierea n
uscatsau de iarn). n fermele pomicole specializate este necesar ca tierea s fie nceput
toamna, dup cderea frunzelor i s continue n zilele favorabile din perioada de repaus a

pomilor. Dac tierea se face n perioadele cu geruri puternice, esuturile din apropierea
rnilor neprotejate cu mastic pot suferi ( formeaz scurgeri de clei ), mai ales la speciile
smburoase sensibile la ger (cais, piesic, migdal, cire ). De aceea este indicat ca n perioadele
cu geruri mari tierile s fie suspendate.
Tierile efectuate primvara trziu, dup umflarea mugurilor, dei sunt urmate de o cicatrizare
mai bun a rnilor, nu pot fi recomandate, dect n cazuri speciale, ntruct se soldeaz cu o
risip de substane de rezerv care au migrat din rdcini, trunchi i ramuri spre muguri.
Tierile n verde se refer la lucrrile din tot cursul vegetaiei
Lucrarea

Perioada
de
executare
2

Parame
trii
lucrrii
3

Tieri de formare a
coroanelor sau a
tufelor

Martie - aprilie

Tieri de
ntreinere i
fructificare
(inclusiv eliminarea
drajonilor)

Noiembri
e aprilie
Noiembri
e
martie
Martie - aprilie

Operaii n verde
(inclusiv eliminarea
drajonilor)

Iunie - iulie

Tipul plantaiei
4

Potrivit
formelor de
coroan
adoptate prin
proiect
Se normeaz
ncrctura cu
muguri de rod
a pomilor i
arbuti
fructiferi

Plantaii tinere de
pomi i arbuti
fructiferi

Luminarea i
aerisirea
coroanei

Plantaii de pomi i
arbuti fructiferi
tinere i pe rod

Mr, pr, gutui,

nuc i castan.
Arbuti i alun.
Viin, cire,
piersic, migdal i
cais

Tratamente pentru combaterea bolilor i duntorilor la prun

Nr.
trat.
1
2
3
4
5
6
7
8

Bolile i
duntorii
combtui
Pduchele
din
San Jose i ali
pduchi
estoi,
Monilioz,
ciuruirea
frunzelor,
ou
Monilioz,
Polystigma
rubrum
( Ptarea
Monilioz,
ptarea roie a
frunzelor,
Monilioz,
ptarea roie,
ciuruirea,
Monilioz,
ptarea roie a
frunzelor,
Monilioz,
ptarea roie a
frunzelor,
Monilioz,
ciuruirea
frunzelor,

Perioada
(luna, decada)
Noiembrie, 2
Decembrie, 3
Aprilie, 1
Aprilie, 3
Mai, 1
Mai, 2
Mai, 3 Iunie, 1
Iunie, 2
Iunie, 3

Pesticidele folosite

Conc. %

Dibutox 25 EC

1,0

US RV 92%
(Paracarovicid S. ) +
Turdacupral 50 +
Metoben 70 +
Metoben 70 +
Policarbacin + Filitox
Ziram 75 + Metoben +
PEB 1 25% + Plictran
Metozir +
DEF 25 (Sintox 25)
Ziram 75 + Carbetox
37 + Dicofol 18,5
Ziram 75 + Wofatox 50

1,5
0,2 0,07
0,2
0,05 0,2
0,07
0,4 0,05
0,5 0,05
0,3 0,2
0,4 0,5
0,1
0,4
0,160

9
10
11

12

Monilioz,
ciuruirea
frunzelor,
Monilioz,
ciuruirea
frunzelor,
Monilioz,
ciuruirea
frunzelor,
afide,
defoliatoare,
viermele
Monilioz,fructelor
rapn,
pduchele din
Sant Jose (G2),

Iulie, 1

Maetoben 70 + Filitox

0,07
0,07
Metoben 70 +
0,07 0,2
Thuringin 6000 +
0,2
Metozir + Decis 2,5 EC 0,3
+
0,0075
Plictran 600 Fl.
0,025

Iulie, 2
Iulie, 3

August 2,3

Metoben 70 + Carbetox 0,07 0,5

37 + Dicofol 18,5 EC
0,2

Calculul volumului de soluie pentru tratamente fitosanitare

Concentraia recomandat a soluiei de stropit

1
1.8
2
3
4
5
8
10
15
20
30
40
50
60
75
80
100
150
200
300
500
1000

0.01%

0.02%

0.05%

0.075%

0.08%

0.1%

0.15%

0.2%

0.25%

0.3%

0.4%

10
18
20
30
40
50
80
100
150
200
300
400
500
600
750
800
1000
1500

5
9
10
15
20
25
40
50
75
100
150
200
250
300
375
400
500
750

2
3.6
4
6
8
10
16
20
30
40
60
80
100
120
150
160
200
300
400
600

1.3
2.4
2.7
4
5
7
11
13
20
27
40
53
67
80
100
105
130
200
265
400
665

1.25
2.3
2.5
3.75
5
6
10
12
18
25
37
50
62
75
90
100
125
185
250
375
625
1250

1
1.8
2
3
4
5
8
10
15
20
30
40
50
60
75
80
100
150
200
300
500
1000

0.7
1.2
1.3
2
2.7
3.3
5.3
7
10
13
20
27
33
40
50
53
67
100
130
200
330
665

0.5
0.9
1
1.5
2
2.5
4
5
7.5
10
15
20
25
30
38
40
50
75
100
150
250
500

0.4
0.7
0.8
1.2
1.6
2
3.2
4
6
8
12
16
20
24
30
32
40
60
80
120
200
400

0.3
0.6
0.7
1
1.3
1.7
2.6
3
5
7
10
13
17
20
25
27
30
50
67
100
165
330

0.25
0.45
0.5
0.75
1
1.2
2
2.5
3.7
5
8
10
13
15
20
20
25
38
50
75
125
250

Selectai cantitatea de produs n grame sau ml si citii volumul de ap n litri la

intersecia dintre linia i coloana corespunztoare
Recoltarea fructelor
Recoltarea, transportul i manipularea fructelor necesit un bun nivel de dotare tehnica
i un volum mare de for de munc (aproximativ 40-60% din necesarul anual).
Evaluarea produciei de fructe se face la nceputul intrrii n prg cnd datele pot fi foarte
apropiate de producia real. Aceste date vor sta la baza organizrii i pregtirii campaniei de
recoltare, n funcie de care se va stabili: necesarul de for de munc pentru recoltarea,
ambalarea i sortarea fructelor, recipientele necesare pentru recoltare (couri, glei, saci),

scri i platforme, ambalaje (lzi de diferite tipuri, couri de plastic, scri n funcie de specie,
precum i volumul i msurile necesare (curirea, reparaia, dezinfectarea, deratizarea).

Stabilirea momentului optim de recoltare

Fructele se recolteaz cnd ajung la maturitate. Se deosebesc dou feluri de maturiti:
a) maturitate de recoltare sau de cules, stadiu care pe de o parte permite fructelor
culese s-i desvreasc procesul de coacere, cptnd culoarea, gustul i aroma
specific, iar pe de alt parte face posibil transportul lor la pia, fr ca fructele s se
strice.
b) maturitatea de consum sau tehnic este starea de dezvoltare maxim a gustului i
aromei, cnd fructele sunt bune de consum n stare proaspt sau pentru prelucrare.
Perioada de recoltare a fructelor
Specia i soiurile
Prunele de var-toamn

Perioada de recoltare
Iulie - septembrie

Caracteristicile fructelor
la maturitatea de
recoltare
Cnd fructele
ating
volumul maxim pentru
soiul respectiv, au cptat
culoarea caracteristic,
sunt acoperite cu pruin i
au aroma specific i
gustul

Metode de recoltare
n funcie de destinaia de valorificare metoda de recoltare a fructelor poate fi: - recoltare
manual fruct cu fruct;
-

recoltare manual prin scuturare;

recoltare manual prin batere (cu prjina).

2.2 Calculul indicatorilor economici

Calculul sporului mediu
Se inscriu productiile realizate in anii anteriori suprafata fiecarei culturi si productia
prognozata

Soiul
1 Record
2 Stanley
3 Total

Suprafata Productii medii realizate kg/Ha

2010
2011
2012
2013
Ha
3
8.890 8.090 9.410 9.170
3
8.650 8.350 9.770 9.470
6
8.770 8.220 9.590 9.320

2014

Prod. program
2015
2016

9.930
9.810
9.870

10.190 10.450
10.100 10.390
10.145 10.420

Calculul dozelor de ingrasamant

Specificare

1
2
3
4
5
6

Productia medie
Consum specific
Cantitatea de adaugat
Cantitatea existenta in sol
Necesar de administrat
Pierderi prin levigare

7
8
9
10

Cantitatea de administrat
Felul ingrasamantului
Continutul in substanta activ
Cantitatea bruta de administr

UM

Kg/ha
Kg/SA
Kg/SA
Kg/SA
Kg/SA
Procent
Kg/SA
Kg/SA
Kg/ha

Varianta
20t/ha gunoi grajd +
40t/ha gunoi grajd+
N80, P50, K120 /anual
N
P
K

N80, K80/ la 2 ani

N
P
K

3.8
76
19.8
95.8
15
14.4
110.2
NH4
80
137.8

3.8
152
39.6
112.4
15
16.9
129.3
NH4
80
161

1.1
22
9.3
11.5
10
1.2
12.7
P2O5
50
25.4

5.8
116
52.2
168.2
10
16.8
185
K2O
120
154.2

1.1
44
18.6
25.4
10
2.54
27.94
P2O5
22
27.94

5.8
232
105
127
10
12.7
139.7
K2O
80
174.6

Se recomanda controlul agrochimic la sol si diagnoza foliara pentru a preveni efectul azotului
in diminuarea consistentei pulpei fructelor; aplicarea de ingrasaminte foliare echilibrate
pentru a controla calitatea organoleptica si valorificarea fructelor
Epocile de aplicare a gunoiului de grajd:
-doza de gunoi de grajd se aplica si se incorporeaza toamna
-ingrasamintele complexe NPK se aplica primavara
-nitrocalcarul se aplica fractionat cu diminuarea la a dozei in caz de deficit de
umiditate
-ingrasamintele foliare se aplica prin 2-3 tratamente in cursul lunii iunie, esalonat la 14
zile

CAPITOLUL III Calculul necesarului forei de munc

Deoarece n agricultur se manifest sezonalitate n consumul de zile-om, apare

evident faptul c i numrul necesar de executani este variabil pe decade i luni. Specialistul
este pus n faa problemei fie de a stabili necesarul de personal muncitor permanent dup

intervalul cu solicitare maxim (decad sau lun) ceea ce duce la folosirea incomplet a
muncitorilor n celelalte perioade, fie de a stabili necesarul permanent dup un alt nivel (sub
cel de solicitare maxim), ceea ce asigur o mai o mai bun folosire a muncitorilor
permaneni, dar n perioadele de vrf trebuie s asigure fora de munc temporar. Decizia,
depinde, desigur de gradul de sezonalitate, de situaia for de munc n unitate, etc..
Datele necesare:
Pentru determinarea numrului de muncitori permaneni, crora s li se asigure
posibilitatea de a efectua un numr determinat de z.o./muncitor permanent/an, trebuie
cunoscute urmtoarele date:
- numrul de z.o. necesar desfurrii proceselor de producie pe fiecare lun (datele se
iau din fiele tehnologie ale culturilor);
-

numrul de zile pe lun n care se pot efectua lucrrile;

numrul de z.o. propus ca sa fie asigurat pe muncitor permanent timp de un an.

Cultura

Supr.
(ha)

Numr zile-om pe luni calendaristice

II

III

IV

VI

VII

VIII

0.48

4.46

18.2

19.5

0,37

3,53

240,56

78,39

Alte
activiti

2zile/ha

Total
general

3.48

7.46

21.2

22.5

3,37

6,53

243,56

Livada prun

IX

Total
z.o.

Tot
al
pe
hect
ar

XI

XI
I

6,4

372

62

36

81,39

9,4

408

316,
89

Calculul necesarului de muncitori permaneni i temporari

Chrysanthemum indicum - varianta 1.
Ipoteza 1
N=170 (nr.de zile propus pentru a se realiza pe un muncitor/an)
n = 2 (nr. de luni cu un consum maxim de for de munc)
81 2 x 24 = 33 zile
3.48+7.46+21.2+22.5+3.37+6.53+9.4=83.05
83.05 : 33 = 2,5 3 muncitori permaneni

luni calendaristice

Supr.
(ha)
Specificatia

II

II
I

IV

VI

VII

VIII

Total
z.o.
IX

XI

XI
I

Total
pe
hectar

ipoteza nr 1 n=2
z o /ferma

z o /muncitor

z o /munc perm
z o / munc sezonier
nr munc sezonieri

6
6
6

3
.
5
2
4
2
4
0
0

7
.
5
2
4
2
4
0
0

2
1.
2
2
4
2
4
0
0

22
.5

3,4

6.53

243,6

81,4

9,4

408

68

24

24

24

24

24

24

225

38

24
0
0

24
0
0

24
0
0

24
220
10

24
57
2

24
0
0

3
0
0

3
0
0

3
0
0

225
277
12

38
46
2

Capitolul IV -Determinarea pragului de rentabilitate

Mrimea ratei profitului i a costurilor de producie se afl n strns dependen cu
mrimea produciei i a cheltuielilor totale de exploatare dintr-o ferm horticol. n funcie de
dinamica cheltuielilor ce contribuie la realizarea cheltuielilor totale de exploatare acestea se
mpart n dou categorii: cheltuieli variabile i cheltuieli fixe (constante).

Cheltuielile variabile sunt constante ca mrime pe unitatea de produs i volumul lor

crete direct proporional cu volumul produciei realizate. n aceast categorie intr lucrrile
ce au ca unitate de msur tona, kilogramul, mii butuci, mii litri, mii buci (exemple:
lucrarea de ncrcat, descrcat, muuroit, tiere n uscat, dirijat i legatul lstarilor, preparat
soluie, recoltat, etc.).
Cheltuieli fixe sau constante sunt acele cheltuieli care au o mrime constant la
unitatea de suprafa dar sunt variabile la unitatea de produs realizat. n aceast categorie intr
lucrrile solului (arat, discuit, prit), administrat ngrminte chimice, stropit cu pesticide,
etc..
Punctul critic sau pragul de rentabilitate marcheaz acea dimensiunea a produciei
medii la hectar la care ncasrile din valorificarea produciei sunt egale cu cheltuielile totale
de exploatare. n acest punct nu se nregistreaz profit dar nici pierderi.
Punctul critic sau pragul de rentabilitate se poate determina n dou moduri i anume:
fr profit programat i cu profit programat.
n vederea obinerii unui profit anticipat, este necesar o sporire a cheltuielilor de
producie n scopul obinerii unei producii suplimentare din vnzarea creia se pot acoperi
cheltuieli suplimentare ce au fost fcute n cadrul unei exploataii horticole.
Executarea lucrrilor de ntreinere
a unei plantaii de PRUN cu desimea de 500 pomi la hectar
Manoper
Nr.
ctr
0
1
2
3
4
5

Nr.artic Denumirea lucrrii

dinNTM din normele de
munc Unitate de
/92
msur i cantitatea
1
2
1956
- Tieri
pt.formarea
coroanei
2037
- Strngerea ramurilor
redus
i scoaterea lor la alei
3/4
UM=ha cantit=1 ha
3246
- ncrcat i descrcat
ngr.chim.4
operaiuni UM=t
cantit=2-T Administra
1868
ngr.chimice UM=mii pomi
cantit=0,5
3223
- ncrcat gunoi
de
grajd UM=t
cantit=(500 x 20)=10

ZO
UM

TOTAL
ZO

Din care pe categorii

II
III
IV

I
3
15,63

4
7,82

8
7,82

6,66

3,33

3,33

0,11

0,22

0,22

1,54

0,77

0,77

0,18

1,80

1,80

Administrat gunoi de
grajd UM=ha cantit=1,0

1,67

1,67

1,67

1867
redus1/
2
1906

Sapa mare pe rnd

UM=mii m2 cantit=2,4

2,63

6,31

6,31

1908

Prit pe rnd 4 lucrri

UM=mii m2 cantit=9,6

1,22

11,71

11,71

2744

4,0

6,08

6,08

10

3157

1,25

1,90

1,90

11

294

0,09

0,43

0,43

12

312

Cosit ntre rnduri

2 lucrri
UM=ha cantit= 1,52
- Strns iarba cosit i
aezarea ca mulci pe
rndul de pomi
- Pregtit soluie pentru 8
tratamente a cte 500 l
UM=mii cantit=4,8
- Deservit MSPP la 8
tratamente
UM=ha cantit=8
- Total ZO uri

0,06

0,48

0,48

42,52

0,48

4,46

18,02

19,56

- Tarif RON/ZO

25

25

25

25

25

- Total RON

1063,0

12,0

111,5

450,0

489,0

TOT
AL 1(unu)

Utilaje : lucrri cu tractoare i maini agricole

Nr.
Lucrarea
CT
coef.de
crt
Caracteristici i utilajul
transf. 2
folosit
0
1
1
Stropit cu MSPP - 8 tratamente
0,37
TOTAL
-Total ha.a.n
LUCRRI
1(un) ha
- Tarif RON/ha a.n
MECANICE
- Total pentru un ha
PENTRU :
Materii i materiale
Nr.
Denumirea
crt
0
1

1
Fungicide : 4000 l x 0,3%

UM Cantitatea

2
Kg

3
14,4

Ha
3
8

RON

Cantitatea
Ha a.n
4
2,96
2,96
250,0
740,0

Valoarea
RON/UM
Total
RON
4
5
40
576,0

Greut.pentr
u transport
6
15

2
3

Insecticide : 4000 l x 0,2%

ngrminte
chimice complexe
4 1kg/pom
Gunoi
de
grajd
semifermentat
20kg/pom
TOTAL
VALOARE MATERII
I
hectar MATERIALE

Kg
Kg

9,6
500

80
1

768,0
500,0

10
500

10,0

50

500,0

10000

2344,0

10525

pentru 1(unu)

Transporturi de materii i materiale

Nr.
Denumirea - Grupa
crt
1
Transport ngr.chimice +
insectofun-gicide
2
Gunoi de grajd

Distana de
transp km
50

Cantit.t
r
ansport.
0,525

Volum total
t/km
27

10

10

100

- total t /km

127 0,375
47,625

TOTAL CHELTUIELI DIRECTE

Specificare

Cap.I
manoper
Pentru 1(un) hectar a 1063,0

Cap.II
utilaje
740,0

Cap.III
materiale
2344,0

Cap.IV
transpor
t 47,625

Total
cheltuieli
directe4194,625

CENTRALIZATORUL MATERIALELOR PRINCIPALE LA PRUN

Nr.antem Denumirea materialelor i
deviz
categoria de lucrri la
care se utilizeaz
0
1
2
3
5
7
8
9
10
11
12

1
Pregtirea terenului
- Superfosfat
- Sare potasic
- Gunoi de grajd
- Sinoratox
- Fungicide
- Insecticide
- ngrminte chimice
- Gunoi de grajd
TOTAL MATERIALE

UM

Pre /
UM
RON

Kg
Kg
T
Kg
Kg
Kg
Kg
T

1,00
1,00
50,00
25,00
40
80
1
5

Necesarul la
Necesarul
la supraf.de
supr. de un
ha
ha
cantit Valoare cantit valoa
RON
re
4
5
6
7
2450
800
800
600
600
60
300
30
750
14,4
576
9,6
768
500
500
10
500
4794

Deviz general pentru un ha de plantaie de prun

Specificare
- Lucrri de ntreinere

UM
RON

Valoarea pentru
1hectar
4794

6hectare
28764

- Aprovizionare materiale 10% x 21982,7

- Diverse i neprevzute 5% x 36682,70
TOTAL
Curs de schimb
TOTAL VALOARE INVESTIIE

RON
RON
RON
RON/Euro
Euro

2198
1834
8826
4.445
1986

13188
11004
52956
11916

Valoarea produciei marf la cultura PRUN

Specificare

UM

Revine la

Producia fizic proiectat

Producia valorificabil
d.c-calitatea extra i I
pre pe kg
Valoarea prod.calit.extra i I
-calitatea II
pre pe kg
Valoarea prod.de calit II
-calitatea
industrial(substas)
pre pe kg
Valoarea produciei de
caliatte sub stas
Total valoarea producei
marf

t.
t.
t.
Euro/ t.
Euro
t.
Euro/kg
Euro
t.

1ha
20
20
15
0,26
3900
3
0,17
510
2

Euro/kg

6ha
120
120
90
23400
18
3060
12

0,08
160

960

4570

27420

Valoarea produciei globale la cultura PRUN

Specificare

UM

Capacitatea proiectat
Valoarea total a investiiei
Durata normal de exploatare
Cota anual de amortisment
Cheltuieli anuale de producie
Producia de fructe
Cost mediu pe tona de fructe
Valoarea total a produciei globale

Ha
Euro
Ani
Euro
Euro
t.
Euro/t.
Euro

Valoarea pentru
1ha
6ha
6
1,0
67860
11310
25
2714.4
452,4
1659.6
226,6
20
120
113,3
2600
13596

CHELTUIELI ANUALE DE PRODUCIE

Se compun din :
-

cheltuieli tehnologice anuale

(antemsurtoarea-deviz nr.7 majorat cu 20%)

-

1237,19 Euro

cheltuieli pentru recoltarea produciei (NTM/92 art.2093) 20 t x 5 zo x 6,94 = 694,81

Euro Total cheltuieli anuale de producie

1932 Euro

Indicatori de eficien economic la PRUN

INDICATORUL

UM

Valoarea total a investiiei

Durata normal de exploatare
Cota anual de amortisment
Valoarea anual a cheltuielilor de producie
Valoarea produciei fizice (VPM)
Valoarea produciei marf
Profit annual
Durata de recuperare

BIBLIOGRAFIE

Euro
Ani
Euro
Euro
Euro
Euro
Euro
Ani

Valoarea pentru
1 hectar
11310
25
452,4
2266
2718
4570
1852
6

1.Sef lucr.dr. Ungureanu George, - Management (Curs ID), Universitatea Agronomic Iai,
2014
2.http://www.madr.ro/ro/sapard.html
3.http://johndeeredistributor.ro
4.http://www.gazetadeagricultura.info
5.www.fermierul.ro
6. https://www.scribd.com