Prajitura Frantuzeasca

Postat de DeliciousFlavours
1
2
3
4
5
(5/ 4)

Timp de gtire 90 Minute

Complexitate Medie
Tiprete reeta
Adaug la cartea de bucate

Ingrediente
Ingrediente pentru foi:
- 400 gr faina
- 150 gr zahar
- 150 gr unt/margarina
- 1 praf de copt
- 2 linguri cacao
- 200 gr smantana
Ingrediente pentru umplutura:
- 6 albusuri
- 200 gr zahar
- 150 gr cocos
Ingrediente pentru crema:
- 400 ml lapte
- 6 galbenusuri
- 200 gr zahar
- 4 linguri faina
- 2 linguri amidon
- pastaie vanilie
- 250-300 ml frisca
- 1 pliculet intaritor frisca
* visine fara samburi
* nuca de cocos

Mod de preparare

Intr-un vas se pune faina, peste care se adauga praful de copt, cacaoa, zaharul, untul sau
margarina (la temperatura camerei), smantana si se framanta bine pana se obtine un aluat
omogen. Se formeaza o bila care se imparte in 2 parti egale; se intind, pe rand, intre doua bucati de
folie alimentara.
Se prepara umplutura astfel: se mixeaza albusurile cu un strop de sare iar cand acestea incep sa se
intareasca se adauga zaharul. Se continua mixarea pana se obtine o spuma tare, dupa care se
incorporeaza treptat, cu ajutorul unei spatule, nuca de cocos.
Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se aseaza prima foaie intinsa. Peste aluat se va intinde
uniform umplutura, se vor aseza visinele, apoi se aseaza a doua foaie care se apasa usor pentru a
nu se dezlipi dupa coacere si se da la cuptorul preincalzit circa 30-40 minute.
Pentru crema de vanilie se pun la fiert 300 ml lapte impreuna cu semintele de la pastaia de vanilie.
Se mixeaza galbenusurile cu zaharul si faina amestecata in prealabil cu amidonul. Se adauga
treptat restul de lapte (100 ml) si se continua mixarea. Inainte ca laptele sa inceapa sa fiarba se
toarna peste compozitia cu galbenusuri, se amesteca bine dupa care se pune toata cantitatea
inapoi pe foc mic. Se amesteca continuu pana cand crema se ingroasa. Cand este gata se acopera
toata suprafata cu folie alimentara si se lasa sa se raceasca complet.
Se mixeaza frisca si in momentul in care incepe sa se intareasca se adauga intaritorul; se continua
mixarea 2-3 minute.
In crema racita se incorporeaza treptat frisca batuta cu ajutorul unei spatule si se intinde peste
prajitura racita.
Pofta buna! Sursa acestei retete este blogul culinar Delicious Flavours.

Mod de servire
Se orneaza prajitura Frantuzeasca cu nuca de cocos si se lasa la rece cel putin cateva ore dupa
care se poate portiona.