Sunteți pe pagina 1din 23

Criterii i reguli de etichetare a fructelor

nucifere i analiza acestora pe piaa Republicii


Moldova

Conductor:
Absolvent:

dr., prof. Univ. Deseatnicova Olga


st. gr. TAP 081, Bezmo ciuc Marina

Actualitatea temei:
Etichetarea produselor alimentare servete drept
scop de informarea consumatorului despre
caracteristica produsului i de a nu induce n eroare
consumatorul.
Astfel sunt elaborate legislaii i regulamente care
impun anumite cerine i reguli etichetelor pentru
consumatori, deasemenea acestea trebuie s
corespunde cu regulamentele UE .
Analiza etichetrii sortimentului de fructe nucifere
comercializate pe piaa autohton este actual.

Obiectivul lucrrii
Studierea corespunderii etichetrii
fructelor nucifere, comercializate pe
piaa Republicii Moldova, n
comparaie cu legislaia.

Clasificarea fructelor nucifere pe teritoriul


Republicii Moldova
Denumirea Fructelor Nucifere comecializate pe teritoriul
Republicii Moldova
Fructe cu coaj, proaspete sau uscate, fr coaj sau
decorticate:
- Migdale:
- - In coaj:
- - Decojite:
- Alune (Corylus spp.):
- - In coaj
- - Decojite
- Nuci comune:
- - In coaj
- - Decojite
- Fistic
Migdale i fistic, prjite

Conform hotrrii de Guvern Nr. 174 din 02.03.2009 cu privire la aprobarea


Reglementrii tehnice Fructe de culturi nucifere. Cerine de calitate i
comercializare"

Categoriile miezului de nuci din Republica Moldova

Conform hotrrii de Guvern Nr. 174 din 02.03.2009 cu privire la aprobarea


Reglementrii tehnice Fructe de culturi nucifere. Cerine de calitate i
comercializare"

Producia de fructe nucifere pe teritoriul


Republicii Moldova
Nuci. Volumul produciei de nuci n plantaiile nou-nfiinate

Migdalul. Volumul produciei de migdale n livezile nou-nfiinate

Datele sunt estimate n tone


Sursa: Programul Naional pentru Dezvoltarea Culturilor Nucifere pn n anul 2020

Caracteristica comparativ a compozi iei


chimice i valorii nutritive a fructelor nucifere
Componena a unora dintre nuci comerciale majore (g/100 g nuci comestibile)
Componentul
chimic

Migdal

Nuca
Brazilia

Castan

Alun

Nuc
pecan

Nuc
Pinon

Fistic

Nuc
negru

Apa (%)
Valoare energetica
(Cal)
Proteine (g)
Grasimi (g)
Carbohidrai (g)
Fibre (g)
Calciu (mg)
Fosfor (mg)
Fier (mg)
Natriu (mg)
Potasiu (mg)
Vitamina A (IU)
Tiamin (mg)
Riboflovina (mg)
Niacina (mg)
Vitamin C (mg)

4,7
598

4,6
654

8,4
377

5,8
634

3,4
687

3,1
635

5,3
594

3,1
628

18,6
54,2
19,5
2,6
234
504
4,7
4
773
0
0,24
0,92
3,5
tr

14,3
66,9
10,9
3,1
186
693
3,4
1
715
tr
0,96
0,96
1,6
-

6,7
4,1
78,6
2,5
52
162
3,3
12
875
0,32
0,32
1,2
-

12,6
62,4
16,7
3
209
337
3,4
2
704
0,46
0,46
0,9
tr

9,2
71,2
14,6
2,3
73
289
2,4
tr
603
130
0,86
0,86
0,9
2

13
60,5
20,5
1,1
12
604
5,2
30
1,28
1,28
4,5
tr

19,3
53,7
19
1,9
131
500
7,3
972
230
0,67
0,67
1,4
0

20,5
59,3
14,8
1,7
tr
570
6
3
460
300
0,22
0,22
0,7

Diagram general de caracteristic a propriet ilor


nutriionale ale plantelor oleaginoase

Regulamentul UE nr.
1924/2006

Regulamentul UE nr. 1924/2006


privind meniunile nutriionale
i de sntate nscrise pe produsele alimentare.
Obiectivele:
Asigurarea unui nivel ridicat al proteciei consumatorilor
Facilitarea circulaiei internaionale a mrfurilor
Competiia corect n domeniul comerului cu produse

alimentare
Asigurarea competiiei corecte n domeniul produselor alimentare
Creterea securitii legale pentru operatorii economici

Cerine pentru ambalaj i etichetare n Republica Moldova


Legea Republicii Moldova privind produsele alimentare
Nr.78-XV din 18.03.2004
Articolul 14, punctul 7 Eticheta trebuie s conin, n mod obligatoriu,
informaiile prevzute de reglementrile n domeniul alimentar aplicabile, inclusiv:
a) denumirea sub care este comercializat produsul alimentar;
b) lista ingredientelor;
c) cantitatea net, volumul;
d) data fabricrii i termenul de valabilitate;
e) condiiile de pstrare;
f) instruciunile de folosire;
g) denumirea i adresa productorului i/sau a importatorului,
distribuitorului;
h) date privind identificarea lotului;
i) denumirea rii de origine;
j) alte informaii specifice

Sortimentul de produse studiate

Consumul fructelor nucifere ntr-un


centru comercial

ntreprindere individual supermarketul Premium Consum din or. Str eni


Vinzari de fructe nucifere Septembrie 2012
350
308
300
250
197

200
150
100
50
0

47
28

13

21

36
16

15

25

13

18

Etichetele produselor de fructe nucifere analizate

Exemplu de etichet de fructe nucifere studiat : 15. Arahide cu Becon Macho

Legea
Nr.78
art.14
punct 7

Categoria
Denumirea de comercializare
Pretul
Condimente
Operatii tehnologice
Lista ingredientelor
Cantitatea neta
Termen de valabilitate
Condiii de pstrare
Valoarea energetic
Tara de origine
Importator
Tel:
Marca
Ambalaj
Gradul de corespundere
Starea generala
Informatia prestata
Continutul ambalajului

Descrierea
Arahide cu Becon Macho
+
132,86 lei/kg
Arahide, ulei de palmier, adaos de gust bacon( praf de ustroi5,7%, pudra fina de paprika 5%,
aromaizant identic natural bacon 3,7 %,aromatizant identic de fum 0,03%,praf de carne de porcina
0,3%, sare,poteniator de arom(glutamat monosodic),maltodextrin),sare
+
35g
+
9 luni
+
Temperatura 20 5 C, umeditate 75%
+
603 kcal
Ucraina
+
SRL El-Passo
+
22 296 383
SM
Atmosfer protectoare
7 din max 15
4
8 din 8
1
2

Propuneri i obiecii conform legislaiei n vigoare


15

Arahide cu Becon Macho


Conform Legislatiei

Eticheta

Propuneri de
imbuntire

S-au comis greseli


Conform Legii 78 art. 14 punctul 4 informaiile
difuzate pe etichete nu trebuie s induc n eroare
consumatorul.
Conform Legii78 art. 14 punctul 8 informaia trebuie
s fie uor citit i neleas de consummator

gramaticale in
S se corecteze
informatia printata
greelile de
pe eticheta, fapt
gramatic din
care poate duce in informaia de pe
eroare
etichet.
consumatorul.

Punctul 7 (d) trebuie sa se indice data fabricarii


produsului;
Nu se indica data
S se indice data
de fabricare in
Conform Legii 78 art.14 punctul 12 se interzice
fabricrii.
etichet.
distribuirea produselor alimentare sub orice form dac
acestea sunt etichetate incorect.

Analiza productorului
Nr.
Denumirea produsului
1
Fiesta Arahide in coaj roie

ara de
producere
UE

2
3
4
5
6
7
8
9

Fiesta Arahide prjite


koktail de nuci
koktail de nuci srate
Fistic "Sim Sim"
Fistic prjit i srat n coarj
Caju
Migdale
Alune de padure

UE
Rusia
Rusia
Rusia
SUA
India
SUA
Turcia

10
11
12
13
14
15
16
17
18

Arahide srate, prjite n ulei


"Perri"
Arahide petrecree /NutLine
Crispers Arahide in Wasabi
Arahide srate Snaka
Arahide in sare si coarja Fiesta
Arahide cu Becon Macho
Arahide cu Salami Macho
Miez de nuc Fruit2GO
Miez de nuc Fruit2GO

Moldova
UE
Polonia
Rusia
Rominia
Ucraina
Ucraina
Moldova
Moldova

Rusia reprezentnd 22 % din


totalul de produse care s-au studiat
Moldova este producatoare a
16,7% sau 3 produse din cele 18
produse expuse cercetrii.

Studiul Preurilor produselor studiate de fructe nucifere


Locul Nr.
Denumirea produsului
1 5Fistic "Sim Sim"
2 6Fistic prjit i srat n coarj
3 8Migdale
4 12Crispers Arahide in Wasabi
5 17Miez de nuc Fruit2GO
6 18Miez de nuc Fruit2GO
7 7Caju
8 3 koktail de nuci
9 11Arahide petrecree /NutLine
10 4 koktail de nuci srate
11 9Alune de padure
12 15Arahide cu Becon Macho
13 16Arahide cu Salami Macho
14 14Arahide in sare si coarja Fiesta
15 13Arahide srate Snaka
16 1Fiesta Arahide in coaj roie
17 2Fiesta Arahide prjite
Arahide srate, prjite n ulei
18 10 "Perri"

Pretul pentru Tara de


1 lei/ kg producere
400,00
UE
378,57
UE
300,00 Rusia
250,00 Rusia
232,00 Rusia
226,00 SUA
204,17 India
185,00 SUA
158,00 Turcia
152,50 Moldova
137,50
UE
132,86 Polonia
132,86 Rusia
131,00
113,00
103,33
103,33

Rominia
Ucraina
Ucraina
Moldova

95,00 Moldova

Moldova avind cele


mai mici preturi pentru
frcute nucifere asa ca
arahidele, nsa dup
preul nucilor ocup
locul 10.

Starea general a ambalajelor fructelor nucifere

Starea general acest criteriu include n sine deign-ul


ambalajului, forma i comoditatea acestuia.

Informaia a ambalajelor fructelor nucifere

Informaia acesta caracteriznd toat informaia pusa la


dispoziia consumatorului pe eticheta produselor cercetate.

Coninutul produselor studiate

Coninutul ambalajului aceta include nemijlocit caracteristica fizic a fructelor nucifere. S-au
luat n consideraie corespunderea acestuia cu descrierea din etichet i imaginea de pe
ambalaj.

Graficul sumativ al criteriilor studiate

Caracteristica dup cele 3 criterii de baz: starea general,


informaia i coninutul.

Eticheta etalon

Concluzii:

Regulile i cerinele studiate din Legea Nr.78 cele mai des nc cate puncte sunt
punctul
art 14 punctul 5 care indic c informaia din eticheta trebuie sa se indice
eventualele riscuri la care ar putea fi supui.
art.14 punctul 6 Eticheta trebuie s fie amplasat astfel nct s nu poat fi
separat de recipient
Analiza sortimentului de fructe nucifere a scos n eviden starea etichetelor
fructelor nucifere produse pe teritoriul Republicii Moldova. Astfel dup starea
general productorii autohtoni au un scor de 3 puncte din 5
La capitolul informaie etichetele autohtone au mai multe caren e acumulind doar 1
punct din 5
Dup coninutul din ambalaj arahidelea au acumulat 2 din 5 , iar nucile grece ti 4 din
5.
ntr-un final etichetele autohtone se calibreaza intre 8-9 puncte din 15. Aten ionnd
faptul c etichetare n Republica Moldova are de suferit mari schimbari

Multsumesc!