Acidul folic

Acidul folic, cunoscut si ca folat sau acid pteroilglutamic, apartine unui grup de substante numite
pterine. Folatul se gaseste in aproximativ 150 de forme, prezente in alimente in forma redusa,
foarte labile (se degradeaza foarte usor).

Functiile acidului folic

Acidul folic este cofactor pentru enzime ce participa in metabolismul aminoacizilor,

purinelor, acizilor nucleici (ADN, ARN), esentiali pentru diviziunea celulara.

Forma sa coenzimatica este acidul tetrahidrofolic, ce participa la: interconversia dintre serina si
glicina, metilarea homocisteinei la metionina avand ca si cofactor B12, transformarea histidinei
in acid glutamic, oxidarea fenialaninei la tirozina etc.

Acidul folic este esential pentru formarea eritrocitelor si a leucocitelor in maduva osoasa
si pentru maturizarea lor. De asemenea, acidul folic este factor antianemic megaloblastic,
favorizand absorbtia fierului.

Acidului folic i s-a atribuit si rolul de prevenire a defectelor de tub neural (malformatii
congenitale), precum si prevenirea cancerelor.

Vitamina C

Vitamina C (acidul ascorbic) se mai numeste si

vitamina antiscorbutica. Plantele si multe mamifere pot sintetiza vitamina C pornind de la
glucoza si galactoza. Acidul ascorbic se distruge usor prin oxidare, in prezenta caldurii, in
mediu alcalin. In plus, din cauza solubilitatii crescute in apa, vitamina C se elimina cu
usurinta din alimente in apa de fierbere.
Desi in cantitati mici este prezenta si in tesuturi animale, prin expunere la aer si prin
tratamentul culinar al carnii se distruge.

Vitamina B12

Se mai numeste si ciancobalamina, acest nume fiind

datorat constitutiei sale chimice deoarece contine in molecula o grupare cian si un ion de
cobalt. Poarta indicele 12, fiind considerata al 12-lea produs izolat din complexul de
vitamine B. Exista si alte substante cu actiune de vitamina B12 (vitamere) care au
structuri asemenatoare ciancobalaminei.

In ficat, la omul sanatos, se gasesc obisnuit trei compusi cobalaminici: metil-, hidroxi- si
deoxiadenozil- cobalamina.

Ce roluri are aceasta vitamina?

Care este necesarul zilnic de vitamina B12?

GHIDUL nestiut al ALIMENTELOR: secretele din farfuria ta

Iulia, 15 Mai 2014

Ce alimente iti plac cel mai mult? Preferintele nutritionale pot spune multe despre nevoile
organismului tau.

comentarii 2
Share
Oferta speciala de vara 2+1 la Aquaworld Budapesta de la 64 persoana/noapte

Vitaminele sunt deosebit de importante pentru organism, practic nu am putea trai fara
acestea.
A vorbi despre importanta vitaminelor reprezinta un subiect demn de un tratat, insa noi
vom rezuma in cateva randuri cele mai importante informatii care merita retinute.

Prin urmare va invitam sa descoperiti mai jos exact ceea ce ar trebui sa stie orice
persoana despre vitamine si alimente, astfel incat sa va puteti orienta in privinta
alimentelor si a nutritiei sanatoase.
Va propunem si o imagine pe care o numim harta tocmai pentru ca va ghideaza in
alegerile alimentare de zi cu zi.

Harta alimentelor bogate in vitamine

Inainte de toate trebuie sa stiti ca exista vitamine hidrosolubile (se gasesc in alimente
bogate in apa si se absorb daca veti consuma acele alimente) si liposolibile (prezente in
alimente bogate in grasimi).

Suplimentele alimentare nu sunt la fel de eficiente ca alimentele, laboratorul nu poate

imita atat de bine natura. Matricea alimentara in care nutrientii se gasesc in mod natural
este aproape perfect compatibila cu mecanismele de absorbtie ale organismului. De aceea
dieta este atat de importanta si de aceea chiar si suplimentele alimentare trebuie luate
inainte de masa pentru ca vitaminele continute sa se absoarba. tiai c Pielea devine
portocalie dac se consum prea muli morcovi deodat?
Morcovul este o rdcin vegetal, de culoare portocalie, acesta fiind cultivat iniial ca
medicament i mai apoi s-a descoperit c gustul bun l face potrivit i ca aliment.
Substana care d morcovului culoarea portocalie se numete betacaroten i este unul din
cei mai puternici antioxidani naturali.
Datorit numeroaselor sale proprieti benefice organismului uman, morcovul este
considerat ginsengul sracului.
Sucul de morcovi este cea mai eficient form de administrare din punct de vedere tiai
c Vitamina D mai este numit i vitamina fericirii?
Aceasta pentru c poate influena benefic strile de depresie fiind folosit cu succes n
diverse terapii.
Vitamina D este produs n piele atunci cnd 7-dehidrocolesterolul reacioneaz cu
lumina ultraviolet UVB la lungimi de unde ntre 270-300 nm, cu sinteza de vrf care
apare ntre 295-297 nm.
Vitamina D este o grup de vitamine secosteroide liposolubile, cele dou forme relevante
fiziologice majore fiind vitamina D2 ergocalciferol i vitamina D3 colecalciferol.
Sursele de mncare precum petele, oule sau carnea sunt foarte bogate n vitamina D i
sunt adesea recomandate persoanelor care sufer de deficien de vitamina D.
Vitamina D este dus de fluxul sanguin pn la ficat unde se transform n prohormon de
calciu. Circulnd prin corp, calcidiolul se poate transforma n calcitriol, o form biologic
activ a vitaminei D, fie n rinichi, fie de monocitele-macrofage n sistemul imunitar.
Cnd este sintetizat de o monocit-macrofag, calcitriolul acioneaz la nivel local ca i
o citozin, aprnd organismul mpotriva organismelor microbiene.terapeutic; astfel
cantitatea de suc de morcovi recomandat pentru consumul zilnic al unui adult este de
150-300 ml, o cantitate mai mare fiind contraindicat.
Supradoza de morcovi se numete carotenemie i apare n special la vegetarieni i la
bebelui. Aceasta se ntmpl cnd organismul uman primete mai mult betacaroten dect
poate asimila, acest surplus de substan depunndu-se n piele, mai ales la nivelul

palmelor, tlpilor, genunchilor i nasului.

Culoarea portocalie a pielii dispare dup ce se nceteaz consumul de morcovi.
Spre deosebire de alte legume, morcovii i pstreaz calitile terapeutice i atunci cnd
sunt gtii prin fierbere. Morcovii fieri este foarte bine digerai i tolerai de ctre tubul
digestiv, consumul acestora fiind recomandat mai ales persoanelor cu afeciuni gastrointestinale ce nu pot mnca cruditi.
Pentru a-i pstra ct mai bine proprietile prin fierbere, nutriionitii recomand ca
morcovii s fie nti fieri, apoi tiai i consumai.

Citeste si:
Citeste: http://healthy.kudika.ro/articol/healthy~dietaalimentatie/33748/ghidul-vitaminelor-ce-vitamine-continalimentele.html#ixzz3cSL7oWBE
Follow us: @Kudika_ro on Twitter | www.kudika.ro on Facebook