30 retete uluitoare de salate gustoase si racoroase

1. SALATA A LA NISA
Ingrediente:
4 cartofi fierti in coaja, 4 rosii, 200 g fasole verde, taiata bucati si fiarta, 2 cepe, 2 ardei grasi, o
cutie de ton, 5-6 masline.
Pentru sos
: uleiul de la cutia de ton si 2-3 linguri otet.
Mod de preparare:
Cartofii fierti si curatati se taie felii, rosiile se taie rondele, ceapa pestisori, fasolea verde bucatele
iar ardeii grasi se taie fasii. Se amesteca toate bine eu tonul desfacut bucatele si maslinele. Se
toarna deasupra sosul.
2. SALATA "AMBASADOR"
Ingrediente:
2 linguri vinete tocate, o ceapa mare, 4 rosii potrivit de mari, 10 ridichi, 5 castraveti mici
(cornichon), 2 ardei grasi, un morcov ras, un sfert de varza mica, tocata marunt, o lingura
smantana, o lingura mustar, cate o legatura de marar si patrunjel tocate marunt, untdelemn, otet,
sare, piper dupa gust
Mod de preparare:
Pe o farfurie mare de sticla se asaza mai multe feluri de salate, fiecare intr-o parte a farfuriei. In
centrul farfuriei se plaseaza o rosie mare, golita complet de miez si umpluta cu ceapa tocata foarte
fin si acoperita cu capacul ei, pentru a nu raspandi miros. De jur imprejurul rosiei se pune cate un
sortiment de salata:
- obisnuita salata de vinete, fara ceapa, cu untdelemn, otet, sare, garnisita cu ardei gras taiat fidea;
- felioare subtiri de rosii foarte tari, asezonate in ultimul moment cu lamaie sau otet, untdelemn,
presarate cu sare si piper,aranjate pe foi tinere de salata;
- ridichi de lima taiate rozisoare, sarate, stropite copios cu untdelemn si presarate cu verdeata
tocata;
- castraveti taiati felii subtiri, sarati, piperati, stropiti cu untdelemn si otet, presarati cu marar tocat;
- ardei grasi, scobiti, umpluti cu o salata de cruditati (morcov ras si varza tocata, toate legate cu un
sos gros de smantana, mustar, untdelemn si otet).
3. SALATA ARDELENEASCA
Ingrediente:
1 kg de castraveti, 3 cepe mici, 3-4 gogosari, un ardei iute mic, un pahar cu otet de 9, foi de dafin,
piper
Mod de preparare:
Se aleg castraveti tineri si foarte proaspeti si se taie in feliute subtiri (necuratati de coaja), ceapa se
taie pestisori, gogosarii, se curata de cotoare si seminte. Se asaza toate legumele intr-un vas si se
amesteca bine. La un litru de otet de 9 se adauga doua pahare cu apa, 3o g sare, foi de dafin si
boabe de piper. Se asaza lichidul pe foc si, cand clocoteste, se oparesc inca o data legumele.
Dupa ce s-au racit, se asaza in borcane mici, apasandu-le bine cu lingura, dupa care otetul se
fierbe din nou, pentru a treia oara, si se toarna clocotit in borcane. Se inchid borcanele cu celofan,
se infasoara in paturi si se lasa pana se racesc.
4. SALATA ASORTATA CU TON (I)
Ingrediente:
500 g rosii,3 ardei grasi, 250 g lacherda, 4 cepe mici, 4 oua, 100 g masline, untdelemn, otet, o
conserva de ton
Mod de preparare:
Se taie rosiile in felii; se curata de codita si de seminte trei ardei grasi si se taie ca taietii, ceva mai
grosi; se desareaza o bucata de lacherda si se taie in feliute subtiri; cepele se taie fin: ouale se
fierb, se curata si se taie in sferturi. Se amesteca totul, in afara de oua, impreuna cu maslinele si
cu un sos din untdelermn si otet. In mijlocul unei farfurii se rastoarna continutul unei conserve de
ton, iar de jur imprejur se aranjeaza salata, apoi se face o bordura din felii de rosii si de ou tare.
5. SALATA ASORTATA CU TON (II)
Ingrediente:
500 g rosii, un castravete, o conopida mica, castraveciori si morcovi murati in otet, o conserva de
ton, sare, piper, untdelemn, otet
Mod de preparare:

Castravetele se curata, se taie felii, se sareaza si, dupa cinci-zece minute, se stoarce. Feliile astfel
preparate se amesteca cu
felii de rosii curatate de pielite si de seminte, cu mici buchetele de conopida fiarta si eu
castraveciori si morcovi murati in otet. Se adauga sare, piper, untdelemn si otet dupa gust. Se
rastoarna o conserva de ton pe o farfurie si se aranjeaza salata imprejur.
6. SALATA BOEUF
Ingrediente:
500 g rasol de vaca sau piept de pasare, 400 g cartofi, 3 morcovi, 2 radacini de patrunjel, 200 g
mazare, o telina mica, castraveciori si gogosari acri, maioneza, masline, frunze de patrunjel verde,
albus de ou fiert, facultativ mustar
Mod de preparare:
Se spala si se taie carnea, se curata oasele, se spala si se pun la fiert, impreuna eu carnea, intr-o
oala cu apa rece. Se lasa sa fiarba la foc potrivit. Cand incepe sa clocoteasca, se spumeaza, se
adauga putina sare si se lasa sa fiarba in continuare, pe foc mic, fara sa mai clocoteasca. In timpul
fiertului se acopera oala cu un capac, lasand o deschizatura cat un deget, pentru iesirea aburilor.
Dupa ce a fiert, carnea se taie in cubulete. Se curata si se spala legumele si zarzavatul si se pun la
fiert (mazarea din conserva nu se fierbe). Dupa fierbere, cartofii, morcovii, patrunjelul si telina se
taie in cubulete. Se pune totul intr-un castron, se adauga castraveciorii taiati, gogosarul taiat si
mazarea. Se sareaza, se adauga o parte din maioneza si se amesteca bine. Facultativ se poate
adauga si o lingurita de mustar. Amestecul rezultat se pune pe un platou, modelandu-l dupa forma
acestuia, dreptunghiular, rotund etc., dupa care se niveleaza suprafetele. Restul de maioneza se
intinde cu un cutit lat, in strat uniform, pe toate suprafetele exterioare. Se garniseste cu masline, cu
frunze de patrunjel verde, cu o albus de ou taiat sau tocat. Aspectul depinde de fantezia
gospodinei. Se serveste dupa una-doua ore de la preparare. Se poate pastra in frigider de la o zi la
alta.
7. SALATA BULGAREASCA
Ingrediente:
Cate 1kg de rosii, ardei, castraveti, ceapa, varza, conopida, otet de 9 si apa in functie de
cantitatea de lichid necesara, 2-3 cartofi, 10-12 masline, 2 oua, telina, hrean
Mod de preparare:
Legumele se curata, se spala si se taie toate in felii la fel de groase. Intr-un borcan bine spalat si
uscat se aseaza legumele randuri-randuri, iar deasupra se pun frunze de telina, frunze de visin si,
printre legume, bucati de hrean. Se mai pune o punguta cu boabe de mustar si se fixeaza doua
scandurele care impiedica legumele sa se ridice la suprafata. Otetul de 9
se dilueaza, adaugand la fiecare litru de otet, doi litri de apa si cate 30 g sare pentru fiecare litru de
lichid. Se asaza vasul cu lichid pe foc si, cand acesta si fierbe in clocote, se toarna deasupra
legumelor. Se acopera imediat borcanul cu hartie pergament sau cu celofan si se leaga strans.
Cand borcanul s-a racit, se pune la pastrare. Iarna, cand se serveste, se adauga untdelemnul,
cartofi fierti, masline si oua rascoapte. Se amesteca salata eu untdelemnul si cartofii taiati cubulete
si se asaza in mijlocul farfuriei, se garniseste cu felii de oua rascoapte si cu masline.
8. SALATA COLORATA
Ingrediente:
O conopida foarte mica (sau jumatate dintr-o conopida mare), 2 oua, o carota sau jumatate dintrun morcov mic, o salata verde, 50 g masline, 50 g mazare, ridichi, untdelemn, otet
Mod de preparare:
Se fierbe conopida; se fierb ouale tari, se taie in felii subtiri morcovul; se taie marunt o salata
verde. Se aseaza conopida in mijlocul unei farfurii, imprejurul ei salata tocata, apoi maslinele,
mazarea verde fiarta, carotele si ouale taiate in felii si garnisite cu felii de ridichi. Se serveste cu
sos de untdelemn si otet. Este o salata aspectuoasa si gustoasa si, daca se maresc cantitatile,
poate fi servita la orice masa.
9. SALATA CU CIUPERCI
Ingrediente:
500 g ciuperci, 1 kg cartofi, 4-5 morcovi, 6 oua, 500 g castraveciori, untdelemn, sare, lamiae.
Mod de preparare:
Ciupercile (este indicat sa se aleaga ciuperci cu carnea groasa ca hribi, vinetele, painisoare,
ciuperci solzoase, craite, vinetele pestrite etc.) se fierb 20 de minute in apa cu sare. Se scot, se
scurg, se racesc si se taie in cubulete. Cartofii si morcovii se fierb si se taie, de asemenea, in

cubulete. La fel si castraveciorii. Din galbenusuri si untdelemn se prepara maioneza. Intr-un

castron se amesteca ciupercile, cartofii, morcovii, castraveciorii (dupa gust, se poate adauga si
mazare), maioneza si se sareaza dupa gust. Se asaza pe un platou.
10. SALATA CU FASOLE SI SOS PICANT
Ingrediente:
6 rosii de marime mijlcie, 250 g fasole verde, 3 mere
Pentru sos: o lingura pasta de rosii, sase linguri de untdelemn, doua linguri de otet slab, sare,
piper, tarhon, frunze de patrunjel tocate marunt, o lingura de capere, trei fileuri de ansoa taiate
marunt, 12 masline taiate marunt
Mod de preparare:
Se curata rosiile de pielita, se taie in felii si se scot semintele. Se amesteca sosul cu rosiile, se
adauga fasolea verde fiarta si merele curatate de coaja si taiate in felii subtiri. Se aranjeaza pe o
farfurie si se gamiseste cu felii de rosii.
11. SALATA CU SARDELE
Ingrediente:
O conserva cu sardele, 2 oua, o salata verde, sare, piper, o lingura de smantana, untdelemn,
lamaie, 2 castraveciori in otet, 2 cartofi, masline
Mod de preparare:
Se scot aripile, coada si sira spinarii sardelelor dintr-o conserva de sardele in untdelemn. Se fierb
ouale tari; galbenusul se zdrobeste cu furculita intr-un castron, apoi se adauga sardelele taiate in
bucati mici, cateva foi de salata verde taiata ca taiteii, sare, piper, smantana, untdelemnul si
lamaia. Se mai adauga feliute din albusul de ou tare, castraveeiorii, cartofii fierti in coaja, curatati si
taiati felii subtiri, si cateva masline. Se amesteca totul bine si se potriveste la gust. Se asaza intr-o
salatiera si se garniseste dupa gust.
12. SALATA CU SUNCA
Ingrediente:
250 g sunca, 2 teline, 2 linguri de otet, 4 linguri de untdelemn, sare, piper
Mod de preparare:
Se taie sunca in bucatele. Telinele, curatate de toata partea fibroasa, se taie marunt, ca taiteii, se
amesteca si sunca si se pun otetul, untdelemnul, sarea si piperul. Se lasa sa se marineze timp de
doua ore la rece. In momentul cand se serveste, se acopera cu maioneza.
13. SALATA CU SUNCA SI BRANZA
Ingrediente:
O salata mare, 100 g sunca, 100 g branza (Camembert, de Brie, rondele cu usturoi, cascaval
afumat s.a.), mustar, otet
Mod de preparare:
Se spala salata proaspata, se indeparteaza foile vestede si se scurge bine de apa. Se taie in
bucati potrivit de mari si se amesteca intr-o salatiera cu sunca si branza taiate in bucati potrivit de
mari. Se toarna un sos de mustar cu otet.
14. SALATA CU SUNCA SI TELINA FIARTA
Ingrediente:
150 g sunca, o telina alba fara ate, o lingura de otet, 3 linguri de untdelemn, sare, piper, zeama de
lamaie, maioneza
Mod de preparare:
Se taie sunca in bucatele. Se taie in acelasi fel telina si se da in clocot trei-cinci minute. In apa
sarata in care s-a pus putina lamaie. Se scurge telina de apa, se lasa sa se raceasca si se
amesteca impreuna cu sunca. Se toarna deasupra untdelemnul si se presara cu putina sare si
piper. Se lasa sa se marineze doua ore la rece. Cand se serveste, se toarna pe deasupra
maioneza.
15. SALATA DE ANDIVE
Ingrediente:
500 g andive, 2 linguri untdelemn, sare, otet
Mod de preparare:
Andivele curatate, desfacute in frunzisoare si spalate bine, se taie in bucati potrivit de mari. Se
asaza in salatiera. Peste ele se toarna otetul preparat cu putina apa, sare, una-doua linguri de
untdelemn. Salatiera se garniseste la alegerea gospodinei.
16. SALATA DE ANDIVE CU MAIONEZA

Ingrediente:
500 g andive, 2 linguri sare, otet, putina apa
Pentru maioneza: 2 galbenusuri, 200 ml untdelemn, o lingurita mustar, zeama de lamaie, sare
Mod de preparare:
Andivele, curatate, desfacute in frunzisoare si spalate bine, se taie in bucati potrivit de mari. Se
asaza in salatiera, se toarna peste ele sosul de otet si untdelemn, iar dupa doua ore se amesteca
impreuna cu maioneza. Farfuria se garniseste, dupa gustul gospodinei, cu cateva masline, felii de
rosii si oua rascoapte taiate in sferturi, precum si cu mici crengute de patrunjel verde.
17. SALATA DE ANDIVE CU MAIONEZA SI CARNE
Ingrediente:
500-800 g andive, maioneza, 400 g carne (rasol de vita sau piept de pasare), o legatura patrunjel
verde
Mod de preparare:
Se spala si se curata andivele, dupa care se taie in lung. Se spala si se taie carnea, se curata
oasele, se spala si se pun la fiert, impreuna cu carnea, intr-o oala cu apa rece. Se lasa sa fiarba la
foc potrivit. Cand incepe sa clocoteasca, se curata de spuma, se adauga putina sare si se lasa sa
fiarba, in continuare, pe foc mic, fara sa mai clocoteasca. In timpul fiertului se acopera oala cu un
capac, lasand o deschizatura de un deget, pentru iesirea aburilor. Se pun andivele intr-un castron,
impreuna cu maioneza, carnea taiata fasii subtiri si se amesteca bine. Se garniseste cu patrunjel
verde.
18. SALATA DE ANDIVE CU PESTE
Ingrediente:
500 g andive, 500 g peste, de preferinta fara oase, 4 cartofi fierti, o ceapa, un pahar de maioneza
cu mustar (250-300 g), salata verde
Mod de preparare:
Se prepara andivele la fel ca in reteta precedenta. Se fierbe pestele, se curata de oase si se taie in
cubulete. Se fierb cartofii, se curata de coaja si se taie in cubulete. Pestele si cartofii se pun peste
andive, se adauga maioneza cu mustar, se amesteca bine si se garniseste cu frunze de salata
verde. Persoanele al caror gust reclama mai multa maioneza pot folosi o cantitate mai mare decat
cea indicata. Se serveste dupa 10-15 minute.
19. SALATA DE ARDEI
Ingrediente:
6-12 ardei grasi mari, carnosi, o ceapa mare
Pentru sos: otet, apa, untdelemn
Mod de preparare:
Ardeii grasi se spala, se sterg, se scot cotoarele si vinisoarele. Cu ajutorul unui cutit bine ascutit se
taie in forma de chibrituri. Se asaza in salatiera si se sareaza. Deasupra se toarna sosul preparat
din otet, apa si untdelemn. Unele persoane amesteca salata si cu putina ceapa taiata in felii foarte
subtiri. Dupa doua-trei ore se poate servi.
20. SALATA DE ARDEI COPTI (I)
Ingrediente:
6-12 ardei grasi
Pentru sos: apa, otet, sare, smantana
Mod de preparare:
Ardeii grasi, bine formati ori din soiul "Capia", se coc. Copti, se asaza intr-o cratita si se presara
deasupra putina sare. Cratita se acopera cu un capac (aceasta pentru a putea a se desprinda usor
coaja) si, dupa o jumatate de ora, se curata. Se spala sub un jet de apa rece si se asaza in
salatiera. Peste ei se toarna sosul, cantitatea ingredientelor variind in functie de numarul ardeilor.
21. SALATA DE ARDEI COPTI (II)
Ingrediente:
10-15 ardei grasi pentru un borcan, otet de 9
Mod de preparare:
Se aleg ardei grasi, proaspeti si nevatamati, se coc, se pun intr-un vas, se presara cu sare, se
acopera cu un servet curat si se lasa pana ce se racesc. Se curata apoi de pielite si se introduc in
borcan. Se recomanda sa se foloseasca borcane mai mici, in care sa incapa numai 10-15 ardei,
atat cat sa se consume la o singura masa, deoarece sunt mult mai gustosi atunci cand se
deschide borcanul. Intr-un vas mai mare se prepara otetul, adaugand la un litru otet de 9, un litru

de apa si o lingura rasa de sare pentru fiecare litru de lichid. Cand lichidul clocoteste se toarna
peste ardei atat cat sa-i acopere bine. Borcanele se inchid imediat cu hartie pergament sau cu
doua randuri de celofan. Cand s-au racit, se asaza la pastrat.
22. SALATA. DE ARDEI GRASI FIERTI (I)
Ingrediente:
6 ardei grasi, apa, sare
Pentru sos: 3 linguri untdelemn, o lingura otet, o jumatate lingurita zahar, sare, piper
Mod de preparare:
Ardeii se curata de cotoare, se taie fasii late de un deget si se fierb doua-trei clocote in apa eu
sare. Se scot cu spumiera ca sa se scurga bine si se pun in salatiera. Deasupra se toarna sosul
facut din untdelemn, otet, zahar, sare si piper.
23. SALATA DE ARDEI GRASI FIERTI (II)
Ingrediente:
6 ardei grasi, o jumatate de pahar cu untdelemn, 2 cepe, marar si tarhon verde tocate, 2 linguri
otet, sare, piper .
Mod de preparare:
Ardeii se curata de cotoare si se fierb cateva minute in untdelemn incins. Dupa ce s-au racit, se
rup fasii si se amesteca impreuna cu ceapa taiata solzisori, mararul si tarhonul tocate, sarea,
piperul. Deasupra se toarna untdelemn in care au fiert ardeii si otetul. Se servesc dupa o ora de la
preparare.
24. SALATA DE ARDEI SAU DE GOGOSARI
Ingrediente:
Ardei grasi ori gogosari (ce cantitate doriti), otet de 9, apa, sare
Mod de preparare:
Se aleg ardei grasi sau gogosari, proaspeti si sanatosi, se curata de cotoare si de seminte, se
spala si se lasa sa se scurga. Se prepara otetul: la un litru de otet de 9 se adauga un litru si
jumatate de apa, 30 g sare la fiecare litru de lichid, foi de dafin, frunze de tarhon, putin zahar si
boabe de piper. Se asaza vasul cu lichid pe foc si, intre timp, se taie ardeii in felii subtiri. Cand
otetul a inceput sa fiarba se introduce o parte din ardei si, dupa un clocot, se scot si se pun altii
pana ce se terrnina toata cantitatea. Dupa ce toti ardeii au fost opariti, se aseaza in borcane, iar
otetul se mai lasa sa dea in cateva clocote. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca, dupa
care se toarna in borcane, peste ardei. Se inchid borcanele si se sterilizeaza timp de 30 de minute.
A doua sterilizare nu mai este necesara la aceasta conserva
25. SALATA DE CARNE CU CEAPA
Ingrediente:
500 g carne (piept de pasare sau rasol de vaca), 250 g ceapa de apa, 2-3 cescute de sos din
untdelemn si otet, o legatura de patrunje1 verde, sare
Pentru sos: 3 linguri untdelemn, 2 lingurite suc de lamaie, o lingurita de otet, o lingurita de apa,
sare, piper, facultativ patrunjel verde sau tarhon.
Mod de preparare:
Se spala carnea, se curata de pielite si se pune la fiert. In apa rece. Cand carnea a fiert, se scoate
si se taie in cubulete, punandu-se intr-un castron. Se curata ceapa, se spala si se taie melcisori,
dupa care se adauga in castronul cu carne. Se pune sare dupa gust, se adauga sosul si se
amesteca bine. Se garniseste cu patrunjel verde tocat. Se serveste la 30 de minute dupa
preparare.
26. SALATA DE CARTOFI
Ingrediente:
500 g cartofi fierti in coaja, curatati sibtaiati in felii subtiri, o ceapa mare taiata solzisori, o lingura
otet, 2 linguri untdelemn, sare, piper, 2 oua fierte rascoapte si taiate in sferturi, 10-12 masline
Mod de preparare:
Cartofii, taiati si asezati in salatiera, se amesteca impreuna cu ceapa. Peste ei se toarna sosul
facut din otet, putina apa, untdelemn, sare si piper dupa gust. Se garniseste cu maslinele si feliile
de ou.
27. SALATA DE CARTOFI CU CIUPERCI
Ingrediente:
1 kg cartofi, 500 g ciuperci, 3 linguri untdelemn, o lingura otet, 2 cepe mari (dupa gust), sare, un
varf de cutit piper

Pentru sos: untdelemn, otet, sare, piper

Mod de preparare:
Cartofii se spala, se fierb in coaja si, fierbinti, se curata si se taie in felii subtiri. Ciupercile se fierb
20 de minute in apa cu sare si se scot si, dupa ce se racesc, se taie in felii. Cartofii si ciupercile se
pun intr-un castron si se amesteca toate cu o sosul picant preparat. In cazul cand se pune si ceapa
aceasta se curata, se spala, se taie pestisori si se da un praf de sare, se lasa 10-15 minute, se
stoarce bine si pune in salata.
28. SALATA DE CARTOFI CU MAIONEZA
Ingrediente:
500 g cartofi fierti in coaja, curatati si taiati in felii rotunde, 2-3 frunze de salata
Maioneza: 2 galbenusuri, 200 ml untdelemn, o lingura mustar, suc de lamaie sau otet si sarea
necesara
Mod de preparare:
Cartofii taiati se asaza in salatiera. Peste ei se toarna sosul. Se pastreaza la frigider una-doua ore.
Inainte de a se servi se garniseste salatiera cu frunze de salata verde.
29. SALATA DE CARTOFI CU MUSTAR SI SMANTANA
Ingrediente:
500 g cartofi fierti in coaja, curatati si taiati in felii rotunde, 1-2 frunze salata verde, o rosie, 2 oua,
5-6 masline, 1gogosar
Pentru sos: o lingura de mustar, 1-2 linguri otet, 200 g smantana
Mod de preparare:
Cartofii taiati se asaza in salatiera. Peste ei se toarna amestecul facut din mustar, otet, untdelemn,
smantana si sare. Se pastreaza la frigider una-doua ore. Inainte de a se servi se garniseste
salatiera eu frunze de salata verde, felii de rosii, oua rascoapte taiate in sferturi, masline, gogosari.
30. SALATA DE CARTOFI CU PIURE DE TELINA
Ingrediente:
200 g cartofi fierti in coaja, curatati si taiati felii, 100 g telina, 100 g untdelermn, o lingura otet, o
lingura smantana, frunze de patrunjel verde taiat marunt, sare
Mod de preparare:
Telina, curatata, taiata in bucati si fiarta in apa sarata, se scurge si se trece prin sita inoxidabila.
Acest piure se amesteca eu untdelemnul, smantana, sarea necesara, patrunjelul tocat. Cartofii felii
se amesteca cu piureul de telina, care este un fel de sos mai gros. La nevoie se mai poate adauga
untdelemn.
31. SALATA DE CARTOFI CU SOS DE MUSTAR
Ingrediente:
500 g cartofi, 2 cepe de apa, 100 g masline, albusurile de la 2 oua rascoapte, 2 linguri otet, o
jumatate de lingurita zahar, sare
Pentru sos: galbenusurile de la 2 oua rascoapte, o jumatate de pahar smantana, 3 linguri
untdelemn, o lingurita mustar, piper.
Mod de preparare:
Cartofii, spalati, se pun la fiert cu apa rece la foc mic. Se iau de pe foc, se decojesc, se taie felii si,
calzi inca, se amesteca impreuna cu ceapa taiata solzisori, maslinele, albusul rascopt taiat felii,
otetul in care s-a dizolvat sarea si zaharul.
Sosul de mustar se prepara in felul urmator: se farama bine galbenusurile sau se dau prin sita,
se amesteca intai cu mustarul, apoi cu uleiul pus picatura cu picatura si, la sfarsit, se subtiaza cu
smantana. Se pipereaza si se toarna peste salata. Se serveste dupa doua-trei ore.
32. SALATA. DE CARTOFI CU SOS VERDE
Ingrediente:
500 g cartofi fierti, o ceapa, 2 oua rascoapte, o lingurita mustar, 5-6 ridichi de luna
Pentru sos: 250 g spanac, o jumatate de pahar cu maioneza
Mod de preparare:
Cartofii fierti se curata de coaja, se taie felii, se amesteca in salatiera cu ceapa taiata solzisori,
ouale rascoapte, ridichile taiate felii si mustarul.
Sosul verde: separat, se da prin masina de tocat spanacul crud, se fierbe pana scade la doua
linguri, se da prin sita si se amesteca impreuna eu maioneza. Sosul acesta verde se toarna peste
salata din salatiera .
33. SALATA DE CASTRAVETI

Ingrediente:
700g castraveti, sare, piper sau boia, ceapa sau usturoi, marar, lamaie sau otet din mere si miere
de albine
Pentru sos: o lingura otet sau suc de lamaie, o lingura untdelemn, 2 linguri apa
Mod de preparare:
Castravetii, curatati de coaja si taiati in felii subtiri, se sareaza usor. Dupa o ora se storc, iar peste
ei se toarna sosul. Pentru un gust deosebit se adauga ceapa sau usturoi, taiate felii subtiri.
Deasupra se poate presara piper sau boia de ardei precum si marar taiat fin.