Dulceata de portocale

1,5kg citrice(portocale, mineole, nova, etc.)

1,2kg zahar
2 plicuri zahar vanilinat
100g nuci
Cum procedam:
Se curata portocalele de coaja. Eu am folosit si mandarine si portocale rosii si curatate au fost aproximativ 1,5kg(vreo
17 bucati potrivite). Se desfac in feliute si se taie marunt.
Se adauga 1 kg de zahar peste portocalele taiate si se lasa cam 30 minute, o ora sa-si lase siropul
Se fierb la foc mic, cu un fel de tabla rotunda cu maner, dedesubt ca sa nu se lipeasca. Ca la orice gem sau dulceata,
se amesteca in ea cu lingura de lemn. De pe aceasta lingura sa nu gustati sau sa o folositi la altceva. Se fierbe pana
se ingroasa siroul si pus pe o farfurie se lipeste si curge greu de pe lingura. Ma rog... sunt idei de baza la gemuri si
dulceturi, probabil le stiti, dar vreau si eu sa ma pierd in explicatii
Asa si in poza se vede cat a scazut, cam jumatate din cantitatea initiala.
Se caramelizeaza 200g de zahar cu o lingura de zeama de lamaie pana se topeste zaharul, se adauga si 100g nuci
tocate marunt si se lasa pe foc vreo cateva minute. Se toarna acest amestec in dulceata si se mai fierbe vreo 20 de
minute. Normal ca se poate fierbe si la cuptor, eu am facut-o numai pe foc, insa.
Produsul finit arata foarte frumos colorat, are o consistenta gelatinoasa, densa, dupa racire(cred ca merge la
cornulete sau la prajituri cu gem, ca nu cred ca se topeste usor). Mi-au iesit 4 borcane de 400ml, fix.