Forrs: http://www.doksi.

hu

DPG Recepttr 232. knyv

Cipban, kenyrben slt cslk

D
DP
PG
GR
Re
ecce
ep
ptttt
rr 2
23
32
2.. k
k
n
ny
yv
v

C
Ciip
p
b
ba
an
n,, k
ke
en
ny
y
rrb
be
en
n ss
lltt ccss
ll
k
k

Forrs: http://www.doksi.hu

DPG Recepttr 232. knyv

Cipban, kenyrben slt cslk

T
Taarrttaallo
om
mjjeeg
gyyzzk
k
C
iip
e

ss
o
C
p
b
ba
an
n -- k
k
en
ny
y
rrb
be
en
n ssslt
lltt cccslk,
ll
k
k,, ss
on
nk
ka
a
1
sonka......................................................
Cipban
kenyrben
Receptek .................................................................................................... 3
Cipban slt cslk 1............................................................................... 3
Cipban slt cslk 2............................................................................... 3
Cipban slt cslk 3............................................................................... 3
Cipban slt cslk 4............................................................................... 4
Cipban slt sonka (cslk)...................................................................... 5
Cipban slt tarja ................................................................................... 5
Cipban slt vaddiszn comb.................................................................... 5
Kenyrben slt fokhagyms csirkemj ....................................................... 6
Kenyrben slt sertscslk ..................................................................... 6
Kenyrben slt sonka 1. .......................................................................... 6
Kenyrben slt sonka 2. .......................................................................... 7

Forrs: http://www.doksi.hu

DPG Recepttr 232. knyv

Cipban, kenyrben slt cslk

R
Re
ecce
ep
ptte
ek
k
B
k
Bu
urrg
go
on
ny
y
ss cciip
p
b
ba
an
n ss
lltt sse
errtt
ssccss
ll
k
Hozzvalk: kb. 1,2 kg ftt fstlt sertscslk, 40 dk liszt, 12 dk ftt ttrt
burgonya, 2 dk leszt, 0,5 deci tej, 1,5 - 2 deci tej, 0,5 deci olaj tepsi
kikenshez: zsr
A megftt cslkt kicsontozzuk s kihtjk. A lisztet sszegyrjuk a tejben
megfuttatott lesztvel, hjban ftt, mg melegen ttrt, de mr kihlt
burgonyval s csipet sval. Beledolgozzuk az olajat is, s annyi langyos vizet
adunk hozz, hogy kzepesen kemny kelt tsztt kapjunk. Langyos helyen 45 -55
perc alatt dupljra kelesztjk, majd jnyi vastagsgura kinyjtjuk. Annyi darabra
vgjuk, ahny darab cslk van.(a cslkt feldarabolhatjuk.) Belecsomagoljuk a
tsztba, s 35-40 percnyi pihentets utn zsrozott tepsibe tve 180 Celsius fokon
megstjk.( a cip tetejt is lekenhetjk kevs olajjal.)
Kszthetjk gy is, hogy kizsrozott kuglfformba tesszk a tlttt cipkat, itt
pihentetjk, majd megstjk. Saltkkal tlaljuk. Finom vendg vr .

C
Ciip
p
b
ba
an
n ss
lltt ccss
ll
k
k1
1..
Hozzvalk: 1 fstlt cslk, 45 dkg liszt, 2 dkg leszt, 2 dl tej, 15 dkg vaj, 2
tojs, kevs s, csipetnyi cukor.
Elkszts: A jl megmosott fstlt cslkt annyi hideg vzbe tesszk, amannyi
bven ellepi. Takarklng fltt puhra fzzk, csontjrl lefejtjk s hagyjuk
kihlni. 45 dkg lisztbl, 2 dkg lesztbl, 2 dl tejjel, 15 dkg vajjal, 2 tojssal,
csipetnyi cukorral kelt tsztt ksztnk. Ha kellkppen sszegyrtuk, meleg
helyen llni hagyjuk. Ujjnyi vastagsgra nyjtjuk, kzepn felhalmozzuk a ftt
cslkt, majd szorosan begngyljk a tsztba. Tetejt olvasztott vajjal
megkenjk, s kzepesen meleg stben megstjk.
Melegen tlaljuk.

C
Ciip
p
b
ba
an
n ss
lltt ccss
ll
k
k2
2..
Hozzvalk: 1 db 80-90 dkg-os fstlt sertscslk, 3 db kemny tojs, 1 tojs
srgja, mustr
A ciptszthoz: 1/2 kg liszt, 20 g leszt, 1 dl tej, 1 kockacukor, s
A fstlt sertscslkt langyos vzben gondosan megmossuk, s b vzben puhra
fzzk, majd mg melegen kicsontozzuk, s a csontok helyre beletesszk a
megtiszttott kemny tojsokat. Mikzben a cslk f, kelt tsztt (kenyrtsztt)
ksztnk: a langyos tejben feloldjuk a kockacukrot, hozzadjuk az lesztt s
felfuttatjuk. Egy tlban kidolgozzuk a lisztet az lesztvel - robotgppel percek alatt
dagaszthatunk -, a tl aljt meglisztezzk, cip alakban beletesszk a tsztt, a
tetejt is meghintjk liszttel, letakarjuk egy konyharuhval, s langyos helyen
megkelesztjk. Lisztezett deszkn tgyrjuk, kerekre kinyjtjuk, s a kzepre
tesszk a kihlt, levtl alaposan lecsurgatott, tojssal tlttt cslkt, melynek
tetejt vkonyan megkenjk csps mustrral, majd rhajtogatjuk a tsztt.
Tovbbi fl rig pihentetjk, aztn elmelegtett stben pirosra stjk. Flidben
megkenjk a tetejt tojssrgjval.
Melegen tlaljuk, de hidegen is kivl. Ecetes torma, ecetes savanysg vagy
vegyes zldsalta illik hozz.

C
Ciip
p
b
ba
an
n ss
lltt ccss
ll
k
k3
3..
15 dkg lisztbl, 1 ftt, ttrt burgonybl, 1 tojssrgjbl, 2 dkg langyos tejben
futtatott lesztbl, sbl, kis tejbl kemny tsztt dagasztva 2 rt kelesztjk. A
tsztt kb. 1 cm vastagra nyjtva bebundzunk vele egy kb. 50 dkg-os ftt cslkt.

Forrs: http://www.doksi.hu

DPG Recepttr 232. knyv

Cipban, kenyrben slt cslk
Tetejt tojssrgjval kenve forr stben megstjk. Prolt vagy savany
kposztt (amit a stben kis zsiradkkal felforrstunk, vagy kiss megpirtunk)
adhatunk mell.

C
Ciip
p
b
ba
an
n ss
lltt ccss
ll
k
k4
4..
Hozzvalk: 1 db fstlt cslk.
Tszthoz: 350 g liszt, 50 g burgonya, 20 g leszt, 1,5 dl tej, csipet kmny, s
A cslkt fzzk meg a hsvti sonka fzsnl elfogadott intelmek szerint, majd
ha kihlt, csontozzuk ki, s eszttikusan 2 x 2 cm-es kockkra vgjuk fel. Enyhn
borsozzuk meg, s hintsk meg liszttel. Most mr el van ksztve a cslkhs.
Rgi idkben fzs, csontozs nlkl csomagoltk kenyrtsztba a cslkt. Igaz,
gy kiss kemny maradt a cslk, vagy a sonka, persze csak akkor, ha
kemencben nem stttk el. Akrhogy is, mindig remek ajndkul szolglt a
kommuramnak. Ksztsk el a kenyrtsztt, egy kis csalafintasggal. A
fellangyostott lisztben fszket ksztnk. A langyos tejjel elkevert lesztt a
lisztfszekbe ntjk, kis liszttel lgy kovszt kevernk. Ha a kovsz felfut, dupljra
dagad, az ttrt ftt burgonyt, kmnyt, s a lisztre szrt sval egytt
kzpkemnysg tsztv gyrjuk. Hogy mi ms ebben a kenyrtsztban? Az,
hogy vz helyett tejet tettnk bele, no meg a ftt burgonya s a kmny hasznlata
sem mindennapos. gy azonban mg finomabb lesz a cip. A letakart tsztt, ha
dupljra kelt, lisztezett nyjtdeszkra tesszk, tgyrjuk. Enyhn ellaptjuk, s a
kzepre helyezzk a kockra vgott, fszerezett, enyhn lisztes ftt cslkhst. A
tszta szleivel betakarjuk, s cipv formljuk, virgoljuk. Egy kizsrozott,
kilisztezett kuglfformba tesszk, jbl megkelesztjk, majd 180 fokos
elmelegtett stben kb. 1 rt stjk. Ha szp pirosra slt, enyhn vizes ecsettel
a fellett lekenjk. 10 perces pihentets utn rcsra bortjuk, s konyharuhval
letakarva tartjuk. gy a krge kiss felpuhul. poljk tkezsi hagyomnyainkat, s
rgi szoksok szerint fogyasszk a cipban slt cslkt.

C
Ciip
p
b
ba
an
n ss
lltt ff
sstt
lltt ccss
ll
k
k1
1..
Hozzvalk: 1-1,2 kg fstlt serts cslk, 3 db kemny tojs, 1 nyers
tojssrgja, mustr.
A ciptszthoz: fl kg liszt, 2 dkg leszt, 1 dl tej, 1 kockacukor s pici s.
A fstlt serts cslkt alaposan megmossuk, s b vzben puhra fzzk. Ha
kuktban fzzk cirka 1-1 ra 20 perc alatt meg van. Melegen kicsontozzuk, s a
csontok helyre helyezzk a megtiszttott hrom, kemny tojst. Mg f a cslknk
elksztjk a kelt tsztt (kenyrtsztt), az albbiak szerint. Langyos tejben
feloldjuk a kockacukrot, hozzadjuk az lesztt s felfuttatjuk. Egy nagyobb tlban
kidolgozzuk a lisztet az lesztvel, lehetsg szerint robotgppel. Vgl a tl aljt
meglisztezzk, cip alakban beletesszk a tsztt, s a tetejt is meghintjk liszttel,
majd letakarjuk egy konyharuhval, s langyos helyen megkelesztjk. Lisztezett
deszkn tgyrjuk, kerekre kinyjtjuk, s a kzepre tesszk a kihlt, levtl
alaposan lecsurgatott, tojsokkal megtlttt cslkt, melynek tetejt vkonyan
megkenjk a csps mustrral, majd rhajtogatjuk a tsztt. Tovbbi fl rt
pihentetjk, azutn elmelegtett stben, kzepes lngon, pirosra stjk (kb. 40
perc). Flidben megkenjk a tetejt tojssrgjval. Melegen tlaljuk, de hidegen
is kitn. Ecetes torma, ecetes savanysg illik hozz.

C
Ciip
p
b
ba
an
n ss
lltt ff
sstt
lltt ccss
ll
k
k2
2..
Hozzvalk
A tszthoz: 25 dkg liszt, 25 dkg vaj, 2 dkg leszt, 1,5 dl tej, 2 dl olaj, 1 kg-os
fstlt cslk
A tltelkhez: 1 nagy vrshagyma, 20 dkg champion gomba, 10 dkg fstlt sonka,
20 dkg fstlt szalonna (begngylshez), 1 mk rlt bors, 1 mk rlt gymbr, 5
dkg vaj, 2 dl tejfl, 1 db nyers tojs, 1 egsz tojs a bekenshez.

Forrs: http://www.doksi.hu

DPG Recepttr 232. knyv

Cipban, kenyrben slt cslk
Elksztse: Lisztbl, vajbl, lesztbl, sval, langyos tejjel kzepes kemnysg
tsztt ksztnk. Mg elksztjk a hst, a tsztt meleg helyen kelesztjk. Az
olajat felforrstjuk, a hs minden oldalt elstjk, levvel locsolva. Hagymt,
gombt, sonkt aprra vgjuk, s a hs zsiradkjn megproljuk. Mikor kihlt,
hozzkeverjk a tejflt s a tojst.
A tsztt vkony lapp nyjtjuk, a hsnak megfelelen. A fstlt szalonnt vkony
cskokra vgjuk, s a felt rtertjk a tsztra. A cslkt kicsontozzuk, s kt
szeletre vgjuk, majd a tsztra helyezzk s rkenjk a tltelket. Rhelyezzk a
msik szelet hst. (Mindkt szeletnek a brnlkli oldala legyen bell.) Tetejt
bebortjuk a maradk szalonnval.
Az egszet begngyljk a tsztba. Vgeit alulra hajtjuk, hogy a szaft ne folyjon
ki. Olvasztott vajjal kikent stednybe helyezzk. Tetejt villval megszurkljuk,
egy felvert tojssrgval bekenjk 10 percig magas hmrskleten, majd kb. 1
rn t lassan stjk. Hstvel ellenrizzk.
Kicsit hlni hagyjuk, majd szeleteljk. Dresszinges zld saltval knljuk.

C
Ciip
p
b
ba
an
n ss
lltt sso
on
nk
ka
a ((ccss
ll
k
k))
Rgi magyar tel a cipban slt sonka (cslk). Egy fstlt sertscslkt jszakra
hideg vzbe ztatunk, majd msnap annyi friss vzzel ntjk le, hogy ellepje. Fed
alatt, kis lngon j puhra fzzk. (Kuktban 45 perc.) Utna a cslkt
kicsontozzuk, s a brt meg a zsrt is lebontjuk rla. Fl deci tejet mokkskanlnyi
cukorral meglangyostunk, s kt dkg lesztt belemorzsolva felfuttatjuk. Utna 15
deka finomliszttel, 15 deka rtesliszttel, egy nagy szem ftt, ttrt burgonyval,
egy kevs sval meg egy tojssrgval sszedolgozzuk, mg annyi langyos tejet
ntnk bele, hogy kzepesen kemny kelt tsztt kapjunk. A vgn 2-3 evkanl
olajat is beledagasztunk. Cipban, letakarva a dupljra kelesztjk, majd ujjnyi
vastag lapp nyjtjuk. A cslkt az egyik szlre fektetve a tsztt rhajtjuk, a
szleit sszenyomkodjuk. Tepsire ltetjk, a tetejt tojssal megkenjk, s
kzepesen meleg (180 fokos) stben szp pirosra stjk. Langyosan vagy hidegen
tlaljuk.

C
Ciip
p
b
ba
an
n ss
lltt tta
arrjja
a
Hozzvalk: 40 dkg fstlt tarja, 45 dkg liszt, 2 dkg leszt, 2 dl tej, 15 dkg vaj, 2
tojs, kevs s, csipetnyi cukor
A jl megmosott fstlt hst annyi hideg vzbe tesszk, amannyi bven ellepi.
Takarklng fltt puhra fzzk. s hagyjuk kihlni. 45 dkg lisztbl, 2 dkg
lesztbl, 2 dl tejjel, 15 dkg vajjal, 2 tojssal, csipetnyi cukorral kelt tsztt
ksztnk. Ha kellkppen sszegyrtuk, meleg helyen llni hagyjuk. Ujjnyi
vastagsgra nyjtjuk, kzepre tesszk a ftt tarjt, majd szorosan begngyljk
a tsztba. Tetejt olvasztott vajjal megkenjk, s kzepesen meleg stben
megstjk.
Azon melegben tlaljuk.

C
Ciip
p
b
ba
an
n ss
lltt v
va
ad
dd
diisszzn
n
cco
om
mb
b
Hozzvalk: Tszta: 25 dkg liszt, 25 dkg vaj, 2 dkg leszt, 1,5 dl tej, 40 dkg
vaddiszn comb,2 dl olaj ,
Tltelk: 1 nagy vrshagyma, 20 dkg Champion gomba, 10 dkg fstlt sonka, 5
dkg vaj, s, rlt bors, rlt gymbr, 2 dl tejfl, 2 tojs, 20 dkg fstlt szalonna,
Lisztbl, vajbl, lesztbl, sval, langyos tejjel kzepes kemnysg tsztt
ksztnk. Mg elksztjk a hst, a tsztt meleg helyen kelesztjk
Az olajat felforrstjuk, a hs minden oldalt elstjk, levvel locsolva. Hagymt,
gombt, sonkt aprra vgjuk, s a hs zsiradkjn megproljuk. Mikor kihlt,
hozzkeverjk a tejflt s a tojs. A tsztt vkony lapp nyjtjuk, a hsnak
megfelelen. A fstlt szalonnt vkony cskokra vgjuk, s a felt rtertjk a
tsztra. A combot kt szeletre vgjuk. A tsztra helyezzk, rkenjk a tltelket.

Forrs: http://www.doksi.hu

DPG Recepttr 232. knyv

Cipban, kenyrben slt cslk
R helyezzk a msik szelet hst. Mindkt szeletnek a frissen vgott fele legyen
bell. Tetejt bebortjuk a maradk szalonnval. Az egszet begngyljk a
tsztba. Vgeit alulra hajtjuk, hogy a szaft ne folyjon ki. Olvasztott vajjal kikent
stednybe helyezzk. Tetejt villval megszurkljuk, egy felvert tojssrgval
bekenjk 10 percig magas hmrskleten, majd kb., 1 rn t lassan stjk
Hstvel ellenrizzk. kicsit hlni hagyjuk, majd szeleteljk. Dresszinges zld
saltval knljuk.

K
Ke
en
ny
y
rrb
be
en
n ss
lltt ffo
ok
kh
ha
ag
gy
ym
m
ss ccssiirrk
ke
em
m
jj
Hozzvalk: 40 dkg csirkemj, 8 cl olaj, 10 dkg vrshagyma, 2 gerezd fokhagyma,
60 dkg kenyrtszta, borsikaf, szurokf, majornna, s
A csirkemjat egyforma nagy kockra vgjuk. A felhevtett olajban vagy zsrban a
vkonyra szelt vrshagymt vegesre pirtjuk, hozzadjuk a mjat, zzott
fokhagymval, borsikafvel, szurokfvel, majornnval fszerezzk, s enyhn
megszzuk. Amikor a mj kiss megpirult, de belseje mg nem proldott teljesen
kszre, a tzrl levesszk s kihtjk. Az elksztett kenyrtszta kzepbe
halmozzuk, s a cipt gy formljuk meg, hogy a mj a kzepben slhessen
kszre. Az gy megformlt tlttt cipt a forr kemencbe vetjk, s ropogs
pirosra stjk.

K
Ke
en
ny
y
rrb
be
en
n ss
lltt sse
errtt
ssccss
ll
k
k
Hozzvalk: 1 nagy hts sertscslk, 1 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1
babrlevl, nhny szem feketebors, 3 dkg leszt, 1 csipet cukor, 50 dkg liszt, 1
tk. s, 7 dl vz
Elkszts: A cslkt elz este beztatjuk. Msnap a levt lentjk, s b vzben
feltesszk fni. A hagymt megtiszttjuk, nagyobb darabokra vgjuk, s a
cslkhz adjuk. A fokhagymt megtiszttjuk, s a cslk fzlevbe tesszk a
babrlevllel s nhny szem fekete borssal egytt. Lass tzn addig fzzk, amg
a csontjrl knnyedn lefejthet. Kivesszk a levbl, lecsepegtetjk,
kicsontozzuk, lehetleg gy, hogy minl jobban egszben maradjon. Alaposan
kihtjk. (Lehet az egsz mveletet gy vgezni, hogy a teljes elksztsig legyen
egy napunk a htben jl kihteni a cslkt.) Az lesztt elmorzsoljuk, hozzadjuk
a cukrot s pr kvskanl lisztet, majd jl sszekeverjk. Hozzntnk 4 dl
langyos vizet, s elkeverjk. Langyos helyen 2 rig kelni hagyjuk.
Elkszts:
1. A lisztet tszitljuk egy mly tlba, hozzadjuk a megkelt kovszt, 1 tk. st s 3
dl langyos vizet. Az egszet jl kidagasztjuk, amg a tszta szp fnyes fellet
lesz. Letakarva langyos helyen megint 2 rig kelesztjk.
2. A tsztt egy kicsit tgyrjuk, s lisztezett deszkn kb. 2 cm vastagra kinyjtjuk.
3. Rhelyezzk a cslkt, befedjk a tsztval gy, hogy minden oldalra jusson.
sszenyomkodjuk a szleit.
4. Kivajazott tepsibe tesszk, megkenjk tojssrgjval, s hagyjuk egy kicsit
szradni, amg a tojs megdermed. Langyos helyen hagyjuk kelni.
5. Elmelegtjk a stt 190 fokra (gzst 2. fokozat). A kenyeret villval
megszurkljuk, hogy a sls kzben a gz el tudjon tvozni. Kb. 50 percig stjk,
amg szp arany barna lesz.
Melegen s hidegen is fogyaszthat.
Munka: kb. 50 perc
Fogyaszthat: kb. 3 ra mlva

K
Ke
en
ny
y
rrb
be
en
n ss
lltt sso
on
nk
ka
a1
1..
Hozzvalk: 70-80 dkg nyers fstlt sonka (vagy 1 nagy, nyers fstlt cslk), 30
dkg liszt, 2 kzepes nagysg burgonya, 1 tojssrga, 2-3 dl tej, 3 evkanl olaj, 2
dkg leszt, 1 teskanl cukor, 1 mokkskanl s

Forrs: http://www.doksi.hu

DPG Recepttr 232. knyv

Cipban, kenyrben slt cslk
A fstlt sonkt elz este annyi hideg tejbe ztatjuk, amennyi teljesen ellepi, s
felhasznlsig htszekrnyben tartjuk. Leitatva rla a tejet, annyi vzben, amennyi
bven ellepi, kis lngon majdnem puhra fzzk. Kzben az elmorzsolt lesztt, 1
dl langyos tejet s a cukrot simra keverjk, majd felfuttatjuk. A burgonyt
hjban megfzzk, meghmozzuk, s mg melegen ttrjk. Az tszitlt lisztet,
az ttrt burgonyt, a felfutott lesztt, a st s a tojssrgjt annyi langyos tejjel
dolgozzuk ssze, hogy kzepes kemnysg tsztt kapjunk. Jl kidolgozzuk, mly
lisztezett tlba tesszk, tetejre is szrunk kevs lisztet, s tiszta konyharuhval
letakarva meleg helyen (de nem a forr tzhely mellett!) dupljra kelesztjk. Ha a
tszta megkelt, lisztezett deszkn akkorra nyjtjuk, hogy a ftt sonkt
knyelmesen belecsomagolhassuk. (Csak akkor csomagoljuk, ha a sonka mr
teljesen kihlt, leszikkadt!) A cipv formlt tsztt stlemezre tesszk, s mg
fl rn keresztl kelesztjk, csak azutn toljuk az elmelegtett forr stbe.
Kzepesnl ersebb lngon 30 percig stjk, majd a lngot mrskelve tovbbi 30
percig. A sts befejezse eltt 10 perccel a cipt megkenjk vzzel, ettl szp piros
lesz. A megslt tsztt a stlemezen hagyjuk kihlni, csak azutn vgjuk fel.
Cikkekre szeleteljk gy, hogy a sonka mindenhov egyformn jusson. Tejsznes
vagy tejfls tormamrtst knljunk hozz.

K
Ke
en
ny
y
rrb
be
en
n ss
lltt sso
on
nk
ka
a2
2..
A sonkt ktujjnyi vastagon rozskenyrtsztba burkoljuk, s a kemencben
megstjk. Csontjnak csak a cslk fel es rszt vesszk ki, s a brt
rajtahagyjuk. Olyan sonkt hasznlunk hozz, amelyen nem sok a szalonna, s
amelynek a pcolsa s fstlse nem tlsgosan ers. Nemcsak hidegen, hanem
melegen is igen j. Ha egszben adjuk az asztalra, akkor hjban, azaz a
kenyrrel egytt tesszk a tlra, ha rszletekben, akkor meghmozzuk. A ms
alkalomra flretett rszt mindig a kenyrben hagyjuk.
Rozskenyrtsztt a kvetkez recept alapjn ksztnk: Egy fl tenyr nagysg
kovszbl, 3-4 dkg lesztbl, 3 kg rozslisztbl s megfelel mennyisg vzbl
lgy tsztt ksztnk, s 4-5 ra hosszat kelesztjk. Akkor kb. 2 kg rozsliszttel, 12
dkg sval s kell vzzel bedagasztjuk, s ersen kidolgozzuk. 15-20 percig jra
kelni hagyjuk, azutn a sonkt kenyrformra bevonjuk a tsztval. Vzzel
megkenve, forr kemencben megstjk. Ugyanezt bzakenyrrel is elkszthetjk.
Az zek, illatok - ellenkezleg a ftt sonkval - teljes mrtkben megmaradnak
benne, nem fttek bele a vzbe, s nem mentek el a fazkbl a felszll gzzel. A j
kenyr megrizte ket, magba is szvott bellk, klnsen a levgott br alatt
meghagyott vkony szalonnartegbl, de a lnyegt meghagyta magnak a
sonknak! Ez a sonks kenyr taln a legkitnbb szendvics, amit csak elkpzelhet
az ember, aki eddig csak fttet evett, bizony nem tudja, milyen finom dolog a
kenyrben slt sonka.

R
Ro
ozzsscciip
p
b
ba
an
n ss
lltt sso
on
nk
ka
a
1 dl tejben futtassunk fel 5 dkg lesztt. Tegynk egy nagy tlba 1 kg rozslisztet,
adjuk hozz a kovszt, 1 tek. st s annyi langyos vizet, hogy kzepes kemnysg
kenyrtsztt kapjuk. Tegyk langyos helyre s kelesszk ktszeresre. Bortsuk ki
egy lisztezett deszkra s nyjtsuk ki ovlis formra. Tegynk a kzepre kb. 1 kgos ftt sonkt, csomagoljuk be, fordtsuk meg s tegyk egy tepsibe. Kelesszk
mg legalbb fl rt. Forr gzs stben sssk 60-80 percet. Sthetjk cip
formban is, de ilyenkor termszetesen osszuk ktfel a tsztt, s a sonkt is.