De facut VIN

Se aleg struguri bine copti si se sorteaza pe

culori si varietati ca sa se pastreze gustul si parfumul
vinului. Se asaza strugurii intr-un vas incapator si se
zdrobesc cu un bat special prevazut la un capat cu un
disc gros. Dupa 24 ore se scurge zeama, iar restul se
asaza intr-un teasc si se preseaza mecanic. Mustul
obtinut se amesteca cu zeama obtinuta din prima
zdrobire a strugurilor si se acopera vasul cu un tifon.
Se tine sa fermenteze la o temperatura de cca 16
grade. Dupa 21 zile cind s-a limpezit se scurge usor
cu un furtun in alt vas care se umple numai pe , se
acopera si se pastreaza la aceeasi temperatura. Dupa
40 zile cind vinul a incetat sa mai fiarba si s-a
limpezit complet, se trage cu furtunul in sticle, se
infunda si se etanseaza bine. Se pastreaza in pivnite,
asezate cu gura in jos in lazi cu nisip.