Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Scris de Vladimir
Mari, 21 Decembrie 2010 21:34 -
1/5
2/5
Mierea mai are si proprietatea de a stimula pofta de mincare, prin urmare este recomandata
copiilor si persoanelor subnutrite sau care si-au pierdut apetitul. In cazul in care vreti sa folositi
miere la indulcit, un virf de lingurita este suficient, pentru ca puterea de indulcire este de 4 ori
mai mare decit a zaharului.
Zaharul brun este mai sanatos decit cel alb?
ADEVARAT. Zaharul brun este extras din trestia de zahar si este mai putin prelucrat si rafinat
decit zaharul clasic obtinut din sfecla de zahar. Ca numar de calorii insa este identic.
Ciocolata pentru diabetici nu ingrasa?
3/5
FALS. In diabet, pacientii prezinta un deficit de insulina si deci nu au voie sa consume zahar.
Dulciurile pentru diabetici sint facute cu fructoza pentru ca ea este mai noninsulinogena (nu
determina descarcare in singe de insulina). Prin urmare, obiectivul acestor produse este de a
nu contine zahar rapid si nu calorii mai putine. Ciocolata pentru diabetici poate avea uneori mai
multe calorii decit cea normala.
Laptele cald baut seara te ajuta sa adormi?
ADEVARAT. Senzatia de foame si glicemia scazuta din singe au ca efect o stare de
anxietate, irascibilitate, nervozitate, slabiciune musculara. Glucidele lente din lapte reusesc sa
rezolve aceasta situatie, cu un aport caloric minim (100 calorii/cana), iar starea de bine ce
urmeaza ne permite sa adormim.
O dieta fara dulciuri duce la depresie?
ADEVARAT. Serotonina este o substanta care se secreta la nivelul creierului si da starea de
bine. Mesele bogate in carbohidrati cresc nivelul serotoninei, dar acelasi efect il putem avea si
cu 1 portie de orez sau paste, nu este obligatorie felia de tort pentru a fi binedispusi. Si cealalta
extrema este valabila, dietele proteice pe linga faptul ca duc la depresie, pofta de dulciuri creste
extrem de mult si exista pericolul ca intr-un moment de slabiciune sa inghitim 2 ciocolate intregi.
ADEVARAT SAU FALS DESPRE LIPIDIE
Exista colesterol bun si colesterol rau?
ADEVARAT. In sange exista LDL-colesterol asociat cu riscul crescut de boli cardiovasculare
si se reflecta de obicei in valoarea colesterolemiei. Este un colesterol rau a carui valoare nu
trebuie sa depaseasca 260 mg/ml si care reflecta de obicei cantitatea de trigliceride (grasimi) pe
care le mincam. Fractiunea buna a colesterolului este HDL- colesterol cu rol de protectie
cardiovasculara si cu valoare ideala de peste 50 mg/ml in singe.
Oul trebuie evitat pentru ca este bogat in colesterol?
FALS. Oul este un aliment complet ce contine proteine de inalta calitate (proteine etalon),
numeroase vitamine (A, D, E, B) si fier alaturi de principala lui calitate - este colecistokinetic,
adica duce la contractia vezicii biliare cu ..eliberarea de saruri biliare esentiale in digestie.
Colesterolul din ou nu duce la cresterea colesterolului din singe, deci nu exista contraindicatie
absoluta de a consuma oua in dislipidemii.
Anumite uleiuri nu au colesterol?
ADEVARAT. Colesterolul exista doar in produsele animale, ca urmare, nici unul din uleiurile
vegetale nu contine colesterol. Sloganul fara colesterol afisat de anumite etichete este pur
publicitar, uleiurile nu contin colesterol, dar cantitatea de calorii este la fel de mare cu a
grasimilor animale (unt, slanina).
Uleiul de masline este mai sanatos?
ADEVARAT. Uleiul de masline contine acizi grasi nesaturati cu rol protector pentru inima, in
timp ce uleiul de floarea soarelui este bogat in vitamina E. O alta mare calitate a uleiului de
masline este stabilitatea termica, adica posibilitatea de a fi incalzit la temperaturi foarte mari
fara a-si modifica structura. Este corect prin urmare ca prajelile sa fie facute in ulei de masline,
4/5
5/5