Sunteți pe pagina 1din 17

PLAN DE AFACERE

FERM PENTRU CRETEREA


MELCILOR

BODEANU ANDREEA
Grupa 1

CUPRINS

1. Propunerea i oportunitatea afacerii


2. Descrierea afacerii
3. Analiza pieei
4. Producia i procesele
4.1. Produse i piee
4.2. Produse
4.3. Activiti operaionale
4.4. Procesul de producie
5. Managementul afacerii
6. Mixul de marketing
7. Finanele afacerii
8. Anexe

1. PROPUNEREA I OPORTUNITATEA AFACERII

Creterea melcilor a fost privit, mult timp, ca o glum. Chiar i acum, exist
sceptici n privina profitabilitii unei ferme de melci. Cele mai cunoscute specii
de melci sunt Helix Aperta i Helix Pomatia existnd ns i alte specii comestibile.
Helicicultura reprezint procesul de cultivare i obinere a melcilor. Oricine dorete
s creasc melci trebuie s descopere formula optim de lucru. Se poate ob ine un
profit minim de 12.000 euro/an, cu investiii i cheltuieli mici. Un kilogram de
melci semipreparai cost n jur de 30 euro. Preul de achiziionare este de 5-6
euro/kg la Bursa de la Paris.
Datele statistice din domeniu arat astfel:
- n ultimii 10 ani cererea de carne de melc pe piaa mondial a explodat
- n prezent cererea de carne de melc este acoperit doar n proporie de 17%.

2.DESCRIEREA AFACERII
Societatea HELIXIO Srl va avea ca obiect de activitate creterea altor
animale, conform codului CAEN 0149, respectiv creterea de melci pentru carne.
Inteprinderea va fi o societate cu rspundere limitat i va face parte din
categoria inteprinderilor mici. Sc HELIXIO Srl, va avea 3 asocia i : pe Bodeanu
Andreea, Andrei Elena-Cosmina i Bodeanu Oana-Irina, ultimul ocupnd i funcia
de manager. Cei trei asociai vor aduce n mod egal ca aport la capital o sum
total de 10.000 euro sau echivalentul n lei, 44408.0000 RON i terenul necesar
pe care se va desfura activitatea de producie i comercializare.
Obiectivul societii este dezvoltarea unei ferme de melci pentru consumul
de carne i comercializarea pe plan naional i international a crnii de melc.

Dei n ultimii 10 ani, cererea de carne de melc a explodat pe pia a


mondial, cererea fiind acoperit doar n proporie de 17%, aceast activitate este
privit cu scepticism, chiar dac preul unui kilogram de carne de melc este cuprins
ntre 17 euro.

Concret
Practic o ferm de melci poate fi pornit oriunde n Romnia. Necesarul
pentru pornirea unei ferme de melci este 2.000 mp de teren(de preferin mai la
deal) i pentru nceput 1.000 de perechi de melci. Poate pare puin, dar melcii se
nmulesc foarte repede, un melc face anual 100 de pui, iar pe un metru ptrat se
pot crete 100 pn la 150 de melci.

3. ANALIZA PIEEI

a. Investiie redus - bugetul minim necesar pentru pornirea unei ferme de


melci este de 8.890 euro plus terenul necesar.
b. Concuren zero - n momentul de fa concurena se poate considera
zero, prin faptul c cererea mondial de carne de melci este acoperit doar n
proporie de 17%.
c. Derulare rapida - succesul vine cu o vitez invers proporional cu cea a
melcului. n doar cteva sptmni se poate ncepe deja recoltarea melcilor.
d. Nu este necesar asigurarea de condiii speciale de umiditate sau cldur.
n Romnia clima este perfect pentru creterea melcilor.

4. PRODUCIA I PROCESELE

4.1. Produse i piee


n cazul creterii melcilor, se poate vorbi de dou tipuri de piee: o pia
local, existent n rile n care consumul de melci are o tradiie ndelungat i o
pia international deservit de marii procesatori.
Prima dintre pieele menionate const n magazine de delicatese, restaurante i
piee agro-alimentare locale, deservite de una sau mai multe ferme de dimensiuni
mici-medii. Desfacerea n acest caz se face en-detail.
Piaa internaional e constituit din marile retele de retail, care ofer produse
proaspete i semipreparate. Aprovizionarea acestora se realizeaz de ctre un
numr relativ mic de procesatori, capabili s ofere cantiti mari i constante de
produse. Aceti procesatori la rndul lor trebuie s dispun de o logistic complex
pentru a putea oferi constant n aprovizionarea pieei (surse de melci vii,
capaciti de prelucrare i stocare, sisteme de transport i distribuie). Pieele
europene interesante pentru productorii din ara noastr sunt n primul rnd Italia,
Frana, Spania,Grecia, ri care au i o tradiie gastronomic n ceea ce privete
consumul de melci i reunesc, de asemenea, cei mai importani procesatori din
domeniu.
Amenajarea fermei va fi realizat de firma HelixStart Sovata Srl, firm specializat
n amenajarea fermelor i consultan n domeniul heliciculturii.

Societatea HELIXIO Srl are deja n proprietate un teren de 2000 mp, situat
n localitatea Vlenii de Munte cruia i s-a facut deja un studiu i o analiz a
solului pentru a determina ce specie de melci se poate crete pe acest teren de ctre
firma Helixstart Sovata Srl. Dup analiza terenului s-a ajuns la concluzia c terenul

este perfect, att locaia, topografia, clima i factorii nconjurtori i desigur


analiza solului pentru a crete melci din familia Helix pomatia i Helix aperta.

4.2. Produse
Helix pomatia sau Linnaeus, mai popular numit melcul de livad, melcul de
vie sau melcul de grdin, este rspndit n regiunile n care nu se afl sub efectul
brizei marine. Aclimatizarea lui este rezultatul a numeroase modificari
morfologice. n Romnia, se gsete n numr mare prin grdini, pduri, podgorii
i n general, prin locuri umbrite i umede pn la altitudinea de 1500 m. Aceast
specie are cochilia groas, solid i opac, de form oval. Culoarea este cenuiebrun, adesea cu 5 dungi longitudinale mai ntunecate. Operculeaz la sfritul
toamnei i renvie primvara devreme. Operculii sunt albi, groi i foarte duri, dar
permeabili la aer i adereni la cochilie. n mod obinuit se nmule te de 2 ori pe
an, depunnd la o ponta ntre 40-100 ou, n funcie de habitat i de climat. Este o
specie foarte cutat pentru consumul de carne.
Helix aperta sau Born, mai popular numit de ctre romni i melcul cntre .
Triete n zonele calde i uscate din Frana, Italia i alte ri mediteraneene
precum i SUA, dar se adapteaz fr nicio problem i n Romnia. n timpul
temperaturilor ridicate se afund 7-15 cm n pmnt i devine inactiv pn la o
nou ploaie. Cochilia este de culoare brun-verzuie, conic, fr orificiu columelar,
cu 3 sau 4 rnduri de spire.Vara se formeaz un opercul alb, calcaros, impermeabil,
aderent la cochilie i mai subire dect al lui Helix pomatia. Se nmulte te de 3-4
ori pe an, depunnd la o pont ntre 60-130 ou. Este o specie mai delicat, pentru
consumul de carne i se vinde la un pre mult mai ridicat dect Helix pomatia.

Pentru nceput HELIXIO Srl se va ocupa strict cu cre terea a dou specii de
melci, Helix pomatia i Helix aperta i vor fi destinate exportului pentru consumul
de carne.

4.3. Activiti operaionale


Pentru desfurarea activitii se va folosi terenul din localitatea Vlenii de
Munte, judeul Prahova, unde se va amenaja de ctre firma HelixStart Sovata Srl
ferma pentru nceperea creterii i produciei de melci. Va fi amenajat o ferm n
aer liber, neacoperit i se va ntinde pe toat suprafaa terenului, pe toi cei 2000
mp. Dup amenajarea fermei, se vor achiziiona tot de la firma HelixStart Sovata
Srl, 1000 de perechi de melci, mai exact 600 de perechi de Helix pomatia i 400 de
perechi de Helix aperta. Dup amenajarea fermei i achiziionarea melcilor pentru
nceput, se poate ncepe creterea i cultivarea melcilor.

4.4. Procesul de producie


Procesul de producie, respectiv de cretere a melcilor este foarte simplu i
interesant, dar necesit mult atenie; spaiul necesar pentru creterea melcilor va fi

disponibil dup amenajarea fermei de ctre firma HelixStart Sovata Srl n


localitatea Vlenii de Munte pe terenul aflat n proprietatea firmei HELIXIO Srl.
Dup amenajarea fermei, este necesar popularea ei cu melci, pentru nceput, cele
1.000 de perechi.
Se populeaz ferma cu melcii pentru nceput, melcii ajuni ntr-un mediu
nou vor avea tendina natural s evadeze, fenomen care descrete n intensitate pe
parcursul primelor sptmni, ei desigur nu vor reui s evadeze datorit arcului
amenajat de jur-mprejurul fermei. n primele sptmni, ferma necesit o
supaveghere mai atent a melcilor.
Ferma este populat nu doar cu melci ci i cu vegetaie. ntruct n perioada
de nceput melcii consum o cantitate mai mare de vegetaie, trebuie urmrit
modul n care vegetaia suport densitatea ridicat de melci. n aceast perioad se
va administra masa verde de pe suprafaa complementar i amestec de
concentraie la discreie.
n funcie de condiiile atmosferice n fiecare zi seara, nainte de apusul
soarelui, se irig straturile de reproducie i suprafaa complementar pn
pmntul este uor reavn.
Periodic pe msur ce vegetaia depete 30 cm se va tia la 20 cm o dat
pe sptmn i se adun cochiliile accesibile i se depoziteaz n afara fermei n
scopul meninerii igienei.

Furajele concentrate se administreaz n primele dou sptmni de la


populare, interval dup care se reduce la jumtate numrul de tvi e de furaj.
ncepnd din acest moment se trece la furajarea cu mas verde de pe suprafa a
complementar, care se va administra tot n zonele acoperite cu trifoi.

Aceste procedee sunt repetate zilnic, iar periodic melcii se trateaz cu o


substan special, cu un medicament. De la nceputul lunii octombrie pn la
sfritul ultimei zpezi, luna februarie-martie, melcii hiberneaz, ei fiind acoperii
cu o prelat de protecie, achiziionat de la HelixStart Sovata Srl, fiind n acest
mod protejai de frig i zpad. n timpul iernii melcii sunt hrnii doar cu furaje.

Dup depunerea oulor n spaiile special amenajate i reproducerea lor,


melcii ajuni la maturitate, n timp foarte scurt, pot fi vndui pentru consumul de
carne.

Preul en-gros pe kilogramul de melc viu poate varia ntre 3,5 i 5,8 euro iar
carnea de melc, denumit i escargot poate ajunge la 50 de euro.

5. MANAGEMENTUL AFACERII
Desigur c activitatea firmei HELIXIO Srl nu se poate desfura fr for
de munc.

Structura personalului dup funcii:

Profesie

Numr

Salariu brut

Buget

Manager

1500

1500

Muncitor

600

2400

Personalul cheie:

Nume

Vrst

Poziia

Salariu

Bodeanu
Andreea

23

Director general

2000

Andrei
ElenaCosmina

23

Director vnzri

1500

Bodeanu
Oana-Irina

27

Director
Marketing

1500

6. MIXUL DE MARKETING

Firma va avea preuri accesibile la carnea de melc, orientndu-se pentru


nceput doar pentru exportul n Frana, Italia i Anglia avnd deja contacte cu
diverse firme din rile respective pentru o colaborare n vederea exportului n mod
en-gros de melci vii.
Firma va contacta i o agenie de promovare-publicitar naional i
internaional pentru a promova produsul dei nu este autohton, aflat la mare
cutare n ntreaga lume.

7. FINANELE AFACERII
Sc HELIXIO Srl si propune amortizarea total a investiiei n primul an de
activitate, avnd un venit net calculat de aproximativ 40408.0000 RON, urmnd ca
acesta s creasc n urmtorii ani avnd n vedere strategia de marketing, ct i
planul de dezvoltare a fermei.
Costul total pentru amenajarea fermei incluznd toate cheltuielile,
materialele, materia prim, achiziionarea celor 1000 de perechi de melci pentru
nceput i manopera este de 8.890 euro, adic 39478.7120 RON, lucrare executat
n totalitate de ctre firma HelixStart Sovata Srl.

Cheltuieli nfiinare ferm 2000 mp

- ferm 50x40 m, 8 straturi 45x4 m

Material

U.m

Cantitat
e

Valoare
total ()

Analiz sol

Buc

110

Plan ferm

Buc

170

Tabl zincat (coli 2x1 m, gros=0,3- Buc


0,5m)

98

530

Srm ghimpat

Ml

540

230

Material lemnos

Buc

291

270

Plas Helitex

Ml

800

2000

TNT (cuvertur neesut 22g/mp)

Mp

1600

660

Sistem de irigaii

Buc

1190

Semine specializate

Kg

12,5

410

Ierbicid (Round-Up)

20

Dezinsecie (Sinoratox)

Kg

70

Deratizare (Soritox)

Kg

30

Poart pe cadru metalic

Buc

40

Dezinfector

Buc

40

Motocultor

Buc

800

Trimer

Buc

500

Lucrri de pregatire a terenului

Buc

80

Alte materiale (cuie, holzuruburi,


srm, etc.)

680

Helix promatia Start

Perechi

600

150

Helix aperta Start

Perechi

400

160

Manoper

750

Total Cheltuieli

8890

Total cheltuieli 8890 euro, adic 39478.7120 RON.


Preurile luate n considerare conin TVA i taxe vamale.
Toate lucrrile i materile prime inclusiv cele 1.000 de perechi de melci pentru
nceput sunt asigurate de ctre firma HelixStart Sovata Srl.

Cheltuieli anul 2 de activitate

Material

U.M

Cantitate

Valoare
total ()

Semine specializate

Kg

47,5

1120

Ierbicid (Round-Up)

20

Dezinsecie

Kg

20

Deratizare

Kg

70

Cheltuieli exploatare

120

Cheltuieli neprevzute

60

Fora de munc necesar

Ore

1100

Cheltuieli an 2
Venit an 2

790
2180

Kg

3250

Profit an 2

Total cheltuieli anul 2 = 2.180 euro, adic 9680.9440 RON


Total venit anul 2 = 12.380 euro, adic 54977.1040 RON
Total Profit anul 2 = 10.400 euro, adic 46184.3200 RON

12380
10400