NTRARE /NREGISTRARE

(/site/change?lang=ro)

(/site/change?lang=ru)

(/banner/click?reffer=8d0d823eea12922a3e7b28185f5b4975)

(/)
REETELE (/RO/RETETELE-NOASTRE)

STIL DE VIA (/RO/STIL-DE-VIATA)

Capitole
Cltorii cu gust (/ro/stil-deviata/calatorii-cu-gust)

IDEI (/RO/IDEI)

MASTER CLASS (/RO/MASTER-KLASS)

CONCURSURI (/RO/CONCURSURI)

Alimentaia ayurvedic cu Lucia Berdos

Pagina principal (/)

Valori de familie (/ro/stil-de-viata/valori-de-familie)

AlimentaiaayurvediccuLuciaBerdos

O alimentaie sntoas
(/ro/stil-de-viata/alimentaiesanatoasa)
Buctria lumii (/ro/stil-deviata/bucataria-lumii)
Valori de familie (/ro/stil-deviata/valori-de-familie)
Blogul lui Petru Scalechi
(/ro/stil-de-viata/un-bucatar-inajutor)
Blogul Anastasiei Gargalc
(/ro/stil-de-viata/gatim-acasa)
Ce? Unde? Cum? (/ro/stil-deviata/ce-unde-cum)
Product benificiar (/ro/stilde-viata/product-benificiar)
Colecia (/ro/stil-deviata/colecia)
Gtim mpreun cu (/ro/stilde-viata/gatim-impreuna-cu)
Blogul " "
(/ro/stil-de-viata/blogul---)
Buctarul serii (/ro/stil-deviata/povar-de-seara)
Blogul Tamarei chiopu
(/ro/stil-de-viata/blogultamarei-chiopu)
Blogul Tatianei Drobot
(/ro/stil-de-viata/blogul-tatianeidrobot)
Proiecte speciale (/ro/stil-deviata/proiecte-speciale)
n ospeie la cititori (/ro/stilde-viata/in-ospeie-la-cititori)
Blogul mamelor (/ro/stil-deviata/blogul-mamelor)

ALIMENTAIA AYURVEDIC CU LUCIA

BERDOS
Mar 12, 2015

Valori De Familie (/Ro/Stil-De-Viata/Valori-De-Familie)

0 Comentarii

Tot timpul am fost interesat de o alimentaie sntoas i de frumuseea

exterioar i interioar, probabil, din cauza perfecionismului meu nnscut sau asta
mi se trage din activitatea care o practic. mi este foarte aproape proverbul O minte
sntoas ntr-un corp sntos, una fr cealalt nu pot exista. Dac suntem
sntoi i activi, vom avea mult energie ca s ne realizm toate planurile i visele.
De aceea, pentru mine e foarte important starea mea de bine.
Am experimentat de mai multe ori, diferite metode de alimentare, sisteme de
detoxifiere, am ncercat metoda austriac, italian i german i pn la final am
ajuns la practica indian, mai ales c eu m ocupam demult cu yoga i meditaia, iar
Ayurveda a fost cea mai aproape de spiritul meu. Celelalte sisteme de alimentaie au

Dieta (/ro/stil-de-viata/dieta)
Blogul Rodici Dumbrveanu
(/ro/stil-de-viata/blogul-rodicaidumbraveanu)

Istoriasarcinii
redatn90de
secunde.Uimitor!
Copiicu
sprncene
desenate,foarte
haioipriniiau
hotrtsse
distreze(foto)

:Follow
meallmylife
TatianaMelnic,
omagiat.Iatce
iadruitsoul,
dariprietenele!
MaiaSandu,
internatainsectia
dereanimare!

ca scop monitorizarea greutii i meninerea ei, ns pentru mine nu asta era

important. Apreciez Ayurveda, deoarece este mai aproape de corp, de emoii, de
starea sufleteasc i psihologic. Asta e ceea ce cutam.
Ayurveda analizeaz integritatea omului, considernd c toate aspectele vieii lui i
influeneaz sntatea. Alimentaia corect este una din condiiile obligatorii pentru
sntatea fizic. Se spune c, mncarea n exces sau ntr-o stare agitat, sau
consumul alimentelor nepotrivite, elibereaz toxine i creaz indigestie.
Din experiena mea v pot spune, c atunci cnd am nceput s practic alimentaia
ayurvedic, eu am descoperit pentru mine foarte multe lucruri noi despre cum i
cnd este mai bine s mncm, cu ce este bin s ncepem masa i cum s folosesc n
alimentaia mea diferite condimente. Aproape imediat am nceput s observ c am
mai mult energie i mintea mi este mult mai clar. ncepi s acorzi mai mult
atenie la ceea ce mnnci i ncepi s te gndeti mai mult la ce are nevoie corpul
tu, aspectul i gustul mncrii rmne un criteriu important dar el trece pe planul
doi.
Un moment foarte important de care i fac muli griji, este renunarea la carne. De
fapt Ayurveda nu interzice carnea. Este permis consumul crnii 1-2 ori pe
sptmn, dar eu cred c dac oamenii ar ti cum sunt crescute i omorte de fapt
vitele, se vor mai gndi dac s consume carne i dac ar hotr s consume, atunci
ar decide ce fel de carne i ct de des. Eu vreau s fiu n armonie cu natura. Eu prefer
s consum ceea ce ne ofer animalele, de exemplu laptele, dar nu s le omor.
Bineneles c e foarte greu n condiiile noastre s treci n totalitate la buctria
ayurvedic, dar eu percep Ayurveda ca un set de principii, pe care le impun la
realitatea noastr. De exemplu, eu am o carte cu reete ayurvedice, autorul acestei
cri este un german care a adaptat toate reetele la produsele europene cu care
suntem noi obinuii. Cteva reete din aceast carte eu le-am pregtit special pentru
revista Prosto&Vkusno, pentru a v demonstra c alimentaia ayurvedic nu este
chiar aa de grea cum se crede.

Principiile de baz ale alimentaiei ayurvedice

Buctria ayurvedic s-a dezvoltat pe baza buctriei indiene i tadiiilor vedice nc

acum 5000 de ani. Princiipiile sale de baz sunt transmise de secole din generaie n
generaie.

1.Alimentelesuntfundamentulvieiinoastre.Alimentaiacorectnehrnetetrupuli
nelumineazmintea.
2.Alimenteletrebuieconsumatentroatmosferlinititirelaxant.
3.Serecomandconsumulalimentelorlaaceleaiore.

4.5elementeimportantealenaturiiseconinincorpulnostru:Pmnt,Aer,Ap,Foc

5.Acesteelementecreeaz3felurideenergievital:vata,pittaicapha.Dacelesunt

iEfir.
narmonie,atunciomulestesntos,fericitiplindeenergie.
6.nfiecaremastrebuiesfieprezentetoate6gusturi:dulce,acru,iute,amar,srati

astringent.
7.Mncareatrebuiesfieproasptpregtit,nunclzitsaucearmasdelacin.
8.Ayurvedasubnelegefolosireamultorcondimente,carenbuntescdigestiai

normalizeazmetabolismul.

Ayurveda nu are sens fr utilizarea condimentelor. Se folosesc rdcinile, scoara i

seminele plantelor. Ierburile sunt frunzele proaspete sau florile. Iar drept
condimente se folosesc adaosurile alimentare cum ar fi sarea, sucul citricelor, nucile

i apa roz.

Miestria folosirii condimentelor este abilitatea de a pregti masala (un amestec de

condimente). Acest amestec ne permite s conferim obinuitelor alimente o
diversificare infinit. Chiar i unui preparat din obinuiii cartofi i putem conferi
diferite nuane de gust.

Condimentele - sunt energia concentrat a plantelor. Dac sunt corect folosite, ele
influeneaz pozitiv organismul nostru, chiar trateaz unele boli. De exemplu,
scorioara ridic tonusul i starea de bine i normalizeaz ritmul inimii.

Chatni de sfecl roie

Ingrediente:
400g sfecl
Rdcin de ptrunjel i elin
3-4 lng unt ghi
Semine de mutar
Chimen
Piper negru
2 lingurie zahr brun
1-2 lng fric
Sucul unei lmi
Verdea
Sare

Mod de preparare
1.Splmsfeclaiofierbem20minutenapcusare.
2.Topimuntulghi,adugmsemineledemutar,piperulnegruichimenul.
3.Scoatemsfecladincrati,oclimcuapreceiotiemcubulee.
4.Adugmsfeclapesteuntulcucondimente.Turnmpuinapcaldifierbem15

minute.
5.Adugm2linguriedezahrbrun,suculdelmieifrica.
6.Servimcuverdeaaproaspt.

Orez simplu

Ingrediente:
4 cni orez (basmati)
3 lingurie unt ghi
linguri sare
8 cni ap

Mod de preparare
1.Splmbineorezuliscurgemapa.(Pentruasplabineorezultrebuieslpunem
ntrocratiisoumplemcuap.Amestecmorezulnea,apoiscurgemapa.
Repetmprocedurade23oriiapoiturnmorezulntrostrecurtoare).
2.Topimuntulghiapoiadugmorezulilprjim5minute,amestecndcontinuu.

Presrmpuinsareimaiamestecmodat.
3.Turnmdeasupraapacald.Lsmsfiarb23minute.Facemfoculmicipunem

capacul.Pentruunorezmaicleios,trebuieslsmcratiaunpicdescoperit.Dac
orezuleuscat,atuncitrebuiespunembinecapacul.
4.Pregtim1520minute,pnvafigataorezul.

Sup-crem de dovleac cu unt ghi

Ingrediente:
300g dovleac

1 cartof
1 morcov
can elin
1 lng ptrunjel tocat
1 lng frunze de coriandru tocate
3 lng fric
3 linguri unt ghi
linguri ghimbir
linguri semine de mutar
linguri piper negru
linguri chimion
linguri scorioar
3 vrfuri de cuit de asafoetida
linguri rozmarin mcinat
1 frunz de dafin
1 cuioar
2 boabe de ardei
2 vrfuri de cuit nucoar
Sare
Zahr brun

Mod de preparare
1.Curimdovleaculdecoajisemine,ltiemcubulee.Curimcartofuliltiem
cubulee.Curimmorcovulildmprinrztoare.
2.ncingemuntulghintrocrati.
3.Adugmncratilegumeleicondimenteleileprjimtimpde5minute.Turnm5

cnideapfierbinte,amestecmipunemcapacul.Pregtim10minuteapoimai
adugmap.
4.Cndlegumelevorfigata,mrunimsupacuajutorulblenderuluitransformndontro

crem.
5.Adugmlafinalsare,zahriverdeaatocat.Turnmfricainucoara.

Amestecmilsmpuinsupassecuprindaromele.

Doamna Berdos are trei copii i ea se strduie le ofere o alimentaie sntoas, dei
nu insist ca ei s fie adepi ai buctriei ayurvedice. Lucia consider c echilibru trebuie
s existe n orice, de aceea, nu trebuie s ne lipsim de micile plceri cum ar fi o bucat de
cheescake.

Cheescake fr coacere

Ingrediente:
1+ pahar frmituri de biscuii fr zahr
3 lng zahr pudr
250g brnz Philadelphia
250g mascarpone
2 lng coaj ras de lmie
Vanilie

 pahar cpuni tiate

Mod de preparare
1.Frmmbinebiscuiii.
2.Aezmuniformfrmiturilentrotavdetaabil(20cm).Introducemnfrigider.
3.BatemntrunbolbrnzaPhiladelphiacumascarponele.
4.Adugm3linguridezahrcuvanilie.
5.Presrmcoajarasdelmie.
6.Aternemcremaobinutpestestratuldebiscuii.
7.nvelimtavanfoliedestanioliointroducemnfrigiderpentru1or.Servim

cheescakeuldecoratcubuceledecpuni.

Conform Ayurvedei, untul ghi este curativ. El are proprieti de ntinerire i tonifiere,
ajut la digestie i stimuleaz imunitatea, mbuntete funciile intestinului subire.
Spre deosebire de alte grsimi carea atac ficatul, ghi i d putere. El hrnete esuturile
nervoase, creierul i mduva oaselor, ceea ce duce la o minte mai clar. Cel mai des
untul ghi este consumat pe cale oral, uneori pentru a unge pasajele nazale, precum i
ca picturi pentru ochi i urechi. Pentru tratamentul bolilor respiratorii untul ghi se
amestec cu ierburi medicinale.


Tags
(/site/tags/tag/)

(/site/tags/tag/)

(/site/tags/tag/)

(/site/tags/tag/)

(/site/tags/tag/)

(/site/tags/tag/ )

(/site/tags/tag/ )

(/site/tags/tag/)

Tweet this article

Share on Facebook

Pin on Pinterest

(/ro/retetelenoastre/masterclas/paelya-smoreproduktamipo-katalonski)
Paella cu fructe de

(/ro/retetele(/ro/retetele(/ro/stil-denoastre/salate/vitaminnyiynoastre/supe/holodnik)
viata/alimentaiesalat)
sanatoasa/4Sup rece (/ro/ret
metode-tiintificeSalat de vitamine
de-a-pierde-inIun 18, 2014
greutate-faraIun 13, 2014
dieta)

Sep 22, 2014

4 metode tiinific
Noi 17, 2014

Comentarii

SIMPLU I DELICIOS

CONTACTAI-NE

&"esteprimai
unicarevistculinardin
Moldova,carevprezinto
multitudinedereete,att
naionalectidinbuctria
internaional,vofersfaturi
utileivdezvluiesecrete
culinare,vmprtete
tendinelegastronomiceiv
ajutsalegeidireciaunor

Contacte (/ro/contact)

ULTIMUL NUMR AL
REVISTEI

SUNTEM N REELELE
SOCIALE

Publicitate n revist (/ro/advmagazine)

Publicitate pe site (/ro/adv-

(http://www.youtube.com/channel/UCKvqKEI8aGJw6VC23Et_NtQ)

site)
(http://vimeo.com/user20927641)

(/ro/stil-deviata/alimentaiesanatoasa/regimulde-detoxifiere-)
Regimul de detoxi
Mar 03, 2015

cltoriicugust.Aceastae
revistapentruceicaredoresc
snveeagtisimplui
delicios!

(http://www.pinterest.com/ProstoVkusno/)

(https://www.facebook.com/ProstoVkusno)

(http://www.odnoklassniki.ru/group/55761725685814)

(https://vk.com/public61288664)
(http://statigr.am/prosto_vkusno)

(/journal/16)

CONECTARE / NREGISTRARE

COPYRIGHT2015,PROSTO&VKUSNO