Sunteți pe pagina 1din 2

Pine

De la Wikipedia, enciclopedia liber

Pinea este un aliment de baz produs prin coacerea aluatului


obinut din fin amestecat cu ap i drojdie, adugndu-se de la caz
la caz diferii ingredieni n funcie de categoria pinii obinute.
Aceste categorii de pine difer dup regiune; astfel n Germania este
consumat mai mult pinea neagr, pinea obinut din orz, pe cnd
n Frana bagheta, pinea alb si franzela erau cele mai apreciate.
Alte produse de panificaie sunt covrigii.

Cuprins

Pine neagr

1 Componen
2 n Romnia
3 Lectur suplimentar
4 Note
5 Legturi externe

Componen
Pine alb

Pinea este un produs copt n cuptor, alctuit din aluat, drojdie i alte
ingrediente care dau pinii un gust i arom mai plcut, sau care
mpiedic n timpul procesului de coacere s se formeze o crust prea tare la suprafaa pinii.
Cerealele mcinate folosite mai frecvent la producerea finii pentru pine sunt grul i orzul. n perioada de
srcie, foamete, s-a amestecat fina de cereale cu fin de mazre, de fasole, de cartofi (mucegia pinea
mai repede), sau de ghind (din cauza taninului mprumuta un gust amar pinii). n aceste timpuri grele, n
Germania se recurgea pe pia la falsificarea finii de cereale prin amestecare cu gips sau rumegu de lemn

n Romnia
n anul 2014, n Romnia, piaa de panificaie era estimt la vnzri anuale de peste 2 milioane de tone i
aproximativ un miliard de euro.[1]

Lectur suplimentar
Pinea de neamul romnesc, Viorica Croitoru-Capbun, Razvan Ciuc, Editura Star Tipp, Slobozia,
2002 - recenzie (http://www.romanialibera.ro/cultura/aldine/painea-noastra-cea-spre-fiinta106650.html)

Note

1. ^ La Lorraine i Macromex vor investi 40 mil. euro n dezvoltarea fabricii de panificaie din Cmpia Turzii
(http://www.zf.ro/zf-transilvania/la-lorraine-si-macromex-vor-investi-40-mil-euro-in-dezvoltarea-fabricii-depanificatie-din-campia-turzii-8964044), 11 noiembrie 2011, Laurentiu Cotu, Ziarul financiar, accesat la 29
septembrie 2014

Legturi externe
Reete Culinare - Panificaie i Patiserie
(http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/produse_de_panificatie_si_patiserie/)
Pinea cea de toate zilele (http://www.revistamagazin.ro/content/view/193/7/), 14 martie 2006, Revista
Magazin
Painea: hrana sau amenintare? (http://jurnalul.ro/timp-liber/culinar/painea-hrana-sau-amenintare14630.html), 16 august 2006, Dr. Jake Fimple, Gabriela Dinu, Jurnalul Naional
Pinea i tainele sale (http://www.descopera.ro/cultura/11692363-painea-si-tainele-sale), 18 noiembrie
2013, Nicu Prlog, Descoper
Painea noastra cea spre Fiinta (http://www.romanialibera.ro/cultura/aldine/painea-noastra-cea-sprefiinta-106650.html), 22 septembrie 2007, Adrian Bucurescu, Romnia liber
Adus de la http://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Pine&oldid=9462541
Categorie: Produse de panificaie
Ultima modificare efectuat la 15:23, ora 10 mai 2015.
Acest text este disponibil sub licena Creative Commons cu atribuire i distribuire n condiii identice;
pot exista i clauze suplimentare. Vedei detalii la Termenii de utilizare.