FISA DE POST COFETAR

1. Denumirea compartimentului:
BUCATARIE
2. Denumirea postului:
Cofetar
3. Numele si prenumele salariatului:
4. Se subordoneaza:
5. Numele sefului ierarhic:
6. Subordoneaza:
Numai daca este cazul
7. Drept de semnatura:
Intern:
Extern:
8. Relatii functionale:
Are relatii functionale cu managerul, administratorul si ceilalti lucratori din laborator.
9. Pregatirea si experienta:
pregatire de baza: diploma de calificare in domeniu
10. Autoritate si libertate organizatorica:
Daca este cazul
11. Responsabilitati si sarcini:
Munca unui cofetar este de a face dulciuri, produse de patiserie, prajituri si alte produse de cofetarie.
Accepta, verifica si depoziteaza ingredientele pentru prepararea dulciurilor si Calculeaza consumul
acestora in functie de gramaj ;
Face aluaturi, mixturi, cozonaci si creme, inghetata, produse semifinite si finite de cofetarie, patisserie,
pizzerie;
Proiecteaza si executa produse de cofetarie mai elaborate;
Verifica calitatea produselor si preleveaza esantioane pentru analiza de laborator;
Depoziteaza, prezinta si asigura prepararea si pastrarea produselor in conditii igienice.
Mediul de lucru presupune temperaturi inalte, mirosuri neplacute si lucrul in schimburi.
Responsabilitatile postului:
- In raport cu alte persoane:
Coopereaza cu managerul, administratorul si ceilalti lucratori din laborator.
Onestitate si confidentialitate in raport cu persoanele din interior
si exterior cu care este in contact.
Raspunde la solicitarile superiorilor.
- In raport cu aparatura si materialele utilizate: cel mai frecvent folosite sunt mixere, teluri, recipiente,
masini de tot felul pentru producerea dulciurilor, cuptoare, linii de productie, dispozitive auxiliare si
unelte manuale.

- In raport cu securitatea muncii:

Respectarea normelor de securitate in munca
Respectarea prevederilor Regulamentului de Ordine Interioara si Instructiunile proprii de securitate a
muncii.
- Alte responsabilitati:
Respectarea programului de lucru
Obiective generale:
- sa demonstreze practic insusirea principalelor reguli de tehnologie;
- sa utilizeze vocabularul tehnic de baza, specific meseriei identificarea proprietatilor caracteristice
materiilor folosite, stabilirea materialelor necesare pentru fiecare produs;
- sa respecte normele de protectie a muncii si P.S.I .
12. Sanctiuni pentru nerespectarea fisei postului sau a anexelor acestora:
Daca este cazul
13. Semnaturi:
14. Data semnarii: