PLANEJAMENTO NA

AGROINDUSTRIA

Composio do sistema
agroindustrial
No segmento de industrializao das
matrias- primas ou produo
agroindustrial, podem-se observar
dois tipos ou etapas de
transformao encadeadas, mas que
tambm permitem oferecer produtos
intermedirios ao segmento de
Industrias de
Industrias de
comercializao.
1
Transforma
o

2
Transforma
o

Industrias de 1 Transformao
Industrias de
1
Transforma
o
So
empreendimentos
que
mantem o primeiro contato
com o segmento de produo
rural, so as que recebem as
matrias primas praticamente
em natura, processam e o
produto fica a disposio da
indstria de 2 produo. Esse
ramo primrio industrial se
divide em trs tipos.

Embalamen
to
Fracionado
Processo
Simples
Processo
Complexo

Embalamento fracionado
Opera
recebendo
do
empreendimento rural o produto a
granel
ou
em
embalado
primariamente. O seu procedimento
consiste em limpar, selecionar, tratar
para conservao e embalar em
pequenas unidades.

Processo Simples
a empresa que se dedica a
promover
algumas
operaes
primarias de agregao de valor aos
produtos. Matadouros e cooperativas
de leite so exemplos que executam
funes de limpar, cortar, selecionar,
espremer, moer, triturar, embalar,
etc.

Processo Complexo
Neste
caso
so
empresas
especializadas
em
promover
atividades complexas de extrao,
fracionamento
e/ou
composio
qumica de produtos.

Industrias de 2 Transformao
Industrias de
2
Transforma
o

So industrias caracterizadas
por receberem os insumos da
primeira transformao, para
incorpora-los a produtos mais
complexos com maior valor
agregado.

Demanda contratada X demanda

negociada
O fato do planejamento
agroindustrial tem importncia
particular quando a empresa tem ou
no algum contrato de produo
com alguma outra empresa de etapa
mais avanada de industrializao,
para evitar incertezas acerca da
demanda de sua produo, para que
no seja produzido nem acima de
abaixo da capacidade de absoro

 O planejamento consiste em prever

algum comportamento tpico, a partir
de valores histricos de demanda,
representado por algum modelo
matemtico. E assim chegar a
grficos do tipo:

Esses
comportamentos
permitem
ento
identificar
os
seguintes
possveis componentes dos valores de
demanda:
Media

Sazonalida
de

Tendncia

Aleatorieda
de

Plano mestre de produo

o registro das decises sobre quais
produtos sero fabricados, em quais
quantidades e em que perodos, de
forma a usar adequadamente os
recursos produtivos do capital
investido. Ele criado em base das
previses de demanda e/ou pedidos
e necessidades j existentes.

a) Demanda e produo constantes

b) Demanda e produo sazonais

Plano de produo com demanda sazonal e produo

constante

Exploso do produto e
montagem
Um plano de produo estabelece:
que produtos devem ser fabricados;
em que quantidades e quando. Mas
no estabelece como. Para saber
como fabricar necessrio antes
determinar como se constitui cada
produto. Assim, o produto deve ser
dividido em partes. Uma sendo a
fragmentao de um insumo e outra
a montagem do produto final.

Fragmentao de um frango, onde cada

desdobramento um nvel.

Arvore de montagem de produto, nesse caso

acontece de trs para frente, o nivel 0 o produto
finalizado.

Prazo de entrega e liberao das

ordens de obteno
Parte de um pressuposto de que
existe um prazo de entrega para
dada quantidade de certo produto
obtido pelo fracionamento da
matria prima.

Observa-se que para se obter um par de coxas de frango, despendese 7,5 min. Supondo que disponha de 10 linhas de processamento
com cada operao usando um produto especifico e que seja
necessrio produzir 5.000 coxas, o tempo necessrio seria de
(5.000/10) X 7,5 = 3750 = 62,5 horas. A mesma logica adotada
para os demais produtos dessa fragmentao ou para processos de