Clafoutis cu legume Ingrediente (forma 1422 cm)

125 g bob/mazare proaspata

125 g morcovi cantariti dupa curatare

150 g ciuperci champignon

125 g sparanghel salbatic/sparanghel de cultura

6 oua medii

25 ml vin alb demisec

2-3 linguri supa de legume/apa calda

200 ml lapte

50 g parmezan ras

50 g faina

1 lingura ulei de masline

sare

piper

1 catel usturoi

2 lingurite busuioc

Clafoutis cu legume Mod de preparare

Stergem ciupercile cu o carpa de bumbac umezita si le taiem in cuburi potrivite.

Intr-o tigaie antiaderenta punem uleiul de masline si un catel de usturoi intreg,
necuratat, usor zdrobit. Cand uleiul s-a incins, adaugam ciupercile. Le sotam cca
2 minute, apoi adaugam vinul alb. Cand acesta s-a evaporat, adaugam supa de

legume, sare si piper dupa gust. In momentul in care tot lichidul se evapora,
stingem focul si lasam ciupercile sa se raceasca.

Umplem o craticioara cu apa calda, adaugam o lingurita de sare si o punem la

fiert, pe foc mediu. Cand apa incepe sa fiarba, adaugam boboul curatat. Il fierbem
3 minute, stingem focul, scurgem bobul si il trecem printr-un jet de apa foarte rece.
Il lasam sa se scurga si raceasca intr-o carticioara, apoi eliminam coaja dura a
fiecarui bob.

Umplem o alta craticioara cu apa, calda, adaugam o lingurita de sare si o punem

la fiert, pe foc mediu. Cand apa incepe sa fiarba, adaugam sparanghelul curatat
de partea lemnoasa si taiat in bucatele de 2-3 cm. Il fierbem 3 minute, il scurgem
si il trecem printr-un jet de apa rece. Il lasam sa se raceasca complet intr-o sita.

Punem apa rece intr-o craticioara, adaugam 1 lingurita de sare si morcovii

curatati si taiati in jumatati. Ii fierbem cca 20 de minute sau pana cand sunt fierti
partial. Consistenta morcovilor trebuie sa fie crocanta. Ii scoatem din apa si ii
asezam pe un tocator. Dupa ce s-au racit, ii taiem in cubulete potrivite, nu foarte
mici, dar nici mari.

Punem intr-un vas incapator ciupercile (catelul de usturoi se poate arunca sau il
curatam, tocam marunt si il adaugam celorlalte legume), sparanghelul, bobul si
cubuletele de morcov. Adaugam sare si piper dupa gust, parmezanul ras si
busuiocul tocat si amestecam.

Intr-un vas separat, amestecam ouale cu faina pana la omogenizare, apoi

adaugam treptat laptele si amestecam.

Tapetam forma cu hartie de copt trecuta printr-un jet de apa rece si stoarsa foarte
bine, adaugam mixul de legume si le nivelam. Peste stratul de legume turnam
amestecul lichid de oua, faina si lapte.

Coacem deliciosul clafoutis in cuptorul preincalzit la 180C, pentru 40-45 minute

sau pana cand se rumeneste frumos si uniform.

Servim clafoutisul cald sau la temperatura camerei. Pofta buna!