UNIUNEA EUROPEAN

GUVERNUL ROMNIEI
MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I
PROTECIEI SOCIALE
AMPOSDRU

Fondul Social European

POSDRU 2007-2013

Instrumente Structurale
2007-2013

Plan de afaceri
1.

Motivarea afacerii
* Motive care stau la baza lansarii sau
dezvoltarii afacerii (oportunitatea
afacerii).

2.

Prezentarea afacerii
* Descrierea ideii de afaceri.
* Obiective care trebuie sa fie atinse.
* Factori de succes.

3.

Prezentarea serviciului/ produsului

* Descrierea serviciului sau a produsului;
descrierea ofertei.
* Beneficiile clientului.
* Avantajele fata de concurenta.

Fast food specializat pe

sandviciuri Subway
Din secolul al XVII-lea, cand Lordul Sandwich l-a
inventat, sendviciul este una dintre cele mai banale
gustari. Cu toate acestea, bine manageriat sandvicul a
devenit una dintre cele mai de succes franchise, aflata, in
continuare, in expansiune Subway
Restaurantele SUBWAY sunt faimoase n ntreaga lume
pentru sandviciurile sale unice. Mai intai se alege
sandviciul dorit, dupa care clientul urmareste ntregul
proces de preparare. Se alege tipul de pine si toate
ingredientele pentru a crea sandviciul dorit si intregul
proces se desfasoara n fasa clientului care alege carnea
si legumele, tipurile de sosuri si condimentele.
Sandviciurile pot fi reci sau calde iar paine este coapta in
restaurant la intervale de 4 ore. Aceste simple proceduri
au reusit sa atraga multi clienti n toate restaurantele
SUBWAY din intreaga lume. Succesul conceptului se
bazeaza pe diversitatea optiunilor n crearea sandvicului
perfect si mereu pe gustul clientului. n Romnia
opereaza peste 15 restaurante SUBWAY n Bucuresti,
Cluj Napoca, Iasi, Timisoara, Pitesti, Ploiesti, Constanta
si alte orase. n 2010, reteaua a fost declarata franciza
nr.1 n ntreaga lume de catre prestigioasa revista
"Entrepreneur" n topul "Franciza 500". Este pentru a 17a oara cnd SUBWAY este pe primul loc n acest
clasament n ultimii 22 de ani.
Oferta de sandviduiri este extrem de diversificata, pe
urmatoarele 4 clase de produse: clasic (7 sandviciuri),,
sub 6 g de grasimi (7 sandviciuri), tirtilla (3 feluri), salate
(4 tipuri), fursecuri si chipsuri. Pentru fiecare tip de
produs, se precizeaza datele nutritionale, astfel incat
clientii sa stie exact ce si cat manca. Painea se coace in
restaurant o dat la 4 ore, iar ingredientele sunt proaspete.
Pretul incepe de la 7,50 pentru un sandvici clasic care
poata satura un om obisnuit.

Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial
Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013
Axa prioritara 3 Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor
Domeniul major de interventie 3.1 Promovarea culturii antreprenoriale
Titlul proiectului: Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii
antreprenoriale in conditii de criza si post-criza: POSDRU/92/3.1/S/64309

1/2

UNIUNEA EUROPEAN

4.

GUVERNUL ROMNIEI
MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I
PROTECIEI SOCIALE
AMPOSDRU

Fondul Social European

POSDRU 2007-2013

Piata
* Marimea pietei, structura, piedici la
intrarea pe piata, tendinte de evolutie a
pietei.

5.

Concurenta
* Ofertanti concurenti care opereaza pe
piata.
* Detalii relevante legate de concurenta.

6.

Clienti / segment de piata

* Profilul clientului din segmentul-tinta
(varsta, educatie, venituri, comportament
de consum, preferinte etc).

7.

Cadru legislativ
* Autorizatii pentru desfasurarea activitatii
(de mediu, sanitare etc).

8.

Sediu / punct de lucru

* Motive pentru alegerea sediului/
punctului de lucru (apropiere de
piete/clienti, infrastructura, costuri etc).

9.

Furnizori / parteneri
* Tipuri de furnizori.
* Modalitati de cooperare.

Instrumente Structurale
2007-2013

Tipul de mancare fast food si servirea rapida este foarte

appreciata in randurile consumatorilor, mai ales tineri.
Acest tip de restaurante sunt mai tot timpul pline,
indiferent de cum se numesc si ce ofera. Sandviciul, mai
ales ca este preparat in fata clientilor se poate bucura de
o mare atractivitate.
Concurenta este data de toate celeleate tipuri de
restaurante fast food. Nici unul insa nu este specializat pe
sandviciuri. Deci, o concurenta reala nu exista. Ba
dimpotriva, amplasarea intr-o zona de fast food-uri ar
constitui un avantaj, avand in vedere noutatea ofertei.

Clientii sunt indesoebi tineri, care au venituri de la mici

pana la medii, dar si adulti. Proportia de tineri sub 30 de
ani, in total clienti ai fast-food-urilor este de 80%. Dar,
practic, orice client al mall-ului, daca unitatea este
amplasata intr-un astfel de centru comercial, poate fi un
client al acestui fast food.
Cadrul legislativ este acelasi ca pentru orice afacere din
domeniul alimentatiei publice, cu obligativitatea verificarii
periodice a starii de sanatate a angajatilor.
Pentru SUBWAY franchisorul recomanda o suprafata de
25-40 mp, pentru varianta Afacerea este recomandata
pentru toate orasele cu peste 50 000 de locuitori.

Furnizor este franchisorul iar, conform, obligatiilor

contractuale, nici nu avem dreptul sa luam alte
ingrediente in afara celor recomandate. Pentru produsele
proaspete, furnizorii trebuie sa fie agreati de catre
franchisor.

* Conditii de livrare si plata.

10.

Personal
* Numar de angajati necesari.
* Costuri de personal.

Conform prevederilor contractului de franchisa,

personalul este de 5 7 persoane, in functie de varianta
de afacere aleasa. Costurile sunt ,evident, variabile,
salariul mediu fiind de 1500 lei lunar.

Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial
Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013
Axa prioritara 3 Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor
Domeniul major de interventie 3.1 Promovarea culturii antreprenoriale
Titlul proiectului: Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii
antreprenoriale in conditii de criza si post-criza: POSDRU/92/3.1/S/64309

2/2

UNIUNEA EUROPEAN

11.

GUVERNUL ROMNIEI
MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I
PROTECIEI SOCIALE
AMPOSDRU

Fondul Social European

POSDRU 2007-2013

Organizare, management
* Activitati care trebuie acoperite
(achizitii, marketing, vanzari, contabilitate
etc).

Instrumente Structurale
2007-2013

Managementul este parte componenta a contractului de

franchisa, in care sunt mentionate, in detaliu, modul in
care este organizata intreaga activitate, atributiile
personalului, retetarul etc. Patronul afacerii trebuie doar
sa respecte aceste prevederi.

* Activitati care urmeaza sa fie

externalizate (contabilitate, IT, PR etc).
12.

Financiar
* Buget de start-up (pentru 3-6 luni);
principalele categorii de buget
(echipamente; salarii; servicii, utilitati).

Investitia medie de 100 000 217 000 euro, in functie de

marimea restaurantului. Taxa de franchisa este de 7500
euro. Redeventa este de 8,5% din cifra de afaceri, la care
se adauga o taxa de 4,5%, din care se creaza un fond
centralizat destinat promovarii brandului SUBWAY..

* Politica de pret.
13.

Marketing
* Mesaje de promovare a produsului sau
serviciului (denumire, brand, logo, slogan
etc).
* Cai de promovare a produsului sau
serviciului.
* Modalitati de desfacere / distributie.

Politica de marketing este parte componenta a

contractului de franchisa, dar nu ridica probleme
deosebite. Amplasarea sa intr-o locatie, ca cea a unui
Mall de exemplu, este o expunere suficient de evidenta si
de atractiva pentru potentialii clienti. Cu toate acestea, in
prima luna de functionare, se vor distribui fluturasi de
prezentare a noului restaurant si a principalelor sale
atractii si elemente de diferentiere fata de fast-food-urile
deja existente. Se mai recomanda si prezenta pe panouri
outdoor, aflate in preajma locatiei, si indoor, daca
restaurantul este amplasat intr-un centru comercial.
Oricum, orice initiativa de promovare pe plan local trebuie
sa beneficieze de acordul franchisorului.

Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial
Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013
Axa prioritara 3 Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor
Domeniul major de interventie 3.1 Promovarea culturii antreprenoriale
Titlul proiectului: Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii
antreprenoriale in conditii de criza si post-criza: POSDRU/92/3.1/S/64309

3/2