Cercetare de piata

Consumul de vin pe piaa

Bucuretiului

Dumitru Elena Andreea

Dobrin Adriana
Ciulica Mirela

Obiectivele studiului:

- identificarea profilului cumprtorului de vin;

- determinarea criteriilor care stau la baza alegerii i cumprrii
unuia sau altuia din soiurile de vin existente pe pia;
- determinarea notorietii soiurilor i mrcilor de vin etc.
Populaia int: totalitatea persoanelor cu vrsta de peste 18 ani, cu
domiciliul n Bucureti, care n ultimele luni au cumprat vin mbuteliat.
Metoda de administrare a chestionarului a fost ancheta pe teren,
respectiv n imediata apropiere a unor magazine.
Chestionarul utilizat. Chestionarul reprezint unul din cele mai
importante elemente ale unui studiu de pia. Pornind de la acest
considerent, elaborarea sa trebuie s se bucure de o atenie deosebit din
partea cercettorilor.
Pentru studiul nostru, s-a utilizat urmtorul chestionar:
1. Ai achiziionat vin mbuteliat de pe pia n ultimele luni?
(Dac rspunsul este negativ se mulumete persoanei respective, iar
dac este pozitiv se continu intervievarea).
1. Da. 2. Nu.
2. Ce fel de vin?
1. Sec 2. Demisec 3. Demidulce 4. Dulce
3. Care sunt soiurile/mrcile de vin pe care le cunoatei sau de
care ai auzit pn n prezent?
1.
6.
2.
7.
3.
8.
4.
9.
5.
10.
4. Pentru ce soiuri/mrci de vin ai vzut recent reclam pe
posturile de televiziune?
1.
2.
3.
4.
5. Ce importan au urmtoarele criterii n decizia de achiziionare a vinului?
Foarte
Important
Asa si asa
Putin
Foarte putin

important

important

important

Soiul
Tipul
vinului
Podgoria
Culoarea
Pretul
Ambalajul
6. Ce ambalaj preferai?
1. Pet ul
2. Sticla de 0,75 l
4. Sticla de 2 l
5. Altul. (Care?)

3. Sticla de 1 l

7. Care a fost frecvena de cumprare n ultimele luni?

1. Zilnic
2.De 2-3 ori pe sptmn
3. O dat pe sptmn
4. De 2-3 ori pe lun
5. O dat pe lun
6. Mai rar.
8. Ce cantitate de vin achiziionai la o singur cumprtur?
(exceptnd srbtorile sau alte evenimente deosebite)
1. O sticl de 0,75 litri
2. 1 litri 3. 2-3 litri
4. Mai mult de 3
litri
9. Care este locul preferat de achiziionare a vinului?
1. Supermagazin
2. Magazin specializat
3. Magazin de mici dimensiuni 4. Altul (care?)
10. Care este preul pe care suntei dispus s-l pltii pentru o
sticl de 0,75 l?
1. Sub 50.000 lei
2. 51-75.000 lei
3. 76-100.000 lei
4. Peste 100.000 lei
11. Care dintre urmtoarele afirmaii se potrivete cel mai bine
cu modelul dumneavoastr de consum?
1. Consum doar un singur soi.
2. Consum mai multe soiuri simultan.
3. Consum ocazional, ceva diferit.
4. mi place s schimb mereu soiurile.
5. De cte ori cumpr, ncerc ceva nou.

12. Ce caracteristici considerai c ar trebui s aib vinul

ideal?
1. Pre accesibil
2. Ambalaj atractiv
3. Culoare plcut
4. ..........
5. ..........
13. Dintre soiurile de vin prezentate mai jos, pe care le cunoatei
sau de care ai auzit pn n prezent?
Marca Observaii
1. Busuioac de Bohotin
2. Cabernet Sauvignon
3. Chardonnay
4. Feteasc Alb
5. Feteasc Regal
6. Galben de Odobeti
7. Gras de Cotnari
8. Merlot
9. Muscat Ottonel
10. Pinot Gris
11. Pinot Noir
12. Riesling
13. Sauvignon Blanc
14. Tmioas Romneasc
15. Altele
16. Nici una
17. Nu am nici o preferin
14. Dorii s ne spunei la ce v gndii atunci cnd se vorbete
despre vin? (ntrebare deschis).

La ntrebarea Ce fel de vin ai achiziionat? cu variante de rspuns

sec, demisec, demidulce i dulce, aproximativ 50% dintre cumprtori
prefer vinul demisec.
La ntrebarea Care sunt mrcile de vin pe care le cunoatei, sau de
care ai auzit?, rspunsurile s-au concentrat pe vinurile din podgoria
Murfatlar (29%), urmate de Cotnari (22%), Odobeti (18%) i Jidvei (18%).

Vinurile podgoriilor Pietroasele (6%), Tohani

(3%) i Dealu Mare (3%) completeaz preferinele consumatorilor.
La ntrebarea Pentru ce soiuri (mrci) de vin ai vzut recent
reclam la televiziune?, indiferent de sex, vrst, stare civil, ocupaie sau
venit, 90% din persoanele intervievate au recunoscut vinul Murfatlar n
reclamele difuzate n mass media. Rspunsurile au variat n jurul mrcilor
Rai de Murfatlar i Sec de Murfatlar. Cu o pondere redus n totalul
rspunsurilor, vinurile podgoriilor Jidvei, Cotnari, Vi Romneasc i
Pietroasele au fost totui amintite de respondeni printre vinurile pentru care
se realizeaz publicitate n mass media.
La ntrebarea Ce importan au urmtoarele criterii n decizia de
achiziionare a vinului?, s-a cerut subiecilor intervievai s indice, pe o
scal de la foarte important la foarte puin important, ordinea de
importan a urmtoarelor caracteristici ale vinului: soiul, tipul vinului,
podgoria, culoarea, preul i ambalajul. Tipul de vin i soiul, urmate de
culoare, sunt cele mai importante caracteristici urmrite de consumatori n
aprecierea unui vin. Surprinztor, preul nu are o importan foarte mare,
fiind clasat pe locul cinci n aceast ierarhie.
La ntrebarea Ce tip de ambalaj preferai?, consumatorii au ales,
n majoritate, sticla de 0,75 l, indiferent de criteriul demografic luat n
considerare.
Una din problemele de interes ale cercetrii a vizat frecvena de
cumprare a produsului. La ntrebarea Care a fost frecvena de cumprare
n ultimele luni?, rezultatele arat c n zona de frecven medie (ntre o
dat pe sptmn i o dat pe lun) se nregistreaz cea mai mare parte a
cumprtorilor de vin (peste 70% din totalul celor investigai). O frecven
foarte mare (o dat pe zi) nu s-a nregistrat niciodat, iar frecvena slab
(mai rar dect o dat pe lun), este proprie la circa 80% din totalul celor
intervievai.
Cercetarea ntreprins nu poate evita problemele legate de localizarea
cererii de vin. Din acest punct de vedere este de remarcat faptul c 67% dintre
cumprtori prefer achiziia de vin de la supermarket, fa de 19% care
achiziioneaz vinul din magazine de dimensiune mic i, ceea ce este aproape
inexplicabil, numai 15% fac achiziia din magazinele specializate n desfacerea
vinului. Analiza n structur, pe sexe, stare civil, vrsta i venit ntrete
constatarea c ponderea vnzrilor este deinut de supermarketuri.
Un aspect important al cercetrii pieei vinului l constituie preul pe
care sunt dispui consumatorii s l plteasc pentru o sticl de vin de 0,75 l.
Majoritatea intervievatilor ar plti ntre 76.000-100.000 (25,75% dintre

brbai i 20,25% dintre femei), acetia fiind persoane cu vrste cuprinse

ntre 25-49 ani, adic la vrsta la care pot obine venituri proprii, iar acestea
din urm au un nivel ridicat (peste 10 mil. lei), sunt persoane cu studii
superioare i/sau patroni.
Referitor la caracteristicile pe care ar trebui s le aib vinul ideal, cei
care au rspuns pre accesibil sunt persoanele care provin din familii cu
3-4 membri, muncitori, funcionari sau intelectuali cu venituri de pn la 10
milioane lei. Corelnd datele cu cele obinute la ntrebrile anterioare,
acetia sunt conservatorii. Gustul, n schimb, este apreciat mai mult de
persoanele cu vrste ntre 25 i 49 ani, care provin din familii cu cel mult
3 membri i care sunt intelectualii i patronii cu peste 10 milioane lei
venituri nete lunar.
Ca urmare, au fost identificate dou grupuri mari de consumatori:
1. Conservatorii, persoane de sex masculin care ar plti sub 50000
lei pentru o sticl de vin de 0,75 l, familiti, majoritatea cu 3 membri, cu
studii pn la nivelul mediu, muncitori sau funcionari i cu un venit de cel
mult 10 milioane lei i care apreciaz preul accesibil. Avnd n vedere
strnsa corelaie dintre venituri i preul pltit pentru acest produs, este
normal ca preul s aib ntietate n faa gustului.
2. Sofisticaii sunt cei care ar plti peste 100000 lei pentru un
astfel de produs, persoane n majoritate necstorite, cu cel mult 3 membri
ai familiei, cu vrste de pn la 34 ani, patroni i/sau intelectuali, cu venituri
peste medie, care consum ocazional i care prefer un vin de foarte bun
calitate.
La ntrebarea referitoare la recunoaterea soiurilor, se constat c
respondenii au auzit de majoritatea acestora. Cele mai recunoscute soiuri au
fost: Busuioac de Bohotin, Galben de Odobeti, Gras de Cotnari, Merlot,
Muscat Ottonel, Riesling i Sauvignon Blanc. Mai puin cunoscute sunt
soiurile Aligote, Bbeasc, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Noir i Feteasc
Neagr.
La ntrebarea deschis La ce v gndii cnd se vorbete despre
vin?, rspunsurile au variat de la distracie, petrecere, voie bun, bucurie,
la sntate, tradiie, bogie etc