Cum s faci din alimente adevrate medicamente: 7

condimente cu efect terapeutic

1. Curry Este un praf rezultat din amestecul mai multor ierburi, dar la baz este turmericul, un
condiment recunoscut pentru proprietile sale terapeutice. De fapt, efectul antiinflamator al
acestui amestec este dat de curcumina din turmeric, o substan de 50 de ori mai puternic din
punct de vedere terapeutic dect vitaminele C i E, potrivit medicului Bharat Aggarwal, autorul
crii Healing Spices.
Cum s-l foloseti Presar curry peste carnea de porc, peste anumite tipuri de pete sau peste
orez. De asemenea, poi face o sup de dovleac cu curry: pune la cuptor dou jumti de dovleac
peste care ai presrat ulei de msline i cte un praf de sare. n timp ce se coace dovleacul, pe foc
mic, la aragaz soteaz dou cepe tocate, trei cei de usturoi tocai, dpu lingurie de pudr de
curry i o lingur de ulei de msline pn ce se nmoaie ceapa. Dup ce s-a copt dovleacul, d-l
prin blender, apoi adaug, tot n blender, amestecul de sote de ceap, ase cni de sup de legume
sau de pui i o treime de can de smntn.
2. Rozmarin Prepararea crnii, dar i a cartofilor la temperaturi foarte mari, n tigaie sau chiar la
cuptor, determin formarea unor compui toxici, numii amine heterociclice, cu efect cancerigen,
dac se acumuleaz n cantiti mari n organism. Un studiu recent, realizat de oamenii de tiin
de la Universitatea de Stat din Kansas arat c marinarea crnii ntr-un amestec care conine o
cantitate considerabil de rozmarin scade cu 84% riscul formrii de compui toxici n urma
preparrii termice la temperaturi ridicate.
Cum s-l foloseti Combin dou linguri de ulei de msline cu o jumtate de ceac de zeam de
lmie, o jumtate dintr-o cpn de usturoi, tocat i o o lingur de rozmarin uscat i pisat. Cu
acest amestez marineaz carnea de pui, de porc sau de vit. De asemenea, poi combina rozmarin
cu cimbru i cu oregano i s pui amestecul direct peste pieptul de pui, nainte de a-l pune pe
grtar.
3. Nucoar Dei este dulceag, acest condiment este recunoscut peste efectul su anticarii.
Aceasta pentru c substanele din compoziia nucoarei au un puternic efect antibacterian,
distrugnd bacteriile nocive din cavitatea bucal. Macelignanul, una dintre aceste substane
reduce cu 50% placa bacterian, arat un studiu realizat de cercettorii italieni. n plus, nucoara
este bogat n substane antitumorale.
Cum s o foloseti Pune un sfert de linguri de nucoar n cafeaua mcinat pe care o foloseti
pentru o can de cafea, dimineaa, fr a mai aduga zahr. De asemenea, poi rade nucoar
peste sosul de roii pentru paste.

4. Scorioar Unul dintre cei mai eficieni aliai naturali pentru combaterea hiperglicemiei,
scorioara mbuntete modul n care celulele organismului folosesc glucoza. De asemenea,
acest condiment este recomandat de specialitii nutriioniti i n curele de slbire, pentru c
reduce pofta de mncare i grbete apariia senzaiei de saietate. n plus, o jumtate de linguri
de scorioar pe zi reduce considerabil riscul de diabet i de boli cardiovasculare, arat studiile.
Cum s o foloseti Presar scorioar peste dovleacul copt sau peste cartofii dulci la cuptor. De
asemenea, scorioara confer o arom plcut nu doar prjiturilor cu mere, ci i mncrii de
linte, de exemplu.
5. Ghimbir Cea mai cunoscut calitate a ghimbirului este aceea de calmare a problemelor de
stomac, mai ales a celor aprute ca o consecin a rului de transport. Dar proprietile
terapeutice ale ghimbirului sunt mult mai importante de-att, spun specialitii. Ghimbirul are
efect antiseptic, antiviral i descongestionant, ajuntndu-ne s respirm mai bine, subliniaz
medicul de familie Ruxandra Constantina, cu competene n apifitoterapie, de la Clinica Med-As,
din Bucureti. Gingerolul din compoziia rdcinii reduce inflamaiile i, n plus, ntrerupe
semnalele dureroase, astfel c are i un efect analgezic important.
Cum s-l foloseti Pune puin ghimbir dat pe rztoare n compoziia pentru cltite sau pentru
brioe ori presar puin ghimbir ras n mrul pentru plcint. De asemenea, poi folosi felii subiri
de ghimbir n sosul crnii preparate la cuptor.
6. Oregano O linguri de oregano conine 6 micrograme de vitamina K i aceeai cantitate de
antioxidani care se gsete n trei cni de spanac. Are proprieti antiinfecioase, prevenind mai
ales toxiinfeciile alimentare, arat studiile.
Cum s-l foloseti l poi folosi, de exemplu, la dressingurile de salat: nclzete o lingur de
ulei de msline, un praf de piper rou i o jumtate de linguri de oregano ntr-o tigaie mic la
foc mic, timp de dou minute, amestecnd mereu. Adaug acest dressing peste spanacul proaspt
sau peste salata verde.
7. Chimen O lingur de semine de chimen acoper 22% din necesarul zilnic de fier, un mineral
care lipsete multora dintre noi. n plus, seminele de chimen reduc apetitul i au rolul de a
absorbi grsimile prin accelerarea metabolismului bazal, adic n repaus, precizeaz medicul
Ruxandra Constantina.
Cum s-l foloseti Poi prepara o mncare de morcovi din 10 morcovi de dimensiune medie,
tiai rondele, peste care s pui dou linguri de ulei de msline, sare i dou lingurie de semine
de chimen. Pune totul la cuptor 20 de minute. De asemenea, o mncare simpl, dar foarte
aromat i hrnitoare o poi prepara astfel: fierbe o can de orez basmati. Separat, pune ntr-o
tigaie, fr ulei, o jumtate de linguri de semine de chimen i prjete-le astfel timp de cinci
minute, la foc mic. Apoi, amestec seminele de chimen cu orezul fiert.