Sunteți pe pagina 1din 19

VITAMIN

AC

INTRODUCERE
La nceputulsecolului XX, omul de tiin
polonezo-americanCasimir Funka condus
cercetrile n ceea ce privete bolile de
deficien, iar n1912Funk a dezvoltat
conceptul de vitamine
1933-1934,chimitiibritaniciSirWalter
Norman Haworthi SirEdmund Hirsti,
independent,polonezulTadeus Reichstein,
au reuit s sintetizeze vitamina, fiind
prima creat articifial.

INTRODUCERE
1937- Haworth a primit Premiul Nobel
pentru chimie
1959,americanulJ.J. Burnsa artat c
motivul pentru care unelemamiferesunt
susceptibilescorbutuluieste imposibilitatea
ficatului lor de a produce oenzimactiv,
numitL-gulonolacton oxidaz, care este
ultima din cele patru enzime care intervin
la sintetizarea acidului ascorbic.

STRUCTURA CHIMIC

acid
ascorbic

acid dehidroascorbic

STRUCTURA CHIMIC

RESURSE
PLANTE

Fructele citrice (lmie


verde,lmie,portocal,grepfrut),tomatel
eicartofiisunt surse comune i foarte
bune de vitamina C. Alte alimente care
sunt bune surse de vitamina C
includpapaya,broccoli,varz de
Bruxelles,coacze,cpuni,conopid,spa
nac,pepene galbenikiwi. De
asemenea,merioareleiardeii iuisunt
surse bogate n vitamina C.

RESURSE
ANIMALE

Majoritatea speciilor de animale i plante


i sintetizeaz singure vitamina C
Sinteza este obinut printr-o secven de
pai, bazai peenzime, care
convertescglucozanacid ascorbic.
Acest lucru are loc fie nrinichi, la
reptileipasri, sau nficat, lamamiferei
psri ciripitoare

ABSORBIA VITAMINEI C
Vitamina C se absoarbe n organism
prin mucoasa bucal, cea esofagian
i prin intestinul subire. Asimilarea
vitaminei C este ns mult diminuat
de stres, de consumul de alcool, de
fumul de igar, de cortizon i de
antibiotice.
Intestinul i adapteaz capacitatea
de absorbie a vitaminei C la nevoile
organismului

ROL BIOLOGIC
Are un rol biologic deosebit de important,
ncat se poate aprecia c nu exist proces
fiziologic sau metabolic esenial la care s nu
participe.
Nici un organ nu face rezerve de ascorbat ca
funcie principal a sa, aa c organismul
rmne foarte repede fr aceast substan
dac nu exist un aport continuu care s fie
absorbit prin sistemul digestiv. Eventual, se
poate ajunge pn la deces n cazul n care
deficiena este neglijat.

ROL BIOLOGIC
producerea decolagennesutul conjunctiv
sintezadopaminei,noradrenalineiiadrenali
neinsistemul nervossau nglandele
suprarenale
sintetizareacarnitinei, care este important
n transferul energiei lamitocondriilecelulelor
puternicantioxidant
esuturile biologice- glandele
suprarenale,glanda pituitar,timusul,corpus
luteumiretina

EXCREIE
n cazul administrrii de doze mari sau pe cale
intravenoas, acidul ascorbic se elimin rapid prin
urin, aproximativ 40% n 8 ore, eliminarea
ajungnd la 70% n cazul saturrii esuturilor.
Eliminarea renal are loc prin filtrare glomerular
urmat de reabsorbie n tubul proximal.
Cantitatea eliminat nemodificat este
dependent de doza administrat; la sexul
feminin eliminarea acidului ascorbic pare a fi
dependend de fazele ciclului menstrual i este
redus n cazul utilizatoarelor de contraceptive
orale.

CAREN
Cauzat de un aport alimentar insuficient,
unei malabsorbii digestive, unei creteri a
necesitilor sau unei eliminri excesive,
carena apare de cele mai multe ori la
subiecii vrstnici, alcoolici, suferind de
malabsorbie cronic sau supui unei hrniri
prin perfuzii nesuplimentate n vitamina C.
Ea se traduce prin oboseal ianemie, dureri
osteoarticulare, edeme, gingivit i pierderea
dinilor, hemoragii, imunitate sczut.

HIPERVITAMINOZ
Ingerarea excesiv de vitamina C (prin
suplimentare medicamentoas) poate antrena
agitaie i insomnii, dar ea nu este periculoas,
excesul fiind eliminat prinurinifecale. Pentru
doze egale sau mai mici de 1000 miligrame pe
zi, nu exist nici un fel de contraindicaii. Doze
mai mari nu trebuie administrate n caz
dehemocromatoz(boala consecutiv
acumulrii defiern esuturile organismului),
delitiaz renal oxalic, de deficit n gluco-6fosfat dehidrogenaz sau deinsuficien renal.