stamdevorba vo HAI SA STAM DE VORBA Fiecare picatur& de vin ascunde nenuméarate povesti. Povesti mai putin cunoscute. Povesti care merit ascultate. Unele te vor seduce cu aroma specifica a epocii in care s-au nascut. Altele iti vor marturisi lucruri tainice despre nobili si regi. lar altele te vor uimi cu legende fantastice de pe taramuri putin cunoscute. Savureazi cele 1001 povesti captivante, pline de buchet si hai sa stim de vorb& in comunitatea “Vinuri si delicatese”! iti uram bun venit si te invitim s& descoperi cateva din secretele care te vor ajuta ste bucuri de magia fiecdrui pahar! DESPRE BOC SI IG DOC si IG - doud personaje care au multe de spus in povestea vinului Dac& nu ai facut cunostinta cu ele inca, credem cd e timpul. Le gasesti pe etichetd, la ,Capitolul” specificagii si impart vinurile in douai categorii de calitate, in functe de zona de cultivare, soiul strugurilor si tehnologia de obtinere. Vinurile cu indicatie geografica (.G.) au o tarie alcoolic& 0 de minimum 9,5% vol. si poarta pe etichet’ denumirea vA zonei geografice de producere, eventual si denumirea soiului sau a sortimentului Vinurile cu origine controlat (D.0.C) au o tarie de minimum 11% vol, sunt de calitate superioara primelor si pline de personalitate. Un vin poate purta denumirea de | origine controlata numai cu conditia ca vinificarea, maturarea $i imbutelierea sé se facé in acelasi areal bine delimitat. URMATESTE-NE SIPE YoutClee DESPRE PAHARE SI VINURI Alege paharul potrivit cu aroma si continutul povesti Spusi de o gur priceputd, o poveste igi va pastra savoarea si va imbia urechea s-o asculte. La fel se intampla si in cazul vinului, dac& povestea e servitd intr-o cupa potrivit’. Alege un pahar care s& stie s-o dezvaluie, cu aceeasi maiestrie de la prima pan& laultima picdtura! Vinul alb Vinul rosu Se exprima cel mai bine Se exprima cel mai bine in pahare suple, cu gurd aa in pahare cu pantec si mic, care nu-i permit s& deschidere mare (dar nu se incalzeasca usor, el ¥7 mai ampla decat cupa) consumandu-se doar pentrua permite o foarte bine racit. oxigenare rapida si, in acelasi timp, eliberarea ae _—_aromelor bogate. Vinul rose Vinul spumant l Se exprima cel mai bine Se exprima cel mai bine in pahare de forma lalelei om) in pahare inalte, inguste, care imbind cu deschidere mica si vin alb $i rou: pastreazé ‘in evident perlajul si dimensiunea celui de vin aromele fine alb, dar forma este apropiata vinului rosu. « = caracteristicile celor de Vv foarte elegante care-i pun \ MANCARE SI VINURI ALESE ; imbogaseste povestea fiecdrui soi de vin cu bucate care-i completeaza savoarea si notele personale! as Am pregatit pe pagina urmatoare povestea potrivelilor intre cele mai cunoscute soiuri de vinuri si mancérurile ce le pun cu adevdrat in valoare. Poti afla astfel ce vin se aseza cel mai bine langa un peste proaspat sau un platou cu legume tocmai aduse din gradina.Co Rese Re Vern LL womate pumas Raph, Ratio tag ule SFATURI PENTRU DEGUSTARE Pentru ca vinul s3-ti poat’ picura in pahar toat& povestea lui plind de arome, trebuie s& tii cum s&-l degusti. ‘APRECIEREA VIZUALA Privitul vinului: + anticipeaza senzatille ulterioare + oferd informatii despre tehnologia tarea de oxicare si ‘Analizeazé:| pe fundal alb Tine paharul numai de picio. Foloseste un pahar cu sticlé transparent sicurata. Evalueazé.1 duo’: ‘CULOAREnuants si intensitate OPACITATE VASCOZITATE sy NSS APRECIEREA OLFACTIVA, Analiza olfactiva + apreciaz’ aroma, buchetul sau prezenta unor mirosuri straine * ii spune daca vinul e oxidat sau contine acid acetic Miroase vinul inainte sa invartl paharul. Roteste paharul si elibereazs mirosurile mai pusin volatile Miroase vinul imediat dupa invartirea paharului. APRECIEREA GUSTATIVA, Gusta vinul si evalueaza: intensitatea si calitatea gustulu armonia componentelor, catifelarea, taria, aciditatea, dulceata, astringenta la oinghigitura (10 mb, Plimba vinul in interiorul gurl a sa gust taninurile, mesteca vinul siia putin aer cu ajutorul buzelor.= @.>. www.stamdevorba.ro Coleen cer RUS ATU LCelfe |=} ES UueSiS Sa TT)