Sunteți pe pagina 1din 2

http://www.hsph.harvard.

edu/nutritionsource/antioxidants/
Organismului trilioane sau cam asa ceva celule se confrunt cu ameninri
formidabile, din cauza lipsei de hran la infectia cu un virus. O alt ameninare
constant vine de la produse chimice urt numite radicali liberi. Ele sunt capabile de
a deteriora celule si material genetic. Organismul genereaza radicali liberi ca
produsele secundare inevitabile de a transforma alimentele in energie. Altele sunt n
alimentele pe care le mnca i aerul pe care l respirm. Unii sunt generate de
aciunea soarelui asupra pielii i a ochilor.

Radicalii liberi vin in multe forme, dimensiuni, i configuraii chimice. Ceea ce toate
aciune este un apetit vorace pentru electroni, furtul lor de orice substane din
apropiere, care i vor aduce. Acest furt de electroni poate modifica radical structura
sau funcia "ratat lui". Radicalilor liberi poate schimba instruciunile codificate ntrun fir de ADN. Se poate face o circulant lipoproteine cu densitate joasa (LDL, numit
uneori colesterolul rau) molecule mult mai probabil sa prins ntr-un perete artera.
Sau poate modifica o membrana celulelor, schimbarea fluxul de ceea ce intr n
celul i ce las.

Noi nu suntem lipsii de aprare mpotriva radicalilor liberi. Organismul, lung folosit
pentru acest atac neobosit, face scads de molecule care distrug radicalii liberi la fel
de sigur ca apa douses focul. Vom extrage, de asemenea, lupttori fr radicale din
alimente. Aceste aprtori sunt adesea concentrate mpreun ca "antioxidanti". Ei
lucreaza prin acordarea generozitate electroni la radicalii liberi, fr a transforma n
substane de baleiaj electroni nii.

Exista sute, probabil mii, de substane diferite, care pot aciona ca antioxidani. Cele
mai cunoscute sunt vitamina C, vitamina E, beta-caroten, i alte carotenoide
asociai acesteia, precum seleniu minerale i mangan. Sunt alturi de glutation,
coenzima Q10, acid lipoic, flavonoide, fenoli, polifenoli, fitoestrogeni, i multe altele.

Dar folosind termenul "antioxidant" pentru a se referi la substane este


neltoare. Este ntr-adevr o proprietate chimic, i anume, capacitatea de a
aciona ca donor de electroni. Unele substane care acioneaz ca antioxidani ntr-o
situaie poate fi grabbers-in-un mediu chimic diferit prooxidanti-electroni. Un alt
concepie greit mare este ca antioxidantii sunt interschimbabile. Ei nu sunt.
Fiecare are comportamente chimice unice i proprieti biologice. Ei aproape sigur a
evoluat ca parte a reelelor elaborate, cu fiecare substan diferit (sau o familie de

substane) joc uor diferite roluri. Aceasta nseamn c nici o substan unic poate
face munca a toat mulimea.