Trufe raw

Trufe raw
n capul meu se nvrt de ceva timp nite cuvinte: reciclare, reutilizare, refolosire iar azi am
reciclat 90 grame de pulp de migdale ntr-o form cum nu se putea fi mai delicioas: trufe
raw. Dup ce am fcut vreo 700 ml de lptic vegetal, nu m-am ndurat s arunc pulpa, cum de
altfel nu am fcut-o niciodat, i mi-am fcut nite trufe minunate.

Grozav de bune trufele mele raw! Nu tiu ce facei voi cu pulpa nucilor/alunelor de la laptele
vegetal, ns v zic c nu trebuie s ratai trufele astea. n fuga mea disperat de zahr, i nu
reuesc mereu, c dee, mai e ziua cuiva, mai mergi n vizit la vreun prieten, mai iei ceva
dup raft din supermarket c parc te atrage, nu-i glum, mi-am tot fcut cte un dulce s am
pentru zile super pofticioase. i nu zic c m-a apucat talentul! M preocup, mai nou,
decoratul cu ciocolat raw. Ce mi-a ieit mie, v las s vedei mai jos.
Trufe raw
Ingrediente:
Pentru interior:
90 grame de pulp de migdale (rest de la laptele vegetal, are o granulaie mai fin)
70 grame de unt de cacao
2 lingurie de cacao raw
2 lingurie de pudr de mesquite o gsii aici
1 linguri de lucuma
1-2 lingurie de sirop de agave sau alt ndulcitor (gustai ca s probai dulceaa)
Pentru nveliul de ciocolat:
60 g unt de cacao
3 lingurie de cacao raw
2-3 linguri de sirop de agave sau alt ndulcitor (gustai ca s probai dulceaa)
Preparare:
Pulpa de migdale se amestec cu cacaoa, pudra de mesquite i lucuma ntr-un vas cu ajutorul
unei spatule, apoi se adaug siropul de agave i untul de cacao topit la maxim 40C i se
amestec pn se ntreptrund toate ingredientele. ntindei compoziia pe o hrtie de copt
astfel nct s formai un ptrat cu nlime de 1-2 cm i dai la rece pn este gata ciocolata.

Ciocolata pentru nveli o preparai prin topirea untului de cacao la maxim 40C, apoi pune i
cacaoa i siropul de agave i omogenizai ingredientele prin amestecare. Se las 10-20 minute
s se mai ngroae (depinde ct este de cald n buctrie).
Stratul din migdale scos de la rece se taie n forme ptrate sau orice alt form dori i i se
nvelete fiecare ptrel n ciocolat (cu ajutorul unei furculie scufundai fiecare ptrat n
ciocolat i le lsai la scurs pe un grtar eu n-am avut). Aten ie, dac ciocolata este prea
fluid, ateptai s se mai ngroae. Dac este nevoie i de al doilea strat de ciocolat, nu-i
problem pentru c ciocolata raw nu se comport ca cea din comer.
Hai la trufe!