Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
INGREDIENTE
Aluat
200 gr untura de porc (cam 4 linguri)
460 gr faina alba
2 pliculete praf de copt
2 linguri otet
9-10 linguri apa
Umplutura
dulceata de prune
marmelada de gutui
150 gr zahar pudra vanilat
Ingrediente
Mod de preparare
Prepararea cremei: Se freaca bine 200 gr de zahar cu untul sau margarina, se adauga ouale
si nuca macinata.
Se amesteca.
Separat, se topeste intr-o cratita restul de zahar peste care turnam cind am obtinut
caramelul, compozitia de mai sus. Amestecam si lasam pe foc pina se topesc bucatile de
caramel ce se formeaza. La sfarsit adaugam esenta de rom. Lasam la racit pentru 30
minute.
Prajitura o asamblam pe un platou sau farfurie rotunda in functie de forma foilor. In cazul
meu, pe un platou, am asezat prima foaie de napolitana peste care am turnat crema
caramel.
Am nivelat bine si asezat inca o foaie napolitana pe care am presat-o usor. Procedam asa
pina cind terminam crema. Eu am folosit numai 4 foi de napolitana, iar prajitura a avut o
inaltime medie.
Dam prajitura la frigider pina a doua zi si o acoperim cu un tocator de bucatarie pentru a se
presa putin foile sub greutatea tocatorului. Dar, fiti atente sa nu miroasa
a ceapa sau usturoi pentru ca sigur prajitura va imprumuta un miros usor.
Taiem prajitura a doua zi si o servim cu placere, alaturi de ginduri si sentimente din trecut.
300 gr unt, 4 galbenusuri, 200 g zahar pudra, 450 gr faina, 2 plicuri zahar vanilat, 1/2 plic
praf de copt.
Umplutura: crema de ciocolata- vezi preparare aici
Preparare
Intr-un cratita se adauga ouale, zaharul, laptele , ciocolata si amestecam bine. Se pune
cratita pe foc si amestecam continuu pana cand incepe sa fiarba si sa se ingroase. Se ia de
pe foc si se pune la rece. Separat intr-un vas untul se omogenizeaza cu crema fiarta si racita
, iar la final se adauga esenta de rom.