Ciorba de pui a la grec

Ingrediente
Compozitie
1 pui de 1 kg
2 morcovi
1 radacina patrunjel mare
1 buc telina (aprox. 150 g)
1 lingurita piper boabe negru
200 ml iaurt grecesc
5 galbenusuri
70 gr orez
1 lamaie
2 lingurite sare
3 linguri ulei
2 fire patrunjel

Preparare
Se spala puiul bine, se taie bucati mari si se pune la fiert intr-o oala cu 2.5l apa rece si piperul boabe.
Zarzavaturile , mai putin morcovul, se taie bucati mari si se pun si ele la fiert cu puiul. Se adauga putina sare.
Se fierbe la foc mediu, spumand din cand in cand. Totul dureaza cam 1 ora, daca puiul e de casa sau mai putin
daca aveti pui cumparat.
Cand e bine fiarta carnea se strecoara supa. Carnea de pui se da jos de pe oase si se rupe fasii.
Separat se pune la fiert orezul cu multa apa si sare, dupa instructiunile de pe pachet.
Intr-o oala se pune la calit morcovul ramas dat pe razatoare in 3 linguri de ulei. Dupa ce se inmoaie un pic se
adauga supa strecurata si fasiile de carnita. Se da focul la mic sub oala ca sa nu mai clocoteasca supa.
Intr-un bol incapator se bat bine galbenusurile cu iaurtul. Se pun pe rand cateva polonice de supa fierbinte
peste acest amestec si se amesteca cu telul dupa fiecare polonic ca sa nu se taie compozitia. Turnati totul in
oala cu supa, incet si amestecand tot timpul in supa.
Adaugati orezul fiert si scurs. Adaugati sucul de lamaie). Verificati de sare si mai adaugati daca mai trebuie. Se
lasa pe foc mic inca 10 minute sa capete consistenta ciorba (de la galbenusuri), apoi se stinge focul si se
presara patrunjel tocat.