O mdico americano Steven Bratman sofreu esse transtorno, e designada

como a ortorexia tarde 90. Segundo Bratman, os ortorxicos acho que

eles vo obter grandes benefcios fsicos e psicolgicos do comportamento
alimentar, e isso pode lev-los a uma unidade dos alimentos saudveis
semelhante a outros viciados em drogas tm.
Alm dos benefcios esperados de alimentos saudveis, ortorxicos tambm
a inteno de se livrar das ameaas ocultas em alimentos rejeitados
como anisakis , a salmonelose , ou da vaca louca, e neste sentido a sua
atitude semelhante um esquizofrnico, que teme ser envenenado,
ou hipocondraco que acha que pode ter uma doena, se voc no tomar
precaues.
Bratman estabeleceu um conjunto de diretrizes para ajudar a determinar o
que conduta ou comportamento em relao aos alimentos pode indicar a
presena deste tipo de obsesso, e desenvolveu um teste para facilitar
o diagnstico.
Algumas das perguntas do paciente so:

Voc passa mais de trs horas por dia pensando em sua dieta?

Voc planeja suas refeies vrios dias frente?

Voc considera o valor nutricional do alimento mais importante do

que o prazer de comer isso?

Tem sua qualidade de vida diminuiu com o aumento da qualidade de

sua dieta?

Voc se tornou mais rigoroso consigo mesmo neste momento?

Ele tem melhorado a sua autoestima comer de forma saudvel?

Voc desistiu de comer alimentos que ele gostava de comer

alimentos "bons"?

A sua dieta um problema quando se trata de comer fora, e isso vai

distanciar da famlia e dos amigos?

Voc se sente culpado quando voc desviar de sua dieta?

Voc se sente em paz consigo mesmo e pensa que tudo est sob
controle quando voc come saudavelmente?

Se o paciente responde sim a quatro ou cinco destas perguntas, isso

significa que comea a ficar obcecado sobre a conta com a dieta, e deve
prestar menos ateno ao que voc come. Se voc responder sim a todas as

perguntas, voc precisa se preocupar porque isso indica que comer de

forma saudvel tornou-se uma obsesso para ele.
http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/trastornosalimentarios/ortorexia/diagnostico-2842

As pessoas com este quadro apresentam uma preocupao excessiva com a

qualidade da alimentao limitando a variedade; e acabam excluindo certos
grupos como carnes, laticnios, gorduras, carboidratos sem fazer a
substituio adequada podendo levar a quadros de carncias nutricionais ou
a um quadro completo de distrbio da conduta alimentar.
A ortorexia no foi reconhecido como diagnstico no manual de psiquiatria,
DSM-IV, porm apresenta atualmente mais de 30 trabalhos cientficos e
deve ser considerado com critrios diagnsticos definidos num futuro
prximo, provavelmente dentro do DSM-5 ou no DSM-6.
A pessoa ortorxica, inicia uma busca obsessiva por normas (ou regras) de
alimentao saudvel. As informaes so obtidas atravs dos meios de
comunicao, porm so informaes distorcidas e exageradas para ficar
saudvel. Dessa forma, acaba excluindo muitos alimentos, por exemplo,
comea com aqueles considerados impuros, como corantes, conservantes,
gorduras trans, acar, sal, com agrotxicos, pesticidas, alimentos
transgnicos, entre muitos outros. Isso leva at a excluso de grupos de
alimentos considerados importantes para uma nutrio adequada podendo
levar a quadros de carncias nutricionais ou subclnicos (fome oculta, dficit
de vitaminas e micronutrientes, anemia, ostopenia, entre outros).
Tambm associa uma preocupao com a forma de preparo e os utenslios
utilizados na preparao dos alimentos. Comer fora de casa considerado
um problema, evitam reunies sociais e jantares para no cair na tentao
de ingerir outro tipo de produto e pesam os alimentos e sentem grande
culpa se quebrar as regras, e pelo contrrio sentem uma sensao
confortvel ao fazer um prato elaborado exclusivamente com produtos
orgnicos, ecolgicos, bio ou com determinados certificados de salubridade.
Acabam se isolando para conseguir se alimentar dessa forma saudvel ou
com alimentos considerados puros em casa, no aceitando comer em
restaurantes e dessa forma acabam deixando de sair com os amigos ou
namoradas/os. A dieta saudvel acaba tomando conta da sua vida.
O problema que a pessoa ortorxica no procura ajuda porque acredita
que est fazendo a escolha certa. Na prtica clnica, os pacientes com
ortorexia atendidos nos consultrios ambulatoriais, foram encaminhados
pelos familiares, principalmente as mes, que acreditavam que existia algo
de errado na alimentao do familiar ortorexico. Nesses pacientes, na
consulta nutrolgica foi realizado uma anamnese alimentar abrangente para
procurar determinar a omisso de grupos de alimentos, assim como no
exame fsico, o aparecimento de alguns sinais de falta de nutrientes (queda
de cabelo, unhas quebradias, entre muitos outros). Tambm foi realizada

uma investigao laboratorial procurando e observando vrios dficits de

nutrientes que precisaram de suplementao e de adequao na dieta (de
acordo ao sexo, a idade, momento evolutivo, as atividades que realiza,
entre muitas outras, que precisam ser consideradas) que a pessoa
ortorxica estava realizando. Com alguns desses pacientes, tambm foi
observada a necessidade de um encaminhamento para uma psicoterapia.
Na prtica clnica tambm, observamos que em algumas das pacientes que
tiveram um diagnstico de anorexia nervosa ou bulimia nervosa no
passado foi possvel observar a passagem para um quadro com
caractersticas ortorxicas antes da sua recuperao. importante lembrar
aqui, que quando um paciente se recupera de um TCA, comenta que est
comendo normal e sem alimentos proibidos, participando do lado social da
alimentao e sendo flexvel.
http://abran.org.br/para-publico/ortorexia-nervosa/

Sinais de Ortorexia:
Examina cada pormenor do que se encontra em cada alimento?
S se permite alimentos saudveis?
Consegue comer uma refeio preparada por outra pessoa?
Observa e comenta a maneira como outras pessoas preparam a comida?
D consigo a pensar em contedo nutricional durante o dia?
Preocupa-se ao comer qualquer coisa que possa no ser boa para si?
Perdeu muito peso recentemente sem seguir conscientemente uma dieta