Sunteți pe pagina 1din 10

SAREA

Mustocea Alexandra Florentina

SAREA DE BUCATARIE
Sarea de buctrie este denumirea popular a clorurii de sodiu (NaCl),
sarea de sodiu a acidului clorhidric.
Srurile rezult din reacia chimic dintre un acid i o baz. Sarea de
buctrie se obine prin reacia dintre acidul clorhidric i hidroxidul de
sodiu.
HCl + NaOH = NaCl + H2O
La obinerea srii de buctrie, aceasta poate s conin pn la 3 %
sare marin i 15 % alte sruri. n comer se poate gsi sarea rafinat
care conine i alte substane pentru mbuntirea calitilor srii n
afar de sarea propriu zis.

SAREA DE BUCATARIE

STIATI CA
Sarea de buctrie, dei contribuie la creterea presiunii
osmotice intracelulare i presiunii sanguine, datorit ionilor de
sodiu, constituie un conservant i condiment de baz n
alimentaie, fiind folosit n industria conservelor, n tbcrie, n
industria chimic etc. Un substituent recomandat medical n
anumite situaii este clorura de potasiu, KCl, care nu prezint
efectele secundare menionate, dar nu prezint acelai gust.
Consumul zilnic de sare recomanadat este de cca. 5 g. Ajut la
eliminarea bacteriilor dintr-o ran deschis

SAREA

ALIMENTATIA
Asimilarea n organism a unei cantiti prea mari
de sare poate conduce la serioase probleme de
sntate, precum creterea presiunii arteriale,
disfuncii cardiovasculare, infarct, osteoporoz i
cancer stomacal.

C A N T I TAT E A D E S A R E
R E C O M A N DATA
Adultii ar trebui sa nu depaseasca o limita de 6
grame de sare pe zi, adica aproape o lingurita plina.
Copiii sub 11 ani ar trebui sa consume
- de la 1 la 3 ani - 2g de sare pe zi (0,8g sodiu)
- de la 4 la 6 ani - 3g de sare pe zi (1,2g sodiu)
- de la 7 la 10 ani - 5g de sare pe zi (2g sodiu).

TIPURI DE SARURI
In India se gaseste o sare de culoare neagr care are arom de sulf.
Sarea celtic se obtine prin evaporarea apei sarate cu ajutorul unor
metode traditionale celtice drept pentru care este mai scumpa decat
sarea de mare obisnuita. Are o culoare usor mov spre gri, culoare care
ii este data de argila din regiunea Frantei de unde provine.
Sale marino, sau sarea de mare italiana este este o sare bogat n iod,
fluor, magneziu i potasiu si este obtinuta din apele mrii Mediterane
prin folosirea unor metode traditionale de evaporare naturala. Datorita
faptului ca este foarte fina se foloseste la salate si sosuri

TIPURI DE SARURI
Sarea de Himalaia este o sare pura, extras din munii
Himalaiei. Fiind foarte putin procesata si extrasa prin
procedee manuale, nu are in compoziie metale grele sau
toxine. Continutul ei este de 85% clorura de sodiu si restul de
15 procente conine urme de la 84 de minerale existente
candva in marile preistoric.
Din Frana provine un tip de sare cu o arom aparte i o
culoare gri, numita Fleur de Sel

TIPURI DE SARURI

S-ar putea să vă placă și