Ingrediente

4 albuuri
225g de zahr fin
1 linguri extract de vanilie

Mod de preparare

1. Se nclzete cuptorul la 140C/gaz 1. Se tapeteaz dou tvi cu hrtie de copt i se pregtete un

pri cu orificiu mediu, n form de stea.

2. ntr-un bol curat se bat albuurile pn cnd obii vrfuri cnd ridici telul din bol. Dup ce ai obinut o
spum foarte boas, adaug jumtate din cantitatea de zahr i vanilia i bate totul din nou pn cnd obii o
compoziie foarte groas, boas i lucioas. Se adaug restul de zahr i se bate din nou.

3. Se aaz cu mare grij spuma n pri, folosind o lingur. Se scoate aerul de la captul priului i se
rsucesc marginile ca s se nchid. Se apas cu grij pn cnd ncepe s ias spuma n captul priului, apoi
se prieaz n tvi. Se prieaz n spiral, cu o raz de 3cm i pe o nlime de trei niveluri, ca s ias 18
bezele. Bezelele se vor ntinde puin la cuptor, aa c pstreaz suficient spaiu ntre ele. Se dau la cuptor o or,
dnd focul mai mic la 120 C/gaz dup jumtate de or.

4. Se scot din cuptor ar trebui s se dezlipeasc uor de pe hrtia de copt i se las la rcit pe un
stativ de metal. Se pot face cu o sptmn nainte i se pstreaz ntr-o caserol care se nchide bine sau se
pot congela pn la trei luni ntre straturi de hrtie de copt, ntr-o caserol care se nchide bine