3.4. SALVIA (Salvia officinalis L.

)
(En: Common Sage/Garden Sage; F: Sauge officinale; D: Edel salbei/Garten salbei)
Vezi la bibl salvia
Importan. Salvia (jale, cilvie, jale, jale bun, jale de grdin, alet, alvir, planta
Maicii Domnului) i inspira pe romani la afirmaia judicioas: Cum s fi bolnav, dac pe lng
cas i crete salvia? (Silva, 1975). Denumirea genului Salvia vine din latinescul salvere = a
salva, a trata (Simon et al., 1984, citat de Maria Gonceariuc, 2008). n englez speciei Salvia
officinalis i se spune popular sage care nseamn om nelept, inteligent, detept. Specia este
cunoscut, apreciat i utilizat ca plant medicinal i aromatic nc din antichitate, n
special de greci i de romani. Ostaii romani erau obligai s poarte n sacul cu merinde i
frunze de salvia ca medicament. Extern se utiliza n tratarea distorsiunilor, tumorilor de
ligamente, i articulaii, uleraiilor i leziunilor, hemoragiilor (Foster, 1998, citat de Maria
Gonceariuc, 2008). Hipocrat i Dioscoride considerau salvia o plant sfnt. Se folosea la
tratamentul aterosclerozei, sterilitii la femei, diferitor maladii ale cavitii bucale, stri de
iritare, nroire, acnee, seboree, n dureri de gt, tuse (Foster, Tyler, 1999; Jitreanu i Marta,
2006, citai de Maria Gonceariuc, 2008), precum i n prevenirea cancerului (Simic et al.,
2002, citat de Maria Gonceariuc, 2008).
Jaleul este o plant cu arom puternic, ce se cultiv pentru frunze (Salviae folium) sau
pentru partea aerian nelemnificat (Salviae herba). Acestea conin:
0,39-2,54% ulei volatil (format n principal din cetone monoterpenice, din care pn la 50%
tuion, sinonim salvinol sau absintol; alte substane coninute n ulei sunt i -pinene,
acetat de linalil, camfor, borneol, cineol .a.);
taninuri catechice (3-8%), cu efect astringent;
ODP-uri - acizi polifenolcarboxilici: rosmarinic, cafeic, clorogenic, p-cumaric, ferulic .a.
principii amare diterpenice;
triterpene pentaciclice (acizi ursolic, crategolic, oleanolic etc.);
fitosteroli;
flavone:
substane estrogene .a.
Efectul terapeutic al salviei este: sedativ central i periferic, antisudorific (scad secreiile
activate de pilocarpin), antigalactogog, anticataral, uor hipoglicemiant (antidiabetic),
antiinflamator, coleretic, antispastic, carminativ, cicatrizant, antiseptic, bactericid (mai ales fa
de Staphylococcus aureus, mpotriva bacteriilor ce provoac dizenteria i cele din grupul Coli),
fungicid, antiviral, expectorant, estrogen, emenagog, nervin i astringent. Salvia este denumit
i prietena femeilor datorit ameliorrii durerilor la instalarea menopauzei.
Se utilizeaz, de asemenea, n afeciuni digestive (stomatite, gingivite, abcese dentare,
enterocolite, meteorism, n dispepsii, tulburri de mobilitate digestiv, inclusiv biliar, n atonii
gastro-intestinale, coleciste, staz biliar .a.), respiratorii (amigdalite, laringite, traheobronite,
astm), ginecologice (n disfuncii ovariene .a.), vasculare (reglator al circulaiei sngelui, uor
hipotensiv), avnd i un efect uor hipotermizant, reumatism .a.
Folium i herba de salvia intr n compoziia ceaiului antiasmatic, pentru gargar,
antiseptic, tonic i n igrile antiasmatice. Uleiul volatil de salvia are numeroase utilizri n
parfumerie i cosmetic (paste de dini). Uleiul volatil pur este foarte toxic.
Frunzele proaspete, frecate pe dini i gingii sunt un dentrificiu ideal, iar frunzele uscate,
n fumigaii sau igri atenueaz accesele de astm. Gargarismele cu infuzie concentrat combat
2

drastic aftele, inflamaiile bucale i ale amigdalelor, rgueala, faringitele, laringitele. De

asemenea, jaleul, este o valoroas plant condimentar (aromatizarea produselor de carne i
pete, precum i a vinurilor aromatizate), ornamental i melifer.
Nu este indicat folosirea intern a preparatelor din slavia de ctre gravide. De
asemenea, utilizarea chiar n doze mici a prerparatelor din salvia un timp ndelungat poate
provoca apariia palpitaiilor, creterea pulsului, apariia unor confuzii mentale. Nu se va utiliza,
fr pauz, mai mult de 2 sptmni.
Numrul de activiti specifice ale speciei, dup Duke's Phytochemical and
Ethnobotanical Databases, 2007, este de foarte mare, 702.
Conform legislaiei europene au fost nregistrate, cu coduri de inventar i denumiri
specifice valabile n toat comunitatea, mai multe produse din salvia utilizate n industria
cosmetic i/sau farmaceutic: 84082-79-1 | 282-025-9 (Salvia Officinalis Extract) ca: tonic /
agent de curare / agent antimtrea / agent antioxidant / agent antiperspirant / agent
dezodorizant / agent de protecie a pielii / agent astringent / agent antimicrobian / agent de
ntreinere a pielii / calmant; 8002-56-8 (Salvia Officinalis Oil) ca tonic i/sau agent de
mascare i 84082-79-1 | 282-025-9 (Salvia Officinalis Water) ca agent de ntreinere a pielii.
Biologie. Jaleul este un subarbust vivace (fig. ..), cu baza lignificat, nalt de 30-80 cm.
nflorete din al doilea an de cultur. Partea subteran este alctuit dintr-un rizom lignificat i
rdcini. Tulpinile sunt lignificate la baz i ramificate, patrumuchiate, spre vrf. Frunzele sunt
alungit ovate, dispuse opus. Cele bazale sunt peiolate, cele superioare sesile, penat nervate. Pe
partea inferioar i mai puin pe cea superioar frunzele sunt alb-pubescente cu peri
pluricelulari, fini (cu glane oleifere), ce le confer un aspect verde-argintiu. Mirosul frunzelor
este caracteristic, gustul aromatic, amar. Florile, albastru-violete, roz sau albe (forma pallida),
sunt grupate, cte 6-10, n inflorescene spiciforme simple sau ramificate situate la subsuoara
ultimelor 5-8 perechi de frunze. Florile, la majoritatea subspeciilor speciei S. officinalis, sunt
androsterile, n proporie de 70-80% (Maria Goncearius, 2008). Fructele sunt nucule brunnegricioase, ovoide, mici de 2-3 mm, grupate cte 4 (Crciun i col., 1977; Maria Gonceariuc,
2008). MMB = 6-8 g.
Planta nflorete n iunie-iulie. Polenizarea este entomofil. Se menine n cultur 5-6
ani, dar poate rezista i pn la 10 ani.
Sistematic, soiuri. Genul Salvia este cel mai numeros din familia Lamiaceae
cuprinde cca 700 specii. n afar de jale, din genul Salvia cu utilizri medicinale i/sau
decorative amintim: Salvia splendes, Salvia apiana, S. argentea .a. n Spania se cultiv
preponderent S. officinalis L. ssp. lavandulifolia Gams. (numit i jale spaniol). n uleiul
eteric obinut din aceast subspecie lipsete tuiona (Maria Gonceariuc, 2008). Alte subspecii
la S. officinalis sunt: ssp. minor (Gmelin) Gams., ssp. major Gams.
n ara noastr s-a cultivat soiul local (populaia) De Rsmireti, din anul 1975 (dup
Catalogul oficial al soiurilor din Romnia, Ediia 2005). n prezent n Catalogul oficial al
soiurilor din Romnia, Ediia 2010 sunt cuprinse soiurile decorative de salvia: Carmen i
Rocket, create i meninute de SCDL Bacu, i soiul Scarlet Piccolo - creat i meninut de
Cereal Research Non-Profit Company, Szeged, Ungaria. n Germania s-a creat soiul
Extrakta, cu coninut ridicat de ulei esenial. n Rep. Moldova sunt omologate 3 siuri: Ghineei,
Dainel i Miracol. Miracol a fost omologat n anul 2005, este rezistent la secet, ger i iernare.
Florile au corola violet nchis. Produce 2,9-3 t/ha herba proaspt (840 kg uscat sau 18 kg ulei
esenial) la o recoltare.
Dintre soiurile ornamentale amintim: Tricolor (cu flori albe i galbene, cu frunze verzi
de diferite nuane), Berggarten (cu frunze de dimensiuni mari), Icterna (cu frunze ptate n
galben-verde), Alba (cu flori albe).
Ecologie. Specia este relativ pretenioas la cldur. Rsrirea are loc la peste 10C, are
3

nevoie de veri clduroase i ierni blnde, scurte, iar n caz de ger, s nu fie variaii de
temperatur i solul s fie acoperit cu zpad. Gerurile trzii, mai ales pe terenul fr zpad,
duc la compromiterea culturii. Uleiul volatil se acumuleaz mai intens la temperaturi mai
ridicate, la peste 20C, i n zilele lungi, cu lumin puternic. Dei prefer lumina direct, salvia
se poate cultiva i la semiumbr (ex. n livezi, printre rndurile de pomi) (Crciun i col., 1977).
Nu are pretenii deosebite fa de umiditate. Cultura nu este foarte pretenioas la sol. Se poate
cultiva i pe coaste calcaroase sau pe nisipuri, valorificnd astfel terenurile degradate. Nu se va
cultiva n locuri unde funzele se pot prfui sau murdri deoarece, datorit pubescenei acestea
nu se mai pot cura.
Origine, rspndire. Salvia provine din sudul Europei i Asia Mic. Se ntlnete n
flora spontan din zona mediteranean (Albania, Macedonia, Muntenegru, Croaia, Bosnia i
Heregovina).
Rspndirea jaleului este mai mare n sudul i sud-vestul rii. Se cultiv i ornamental
prin grdinile caselor. Se cultiv, de asemenea, n toat Europa, dar i n SUA .a.
Tehnologia de cultur. Fiind o cultur peren (8-10 ani) terenul n care se va cultiva
salvia nu trebuie s fie infestat cu buruieni, mai ales perene (plmida, volbura, pirul, costreiul).
Pe acelai teren cultura de salvia va reveni dup minim 8 ani.
Amplasarea culturii nu se va face n apropierea drumurilor de ar (care ar putea fi surs
de praf) sau a altor surse de poluare.
nfiinarea culturii se va face ntr-un teren bine prelucrat. Artura se va face imediat la
eliberarea terenului de planta premergtoare, apoi se grpeaz pe direcia arturii i
perpendicular, iar dup rsrirea buruienilor se trece cu cultivatorul pentru distrugerea acestora.
Fertilizarea de baz se face nainte de artur cu gunoi de grajd bine fermentat (dac nu a mai
fost aplicat n ultimii 2 ani) 20-25 t/ha, cu fosfor 30-35 kg s.a./ha i 30-35 kg s.a./ha potasiu.
Semnatul se face n luna noiembrie sau primvara devreme la 62,5-70 cm ntre rnduri,
2-3 cm adncime, asigurnd o densitate de 9-10 plante/m 2. Necesarul de smn este de 8
kg/ha (se poate semna i o plant indicatoare).
Cultura de jale se poate nfiina i prin rsad, care se produce fie pe straturi reci (de
var) fie n rsadnie calde. Rsadul pentru un hectar se produce pe circa 150 m2 straturi reci sau
60 m2 rsadnie calde (n ambele cazuri fiind necesare 1,5-2 kg smn). Rsadul se planteaz
dup 40-45 zile de la nsmnare, cnd are 3-4 frunze, n septembrie sau n aprilie, la 60-70 cm
(1 m la recoltarea manual) ntre rnduri i 20-40 cm pe rnd.
O a treia posibilitate de nmulire ar fi, vegetativ, prin lstari tineri lignificai.
Lucrrile de ngrijire constau n efectuarea de praile (3-4) mecanice sau manuale
printre rnduri, pliviri, rrit (dac este cazul) la 10 cm ntre plante pe rnd i completarea
golurilor (se pot folosi plante rezultate din rrit). Primvara se face lucrarea de ntinerire, prin
care se nltur (prin tiere), la 10 cm nlime de la sol, tulpinile lignificate. Aceasta duce la
apariia de lstari tineri, viguroi, cu frunze mari, ce mresc recolta. Totodat, recoltarea prii
aeriene (herba) a jaleului se va face, astfel, mai uor.
Boli identificate la salvia: finarea (Erysiphe salviae), rugina (Puccinia nigrescens)
Aecidium subsimulans, Ampelomyces quisqualis, Botrytis sp., Cercospora salviicola,
Didymella ramonae, Myriangium catalinae, Nectriella pironii, Ophiobolus claviger,
Patellaria nigrocyanea, Phymatotrichopsis omnivora, Phytophthora cryptogea, Propolidium
californicum, Pycosphaerella audibertiae, Pythium spp., Ramularia salviicola, Sclerotinia
sclerotiorum, Stemphylium lycopersici, Synchytrium salviae, Volutella flexuosa.
Recoltarea se poate face din primul an de vegetaie (la culturile bine ntreinute), n
septembrie. Din anul al doilea, se pot efectua 2-3 recoltri. Frunzele se recolteaz manual (cnd
ajung la mrimea normal din iulie pn n septembrie) iar herba prin tiere cu secera sau prin
cosire manual sau mecanizat, la 15 cm de la sol. Frunzele tinere sunt mai bogate n ulei volatil
4

dect cele mature. Concetraia n ulei volatil este diferit i n cursul zilei, maximul fiind
nregistrat ntre orele 12-16.
Condiionarea produciei obinute const n principal n uscarea la umbr, n ncperi
aerisite, sau artificial la 30-35C. Randamentul la uscare este de cca. 4:1.
Producia ce se poate obine este de 300-600 kg/ha frunze uscate n primul an de
vegetaie; de 1.000-1.400 kg/ha frunze uscate ncepnd din al doilea an de cultur i respectiv
de 2.000-3.000 kg/ha herba uscat.

http://www.medicina-naturista.ro/plante/beneficiile-salviei.html
Dintre toate plantele culinare, salvia este probabil planta cu cea mai vasta arie de
utilizari medicinale. Asa cum veti observa in acest articol, salvia este anti-hipertensiva,
anti-diabetica, anti-inflamatorie si anti-microbiana. In plus, ajuta la curatarea sangelui
si este posibil sa previna si aparitia bolii Alzheimer.
Beneficiile medicinale ale salviei
In anul 2001, Asociatia Internationala a Plantelor a acordat salviei distinsul titlu de Planta
anului. Beneficiile pentru sanatate aduse de salvie sunt similare cu cele atribuite si altor
membri din familia mentei. Salvia este, poate, cea mai asemanatoare cu rozmarinul.
Componentele medicinale primare din salvie sunt uleiurile volatile, flavonoizii si acidul
rozmarinic. Efectele speciale ale salviei au fost identificate ca fiind anhidrotice (previne
transpiratia), reduc nivelul glicemiei la diabetici, antimicrobiene si de reducere a fluxului de
lapte in timpul perioadei de lactatie.
Dupa consumul de extract de salvie, subiectii supusi testelor s-au simtit mai energici, mai
calmi si mai multumiti, beneficiile durand cateva ore bune dupa.
Dozajul utilizat: Pentru suplimente, trebuie urmate instructiunile de pe eticheta privind
dozele si modul de administrare. Pentru gatit, tocati salvia sau folositi frunze intregi pentru a
aroma carnea de pui sau de curcan.
Nu folositi salvia daca suferiti de orice tip de tulburari convulsive.
Uleiul de salvie contine un compus numit tuiona, un agent foarte eficient atat impotriva
salmonella, cat si Candida. Salvia mai contine si acid fenolic, acidul rozmarinic, ambele cu
proprietati antioxidante si anti-inflamatorii. Din acest motiv, salvia este considerata foarte
benefica in lupta impotriva afectiunilor inflamatorii, precum gingivita si artrita reumatoida. Pe
baza studiilor desfasurate pe animale, s-a descoperit ca salvia are si proprietati antihipertensive, diminuand tensiunea arteriala. Iar unul dintre aceste studii a demonstrat ca are si
efect antidiabetic, dar acest lucru nu a fost confirmat inca de studiile pe oameni.
Asociatia Internationala a Plantelor desfasoara in permanenta studii pentru descoperirea de
noi vesti despre plante si beneficiile sau pericolele utilizarii acestora.