Sunteți pe pagina 1din 139

DRAGII NOTRI CLIENI,

Ne bucurm s v primim n rndurile familiei Thermomix, o familie


numeroas i dornic de noi membri. Suntem aici pentru voi, s v
ntmpinm i s v ndrumm spre a avea o alimentaie ct mai variat i
sntoas, gtind chiar voi niv cu Thermomix. Iar de la A mnca bine la
A te simi bine nu e dect un pas, pe care l vom face mpreun.
Mncarea este una din cele mai mari plceri ale vieii, de aceea noi nu dorim
s v rpim aceast plcere, ci s v ajutm s v-o satisfacei dar, n acelai
timp, s beneficiai i de o alimentaie sntoas i care s v asigure
aportul necesar de nutrieni i calorii. Alimentaia modern ne-a mpins
aproape pe netiute ctre un dezechilibru alimentar, generator de carene,
diverse alergii, boli...
Alimentaia echilibrat este o sum de principii, un stil de via i o cale spre
o via sntoas. Plecnd de la faptul c totul trece prin farfurie, alimentaia
echilibrat i regulile care o definesc trebuie s stabileasc un echilibru ntre
necesarul de nutrieni, vitamine i minerale, fr ns a ne umbri plcerea de
a mnca.
Nutriionitii i maetrii buctari care fac parte din echipa Thermomix au
contribuit la ntocmirea acestei cri, pe care o dorim un ghid important n
drumul vostru ctre alimentaia sntoas i, implicit, ctre starea de bine pe
care o dorim cu toii.
Mai mult dect att, sperm ca datorit nou s descoperii alimente i
gusturi noi ori s v redeteptai dorina de a gusta alimente uitate.

Pag. 1

CUVNT NAINTE
S savurm n fiecare zi
Ce gtesc astzi? Aceast ntrebare preocup milioane de femei n fiecare diminea.
Thermomix TM 31 i aceast culegere de reete potrivite pentru fiecare zi v ofer un rspuns
potrivit zi de zi.
Masa este deja pus i ateapt bucatele gustoase pe care voi, dragi clieni, le preparai uor
i simplu n Thermomix, cci acest aparat complex, inovator i prietenos n acelai timp
v scutete de munca obositoare la gtit. n acest fel, gtitul devine o plcere chiar i pentru
persoane cu mai puin talent n buctrie.
La proiectarea aparatului au participat i reprezentanii notri Thermomix. Datorit contactului
lor intens cu clienii notri, au ajuns s cunoasc nevoile i dorinele lor: Managerul de
familie de astzi vrea s prepare ct mai rapid o mas sntoas, pe placul tuturor. Nu este
o sarcin uoar ns cu Thermomix i aceast carte de bucate vei face fa cu uurin
acestei provocri zilnice. n aceast carte am adunat reete care v ofer o introducere rapid
n buctria Thermomix i care vor plcea cu siguran familiei dvs. Fie c este vorba de
reete clasice precum Perioare la Knigsberg i sufleu de cartofi, fie c sunt bucate
ndrgite de copii cum ar fi pizza i ngheat fiecare gsete aici mncrurile sale preferate.
Iar n curnd vei avea plcerea de a experimenta creaii noi i proprii.
Dac mai avei ntrebri, adresai-v consultantului dvs. Dragi clieni, lsai-v acum inspirai
de reetele noastre nsoite de ilustraii i savurai fiecare zi cu noul dvs. Thermomix.
Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co.KG
Prin reprezentana din Romania,

Serviciile noastre pentru Dvs.


Consultantul dvs.
L-ai cunoscut n contactul direct sau cu ocazia prezentrilor. Acesta v va asista cu plcere
la orice ntrebare pe care o avei legat de aparatul Thermomix.
Thermomix call center
Dac nu reuii s contactai consultantul dvs., call-center-ul nostru v va ajuta cu plcere:
Luni - vineri

orele 9:00 17:00

Telefon

0726 777 416

E-mail:

hlktrade@yahoo.de
office@thermomixromania.ro

Thermomix biroul pentru asisten clieni


n cazul unor deranjamente n funcionarea aparatului dvs., adresai -v consultantului dvs.
pentru a evita orice neajuns. Dac este vorba de o defeciune, adresai -v biroului pentru
asisten acordat clienilor:office@thermomixromania.ro
Sau vizitai un Service Center Vorwerk din apropierea dvs., pe care l gsii pe site-ul
www.thermomixromania.ro

Braov, Str. Sitei nr.71, tel.0268 414 214

Pag. 2

CUPRINS
DRAGII NOTRI CLIENI, ___ Error! Bookmark not defined.
CUVNT NAINTE ______________________________ 2
CUPRINS ____________________________________ 3
INFORMATII GENERALE __________________________ 4
THERMOMIX - FUNCII DE BAZ ____________________ 12
REETE DE BAZ ______________________________ 25
APERITIVE __________________________________ 28
GARNITURI PENTRU SUPE ________________________ 39
SUPE _____________________________________ 42
FELURI PRINCIPALE ____________________________ 61
SOSURI, DIP-URI, BAIURI, CREME DE UNS PE PINE ______ 91
GARNITURI ________________________________ 105
DESERTURI ________________________________ 112
PRJITURI, ALUATURI _________________________ 121
BUTURI __________________________________ 135

Pag. 3

INFORMAII GENERALE
Mici secrete pentru pstrarea alimentelor
1. Dac punei ceapa ntr-un ciorap vechi o vei putea pstra pn la 8 luni.

Punei cepele ntr-un ciorap de nailon i


facei noduri ntre ele. n plus, vor fi foarte
decorative dac le vei aga la vedere.
Sursa: www.seriouseats.com

2. Congelai ceapa verde i tiat rondele ntr-o sticl de plastic.

Asigurai-v c ceapa s-a zvntat complet


nainte de a o pune n recipient i de a o
congela.
Sursa: www.lunchinabox.net

3. Pstrai verdeurile delicate la fel ca i florile tiate, apoi acoperii-le cu folie de plastic
i strngei la coad cu elastic. Punei apoi bucheelul de verdea n frigider.

Acesta e cel mai bun mod de a pstra ct


mai mult timp verdeaa delicat cum ar fi
ptrunjelul, busuiocul, coriandrul, arpagicul
verde.

Pag. 4

4. Procedai diferit cu verdeurile ce conin uleiuri aromatice

Plantele aromatice cum ar fi cimbrul pot fi


legate n buchet, cu un nur sau o sfoar
subire, i agate ntr-un loc aerisit.

5. Cpunele vor rezista mai mult dac vei folosi o soluie de oet i ap
Preparai o soluie dintr-o parte oet (oet
alb sau cidru) i 10 pri ap, i punei
cpunele n vasul cu acest amestec
pentru cteva minute. Apoi scoatei
fructele, cltii-le i lsai-le s se scurg
pe un ervet uscat. Soluia preparat este
suficient de diluat pentru ca, odat
scurse, fructele s nu pstreze mirosul de
oet. n schimb, ele se vor pstra foarte
bine: zmeura va ine o sptmn sau mai
mult, iar cpunele pn la dou
sptmni fr a se nmuia sau a mucegi.
Sursa: passionforsavings.com
Exist mai multe moduri de a menine
avocado verde, iar uleiul este unul dintre
acestea. De asemenea, trebuie s punei
smburele de avocado n guacamole
pentru ca acesta s nu se oxideze i s i
schimbe culoarea.
Sursa: onegoodthingbyjillee.com

Pag. 5

6. Nu pstrai n acelai loc ceapa i cartofii.

Se vor strica mai repede. Pstrat ntr-un


loc rcoros i aerisit, ceapa va rezista 2-3
luni.
Sursa: thevspotblog.com

7. Pentru a mpiedica ncolirea cartofilor, pstrai-i lng mere,

Sursa: homesteadsurvival.blogspot.com

8. Un mr ru le stric i pe cele bune.

Nu este doar un proverb.


Sursa: thedailymeal.com

Pag. 6

9. Ungei cu unt laturile unei buci de brnz pentru a o mpiedica s se usuce.

Sursa: thedailymeal.com

10. Alte sfaturi pentru pstrarea brnzeturilor:

nfurai brnza n hrtie pergament (NU n


folie de plastic!), apoi punei-o ntr-o pung
de plastic i pstrai-o n zona mai puin
rece a frigiderului (compartimentul pentru
legume sau de brnz)
Sursa: thekitchn.com

11. Congelai i pstrai verdeaa proaspt n ulei de msline


Ierburile aromatice se vor infuza n uleiul de
msline n timpul congelrii, iar cuburile de
ulei cu verdea sunt foarte comod de
folosit: punei un cub n vasul de gtit i va
servi drept baz a mncrii. Cel mai bine
se pstreaz n acest fel rozmarinul, salvia,
cimbrul, oregano.
Mrarul, busuiocul i menta trebuie folosite
proaspete.
Sursa: thekitchn.com

Pag. 7

12. Pstrai sparanghelul ca pe flori.

Sortai-l, tiai-i tulpinile, punei-l n ap,


nfurai totul ntr-o pung de plastic i
punei-l n frigider. Va rmne fraged
timp de o sptmn sau mai mult.
Putei s folosii aceeai metod pentru
frunzele de coriandru i ptrunjel.
Sursa: alwaysorderdessert.com

13. nfurai cozile bananelor n folie de plastic.

Se vor pstra cu 3 5 zile mai mult


dect n mod obinuit, ceea ce e foarte
util mai ales n cazul bananelor bio.
Totodat, bananele produc mai mult gaz
etilenic dect orice alte fructe, deci
pstrai-le separat.
Sursa: snapguide.com

Pag. 8

14. Acest truc de folosire a ervetelor de hrtie v va ajuta s pstrai proaspt salata
verde timp de o sptmn.
Desfacei frunzele de salat, splai-le
bine i apoi centrifugai-le ntr-un
usctor de salat. Aceast parte este
important pentru c apa este
dumanul salatei crocante. Punei
salata ntr-un bol mare i punei un
prosop de hrtie deasupra, pentru a o
mpiedica s se umezeasc n frigider.
Acoperii totul cu o folie de plastic
alimentar i punei bolul n frigider.
Puin sare i piper vor accentua
gustul cu condiia s fie adugate
doar nainte de servire. Sarea atrage
umiditatea, care este dumanul
prospeimii!
Sursa: img.gawkerassets.com
15. nvelii tulpinile de elin i broccoli n folie de aluminiu nainte de a le pune n frigider.

Vor rmne crocante timp de 4


sptmni sau mai mult.
Sursa:
preparetodaywardnewsletter.blogspot.
com

16. mprietenii-v cu borcanele de sticl.

Ele sunt o alternativ mai sigur i mai


sntoas de depozitare fa de
recipientele de plastic, care se
deterioreaz i se pteaz uor.
Alimentele se vor pstra cu cteva zile
mai mult dac sunt puse n borcane
de sticl
Sursa: easyst2.blogspot.com

Pag. 9

17. Cum se pstreaz roiile


Nu inei roiile n pungi de plastic! Gazul
etilenic le va face s se coac mai repede.
Roiile necoapte trebuie inute cu codia n
jos, ntr-o pung de hrtie sau pe un singur
strat ntr-o cutie de carton, n loc rcoros,
pn se nroesc. Pentru a se coace mai
repede, punei-le lng fructe. Gazul degajat
de acestea va ajuta la coacerea roiilor.
Roiile coapte bine trebuie inute la
temperatura camerei, departe de razele
soarelui, pe un singur strat, fr s se ating
ntre ele, cu codiele n sus.
Roiile prea coapte trebuie puse n frigider,
dar trebuie lsate s ajung la temperatura
camerei nainte de fi consumate.
Sursa: yumsugar.com
18. Pstrai ghimbirul n congelator.

Se va felia mult mai uor, iar feliile vor fi att


de fine, nct practic nu vei mai avea nevoie
s l curai. Plus c l vei putea pstra mai
mult timp.
Sursa: lowcarbdiets.about.com

19. Pstrai ciupercile n pung de hrtie, nu de plastic.

Punga de plastic pstreaz umiditatea i va


favoriza nmuierea ciupercilor. Punei-le
ntr-o pung de hrtie, ntr-un loc rcoros
sau n frigider.
Sursa: 123rf.com

Pag. 10

Instruciuni de folosire a aparatului Thermomix


Citii cu atenie manualul de utilizare Thermomix i pentru sigurana dvs. i
nainte de a prepara prima mncare cu aparatul dvs. Instruciunile de folosire
sunt foarte uor de neles pentru utilizator, astfel nct s putei utiliza i cura
corect aparatul. Tot n manualul de utilizare vei gsi i datele tehnice.

Informaii generale privind reetele


Toate reetele din aceast carte au fost verificate n practic. V recomandm
ca, pentru nceput, s respectai ntocmai cantitile din reete, pn ce v
vei familiariza cu aparatul dvs.
Aceast carte conine reete de baz excelente, pe care le putei modifica i
rafina dup ce ai dobndit o oarecare experien n gtirea cu Thermomix.
Este tiut c gusturile sunt diferite. De aceea vei adapta cantitile indicate n
reete pentru condimente n funcie de propriul dvs. gust.
Rezultatul artei dvs. culinare cu Thermomix depinde i de structura i calitatea
ingredientelor folosite, care pot avea efect asupra timpilor de procesare sau
gtire indicai. De aceea, uneori cantitile indicate n reete sunt aproximative.
Verificai dac gradul de tocare a unor ingrediente crude corespunde gustului
dvs. sau dac legumele sunt fierte n felul dorit de dvs.
Reetele sunt concepute n general pentru patru persoane. n cazul n care o
reet se abate de la aceast regul, acest lucru va fi consemnat.
Reetele sunt nsoite de o analiz a valorii nutritive, care v indic valorile
pentru energie n kilocalorii i kilojoule, hidraii de carbon, grsimi, albumin,
colesterin i fibre. Cu aceste informaii putei alege reetele potrivite pentru
nevoile dvs. de alimentaie.
Cantitile de fructe i legume indicate n reete se refer la partea comestibil
a acestora.
Oule folosite n reete sunt mijlocii.
Informaiile privind timpul de coacere i temperaturile de coacere se refer la
alimentarea cldurii de sus i de jos dintr-un cuptor electric obinuit. Dac
folosii un cuptor cu aer fierbinte, va trebui s scdei temperatura de coacere
i s prelungii n schimb timpul. Respectai i indicaiile productorului
cuptorului, la fel i n cazul cuptoarelor cu gaz. Atragem atenia n mod special
c, n funcie de productorul lui, cuptorul poate avea un mod de nclzire
diferit. De aceea, timpul de coacere i temperaturile indicate n reete sunt
doar valori orientative, pe care le vei adapta n funcie de experiena cu
propriul dvs. cuptor.
De regul n reete se folosesc liani obinuii, precum fina de gru tip 405
sau amidon. n principiu, putei face n aparat i liani din orez sau cereale
integrale. Nu uitai c mncrurile legate cu fin de orez au nevoie de timp
pentru nmuiat i umflare ulterioar, pn au consistena potrivit.
n reele noastre, se folosesc de regul verdeuri proaspete.

Pag. 11

THERMOMIX - FUNCII DE BAZ

Tocare, mrunire

n principiu, se pot toca /mruni n Thermomix


toate alimentele. Astfel suntei scutii de
achiziionarea altor asisteni de buctrie, cum
ar fi moara de cereale, rztoare, rzuitoare
etc. Atenie, la tocarea alimentelor, aparatul
dvs. lucreaz ntr-adevr foarte rapid, n special
la treapta de turaie nalt. De aceea,
recomandm s rmnei lng aparat la
nceput i s folosii mai degrab o treapt de
turaie mai mic pentru legume i fructe, iar la
nevoie mai ajustai. Este valabil pentru toate
procesele
de
tocare:
gustul
determin
rezultatul. ncercai dvs. ce treapt de turaie i
ce timp de tocare corespund gusturilor dvs.

folosirea spatulei. n reet vei gsi o indicaie


corespunztoare.

n principiu, pentru tocare se folosesc treptele


de turaie 4 10. Treapta 4 este potrivit
pentru o tocare brut, ca de ex. pentru
mncruri crude. Cu treapta de turaie 10 se
vor mruni mai degrab alimentele tari, ca de
ex. cerealele i parmezanul. Eventual apsai
pentru tocare i tasta turbo n intervale. Astfel
se obine un anumit rezultat la anumite
preparate sau se economisete timp. Dac se
mrunesc cantiti mai mari, poate fi util

Mrunire

Pag. 12

Tocare
Thermomixul toac nucile, verdeurile, ceapa i
usturoiul la fel de bine ca i carnea sau
petele. Verdeurile se vor zvnta puin cu o
prosop de buctrie naintea de a fi tocate.
Pentru a face o toctur, tiai carnea sau
petele n buci, pe care le punei la congelat
timp de cca. 2 ore. Astfel se poate toca mai
bine.

Mrunirea fructelor i legumelor reuete


deosebit de uniform dac folosii doar un
singur tip de alimente ori alimente de
consisten asemntoare la un proces de
mrunire. Atenie, tiai mai nti alimentele n
buci ct mai apropiate ca dimensiuni, pentru
a obine un rezultat bun.

Raderea

n Thermomix se pot rzui alimentele de cea


mai variat consisten. Putei face aluat
pentru sufleul de cartofi, pesmet din chifle

Pag. 13

uscate sau putei rade parmezan, n gradul


de finee dorit i n cantitatea dorit .

Mcinare
Thermomix macin orice tip de cereal, atunci
cnd avei nevoie pentru a prepara un aluat de
pine sau prjitur. Se poate mcina chiar i
porumbul, care este o cereal foarte dur. De
asemenea i seminele cu coninut de ulei, cum
ar fi susanul, macul sau seminele de in pot fi
mcinate de aparatul dvs. fr nici o problem.

Un plus fa de morile de cereale. De regul se


macin pe treapta de vitez 10. Prin alegerea
timpului
de
mcinare,
determinai
dac
cerealele vor fi prelucrate n urluial sau fin
fin. Pentru mcinat trebuie s folosii neaprat
un bol de mixare uscat.

Pulverizare
Cu Thermomix putei s preparai zahr pudr
sau zahr vanilat. Se pulverizeaz de regul pe

Pag. 14

treapta de turaie 10.


neaprat un bol uscat.

Trebuie

folosii

Pasare
Datorit turaiei nalte se pot pasa alimente de
orice fel n aparatul dvs.: crema sau pasta de
uns pe pine, cremele i, n special, hrana
pentru bebelui primesc n aparat o consisten
cremoas. De regul, vei folosi treapta de

turaie 5 10. Pentru a obine o mas pasat


omogen, este nevoie de o cantitate minim
care se orienteaz dup tipul alimentului.
Eventual curai cu ajutorul spatulei masa
pasat de pe pereii bolului i repetai operaia.

Mixare
Mrunii mai nti fructele i legumele
proaspete pe treptele de turaie 5 6, adugai

Pag. 15

apoi lichidul (ap, lapte sau suc) i selectai de


regul viteza 9 10.

Splarea fructelor
Putei spla fructele proaspete ntr-un mod
foarte igienic folosind coul de nbuire. Se
umple bolul cu ap n proporie, de
se adaug

1 plic de bicarbonat i se acioneaz 10 sec.


/viteza 10. Apoi fructele se trec sub jet de ap.
Metoda este deosebit de eficient pentru fructe
mici (struguri, fructe de pdure etc.).

Sterilizare
Dac vrei s sterilizai obiectele bebeluului
vostru (sticle, tetine, castronele etc.), nimic mai
simplu! Punei-le n coul de nbuire sau n
tava Varoma (ori chiar n ambele) i reglai

Amestecare /Batere

Datorit
tehnologiei
sale
avansate,
Thermomix permite cele mai variate funcii de
amestecare /batere de la amestecarea fin
pn la pasare, cu nclzire simultan, dac
se
dorete.
Aceast
combinaie

amestecare i nclzire ntr-un singur aparat

este
o
proprietate
deosebit
a

Pag. 16

Thermomix. Nu mai trebuie s stai la aragaz,


aparatul amestec pentru dvs. la treapta de
turaie dorit, alimentnd simultan cu
cldur, dirijat prin senzori. Deosebit de
util este aceast funcie la preparatele n
bain-marie cum ar fi sosul olandez.

THERMOMIX - FUNCII DE BAZ

Emulsionare
La emulsionare, lichidele precum apa i
uleiul, care se resping reciproc, se leag
cu glbenuul de ou pentru a obine o

Pag. 17

mas omogen. Maioneza, sosul Remulade


sau Aioli reuesc simplu i sigur n
Thermomix.

THERMOMIX - FUNCII DE BAZ

Frmntare ( )

Aparatul dispune de o treapt de aluat cu


care putei prepara aluaturi dospite i pentru
pine, de nalt calitate. Treapta de
frmntare (modul ALUAT) funcioneaz n
regim intermitent, alternnd rotirea pe stnga
cu cea pe dreapta. Aceast funcie asigur
ca aluatul s fie bine frmntat i s creasc

Pag. 18

frumos la coacere. Blocai capacul cu


ajutorul selectorului de turaie ( ), reglai
timpul dorit i apsai tasta pentru funcia de
frmntare a aluatului ( ). La prepararea
aluaturilor grele este bine s rmnei lng
aparat

THERMOMIX - FUNCII DE BAZ


Funcie

Aliment

Viteza

Timp

Rzuire

Morcovi
700 g
5
Varz alb /roie
400 g
4
Mere
600 g
5
Ciocolat menaj, fin
200 g
8
Ciocolat menaj, brut
200 g
7
Ciocolat de lapte, brut
200 g
7
Chifle, brut
5
3 buc., tiate n sferturi
Chifle, fin
3 buc., tiate n sferturi
7
Pesmet, biscuii uscai
250 g
6
Cartofi
1000 g, tiai n sferturi
5
Gouda, semitare
200 g, n buci
5
Parmezan
100 g, n buci
10
Cereale, fin
250 g
10
Cereale, brut
250 g
10
Cafea
100 g
9
Cafea
250 g
9
Alune, fin
200 g
7
Alune, brut
200 g
6
Mei
250 g
10
Semine de in
200 g
9
Semine de in, sparte
100 g
9
Porumb
100-200 g
10
Migdale
200 g
7
Mac
250 g
9
Boabe de piper, brut
10 g
10
Orez
100 g
10
Susan, fin
200 g
9
Semine de condimente
20 g
10
Zahr
200 g
10
Mirodenii
20 g
8
Usturoi
1 cel
8
Ceap
1 buc. (50 g)
5
Cuburi de ghea
200 g
5
Migdale
200 g
6
Nuci
200 g
6
Carne de vit
300 g, puin congelat
6
Vezi pagina 13
Shake de lapte
250-500 g fructe i 1 l lapte
10
Albuuri (cu fluturele de amestecare)
3
4
7
4
10
4
Fric (cu fluturele de amestecare)
200 g
3
600 g 3-3
Aluat fraged
ca. 650 g
5
Aluat dospit
900-1000 g Vit. aluat
Aluat de pizza
ca. 600 g Vit. aluat
Maionez
ca. 300 g
3

3
10-12
3
5-7
4-5
4-5
10
15
15
10-15
5-7
15-20
1
15
1
1
10
5
50
15
7-10
1
10
30
8-10
1
15-20
1
20
3
2
3
4
5-7
5-7
8-10

secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
minut
secunde
minut
minute
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
minute
secunde
secunde
secunde
minut
secunde
minut
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde
secunde

20-30
2-3
3
5
cca. 40
cca. 3-3
1
2-3
2
5-10

secunde
minute
minute
minute
secunde
minute **
minute
minute
minute
minute

Radere

Mcinare

Pulverizare
Tocare

Pasare
Mixare
Batere

Frmntare

Emulsionare

Cantitate

* Aceste date au valoare orientativ. Urmrii amestecarea n bolul de mixare i continuai pn cnd frica se ntrete la consistena dorit

Pag. 19

Gtire
Doar Thermomixul v ofer combinaia
genial de a amesteca i gti simultan cu un
singur aparat. Temperatura pentru gtit
poate fi reglat exact i se msoar
permanent printr-un senzor de temperatur,
meninndu-se constant. Prin apsarea
butonului selectai temperatura dorit pentru
gtit. Atenie, cu tasta de selecie a timpului
trebuie s reglai timpul de gtire, altfel
aparatul nu va nclzi. De aceea, se
recomand mai nti reglarea timpului i apoi
temperatura dorit. O lumin intermitent v
indic
temperatura
selectat.
Scala
luminoas indic creterea continu a
temperaturii. Cnd s-a atins temperatura
selectat, lumina intermitent se preschimb
n lumin permanent. Chiar i cldura
rezidual
este
afiat
la
terminarea
procesului de gtire i rcirea lent a
coninutului bolului de mixare. Thermomix v
ofer trei posibiliti de gtire diferite, pe
care le vom descrie pe scurt n cele ce
urmeaz:

Pag. 20

Gtirea n bolul de mixare


Gtirea n bolul de mixare se potrivete
foarte bine pentru toate felurile de mncare,
la
care
mai
nti
trebuie
mrunite
ingredientele. De exemplu, pentru sosuri,
supe-creme, feluri unice de mncare
(Eintopf) i marmelade adugai ingredientele
n bol, le mrunii timp de cteva secunde i
apoi le gtii la temperatura i treapta de
turaie dorit. n timp ce aparatul lucreaz,
dvs. putei face altceva. Sunetul de
avertizare v anun cnd este gata
mncarea. Dac dorii s pasai ingredientele
gtite, putei s alegei treapta de turaie 10
sau s folosii tasta turbo. Pornirea lin
mpiedic mncrurile care sunt mai fierbini
de 60C s stropeasc dintr-o dat din bol,
datorit creterii turaiei. Pornirea lin
funcioneaz numai dac materialul pentru
gtit a fost nclzit n bolul de mixare. Dac
dorii s pasai mncruri pe care le-ai
nclzit pe foc (de sosuri de friptur), atunci
mrii doar progresiv viteza.

THERMOMIX - FUNCII DE BAZ


Gtirea n coul de nbuire
Coul de nbuire poate fi utilizat flexibil i
permite gtirea n aburi sau ap. Dac dorii,
de exemplu, s gtii orez sau glute
sensibile, punei cantiti suficient de mari
de lichid n bolul de mixare. Pentru gtirea n
aburi a unor cantiti mai mici de fructe,
legume etc., cel mai potrivit este coul de
nbuire. n combinaie cu Varoma se poate
prepara ca prin farmec un meniu complet
ntr-un singur proces de gtire. Cu toate
acestea, ai folosit doar o singur surs de
energie, economisind astfel banii.
La gtirea cu aburi n coul de nbuire
adugai litru lichid n bolul de mixare

Pag. 21

dac n reet nu este indicat o alt


cantitate i selectai treapta de nclzire
Varoma. Lichidul pentru gtit poate fi
aromatizat i prin adugarea de vin,
condimente sau mirodenii i formeaz astfel
o baz minunat pentru sosuri. Fiertura
trebuie s fie lichid. De aceea, ingredientele
de ngroare ca fina sau amidonul vor fi
adugate n fiertur doar dup ce ai scos
coul de nbuire cu alimentele gtite din
bolul de mixare. Lichidul ngroat obtureaz
orificiile coului de nbuire i mpiedic
procesul de gtire.

THERMOMIX - FUNCII DE BAZ


Gtirea cu aburi n Varoma

Varoma este un termen artificial. Este


compus din Vapeur (denumirea francez
pentru aburi) i arom. Acest termen este un
program. Gtirea cu aburi este cea mai
sntoas metod pentru gtirea, nbuirea,
blanarea,
sterilizarea,
nclzirea
i
dezghearea alimentelor.
n Varoma totul se gtete protejnd
coninutul de vitamine i substane nutritive,
care nu se dizolv n apa de gtit. Putei
renuna complet la grsimi. Alimentele i

Pag. 22

pstreaz gustul propriu, precum i forma i


culoarea. Dispunei ingredientele n Varoma
i, dac dorii, i n tava Varoma i punei
recipientul i tava pe capacul blocat al
bolului de mixare. Atenie la cantitatea
minim de litru de lichid dac gtii cu
Varoma, iar timpul de gtire este pn la
or, dac nu este indicat un alt timp n
reet. i pentru gtirea n Varoma este
valabil faptul c fiertura se va ngroa abia
dup ce s-au gtit alimentele n Varoma.

THERMOMIX - FUNCII DE BAZ


Treapta de amestecare delicat ( )
Aceast treapt precum i treptele 1-3 sunt
trepte
de
amestecat.
Ele
amestec
ingredientele lent i cu delicatee. n treapta
de amestecare delicat, alimentele nu se
zdrobesc n timpul amestecrii.

Amestecare cu rotire pe stnga (

La amestecarea cu rotire pe stnga i turaii


minime, rmn ntregi i cele mai delicate
alimente, mai ales dac combinai aceast
funcie cu treapta de amestecare delicat.
Dac se folosete rotirea pe stnga la o
reet vei gsi acest simbol ( ) naintea
treptei de turaie. Dac nu mai este nevoie
de rotirea pe stnga, nu uitai s comutai
din nou prin apsarea tastei de rotire pe
stnga n direcia de rotire. Acest lucru este
indicat n reete prin simbolul (
), la
urmtorul pas de lucru. Pe display putei
vedea mereu dac aparatul este reglat
pentru rotirea pe stnga

Amestecarea cu fluturele de
amestecare
Fluturele de amestecare este potrivit n special
pentru a bate spuma de albu i frica. Fluturele de

Pag. 23

amestecare se fixeaz pe cuit. Fluturele de


amestecare se folosete numai pentru alimentele
lichide sau foarte cremoase. Nu trebuie depit
viteza 4, altfel s-ar deteriora lamelele. Este interzis
folosirea spatulei. La nevoie, aezai paharul de
msurare cu gura n jos.

Curarea
n cazul unei murdriri uoare, turnai ap
fierbinte i eventual un strop de detergent de
vase n bolul de mixare i mixai pe treapta
5-6, cuplnd i decuplnd de mai multe ori
rotirea pe stnga. Astfel se cur singur
aparatul dvs. Dac murdrirea este mai
puternic, putei scoate cuitul din bol i clti
bolul cu capacul i toate accesoriile ori s le
splai n maina de splat vase, unde se
pot spla i Varoma, tava Varoma i capacul
Varoma. Toate componentele din material
plastic vor fi aezate n coul superior al
mainii de splat vase, ca s fie ct mai
departe de spiralele de nclzire.
Curry i curcuma (turmericul) sau zeama de
lmie pot colora /decolora materialul
plastic. Cel mai bine e s curai aceste
piese imediat dup folosire, n maina de
splat vase.

THERMOMIX - FUNCII DE BAZ


Gtirea n aburi: Timpul de gtire treapta Varoma TM 31
Timpii de gtire indicai sunt orientativi. Ei
depind de cantitate, mrimea bucilor de
legume i fructe i de gustul dvs. personal.
La calcularea timpilor am considerat c
produsele sunt proaspete. Dac se
folosesc produse congelate care au fost
dezgheate, se prelungete cu cteva
minute timpul de gtire n funcie de felul i
mrimea preparatelor care urmeaz s fie

Alimentul

Cantitate

gtite. Cantitile mici le gtii cu aburi n


coul de nbuire iar cele mari n Varoma,
aezndu-le distanat. Dac gtii simultan
n coul de nbuire i n Varoma, se va
prelungi puin timpul pentru gtit.
n bolul de mixare se va pune litru ap
sau fiertur. Timpii de gtit indicai n tabel
se refer la aceast cantitate de lichid .

Timp de gtit

Observaii

Legume
Conopid
500 g
18 minute desfcut n bucheele
Broccoli
500 g
12-14 minute desfcut n bucheele
Ciuperci (Champignon)
500 g
11-13 minute tiate felii
Varz de China
500 g
11-13 minute tiat n fii
Mazre (congelat)
500 g
16-18 minute nedezgheate
Fenicul
500 g
16-18 minute tiat n felii
Fasole verde
500 g
22-24 minute ntregi
Cartofi
500 g
ca. 30 minute noi, mici
Gulii
500 g
ca. 15 minute tiate n tifturi
Morcovi (carote)
500 g
17-19 minute mici ntregi, foarte fini
Morcovi (carote)
500 g
20-22 minute tiai n felii
Ardei
500 g
10-12 minute felii de ca. 1 cm grosime
Praz
500 g
17-19 minute tiat n inele
Sparanghel
500 g
22-24 minute tije de grosime medie
Spanac
500 g
11-12 minute
Varz crea
500 g
21-23 minute tiat n fii
Zucchini
500 g
15-17 minute tiat n felii de 1 cm grosime
Fructe
Pere
500 g
ca. 11 minute fruct, copt
Mere
500 g
ca. 12 minute sferturi de fructe
Caise
500 g
12-14 minute jumti
Ciree
500 g
ca. 8 minute ntregi, cu smburi
Piersici
500 g
8-12 minute fruct
Prune
500 g
ca. 12 minute jumti
La procesul de gtire a fructelor conteaz foarte mult gradul lor de coacere.
Carne i mezeluri
Piept de pui
250 g
20-25 minute
Chiftelue de carne
500 g
ca. 25 minute mrimea caisei
niel de curcan
250 g
ca. 20 minute
Crncior picant
5 buc.
ca. 10-15 minute n funcie de grosime
Pete i fructe de mare
Somon marin
200 g
13-15 minute
Somon
200 g
ca. 15 minute
Pstrv
2 pstrvi
ca. 15 minute
Crevete
200 g
ca. 13 minute
Midii n cochilie
500 g
ca. 20 minute

Pag. 24

REETE DE BAZ
Fierberea oulor
4 ou mijlocii
500 g ap

oule se pun n coul de nbuire


se pune apa n bolul de mixare, se aga coul de nbuire,
se nchide, se aeaz paharul de msurare i se fierbe Varoma
/viteza 1. Timpul de gtire variaz n funcie de ct de tare dorii
s fie oul (vezi tabelul de mai jos).
dup fierbere, se pun scurt n ap rece.
Timpul de fierbere:
11 minute ou foarte moale (glbenu lichid, albu gelatinos)
12 minute ou moale (glbenu lichid, albu tare)
13 minute (glbenuul moale n mijloc)
14 minute ou fiert tare
15 minute ou fiert foarte tare
Observaie: se pun pn la 8 ou mijlocii n coul de nbuire
Altitudinea la care v aflai poate influena durata de fierbere.

Spum de ou (cantitate maxim)


10 albuuri
1 linguri zeam de lmie

montai fluturele de amestecare n bolul perfect curat i


uscat.
punei albuurile la temperatura camerei i zeama de
lmie n bolul de mixare i batei timp de

3 3 min. /37C /viteza 4.

Observaie:Oule trebuie s fie la temperatura camerei.


Pentru doar trei albuuri, timpul de batere este de numai 2
minute.

Supe de legume drese


300 g legume
(de ex. conopid, broccoli,
zucchini), n buci
500 g ap
250 g lapte
1 cubule concentrat de legume
40 g fin sau fin de orez
linguri sare
linguri piper
30-40 g unt

legumele se pun n bolul de mixare i se mrunesc timp de

2 sec. /viteza 6

se

adaug

celelalte

ingrediente

10 min. /100C/viteza 4

se

fierb

dac dorii, putei pasa supa cca. 10 sec. /viteza 10 .

Piure de legume cartofi - carne


Pentru bebelui n a doua jumtate a
primului an de via (6-12 luni)
100 g legumele dorite, buci.
50 g cartofi, buci.
30 g carne
400 g ap
40 g suc de portocale
1 lingur ulei de rapi

Pag. 25

legumele, carnea i cartofii se pun n bolul de mixare, se


mrunesc 4 sec. /viteza 5 i se pun n coul de
nbuire
se pune ap n bol, se aeaz coul de nbuire i se gtete
15 min. /Varoma /viteza 1. Se scoate coul de
nbuire i se capteaz lichidul rezultat.

n bolul de mixare se pun 60g lichid rezultat de la fierbere,


coninutul coului de nbuire, zeama de portocale i ulei de
rapi i se paseaz de 2 ori cca. 15 sec. /viteza 8.
Eventual curai pereii bolului cu ajutorul spatulei ntre cele
dou faze de pasare.

R ET ET E D E BAZ
Gri cu lapte
1000 g

lapte

100-120g

gri

25 g

zahr

montai fluturele de amestecare.


punei toate ingredientele n bol i gtii
11 min. /90C /viteza 2.
turnai griul cu lapte ntr-un castron i lsai-l s se rceasc.
Variant: n loc de zahr putei folosi i miere.

Dulcea de zmeur
1000 g zmeur
1000 g zahr gelifiant 1:1
sau
500 g zahr gelifiant 2:1

punei zmeura n bolul de mixare i zdrobii-o


5 sec. /viteza 5.

adugai zahrul gelifiant 1:1 i fierbei cca.


14 min. /100C /viteza 2.

sau

adugai zahrul gelifiant 2:1 i fierbei cca.


13 min. /100C / viteza 2.

facei proba de gelatinare!

turnai dulceaa n borcane cltite cu ap fierbinte, nchidei-le


i lsai-le s stea 5 minute cu capul n jos.

punei apa i sarea n bolul de mixare.

Orez cu bobul lung


1000 g ap
linguri sare

punei orezul n coul de nbuire, pe care l agai n bol i


gtii 30 min. /100C /viteza 1.

40 g unt

lsai untul la topit 3 min. /100C/viteza 1.

40 g fin

adugai fina, care se las s se rumenete puin n unt


3 min. /100C /viteza 1.

acest rnta este suficient pentru a lega 500 g fond sau lichid,
la 6 min. /90C /viteza 4.

250 g orez cu bobul lung

Rnta

Orez cu lapte
1000 g

lapte

50 g
1 priz

zahr
sare

punei laptele, zahrul i sarea n bol i fierbei


8 min. /100C/viteza 1.

adugai orezul i gtii fr paharul de msurare


30 min. /90C/ /viteza 1. Apoi turnai orezul cu lapte
ntr-un castron i lsai-l s se mai umfle timp de 15 minute.

punei speck-ul n bol i mrunii-l 5 sec. /viteza 8, dup


care o prjii nbuit 2 min. /Varoma /viteza 2.

200-230 g

orez cu bobul rotund

Slnin (de tip Speck) prjit


nbuit
100 g slnin tip Speck
n buc. brute

Fric btut
200-600 g

fric lichid

montai fluturele de amestecare.


punei frica n bolul de mixare i batei-o la consistena dorit,

viteza 3.

timpul necesar depinde de cantitatea, temperatura i coninutul


de grsimi.
Observaie: la nevoie, putei s adugai zahr i /sau ntritor de
fric cu puin timp naintea terminrii.

Pag. 26

R ET ET E D E BAZ
Spaghete
1500 g ap
1 linguri ulei de msline
2 lingurie sare
250 g spaghete

Zahr vanilat
1 pstaie

vanilie, n buc.

200 g zahr

apa, uleiul de msline i sarea se pun n bol i se fierb cca.


12 min. /100C /viteza 1

se adaug ncet spaghetele prin orificiul capacului, se gtesc


8-10 min. /90C /viteza 1 i se scurge apa.
Observaie: timpul de fierbere se alege n funcie de tipul de
spaghete (vezi indicaiile de pe ambalaj) i dup consistena
dorit!

zahrul se pune cu vanilia ntr-un borcan i se las ca. 2-3 zile


la uscat.
punei pstaia de vanilie i zahrul n bol i pulverizai
15 sec. /viteza 10 apoi le punei ntr-un vas care se
nchide bine.

1 linguri cu vrf nlocuiete aprox. 1 pacheel de zahr vanilat.

Orez integral
1250 g

ap

-1 linguri sare
250 g

punei apa i sarea n bol.

punei orezul integral n coul de nbuire, agai-l n bol i


fierbei 40 min. /100C /viteza 1.

orez integral

Fierberea apei
500 g ap
1000 g ap

Prjirea nbuit a cepei


70 g ceap
20 g ulei de msline

Pag. 27

cca. 5 min. /100C /viteza 1


cca. 7 - 8 min. /100C /viteza 1
Timpul de fierbere depinde de temperatura iniial a apei.
punei ceapa n bol i mrunii-o 4 sec. /viteza 5.
adugai
uleiul
de
msline
2 min. /Varoma /viteza 1.

prjii

nbuit

APERITIVE
Mere morcovi crude___________________________29
Salat de cruditi _____________________________29
Salat de fetic cu smntn i curry ______________30
Pateu de somon cu dip din brnz de vaci cu piper ___31
Piftiue de sfecl roie cu sos de smntn dulce _____32
Porumb n sos de roii___________________________33
Sufleu de ciuperci i elin _______________________33
Sufleu de legume ______________________________34
Salat de elin i vinete ________________________34
Pateu de ficat _________________________________35
Cartofi cu praz i cacaval _______________________35
Unt de cas ___________________________________36
Zacusc (reet raw vegan) ______________________36
Chifle cu msline _______________________________37
Pogaci cu jumri _______________________________38

Pag. 28

Mere morcovi crude


INGREDIENTE

MOD

400 g
250 g
50 g
20 g
linguri

mere, n optimi
morcovi, n buc.
fric
zeam de lmie
sare

DE PREPARARE

6 SEC.

1. Punei toate ingredientele n bolul de mixare


mrunii-le cu ajutorul spatulei 6 sec. /viteza 5.

OBSERVAIE:
Rapid i simplu.

VARIANTE:
Acest preparat crud poate fi finisat cu 50 g stafide sau alune tocate.

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

451 kJ/108 kcal; grsimi: 4g; albumine: 1g; hidrai de carbon: 15g;
fibre: 4,3g; colesterin: 14 mg

Salat de cruditi
INGREDIENTE

MOD

500 g legume /fructe (de ex.


elin, gulii, sfecl
roie, toate soiurile de
varz, rdcinoase,
praz, mere, pere)

DE PREPARARE

6 SEC.

1. Punei toate ingredientele n bol i mrunii-le,


ajutndu-v eventual de spatul 4-6 sec. /viteza 5.

20 g ulei
20 g oet
1 linguri sare cu mirodenii
1 priz piper
1 priz zahr

OBSERVAIE:
Timpul de mrunire depinde de consistena fructelor i legumelor folosite.
Rapid i simplu.

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

400 kJ/95 kcal; grsimi: 5g; albumine: 1g; hidrai de carbon: 10g; fibre:
2,7g; colesterin: 0mg

29 Aperitive

Salat de fetic cu smntn i curry


INGREDIENTE

MOD

40 g
1
80 g
10 g
100 g
2 lingurie
100 g
20 g
linguri
1 priz
300 g

1.

nuci
cel de usturoi
ceap
ulei de floarea soarelui
mere cu coaj, sferturi
curry
smntn fermentat
oet de fructe
sare
piper
fetic ori alt tip de salat

DE PREPARARE

CCA.

Punei nucile n bolul de mixare, tocai-le cca.


4 sec. /viteza 5 i turnai-le ntr-un bol.
2.

Punei

usturoiul

3.

Adugai uleiul i nbuii 3 min. /100C /viteza 1

4.

Adugai merele i mrunii-le 4 sec. /viteza 5

4 sec. /viteza 5

ceapa

bol

6.

Presrai cu nucile tocate i servii.

Garnisii salata cu jumti de roii cocktail sau bucele de ardei rou ori
gogoar
NUTRITIV PE PORIE:

638 kJ/152 kcal; grsimi: 12g; albumine: 4g; hidrai de carbon: 7g; fibre: 3g;
colesterin: 9mg

30 Aperitive

mrunii-le

5. Adugai curry, smntna fermentat, oetul de fructe i


piperul, amestecai-le 20 sec. / /viteza 3 i amestecai-le
cu grij ntr-un castron mpreun cu fetica (salata).

VARIANT:

VALOARE

4 MIN.

Pateu de somon cu dip din brnz de vaci cu piper


INGREDIENTE
Pateul:
2 legturi mrar (40 g)
500 g file de somon crud,
congelat, n buci
2 fileuri de pstrv afumat
2 ou
200 g brnz crem
1 linguri sare
linguri piper proaspt mcinat
100 g smntn
100 g crevete

Dip din brnz de vaci


120 g Quark - brnz de vaci
(20%)
200 g crme frache (sau
Almette cu smntn )
1 lingur boabe de piper verde
1 praf sare
1 priz piper, proaspt mcinat
puin zeam de lmie

MOD

2 MIN.
DE PREPARARE

COACERE 1H

Pateul:
1. Punei mrarul n bolul de mixare, mrunii-l cca.
15-20 sec. /viteza 8 i punei-l deoparte. Pstrai
2 fire de mrar pentru decorat.
2. Punei fileul de somon n bol i mrunii-l cu
ajutorul spatulei 5 sec. /viteza 5
3. Adugai

fileul

5 sec. /viteza 5

de

pstrv

mrunii-l

4. Adugai oule, brnza-crem, sarea, piperul i


smntna, amestecai-le fin 40 sec. /viteza 4.
Jumtate din pasta de pete se scoate din bol, se
pune ntr-o tav (de chec, 25 cm) tapetat cu hrtie
de copt i se acoper cu 80 g crevete.
5. Adugai mrarul tocat n cealalt jumtate de
compoziie din bol, amestecai 10 sec. /viteza 3 ,
i ntindei peste crevete, presnd uor.
6. Tava se acoper cu folie de aluminiu i se coace
n cuptorul prenclzit la 175C, timp de 60 minute,
pe ina din mijloc.
7. Scoatei pateul din tav, lsai-l s se rceasc i
ornai-l cu 20 g crevete i 2 fire de mrar.
Dip din brnz de vaci cu piper:
Punei n bolul de mixare toate ingredientele pentru
dip, amestecai-le 20 sec. /viteza 4 i servii-l cu
pateul .

VARIANT
n loc de mrar proaspt, putei folosi i mrar congelat.

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

968 kJ/231 kcal; grsimi: 18g; albumine: 16g; hidrai de carbon: 2g;
fibre: 0,2g; colesterin: 112mg

OBSERVAIE:
Pateul arat foarte elegant pe un bufet ori ca aperitiv, decorat n felii pe
farfurii. Pateul poate fi copt cu o zi nainte .

31 Aperitive

Piftiue de sfecl roie cu sos de smntn dulce


CCA

INGREDIENTE

MOD

DE PREPARARE

5 MIN.

TOTAL 6H

Pateul:

1. nmuiai gelatina conform instruciunilor de pe ambalaj.

5 foi gelatin

2. Punei mrarul n bol i mrunii-l 3 sec. /viteza 8

1 leg. mic mrar


250 g sfecl roie (din
borcan)
100 g ceap mic
perlat (borcan),
scurs
20 g miere
15 g hrean preparat
(din borcan)
piper dup gust
sare dup gust
Sos de smntn dulce:
200 g smntn dulce
50 g lapte
1 linguri oet din vin alb
1 priz sare
1 priz piper
40 g salat frise
pentru decor

VALOARE

3. Adugai sfecla roie (scurs, iar zeam se pstreaz) i


ceapa i mrunii-le 3 sec. /viteza 5
4. Adugai mierea, hreanul, linguri piper i linguri
sare, amestecai-le 3 sec. / /viteza 3 i distribuii-le n
tvie porionate.
5. Punei 200 g fiertur de sfecl roie, 1 priz piper i
/viteza 1.
linguri sare n bol i nclzii 3 min. /70C /
6. Adugai

gelatina

stoars,

dizolvai

fiertur

spatula i lsai minim 6 ore s se nchege gelatina de


preferat peste noapte.
7. Scufundai tviele scurt n ap fierbinte i rsturnai piftia pe
farfurii.

Sosul de smntn dulce:


1. Punei smntna, laptele, oetul din vin alb, sarea i piperul
n bol i amestecai cca. 10 sec. /viteza 2.
2. Ornai piftiile cu smntn i salat frise i servii-le .

NUTRITIV PE PORIE:

767 kJ/183 kcal; grsimi: 11g; albumine: 6g; hidrai de carbon: 16g;
fibre: 2,5g; colesterin: 34mg

OBSERVAIE:
Foarte potrivit pentru cnd avei oaspei.

32 Aperitive

30 sec. /viteza 4 , turnai n tvie, amestecai puin cu

Porumb n sos de roii


INGREDIENTE
500g
60g
20g
10g

20g
50g
1 priz
1 fir
600g

roii buci
ulei de msline
usturoi
boia de ardei
dulce
sare dup gust
miere
oet de vin
piper
busuioc
porumb

MOD

35

DE PREPARARE

SEC.

1. Splai roiile, tiai-le i ndeprtai smburii.


2. Punei roiile n bol, mpreun cu uleiul de msline i restul
ingredientelor,
n
afar de
porumb
i
se
mixeaz

15 sec. /viteza 8.

3. Adugai porumbul i amestecai 20 sec. /

/viteza 2.

OBSERVAIE
Un aperitiv vegetarian, se poate servi cu pine prjit, grisine. .

Sufleu de ciuperci i elin


INGREDIENTE
300g
300g
100g
200g
100g
30g
1g
2
100g
30g

pulp de porc, buci


ciuperci, tiate
hribi
elin tulpin, tiat buci
praz
sare
piper
ou
smntn
unt pentru uns tava

MOD

30 SEC.

1. Punei n bol carnea, ciupercile, elina i prazul i


hribii i tocai 15 sec. /viteza 6.
2. Adugai n bol sarea, piperul, oule i smntna i
amestecai cu ajutorul spatulei 10 sec. /viteza 4.
3. Rsturnai compoziia ntr-o tav de copt uns n
prealabil cu unt. Batei uor tava pentru a uniformiza
coninutul.
4. Acoperii sufleul cu folie de aluminiu i punei tava
n cuptorul prenclzit la 180C.
5. Sufleul este
deasupra.

33 Aperitive

CCA

DE PREPARARE

gata

cnd

este

frumos

rumenit

Sufleu de legume
INGREDIENTE

MOD

200g
80g
100g
10g
150g
150g

zucchini buci
ardei capia, buci
praz segmente de 3cm
usturoi
morcovi buci
broccoli bucheele
sare, piper dup gust
1 priz nucoar
3 ou
20g unt

DE PREPARARE

CCA.

10 SEC.

1. Punei n bol toate ingredientele, n afar de unt i


reglai 6 sec. /viteza 8.
2. Ungei cu unt un vas termorezistent i punei n el
compoziia de legumele.
3. Punei vasul n cuptorul prenclzit la 180C, timp
de [H1] ______
4. La sfritul coacerii, activai funcia GRILL a
cuptorului timp de cca. 5 min. pentru a se rumeni.

Salat de elin i vinete


INGREDIENTE
200g
150g
100g
30g
100g
80g
1 legtur
80g
80g
30g

34 Aperitive

vinete
elin tulpin
praz, buci
usturoi
roii felii
ulei
frunze de ptrunjel
sare, piper dup gust
msline
zahr pudr
oet din vin

MOD

DE PREPARARE

CCA.

22 MIN.

1. Curai i splai legumele, apoi tiai-le buci, iar


vinetele cuburi mici, de 1x1 cm.
2.

Punei n bol elina, prazul, usturoiul i nbuii

5 sec. /viteza 5.

3. Adugai roiile, uleiul, ptrunjelul tocat, sarea, piperul


i nbuii 6 min. /Varoma /
/viteza 1.
4. Adugai apoi vinetele tiate cuburi, mslinele, zahrul
pudr, oetul i fierbei 15 min. /100C/
/viteza .
5. Rsturnai salata ntr-un vas de sticl i lsai-o cteva
minute s se rceasc, nainte de a fi servit.

Pateu de ficat
INGREDIENTE
250 g
pahar de
msurare
2
8-10 boabe
250g
1 lingur

MOD

ficat de pasre
Riesling (vin alb)

DE PREPARARE

10

MIN .

1. Punei ficatul, vinul, boabele de piper i frunzele de


dafin
n
bolul
de
mixare
i
fierbei

8 min /80C /viteza 1.

frunze de dafin
piper negru
unt
cognac
sare dup gust
piper alb mcinat dup
gust

2. Vrsai lichidul n care a fiert ficatul, precum i


frunzele de dafin i boabele de piper, apoi punei
ficatul la rcit aproximativ 20-30 minute. (nu v lsai
derutai de culoarea ficatului, el este gata).
3. Punei untul, cognacul, piperul alb, sarea i ficatul
rcit n bolul de mixare i amestecai progresiv pn la
viteza 9 ajutndu-v de spatul pn obinei o mas
fin omogen. Gustai mousse-ul de ficat nainte de
servire i consumai-l cu bagheta franuzeasc. Punei
pateul n frigider minim 2 ore nainte de a-l consuma.

Cartofi cu praz i cacaval


INGREDIENTE
500g
800g
100g
50g
50g

cartofi
ap
praz
ulei sau unt
cacaval
sare dup gust

MOD

DE PREPARARE

32

MIN .

1. Curai i splai cartofii, apoi tiai-i cuburi i punei-i


n
coul
de
nbuire,
cu
800g
ap,

25 min. /Varoma /viteza 1.

2. Tiai prazul rondele fine, punei-l n bol, adugai uleiul


sau untul i nbuii 5 min. /100C /
/viteza .
3. Punei n bol cartofii i cacavalul ras i amestecai
2 min. / /viteza .

35 Aperitive

Unt de cas
INGREDIENTE
500g
400g

MOD

DE PREPARARE

MIN .

1. Montai fluturele de amestecare.

fric lichid
proaspt
ap foarte rece (de la
ghea)

2. Vrsai frica lichid n bolul de mixare i batei-o


aprox. 4 min. /viteza 4 dup care vrsai zerul.
3. Adugai apa rece, malaxai nc 10 sec. /viteza 4 .
Se poate repeta aceast faz de splare a untului de 2 ori.
Splarea untului face ca acesta s fie mai alb i mai curat
la final.
4. ndeprtai fluturele de amestecare, scoatei din bol
compoziia obinut i, cu ajutorul unui tifon curat sau a
dou filtre de cafea, stoarcei untul.

CUM

SE CONSUM:

Acest unt se poate consuma n acelai fel ca cel din comer. E foarte bun pentru
tartine .

VARIANTE:
Pentru a prepara cel mai bun unt cu verdea, e suficient s tocai verdeaa
dorit (busuioc, cimbru, ceap verde, ptrunjel, salvie) i apoi s o
ncorporai ntr-un bulgre de unt: 10 sec. /viteza 3-4. Servii imediat pe
felii de pine.

Zacusc (reet raw vegan)


INGREDIENTE
15 g ceap
2 cei usturoi
sare dup gust
piper dup gust
280 g ardei roii sau capia
decojii, buci
100 g morcovi buci
linguri cimbru uscat
70 g elin rdcin,
buci
350 g roii n buci
aprox. 40 g ulei cu gust neutru

36 Aperitive

MOD
1.

DE PREPARARE

Punei

ceapa

3 sec. /viteza 5.

CCA

usturoiul

bol

2 MIN.
mrunii

2. Adugai restul ingredientelor pn la roii i ulei i


tocai 10 sec. /viteza 6.
3.

Adugai roiile i mixai 5 sec. /viteza 5.

4. Scurgei compoziia obinut i stoarcei-o pn la


umiditatea dorit cu ajutorul a 2 filtre de cafea i punei-o
apoi napoi n bolul de mixare
5. Reglai aparatul pe viteza 3,5 i turnai uleiul pe
capacul bolului de mixare fr s ndeprtai paharul de
msurare . ajustai cantitatea de ulei n funcie de gradul
de umiditate a compoziiei de legume.

Chifle cu msline
INGREDIENTE
200g
100g
10g
1 cub
500g
20g
10g
150g

ap
lapte cldu
zahr
drojdie de bere
fin alb
ulei de msline
sare
msline negre fr
smburi

MOD

4 MIN.
DE PREPARARE

TOTAL

40 MIN.

1. Punei n bol apa, laptele cldu, zahrul, uleiul, drojdia,


fina, sarea, frmntai 4 min. / / . Lsai s
dospeasc aproximativ o or.
2. Dai aluatului o form rectangular folosind sucitorul.
3. Punei mslinele pe suprafaa aluatului. Rulai aluatul
formnd un sul, presrai cu fin i tiai sulul n
segmente de 10 cm.
4. Aezai-le n tava cuptorului, lsai s dospeasc nc
30 min . coacei n cuptorul nclzit la 180C timp de cca.
30 min., pn ce se rumenesc .

VARIANT:
Cu verdea: tocai ierburi aromatice (salvie, rozmarin, ptrunjel, busuioc,
mghiran, frunze de ceap verde) i ncorporai-le n aluat. Procedai ca n
reeta de fa, fr a aduga mslinele.

37 Aperitive

Pogaci cu jumri
INGREDIENTE
250g jumri
550g fin
1 linguri drojdie uscat
(sau 20g drojdie
proaspt)
90g untur
2 glbenuuri
200g lapte
linguri sare
linguri piper
1 glbenu pentru
uns

MOD

CCA.5 MIN.

DE PREPARARE

TOTAL

1H 10 MIN.

1. Punei n bol jumrile i tocai 6 sec. /viteza 5.


Scoatei-le din bol i punei-le deoparte.
2. Punei

bol

5 sec. /viteza 3.

fina

drojdia

amestecai-le

3. Adugai untura, glbenuurile, laptele, sarea, piperul i


frmntai 4 min. / / .
4. Punei aluatul la dospit ntr-un loc cald, timp de 15 min.
5. Pe o suprafa de lucru presrat cu fin, ntindei
aluatul ntr-o foaie dreptunghiular cu grosimea de
aproximativ 1,5cm. Ungei foaia cu jumrile tocate.
6. mpturii foaia de aluat astfel pregtit aducnd laturile
una peste cealalt, nti laturile lungi, apoi procedai la fel
cu capetele, aducndu-le unul peste cellalt. Lsai aluatul
s se odihneasc timp de 15 minute.
7. ntindei aluatul cu sucitorul, apoi pliai-l din nou ca n
faza anterioar. Lsai aluatul s se odihneasc 15 minute.
8. Repetai operaia de la faza 7.
9. Prenclzii cuptorul la 180C.
10. ntindei aluatul ntr-o foaie cu grosimea de aproximativ
2cm i decupai pogaci cu ajutorul paharului de msurare
sau alt pahar cu diametru mic
11. Aezai formele obinute n tava tapetat cu hrtie de
copt, ungei-le cu glbenuul btut i coacei-le la 180C
timp de 20-25 min.

OBSERVAIE:

Pentru un aspect mai apetisant, putei cresta uor aluatul n faza 10.

38 Aperitive

GARNITURI PENTRU SUPE


Glute cu gri ___________________________ 40
Glute cu mduv _______________________ 40
Biscuii cu mirodenii_______________________ 41
Regal (Eierstrich) _________________________ 41

Pag. 39

Glute cu gri
INGREDIENTE
150 g
40 g
linguri
2 priz
80 g
1 lingur
1

8 P ORII

MOD

lapte
unt
sare
nucoar
gri
hasmauchi
ou

DE PREPARARE

5 MIN.

1. Punei laptele, untul, sarea i nucoara n bol i nclzii

2 min. /90C /viteza 1

2. Adugai griul i hasmauchi, amestecai 10 sec. /viteza 4


i gtii 2 min. /100C /viteza 3, turnai ntr-un castron i
lsai s se rceasc.
3. Amestecai oul n pasta de gri rcit, din past formai glute
mici i le punei n sup sau fiertur clocotit, unde stau timp de
10-15 minute pn ce se ridic la suprafa .

OBSERVAIE:
Putei

lsa

pasta

de gri s se rceasc n bol i amestecai oul


10 sec. /viteza 3 . Dac pasta de gri este prea umed, mai adugai puin
gri

VALOARE NUTRITIV PE PORIE:


525 kJ/125 kcal; grsimi: 8g; albumine: 4g; hidrai de carbon: 11g; fibre: 1,1g;
colesterin: 55mg

Glute cu mduv
INGREDIENTE
100 g
80 g
linguri
linguri
2 prize
1 fir

mduv (din cca. 5 oase)


pesmet
sare
piper
nucoar
frunze ptrunjel, rupte de
pe fir
2 ou

MOD

DE PREPARARE

MIN .

1. Punei mduva n bol, topii-o 4 min. /90C/viteza 3


i turnai-o printr-o sit de ceai ntr-un castronel.
2. Splai bolul i tergei-l.
3. Punei mduva topit i celelalte ingrediente n bol i
amestecai totul 20 sec. /viteza 5 cu spatula.
4. Formai glute mici din compoziie i lsai-le s mai
stea 10 -15 minute n supa sau fiertura clocotit, pn cnd
se ridic la suprafa.

OBSERVAIE:
Dac nu este suficient mduva din oase, putei completa cu unt pn la 100g.
Eventual lsai pasta la rcit, dac este prea moale pentru formarea glutilor.

VALOARE NUTRITIV PE PORIE:


678 kJ/162 kcal; grsimi: 13g; albumine: 3g; hidrai de carbon: 8g; fibre: 0,6g;
colesterin: 63 mg

40

Garnituri pentru supe

Biscuii cu mirodenii
CCA. 4 MIN.

INGREDIENTE
60 g
4
60 g
1 lingur
80 g
linguri
1-2 prize

MOD

TOTAL 20 MIN.

DE PREPARARE

1. Punei parmezanul n bol, mrunii 20 sec. /viteza 10


i punei-l ntr-un bol.

parmezan
ou
unt lichid, rcit
frunze de cimbru
fin
sare
piper negru, proaspt
mcinat

2.

Curai bolul i montai fluturele de amestecare .

3.
4.

Separai oule.
Punei
albuurile

5.

Adugai

3 min. /viteza 4.

glbenuul

10 sec. /viteza 2.
6. Adugai

restul

10 sec. /viteza 2.

bol
i

si
untul

ingredientelor

batei-le

cca.

amestecai

amestecai

7. ntindei aluatul gros de-un deget ntr-o tav pe hrtie


pentru copt i coacei-l n cuptorul prenclzit la 200C, timp
de 15 min .
8. Se las la rcit i se taie n form de romburi .

VALOARE NUTRITIV PE PORIE:


1384 kJ /330 kcal; grsimi: 24g; albumine:14g; hidrai de carbon: 15g;
fibre: 0,8g colesterin: 266mg

OBSERVAIE:
Biscuiii rmai pot fi congelai.

VARIANTE:
Biscuiii cu cimbru se potrivesc la supa cu ciuperci, biscuiii cu frunz de
ptrunjel la supa de vit sau pui

Regal (Eierstrich)
INGREDIENTE
4 ou
120g l apte sau smntn
dul ce
l i nguri sare
1 pri z nucoar
400g ap

MOD

DE PREPARARE

10 MIN.

1.

Punei n bol toate ingredientele, n afar de ap, i


amestecai 15 sec. /viteza 5

2.

Punei compoziia de ou ntr-o pung pentru congelator


mai mare, mpturii deschiztura pungii, dar nu o nchidei
fix i punei-o n coul de nbuire, sau punei compoziia
ntr-un bol termorezistent, pe care l aezai n coul de
nbuire.

3.

Punei ap n bol, agai coul de nbuire i gtii

10 min. /Varoma /viteza 1


4.

41

Garnituri pentru supe

Se mai las compoziia nc 5 minute dup expirarea


timpului n coul de nbuire i n bol. Dup aceea se
rstoarn ntr-o tav i se taie n ptrate, triunghiuri, etc.

SUPE
Sup de legume italian ____________________ 43

Supa buctarului ef _______________________ 53

Sup de cartofi german ____________________ 44

Sup de varz _____________________________ 54

Sup de ceap ____________________________ 45

Sup de ciuperci ___________________________ 54

Sup crem de zucchini _____________________ 45

Sup crem de cartofi ______________________ 55

Sup crem de legume _____________________ 46

Bor de dovlecel ___________________________ 55

Sup crem de ardei _______________________ 47

Sup crem de broccoli _____________________ 56

Sup gula ungureasc _____________________ 47

Sup crem de mazre _____________________ 56

Sup crem de roii ________________________ 48

Ciorb de fasole cu ciolan afumat _____________ 57

Consomm de legume (baz pentru supe) ______ 49

Sup crem de dovleac _____________________ 57

Consomm de legume cu os (baz pentru supe) _ 49

Gazpacho din roii portocalii _________________ 58

Sup de conopid__________________________ 50

Ciorb de salat ___________________________ 58

Ciorb de legume __________________________ 51

Bor de sfecl _____________________________ 59

Ciorb rneasc _________________________ 51

Ciorb de pete ___________________________ 59

Ciorb de burt ___________________________ 52

Sup crem de linte roie ___________________ 60

Ciorb cu perioare ________________________ 53

Pag. 42

Sup de legume italian


INGREDIENTE
50 g
linguri
linguri
fire
1
1
ca. 60 g
2
2
20 g
300 g

1 linguri.
1 priz
900 g
2 cubulee
70 g

MOD

parmezan
busuioc
mghiran
ptrunjel
ceap (cca. 60 g), tiat
n sferturi
morcov (cca. 100 g), n
buci
elin, buci
cei de usturoi
roii, jumti
ulei
zarzavaturi amestecate,
tiate cuburi, inele,
buci. (de ex. praz, varz
alb sau crea, gulii,
mazre, broccoli)
sare
piper
ap
concentrat de carne sau
legume
tiei mici pentru sup

CCA. 30 MIN.

DE PREPARARE

1. Punei parmezanul, busuiocul, mghiranul i


ptrunjelul n bol, mrunii 20 sec. /viteza 10 i
turnai totul ntr-un castronel.
2. Punei ceapa, morcovii, elina, usturoiul i roiile n
bol i amestecai 4 sec. /viteza 5.
3. Adugai

uleiul

3 min. /100C /

zarzavatul

/viteza 1.

mixt

4. Adugai sare, piper, ap i cubuleele de


concentrat i gtii 17 min. /100C / /viteza 1 .
5. Adugai

tieii

8 min. /100C /

gtii

mai departe cca.


/viteza 1 (timpul este n funcie

de tipul de tiei).
6. Adugai amestecul de verdea i parmezan. i.
amestecai 10 sec. / /viteza 1-2.

OBSERVAIE:
Rapid i simplu, se potrivete i pentru valorificarea resturilor de legume.

VARIANT:
Cu 5 minute nainte de expirarea timpului, se adug prin orificiul capacului
100g spanac. n acest caz, se vor folosi doar cca. 150g zarzavat mixt.

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

857 kJ /205 kcal; grsimi: 10 g; albumine: 9 g; hidrai de carbon: 9 g;


fibre: 4,8 g; colesterin: 27 mg

43 Supe

nbuii

Sup de cartofi german


INGREDIENTE

MOD

1 morcov (cca. 80g.)


ca. 200g elin
400g cartofi
50g inele de praz, partea
verde
500g ap
sare dup gust
50g ceap, n buc.
50g praz, partea alb
20g unt
50g smntn
75g crme frache (sau
Almette cu smntn )
3 prize piper

CCA. 38 MIN.

DE PREPARARE

1. Tiai n cubulee morcovii, elina i 100 g cartofi i


punei-le cu inelele de praz n coul de nbuire.
2. Punei apa i sarea n bol, agai coul de nbuire i
gtii 14 min. /Varoma /viteza 1.
3. Scoatei coul de nbuire, scurgei i pstrai ntr-un
vas lichidul de la gtit.
4. Punei

ceapa

8 sec. /viteza 5.

prazul

alb

bol

mrunii

5. Adugai untul i nbuii 3 min. /Varoma /viteza 2.


6. Adugai 300g cartofi tiai n buci mai mari, 600g lichid
de
la
gtit
(completat
cu
ap)
i
gtii
18 min. /100C /viteza 1 .
7. Adugai smntna, crme frache i piperul i mixai

30 sec. /viteza 5.
8. Adugai

legumele

2 min. /100C /

gtite

din

/viteza 2.

coule

OBSERVAIE:
Sup potrivit pentru musafiri! Dac vrei s mearg i mai repede, putei
mruni legumele i n bolul de mixare cca. 5 sec. /viteza 4.

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

959 kJ /229 kcal; grsimi: 14g; albumine: 5g; hidrai de carbon: 19g;
fibre: 5,9g; colesterin: 42mg

44 Supe

amestecai

Sup de ceap
INGREDIENTE
450g
100g
70g
150g
450g
100g
1 priz
1 priz
linguri

MOD

ceap, buci
praz, buci
ulei sau unt
smntn
ap
cacaval ras
nucoar
piper
sare

DE PREPARARE

CCA. 22 MIN.

1. Ceapa i prazul se toac n bol 5 sec. /viteza 7.


2. Adugai

uleiul

sau

5 min. /100C /viteza 2.

untul

nbuii

3. Adugai smntna, apa, cacavalul ras, condimentele


i gtii 15 min. /100C /viteza 2.
4. Mixai supa timp de 30 sec. /viteza 8.
5. Servii supa cu crutoane.

VARIANT:
Se toarn n ceti de sup termorezistente i se pune o felie de toast prjit
galben-auriu n fiecare ceac peste sup, se presar cu brnz ras i se d la
cuptor cca. 5 min. la 200C

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

723 kJ /173 kcal; grsimi: 11g; albumine: 2g; hidrai de carbon: 7g; fibre: 2,4g

Sup crem de zucchini


INGREDIENTE

MOD

1
1
1 linguri
1 linguri
600g
500g
1 linguri

ceap
cel de usturoi
ulei
unt
zucchini, n buci
ap
sare
linguri piper
2 prize nucoar
100 g smntn dulce

CCA. 16 MIN.

DE PREPARARE

1. Punei

ceapa,

usturoiul

4 sec. /viteza 5.

uleiul

bol

2. Adugai untul i nbuii 3 min. /Varoma /viteza 1.


3. Adugai zucchini i mrunii 6 sec. /viteza 5.
4. Adugai apa, sarea i piperul, amestecai 5 sec. /viteza 5 i
apoi gtii 12 min. /100C /viteza 2.
5. Adugai smntna i nucoara i pasai 15 sec. /viteza 6.

VARIANT:
Aceast sup poate fi finisat cu puin brnz topit i rulouri de fire de ceap Chives

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

681 kJ/163 kcal; grsimi: 11g; albumine: 4g; hidrai de carbon: 12g; fibre: 2,1g;
colesterin: 30mg

45 Supe

mrunii

Sup crem de legume


INGREDIENTE

MOD

300-500g legume mixte: de


ex. 1 fir de praz n
buc. mari, 1 gulie
buci, ardei
buci, 3 frunze
varz alb ascuit,
1 morcov
segmente., cteva
bucheele de
broccoli
300g cartofi, cuburi
1000g ap
2 cubulee concentrat de
legume
1 linguri sare
linguri piper
2 prize nucoar
100 g smntn

CCA. 18 MIN.

DE PREPARARE

1. Punei

legumele

cartofii

5 sec. /viteza 5, ajutndu-v de spatul.

bol

2. Adugai celelalte ingrediente, n afar de smntn, i gtii

16 min. /100C/viteza 1.

3. Adugai smntna i amestecai 2 min. /80C/viteza 4.

VARIANT:
La alegere supa poate fi finisat cu brnz ras, brnz-crem cu mirodenii
sau usturoi.

OBSERVAIE:
Pentru aceast sup, putei folosi resturile de legume din cmar. Pentru o
sup i mai cremoas, pasai scurt la viteza 8.

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

680 kJ/162 kcal; grsimi: 8g; albumine: 4g; hidrai de carbon: 17g;
fibre: 4,4g; colesterin: 27mg

46 Supe

mrunii

Sup crem de ardei


INGREDIENTE

MOD

100 g parmezan, buci


30 g unt
30 g fin
2 ardei buci,
cca. 300g
(1 rou i 1 galben),
750 g ap
2 cubulee concentrat de legume
1 linguri sare cu mirodenii
linguri boia de ardei, dulce
2 prize piper
50 g smntn

VALOARE

CCA. 15 MIN.

DE PREPARARE

1. Punei parmezanul n bol, mcinai 10 sec. /viteza 10 i


rsturnai-l ntr-un vas.
2. Punei

untul

fina

3 min. /100C /viteza 2.

bol

rumenii

3. Adugai ardeii i mrunii 8 sec. /viteza 7.


4. Adugai apa, cubuleele de concentrat de legume, sarea,
boiaua i piperul i gtii 10 min. /100C /viteza 2.
5. Adugai

parmezanul

ras

30 sec. /viteza 8.

smntna

mixai

NUTRITIV PE PORIE:

1085 kJ/259 kcal; grsimi: 19g; albumine: 11g; hidrai de carbon: 11g;
fibre: 3,1g; colesterin: 52mg

Sup gula ungureasc


INGREDIENTE
150g
20g
100g
100g
50g
80g
50g
50g
20g
linguri
linguri
1 priz
320g
1000g
200g

ceap
usturoi
ulei sau untur
morcovi rondele
roii buci
ardei gras, buci
elin cubulee
ptrunjel rdcin,
cubulee
boia de ardei
chimen
sare
piper
carne de vit
ap
cartofi cubulee

MOD

DE PREPARARE

CCA. 1H 35 MIN.

1. Punei ceapa i usturoiul n bol i mrunii 5 sec. /viteza 7 .


2. Adugai

sarea,

3 min. /Varoma /

untura

sau

uleiul

nbuii

/viteza 2.

3. Adugai legumele (morcovii, roiile, ardeiul,


ptrunjelul) i nbuii 5 min. /Varoma/ /viteza

elina

4. Adugai boiaua de ardei i condimentele i amestecai

5 sec. /

/viteza 2.

5. Adugai carnea i gtii 10 min. /Varoma /

/viteza

6. Se

fierbe

adaug

apa

45 min. /100C /
7. Punei

apoi

15 min. /100C /

bol

/viteza
i

mai

bol

totul

cartofii

/viteza

se

mai

fierbei

8. La servire, adugai ptrunjel proaspt tocat.

OBSERVAIE:
Pentru o tiere mai rapid a legumelor, acestea se introduc buci n bolul de mixare i
se tasteaz 5-6 sec. /viteza 4.

47 Supe

Sup crem de roii


INGREDIENTE
1
1
30 g
700 g
70 g
1 linguri
1 linguri
1 lingur
500 g
1 cubule
100 g
2-4 fire
4 fire
2-3

MOD

cel de usturoi
ceap (50 g)
unt
roii
pulp/past de roii
sare cu mirodenii
zahr
condiment pentru pizza
ap
concentrat de carne sau
legume
crme frache ( sau
Almette cu smntn
busuioc, tocat
ptrunjel, tocat
ardei capia copi i
curai

VALOARE

DE PREPARARE

1. Punei

usturoiul

3 sec. /viteza 5.

CCA. 13 MIN.

ceapa

bol

mrunii

2. Adugai untul i nbuii 2 min. /Varoma /viteza 2.


3. Adugai roiile, pasta de roii, sarea, zahrul
condimentul pentru pizza i mrunii 5 sec. /viteza 5.
4. Adugai

apa

10 min. /100C /viteza 2.

concentratul

5. Adugai ardeii copi, crme frache,


ptrunjelul i amestecai 30 sec. /viteza 8.

806 kJ/192 kcal; grsimi: 14 g; albumine: 4 g; hidrai de carbon: 11 g; fibre:


2,6 g; colesterin: 40 mg

VARIANT:
n loc de condiment pentru pizza, putei folosi cimbru, mghiran i oregano. Un
gust foarte bun l dau i rozmarinul i mrarul. Dac avei verdeuri uscate,
adugai n total 1 lingur. Dac verdeurile sunt proaspete, fii ateni la
cantiti, deoarece gustul este mai intens. n loc de crme frache putei folosi
i 100g smntn.

48 Supe

gtii

busuiocul

NUTRITIV PE PORIE:

Consomm de legume (baz pentru supe)


INGREDIENTE
60g
60g
200g
80g
140g
80g
100g
30g
1g
1000g

ciuperci
ptrunjel rdcin
morcovi
ardei gras
elin
ceap
roii
sare
piper
ap

MOD

DE PREPARARE

60 MIN.

1. Ingredientele se taie buci, se introduc n coul de


nbuire,
se
adaug
apa
i
se
fierbe

60 min. /Varoma /viteza


2. La jumtatea
condimentele.

timpului de fierbere, se

adaug

Consomm de legume cu os (baz pentru supe)


INGREDIENTE
500g
50g
200g
50g
50g
50g
50g
50g
1000g
30g
1g

49 Supe

os de vit
elin
morcovi
ptrunjel rdcin
ceap
ardei gras
roii
ciuperci
ap
sare
piper

MOD

DE PREPARARE

60 MIN.

1. Ingredientele se taie buci, se introduc n coul de


nbuire,
se
adaug
apa
i
se
fierb

60 min. /Varoma /viteza


2. La jumtatea
condimentele .

timpului

de

fierbere,

se

adaug

Sup de conopid
INGREDIENTE
100g
80g
70g
5g
linguri
1 priz
800g
170g
380g
legtur

ceap
morcovi
ulei
boia de ardei
sare
piper
ap
cartofi
conopid
ptrunjel verde

MOD

DE PREPARARE

CCA.

26 MIN.

1. Se cur ceapa i morcovii, se pun n bolul de mixare


i se mrunesc 8 sec. /viteza 6.
2. Se

adaug

uleiul

5 min. /100C /viteza 2.

se

clesc

legumele

3. Adugai boiaua de ardei i condimentele, amestecai

10 sec. /

/viteza 3.

4. Turnai apa n bol, adugai cartofii tiai cuburi, punei


conopida
n
coul
de
nbuire
i
fierbei

20 min. /Varoma /

/viteza

5. ndeprtai coul de nbuire.


6. Cartofii se mixeaz 10 sec. /viteza 10.
7. Scoatei conopida din coul de nbuire i adugai-o
n sup.
8. n momentul servirii, decorai cu frunze de ptrunjel
verde, proaspt tocate.

50 Supe

Ciorb de legume
INGREDIENTE
250g morcovi
100g ceap
60g ulei
1000g ap
linguri sare
1 priz piper
100g conopid
80g mazre

MOD

DE PREPARARE

CCA. 36 MIN.

1. Ceapa i morcovii se pun n bolul de mixare i se


mrunesc 7 sec. /viteza 6.
2. Adugai uleiul i nbuii 6 min. /Varoma /Viteza
3. Turnai apa n bol, adugai sarea, piperul
legumelor i gtii 20 min. /Varoma /
/viteza

.
restul

4. La expirarea timpului, se adaug orezul i se mai fierbe

10 min. /Varoma /

/viteza

50g ciuperci
50g orez

Ciorb rneasc
INGREDIENTE
800 + 800 g
200g
100g
70g
70g
100g
100g
50g

ap
pulp de viel
morcovi
ptrunjel rdcin
elin rdcin
ardei
roii
ulei
sare, piper
1 lingur leutean
2 linguri oet
80g ceap

MOD

DE PREPARARE

CCA. 45 MIN.

1. Turnai n bol 800g ap, punei carnea n coul de


nbuire i fierbei 20 min. /Varoma /viteza 1 . Scoatei
carnea i tiai-o cuburi, apoi dai deoparte.
2. Golii bolul de mixare.
3. Splai i curai legumele, tiai-le buci, punei-le n
bolul de mixare tocai-le 4 sec. /viteza 6 .
4. Adugai

5 min. /Varoma /
5. Turnai n bol
apoi
punei

20 min. /100C /

bol

/viteza 1 .
800g ap,
carnea

/viteza

uleiul
sarea
n

6. Adugai oetul i servii.

V A R I A N T : pentru o variant vegan, trecei direct la faza 3.

51 Supe

nbuii

i condimentele,
bol.
Fierbei

Ciorb de burt
INGREDIENTE
200g
5 cei
100g
300g
1250g
400g
100g
15g
1g
2
150g
30g

morcovi
usturoi
ulei
os de vit
ap
burt de vit
(prefiart)
ardei capia
sare
piper
glbenuuri
smntn
oet

MOD

DE PREPARARE

CCA. 52 MIN.

1. Curai morcovii i usturoiul, punei-le n bolul de mixare i


mrunii 10 sec. /viteza 6 . Adugai uleiul i nbuii
10 min. /Varoma /viteza 2. Golii coninutul bolului ntr-un
alt vas i dai deoparte.
2. Poziionai coul de nbuire.
3. Punei

co

oasele

cu 1250g ap i fierbei
20 min. /100 /viteza . Dup fierbere, scoatei coul de
nbuire i punei oasele deoparte.
4. n zeama rezultat de la fierbere, punei burta tiat fii,
ardeii capia tiai bucele, sarea, piperul i fierbei

20 min. /Varoma /

/viteza 1.

5. Adugai n bol morcovii i usturoiul nbuite.


6. Amestecai glbenuurile cu smntna i cu 2 polonice de
sup din bol. Tastai 1 min. /viteza 4 i turnai treptat
compoziia de glbenuuri i smntn prin orificiul capacului.
7. Adugai oetul i servii cu ardei iute i cu adaos de
smntn dup gust.

O B S E R V A I E : pentru o variant vegetarian, folosii ciuperci pleurotus n loc


de burt de vit.

52 Supe

Ciorb cu perioare
INGREDIENTE
80g
60g
60g
50g
50g
50g
10g
1000g
200g
50g
1
2
100g

morcovi
elin rdcin
ptrunjel rdcin
ceap
ardei gras
roii
ulei
ap
carne de porc tocat
orez
ou
glbenuuri
smntn
sare, piper dup gust
1 linguri frunze de leutean
proaspt
10g oet

MOD

DE PREPARARE

CCA. 31 MIN.

1. Curai legumele i tiai-le buci.


2. Punei

bol

5 sec. /viteza 6.

legumele

astfel

tiate

3. Adugai uleiul i nbuii 5 min. /100C /

mrunii

/viteza

4. Turnai n bol apa, adugai condimentele, sarea i fierbei

10 min. /Varoma /

/viteza

5. Punei carnea, orezul, oul, sarea i piperul ntr-un castron


i amestecai-le pentru a obine o compoziie omogen.
6. Formai perioare din compoziia obinut i dispunei-le n
coul de nbuire. Introducei coul n bol i fierbei

15 min. /Varoma /

/viteza

7. La terminarea fierberii, scoatei coul de nbuire din bol.


8. Amestecai ntr-un castronel glbenuurile cu smntna i
turnai amestecul prin orificiul capacului. Amestecai
10 sec. /
/viteza 3.
9. Turnai ciorba ntr-o supier, adugai perioarele i servii
cu ardei iute i leutean proaspt tocat.

Supa buctarului ef
INGREDIENTE
100g
80g
100g
120g
80g
80g
100g
200g
80g
900g

morcovi
elin rdcin
ciuperci
ceap
ardei gras
roii
mazre
cartofi cuburi
ulei
ap
sare, piper dup gust
frunze
de ptrunjel
legtur
verde

53 Supe

MOD

DE PREPARARE

CCA. 30 MIN.

1. Curai legumele i tiai-le buci, iar roiile i ciupercile


n sferturi.
2. Punei n bol legumele astfel tiate mai puin cartofii i
mazrea i mrunii 4 sec. /viteza 6.
3. Adugai

uleiul,

4. Adugai

cartofii,

8 min. /Varoma /

22 min. /Varoma /

sarea,

piperul

/viteza 1.
mazrea

/viteza

i
apa

nbuii
i

gtii

5. La servire, adugai frunze de ptrunjel proaspt tocat.

Sup de varz
INGREDIENTE
400g
150g
100g
60g
200g
10g
linguri
1 praf
2 lingurie
3
900g

MOD

varz alb felii


ceap buci
cartofi, buci
ulei
ciolan afumat, fr
os, tiat cuburi
boia de ardei dulce
sare
piper
cimbru
foi de dafin
ap

DE PREPARARE

CCA. 25 MIN.

1. Tiai varza n clini, scoatei cotorul i punei deoparte.


2. Punei

bol

3 sec. /viteza 6.

ceapa,

cartofii

3. Adugai uleiul i nbuii 5 min. /100C /

mrunii-le

/viteza 1.

4. Tiai ciolanul cubulee.


5. Adugai n bol cuburile de ciolan, varza, boiaua de ardei,
sarea, piperul, cimbrul, foile de dafin, apa i fierbei

20 min. /Varoma /

/viteza 1.

6. La servire, putei presra cimbru n farfurie.

Sup de ciuperci
INGREDIENTE
400g
160g
120g
60g
900g
linguri
1 priz
2 lingurie

ciuperci tiate
morcovi
ceap
ulei
ap
sare
piper
ptrunjel verde
tocat
80g smntn
30g mlai

MOD

DE PREPARARE

CCA. 27 MIN.

1. Splai i curai ciupercile i tiai-le lamele subiri, apoi


punei-le deoparte.
2. Punei n bol morcovii i ceapa i tocai-le 5 sec. /viteza 6.
3. Adugai uleiul, i nbuii 6 min. /Varoma /

4. Adugai ciupercile, apa, sarea, piperul, frunzele de ptrunjel


i gtii 20 min. /Varoma /
/viteza .
5. Punei ntr-un bol mic smntna i mlaiul, amestecai-le i
turnai peste ele un polonic de sup. Turnai apoi acest amestec
n bol i amestecai 10 sec. / /viteza 2.
6. Turnai supa ntr-o supier i servii cu smntn.

54 Supe

/viteza

Sup crem de cartofi


INGREDIENTE
280g
120g
120g
50g
100g
1000g
linguri
2
1 priz
80g

MOD

cartofi cuburi
ceap buci
elin rdcin buci
elin tulpin buci
unt
ap
sare
foi de dafin
piper
smntn dulce

DE PREPARARE

CCA.25 MIN.

1. Punei n bol cartofii, ceapa, elina rdcin, elina tulpin i


mrunii-le 4 sec. /viteza 6.
2. Adugai

bol

6 min. /Varoma /viteza 2.

untul

nbuii

3. Turnai n bol apa, adugai sarea, condimentele i gtii

18 min. /Varoma /viteza 1.

4. Adugai smntna dulce i mixai 1 min. /viteza 10.


5. Servii cu crutoane.

Bor de dovlecel
INGREDIENTE
300g
120g
160g
2 legturi
60g
legtur
150g
300g
150g

dovlecei cuburi
ceap buci
ardei buci
ceap verde
ulei
mrar verde tocat
roii, cuburi
ap
bor
sare, piper dup
gust
80g smntn
3 glbenuuri

55 Supe

MOD

DE PREPARARE

CCA.20 MIN.

1. Splai dovlecelul i tiai-l cubulee.


2. Punei n bol ceapa i ardeiul i mrunii 5 sec. /viteza 6.
3. Adugai n bol ceapa verde.
4. Turnai uleiul n bol i nbuii 5 min. /Varoma /

/viteza 1.

5. Adugai n bol dovlecelul, mrarul i roiile, peste care turnai


apa,
borul,
sarea,
piperul
i
fierbei

15 min. /Varoma /

/viteza 1.

6. Amestecai glbenuurile cu smntna ntr-un bol i punei peste


ele 2 linguri de sup. Turnai ncet acest amestec n sup i
amestecai 5 sec. / /viteza 2.
7. Dup ce dregei supa cu ou i smntn, ea nu se mai fierbe!

Sup crem de broccoli


INGREDIENTE
500g broccoli bucheele
100g cartofi cuburi
1000g ap
sare, piper dup gust
2 prize nucoar
100g smntn dulce

MOD

DE PREPARARE

18 MIN.

1. Curai broccoli i rupei-l bucheele. Curai cartofii i


tiai-i cuburi.
2. Punei n bol broccoli i cartofii, turnai apa, adugai
condimentele i fierbei 18 min. /100C /viteza 2.
3. Adugai smntna dulce i mixai 15 sec. /viteza 10 .
4. La servire, putei decora supa cu fulgi de migdale uor
prjii .

Sup crem de mazre


INGREDIENTE
70g ulei de msline pentru
gtit
100g ceap
100g praz buci
1 linguri sare
400g mazre congelat
500g ap

MOD

DE PREPARARE

1. Turnai

uleiul

5 min /Varoma /viteza1 .

CCA. 31 MIN.
n

bol

tastai

2. Adugai

ceapa, prazul i sarea, apoi mrunii


4 sec. /viteza 4 . Cu ajutorul spatulei, adunai ingredientele
de pe pereii bolului.
3. n continuare, nbuii 10 min. /Varoma /viteza 2.
4. Adugai

mazrea

7min. /Varoma /viteza 2.

congelat

fierbei

5. Adugai apa i mai fierbei 5 min. /Varoma /viteza 3.


6. Se ateapt 1 minut pentru a cobor un pic temperatura,
apoi tastai 3 min. /viteza7.

OBSERVAIE:
Putei decora cu bacon rumenit, crocant.
Mazrea congelat se poate nlocui cu mazre proaspt dar se pierde
din culoare.

56 Supe

Ciorb de fasole cu ciolan afumat


INGREDIENTE
200g
80 - 100g
60g
800g
200g
60g
1 linguri

morcovi buci
ceap
ulei
ap
ciolan afumat
pulp de roii
tarhon conservat n
saramur (i eventual 2
linguri din saramur)
2 cutii fasole boabe (scurs)
sare

MOD

DE PREPARARE

CCA. 20 MIN.

1. Punei

morcovii n
bolul
de
3 sec. /viteza 5 . Dai deoparte.

mixare

mrunii

2. Adugai ceapa n bol i mrunii-o 3 sec. /viteza 5.


Folosii-v de spatul pentru a aduna ceapa la baza bolului.
Adugai uleiul i nbuii 3 min. /Varoma /viteza 1.
3. Adugai morcovii mrunii, apa, bucile de ciolan i
fierbei totul 20 min. /
/100C /viteza 1 .
4. Adugai sarea, pulpa de roii i tarhonul, dup care
poziionai n bol coul de nbuire, n care rsturnai fasolea
boabe. Mai fierbei 10 min. /100C /
/viteza 1, dup
care verificai dac mai e nevoie de sare .
5. Rsturnai coninutul bolului de nbuire n bol i ciorba
este gata.

Sup crem de dovleac


INGREDIENTE
30g ceap
30-40g unt
400g pulp de dovleac
tiat n buci
100g cartofi curai tiai
cuburi
450g ap
1 linguri sare
1 priz piper
150g smntn
cteva fire chives

MOD

DE PREPARARE

1. Punei

ceapa

3 sec. /viteza 5.

CCA.19 MIN.
bolul

de

mixare

mrunii-o

2. Adugai untul i nbuii 3 min. /Varoma /viteza 1 .


3. Adugai

dovleacul,

cartofii

15 min /100C /viteza 2.


4. Adugai

sarea,

1 min /viteza 10.

piperul

5. Servii supa n boluri i


presrat deasupra.

i
i

apa

smntna

fierbei
i

totul
mixai

decorai cu ceap chives

PREZENTARE
Putei decora cu cteva semine de dovleac presrate i cu un fir de ulei din semine
de dovleac.

57 Supe

Gazpacho din roii portocalii


INGREDIENTE
1000g
1 cel
80g
50g
100g

roii portocalii
usturoi
ardei
ceapa
castravei proaspei,
buci
15-20g oet
sare
50g ulei extra virgin
200g cuburi de ghea

MOD

DE PREPARARE

CCA. 2 MIN.

1. Punei n bolul de mixare toate ingredientele, n afar de


ghea i ulei, i mrunii 30 sec /viteza 5 , iar apoi mixai
2 min /viteza 10 .
2.

Adugai uleiul de msline si reglai 1 sec. /

3.

Adugai ghea i servii rece.

/turbo.

Ciorb de salat
INGREDIENTE
140g
15g
60g
100g
1000g
1 buc.

ceap tiat sferturi


usturoi
ulei
bacon
ap
salat verde, 1 cpn
mare, tiat fii de 2cm
3 glbenuuri
20g oet de vin alb
150g smntn
sare, piper dup gust

Omleta
4 ou
30g ulei
sare dup gust

58 Supe

MOD

DE PREPARARE

1.

Punei

2.

Adugai

bol

4 sec. /viteza 6.

CCA. 26 MIN.
ceapa

uleiul,

6 min. /Varoma /

i
baconul

/viteza

usturoiul
i

tocai
nbuii

3. Adugai n bol apa, salata splat i tiat, oetul,


piperul i fierbei 15 min. /Varoma /
/ viteza .
4.
ntre timp, pregtii ntr-o tigaie o omlet tare i
rumenit uor. Tiai-o n ptrate mici i adugai-le n
ciorb. Reglai 5 min. /100C /
/viteza .
5.
Amestecai smntna cu glbenuurile i adugai n
acest amestec 2 linguri de ciorb.
6.
Apoi dregei ciorba turnnd aceast compoziie prin
orificiul capacului, dup care nu mai fierbei.

Bor de sfecl
INGREDIENTE
250g+2 felii
150g
100g
100g
100g
500g
500g
1 legtur

sfecl roie
morcovi
elin rdcin
ceap
cartofi cuburi
ap
bor
leutean tocat
sare dup gust

MOD

DE PREPARARE

CCA.20 MIN.

1. Punei n bolul de mixare sfecla, morcovii, elina i ceapa i


mrunii 8 sec /viteza 5 , ajutndu-v eventual de spatul.
2.

Adugai

cartofii

3.

Turnai borul i mai fierbei 5 min. /100C /

20 min. /100C /

tiai

cuburi,

turnai

/viteza 1.

apa

fierbei

/viteza 1.

4. La terminarea fierberii, adugai leuteanul tocat i dou felii


de sfecl crud, care va da culoare i arom borului.

Ciorb de pete
INGREDIENTE
1
1
2
1
1

50 ml
500g
1300g

morcov
ptrunjel
tulpin elin
ceap
roie decojit
ardei gras
ulei de msline
file de somon
ap
sare, piper dup gust
ofran, opional

MOD

DE PREPARARE

1. Punei

CCA. 37 MIN.
bol

2-3 sec. /turbo de 2-3 ori.


2. Adugai

uleiul

5 min. /Varoma /

legumele

de

/viteza 2.

msline

i
i

mrunii
nbuii

3. Condimentai petele i punei-l n recipientul Varoma.


4. Adugai

30 min. /Varoma /

bol

/viteza

apa

fierbei

5. nlturai Varoma, scoatei petele i dezosai-l, dup care


adugai bucile n bol.
6. Se poate acri cu bor, sau se poate drege cu zeam de
lmie i un glbenu.
7. Mai fierbei 2 min. /Varoma /

/viteza 1.

8. n farfurie, adugai ptrunjel sau leutean proaspt tocat.

59 Supe

Sup crem de linte roie


INGREDIENTE
130g
200g
3-4 cei
1200g
linguri
170g
2-3 linguri

60 Supe

elin buci
morcovi buci
usturoi
ap
sare
linte roie
zeam de lmie

MOD

DE PREPARARE

CCA. 26 MIN.

1. Punei n bolul de mixare elina, morcovii i usturoiul i


mrunii 6 sec /viteza 6 , ajutndu-v eventual de spatul.
2.

Adugai

n bol

300g

ap

10 min. /Varoma /viteza 1.

sarea,

apoi

nbuii

3. Turnai i restul de ap (900g), adugai lintea i mai


fierbei 15 min. /Varoma /viteza 1.
4.

Adugai zeama de lmie i mixai 1 min. /viteza 10.

5.

Servii supa cu crutoane i puin past de ardei iute.

FELURI PRINCIPALE
Tart cu praz _____________________________ 62

Gula secuiesc ____________________________ 76

Quiche Lorraine ___________________________ 63

Varz cu elin i ardei _____________________ 76

Lasagne _________________________________ 64

Pui cu curry dulce-acrior____________________ 77

Pizza Reeta de baz pentru aluat ___________ 65

File de porc cu piure de elin ________________ 78

Pizza cu ruccola i prosciutto crudo (unc de


Parma) __________________________________ 65

Spaghetti cu ulei, usturoi i ardei iute (olio, alio e


pepperoncino) ____________________________ 79

Cevapcici (Mititei) _________________________ 66

Midii cu sos de roii ________________________ 80

Dovlecei umplui, la Varoma _________________ 66

Rulou de pete cu legume ___________________ 81

Tocni de ciuperci de pdure _______________ 67

Pstrv umplut____________________________ 81

Tocni de pui ca la bunica _________________ 67

Tocan moldoveneasc _____________________ 82

Cotlet de porc la Dubarry __________________ 68

Pete file cu legume i orez __________________ 82

Piept de pui n stil andaluz __________________ 68

Piept de pui cu ghimbir _____________________ 83

Tocni mexican cu muchi de vit __________ 69

Somon file copt n aluat de pine _____________ 83

Pulp de pui nvelit n bacon ________________ 69

Curcan umplut cu ardei capia i hribi __________ 84

Tocni de cartofi _________________________ 70

Muchi de porc cu vinete ____________________ 84

Piept de curcan cu ciuperci i mrar ___________ 70

Tagliatelle cu lmie _______________________ 85

Paprica de vit ___________________________ 71

Ardei umplui _____________________________ 86

Muchiule de porc umplut cu Gorgonzola i


nfurat n bacon _________________________ 71

Vrbioar umplut ca n Bihor _______________ 87

Ghiveci __________________________________ 72
Vinete cu legume la cuptor __________________ 72
Gratin de cartofi rapid (Ruck-Zuck) ____________ 73
Conopid gratinat ________________________ 73
Risotto, cu variante ________________________ 74
Perioare la Knigsberg ___________________ 75

Ficat de pui cu ciuperci______________________ 87


Somon file cu sos picant ____________________ 88
Varz cu carne ____________________________ 88
Tocan cmpeneasc ______________________ 89
Piept de pui ca la bunica ____________________ 89
Sarmale _________________________________ 90

Tart cu praz
INGREDIENTE

MOD

Aluatul
200g
100g
100g
1 linguri
1 linguri

fin
unt moale, n buc
Quark ( brnz de vaci )
praf de copt
sare

Umplutura
200
150
400
250
200

g
g
g
g
g
4
linguri
linguri
1 priz

cacaval Gouda, n buc.


unc crud, n buc
praz, n inele
ap
smntn fermentat
ou
piper
sare
nucoar

CCA. 13 MIN.

DE PREPARARE

TOTAL CCA 80 MIN.

1. Punei toate ingredientele


i
prelucrai-le
ntr-un

2 min. /

/viteza

pentru aluat n bol


aluat
maleabil

2. Se ntinde aluatul, se pune ntr-o form de tart (26


cm) i se precoace n cuptor n orb timp de 10 15
min., la 180 200C.
3. Punei

cacavalul

Gouda

bol

mrunii

12 sec. /viteza 5 , apoi rsturnai-l ntr-un castron.

4. Punei unca n bol, mrunii 6 sec. /viteza 8 i


rsturnai-o n castronul cu brnz.
5. Punei inelele de praz n coul de nbuire.
6. Punei ap n bolul de mixare, agai coul de
nbuire i gtii 10 min. /Varoma /viteza 1 .
7. Distribuii prazul pe aluat i golii bolul.
8. Punei Gouda, unca, smntna, oule, piperul, sarea
i nuca n bolul de mixare, amestecai 15 sec. /viteza 4
i turnai compoziia rezultat peste praz, apoi coacei la
170-190C, timp de cca. 45 minute, n cuptorul
prenclzit la 180C.

VARIANT:
Dac dorii s mrunii unca doar brut, durata i viteza de mrunire
se pot reduce corespunztor. Se poate servi i ca aperitiv pentru 8
persoane.

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

3585 kJ /856 kcal; grsimi: 59g; albumine: 38g; hidrai de carbon: 42g;
fibre: 4,2g; colesterin: 412mg

62 Feluri principale

Quiche Lorraine
INGREDIENTE

MOD

TOTAL CCA 50 MIN.

Aluatul

Aluatul
200 g
100 g
50 g
linguri

CCA. 1 MIN.30 SEC.

DE PREPARARE

fin
unt moale, n buc
ap
sare

Umplutura
200 g pancetta, felii
200 g brnz Gouda, buci
3 ou
200 g smntn fermentat
linguri piper
2 prize sare
1 praf nucoar
100g mazre

1. Punei toate ingredientele de aluat n bol i prelucrai-le

1 min. /

/viteza

2. Punei aluatul ntr-o tav uns de Quiche sau de tort


(26 cm), presai-l bine pe fundul tvii i ridicai cca. 2cm
pe pereii formei. nepai aluatul cu o furculi din loc n loc
i precoacei n cuptorul prenclzit la 180C, timp de 15
minute.

Umplutura
3. Punei pancetta n bol, mrunii 5 sec. /viteza 5 i
rsturnai-o ntr-un castron.
4. Punei Gouda n bol i mrunii 8 sec. /viteza 4.
5. Adugai oule, smntna, piperul, sarea i nucoara i
amestecai totul 15 sec. /viteza 2.
6. Dup expirarea timpului de precoacere, distribuii
pancetta mrunit pe aluat i turnai deasupra pasta de
ou.
7. Coacei n cuptorul prenclzit la 180C, timp de 35 min.

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

3446 kJ/823 kcal; grsimi: 59 g; albumine: 35 g; hidrai de carbon: 37 g;


fibre: 2 g; colesterin: 373 mg

OBSERVAIE:
Gustare rapid lng bere i vin.

63 Feluri principale

Lasagne
INGREDIENTE
Aluatul pentru paste
300g fin tip 0
70g spanac, frunze
2 ou
40g ulei de msline extravirgin

MOD

CCA. 47 MIN.

DE PREPARARE

TOTAL CCA 70 MIN.

Aluatul
1. Punei n bol fina i frunzele de spanac splate i zvntate
bine, mixai 15 sec. /viteza 9.
2. Adugai oule i uleiul, frmntai 15 sec. /viteza 5 i

Sosul
800g carne n amestec (porc i
vit) tiat cuburi
200g legume: elin, morcov,
ceap
60g ulei de msline extravirgin
100g vin alb sec
300g pulp de roii
sare dup gust
piper dup gust

30 sec. /

Sosul Bchamel
1000g lapte
80g unt moale
120g fin alb tip 0
sare dup gust
1 priz nucoar

3. Adugai carnea, fierbei 8 min./Varoma/

3. Scoatei aluatul din bol i lsai s se odihneasc cca. 15


minute acoperit.

Sosul
1. Tiai carnea bucele: 10-15 sec. /viteza 7 i punei-o
deoparte.
2. Tocai legumele 5 sec. /viteza 7 , adugai uleiul i
nbuii 5 min. /100C /viteza 2.
4. Stingei

cu

vin,

cu

5 sec. /Varoma /
5. Adugai

de

20 min. /100C /
s-a

de

msurare

nclinat:

/viteza

piureul

dup gust.
6. Dup ce
compoziia.

phrelul
.

/viteza

roii,

/viteza
ncheiat

continuai
fierberea
, potrivii de sare i piper

fierberea,

punei

deoparte

7. Tiai pastele manual sau cu ajutorul mainii de fcut


paste, obinnd dreptunghiuri de aluat cu limea de 20 cm i
lungimea formei pe care o vei folosi.

Sosul Bchamel
1. Turnai

bol

toate

12 min. /90C /viteza 3.

ingredientele,

fierbei

2. Oprii foile de aluat timp de cteva secunde n ap


clocotit srat n care ai adugat o lingur de ulei, apoi
scoatei-le pe hrtie absorbant sau pe un ervet curat.

Asamblarea
1. Ungei o form cu puin unt, acoperii fundul cu un strat de
paste, acoperii pastele cu sos de carne, presrai parmezan
ras i un strat subire de Bchamel. Continuai pn la
terminarea ingredientelor.
2. Pe ultimul strat, putei s punei cteva bucele de unt,
dac dorii.
3. Se coace n cuptorul nclzit la 180-200C timp de cca.
20-30 minute.

OBSERVAIE:
n loc de foi de lasagne, se pot folosi cltite, rezultatul e foarte bun.

64 Feluri principale

Pizza Reeta de baz pentru aluat


INGREDIENTE
350 g
200 g
cub
25 g
1 linguri
1 priz

MOD

fin
ap cldu
drojdie proaspt
ulei de msline
sare
zahr

2 MIN.

DE PREPARARE

TOTAL CCA 40 MIN.

Aluatul
1.

Punei toate ingredientele n bol i facei un aluat

2 min. /

/ viteza

2. ntindei aluatul, aezai-l pe o tav de prjituri tapetat


cu hrtie de copt sau pe 2 tvi rotunde de pizza unse (30
cm) i lsai s creasc cca. 30 min. ntr-un loc cald.
3. Peste aluat, adugai ingredientele dorite, dup care
coacei n cuptorul prenclzit.

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

1552 kJ /371 kcal; grsimi: 9g; albumine: 10g; hidrai de carbon: 63g;
fibre: 3,9g; colesterin: 6mg

Pizza cu ruccola i prosciutto crudo


(unc de Parma)
INGREDIENTE
370g
1
1
10g
1 cutie
mic
linguri
linguri
50-80g
2 linguri
10-12
30g

Mozarella, buci
ceap mic
cel de usturoi
ulei
roii, cojite (400 g), bine
scurse
sare
piper, proaspt mcinat
ruccola, rupt
frunze de busuioc, rupte
felii unc de Parma
parmezan, bucat
ntreag

MOD

5 MIN.
TOTAL CCA 20 MIN.

DE PREPARARE

1. Preparai aluatul de pizza conform reetei de baz


2. Punei Mozarella n bol, mrunii 3 sec. /viteza 5 i
rsturnai ntr-un castron.
3. Punei

ceapa

3 sec. /viteza 5

usturoiul

bol

mrunii

4. Adugai uleiul i nbuii 3 min. /Varoma /viteza 2.


5. Adugai

roiile,

sarea
i
piperul,
amestecai
20 sec. /viteza 5 i ungei aluatul ntins cu aceast
compoziie.
6. Presrai Mozarella mrunit i
prenclzit la 250C, timp de 15 min.

coacei

cuptorul

7. Peste pizza coapt, distribuii ruccola, busuiocul i


unca de Parma.
8. Radei
legume.

65 Feluri principale

deasupra

parmezanul

cu

cuitul

de

curat

Cevapcici (Mititei)
INGREDIENTE

1
legtur
2
500g
10g
2
linguri
linguri
linguri
1 priz

MOD

cel de usturoi
ptrunjel
cepe (100 g), buci
carne tocat, mixt
fin
ou
sare
boia de ardei dulce
boia de ardei iute
piper Cayenne

VALOARE

20 SEC.
TOTAL CCA 10 MIN.

DE PREPARARE

1. Punei usturoiul, ptrunjelul i ceapa n bol i tocai

6 sec. /viteza 5.

2. Adugai celelalte ingrediente i amestecai cu ajutorul


spatulei 15 sec./
/viteza 4.
3. Din compoziie formai suluri mici, pe care le prjii n
tigaie sau friteuz cca. 10 min.

NUTRITIV PE PORIE:

1552 kJ /371 kcal; grsimi: 9g; albumine: 10g; hidrai de carbon: 63g;
fibre: 3,9g; colesterin: 6mg

OBSERVAIE:
Cevapcicii pot fi copi ntr-o tav de prjituri tapetat cu hrtie de copt
n cuptorul prenclzit la 200C, timp de 45 min., dac dorii varianta cu
grsimi reduse.

Dovlecei umplui, la Varoma


INGREDIENTE
400g
100g
60g
50g
1
15g
1g
40g
50g
800g

dovlecel (aprox. 2 buc.)


morcovi cubulee
praz, inele
ciuperci tiate
ou
sare
piper
parmezan
unt
ap

MOD

CCA

DE PREPARARE

30 MIN.

1. Dovlecelul se cur de coaj, se taie n dou pe lungime


i se ndeprteaz seminele cu ajutorul unei lingurie, apoi
se sreaz.
2. Morcovii,

ciupercile

4 min. /100C/viteza

i
.

prazul

se

clesc

unt

3. Condimentai compoziia, adugai oul i amestecai

10 sec. /

/viteza

4. Punei toat compoziia obinut ntr-un castron.


5. Turnai apa n bolul de mixare.
6. Umplei concavitatea dovleceilor cu compoziia de mai
sus i apoi distribuii-i n recipientul Varoma. Reglai

25 min. /Varoma /viteza

7. Presrai parmezan ras i servii fierbinte.

66 Feluri principale

Tocni de ciuperci de pdure


INGREDIENTE
500g
220g
100g
70g
100g
20g
15g
1g
100g

ciuperci de pdure
ceap
ardei rou
ulei
roii
boia de ardei rou, dulce
sare
piper
smntn

MOD
1.

20 MIN.

CCA

DE PREPARARE

Curai ceapa i ardeiul, punei-le n bol i tocai

7 sec. /viteza 5 .

2. Peste legumele tocate, adugai sarea i uleiul i


clii-le 5 min. /Varoma /viteza .
3.

Adugai

apoi

5 sec. /viteza 1.

boiaua

piperul

amestecai

4. Se pun n bol ciupercile tiate buci, roiile felii i se


mai fierbe tocnia 15 min. /Varoma /
/viteza .
5.

Servii fierbinte, adugnd smntn n farfurie.

Tocni de pui ca la bunica


INGREDIENTE
400g carne de pui (piept i
pulp fr os)
120g ceap
80g ardei gras
80g roii
10g boia dulce de ardei
sare dup gust
60g ulei
piper dup gust
mrar
linguri
50g lapte
30g mlai
20g usturoi

67 Feluri principale

MOD

CCA

DE PREPARARE

25 MIN.

1. Ceapa, ardeiul, usturoiul se toac 6 sec. /viteza 5.


2. Adugai uleiul i nbuii 5 min. /100C /

/viteza 1 .

3. Adugai boiaua de ardei dulce, apoi carnea tiat cuburi,


roiile,
condimentele
i
gtii

15 min. /Varoma /

/viteza

4. Punei toat compoziia obinut ntr-un castron.


5. Adugai

mlaiul,

5 min. /100 /

laptele,

/viteza 1.

mrarul

mai

gtii

Cotlet de porc la Dubarry


INGREDIENTE
600g cotlet de porc fr os,
tiat felii
200g conopid
800g ap
sare dup gust
piper dup gust
80g cacaval ras

Sosul Bchamel
80g
100g
500g
2
50g

unt
fin alb tip 0
lapte
glbenuuri
cacaval ras
sare dup gust
1 priz nucoar
1 priz piper alb

MOD

CCA 24 MIN.
TOTAL 40 MIN.

DE PREPARARE

1. Curai conopida, rupei-o bucheele i distribuii-o n coul


de nbuire.
2. n recipientul Varoma aezai feliile de carne condimentate.
3. Turnai apa n bol, adugai sare, poziionai coul de
nbuire,
apoi
montai
Varoma
i
nbuii
totul

15 min. /Varoma /viteza 1.

4. Lsai conopida la scurs n coul de nbuire .


5. Aezai feliile de cotlet ntr-un vas termorezistent uns cu unt
i punei deasupra conopida.

Sosul Bchamel
1. nclzii

untul

mpreun

3 min. /90C /viteza 2.

cu

fina

bol

2. Adugai laptele n bol i fierbei 5 min. /90C /viteza 2.


3. Adugai cacavalul ras, glbenuurile, condimentai cu
sare,
nucoar,
piper
alb
i
amestecai

10 sec. /viteza 5.

4. Turnai sosul Bchamel peste conopid, presrai cacavalul


ras i introducei vasul n cuptor 15 min. la 200C.
5. Preparatul este gata cnd se rumenete stratul de cacaval
de deasupra.

Piept de pui n stil andaluz


INGREDIENTE
150g
10g
50g
2 buc.
60g
800g
10g
25g

ceap tiat n sferturi


usturoi
ardei capia buci
foi de dafin
ulei de msline
piept de pui tiat cuburi
semine de susan
miere
sare, piper Cayenne dup
gust
150g ap
100g vin alb
20g mlai

68 Feluri principale

MOD

DE PREPARARE

CCA

20 MIN.

1. Punei n bol ceapa, usturoiul, ardeii capia, foile de dafin


i uleiul, apoi tocai 10 sec. /viteza 5 .
2. Peste legumele tocate, adugai pieptul de pui tiat
cuburi, seminele de susan, mierea, sarea, piperul i
nbuii 5 min. /100 / /viteza 1 .
3. Adugai

bol

15 min. /Varoma /
4. Servii fierbinte.

apa,

vinul

/viteza

alb,

mlaiul

reglai

Tocni mexican cu muchi de vit


INGREDIENTE
100g ceap buci
70g ulei
350g muchi de vit tiat fii
(1cm grosime)
130g ardei gras cuburi
130g roii
220g fasole boabe roie
150g porumb conserv
100g ap
sare, piper dup gust
oregano dup gust

MOD

DE PREPARARE

CCA

18 MIN.

1. Punei ceapa n bol i tocai 5 sec. /viteza 7.


2. Adugai uleiul, fiile de muchi de vit, sarea, piperul i
nbuii 8 min./ 100/ /viteza .
3. Punei n bol, peste ceapa nbuit, ardeiul tiat, roiile,
fasolea scurs, porumbul, apa i condimentai cu sare,
piper, oregano. Gtii 10 min./Varoma / /viteza 1.

Pulp de pui nvelit n bacon


INGREDIENTE
500g
120g
100g
1 fir

pulp de pui fr os
mere, felii
bacon, felii
rozmarin proaspt
sare, piper dup gust
1000g ap

MOD

DE PREPARARE

CCA 15 MIN.
TOTAL 30 MIN.

1. Batei uor pulpa de pui cu ciocanul de buctrie,


condimentai cu sare i piper.
2. Distribuii feliile de mere pe bucile
condimentat, pe care apoi le rulai.

de

carne

3. nfurai rulourile astfel obinute n felii de bacon,


fixndu-le cu o scobitoare, pentru a nu se desface.
4. Turnai apa n bolul de mixare.
5. Introducei rulourile de carne n recipientul Varoma i
reglai 15 min. /Varoma /viteza 1.
6. La terminarea timpului, scoatei rulourile din recipientul
Varoma i punei-le ntr-un vas termorezistent. Adugai
puin ap n vas i punei n cuptorul la 200C, timp de
15 min.

69 Feluri principale

Tocni de cartofi
INGREDIENTE
700g
150g
100g
70g
15g
2g

cartofi tiai buci mici


ceap tiat clini
ardei gras buci
ulei
boia de ardei dulce
chimen
sare, piper dup gust
100g roii
500g ap
140g crnat afumat tiat felii

MOD

CCA

DE PREPARARE

28 MIN.

1. Curai cartofii i tiai-i cuburi mici.


2. Punei ceapa i ardeiul n bol i tocai 6 sec. /viteza 7.
3. Turnai

deasupra

5 min. /Varoma /viteza 2.

uleiul

nbuii

4. Adugai roiile, boiaua de ardei, chimenul, condimentai


cu sare i piper i mai amestecai 1 min. /viteza 1 , dup
care turnai i apa n bol.
5. Poziionai coul de nbuire.
6. Punei

cartofii

coul

20 min. /Varoma /

de

/viteza 1.

nbuire

fierbei-i

7. Punei cartofi n sosul obinut n bol, adugai crnaii i


mai gtii 2 min. /100C /
/viteza .
8. Servii fierbinte.

Piept de curcan cu ciuperci i mrar


INGREDIENTE
250g ciuperci
100g praz, rondele de 3 cm
grosime
60g ulei de msline
sare, dup gust
1 priz piper alb
300g piept de curcan tiat
cuburi
60g smntn
legtur mrar proaspt

70 Feluri principale

MOD

CCA

DE PREPARARE

1. Punei

bol

5 sec. /viteza 6.
2. Adugai

uleiul,

5 min. /90C/

ciupercile
sarea

/viteza 1.

prazul

piperul

20 MIN.

i
i

tocai
nbuii

3. Adugai carnea tiat cuburi, smntna i mrarul i


mai gtii 15 min. /100C /
/viteza 1.

Paprica de vit
INGREDIENTE
200g
3 cei
30g
2 buc.

MOD

ceap tiat clini


usturoi
ulei
foi de dafin

CCA

DE PREPARARE

1. Punei

ceapa

3 sec. /viteza 5.

usturoiul

60 MIN.

bol

tocai

2. Peste legumele tocate, adugai uleiul i foile de dafin


i nbuii 5 min. /Varoma /viteza 2.

500g pulp de viel tiat cuburi


150g ardei gras, tiat buci
sare, piper dup gust
20g boia de ardei dulce
linguri chimen
100g ap
200g roii tiate

3. Adugai apoi carnea, ardeiul gras, sarea, piperul,


boiaua
de
ardei,
chimenul
i
gtii

45 min. /Varoma /
4. Adugai

/viteza

apa,

10 min. /100C /

roiile

/viteza

mai

gtii

5. Servii fierbinte.

Muchiule de porc umplut cu Gorgonzola i


nfurat n bacon
INGREDIENTE
600g
200g
20g
80g

muchiule de porc
Gorgonzola
mutar
ceap buci
sare, piper dup gust
200g bacon felii

MOD

CCA

DE PREPARARE

22 MIN.

1. Desfacei muchiuleul de porc de-a lungul, pentru a-l


putea aplatiza i batei-l uor cu ciocanul de niele.
2. Ungei muchiuleul cu mutar, condimentai cu sare i
piper.
3. Zdrobii brnza Gorgonzola ntr-o farfurie, cu ajutorul unei
furculie.
4. Punei ceapa n bol i tocai 6 sec. /viteza 5 , apoi
adugai-o n brnz. Distribuii uniform amestecul obinut pe
muchiuleul de porc.
5. Rulai strns carnea , dup care o nfurai n feliile de
bacon.
6. Aezai

rulada

22 min. /Varoma /viteza 1.

71 Feluri principale

Varoma

nbuii

Ghiveci
INGREDIENTE
150g
60g
400g
15g

ceap
ulei
ardei rou, felii
boia de ardei rou
sare dup gust
1 priz piper
200g dovlecel
400g roii

MOD

CCA

DE PREPARARE

26 MIN.

1. Punei ceapa n bol i tocai-o 5 sec. /viteza 7.


2. Adugai uleiul i nbuii 5 min. /100C /viteza
3. Punei

apoi

bol

10 min. /Varoma /

ardeiul

/viteza

tiat

felii

fierbei

4. Condimentai cu boia de ardei, sare, piper i amestecai

1 min. /viteza

5. Adugai dovlecelul tiat cuburi i roiile, dup care mai


gtii 10 min. /Varoma /
/viteza 1.

Vinete cu legume la cuptor


INGREDIENTE
500g
200g
150g
20g
120g
250g
80g
50g
200g
100g

vinete
dovlecel (zucchini)
praz
usturoi
ardei capia
roii
ulei
pesmet
mozarella
cacaval afumat
sare, piper dup gust

MOD

DE PREPARARE

CCA

20 MIN.

1. Curai legumele i tiai-le: vinetele i dovleceii n


felii longitudinale cu grosimea de 5mm, iar celelalte n
buci.
2. Prenclzii cuptorul la 180C.
3. Punei prazul, usturoiul, ardeii capia i roiile tiate n
bol i tocai 6 sec. /viteza 6.
4. Ungei cu ulei (20g) un vas termorezistent, pe care l
tapetai cu pesmet.
5. Aezai apoi n acest vas un strat de felii de vinete,
peste care punei o jumtate din cantitatea de sos
pregtit la punctul 3 i presrai 100g mozarella ras.
6. Peste stratul de mozarella dispunei feliile de dovlecel
i presrai cacavalul afumat, ras. Continuai cu feliile de
vinete, sosul rmas i mozarella rmas (100g).
7. Turnai deasupra restul de ulei (60g) i introducei
forma n cuptor 15 20 min. /180C.

72 Feluri principale

Gratin de cartofi rapid (Ruck-Zuck)


INGREDIENTE

MOD

150 g brnz Gouda


semimaturat, buci
800 g cartofi, cuburi
50 g smntn fermentata
150 g lapte
1 linguri sare
linguri nucoar
2 prize piper

VALOARE

1.

CCA 10 MIN.
TOTAL 35 MIN.

DE PREPARARE

Punei

brnza

Gouda

bol

mrunii

10 sec. /viteza 6 , dup care o rsturnai ntr-un


castron.
2.

Punei cartofii n bol i mrunii 4 sec. /viteza 5.

3. Adugai smntna, laptele, sarea, piperul


nucoara i gtii 10 min. /100C / /viteza 2 .

4. Punei amestecul de cartofi ntr-o tav de sufleu,


presrai deasupra brnz mrunit i coacei n
cuptorul prenclzit la 200C timp de 25 minute.

NUTRITIV PE PORIE:

1384 kJ/330 kcal; grsimi: 15 g; albumine: 15 g; hidrai de carbon: 32 g;


fibre: 4,6 g; colesterin: 61 mg

Conopid gratinat
INGREDIENTE
600g
150g
100g
150g
50g
1000g
linguri

conopid
pesmet
unt
smntn
cacaval ras
ap
sare

MOD

DE PREPARARE

CCA 30 MIN.
TOTAL 45 MIN.

1. Curai i splai conopida, rupei-o bucheele i


dispunei-le n coule de nbuire.
2. Turnai n bol apa i sarea, introducei n bol
couleul
cu
conopida
i
fierbei
15 min. /Varoma /viteza 1. Dup expirarea
timpului, mai lsai conopida n ap timp de 10 min. ,
apoi scoatei coul de nbuire i lsai conopida s se
scurg de ap.
3. Punei pesmetul n bol, mpreun cu 80g de unt, i
rumenii-l 5 min. /100C / /viteza 1.
4. Ungei un vas termorezistent cu untul rmas, apoi
tapetai-l cu pesmet rumenit i adugai conopida.
Presrai deasupra restul de pesmet, adugai
smntn i cacaval ras.
5. Introducei vasul n cuptorul prenclzit la 180C,
timp de 15 minute.

73 Feluri principale

Risotto, cu variante
INGREDIENTE
100 g
1
35 g
250 g
150g
700 g
20 g
1 priz

MOD

parmezan
ceap
ulei de mline
orez pentru risotto
(de ex. Carnarolli)
vin alb, sec
sup de legume,
fierbinte
unt
sare dup gust
piper

CCA

DE PREPARARE

30 MIN.

1. Punei parmezanul n bol, mrunii 10 sec./viteza 10 ,


golii-l ntr-un castron i cltii bolul.
2.

Punei ceapa n bol i mrunii 3 sec. /viteza 5.

3.

Adugai uleiul i nbuii 3 min. /100C /viteza 1.

4.

Adugai orezul i nbuii 3 min. /100C /

5.

Stingei cu vin alb i amestecai 5 sec. /

6.

Adugai

supa

22 min. /100C /

/viteza 1.

/viteza 2 .

de

legume
fierbinte
i
gtii
/viteza , fr paharul de msurare.

7. Amestecai cu ajutorul spatulei untul i 20 g din parmezanul


ras. Servii imediat i presrai parmezanul rmas.

OBSERVAIE:
Folosii neaprat orez pentru risotto

VARIANTE:
RISOTTO

tiai n felii 10 frunze de salvie, adugai-le n risotto i gtii mai departe.

RISOTTO

CU SALVIE:
CU ROZMARIN:

2 linguri de ace de rozmarin se gtesc cu risotto.

Risotto cu salvie i rozmarin se potrivesc bine cu ficat de pui, viel sau porc, prjit.

RISOTTO

CU CIUPERCI:

20g hribi uscai se nmoaie n ap fierbinte, se storc bine i ncorporeaz n


orez.
apa rmas de la nmuiat se completeaz cu fiertura de legume pn la 700g.
ca garnitur, se prjesc hribi proaspei n ulei de msline cu usturoi, se
asezoneaz cu sare, piper i 1 lingur oet balsamic.

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

1991 kJ /476 kcal; grsimi: 22g; albumine: 13g; hidrai de carbon: 49g;
fibre: 1g; colesterin: 33mg

74 Feluri principale

Perioare la Knigsberg
INGREDIENTE

MOD

40g chifle, tari, rupte


buci
100g ceap
1 ou
-1 linguri sare
linguri piper
400g carne tocat,
amestec
700g cartofi, n buc.
800g ap
1 cubule concentrat de
carne
Sos cu capere
500g fiertur de la
perioare
200g smntn
5g zeam de lmie
50g fin
1 linguri sare
linguri piper
60g capere, scurse

DE PREPARARE

CCA

35 MIN.

1. Punei chiflele n bol i mrunii cca. 15 sec. /viteza 5


pentru a obine pesmet i golii-l ntr-un vas.
2.

Punei ceapa n bol i mrunii 3 sec. /viteza 5.

3. Adugai pesmetul, oul, sarea, piperul i carnea tocat i


amestecai 50 sec. / /viteza 4 , formai perioare i
aezai-le n tava Varoma.
4.

Punei cartofii n coul de nbuire.

5. Punei apa i cubuleul n bol, agai coul de nbuire,


nchidei
bolul,
aezai
Varoma
i
gtii
totul
27 min. /Varoma / /viteza 1 . Cartofii i perioarele se
pun la cald i se pstreaz fiertura.
Sos cu capere:
1. Punei toate ingredientele de sos n afar de capere n
bol i nclzii 5 min. /100C / /viteza 3.
2.

Adugai caperele i amestecai 10 sec. /

/viteza 2 .

OBSERVAIE:
Se vor servi cu cartofi i o salat verde. Rapid, ieftin, bun!
VARIANTE:

Prjii n untur fileuri de sardele, ceap, 1 lingur ptrunjel i adugai-le n


compoziia de carne.
n loc de fin de gru, putei lega sosul cu fin de orez.

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

2512 kJ /599 kcal; grsimi: 34g; albumine: 28g; hidrai de carbon: 44g;
fibre: 5,3g; colesterin: 169 mg

75 Feluri principale

Gula secuiesc
INGREDIENTE
150g
90g
20g
70g
15g
200g
linguri
2 buc.
1 fir
750g
100g
120g

ceap
ardei
usturoi
ulei
boia de ardei dulce
pulp de porc
chimen mcinat
piper, sare dup gust
foi de dafin
cimbru
varz acr tiat
fidelu
ciolan afumat, fiert
roii

MOD
1.

CCA

DE PREPARARE

50 MIN.

Punei n bol ceapa, ardeiul, usturoiul i uleiul, reglai

10 sec. /viteza 5 pentru a toca legumele, apoi nbuii


5 min. /100C /viteza 1.
2. Adugai n bol boiaua de ardei, carnea tiat cuburi,
condimentele i gtii 25 min. /Varoma / /viteza .
3. Adugai apoi varza acr, ciolanul afumat tiat cuburi i
roiile tiate felii. Gtii 20 min. /Varoma / /viteza 1. ,
4.

La servire, putei aduga smntn n farfurie.

Varz cu elin i ardei


INGREDIENTE
300g varz tiat fidelu
150g elin tulpin (apio),
buci de 2 cm
100g praz tiat segmente de
2 cm
70g ulei
150g ardei rou tiat buci
sare, piper dup gust
cimbru
linguri
1 linguri chimen mcinat
3 buc. foi de dafin
20g zahr
10g oet

76 Feluri principale

MOD

CCA

DE PREPARARE

1. Punei

bol

8 sec. /viteza 6.

varza,

elina,

prazul

16 MIN.

mrunii

2. Adugai n bol uleiul, ardeiul tiat, condimentele, sarea,


zahrul, oetul, i gtii 16 min. /Varoma / /viteza 2.
3. La servire, putei aduga smntn n farfurie.

Pui cu curry dulce-acrior


INGREDIENTE

MOD

500 g piept de pui, n fii


4 linguri sos de soia
300 g morcovi, felii oblice,
groase de 5 mm
600 g legume (de ex. 200 g
broccoli, 200 g
ciuperci, 200 g varz
alb), n bucele
1 cutie mic ananas (340g net,
pstrai sucul)
1 lingur condiment chinezesc
500 g ap
1 linguri sare

1. Marinai fiile de piept de pui n sosul de soia minim


2 ore.
2.

Punei feliile de morcovi n coul de nbuire.

3. Punei legumele, ananasul i condimentele chinezeti n


Varoma i amestecai, apoi distribuii carnea marinat
deasupra.
4. Punei apa i sarea n bol, agai coul de nbuire,
nchidei capacul bolului, aezai Varoma i gtii
cca. 30 min. /Varoma /viteza 2.
5. Punei legumele i carnea la cald, golii bolul i pstrai
zeama rezultat de la fiert .
Sosul curry dulce-acrior:

Sos curry dulce-acrior


250 g
30 g
1 linguri
1 linguri
linguri
200-220 g
10 g
10 g
1 linguri

CCA 35 MIN.
TOTAL 2H 30 MIN.

DE PREPARARE

zeama de la fiert
amidon
sare
curry
piper
suc de ananas
sos soia
oet
zahr

1.

Punei

toate

ingredientele

4 min. /100C /viteza 3-4.

bol

fierbei

OBSERVAIE:
Servii cu tiei chinezeti sau spaghetti.
VARIANTE:

Ca legume, se potrivesc i mazrea ucr, lstarii de bambus, ardeii.

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

1428 kJ/341 kcal; grsimi: 2g; albumine: 36g; hidrai de carbon: 43g; fibre: 8,1g;
colesterin: 82 mg

77 Feluri principale

File de porc cu piure de elin


INGREDIENTE

MOD

700 g elin rdcin, buci


mari
600 g ap
1 cubule concentrat de legume
400 g file de porc
3 alote
20 g ulei
50 g elin tulpin, fii fine
100 g smntn fermentat
1 linguri sare
linguri piper
1 priz nucoar
Sos cu capere i lmie
1
1 linguri
30 g
60 g
1 priz
1 priz

cel de usturoi
coaj de lmie, ras
ulei
capere
sare
piper

CCA

DE PREPARARE

29 MIN.

1. Punei elina n bol, mrunii 3 sec. /viteza 5 i golii-o


n coul de nbuire.
2. Punei apa i cubuleul n bol, introducei coul de
nbuire i nchidei bolul.
3. Srai, piperai fileurile de porc i aezai-le n Varoma,
montai Varoma i gtii totul 25 min. /Varoma /viteza 1 .
4. nvelii fileurile n folie de aluminiu, punei-le la cald i golii
bolul de mixare.
5. Punei alotele n bol i mrunii-le 3 sec. /viteza 5.
6. Adugai uleiul i nbuii 3 min. /Varoma /viteza 2 .
Adugai elina gtit i mixai 12 sec. /viteza 6.
7. Adugai elina tulpin, smntna, sarea, piperul i
nucoara, amestecai 5 sec. /viteza 4 i rsturnai totul
ntr-un castron.
Sosul cu capere i lmie:
8.

Punei usturoiul n bol i mrunii 3 sec. /viteza 5 .

9.

Adugai

20 sec. /

celelalte

/viteza 2.

ingrediente

amestecai

10. Tiai fileul de porc n felii, servii cu piure de elin i


sos.

OBSERVAIE:
Se potrivesc Rsti sau cartofi prjii.

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

1221 kJ /291 kcal; grsimi: 18g; albumine: 27g; hidrai de carbon: 7g;
fibre: 8g; colesterin: 80mg

78 Feluri principale

Spaghetti cu ulei, usturoi i ardei iute


(olio, alio e pepperoncino)
INGREDIENTE

MOD

350g spaghetti nr. 5 din


fin de gru dur
3 cei usturoi
1 legtur ptrunjel (dac dorii)
1 buc ardei iute rou
80g ulei de msline
extravirgin
750g ap
1 linguri sare

CCA 14 MIN.+
TIMP DE FIERBERE

DE PREPARARE

1. Cntrii spaghetele i punei-le deoparte


2. Scoatei partea verde din mijlocul usturoiului.
3. Punei n bol usturoiul, ptrunjelul i ardeiul iute, tocai
5 sec. /viteza 6-7 .
4. Adugai 50g ulei i lsai 5 min. /100C /viteza 1.
5. Adugai apa n bol, fierbei 8-9 min. /100C /viteza 1 .
6. Scoatei phrelul de msurare fr a deschide bolul i
introducei pastele prin orificiul capacului.
7. Reglai timpul de fierbere indicat pe ambalajul pastelor

100C /

/viteza

8. Spaghetele se vor ncorpora treptat n bol. E posibil s fie


nevoie de 2 minute n plus fa de timpul de fierbere indicat
pe ambalaj.
9. Verificai dac pastele au fiert, apa trebuie s fie absorbit
complet.
10. Rsturnai ntr-o spaghetier, asezonai cu uleiul rmas,
amestecai i servii fierbini.

VARIANT:
CU

L E U R D : Splai 2-3 mini de leurd, tiai-o fii i adugai-o n bol la

faza 2.

79 Feluri principale

Midii cu sos de roii


INGREDIENTE

MOD

50
100
100
100

g
g
g
g
2
500 g

ulei de msline
ceap
ardei roii, n buc.
ardei verde, n buc.
cei de usturoi
piure de roii (cutie)
frunze de busuioc,
rupte
1 cubule concentrat de legume
1 pstaie Cayenne,
mic
1000- midii proaspete

CCA

DE PREPARARE

1. Uleiul,

ceapa,

ardeii

7 min. /100C /viteza 5.

usturoiul

32 MIN.

bol

nclzii

2. Adugai roiile pasate, busuiocul, cubuleul i pstaia


Cayenne.
3. Punei midiile n Varoma, poziionai Varoma i gtii

25 min. /Varoma /viteza 1.

OBSERVAIE:

naintea gtirii, midiile se vor spla bine n ap mult, eventual se va rzui


cochilia cu ajutorul unui cuit de pe coaj, se nltur exemplarele
degradate sau deschise.

lsai s se scurg bine midiile bune i punei-le n Varoma.

ndeprtai i midiile care nu s-au deschis dup gtit.

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

814 kJ/194 kcal; grsimi: 14g; albumine: 8g; hidrai de carbon: 8g; fibre: 3,7g;
colesterin: 71mg

80 Feluri principale

Rulou de pete cu legume


INGREDIENTE
600g
100g
60g
60g
60g
60g
60g
10g
1 fir
4 buc.
1g

pete file (4 buc.)


zeam de lmie
praz
zucchini
morcovi
ardei capia
elin, tulpin
semine de susan
rozmarin
foi de dafin
piper
sare dup gust
500g ap

MOD

CCA 20 MIN.

DE PREPARARE

1. Srai i piprai fileurile de pete, dup care turnai peste


ele 50g zeam de lmie, lsndu-le la marinat.
2. Tiai legumele n buci de 10cm, dup care se taie
longitudinal, n fii de 2 mm grosime.
3. Amestecai legumele i repartizai-le n mod egal pe fileurile
de pete, presrai rozmarin i semine de susan.
4. Rulai strns fileurile i prindei-le cu cte o scobitoare,
pentru a nu se desface.
5. Turnai 500g ap n bol, adugai foile de dafin, 4-5 boabe
de piper restul de zeam de lmie.
6. Punei

rulourile

recipientul

20 min. /Varoma /viteza 1.

Varoma

nbuii

Pstrv umplut
INGREDIENTE
400g
20g
20g
50g
30g
30g
20g
30g
10g
30g
100g

pstrv (2 buc.)
praz
frunze de ptrunjel
frunze de elin
ardei capia
zucchini
elin tulpin
roii cherry
ceap chives, tocat
unc afumat
zeam de lmie
sare dup gust
piper dup gust
1g foi de dafin

MOD

DE PREPARARE

1. Cu o zi nainte de a fi preparat, curai pstrvul i


marinai-l cu sare, piper i zeama de la o jumtate de lmie.
2. Umplei apoi petele cu amestecul format din praz, frunze
de ptrunjel i de elin tocate, nfurai-l n folie de aluminiu
i lsai-l n frigider pn a doua zi.
3. nainte de preparare, scoatei legumele din pstrv.
4. Punei n bol ardeii capia, zucchini i tulpina de elin i
mrunii 5 sec. /viteza 5 .
5. Tiai roiile cherry n sferturi, tocai ceapa chives mrunt.
Adugai roiile i chives peste amestecul de legume din bol,
srai i piprai dup gust, apoi amestecai totul
4 sec. / /viteza 2 .
6. Cptuii burta petelui cu unca afumat i umplei apoi
cu amestecul de legume preparat, dup care prindei cu o
scobitoare, pentru a nu iei umplutura.
7. Aezai

recipientul
25 min. /Varoma /viteza 1 .

81 Feluri principale

CCA 25 MIN.

petele

Varoma

nbuii

Tocan moldoveneasc
INGREDIENTE
100g
20g
60g
250g
250g
120g
100g

ceap
usturoi
untur
muchi de vit cuburi
muchi de porc, cuburi
vin alb
ficat de porc, fii
sare, piper dup gust

MOD

CCA 20 MIN.

DE PREPARARE

1. Tiai ceapa n sferturi i punei-o, mpreun cu usturoiul,


n bol, tocai 7 sec. /viteza 5.
2. Adugai untura i nbuii 5 min. /Varoma /viteza 1 .
3. Adugai n bol carnea tiat cuburi i vinul, dup care
nbuii 10 min. /Varoma / /viteza 1 .
4. Adugai

ficatul

5 min. /Varoma /

tiat

fii

/viteza

piperul

nbuii

5. Servii tocana fierbinte, cu mmligu.

Pete file cu legume i orez


INGREDIENTE
600g
50g
100g
80g
100g
50g
1 crengu
200g
900g
50g
50g

pete file
zeam de lmie
dovlecel verde
gogoari buci
mere curate, buci
unt
sare, piper dup gust
rozmarin
orez
ap
roii cherry, sferturi
fric lichid

MOD

DE PREPARARE

CCA 23 MIN.
TOTAL 50 MIN.

1. Condimentai fileurile de pete cu sare i piper, stropii cu


zeam de lmie i punei-le deoparte.
2. Punei n bol bucile de dovlecel, gogoar i mr,
mrunii 5 sec. /viteza 4.
3. Adugai 30g unt, sare, piper i rozmarin i nbuii
5 min. /100C / /viteza . Punei compoziia deoparte.
4. Punei orezul n coul de nbuire, turnai apa n bol i
fierbei 18 min. /Varoma /viteza 1 .
5. Dup ce a fiert orezul, amestecai-l cu legumele prenclzii
cuptorul la 180C.
6. Ungei un vas termorezistent cu untul rmas i punei n el
amestecul de orez i legume, pe care l distribuii uniform pe
toat suprafaa, iar deasupra aezai fileurile de pete.
7. Punei peste pete roiile cherry tiate, turnai deasupra
frica lichid i punei n cuptor timp de 20 25 minute la
180C.

82 Feluri principale

Piept de pui cu ghimbir


INGREDIENTE
60g
400g
20g
30g
linguri

unt
piept de pui, fii
semine de susan
alune de pdure
ghimbir ras
sare
1 priz piper alb
70g miere

MOD
1.

CCA 20 MIN.

DE PREPARARE

Punei untul n bol i topii-l 2 min. /viteza 1.

2. Adugai n unt carnea de pui tiat fii, seminele de


susan, alunele, ghimbirul, sarea, piperul i nbuii
15 min. /Varoma / /viteza .
3.

ncorporai

3 min. /Varoma /
4.

mierea

/viteza

mai

gtii

Servii cu garnitur de mazre cu unt.

Somon file copt n aluat de pine


INGREDIENTE
Aluatul
500g fin de secar
30g drojdie uscat
sare
270g ap
2 lingurie chimen
Umplutura
500g file de somon
120g unc afumat
(prosciutto crudo)
100g zeam de lmie
1 priz sare
1 priz piper
Pentru finisare
1 glbenu
50g lapte
20g semine de susan

83 Feluri principale

MOD

DE PREPARARE

CCA 4 MIN.
TOTAL 30 MIN.

1. Prenclzii cuptorul la 200C.


2. Punei n bol toate ingredientele pentru aluat i frmntai 4

min. /

3. Tiai fileul de somon n 4 felii, stropii cu zeama de lmie,


presrai sare i piper. nfurai apoi feliile de pete n unca
afumat.
4. ntindei aluatul cu sucitorul ntr-o foaie cu grosimea de
3mm i tiai ptrate cu latura de 15cm.
5. Aezai fiecare felie de pete pregtit ca mai sus pe cte
un ptrat de aluat, rulai, dup care ungei ruloul cu glbenu
de ou i presrai semine de susan deasupra.
6. Punei rulourile n tav i coacei 20-25 min. la 200C.
7. Cnd scoatei tava din cuptor, stropii rulourile cu puin
lapte, pentru a se nmuia.

Curcan umplut cu ardei capia i hribi


INGREDIENTE
600g
100g
50g
50g
20g
5
1 fir

piept de curcan (4 felii)


hribi
ardei capia
zucchini
usturoi
frunze de salvie
cimbrior
sare dup gust
2 prize piper alb
500g ap

MOD

CCA 25 MIN.

DE PREPARARE

1. Aplatizai uor bucile de piept de curcan cu un ciocan de


buctrie.
2. Condimentai cele 4 felii de carne cu sare, piper i frunze
de salvie rupte bucele mici.
3. Punei n bol hribii, ardeii capia, zucchini i usturoiul, tocai

10 sec. /viteza 5.

4. Punei apa n bolul de mixare.


5. Compoziia de la faza 3 se distribuie pe cele 4 felii de
piept de curcan i se presar deasupra cimbrior proaspt.
6. Rulai carnea i ndoii capetele ca s nu ias umplutura,
apoi dispunei rulourile obinute n recipientul Varoma
25 min. /Varoma /viteza 2 , pentru a se prepara n aburi.
7. n apa din bol se pot pune boabe de piper i frunze de
salvie, pentru un plus de arom.

Muchi de porc cu vinete


INGREDIENTE
250g
400g
80g
20g
90g
60g
400g

muchi de porc
ap
ceap, buci
usturoi
roii, buci
ulei
vinete tiate cuburi
sare, piper alb dup gust
2 linguri sos de soia
2 linguri sos chili

MOD

DE PREPARARE

CCA 32 MIN.

1. Tiai carnea felii, condimentai cu sare i piper, apoi


dispunei feliile n recipientul Varoma.
2. Turnai n bol 400g ap, poziionai recipientul Varoma peste
capac i nbuii carnea 12 min. /Varoma /viteza 1.
3. Golii bolul i punei apoi ceapa, usturoiul i roiile, pe care
le tocai 10 sec. /viteza 5.
4. Adugai uleiul i nbuii 5 min. /100C /
5. Adugai
vinetele,
sos de soia i sos

15 min. /Varoma /

/viteza

apoi
condimentai
cu
chili. Poziionai Varoma i
/viteza .

.
sare,
gtii

6. La servire, se pun n farfurie feliile de carne, peste care se


pune compoziia cu vinete.

84 Feluri principale

Tagliatelle cu lmie
INGREDIENTE
1250g
1
400g
400ml
20g
+ linguri
5g

ap
lmie
tagliatelle
smntn gras
unt
sare
vodc

MOD

CCA 25 MIN.

DE PREPARARE

Fierberea pastelor
1. Punei

bol

apa

cu

12 min. /100C /viteza 1.

linguri

de

sare

reglai

2. Punei pastele n bol i fierbei 7 min. / /100C /viteza


(timpul este conform instruciunilor de pe ambalaj). Dac se
produce spum la fierbere, turnai n bol un fir de ulei.
Sosul de lmie
3. Radei coaja lmii i punei-o deoparte.
4. Punei n bol untul i nfierbntai-l 3 min. /100C /viteza 1.
5. Adugai

coaja

de

1 min. /90C /viteza 1.


6. Punei

bol

lmie

sarea,

2 min. /90C /viteza 1.

ras

smntna,

mai
vodca

amestecai
i

reglai

7. Adugai n sos 3-4 felii din lmia deja curat de coaj i


amestecai 1 min. / /viteza .
8. Turnai acest sos peste pastele fierte i scurse, lsai s se
absoarb 3-4 minute i servii imediat.

85 Feluri principale

Ardei umplui
INGREDIENTE
80g orez
6 buc ardei grai mijlocii,
curai de cotor
80g ceap
100g elin rdcin
100g elin tulpin
10g usturoi
60g ulei
350g carne de porc tocat
1 ou pentru umplutura de
carne
2 prize sare, piper
750g piure de roii
2 foi de dafin
200g + 600g ap

MOD

DE PREPARARE

CCA 62 MIN.

1. Turnai n bol 600g ap i punei orezul n coul de


nbuire.
Introducei
coul
n
bol
i
fierbei
20 min. /Varoma /viteza 1. Punei orezul deoparte s
se rceasc.
2. Curai ardeii de cotoare.
3. Golii bolul i punei ceapa, elina rdcin, elina
tulpin i usturoiul i mrunii 4 sec. /viteza 6 .
4. Turnai uleiul i nbuii 6 min. /Varoma /viteza 1.
5. Punei ntr-un bol carnea tocat, orezul fiert, oul, sarea,
piperul i amestecai totul. Cu acest amestec umplei
ardeii.
6. Peste legumele nbuite din bol, turnai piureul de roii,
200g ap, adugai sarea, condimentele.
7. Punei cei 6 ardei n recipientul Varoma i fierbei

30 min. /Varoma /viteza 2.

8. La servire, punei ardeii n farfurie i turnai sosul


deasupra.

OBSERVAIE
Putei servi cu garnitur de cartofi natur.
Dac pregtii 4 ardei, acetia se pot pune n coul de nbuire, pentru a
se fierbe n sos (etapa 6).

86 Feluri principale

Vrbioar umplut ca n Bihor


INGREDIENTE
600g
100g
100g
2

vrbioar de mnzat, felii


praz buci
ardei capia, buci
glbenuuri
sare, piper dup gust
6 frunze de salvie
600g ap

MOD

CCA 35 MIN.

DE PREPARARE

1. Batei feliile de carne cu un ciocan de buctrie,


pentru a le aplatiza.
2. Punei

bol

6 sec. /viteza 5.

prazul

ardeii

capia i

mrunii

3. Adugai cele dou glbenuuri, sarea, piperul i


amestecai 4 sec. /viteza 3.
4. Distribuii aceast compoziie pe feliile de carne i
formai rulouri, pe care le fixai cu ajutorul unor scobitori,
pentru a nu iei umplutura.
5. Dispunei rulourile de carne n recipientul Varoma i
adugai frunzele de salvie i sare.
6. Punei n bol apa, poziionai recipientul Varoma peste
capac i gtii 35 min. /Varoma /viteza 1.
7. Servii cu sos de mutar, garnitur de paste sau cu
mmlig.

Ficat de pui cu ciuperci


INGREDIENTE
200g
100g
150g
50g
70g
100g

ceap
ardei buci
roii
usturoi
ulei
ciuperci tiate
sare, piper dup gust
100g ap
400g ficat de pui

MOD

1. Punei n bol ceapa, ardeiul, roiile, usturoiul i tocai

5 sec. /viteza 6.

2. Peste legumele tocate, turnai uleiul i adugai


ciupercile, condimentai cu sare i piper i nbuii

5 min. /100C /

/ viteza

3. Adugai apa, punei ficatul n coul de nbuire i


fierbei 25 min. /100C /
/viteza .
4. Amestecai

1 min. /

ficatul

/viteza 1.

5. Servii cu cartofi natur.

87 Feluri principale

CCA 31 MIN.

DE PREPARARE

cu

sosul

de

ciuperci

Somon file cu sos picant


INGREDIENTE

MOD

500g somon file


100g zeam de lmie
1 praf piper
Sosul
200g
100g
2 linguri
200g
2 linguri
1 priz
20g
legtur
1 linguri

sos Bchamel
suc de grapefruit
sos chili
smntn
mutar
sare, piper
usturoi
frunze de ptrunjel
cimbru uscat

DE PREPARARE

CCA 38 MIN.
TOTAL CCA. 65 MIN.

1. Pregtii sosul Bchamel conform reetei Thermomix,


adugai restul ingredientelor pentru sos i amestecai

8 sec. /viteza 6.

2. Tiai fileul de somon n 4 felii, stropii-le cu zeama de


lmie, condimentai-le cu sare i piper i dispunei-le n
recipientul Varoma.
3. Poziionai recipientul Varoma peste bolul cu sos i gtii

15 min. /100C /viteza 2.

Varz cu carne
INGREDIENTE
130g
100g
50g
400g
60g
100g
450g
1 linguri
350g

ceap, buci
ardei capia
usturoi
cotlet de porc, cuburi
ulei
sare, piper dup gust
crnat afumat, felii
varz murat, tiat julienne
cimbru
ap

88 Feluri principale

MOD

DE PREPARARE

CCA 25 MIN.

1. Punei n bol ceapa, ardeii capia, usturoiul i tocai

7 sec. /viteza 4

2. Adugai carnea tiat cuburi, uleiul, sarea i piperul,


apoi gtii 10 min. /Varoma / /viteza .
3. Adugai feliile de crnat, varza, cimbrul i apa i
fierbei 15 min. /Varoma / /viteza 1 .
4. La servire, putei aduga n farfurie smntn sau ardei
iute.

Tocan cmpeneasc
INGREDIENTE
150g
100g
100g
30g
60g
350g
250g
1 praf
3 fire
100g
100g
100g
50g

ceap, buci
ardei
morcovi
usturoi
ulei
muchi de porc, cuburi
pulp de pui cu os, buci
sare dup gust
piper
cimbrior
dovlecel cu coaja verde
vinete
hribi
ap

MOD

DE PREPARARE

CCA 30 MIN.

1. Splai i curai legumele apoi tiai-le cuburi.


2. Punei n bol ceapa, ardeiul, morcovii, usturoiul i
mrunii 5 sec. /viteza 5.
3. Adugai uleiul i nbuii 5 min. /100C /viteza 1.
4. Adugai cele dou feluri de carne, sarea, condimentele
i nbuii 15 min. /Varoma / /viteza .
5. Adugai dovleceii, vinetele, ciupercile i apa i mai
fierbei 10 min. /Varoma / /viteza 1.
6. Se poate servi cu garnitur de mmligu sau paste i
se presar ptrunjel verde tocat.

Piept de pui ca la bunica


INGREDIENTE
600g
100g
60g
1 linguri
80g

piept de pui
brnz de burduf
praz
mrar
bacon feliat
sare dup gust
1 priz piper alb
400g ap

MOD

DE PREPARARE

CCA 18 MIN.

1. Facei 4 felii frumoase din pieptul de pui i aplatizai-le


cu grij, cu ajutorul unui ciocan de buctrie. Carnea nu
trebuie s se rup ori s se gureasc.
2. Punei n bol brnza rupt buci, prazul i mrarul i
amestecai 8 sec. /viteza 5.
3. Pe fiecare felie de carne aezai o felie de bacon,
peste care punei amestecul cu brnz, apoi rulai i fixai
rulourile cu o scobitoare.
4. Turnai apa n bol i poziionai Varoma.
5. Dispunei ruladele de carne n recipientul Varoma i
nbuii 18 min. /Varoma /viteza
.
6. Servii ruladele de pui cu cartofi natur i ptrunjel
verde sau cu sos de brnz.

89 Feluri principale

Sarmale
INGREDIENTE

100g
50g
linguri
linguri
50g
linguri
linguri
2
400g

ceap buci
ulei
sare
piper
past de roii
boia de ardei dulce
cimbru
foi de dafin
varz murat tiat
fidelu
10 foi varz murat
200g crnai afumai
700g ap (sau zeam de varz)

Umplutura
300g
80g
100g
linguri
linguri

carne tocat
orez
ceap tocat
piper
sare

MOD
1.

CCA 90 MIN.

DE PREPARARE

Punei

bol

4 sec. /viteza 5.

ceapa

(100g)

mrunii-o

2. Adugai uleiul, sarea, piperul, pasta de roii i


nbuii 5 min. /100C /viteza 1.
3. Adugai boiaua de ardei, cimbrul, foile de dafin i mai
amestecai 3 sec. /viteza 3 .
4. Scoatei compoziia din bol, ncorporai-o n varza
tiat fidelu i punei totul deoparte.
5. Punei n bol carnea tocat, orezul, ceapa tocat
(100g), sarea, piperul i amestecai 2 min. / /viteza 2.
6. Cu aceast compoziie umplei frunzele de varz, pe
care le rulai astfel nct s nu se desfac.
7. Dispunei sarmalele n recipientul Varoma, mpreun cu
crnaii tiai n segmente de cte 5cm. Acoperii totul cu
varza preparat la etapa 4.
8. Turnai n bol apa sau zeama de varz. Poziionai
Varoma pe capac i gtii 80 min. /viteza 1.
9. La servire, putei pune peste ele, n farfurie, 2-3 linguri
din zeama rmas n bol.
10. Servii sarmalele cu mmligu i smntn.

90 Feluri principale

SOSURI, DIP-URI, BAIURI, CREME DE UNS PE PINE


Sos Bchamel _____________________________ 92

Crem de ciocolat i nuci ___________________ 99

Sos de hrean ______________________________ 92

Gem de cpune i rubarb _________________ 100

Bai pentru vnat bai umed ________________ 93

Crem de brnz pentru uns pe pine ________ 100

Bai pentru carne de vit bai umed __________ 93

Crem de ntins pe pine cu unc, brnz


Camembert i ricotta ______________________ 101

Bai pentru pete bai umed ________________ 94


Bai pentru unc rneasc bai uscat ______ 94
Bai pentru vit i vnat bai uscat ___________ 95
Bai pentru carne de porc bai uscat __________ 95
Sos cu smntn i hribi _____________________ 96
Sos de roii _______________________________ 96
Maionez ________________________________ 97
Sos de vanilie _____________________________ 97
Sos de mango Vajda ________________________ 98
Sos de viine pentru vafe-uri sau ngheat _____ 99

Crem de ntins pe pine cu brnz de vaci i


unc __________________________________ 101
Unt cu verdea __________________________ 101
Brnz crem ____________________________ 102
Sos de mutar i legume ___________________ 102
Crem de uns pe pine cu ridichi i creson _____ 103
Unt cu unc i chives (arpagic) _____________ 103
Crem cu salam __________________________ 104
Crem cu somon, de uns pe pine ____________ 104

Sos Bchamel
INGREDIENTE
1000g
100g
50g
1 linguri

MOD

lapte
fin
unt
sare
nucoar mcinat
piper negru mcinat

12 MIN.

DE PREPARARE

1. Punei

toate

ingredientele

12 min. /90C/ viteza 4 .

bol,

fierbei

VARIANT:
Se poate nlocui laptele de vac cu lapte de orez. Pentru laptele de orez: turnai
n bol 100g fin de orez i 1 l de ap, fierbei 15 min. /100C /viteza 2.
Strecurai nainte le folosire.

Sos de hrean
INGREDIENTE
30g
25g
400g
2 prize
linguri
2 prize
1 strop
40-50g

MOD

unt
fin
lapte
piper, alb
sare
zahr
lmie
hrean preparat, din
borcan

DE PREPARARE

19 MIN.

1. Punei untul n bol i topii 2 min. /100C /viteza 1.


2. Adugai fina i nbuii 2 min. /100C /viteza 1.
3. Adugai celelalte ingrediente n afar de hrean i gtii

5 min. /100C /viteza 1 .

4. Adugai hreanul i amestecai 10 sec. /viteza 4.

OBSERVAIE:
Sosul se potrivete bine pentru carnea de vit fiart i pete fiert.

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

702 kJ/168 kcal; grsimi: 12g; albumine: 4g; hidrai de carbon: 11g;
fibre: 0,3g; colesterin: 30mg

92 Sosuri, dip-uri, creme de pus pe pine

Bai pentru vnat bai umed


INGREDIENTE
200g
150g
100g
150g
2g
4
20g
10
10
900+900g

morcovi buci
ptrunjel buci de 2cm
elin buci de 2cm
ceap felii de 2cm
piper boabe
foi de dafin
sare
boabe de ienupr
cuioare
ap

MOD

18 MIN.

DE PREPARARE

1. mprii ingredientele n jumtate.


2. Pregtii dou porii a cte 900g de ap.
3. Punei 900g ap n
ingrediente
(legume

18 min. /Varoma /

bol
i

/viteza

adugai jumtate din


condimente),
fierbei
.

4. Rsturnai baiul ntr-un vas, lsai-l s se rceasc i


punei carnea n vas.
5. Procedai identic pentru a doua porie de bai i acoperii
carnea cu acesta. Carnea trebuie s fie cuprins n
ntregime n bai.
6. inei carnea n bai, n frigider, timp de 2 zile, dup care
o gtii.

Bai pentru carne de vit bai umed


INGREDIENTE
100g ceap felii de 2cm
100g morcovi buci
100g ptrunjel rdcin,
buci de 2cm
20g sare
2g piper boabe
10g boabe de mutar
10g coriandru mcinat
3 foi de dafin
1 linguri tarhon
250g vin alb
250g ap

MOD

DE PREPARARE

15 MIN.

1. Punei n bol ceapa, morcovii, ptrunjelul i mrunii

5 sec. /viteza 3.

2. Adugai sare i restul condimentelor, turnai vinul i apa


i fierbei 15 min. /Varoma / /viteza .
3. Lsai baiul la rcit nainte de a-l folosi.

93 Sosuri, dip-uri, creme de pus pe pine

Bai pentru pete bai umed


INGREDIENTE
200g
150g
15g
2 prize
30g
1 linguri
100g
300g

ceap felii de 2cm


lmi, felii
sare
piper
ulei de msline
cimbru
vin alb
ap

MOD

15 MIN.

DE PREPARARE

1. Punei n bol ceapa i lmia, tiate felii i mrunii

5 sec. /viteza 7.
2. Adugai

condimentele,

15 min. /Varoma /

apa

/viteza 1.

vinul

fierbei

3. Punei petele n bai, lsai la rcit i punei n frigider


timp de 24 ore.

Bai pentru unc rneasc bai uscat


INGREDIENTE
30g
50g
50g
50g
300g

piper negru boabe


piper alb boabe
semine de pin
coriandru boabe
sare

MOD

DE PREPARARE

CCA.

2 MIN.

1. Punei n bol toate condimentele n afar de sare i


mcinai 10 sec. /viteza 6.
2. Adugai sarea i amestecai 2 min. /viteza 3.
3. Cu cest bai se presar i se freac unca, pe toat
suprafaa.
4. Cantitatea de bai este pentru o unc de 8-10kg.
5. Punei unca astfel pregtit ntr-un loc aerisit i rcoros,
timp de 2 sptmni.

94 Sosuri, dip-uri, creme de pus pe pine

Bai pentru vit i vnat bai uscat


INGREDIENTE
200g
50g
50g
50g
30g
10g
100g

sare
piper
semine de pin
coriandru
ienibahar
mghiran uscat
salpetru de India

MOD

DE PREPARARE

10 SEC.

1. Punei condimentele n bol i mcinai 10 sec. /viteza 6,


apoi ncorporai i sarea n amestec.
2. Cu acest bai ungei i frecai carnea, pe care o pstrai
apoi n frigider 2-3 zile.
3. Muchiul de vit pregtit n acest mod poate fi inut n loc
aerisit i consumat crud-uscat. Alt tip de carne va fi gtit n
cuptor.

Bai pentru carne de porc bai uscat


INGREDIENTE
100g
50g
10g
10g
50g
50g
50g
80g

ceap
usturoi
coriandru boabe
piper boabe
ulei de msline
vin alb
mutar de Dijon
sare

MOD

DE PREPARARE

11 SEC.

1. Punei n bol ceapa, usturoiul, coriandrul i piperul i


mcinai 6 sec. /viteza 6.
2. Adugai n bol uleiul de msline, vinul alb, mutarul i
sarea i amestecai 5 sec. /viteza 5.
3. Cu cest bai se unge carnea, dup care se pune n
frigider timp de 24 de ore.
4.

Gtii dup dorin carnea astfel pregtit.

95 Sosuri, dip-uri, creme de pus pe pine

Sos cu smntn i hribi


INGREDIENTE
15g
100g
25g
100g
120g
linguri
2 prize
1 priz
5-10g

MOD

hribi uscai
alote (arpagic)
unt
vin alb, sec
smntn gras
sare
piper
zahr
amidon

8 MIN.

DE PREPARARE

1. nmuiai hribii ntr-un castron cu ap fierbinte timp de cel


puin 1 or.
2. Punei alotele n bol i mrunii 5 sec. /viteza 5.
3. Adugai untul i nbuii 3 min. /Varoma /viteza 1.
4. Adugai ciupercile scurse, 80 g ap de la nmuiat i vinul
i fierbei 3 min. /Varoma /viteza 1.
5. Adugai

celelalte

2 min. /100C /viteza 2.

ingrediente

fierbei

OBSERVAIE:

Att fripturile ct i tieii i orezul se potrivesc la acest sos.

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

860 kJ/207 kcal; grsimi: 18g; albumine: 2g; hidrai de carbon: 4g;
fibre: 2,3g; colesterin: 50 mg

Sos de roii
INGREDIENTE
500 g
30 g
50 g
1 fir
1
1
1 linguri
50 g
1 linguri
linguri
3
2
cteva
picturi

roii, n jumti
past de tomate
morcov (1 buc.),tiat
elin rdcin, cu frunze
ceap (60 g)
cel de usturoi
zahr
ulei de msline extravirgin
sare de mare
piper
frunze de busuioc
frunze de salvie
sos Tabasco

MOD

DE PREPARARE

CCA.

11 MIN.

1. Punei roiile, pasta de roii, morcovul, elina, ceapa


i usturoiul n bol i mrunii 10 sec. /treapta 5.
2.

Adugai

celelalte

10 min. /100C
30 sec. /treapta 6 .

OBSERVAIE:
Cel mai potrivit sos pentru paste.

96 Sosuri, dip-uri, creme de pus pe pine

ingrediente
i
fierbei
/treapta 1 , apoi pasai cca.

Maionez
INGREDIENTE

MOD

300g ulei de floarea soarelui


sau de arahide
1 ou
1 glbenu la temperatura
camerei
10g zeam de lmie
1 praf de sare fin

DE PREPARARE

1 MIN.

1. Aezai o can pe capacul nchis al Thermomix,


aducei la 0 tara cntarului i cntrii uleiul. Punei
deoparte.
2. n bolul curat punei oule, zeama de lmie, sarea,
nchidei capacul cu paharul de msurare ntors. Turnai
uleiul treptat prin capac, btnd 1 min. /
/viteza 5.

VARIANT:
S OSUL A IOLI : la ingredientele de baz, se adaug 2 cei de usturoi, piper i sucul de
la o jumtate de lmie.

RECOMANDARE:
Oule vor fi la temperatura camerei, nu din frigider.

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

9551 kJ/2281 kcal; grsimi: 254g; albumine: 8g; hidrai de carbon:


1g; fibre: 0,1g; colesterin: 223mg

Sos de vanilie
INGREDIENTE

MOD

300g
4
1 priz
50 g

1.

lapte
glbenuuri
sare
zahr
pstaie de vanilie

DE PREPARARE

6 MIN.

Montai fluturele de amestecare .

2. Punei laptele, glbenuurile, sarea i zahrul n bolul


de mixare.
3. Tiai pstaia de vanilie, rzuii seminele i adugaile n lapte, apoi nclzii 6 min. /80C /viteza 4.

OBSERVAIE:
Acest sos este foarte potrivit servit cald cu ngheat de ciocolat, trudel cu
mere, gluti din aluat dospit, iar rece cu fructe proaspete sau deserturi fine
cum ar fi jeleu din fructe roii.

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

707 kJ/169 kcal; grsimi: 9g; albumine: 6g; hidrai de carbon: 16g; fibre: 0,1g;
colesterin: 261mg

97 Sosuri, dip-uri, creme de pus pe pine

Sos de mango Vajda


INGREDIENTE
70g ulei cu gust neutru sau
unt de cocos
350-400g mango n cubulee
100g vin alb licoros- Lacrima
lui Ovidiu
30g zeam de lmie
130g zeam de portocale
60g sare dup gust
piper dup gust
60g miere
8 frunze de ment
proaspt
50-60g unt n buci mici
(tvlite prin fin )

MOD

22 MIN.

DE PREPARARE

1. Punei uleiul i cuburile de mango n bolul de mixare i


nbuii 7 min. / /Varoma /viteza .
2.

Stingei cu vinul alb 5 sec /

/viteza 2.

3. Adugai zeama de citrice (lmie i portocale), sarea


fr
i piperul i fierbei 7 min /Varoma / /viteza
paharul de msurare.
4.

Adugai

mierea

frunzele

de

ment, reglai
7-8 min. /Varoma / /viteza
i ncepei s
adugai imediat untul tvlit n fin, bucat cu bucat.
Reducei lichidul prin fierbere fr paharul de msurare.

RECOMANDARE:
Un sos foarte potrivit pentru combinaii de carne i orez.
n funcie de consistena pe care o dorii, ajustai timpul n ultima etap. Un timp mai
lung al funciei Varoma duce la scderea lichidului.

Zabaglione
INGREDIENTE
100g zahr pudr
120g glbenuuri foarte
proaspete la temperatura
camerei
60g Marsala sec
60g vin licoros (Lacrima lui
Ovidiu)

MOD

DE PREPARARE

9 MIN.

1.

Montai fluturele de amestecare.

2.

Punei toate ingredientele n bolul de


amestecai 9 min. /70C /viteza 3.

mixare

3. ndeprtai fluturele de amestecare, turnai imediat n


cupe i servii.

OBSERVAIE:
Zabaglione trebuie s fie dens i spumos. Imediat ce este gata, trebuie scos din
bolul de mixare, pentru c baza acestuia este fierbinte i crema se poate lsa n
acea zon. Putei pune n cupe cu ajutorul unui cornet termorezistent.

98 Sosuri, dip-uri, creme de pus pe pine

Sos de viine pentru vafe-uri sau ngheat


INGREDIENTE

MOD

1 borcan viine
(680g scurse)
15g amidon
1 linguri zahr vanilat

8 MIN.

DE PREPARARE

1. Punei viinele n coul de nbuire, lsai-le s se


scurg i pstrai sucul.
2. Punei 300 g suc de viine, amidonul i zahrul vanilat
n bolul de mixare i nclzii 6 min. /100C /viteza 3.
3. Adugai
viinele
i
nclzii 2 min. /80C / /viteza

continuai

RECOMANDARE:
Se servete cald cu vafe-uri, ngheat sau budinc de orez.

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

9551 kJ/2281 kcal; grsimi: 254g; albumine: 8g; hidrai de carbon:


1g; fibre: 0,1g; colesterin: 223mg

Crem de ciocolat i nuci


INGREDIENTE
90g
80g
100g
70g
100g

MOD

zahr
alune de pdure prjite
ciocolat menaj, buci
unt moale, buci
lapte

DE PREPARARE

CCA

1.

Punei zahrul n bol i pulverizai 10 sec. /viteza 10.

2.

Adugai alunele i mrunii 15 sec. /viteza 10 .

3.

Adugai ciocolata menaj i mrunii 15 sec. /viteza 8.

4. Adugai untul i laptele i prelucrai totul ntr-o past


omogen 3 min. /50C /viteza 2 .
5.

Pasta se pstreaz ntr-un borcan nchis, la frigider.

OBSERVAIE:
Finisai cu bucele de alune sau migdale prjite.

VALOARE

4 MIN.

NUTRITIV PE PORIE:

7821 kJ /1868 kcal; grsimi: 130g; albumine: 20g; hidrai de carbon: 155g;
fibre: 6,3g; colesterin: 188mg

99 Sosuri, dip-uri, creme de pus pe pine

Gem de cpune i rubarb


INGREDIENTE

MOD

500g cpune
400g rubarb tiat n
segmente (aprox.
1,5-2 cm )
100g zeam de lmie
330g zahr
2 lingurie rase agar-agar

CCA

DE PREPARARE

18 MIN.

1.

Punei cpunele splate n bolul de mixare i mrunii

2.

Adugai

2 sec. /viteza 4
5 sec /

restul
ingredientelor
i
amestecai
/viteza 3 , ajutndu-v eventual de spatul.

3. n continuare fierbei 17 min. /100C / /viteza 2


i punei coul de nbuire pe capacul bolului de mixare n
locul paharului de msurare, pentru a evita stropirea.
4. Turnai gemul imediat n borcane fierbini (prenclzite la
100C n cuptor), pe care apoi le ntoarcei cu gura n jos
timp de 5 minute.

Crem de brnz pentru uns pe pine


INGREDIENTE

MOD

1cel usturoi
1 ceap mic
30-50g verdea proaspt
(ptrunjel, mrar etc.)
200g brnz-crem
200g smntn dulce (24%
grsime)
1 linguri sare cu mirodenii
1 priz piper

VALOARE

CCA

DE PREPARARE

20 SEC.

1.

Punei usturoiul, ceapa i verdeaa n bol i mrunii

2.

Adugai

5 sec. /viteza 8.

celelalte

10-12 sec. /viteza 3.

ingrediente

NUTRITIV PE PORIE:

5025 kJ/1173 kcal; grsimi: 111g; albumine: 24g; hidrai de carbon: 24g;
fibre: 2,9 g; colesterin: 353 mg

100 Sosuri, dip-uri, creme de pus pe pine

amestecai

Crem de ntins pe pine cu unc, brnz


Camembert i ricotta
INGREDIENTE
100g
250g
80g
20g
10g
60g
5g
1g

MOD

Camembert
ricotta
unc
ceap
ceap chives
smntn
sare
piper

DE PREPARARE

CCA.

20 SEC.

1. Punei n bol ceapa, ceapa chives i unca i mruniile, ajutndu-v eventual de spatul 7 sec. /viteza 6.
2. Se adaug brnza Camembert, ricotta, smntna,
sarea, piperul i se amestec 10 sec. /viteza 4.

Crem de ntins pe pine cu brnz de vaci i unc


INGREDIENTE
100g
250g
80g
20g
60g
5g
1g

MOD

brnz de vaci
unc
ceap
ardei capia
smntn
sare
piper

DE PREPARARE

CCA

10 SEC.

1. Punei n bol unca, ardeiul capia, ceapa, mrunii-le,


ajutndu-v eventual de spatul 6 sec. /viteza 6.
2. Se adaug brnza de vaci, smntna, sarea, piperul i
se amestec 8 sec. /viteza 4.

Unt cu verdea
INGREDIENTE

MOD

3 fire ptrunjel rupte buci


2 fire mrar rupte buci
3-4 frunze de salvie
1 crengu rozmarin
ldi nsturel (creson de
grdin)
-1 linguri sare
linguri piper
10 fire chives, n buc.
250 g unt moale, n buc.

VALOARE

DE PREPARARE

1. Punei verdeaa

5 sec. /viteza 10.

CCA

20 SEC.

i condimentele n bol i mrunii

2. Adugai untul i amestecai 8 sec. /viteza 4.

NUTRITIV PE PORIE:

5025 kJ/1173 kcal; grsimi: 111g; albumine: 24g; hidrai de carbon: 24g;
fibre: 2,9 g; colesterin: 353 mg

101 Sosuri, dip-uri, creme de pus pe pine

Brnz crem
INGREDIENTE

MOD

500g quark ( brnz de


vaci cremoas )
250g unt
200g smntn dulce
- linguri sare

1.

DE PREPARARE

CCA

6 MIN.

Punei toate ingredientele n bolul de mixare i nclzii

5-6 min. /70C /viteza 4 , golii compoziia ntr-un


castron i punei la rece.
2. Putei mpri aceast cantitate n 3 i servii o treime ca
atare, o treime cu verdea i usturoi i cealalt treime cu
gust picant.

VARIANTE:
B RNZ - CREM CU VERDEA I USTUROI :

adugai verdeaa i usturoiul la brnza-crem i amestecai scurt viteza 4.

B RNZ - CREM PICANT :

adugai la brnza-crem: roie tiat n sferturi sau ardei tiat n


bucele, ofran, chili sau piper Cayenne i amestecai scurt viteza 4 .

VALOARE

NUTRITIV PENTRU

1KG:

11864 kJ /2833 kcal; grsimi: 274g; albumine: 68g; hidrai de carbon: 21g;
fibre: 0g; colesterin: 812mg

Sos de mutar i legume


INGREDIENTE
80g
60g
80g
60g
60g

praz
ardei capia
morcovi
elin
ulei
sare dup gust
1 priz piper alb
60g mutar
100g fric lichid

MOD

DE PREPARARE

CCA

14 MIN.

1.

Curai i splai legumele, apoi tiai-le buci.

2.

Punei legumele astfel tiate n bol i mrunii-le

6 sec. /viteza 6.

3. Turnai peste ele uleiul, adugai sarea, piperul i


nbuii 10 min. /Varoma /viteza 1.
4.

Adugai n bol mutarul, frica lichid i fierbei

5.

Mixai compoziia 20 sec. /viteza 10 .

6.

Turnai acest sos peste carne n momentul servirii.

3 min. /100C /viteza 2.

102 Sosuri, dip-uri, creme de pus pe pine

Crem de uns pe pine cu ridichi i creson


INGREDIENTE
1ldi
50 g
200 g
1 ling
linguri
linguri

MOD

creson
ridichi de lun
brnz-crem
smntn dulce
sare
piper

VALOARE

DE PREPARARE

CCA

15 SEC.

1. Tiai cresonul i punei-l n bolul de mixare (pstrai 1


lingur pentru decor)
2.

Adugai ridichile i mrunii 5 sec. /viteza 5

3.

Adugai

4.

Decorai cu creson i servii.

celelalte
10 sec. /viteza 3 .

ingrediente

amestecai

NUTRITIV

2911 kJ /695 kcal; grsimi: 64g; albumine: 23g; hidrai de carbon: 7g;
fibre: 1,4g; colesterin: 209mg

Unt cu unc i chives (arpagic)


INGREDIENTE

MOD

50 g unc Schwarzwlder
2 linguri Chives, tiat segmente
mici
250 g unt moale, buci

VALOARE

DE PREPARARE

CCA

30 SEC.

1.

Punei unca n bol i mrunii 5 sec. /viteza 8.

2.

Adugai

chives

20-30 sec. /viteza 3.

untul

amestecai

NUTRITIV TOTAL

8129 kJ/1941 kcal; grsimi: 210g; albumine: 12g; hidrai de carbon: 1g; fibre: 0,5g;
colesterin: 624mg

103 Sosuri, dip-uri, creme de pus pe pine

Crem cu salam
INGREDIENTE

MOD

200 g salam, buci


1 ceap mic, n jumti
1 legtur frunze de ptrunjel,
rupte
200 g brnz-crem
40 g smntn fermentat
5 picturi sos Worchester
linguri boia de ardei dulce
1 priz piper

1.

22 SEC.

DE PREPARARE

Punei salamul, ceapa i ptrunjelul n bol, mrunii

10 sec. /viteza 5 i, cu ajutorul spatulei, mpingei pasta


de pe pereii bolului.
2.

Adugai

celelalte

12 sec. /viteza 5.

ingrediente

amestecai

totul

VARIANT
Salamul poate fi nlocuit cu unc.

VALOARE

NUTRITIV

6463 kJ /1543 kcal; grsimi: 140g; albumine: 64g; hidrai de carbon: 10g;
fibre: 1,4g; colesterin: 402mg

Crem cu somon, de uns pe pine


INGREDIENTE
70g
150-200g
200g
30g

MOD

ceap
somon, afumat
brnz-crem
crme frache (sau
Almette cu smntn)
inele de ceap
msline negre

DE PREPARARE

11 SEC.

1.

Punei ceapa n bol i mrunii 3 sec. /viteza 5.

2.

Adugai somonul i mrunii 3 sec. /viteza 4.

3. Adugai brnza-crem i crme frache i amestecai


cu ajutorul spatulei 5 sec. /viteza 5.
4. Presrai inelele de ceap i mslinele negre peste
toate.

VARIANT
Somonul poate fi nlocuit cu 200g carne de crab.

VALOARE

NUTRITIV TOTAL

4712 kJ/1125 kcal; grsimi: 94g; albumine: 58g; hidrai de carbon: 12g;
fibre: 2,9g; colesterin: 296mg

104 Sosuri, dip-uri, creme de pus pe pine

GARNITURI
Morcovi cu usturoi ________________________ 106
Legume cu unt la abur _____________________ 106
Piure de cartofi___________________________ 107
Garnitur de morcovi cu ceap verde _________ 107
Turtie de cartofi _________________________ 108
Mazre cu unt ___________________________ 108
Gluti din chifle _________________________ 109
Tort de broccoli i cartofi ___________________ 109
Legume mixte la Napolitana ______________ 110
Mmlig _______________________________ 111

Morcovi cu usturoi
INGREDIENTE

MOD

500g morcovi, buci


10g usturoi
80g ulei
sare, piper dup gust
80g ap

19 MIN.

DE PREPARARE

1.

Punei n bol morcovii i usturoiul i mrunii

2.

Adugai

6 sec. /viteza 5.

uleiul,

7 min. /Varoma /
3.

Adugai

sarea,

bol

12 min. /Varoma /

piperul

reglai

/viteza 2.
apa

nbuii

/viteza 1.

Legume cu unt la abur


INGREDIENTE
150g
100g
80g
100g
100g
1 crengu
100g
100g
50g

morcovi
elin
praz
ardei gras
unt
sare, piper dup gust
rozmarin
mazre
ciuperci felii
ap

106 Garnituri

MOD

DE PREPARARE

CCA

18 MIN.

1. Punei n bol morcovii, elina, prazul i ardeiul gras i


tocai 10 sec. /viteza 7 .
2.

Adugai untul, sarea, piperul i rozmarinul i nbuii

8 min. /Varoma /
3.

/viteza 1.

Punei apoi n bol mazrea, ciupercile i apa i mai gtii

10 min. /Varoma /

/viteza

Piure de cartofi
INGREDIENTE
1000 g
280 g
1 linguri
30 g
2 prize
180 g

MOD

cartofi finoi, cuburi.


ap
sare
unt
nucoar ras
lapte

DE PREPARARE

CCA

26 MIN.

1. Punei cartofii, sarea i apa n bol i fierbei cca.

25 min. /100C /viteza 1.

2. Adugai untul, nucoara i laptele i amestecai cu


ajutorul spatulei 15-20 sec. /viteza 4.

VARIANTE:
Pentru un piure mediteranean, se adaug n loc de sare, unt i nucoar, 20g ulei
de msline i 30g parmezan, dup fierbere. Putei aduga n bol i 1 bucat de
elin, 1 morcov sau cteva bucheele de broccoli, mpreun cu cartofii.
n cazul n care dorii prepararea reetei pentru dou persoane, njumtii
cantitile, ns n loc de 140g de ap, folosii 160g. Timpul de fierbere se
scurteaz cu 1 minut.

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

1105 kJ/263 kcal; grsimi: 8g; albumine: 7g; hidrai de carbon: 39g; fibre: 5,6g;
colesterin: 23mg

Garnitur de morcovi cu ceap verde


INGREDIENTE

MOD

800g morcovi, rondele groase


de 5mm
80g unt
15g miere
linguri sare
2 legturi ceap verde, inele fine

VALOARE

13 MIN.

DE PREPARARE

1. Punei morcovii, untul, mierea i sarea n bol i


nbuii 10 min. /100C / /viteza .
2. Adugai

ceapa

3 min. /100C /

verde

/viteza

tiat

fin

nbuii

NUTRITIV PE PORIE:

1067 kJ/255kcal; grsimi: 17g; albumine: 3g; hidrai de carbon: 21g;


fibre: 10,1g; colesterin: 48mg

OBSERVAIE:
Garnitur rapid de legume lng ficat, chiftelue din carne de vit, toctur de
carne i fripturi.

107 Garnituri

Turtie de cartofi
INGREDIENTE
1000 g
150 g
10 g
1 linguri
linguri
20 g
20 g
1

MOD

cartofi, cuburi
ceap, n sferturi
zeam de lmie
sare
piper
amidon
fulgi de ovz
ou

DE PREPARARE

CCA

15 SEC.

1.
Punei toate ingredientele n bol i mrunii-le cu
spatula cca. 10-15 sec. /viteza 5 .
2.
Modelai din aluat turtie mici i prjii-le ntr-o tigaie
cu ulei fierbinte. Garnisii-le cu marmelad de mere.

VARIANTE:
varianta clasic: n loc de amidon, folosii numai fulgi de ovz.
nlocuii jumtate din cantitatea de cartofi cu alt soi de legume, de ex. morcovi,
gulii, conopid, dovlecei etc. Se servesc cu sos de smntn cu mirodenii. Presrai
deasupra piper mixt, proaspt mcinat.

Mazre cu unt
INGREDIENTE
600g mazre
100g unt
1 legtur ptrunjel verde tocat
sare dup gust
1 priz piper
700g ap

108 Garnituri

MOD

DE PREPARARE

CCA

18 MIN.

1. Turnai n bol 700g ap, punei mazrea n coul de


nbuire i fierbei 10 min. /Varoma /viteza .
2.

Scoatei coul de nbuire i lsai mazrea s se scurg.

3.

Punei untul n bol i topii-l 3 min. /Varoma /viteza 1.

4. Adugai mazrea scurs, sarea, piperul, ptrunjelul tocat i


nbuii 5 min. /Varoma / /viteza .

Gluti din chifle


INGREDIENTE
5 buc. (250g)
1
legtur
25g
250g
3

chifle mai vechi


ceap
ptrunjel, frunze
unt
lapte
ou
sare dup gust
2 prize piper
2 prize nucoar
600g ap

C CA . 12 BUC .

MOD

DE PREPARARE

CCA

40MIN.

1. Punei chiflele n bol i mrunii-le 8 sec. /viteza 5,


apoi punei-le ntr-un castron.
2.

Punei n bol ceapa i frunzele de ptrunjel i tocai

3.

Adugai untul i nbuii 3 min. /Varoma /viteza 1.

4.

Turnai

7 sec. /viteza 5.

deasupra

1 min. /60C /viteza 1.

laptele

nclzii

5. ncorporai chiflele mrunite, oule, sarea, piperul i


nucoara i amestecai 10 sec. / / viteza .
6. n bolul curat, turnai apa, adugai linguri de sare,
punei
capacul,
poziionai
Varoma
i
gtii
35 min. /Varoma /viteza 1 .

VALOARE NUTRITIV PE BUC.:

432 kJ/103 kcal; grsimi: 4g;


fibre: 0,7g; colesterin: 62mg

albumine:

4g;

Tort de broccoli i cartofi

hidrai

de

carbon:

P REPARAT VEGETARIAN

CCA

INGREDIENTE
500g
400g
300g
4
100g
50g
20g
50g
50g
800g

cartofi tiai felii


broccoli congelat
sos Bchamel
ou
unt
pesmet
usturoi
mozarella, ras
parmezan ras
ap
sare, piper dup gust
1 praf nucoar

MOD

DE PREPARARE

12g;

26 MIN.
55 MIN.

TOTAL

1. Turnai n bol 800g ap i adugai sare. Punei cartofii


splai i tiai n coul de nbuire, iar broccoli n recipientul
Varoma. Fierbei 25 min. /Varoma /viteza 1.
2. Pregtii sosul Bchamel. Lsai s se rceasc puin i
adugai n el 4 ou, apoi amestecai 1 min. /viteza 4 .
3. Ungei cu 20g unt pereii formei pentru tort i presrai
pesmet.
4. ntr-un vas, amestecai cartofii i broccoli fierte, usturoiul,
piperul i nucoara, mpreun cu sosul Bchamel.
5. Umplei forma de tort cu compoziia
deasupra punei restul de unt tiat cuburi mici.

obinut,

iar

6. Presrai deasupra brnzeturile rase i coacei n cuptorul


ncins la 180C, timp de 20-25 min.

109 Garnituri

Legume mixte la Napolitana


INGREDIENTE
150g
150g
100g
120g
50g

vinete cuburi
mazre
fasole verde
elin tulpin
praz
sare
600g ap

MOD

DE PREPARARE

1. Curai legumele, tiai fasolea verde n segmente de


cca. 2cm, elina i prazul felii subiri, iar vinetele n cubulee.
2.

Punei cuburile de vinete n coul de nbuire.

3. Punei restul legumelor n bol, adugai sare i turnai


600g ap.
4.

Punei

coul

15 min. /Varoma /

Sosul
80g
300g
80g
50g
6 frunze
legtur
1 priz

parmezan buci
roii
ceap
usturoi
busuioc
ptrunjel verde
piper alb
sare dup gust
60g ulei de msline

16 MIN.

CCA

de

nbuire
.

/viteza

bol

fierbei

5. Scoatei vinetele i restul legumelor din bol i punei-le


deoparte.
6.

Dac avei i un al doilea bol, pstrai compoziia n bol.

Sosul:
7.

Punei

bolul

uscat parmezanul
15-20 sec. /viteza 10, apoi golii bolul.

mrunii-l

8. Punei n bol toate ingredientele pentru sos, peste care


adugai parmezanul mrunit, apoi mixai 8 sec. /viteza 6.
9.

Fierbei acest amestec 8 min. /100C /viteza 1 .

10. La servire, adugai acest sos peste legumele preparate


la punctul 4.

110 Garnituri

Mmlig
INGREDIENTE
700 g ap
200 g mlai
sare dup gust
1 linguri ulei cu gust neutru
(floarea soarelui,
rapi etc.)

MOD

DE PREPARARE

19 MIN.

1. Punei toate ingredientele n bolul de mixare i fierbei


fr paharul de msurare 19 min. /100C /viteza 2.
2. Turnai mmliga obinut ntr-un bol
aproximativ 4-5 minute s se odihneasc,
rsturnai-o pe un fund de lemn.
3.

i lsai-o
dup care

Se poate tia cu o a, n form de cuburi.

OBSERVAIE
Ajustai cantitatea de mlai n funcie de consistena pe care o dorii pentru
mmlig.
Lsai bolul de mixare n ap timp de cteva ore, pentru ca mmliga lipit de
fundul bolului i pe cuit s se desprind cu uurin.

111 Garnituri

DESERTURI
Lipie cu brnz i mrar __________________ 113
Pere umplute cu mascarpone _____________ 114
Vis de fructe ____________________________ 114
ngheat de vanilie _____________________ 115
ngheat de ciocolat ___________________ 115
ngheat de vin rou ____________________ 116
Sorbet de zmeur _______________________ 116
Budinc de vanilie _______________________ 117
Budinc de ciocolat_____________________ 117
Cartofi de maripan _____________________ 118
Bombe cu rom __________________________ 118
Gluti cu prune_________________________ 119
Piure de mere ___________________________ 119
Jeleu din fructe roii _____________________ 120
Glazur de zahr ________________________ 120

Lipie cu brnz i mrar


INGREDIENTE
Aluatul
300g
180g
2
150g

fin
unt moale, n buc
ou
smntn
sare dup gust

Umplutura
80g
200g
4
1000g
1 legtur

unt
zahr pudr
glbenuuri
brnz de vaci
mrar proaspt tocat

MOD

5 MIN.

DE PREPARARE

TOTAL

45 MIN.

1. Prenclzii cuptorul la 180C.


2. Punei toate ingredientele pentru
amestecai-le 3 min. /viteza 2.

aluat

bol

3. Scoatei aluatul obinut din bol i mprii-l n dou.


ntindei cu sucitorul dou foi de aluat cu grosimea de 5mm
pe suprafaa de lucru presrat cu fin.
4. Punei o foaie de aluat n tava dreptunghiular (20 x 30
cm) coacei n cuptorul nclzit la 180C timp de 10 min.
5. ntre timp pregtii
Umplutura
6. Punei n bol untul, zahrul i glbenuurile i amestecai
1 min. /viteza 3 ,.
7. Adugai

brnza

1 min. /viteza 3.

de

vaci

mrarul

amestecai

8. ntindei umplutura pe foaia precoapt, aezai deasupra


cea de-a doua foaie, pe care o nepai din loc n loc cu
furculia i punei tava n cuptor timp de 25 30 min., la
180C.
9. La servire, putei presra zahr pudr.

113 Deserturi

Pere umplute cu mascarpone


INGREDIENTE
4 buc.
300g
600g
80g
1 priz
2 buc.
50g
200g
10g
2

MOD

pere mijlocii
vin rou sec
ap
zahr
scorioar
cuioare
migdale
mascarpone
zahr vanilat
glbenuuri

CCA. 13 MIN.
TOTAL 15 MIN.

DE PREPARARE

1. Curai perele de coaj, fr a le rupe codia.


2. Tiai perele transversal cam la sub codi, pentru a folosi
partea superioar drept capac, apoi scoatei miezul perei cu
ajutorul unei lingurie sau al unui instrument pentru pepene.
3. Punei n bol vinul, apa, zahrul i mirodeniile i fierbei

10 min. /Varoma /viteza 1.

4. Aezai perele i capacele lor n coul de nbuire i reglai


3 min. /Varoma /viteza 3 . Apoi lsai-le s se rceasc.
5. Punei migdalele n bol i mrunii 5 sec. /viteza 7.
6. Peste
zahrul

migdalele mrunite adugai


vanilat,
glbenuurile

20 sec. /viteza 3.

crema
i

mascarpone,
amestecai

7. Umplei perele care s-au rcit cu crema obinut i punei


deasupra capacul cu codi. Pentru finisare, turnai deasupra
ciocolat topit.

Vis de fructe
INGREDIENTE

MOD

60 g zahr
300 g fructe congelate
1 albu de ou sau puin
fric lichid foarte
rece

VALOAREA

1 MIN. 5 SEC
TOTAL 15 MIN.

DE PREPARARE

1.

Punei

2.

Adugai

zahrul

10 sec. /viteza 10.

fructele

10 sec. /viteza 8 .

bol

congelate

i
i

pulverizai-l
mrunii-le

3. Adugai albuul i mixai totul 45 sec. /viteza 5.


Rezultatul va fi o ngheat uoar i cremoas.

NUTRITIV PE PORIE:

387 kJ/93 kcal; grsimi: 0g; albumine: 2g; hidrai de carbon: 20g;
fibre: 3,5g; colesterin: 0mg

114 Deserturi

ngheat de vanilie
INGREDIENTE
150 g
4
500 g
1 linguri

zahr
ou
fric
zahr vanilat, preparat
de dvs.

MOD

CCA.

DE PREPARARE

8 MIN.+

TIMP DE NGHEARE.

1. Punei zahrul n bol, pulverizai-l 10 sec. /viteza 10


i rsturnai-l ntr-un castron.
2.

Montai fluturele de amestecare.

3.

Separai oule, punei albuurile n bol i batei-le

22 min. /viteza 4, apoi rsturnai-le ntr-un castron.


4.

Montai din nou fluturele de amestecare .

5. Punei frica n bol, batei-o pn ce este suficient de


consistent, viteza 3 , i golii bolul ntr-un castron.
6.

Scoatei fluturele de amestecare.

7. Punei glbenuurile, zahrul vanilat i zahrul pudr n


bol si amestecai 4 min. /viteza 4.
8. Adugai frica i albuul btut spum i amestecai
totul cu grij, ajutndu-v de spatul, 10 sec. /viteza 4.
9. Punei aceast compoziie n recipientul pentru cuburi
de ghea i lsai-o n congelator 3-4 ore.
10. naintea servirii punei cuburile individuale n bolul de
mixare rcit, n 2 etape, i amestecai 30 sec. /viteza 8
pn ce rezult o ngheat cremoas. Scoatei coninutul cu
lingura de ngheat, punei n castronae i servii imediat.

ngheat de ciocolat
INGREDIENTE
4 ou
530 g fric
ciocolat amruie fin
30g cacao
150 g zahr

MOD

CCA.

DE PREPARARE

6 MIN.+

TIMP DE NGHEARE.

1. Montai fluturele de amestecare.


2. Separai

oule,

punei

albuul

bol,

batei-le

22 min. /viteza 4 i turnai-le ntr-un castron.


3. Montai din nou fluturele de amestecare .
4. Punei 500 g fric n bol, batei-o pn ce este suficient
de tare, viteza 3 , i golii-o ntr-un castron.
5. nlturai fluturele de amestecare.
6. Punei ciocolata n bol, mrunii 5 sec. /viteza 8.
7. Adugai n bol cacaua, 30 g fric, glbenuurile i
zahrul i amestecai 4 min. /viteza 4.
8. Adugai frica i albuul btut spum i amestecai totul
cu atenie, cu ajutorul spatulei 10 sec. /viteza 4; Punei
aceast compoziie n recipientul pentru cuburi de ghea i
lsai-o n congelator 3-4 ore.
9. naintea servirii punei cuburile individuale n bolul de
mixare rcit, n 2 etape, i amestecai 30 sec. /viteza 8
pn ce rezult o ngheat cremoas. Scoatei coninutul cu
lingura de ngheat, punei n castronae i servii imediat.

115 Deserturi

ngheat de vin rou


INGREDIENTE
600 g
1
130 g
250 g
2

MOD

vin rou
pstaie de vanilie
zahr
unt rece, n buc.
ou

DE PREPARARE

CCA.

26 MIN.+

TIMP DE NGHEARE.

1. Punei 400 g vin rou n bol, reducei fr paharul de


msurare 10-15 min. /Varoma /viteza 2 , golii ntr-un
vas i lsai s se rceasc la temperatura camerei.
2. Punei n bol restul de 200 g vin rou, seminele din
pstaia
de
vanilie
i
zahrul
i
fierbei

5 min. /100C /viteza 2.


3.

Adugai untul i amestecai 20 sec. /viteza 5 .

4. Adugai vinul rou redus (cca. 230 g), lsai-l s mai


fiarb lent 5 min. /70C /viteza 3-4 i adugai oule
unul cte unul prin orificiul capacului, n timpul primelor dou
minute. Aceast compoziie se las la rcit ntr-un recipient
cu suprafa mare, apoi se congeleaz.
5. Masa congelat se amestec pn devine cremoas cu
ajutorul spatulei, n dou trane, fiecare de cca.
20 sec. /viteza 7 . Aceast compoziie se golete ntr-o
cutie pentru congelat i se las cel puin 2 ore la congelat.
Deoarece ngheata nu se cristalizeaz, ci rmne
cremoas, poate fi scoas i porionat foarte simplu.

Sorbet de zmeur
INGREDIENTE

MOD

100 g zahr
500 g zmeur, congelat
100 g zeam de portocale

VALOARE

1.

DE PREPARARE

35 SEC.

Punei zahrul n bol i pulverizai 5 sec. /viteza 10.

2. Adugai zmeura i zeama de portocale i amestecai,


ajutndu-v de spatul, 30 sec. /viteza 9.

NUTRITIV PE PORIE

648 kJ/154 kcal; grsimi: 0g; albumine: 2g; hidrai de carbon: 23g;
fibre: 8,9g; colesterin: 0mg

116 Deserturi

Budinc de vanilie
INGREDIENTE
500 g
2
50 g
1 priz
30 g

MOD

lapte
ou
zahr
sare
amidon
pstaie de vanilie

VALOARE

DE PREPARARE

7 MIN.

1. Punei toate ingredientele n afar de vanilie n bolul de


mixare.
2. Tiai pstaia de vanilie n jumtate de-a lungul ei,
rzuii seminele i adugai-le, mpreun cu restul pstii n
bol, apoi fierbei 7 min. /90C / /viteza 3.
3. Scoatei pstaia de vanilie i rsturnai budinca ntr-un
castron. Lsai la rcit.

NUTRITIV PE PORIE:

806 kJ/192 kcal; grsimi: 8g; albumine: 6g; hidrai de carbon: 25g;
fibre: 0,1g; colesterin: 141mg

VARIANT:
Batei albuurile spum n bolul de mixare (cu fluturele de amestecare)
1-2 min. /viteza 4 i amestecai n budinca fierbinte.

Budinc de ciocolat
INGREDIENTE

MOD

50g ciocolat amruie


fin, n buci
500g lapte
1 ou
40g zahr
20g amidon

VALOARE

DE PREPARARE

CCA.

7 MIN.

1.

Punei ciocolata n bol i mrunii-o 10 sec. /viteza 8.

2.

Montai fluturele de amestecare.

3.

Adugai

4.

n funcie de dulceaa ciocolatei, adugai zahr.

5.

Golii budinca ntr-un castron i lsai-o s se rceasc.

celelalte

ingrediente
6 min. /100C /viteza 2-3 .

NUTRITIV PE PORIE:

865 kJ/207 kcal; grsimi: 10g; albumine: 7g; hidrai de carbon: 22g;
fibre: 0,2g; colesterin: 71mg

VARIANT:
Putei folosi i ciocolat alb .

117 Deserturi

nclzii

Cartofi de maripan
INGREDIENTE

MOD

250 g
250 g
15 g
flacon

zahr
migdale, cojite
ap de trandafiri
esen de migdale
amare
20 g Amaretto
50 g pudr de cacao

C C A . 30 B U C .

DE PREPARARE

3 MIN. 35 SEC.

1. Punei zahrul n bol, pulverizai-l 15 sec. /viteza 10 i


golii-l ntr-un vas.
2.

Punei migdalele n bol i mcinai-le 20 sec. /viteza 7.

3. Adugai zahrul pudr, apa de trandafiri, esena de


migdale amare i amaretto i amestecai cu ajutorul spatulei

3 min. /

/viteza

4. Cu o linguri, luai porii mici din aluat, formai sfere i


tvlii-le n cacao.

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

806 kJ/192 kcal; grsimi: 8g; albumine: 6g; hidrai de carbon: 25g; fibre:
0,1g; colesterin: 141mg

RECOMANDARE:
Migdalele se pot coji uor dac le nclzii mai nti acoperite cu ap

4 min. /Varoma /

/viteza 1.

Bombe cu rom
INGREDIENTE
140g
200g
2 plicuri
2
70g
500g
2 fiole
60g
60g
80g

MOD

unt
zahr
zahr vanilat
ou
cacao pudr
fulgi de ovz
esen de rom
rom
smntn
nuc de cocos ras

VALOARE

C CA . 80 BUC .

DE PREPARARE

CCA

5 MIN.

1. Punei untul n bol, topii-l 2 min. /60C /viteza 2


i golii-l ntr-un vas.
2. Punei zahrul, zahrul vanilat i oule n bol i batei
spum 30 sec. /treapta 4.
3. Adugai untul topit, praful de cacao, fulgii de ovz,
esena de rom, romul i smntna i facei un aluat
ajutndu-v i de spatul, 2 min. / /viteza , dup care
l punei de-o parte timp de 30 min.
4. Formai mici sfere din compoziia de mai sus, tvlii-le
n nuca de cocos i lsai-le s se ntreasc.

NUTRITIV PE BUC.:

259 kJ/62 kcal; grsimi: 3g; albumine: 1g; hidrai de carbon: 7g; fibre: 1g;
colesterin: 10 mg

VARIANT:
Putei forma bombele i cu ajutorul unei linguri pentru porionarea ngheatei. Cel mai
bine se pstreaz n frigider, aezate ntr-o cutie nvelit n hrtie pergament.

118 Deserturi

Gluti cu prune
INGREDIENTE

600g
300g
4
1 linguri
100g
120g
150g
100g
2g
1 plic
1800g

cartofi
fin
ou
sare
unt
pesmet
prune fr smburi
zahr pudr
scorioar
zahr vanilat
ap

MOD

31 MIN.

DE PREPARARE

1. Splaii
nbuire.

cartofii

punei-i,

cu

coaj,

coul

de

2. Turnai n bol 900g ap, adugai sarea , introducei


coul de nbuire i fierbei 25 min. /Varoma /viteza 1.
3. Scoatei coul de nbuire i lsai cartofii s se scurg
i s se rceasc, apoi curai-i de coaj.
4. Tiai-i n sferturi, punei-i n bol, adugai fina, oule,
sare (2 prize) i mixai 1 min. /viteza 5.
5. Preparai aluatul 4 min. /

6. Pe masa de lucru presrat cu fin, ntindei aluatul


obinut ntr-o foaie de 5mm grosime, din care tiai ptrate
cu latura de 8cm.
7. Amestecai zahrul i scorioara, dup care tvlii
prunele fr smburi prin acest amestec.
8. Punei cte o prun pe fiecare ptrat de aluat i formai
glutile.
9. Turnai n bol 900g ap, punei cte 4 gluti n coul de
nbuire i fierbei glutile 6 min. /Varoma /viteza 1.
Fierbei i restul glutilor n ture de cte 4.
10. Punei

pesmetul

5 min. /100C /viteza 2.

untul

bol

rumenii

11. Tvlii glutile fierte prin pesmetul rumenit.


12. La servire, presrai zahr pudr i scorioar.

Piure de mere
INGREDIENTE

750 g
20 g
40 g
50 g
1 linguri

mere acrioare, buci


zeam de lmie
ap
zahr
zahr vanilat,

119 Deserturi

MOD

CCA

DE PREPARARE

1. Punei

toate

ingredientele

8-9 min. /100C


20 sec. /viteza 5.

/viteza

10 MIN.

bol,
i
apoi

fierbei
mixai

Jeleu din fructe roii


INGREDIENTE
600g
250g
10g
25g
50g

MOD

fructe roii proaspete


vin alb
rom
amidon
zahr

CCA

DE PREPARARE

10 MIN.

1. Punei n bol 300g de fructe, vinul, romul, amidonul i


zahrul, mrunii 10 sec. /viteza 9 i nclzii

9 min. /100C /viteza 3.


2. Adugai
restul
15 sec. / /viteza 2.

de

fructe

amestecai

3. Turnai jeleul ntr-un castron, lsai-l la rcit i servii cu


sos de vanilie sau ngheat de vanilie.

OBSERVAIE:
Dac nu avei fructe roii proaspete, putei folosi i fructe congelate (zmeur,
coacze, cpune, afine, ciree)

Glazur de zahr
INGREDIENTE

200 g zahr
30 g ap

MOD

DE PREPARARE

35 SEC.

1. Punei zahrul n bol i pulverizai 15 sec. /viteza 10 .


2. Adugai apa i preparai glazura 20 sec. /viteza 3-4 .
3. Ungei prjitura nc cald cu aceast glazur.

VARIANT:
Dac nlocuii apa cu zeam de lmie, de portocale, cafea sau rom, obinei o glazur
cu gustul respectiv.

120 Deserturi

PRJITURI, ALUATURI
Brioe de ciocolat ________________________ 122
Blat de tort (pandipan) ___________________ 122
Cornulee cu migdale ______________________ 123
Prjitur Linzer___________________________ 123
Tort de mere alsacian _____________________ 124
Cuib de viespi ____________________________ 125
Prjitur cu prune ________________________ 126
Tort de pere i brnz _____________________ 126
Aluat dospit de baz ______________________ 127
Melci din aluat dospit _____________________ 127
Cozonac cu mac __________________________ 128
Cozonac cu nuc__________________________ 129
Linzer __________________________________ 130
Aluat fraged _____________________________ 130
Prjitur cu dovleac _______________________ 131
Chec cu merioare ________________________ 132
Cheese cake _____________________________ 132
Prjitur ruseasc scrmnat ____________ 133
Biscuii cu nuci, fr fin __________________ 133
Biscuii _________________________________ 134

Brioe de ciocolat

MOD

INGREDIENTE
100g ciocolat fin amruie
(70% cacao)
150g unt moale, n buci
2 ou
120g zahr
300g fin
1 plicule praf de copt
1 priz sare
linguri bicarbonat de sodiu
250g lapte

VALOARE

12

[H2]

BUC.

1 MIN.25 SEC.

DE PREPARARE

TOTAL CCA

30

MIN.

1. Mrunii ciocolata n bol 10 sec. /viteza 5 i golii-o


ntr-un vas.
2. Adugai untul, oule i zahrul n bol i frecai-le
spum 1 min. /viteza 4.
3. Adugai ciocolata mrunit i celelalte ingrediente i
amestecai cu ajutorul spatulei 10-15 sec. /viteza 6 .
Punei aluatul n tvie de brioe unse.
4. Coacei brioele n cuptorul prenclzit la 200C, timp
de 20-30 minute, pe ina din mijloc. Punei i o ceac
de ap n cuptor, pentru pstrarea umiditii.

NUTRITIV PE BUCAT:

1158 kJ /276 kcal; grsimi: 15g; albumine: 5g; hidrai de carbon: 29g;
fibre: 2g; colesterin: 70mg

Blat de tort (pandipan)


50 SEC.

INGREDIENTE

MOD

1 plicule
100 g
100 g
plicule
200 g
4

1. Montai fluturele de amestecare.

zahr vanilat
fin
amidon
praf de copt
zahr
ou

VALOARE

DE PREPARARE

2. Punei

toate

50 sec. /viteza 3 .

ingredientele

bol

amestecai

3. Punei aluatul ntr-o tav de tort (26 cm) uns, coacei-l n


cuptorul prenclzit i prelucrai-l mai departe dup cum dorii.

NUTRITIV TOTAL

7827 kJ/1869 kcal; grsimi: 26g; albumine: 39g; hidrai de carbon: 371g;
fibre: 4g; colesterin: 871mg

122 Prjituri, aluaturi

Cornulee cu migdale
INGREDIENTE
Aluatul
250g
100g
10g
30g
1 priz
80g

fin
unt moale, n buc
drojdie uscat
zahr pudr
sare
lapte

DE PREPARARE

2 MIN. 25 SEC.
TOTAL CCA

25

MIN.

1. Prenclzii cuptorul la 180C.


2. Punei toate ingredientele pentru aluat n bol i frmntai
2 min. / / .
3. Pe suprafaa de lucru presrat cu fin, ntindei aluatul
ntr-o foaie dreptunghiular cu grosimea de 2-3mm, pe care o
tiai n ptrate cu latura de 10 cm.
Umplutura

Umplutura
120g
120g
50g
60g

MOD

migdale decojite
zahr pudr
fric lichid
stafide

1. Punei n bol migdalele i mrunii-le 10 sec. /viteza 6 .


2. Adugai peste ele zahrul pudr, frica lichid i stafidele
i amestecai 15 sec. / /viteza 2.
3. Umplei fiecare ptrat de aluat cu compoziia obinut i
rulai sub form de corn.
4. Punei cornuleele n tava tapetat cu hrtie de copt i
ungei-le cu glbenu de ou. Coacei n cuptorul prenclzit la
180C, timp de 15-20 min.

Prjitur Linzer
INGREDIENTE
500g
300g
120g
1 plic
2
10g
1 praf
1 sticlu

fin
unt moale, n buc
zahr pudr
zahr vanilat
glbenuuri
coaj de lmie
sare
esen de rom (Dr. Oetker)
gem de caise

MOD

DE PREPARARE

6 MIN.
TOTAL CCA

35

MIN.

1. Prenclzii cuptorul la 200C.


2. Punei n bol toate ingredientele, n afar de gemul de
caise, i frmntai 6 min. / / .
3. Pe suprafaa de lucru presrat cu fin, ntindei
aluatul ntr-o foaie cu grosimea de cca. 5mm.
4. Decupai foaia de aluat cu ajutorul unei forme rotunde,
obinnd discuri. Decupai mijlocul a jumtate dintre aceste
discuri cu o form cu diametrul mai mic, sau cu un pahar
mic, obinnd inele de aluat.
5. Pe toate discurile de aluat punei formele inelare, iar
mijlocul umplei-l cu gem de caise.
6. Punei prjiturile n tav i coacei la 200C, 30 min.
7. La servire, pudrai-le cu zahr pudr.

123 Prjituri, aluaturi

Tort de mere alsacian


INGREDIENTE

MOD

Aluatul

Aluatul

100 g unt moale, n buc


100 g zahr
3 ou
200 g fin
1 linguri ras praf de copt
1 priz sare

Umplutura

1 MIN.

DE PREPARARE

1. Punei

untul

20 sec. /viteza 4.

zahrul

TOTAL CCA

bol

60

MIN.

amestecai

2. Adugai oule i amestecai 20 sec. /viteza 4.


3. Adugai fin, praful de copt i sarea i facei un aluat
maleabil 10 sec. /treapta 4.
4. Punei aluatul ntr-o tav de tort (26 cm) uns.

700g mere acrioare,


cojite, n sferturi

Glazura
120 g smntn
fermentat
100 g zahr
3 ou

Umplutura:
5. Crestai de 2-3 ori pe lung sferturile de mr i aezai-le
pe aluat, ct mai apropiate. Partea de mr crestat nu
trebuie s fie acoperit de aluat.
6. Coacei 25 de minute n cuptorul prenclzit la 175C.
7. ntre timp, preparai
Glazura:
8. Punei ingredientele pentru glazur n bol i amestecai

10 sec. /viteza 5.

9. Turnai glazura peste tortul


coacerea timp de 35 minute.

VALOARE

precopt

continuai

NUTRITIV PE PORIE:

915 kJ/219 kcal; grsimi: 10 g; albumine: 4 g; hidrai de carbon: 27 g;


fibre: 1,4 g; colesterin: 106 mg

124 Prjituri, aluaturi

Cuib de viespi
INGREDIENTE

MOD

Aluatul

CCA

DE PREPARARE

5 MIN.

TOTAL CCA

35

MIN.

Aluatul

500g
20g
7
30g
1 praf
200g

fin
drojdie uscat
glbenuuri
zahr pudr
sare
lapte

Umplutura
100g migdale
200g unt
200g zahr pudr

Finisare
200g. lapte
50g zahr pudr

1. Punei

bol

10 sec. /viteza 1.

fina

drojdia

amestecai-le

2. Adugai glbenuurile, zahrul pudr, sarea i laptele


cldu. Frmntai 4 min. / / .
3. Rsturnai aluatul obinut ntr-un vas tapetat cu fin i
punei-l la dospit ntr-un loc cald, pn i dubleaz
volumul.
4. ntre timp, pregtii
Umplutura
5. Punei

6. Adugai

untul

bol

migdalele

5 sec. /viteza 10 (crescnd viteza progresiv).


1 min. /viteza 4.

zahrul

pudr

mcinai-le
amestecai

Asamblarea
7. ntindei aluatul care a dospit pe suprafaa de lucru cu
ajutorul sucitorului, ntr-o foaie de 5mm grosime. Distribuii
umplutura uniform.
8. Rulai aluatul pentru a obine un sul, apoi tiai acest sul
n felii groase de 3 cm. Lsai la dospit.
9. Punei aceste felii n tava uns cu unt i coacei n
cuptor, la 180C timp de 25-30min.
10. Cnd sunt gata, se stropesc cu lapte n care s-a
dizolvat zahr.

VARIANTE:
Cu mac:
Cu nuc:

nlocuii migdalele cu 200g mac i mcinai-l mpreun cu zahrul

1 min. /viteza 10 , apoi urmai aceiai pai.

la umplutur, folosii 200g nuci i doar 150g zahr, pe care mcinai

1 min. /viteza 9 , apoi urmai aceiai pai.

125 Prjituri, aluaturi

Prjitur cu prune
INGREDIENTE
120g
120g
1 plic
2
170g
100g
1 linguri
1500g

unt moale
zahr
zahr vanilat
ou ntregi
fin
miez de nuc
praf de copt
prune

MOD

1 MIN. 20 SEC.

DE PREPARARE

TOTAL CCA

60

MIN.

1. Prenclzii cuptorul la 200C.


2. Punei n bol miezul de nuc i mrunii 20 sec./viteza 5.
3. Adugai apoi untul la temperatura camerei, zahrul, zahrul
vanilat,
fina,
oule
i
praful
de
copt
i
reglai
1 min. / / .
4. Punei compoziia ntr-o form de tort cu fundul detaabil
26 28cm i netezii-o cu ajutorul spatulei.
5. Deasupra aezai prunele tiate jumti, n poziie vertical,
una n spatele celeilalte, n cercuri concentrice.
6. Coacei n cuptorul prenclzit la 200C, timp de 1 or.
7. Timpul de coacere poate varia n funcie de gradul de
coacere i de mrimea fructelor. ncercai aluatul cu
scobitoarea dup scurgerea timpului i, dac e necesar,
prelungii timpul de coacere cu 10 minute.

Tort de pere i brnz


INGREDIENTE

MOD

Crusta

Crusta

250g
160g
180g
1
1 praf

TOTAL CCA

40

MIN.

fin
unt moale, n buc
zahr pudr
ou
sare

2. Punei toate ingredientele pentru


amestecai-le 1 min. / / .

ricotta
mascarpone
budinc de vanilie
zahr vanilat
ou

4. Coacei crusta n cuptorul nclzit la 180C timp de 10


min.

Umplutura
250g
120g
30g
1 plic
1g

2 MIN. 10 SEC.

DE PREPARARE

Decor
2 buc. pere
20g zahr

1. Prenclzii cuptorul la 180C.


aluat

bol

3. Scoatei aluatul obinut din bol i ntindei-l cu sucitorul


ntr-o foaie cu grosimea de 5mm pe suprafaa de lucru
presrat cu fin, apoi punei aceast foaie n forma de
tart, ridicnd i presnd marginile pe pereii acesteia.

5. ntre timp pregtii


Umplutura
6. Punei

bol

40 sec. /viteza 3 ,.

ingredientele

amestecai

Asamblarea
7. Punei compoziia de umplutur n crusta coapt, peste
care aezai perele tiate felii. n centru punei merioare
sau zmeur (cca 1 lingur). Presrai zahr i coacei n
cuptor, la 180C timp de 20-25 min.

126 Prjituri, aluaturi

Aluat dospit de baz


INGREDIENTE
500 g
1 cubule
220 g
100 g
80 g
1
linguri

MOD

fin
drojdie (40g)
lapte cldu
zahr
unt
ou
sare

VALOARE

1.

DE PREPARARE

2 MIN.
TOTAL CCA

30

MIN.

Punei toate ingredientele n bol i facei un aluat

2 min. /

/viteza

2. Punei aluatul ntr-un castron i lsai-l ntr-un loc cald la


crescut, timp de 30 minute, pn ce i dubleaz volumul.
3. Apoi prelucrai aluatul dup dorin: de ex. se vor rsuci
melci sau, pentru o prjitur cu fructe, se va ntinde foaia n
tava de prjituri. Abia atunci se va coace la cuptor.

NUTRITIV TOTAL:

12236 kJ/2922 kcal; grsimi: 86g; albumine: 75g; hidrai de carbon: 465g;
fibre: 22,9g;colesterin: 435mg

Melci din aluat dospit


INGREDIENTE

MOD

100 g
50 g
250 g
20 g
pachet

stafide
suc de mere sau rom
lapte
zahr
praf de budinc de
vanilie
80 g Crme frache (sau
Almette cu smntn)

DE PREPARARE

15 BUC .
CCA

7 MIN.

TOTAL CCA

30

MIN.

1. Facei un aluat dospit de baz, conform celor descrise


mai sus.
2. nmuiai stafidele n suc de mere sau rom (de preferat
peste noapte).
3. Punei laptele, zahrul i praful de budinc n bol i gtii
6-7 min. /90/viteza 1-2 .
4. Adugai crme frache i stafidele nmuiate
amestecai-le ntr-o crem, 5 sec./ /viteza 2.

5. ntindei aluatul dospit ntr-o foaie dreptunghiular (cca.


30-40 cm), ungei foaia de aluat cu crema i rulai aluatul pe
latura lung. Tiai ruloul n felii groase de 2-3 cm i puneile ntr-o tav uns sau tapetat cu hrtie de copt. Lsai
melcii s creasc 20 minute.
6. Coacei n cuptorul prenclzit la 200C, timp de 25-30
minute. Ct mai sunt calzi, se presar cu zahr pudr sau se
acoper cu glazur de zahr .

VALOARE

NUTRITIV PE BUCAT

1091 kJ/261 kcal; grsimi: 9g; albumine: 6g; hidrai de carbon: 39g;
fibre: 1,9g; colesterin: 37mg

OBSERVAIE
Stafidele pot fi nlocuite cu bucele de mere.

127 Prjituri, aluaturi

Cozonac cu mac
MOD

INGREDIENTE
Umplutura
250g
100g
100g
20g
1
flacon
1

mac
lapte
zahr
ulei vegetal
ou
ulei de migdale amare
glbenu de ou

DE PREPARARE

CCA

4 MIN.

TOTAL CCA

75

MIN.

1. Facei un aluat dospit de baz, ca n reeta de la


pagina anterioar.
2.

Punei macul n bolul de mixare curat i mcinai

3.

Adugai

30 sec. /viteza 9.

laptele

i
2 min. /90C /viteza 2 .

zahrul

nclzii

4. Adugai uleiul vegetal, oul i uleiul de migdale amare,


amestecai 15 sec. /viteza 3 i lsai 30 minute pentru
ca macul s se umfle
5. ntindei aluatul dospit pe o suprafa pudrat cu fin,
facei o foaie dreptunghiular, ungei foaia cu pasta de
mac, rulai foaia pe lime.
6. Ungei cozonacul cu glbenu i coacei-l ntr-o tav
uns sau tapetat cu hrtie de copt, n cuptorul prenclzit
la 180C, timp de 45 minute.

VALOARE

NUTRITIV TOTAL:

20823 kJ /4973 kcal; grsimi: 232g; albumine: 140g; hidrai de carbon: 588g;
fibre: 74,5g; colesterin: 930mg

OBSERVAIE
La pasta de mac, putei aduga 30-50g stafide i 1 linguri de scorioar
mcinat.

128 Prjituri, aluaturi

Cozonac cu nuc
INGREDIENTE
250g
600g
4
linguri
80g
50g
150g
20g

lapte
fin
ou
sare
unt topit
ulei
zahr tos
drojdie
esen de vanilie

Umplutura
500g nuci
350g zahr
200g lapte

MOD

CCA

DE PREPARARE

5 MIN.

TOTAL CCA

75

MIN.

Umplutura
5. Punei n bol nucile i mrunii 7 sec. /viteza 6 .
6. Golii

bolul,

punei

20 sec. /viteza 10.

zahrul

bol

pulverizai

7. Punei napoi n bol nuca mcinat, adugai laptele cldu


i amestecai 15 sec. /viteza 3.
Aluatul
8. Punei laptele n bol i reglai 2 min. /50C /viteza 1 .
9. Adugai n bol fina, oule ntregi, sarea, zahrul, drojdia
i aromele i frmntai 2 min. / / .
10. Lsai aluatul n bol, s se odihneasc, timp de 10 min.
11. mprii aluatul n 4 pri egale, pe care le modelai sub
form de bile, folosindu-v de ulei, pentru a nu se lipi de
mini. Lsai-le la odihn 10 minute.
12. ntindei apoi cele 4 porii de aluat n form
dreptunghiular, i ntindei pe ele umplutura preparat mai
devreme.
13. Rulai cele 4 foi pentru a obine suluri i apoi mpletii-le
dou cte dou. Obinei 2 cozonaci.
14. Punei cozonacii n forme tapetate cu hrtie de copt.
Ungei-i cu ulei sau cu unt topit i lsai-i la dospit la o
temperatur de cca. 40C, evitnd curenii de aer.
15. Ungei cozonacii cu ou btut i coacei-i la 180C, timp de
40-45 min.

129 Prjituri, aluaturi

Linzer
INGREDIENTE
200g
50g
250g
175g

migdale
nuci
fin
zahr tos
esen de lmie
scorioar
cuioare
sare
250g unt moale
1 ou
250g dulcea sau gem

MOD

CCA

DE PREPARARE

1. Punei

bol

7 sec. /viteza 5.

migdalele

20 SEC.

TOTAL CCA

nucile

45

MIN.

mcinai-le

2. Adugai n bol toate celelalte ingrediente, n afar de gem,


i reglai 10 sec. /viteza 4 .
3. Scoatei aluatul din bol, luai din el i ntindei-l cu
sucitorul ntr-o foaie rotund, pe care o punei ntr-o form
cu fundul detaabil cu diametrul de 26cm. ntindei gemul pe
aceast foaie.
4. Din restul de aluat rsucii suluri subiri, cu ajutorul crora
facei un grilaj peste stratul de gem.
5. Coacei la 165C, timp de 45 minute.

Aluat fraged
INGREDIENTE
150g
300g
450g
1

zahr
unt
fin
ou
esen de lmie
esen de vanilie

MOD

DE PREPARARE

CCA

3 MIN.

TOTAL CCA

MIN.

1. Punei n bol zahrul tos i pulverizai 20 sec. /viteza 10.


2. Adugai n bol untul la temperatura camerei, oul i esenele
i reglai 2 min. /viteza 4 .
3. Adugai fina i ncorporai-o 20 sec. /viteza 4.
4. Scoatei aluatul din bol i punei-l la rece.
5. Folosii aluatul pentru biscuii, cruste de tart etc.

130 Prjituri, aluaturi

75

Prjitur cu dovleac
INGREDIENTE

MOD

Aluat I

CCA

DE PREPARARE

22 MIN.
70

TOTAL CCA

MIN.

Umplutura
50g
75g
1
70g
20g
250g
5g

unt
zahr tos
ou
iaurt
lapte
fin
praf de copt
sare
esen de lmie

Aluat II
150g (3 buc.) ou
150g zahr tos
150g nuci mcinate
Umplutura
1200g dovleac curat
ghimbir
150g zahr tos
60g unt
scorioar,
cuioare

1. Curai dovleacul i tiai-l cuburi, mprii cantitatea n 2


pri egale, adugai ghimbirul i rzuii fiecare din cele dou
cantiti 10 sec. /viteza 5 .
2. Punei n bol toat cantitatea de dovleac ras, zahrul i untul
i reglai 20 min. /Varoma /viteza 2.
3. Scurgei zeama i lsai compoziia s se rceasc.
Aluatul I
4. Punei

toate

2 min. /viteza

ingredientele

bol

frmntai

, apoi lsai aluatul s se odihneasc 10

minute.
5. ntindei aluatul cu ajutorul sucitorului, ntr-o
dreptunghiular, pe care o punei n tava uns cu unt.

foaie

6. Punei peste foaie umplutura de mai sus, n care s-au


adugat scorioara i cuioarele mcinate. ntindei uniform
umplutura.
Aluatul II
7. Montai fluturele de amestecare
8. Punei oule n bol i batei 1 min. /viteza 4 .
9. Adugai zahrul i nuca i amestecai 10 sec. /viteza 2.
10. Rsturnai aceast compoziie peste umplutura de dovleac
i coacei 45 min. la 165C.

131 Prjituri, aluaturi

Chec cu merioare
INGREDIENTE
200g zahr tos
200g unt moale
esen de lmie
esen de vanilie
esen de migdale
200g ou
200g fin
5g praf de copt
60g merioare confiate

MOD

CCA

DE PREPARARE

3 MIN.

TOTAL CCA

45

MIN.

1. Prenclzii cuptorul la 180C.


2. Punei

bol

2 min. /viteza 4.

zahrul,

untul

esenele

amestecai

3. Adugai n bol oule i amestecai 20 sec. /viteza 6 .


4. Adugai fina i praful de copt i ncorporai 20 sec. /viteza 4.
5. Adugai merioarele i mai amestecai 20 sec. /

/viteza 2 .

6. Turnai compoziia ntr-o form de chec i decorai cu fulgi de


migdale, fistic mcinat etc.
7. Coacei 40 minute la 180C.

Cheese cake
INGREDIENTE

MOD

Blatul
200g
200g
2
60g

Blatul

nuci
zahr tos
albuuri
unt

Umplutura
200g zahr tos
1000g brnz de vaci
300g fric lichid
2 ou
2 glbenuuri
coaj de lmie ras
esen de vanilie
esen de lmie
amidon de porumb

CCA

DE PREPARARE

3 MIN.

TOTAL CCA

80

MIN.

1. Prenclzii cuptorul la 175C.


2. Punei n bol nucile i mrunii 7 sec. /viteza 6.
3. Adugai

zahrul,

albuurile,

untul

moale

15 sec. /viteza 3, ajutndu-v de spatul.

amestecai

4. Punei compoziia ntr-o form cu pereii detaabili (26cm)


uns i coacei 15 min. la 175C. lsai s se rceasc n
form.
Umplutura
5. Punei zahrul n bol i pulverizai-l 20 sec. /viteza 10.
6. Adugai

toate

celelalte

2 min. /viteza 4,5 .

ingrediente

amestecai

7. Turnai compoziia peste blat i coacei timp de 1 or, la


165C.
8. Lsai s se rceasc bine n form i servii rece.

132 Prjituri, aluaturi

Prjitur ruseasc scrmnat


INGREDIENTE
Aluatul
200g
150g
350g
30g
1 plicule

MOD

DE PREPARARE

16 PORII

CCA

70 SEC.

TOTAL CCA

70

MIN.

Aluatul
unt, n buci
zahr
fin
pudr de cacao
praf de copt

Umplutura
180g
200g
4
500g

unt, moale, n buc.


zahr
ou
Quark (brnz de
vaci slab)
1 plicule zahr vanilat
1 plic praf de budinc de
vanilie

VALOARE

1.

Punei ingredientele pentru aluat n bol, facei un aluat

30 sec. /viteza 6 i scoatei-l din bol.

2. Presai dou treimi din aluat ntr-o tav de tort tapetat


cu hrtie i tragei marginile n sus.
3.

A treia treime de aluat o punei deoparte.

Umplutura
4. punei ingredientele pentru umplutur n bolul de mixare,
amestecai 40 sec. /viteza 5 i ntindei compoziia
obinut pe aluatul din tav.
5. Scrmnai aluatul rmas i distribuii-l pe umplutur.
Coacei n cuptorul prenclzit la 175C, timp de 60-70 min.

NUTRITIV PE PORIE

1703 kJ/407 kcal; grsimi: 22g; albumine: 9g; hidrai de carbon: 42g;
fibre: 1,5g; colesterin: 125mg

Biscuii cu nuci, fr fin


INGREDIENTE

230g amestec de nuci


(migdale, caju,
nuci, alune de
pdure etc.)
3 ou
200g zahr brun
1 linguri ras praf de copt
1 priz sare

MOD

DE PREPARARE

CCA

40 SEC.

TOTAL CCA

50

MIN.

1. Prenclzii cuptorul la 150C.


2. Punei toate ingredientele n bolul de mixare i mixai

40 sec. /viteza 4.

3. Turnai compoziia rezultat n tava de copt tapetat cu


hrtie de copt i ntindei bine cu ajutorul spatulei, fr s
acoperii i marginile.
4. Coacei n cuptorul prenclzit la 150C, timp de 50
minute, pe ina din mijloc.
5. Dup ce scoatei tava din cuptor, lsai s se rcoreasc
10 minute, dup care tiai biscuii ptrai de cca. 3x3 cm.
Lsai biscuiii s se usuce nainte de a-i consuma.

133 Prjituri, aluaturi

Biscuii
INGREDIENTE
30g
50g
350g
100g
100g
75g
2
1 linguri
1 linguri
1 praf
2 prize

alune
migdale
fin
unt
zahr pudr
untur
ou
bicarbonat de sodiu
coaj de lmie
sare
scorioar

134 Prjituri, aluaturi

MOD

CCA.
TOTAL

DE PREPARARE

MIN.
15 MIN.

1. Prenclzii cuptorul la 180C.


2. Punei

bol

alunele

5 sec. /viteza 4.

3. Adugai

3 min. /

bol
/ .

celelalte

migdalele
ingrediente

i
i

mcinai-le
frmntai

4. Pe suprafaa de lucru presrat cu fin, ntindei


aluatul cu ajutorul sucitorului ntr-o foaie cu grosimea de
5mm.
5. Din foaia de aluat, decupai biscuii rotunzi cu ajutorul
paharului de msurare. Punei biscuiii n tav i coacei
12 minute la 180C.

BUTURI
Lapte de caju ___________________________ 136
Cappuccino _____________________________ 136
Limonad ______________________________ 137
Ciocolat cald _________________________ 137
Cacao __________________________________ 138
Drink pentru micul dejun _________________ 138
Drink cu ierburi aromatice ________________ 139

Lapte de caju
INGREDIENTE

MOD

250 g nuci caju


800-900 g ap foarte rece (de la
ghea)

CUM

DE PREPARARE

2 MIN. 5 SEC.

1.

Punei nucile caju n bolul de mixare i mrunii

2.

Adugai apa rece i mixai 2 min. /viteza 10.

5 sec. /viteza 10.

SE FOLOSETE:

Acest lapte se poate consuma n acelai fel ca cel de vac. E foarte bun i sntos.

OBSERVAIE

Datorit cuitului foarte ingenios realizat, laptele va fi unul foarte fin.

Cappuccino
INGREDIENTE

MOD

50g ciocolat amruie


(minim 60% cacao),
rupt buci
1000g lapte
4-5 linguri cafea solubil

VALOARE

DE PREPARARE

9 MIN. 20 SEC.

1.

Punei toate ingredientele n bolul de mixare, nclzii


9 min. /80C /viteza 1 , apoi amestecai spumos
20 sec. /treapta 8 .

NUTRITIV PE PORIE:

989 kJ/236 kcal; grsimi: 13 g; albumine: 9 g; hidrai de carbon: 20 g;


fibre: 1,5 g; colesterin: 30 mg

136 Buturi

Limonad
INGREDIENTE

2-3 lmi cu coaj, tiate


n sferturi
100g zahr
1000g ap rece

MOD

DE PREPARARE

2 SEC.

1. Punei toate ingredientele n bolul de mixare, punei


deasupra un ervet de buctrie pentru a evita stropirea
i mixai 2 sec. / /viteza Turbo innd cu mna
capacul bolului de mixare ca s nu vibreze.
2. Aezai coul de nbuire n bolul de mixare pe post
de strecurtoare i turnai limonada n pahare.

VARIANTE:
Limonad Mojito : Pentru a prepara o alt variant de limonad, nlocuii
lmile cu limes i adugai 3-4 fire de ment. Preparai n acelai mod ca
mai sus.
Suc de soc: Respectnd reeta de mai sus, adugai 4 flori de soc i
mixai, n loc de 2 sec., 3 sec.
Oranjad : Respectnd reeta de mai sus, adugai jumtate de portocal
cu coaj.

Limonad cu ghimbir : respectnd reeta de mai sus, adugai o felie de


ghimbir cu grosimea de 1 cm

Ciocolat cald
INGREDIENTE
500g lapte
80-100g ciocolat amruie, rupt
buci
100g fric

MOD
1.

DE PREPARARE

CCA

8 MIN.

Punei laptele si ciocolata n bolul de mixare, nclzii

6 min. /80C /viteza 2, apoi turnai-l n ceti sau


pahare.
2.

Cltii bolul cu ap rece.

3.

Montai fluturele de amestecare .

4.

Punei frica n bol, batei-pn la consistena dorit,


viteza 3 , punei-o pe ciocolata fierbinte.
5.

Presrai puin pudr de cacao deasupra i servii.

VARIANT:
Putei folosi ciocolat de menaj n locul celei amrui.

137 Buturi

Cacao
INGREDIENTE

MOD

500g lapte
15g praf de cacao
cca. 15g zahr

VALOARE

2.

6 MIN.

DE PREPARARE

Punei toate ingredientele n bolul de mixare, nclzii

6 min. /80C /viteza 3 .

NUTRITIV PE PORIE:

456 kJ/109 kcal: grsimi: 5 g: albumine: 5 g: hidrai de carbon: 10 g;


fibre: 1,2 g; colesterin: 15 mg

Drink pentru micul dejun


INGREDIENTE

MOD

1 mr, n buci
1 portocal sau nectarin,
buci
1 banan
1 - 2 morcovi, buci
30 g fulgi de ovz
1750 g suc de portocale

1 MIN. 30 SEC.

DE PREPARARE

1.

Punei fructele i morcovii n oala robotului, mrunii

2.

Adugai

30 sec. /viteza 9.
fulgii

1 min. /viteza 10.

de

ovz

sucul

mixai

OBSERVAIE:
Sucul de portocale poate fi nlocuit cu zer.
Se pot valorifica resturile de fructe.

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

698 kJ/167 kcal; grsimi: 1 g; albumine: 3 g; hidrai de carbon: 34 g; fibre: 4,3 g;


colesterin: 0 mg

138 Buturi

Drink cu ierburi aromatice


INGREDIENTE
1
1
1

legtur
legtur
legtur
legtur
1

600 g
15 g
10 g
linguri
linguri
1 priz

MOD

ptrunjel
ptrunjel de cmp
hasmauchi
mrar
cel mic de
usturoi
kefir
ulei de msline
sare de lmie
sare
piper
zahr

DE PREPARARE

30 SEC.

1.

Punei toate ingredientele n bolul de mixare, mixai


30 sec. /viteza 8 , turnai n pahare i servii imediat.

OBSERVAIE:
Se potrivete i ca mas intermediar sau sup rece de var.

VALOARE

NUTRITIV PE PORIE:

487 kJ /117 kcal; grsimi: 6g; albumine: 5g; hidrai de carbon: 8g;
fibre: 0,5g; colesterin: 9mg

139 Buturi