Sunteți pe pagina 1din 12

UNIVERSITATEA DE STUDII AGRONOMICE I

MEDICIN VETERINAR BUCURETI


FACULTATEA DE HORTICULTUR

nvmnt la distan

Referat la disciplina:

VITICULTUR

BIOTOPUL

-2015-

BIOTOPUL
Biotopul cuprinde totalitatea condiiilor de mediu natural, n care crete i se dezvolt
via de vie i care pot fi grupate n: factori climatici, edafici, orografici si factori secundari.
Factorii de biotop din cadrul ecosistemului viticol nu acioneaz separat, ei formeaz un
coplex de factori care se intercondiioneaz reciproc i n virtutea corelaiei dintre plant i
mediu limiteaz, stnjenete sau stimuleaz cultura viei de vie, innd cont de particularitile
biologice ale soiurilor roditoare i de portaltoi. Cunoaterea acestor factori permite
identificarea acelor areale favorabile culturii vi de vie, unde cu cheltuieli minime se pot
obine rezultate economice superioare i o folosire eficient a terenului.

INFLUENA FACTORILOR CLIMATICI


Dintre factorii climatici enumeram: radiaia solar, lumina, umiditatea, curenii de
aer si factorii climatici secundari.

Radiaia solar reprezint principala surs de energie care ajunge la suprafaa


solului; via de vie folosete att efectul caloric ct i efectul luminos al acesteia. n podgoriile
din ara noastr radiaia global (ca sum dintre radiaia direct i cea difuz) din perioada de
vegetaie (considerat de la nceput dezmuguritului pn la cderea frunzelor, convenional
ntre 1 aprilie 31 octombrie), oscileaz ntre 85 Kcal/cm2, nregistrat n podgoriile din
Transilvania, pn la 95 Kcal/cm2, nregistrat pe primele terase ale Dunrii i n Dobrogea.
Limita minim pentru via de vie este considerat 80 Kcal/cm2. Energia radiant interceptat
de aparatul foliar al viei de vie depinde de latitudine, panta terenului, expoziie, forma de
conducere a butucilor, orientarea rndurilor, densitatea de plantare, fenofaz i nlimea
peretelui vegetal. La activitatea fotosintetic particip numai radiaiile cu lungimea de unde
cuprins ntre 0,7 i 0,3 nm, iar dintre acestea 40-60 % sunt interceptate de aparatul foliar al
viei de vie.
Valorile mai mari ale radiaiei globale favorizeaz declanarea mai timpurie a
dezmuguritului, parcurgerea mai rapid a perioadei de vegetaie, mbuntete gradul de
maturare a lemnului i rezistena la iernare a butucilor, iar pe msura reducerii intensitii
radiaiei solare scade coninutul mustului n zahr i crete aciditatea total.
Lumina. Via de vie este o plant heliofil, cu cerine mari fa de lumin, cu
ajutorul creia n procesul de fotosintez sunt sintetizate substanele organice. Influena
luminii se realizeaz prin intensitate, durat i calitate.
Intensitatea luminii. Fotosinteza se realizeaz la un nivel optim la o intensitate a
luminii de 30-50 mii de luci, caz n care lstarii prezint meritale scurte i groase, frunzele au
mezofilul gros i de culoare verde intens. Fotosinteza poate avea loc i la intensiti mai mici,
de 15-17 mii de luci i chiar de 1000 luci (pe timp noros), dac temperatura mediului
ambiant este corespunztoare (circa 20C), dar aceasta este ncetinit, creterile sunt slabe,
butucii sunt sensibili la atacul bolilor i duntorilor, produciile sunt mici i de calitate
inferioar, iar diferenierea mugurilor este slab. La peste 100000 luci stomatele se nchid,
blocndu-se fotosinteza.

Pentru mbuntirea condiiilor de iluminare se ntreprind o serie de msuri: cultura


viei de vie pe versani nsorii (expoziie sudic, sud-estic sau sud-vestic), orientarea
rndurilor, acolo unde panta terenului permite, pe direcia N-S, dirijarea rsfirat a coardelor
pe mijlocul de susinere, aplicarea unor lucrri i operaiuni n verde (dirijatul lstarilor, plivit,
copilit, crnit etc.).
Durata luminii influeneaz prin durata zilei i suma orelor de strlucire a soarelui.
n ceea ce privete durata zilei (fotoperiodism), speciile i soiurile de vi de vie se
grupeaz diferit n funcie de cea pe care acestea au asimilat-o n filogenie, inndu-se cont de
locul de origine:
a. de zi lung: soiurile de vi roditoare din Proles occidentalis (ex. Pinot gris);
b. de zi scurt: soiurile de vi roditoare din Proles orientalis (ex. Afuz Ali),
viele americane (ex. Vitis rupestris);
c. neutrale: soiurile de vi roditoare din Proles pontica (ex. Feteasc alb).
Speciile i soiurile de zi scurt, cultivate n condiii de zi lung sunt influenate n
sensul prelungirii perioadei de vegetaie, a ntrzierii diferenierii mugurilor de rod, a unei
maturri incomplete a lemnului etc. Aceleai influene se nregistreaz i n cazul soiurilor de
zi lung, cultivate n condiii de zi scurt.
Resursele de lumin ale unei podgorii se apreciaz dup suma orelor de strlucire a
soarelui (insolaie), din perioada de vegetaie. Aceasta poate fi global (potenial) sau real.
Insolaia global (ig) arat durata potenial de strlucire a soarelui dintr-un areal
de cultur dat, considerndu-se teoretic c toate zilele din perioada de vegetaie sunt senine.
Acest indicator nregistreaz valori relativ constante pentru o anumit podgorie, el variaz
doar n funcie de latitudine.
Insolaia real (ir) rezult din nsumarea orelor de strlucire efectiv a soarelui din
perioada de vegetaie. n condiiile rii noastre ea este cuprins ntre 1200-1600 ore. Cu
ajutorul sumelor orelor de insolaie sunt apreciate resursele de lumin ale unui centru viticol,
ct i cerinele specifice ale unui soi sau grup de soiuri.
Resursele de lumin ale unei podgorii pot fi apreciate i prin Coeficientul de insolaie
(Ci), definit ca media zilnic a orelor de strlucire a soarelui; el este calculat ca raportul dintre
suma orelor de insolaie real i numrul de zile din perioada de vegetaie:

Calitatea luminii este dat de categoria radiaiilor din spectrul solar, care acioneaz
asupra viei de vie.
Radiaiile ultraviolete stimuleaz asimilarea substanelor azotoase i a vitaminei D i
prin aceasta creterea lstarilor cu meritale scurte i groase.
Radiaiile violete i albastre favorizeaz formarea pigmenilor antocianici, carotenoizi
(provitamina A) i vitamina C, au importan n reacia fotoperiodic a diferitelor soiuri sau
grupe de soiuri.
Radiaiile galbene-portocalii determin alungirea i etiolarea lstarilor i slbesc
pigmentaia antocianic a strugurilor.
Radiaiile infraroii inhib asimilarea fosforului, determin etiolarea lstarilor i chiar
distrugerea pigmentului clorofilian, datorit temperaturilor ridicate pe care le dezvolt.
Cunoaterea influenei calitii luminii are importan mai ales pentru cultura n ser a
soiurilor pentru strugurii de mas i producerea materialului sditor viticol n solarii.

Temperatura. Aceasta, mpreun cu umiditatea, determin aria de rspndire i de


cultur economic a viei de vie pe glob, declanarea i parcurgerea fenofazelor de vegetaie,
cantitatea i calitatea produciei.
Sursa principal de energie termic este soarele. La nivelul scoarei terestre radiaia
solar este transformat n energie caloric, care influeneaz via de vie, att prin nivelul
temperaturii, ct i prin durat.
Nivelul temperaturii poate fi optim, minim, maxim. Pentru cultura viei de vie se
disting praguri biologice inferioare i superioare. Pragurile biologice inferioare arat limita de
la care este posibil cultura viei de vie. Unul din aceste praguri este media anual a
temperaturii de 9C, care practic, delimiteaz arealul de cultur economic a viei de vie, att
pe latitudine ct i pe altitudine. Rezultate deosebite se obin, n special n cazul soiurilor
pentru vinuri roii i a celor pentru strugurii de mas, la medii anuale de peste 10C.
n zona temperat a globului, datorit periodicitii temperaturii, creterea i
dezvoltarea viei de vie manifst un caracter ciclic, deosebindu-se dou perioade distincte:
perioada de repaus relativ i perioada de vegetaie activ.
Pentru trecerea viei de vie de perioada de repaus relativ la viaa activ este necesar
depirea unui prag biologic inferior al temperaturii medii zilnice a aerului, socotit
convenional de 10C, numit zero biologic. n realitate, fenomenele biologice se petrec
deasupra ca i sub 10C, de aceea, noiunea de zero biologic trebuie nlocuit cu cea de
zero de cretere, deoarece fenomenele de cretere ncep i se sfresc la i sub 10C i nu
cele biologice. Acest prag biologic inferior este, pentru soiurile care provin din Vitis vinifera,
cuprins ntre 8-9C (Feteasc alb, Coarn neagr) i 11-12C (Braghin, Afuz Ali), pentru
speciile de vi americane folosite ca portaltoi (Vitis riparia, Vitis rupestris, Vitis berlandieri)
de 6-8C, iar pentru speciile asiatice rezistente la ger (Vitis amurensis) de 4-6C. Toamna,
odat cu scderea temperaturii sub acest prag, via de vie intr n perioada de repaus relativ.
Perioada cuprins ntre pornirea n vegetaie (desemnat prin plnsul viei) i intrarea
n repausul relativ (desemnat prin cderea frunzelor) este denumit perioad de vegetaie,
delimitat convenional ntre 1 aprilie 31 octombrie. Pentru ara noastr, perioada de
vegetaie este cuprins ntre 155-160 zile n Podiul Transilvaniei i 210-220 zile pe Terasele
Dunrii. n ceea ce privete soiurile cultivate, soiurile de maturare timpurie necesit un minim
de 160 zile, cele cu maturare mijlocie 170 zile, iar cele cu maturare trzie, 180 zile.
Pragurile biologice inferioare pot fi desemnate pentru fiecare fenofaz. Astfel, pentru
declanarea nfloritului pragul inferior este de 15-17C (cu un optim de 20-25C), valori
inferioare determin fecundarea defectuoas a florilor, cu formarea unui numr mare de boabe
meiate i mrgeluite. Pentru creterea boabelor, pragul inferior este de 20C, pentru maturarea
boabeloreste de 17C, iar pentru maturarea lemnului este de 12C. Fotosinteza se desfoar
la un nivel optim de circa 30C, cu un minim de 6-7C i un maxim laa 35-40C. Pragul
biologic superior al temperaturii pentru partea butucului aflat deasupra solului se situeaz n
condiii de umiditate normal la 45-50C, iar n condiii de secet, acesta scade la 35-40C.
Nivelul temperaturii medii lunare din luna cea mai clduroas a anului, poate constitui
un criteriu de apreciere a direciei de producie care poate fi promovat: valori peste 17-18C
indic existena unor condiii favorabile pentru producerea vinurilor albe de consum curent i
a celor spumante, valori peste 19C pentru producerea de vinuri de calitate superioar, valori
peste 21C pentru vinuri de calitate superioar cu denumire de origine, iar n cazul soiurilor
pentru struguri de mas cu maturarea trzie, valori de peste 22C.
n condiiile climatului temperat-continental prezint importan deosebit pentru
cultura viei de vie, temperaturile minime nocive. n timpul perioadei de vegetaie, vrful
lstarilor i frunzele tinere sunt afectate ncepnd de la 0,2.... 0,3C, baza lstarilor i
frunzele mature la 0,5 ....-0,7C, iar boabele la 2 ... 5C, dup cum acestea se gsesc n
faza de cretere sau de maturare. n timpul periodei de repaus vegetativ, mugurii ncep s fie

afectai la temperaturi cuprinse ntre 16 ...-18C (Cardinal, Perlette, Merlot etc.) i 22 ...24C (Sauvignon, Pinot gris etc.). Lemnul anual al coardelor vielor roditoare rezist pn la
20.... 21C, iar lemnul multianual pn la 22.-24oC.
Lemnul anual al speciilor de vi americane rezist pn la 28 ... 30C, iar al speciei
Vitis amurensis, pn la 40C. Limita de rezisten prezentat mai sus se refer la situaia n
care lemnul este bine maturat, iar viele au parcurs normal pregtirea fiziologic pentru
iernare (clire). n cazul n care viele sunt surprinse nepregtite fiziologic (ctre sfritul
toamnei) sau cnd n timpul perioadei repausului relativ survin temperaturi pozitive mai mari
de 12-14C, care produc declirea plantelor, mugurii pot fi afectai i la temperaturi de 8 ....10C, iar n faza dezmuguritului, mugurii sunt distrui la temperaturi sub 2,5C. Rdcinile
soiurilor vinifera au o rezisten foarte sczut la ger (-5...-7C), dar, de regul, nu sunt
afectate, fiind situate la adncimi relativ mari n sol. Mai rezistente sunt rdcinile speciilor
americane folosite ca portaltoi (-10 ...-11C) i mai ales ale speciei Vitis amurensis (-22 ...24C).
Prevenirea efectului negativ al temperaturilor sczute se face prin cultivarea soiurilor
rezistente la ger, cu dezmugurire trzie, protejarea total sau parial pe timpul iernii i msuri
de cretere a temperaturii solului i aerului: fumigaie, irigare etc. Evaluarea resurselor
termice ale unei podgorii sau a cerinelor unui soi se poate face prin suma gradelor de
temperatur (bilanuri termice), care pot fi calculate pentru ntreaga perioad de vegetaie sau
numai pentru o anumit fenofaz, ca sum de temperatur necesar pentru parcurgerea
fenofazei respective.
Bilanul termic global (tg) reprezint suma temperaturilor medii zilnice pozitive,
nregistrate n timpul perioadei de vegetaie. Pentru condiiile rii noastre tg are valori
cuprinse ntre 2700-4000C.
Bilanul termic activ (ta) reprezint suma temperaturilor medii zilnice, superioare lui
10C, din perioada de vegetaie. Pentru ara noastr acest indicator are valori cuprinse ntre
2600-3800C.
Bilanul termic util (tu) reprezint temperaturile medii zilnice din perioada de
vegetaie care depesc valoarea de 10C. Pentru ara noastr, acest indicator are valori
cuprinse ntre 1000 i 1800C.
Bilanul termic global (tg) minim pentru cultura viei de vie este de 2700C, caz n
care se pot cultiva numai soiuri timpurii. Pentru cultura economic a soiurilor de vi de vie
cu maturare mijlocie a strugurilor, trebuie s se asigure un minim de 2900C, iar pentru
cultura soiurilor de mas cu maturare trzie, minim 3000-3200C.
Bilanul termic util (tu) minim pentru cultura viei de vie este de 1000C, caz n care
pot fi cultivate soiuri cu maturare timpurie, 1200-1300C pentru cultura soiurilor cu maturare
mijlocie i 1400-1500C pentru soiurile cu maturare trzie.
Coeficientul termic (Ct) reprezint temperatura medie zilnic a aerului din perioada de
vegetaie i ajut la aprecierea resurselor termice, precum i pentru interpretarea
interaciunilor dintre factorii climatici.
Valorile temperaturii sunt specifice climatului general cu particulariti n funcie de
macroclimat, topoclimat i microclimat. La nivelul microclimatului, temperatura aerului nu
este uniform, ci se nregistreaz diferene destul de mari ntre nivelul solului i nlimea de 2
m, pn la care se dezvolt, de regul, butucii.
Umiditatea. Via de vie face parte din gurpa plantelor de cultur mezofite. Ea se
adapteaz n general bine n zone mai secetoase, pe terenuri n pant i chiar pe nisipuri,
datorit sistemului radicular puternic, care poate s exploreze un volum mare de sol, de 20- 25
m3/butuc n medie i capacitii mari de absorbie a apei i srurilor minerale; totui, rezistena

ei la secet este limitat. Dac toamna i iarna sunt bogate n precipitaii, care sunt reinute n
sol i folosite exclusiv pentru nevoile plantei, via de vie poate suporta seceta verii.
Bogia aparatului foliar i capacitatea mare de transpiraie a acestuia, arat c via
de vie are cerine mari fa de ap. Via de vie i asigur necesarul de ap, n principal pe
seama precipitaiilor (eventual irigaii) i n msur mai mic din pnza de ap freatic. Dup
mai muli autori, n zona temperat, cultura viei de vie este posibil n arealele n care
precipitaiile anuale sunt cuprinse ntre 400-700 mm, din care 250-300 mm n perioada de
vegetaie.
Precipitaiile anuale sunt formate din ploi utile (mai mari de 10 mm) i ploi puin
utile (mai mici de 10 mm), care nu ajung pn la rdcinile viei de vie. Ploile utile trebuie s
nsumeze cel puin 2/3 din totalul precipitaiilor, pentru a asigura butucilor apa necesar.
Cerinele viei de vie fa de umiditate difer n funcie de speciile cultivate (Vitis berlandieri
are cerine mai mari comparativ cu Vitis vinifera), de soiurile cultivate (Pinot gris mai
pretenios fa de Muscat Ottonel), perioada din ciclul anual (repausul relativ cu cerine
minime, iar perioada de vegetaie cu cerine ridicate), fenofaz i chiar subfenofaz. Astfel,
cerinele sunt maxime la dezmugurit i n fenofaza creterii intense a lstarilor i boabelor,
mijlocii ctre sfritul acestei fenofaze i minime n fenofazele nflorit, maturarea boabelor i
maturarea lemnului.
Perioadele de secet pot fi scurte (n care timp de 15-30 zile precipitaiile lipsesc, sau
acestea nsumeaz pn la 2 mm), sau lungi (cu mai mult de 30-40 zile fr precipitaii).
Perioadele scurte de secet influeneaz n special umiditatea atmosferic (dac nu exist n
apropiere o surs mare de ap), care poate stnjeni anumite procese fiziologice, fr ns a se
nregistra fenomene negative deosebite, n schimb perioadele lungi de secet afecteaz i
umiditatea solului, exercit o influen negativ asupra creterii butucilor, diferenierii
mugurilor, cantitii i calitii produciei.
Excesul de ap este, de asemenea, nefavorabil, deoarece determin reducerea creterii
sistemului radicular, care se dezvolt superficial, n straturile mai bine aerate, scade procentul
de legare a florilor, favorizeaz meierea i mrgeluirea boabelor, ntrzie maturarea strugurilor
i lemnului, rezistena la boli i la temperaturi sczute a butucilor, coninutul n zaharuri i
pigmentaia antocianic a boabelor este deficitar, boabele se fisureaz i se instaleaz cu
uurin putregaiul cenuiu.
Coeficientul precipitaiilor (Cp) reprezint precipitaiile medii zilnice din perioada de
vegetaie i se calculeaz ca raportul dintre suma precipitaiilor (mm) i numrul zilelor din
perioada de vegetaie (Nzv).
n ceea ce privete umiditatea relativ a aerului, via de vie i desfoar normal
procesele de cretere i fructificare la valori cuprinse ntre 50-80%, difereniate pe fenofaze de
vegetaie: creterea lstarilor i boabelor 70-80%, nflorit >55%, maturarea boabelor 50- 60%
etc. Valori mai mici de 40% stnjenesc fotosinteza, iar sub 20% blocheaz aceast activitate.
Higroscopicitatea n exces (90-100%), de lung durat, n contextul unor resurse heliotermice
normale, stimuleaz creterea biomasei, dar se realizeaz o alctuire mai puin dens a
esuturilor, ceea ce determin rezisten sczut la boli, duntori i la temperaturi sczute.

Curenii de aer (vnturile) influeneaz cultura viei de vie, efectul lor depinde
de vitez i direcie, de anotimp, etapa din viaa plantei etc. Vnturile puternice i reci, nsoite
de ploi, ca i cele uscate i calde, au efecte negative asupra nfloritului, legrii florilor i
implicit asupra produciei de struguri, n schimb vnturile uoare, potrivit de calde i de
umede au efecte benefice asupra acestor procese.
n anii umezi, curenii de aer ajut la evaporarea apei de pe frunze, previne atacul
bolilor, dar atunci cnd depesc 55-65 km/h pot determina ruperea sau desprinderea lstarilor
de la punctul de inserie, mai ales n prima parte a vegetaiei i chiar deteriorarea sistemului de

susinere. Pentru prevenirea efectelor negative, se orienteaz rndurile paralel cu direcia


vntului dominant, sau se nfiineaz perdele de protecie.

Factorii climatici accidentali. Aceti factori se manifest de regul cu o


frecven redus, dar au un impact deosebit de nefavorabil asupra viei de vie, ei pot
compromite producia anului n curs, cea a anului viitor i longevitatea plantaiei.
Brumele i ngheurile trzii de primvar, care survin dup pornirea n vegetaie a
viei de vie, precum i cele timpurii de toamn, care apar nainte de ncheierea perioadei de
via activ, afecteaz organele verzi (erbacee) ale butucului, difereniat n funcie de nivelul
temperaturilor i fenofaza (subfenofaza) n care se nregistreaz. Pentru prevenirea efectelor
negative, se vor exclude de la plantare arealele frecventate de brume i ngheuri trzii de
primvar i timpurii de toamn, iar n cadrul acestora, n special firul vilor i baza
versanilor unde stagneaz aerul rece, se vor utiliza la plantare soiuri de dezmugurire trzie,
tierea n uscat a vielor se va face dup pornirea n vegetaie, iar n cazul de iminen a
atacului, se iau msuri de cretere a temperaturii cerului: fumigaie, irigare etc.
Grindina, n funcie de momentul n care survine, intensitatea i mrimea particulelor
de ghia, poate s produc pagube foarte importante prin distrugerea total sau parial a
lstarilor (frunzelor, inflorescenelor, strugurilor) i coardelor. Prin rnile produse, se
realizeaz pori de intrare a diferitelor boli, se diminueaz suprafaa asimilatorie a frunzelor
etc. Prevenirea pagubelor provocate de grindin se face prin evitarea arealelor frecventate de
grindin, folosirea de plase protectoare (cu ochiuri de 10 mm), mprtierea norilor cu tunuri
antigrindin, nsmnarea norilor cu iodur de argint, cultivarea unor soiuri mai rezistente (cu
lstari groi; internoduri scurte, frunze mari, ntregi i pieloase) etc.
Poleiul i chiciura n zona de cultur semiprotejat i neprotejat a viei de vie pot
determina rnirea sau ruperea coardelor de un an i chiar a elementelor de schelet. Poleiul,
atunci cnd mbrac complet mugurii i persist mai mult de 25-30 ore, poate determina
asfixierea acestora. Pentru ndeprtarea poleiului i chiciurii de pe butuc se pot folosi
mturoaie din nuiele.

INFLUENA FACTORILOR EDAFICI


Aceti factori se refer la sol, cu nsuirile sale fizice (textur, structur, densitate
aparent, porozitate, nsuiri hidrofizice), chimice (reacie, coninut n humus, N, P, K,
microelemente, grad de saturaie n baze, capacitate de schimb cationic) i biologice
(microflora i fauna solului).
Ca urmare a lucrrilor de pregtire a terenului nainte de plantare (deafriare, nivelare,
terasare, desfundare etc) i dat fiind faptul c o plantaie ocup terenul 25-30 de ani, solurile
viticole sunt puternic modificate sub raportul inversrii orizonturilor i al mbuntirii
regimului de ap, aer, cldur i hran.
Textura.Via-de-vie se adapteaz la o gam larg de categorii texturale, de la argile la
nisipuri, totui cele mai bune rezultate se obin n condiiile texturii mijlocii, lutoase. Solurile
argiloase, reinnd o cantitate mai mare de ap, prelungesc creterea lstarilor n detrimentul
maturrii lor, ntrzie maturarea strugurilor, conducnd la o aciditate mai ridicat, la o
cantitate mai mare de substane azotoase i de tanin, precum i la arome mai puin intense.
Pe solurile nisipoase, strugurii se matureaz mai repede, au un potenial alcoolic mai
sczut, vinurile obinute sunt mai puin extractive, nu dispun ntotdeauna de o aciditate
suficient i de o culoare corespunztoare.

Solurile cu textur mijlocie (lutoase) ofer condiii foarte bune pentru creterea i
fructificarea viei-de-vie i asigur vinului o finee cu totul deosebit (ex. n podgoriile
Murfatlar i Mini). Aceste soluri asigur, de asemenea, condiii optime i pentru cultura
soiurilor de mare producie, destinate obinerii vinurilor de mas (cum este cazul podgoriei
Odobeti) precum i pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas (de exemplu Ostrov,
Greaca, Panciu).
Solurile scheletice sunt importante mai ales ctre limita nordic de cultur a viei-devie, ntruct cldura nmagazinat n timpul zilei este cedat treptat n cursul nopii,
nblnzind microclimatul. Vinuri renumite, cu arom i buchet alese, se obin n ara noastr
pe soluri scheletice la Mini, Pietroasele, Smbureti etc.
Structura solului este impotant pentru cultura viei-de-vie, deoarece solurile bine
structurate nmagazineaz mult ap, aer, cldur i elemente nutritive, asigurnd condiii
optime pentru o bun cretere i fructificare a plantei.
Datorit monoculturii ndelungate, dar i pentru c se cultiv, n general, pe soluri din
zone colinare, srace, uneori ndesate sau excesiv de coezive, terenuri terasate, nisipuri puin
structurate etc., structura solului se nrutete. De aceea, se pune un accent deosebit pe
evitarea degradrii i mbuntirea structurii prin cultivarea plantelor perene nainte de
plantarea viei-de-vie (n general, plante furajere), folosirea ngrmintelor organice i a celor
verzi, executarea mai multor lucrri la o singur trecere a tractorului, evitarea lucrrii cnd
solul este prea umed, folosirea unor pneuri adecvate etc.
Porozitatea solului se situeaz ntre 46 i 52 %, n orizontul desfundat, iar sub
desfundtur, valorile acesteia scad treptat, ajungnd uneori la valori minime de 38-40 %, fapt
ce determin o limitare a creterii rdcinilor.
n cazul solurilor cu textur uoar, afnarea exagerat (porozitate mai mare de 55 %)
este nefavorabil, ntruct contribuie la o rapid pierdere a apei i descompunere a materiei
organice. Pe solurile cu porozitate deficitar, nclzirea se produce lent, iar dezvoltarea vieide-vie i maturarea strugurilor ntrzie.
Aeraia solului influeneaz creterea normal a rdcinilor, solurile viticole trebuie
s aib o porozitate de aeraie de cel puin 10% i o anumit concentraie n oxigen a aerului
solului. La concentraii mai mici de 10% oxigen, este redus absorbia apei i a substanelor
minerale de ctre rdcini, scade activitatea fotosintetic a frunzelor; la 5% oxigen,
germinarea polenului tinde ctre zero, pentru ca o concentraie de 2% s determine
distrugerea n mas a plantelor.
Umiditatea optim a solului pentru via-de-vie este cuprins ntre 50-80 % din
intervalul umiditii active, valorile mai mici fiind favorabile pentru maturarea boabelor, iar
cele mai mari pentru creterea lstarilor.
Apa n exces influeneaz negativ att rezistenele biologice ale viei-de-vie (la ger,
putregaiul cenuiu, man), ct i rezistenele tehnologice (la fisurare, desprindere, transport i
pstrare a strugurilor de mas), iar n cazul plantaiilor nou nfiinate, determin un procent
ridicat de goluri.
Lipsa umiditii din perioada de vegetaie duce la o diminuare a creterii lstarilor,
reducerea suprafeei foliare, debilitarea butucilor, ncetarea timpurie a creterii.
Apa freatic joac i ea un rol important n viaa butucilor dintr-o plantaie, prin
prezena ei la o anumit adncime, de unde poate umezi profilul de sol. Cnd nivelul apei
freatice este mai mic de 2 m fa de suprafaa solului, viele au o cretere foarte slab,

manifestndu-se fenomene de cloroz asfixiant (Ru C., 1982). Plantaii viticole puternic
influenate freatic se gsesc n ara noastr la Zimnicele, Crligele, Teremia etc.
Temperatura optim a solului pentru creterea rdcinilor viei-de-vie este situat
ntre 20 i 30C. Creterea rdcinilor debuteaz la valori cuprinse ntre 6 i 8C, iar la
temperaturi de peste 30-32C procesul de cretere este ncetinit.
ntre temperatura solului i declanarea respectiv desfurarea unor fenofaze, exist o
strns legtur (plnsul viei-de-vie ncepe la temperaturi ale solului de 5,1-10,9C
dezmuguritul, nfloritul).
Elementele de schelet aflate la suprafaa solului se nclzesc mai mult n timpul zilei i
elibereaz cldura treptat n cursul nopii, asigurnd o regularizare a regimului termic n
sensul atenurii variaiilor de temperatur dintre zi i noapte, cu influen favorabil asupra
calitii.
Consistena solului. Ca plant multianual, via-de-vie prezint o putere mare de
rspndire a rdcinilor, ocupnd i explornd un volum mare de sol, ceea ce i confer un
grad ridicat de adaptabilitate la soluri cu o consisten foarte diferit.
Rdcinile viei-de-vie pot fi oprite din cretere de ctre un strat foarte compact,
argilos, masiv, nestructurat sau n prezena unor straturi cimentate cu oxizi de fier. n astfel de
cazuri rdcinile se rspndesc la suprafaa acestor straturi, unele dintre ele reuind s
ptrund n adncime pe fisuri, galerii formate de ctre rme, sau pe traiectul rdcinilor n
descompunere.
Reacia solului, determin o comportare normal a plantei la valori de pH cuprinse
ntre 6,0 i 8,5 (datorit plasticitii ecologice pronunate). Dac pH-ul solului scade sub 5,5
aluminiul i manganul devin toxice prin trecerea lor n soluia solului mpiedicnd creterea
rdcinilor viei, determinnd o debilitare a butucilor, i n acelai timp reduce accesibilitatea
substanelor nutritive din sol (P, K, Ca, B). Acidifierea solului sub limita de rezisten a vieide-vie se accentueaz n orizonturile superficiale ale solurilor viticole, ca urmare a aportului
anual de sulf prin tratamente anticriptogamice.
Prin crearea i diversificarea soiurilor de portaltoi s-au lrgit posibilitile de folosire a
solurilor cu domenii largi de variaie ale pH-ului de la acid (Gravesac, Riparia gloire) ctre
neutru (Riparia x Rupestris), apoi slab alcalin (Berlandieri x Riparia) i alcalin (Chasselas x
Berlandieri 41 B, Fercal etc).
Materia organic proaspt i humusul. Sursele de materie organic pot fi proprii
plantaiei (frunze, buruieni, coarde tocate) dar i adugate de ctre om (ngrminte organice,
composturi sau ngrminte verzi).
Srcia n humus a solurilor din diferite podgorii nu este considerat un defect prea
mare, ntruct experiena arat c plantaiile viticole de pe soluri humifere dau vinuri
mediocre. Se consider c pentru obinerea vinurilor de mas i a strugurilor pentru mas este
necesar meninerea n sol a unui coninut de humus de 2-3 % (mresc coninutul n azot total
al vinului), iar pentru cele de calitate superioar 1-2 %.
Sub raportul compoziiei chimice, solurile viticole trebuie s conin cantiti
corespunztoare unei creteri i fructificri normale a plantei de elemente nutritive
principale (N, P, K), secundare (Ca, Mg) i microelemente (B, Cu, Zn, Mn etc).
Aprovizionarea optim cu macroelemente pentru via-de-vie este asigurat atunci cnd
solul conine 5-7 mg azot mineral la 100 g sol, 10-15 mg P2O5 la 100 g sol i 30-40 mg K2O la
100 g sol.

Ca substane nocive care mpiedic metabolismul sistemului radicular, menionm


srurile de sodiu. n ceea ce privete coninutul n sruri solubile al solului, via-de-vie are o
capacitate medie de a le suporta. Viele europene suport o concentraie n sruri solubile de
sodiu n sol cuprins ntre 1,5-4,0 NaCl, iar soiurile de portaltoi au o rezisten mai mic
(0,2-0,5 NaCl), n funcie de condiiile ecopedologice.
Toxicitatea srurilor solubile se manifest prin ncetinirea creterii, arsuri pe frunze,
leziuni interne la nivelul vaselor lemnoase, brunificri i n final pieirea butucului.
Posibilitatea de a nfiina plantaii viticole pe terenuri afectate de srturare cu
asigurarea unei longeviti i productiviti normale este condiionat de obinerea unui
material sditor specific. Se preconizeaz folosirea unor combinaii altoi/portaltoi cu toleran
la salinitate, a vielor pe rdcini proprii i ndeosebi a creaiilor noi obinute prin inginerie
genetic.
Puterea clorozant a solului. Rolul pozitiv al carbonatului de calciu asupra calitii
vinului este bine cunoscut. Se ntmpl ns adesea ca solurile s dein cantiti mari de
carbonat de calciu activ, ceea ce determin apariia clorozei fero-calcice care produce mari
pierderi produciei viticole i afecteaz starea general a plantaiilor (ex. podgoriile Dealu
Mare, Murfatlar, Trnave, Iai, Drgani etc.).

INFLUENA FACTORILOR OROGRAFICI


Din aceast grup fac parte: forma de relief, altitudinea, nclinarea i expoziia pantei,
care au o aciune indirect asupra viei de vie, influennd celelalte categorii.
Relieful. n ara noastr, cele mai bune condiii pentru viticultur le asigur relieful
deluros i colinar, care ctig n importan pe msur ce ne deplasm spre nord. n aceste
condiii, amplitudinea variaiei diurne a temperaturii este mai mic, astfel nct ngheurile i
brumele (trzii de primvar i timpurii de toamn) sunt mai rare i mai puin intense;
umiditatea solului mai redus provoac o ncetarea a creterii lstarilor spre prg, cu efecte
favorabile asupra maturrii strugurilor. Este mai sczut, de asemenea, umiditatea relativ a
aerului i pericolul atacului bolilor criptogamice.
irul de dealuri care brzdeaz spaiul rii noastre, creeaz prin orientare i grad de
modelare, vaste amfiteatre, unde via de vie reuete s-i exprime n toat plenitudinea
nsuirile sale de producie i calitate.
Vile determin stagnarea aerului rece, mai ales atunci cnd sunt nchise, crete
frecvena accidentelor climatice, radiaia global i insolaia real sunt mai reduse, umiditatea
atmosferic este mai ridicat, crend condiii favorabile atacului bolilor criptogamice.
Plantaiile situate pe terenuri plane sunt mai expuse influenei negative a
temperaturilor sczute din timpul iernii, afectate de accidentele climatice, frecvena atacului
bolilor este mai mare, iar calitatea strugurilor mai redus fa de versani. Calitatea mai redus
obinut n astfel de situaii se datoreaz acumulrii unei cantiti mai mari de substane
proteice i mai mici de zaharuri n boabe, prelungirii fazei erbacee, ceea ce duce la creterea
aciditii (n special acid malic) i a coninutului n tanin, boabele au un gust erbaceu, un
coninut ridicat n pectine i clorofil i mai redus n arome i antociani.
Amenajarea n terase determin unele schimbri n climatul solului, care influeneaz
creterea i fructificarea viei de vie. Ca regul general, pe adncimea a 0-40 cm temperatura
solului este mai ridicat cu circa 15-20% pe terenul neterasat. Diferenieri exist chiar n
cadrul aceleiai platforme terasate, poriunea cea mai bine nclzit fiind partea din amonte,
apoi n ordine cele din mijloc i aval. Pe terenul terasat umiditatea este mai sczut n anii

secetoi i mai ridicat n anii umezi. n anii secetoi, partea din amonte este dezavantajat, iar
n cei ploioi umiditatea se egalizeaz, cu o uoar preponderen n poriunea din amonte.
Fertilitatea solului este, de asemenea, neuniform pe teras, valori superioare nregistrndu-se
n partea din aval.
Aceste diferenieri determin o distribuie inegal a rdcinilor (cu densitate mai mare
pe mijlocul platformei terasei), precum i inegaliti n ceea ce privete creterea i
fructificarea butucilor situai pe rndurile marginale.
Apreciate n ansamblu, condiiile de cultur pentru via de vie de pe terase sunt mai
puin favorabile fa de terenurile netrasate. Din aceste motive, terasarea nu este economic
dect dac permite extinderea mecanizrii lucrrilor i combaterea eroziunii solului.
Altitudinea influeneaz factorii climatici: radiaia solar, nebulozitatea, regimul de
precipitaii i vnturile. Astfel, pe msura creterii altitudinii, scade intensitatea radiaiei
solare, durata de strlucire a soarelui i nivelul temperaturii. Se apreciaz c temperatura
medie zilnic scade (pn la altitudinea de 500-600 m) cu circa 0,6C la fiecare 100 m.
Altitudinea poate avea i un rol compensator, diminund resursele heliotermice excedentare n
climatele subtropical, tropical i subecuatorial, unde via de vie se cultiv la altitudini mari, de
2000-2500 m (n Mexic, Peru, Bolivia, Afganistan etc.).
Via de vie se cultiv ncepnd de la nivelul mrii, pn la 600 m n Munii Cerveni
(Frana), 750 m n Pirinei, 1300 m n Munii Caucaz, 1360 m pe muntele Etna 2277 m n
Mexic, 3000 m n Podiul Pamirului i aproape 3500 m n Etiopia. n Romnia via de vie se
cultiv de la o altitudine de civa metri n Dobrogea, pn la 550 m pe dealul Mgura
imleului din podgoria Silvaniei din judeul Slaj i 600 m pe dealurile din comuna Ttaru din
podgoria Dealu-Mare, judeul Prahova. Marea majoritate a suprafeelor cultivate cu via de
vie sunt amplasate la altitudini cuprinse ntre 100-400 m.
Panta terenului. Cele mai favorabile pentru cultura viei de vie sunt pantele moderate,
de pn la 25%, care asigur condiii pentru obinerea unor produse de calitate i permit
executarea mecanizat a lucrrilor.
Expoziia terenului. Resursele heliotermice ating valori maxime la orientarea sudic
(180) i valori minime la orientarea 0C. Diferenele descresc pe msura deplasrii de la
climatul temperat-continental ctre cel tropical (Branas J., 1974). n emisfera nordic,
brumele i ngheurile (timpurii de toamn i trzii de primvar) sunt mai frecvente i produc
pagube mai importante n cazul orientrii plantaiilor n direcia nord-est (45). Cele mai
ridicate temperaturi ce pot produce arsuri pe frunze, se nregistreaz n parcelele orientate
ctre sud-vest (225), care recepioneaz cea mai mare cantitate de radiaii solare.
n condiii de latitudine i expoziie constant, panta modific n sens pozitiv gradul
de folosire a radiaiei solare.

INFLUENA FACTORILOR SECUNDARI DE BIOTOP


Bazinele i cursurile de ap (mrile, fluviile, rurile i lacurile) au un rol
termoregulator, asigur meninerea unei umiditi relative ridicate, imprim un caracter de
moderaie i restrnge amplitudinea de variaie a temperaturii. La aceeai latitudine,
temperaturile minime absolute nregistreaz valori mai puin sczute n zone limitrofe
ntinderilor de ap. Luminozitatea i higroscopicitatea aerului sunt moderate n zonele

deficitare sau excesive. ngheurile i brumele trzii de primvar ca i cele timpurii de


toamn au o frecven mai mic.
Masivele muntoase i pdurile pot influena favorabil condiiile ecoclimatice prin
creterea umiditii relative a aerului i diminuarea intensitii vntului, dar pot conduce la
scderea temperaturii medii lunare n perioada de vegetaie cu pn la 1C n lunile de var.
Frecvena i intensitatea brumelor i ngheurilor rzii i timpurii cresc, mai ales pe terenurile
nconjurate de pduri, unde nivelul temperaturii poate s scad cu pn la 3-4C fa de
platouri, iar frecvena i intensitatea atacului bolilor criptogamice este ceva mai mare.

CONCLUZII
Pentru obinerea vinurilor de calitate, att n cadrul viticulturii tradiionale,
ct i n cea ecologic sau integrat este important cultivarea viei-de-vie n zonele
cu vocaie care poate fi definit ca rezultatul mbinrii informaiilor referitoare la
factorii climatici, pedologici, orografici i tehnici, constituind un mijloc valoros de
gestionare a unui areal viticol.
Cunoaterea condiiilor ecoclimatice i influena lor asupra creterii i rodirii
viei-de-vie, determin zonarea acestei culturi, respectiv o maturare corespunztoare a
strugurilor, o acumulare optim de zaharuri, o aciditate corespunztoare, precum i o
coloraie bun a boabelor, nsuiri care determin calitatea strugurilor, dar i a
vinului.

BIBLIOGRAFIE
1) Dejeu L., 2010 Viticultur. Editura Ceres
2) Dobrei A., Rotaru Liliana, Mustea M., 2005 Cultura viei-de-vie. Ed.
Solnes, Timioara.
3) Pop Nastasia,2010 Curs de viticultur general. Eikon, Cluj-Napoca.
4) Olteanu I.,2000 Viticultura. Editura Universitaria, Craiova.
5) Olobeanu M., Oprean M., Alexandrescu I., Georgescu Magdalena, Bani
P., Jianu L.,1980 Viticultur general i special. Editura Didactic i
Pedagogic, Bucureti.
6) Bucur Georgeta Mihaela, 2014 Viticultur-curs ID