Re?et? creve?

i cu usturoi
Ingrediente creve?i cu usturoi
15 creveti medii
5 catei usturoi
1/4 legatura patrunjel
1/4 lingurita boia afumata (pimenton de la Vera; sau boia dulce)
1 foaie dafin
10 rasnite chili (sau dupa gust, cat doriti de picanta mancarea)
1 lingura vin alb sec
1 lingura suc de lamaie
ulei de masline de calitate (5-6 linguri)
sare, piper negru macinat
retete creveti
Mod de preparare creve?i cu usturoi
Crevetii se curata de cap si "coaja", dar se lasa coada pentru un aspect mai pla
cut. Se spala rapid si apoi se usca foarte bine cu servele de bucatarie. Se past
reaza intre servetele de bucatarie pana vor fi folositi.
Intr-un mojar se striveste usturoiul cu putina sare grunjoasa pana devine pasta
fina. Se adauga incet, amestecand tot timpul, 2 linguri ulei de masline. Se adau
ga boiaua, 2 linguri de apa si patrunjelul tocat foarte foarte fin. Se amesteca
bine acest mujdei.
Se pune intr-o tigaie larga (care sa cuprinsa crevetii pe un singur strat) ulei
cat sa acopere fundul intr-un strat subtire. Se pune chili si foaia de dafin in
ulei si se infierbanta incet.
Se presara crevetii cu sare si piper. De acum veti lucra cu focul la mediu
Cand uleiul din tigaie e bine incins se adauga crevetii (uleiul trebuie sa sfara
ie tare) si se lasa 30 secunde la prajit. Se intorc pe cealalata parte si se mai
prajesc 30 secunde.
Se adauga mujdeiul peste ei, se amesteca rapid si imediat dupa aceea se adauga v
inul si sucul de lamaie. Se mai lasa doar 30 secunde la fiert si se trage tigaia
de pe foc.
Gustati sosul din tigaie si mai stoarceti putin suc de lamaie daca doriti.
Se servesc imediat, cu paine proaspata ca sa nu va scape nicio picatura din deli
ciosul sos.