Tort de ciocolata cu fundite

Ingrediente
Pentru blatul tortului de ciocolata:
175 g faina
100 g cacao
un praf de bicarbonat de sodiu
un praf de sare
350 g zahar
3 oua mari
175 ml ulei
175 ml lapte
Pentru ganache:
450 ml frisca lichida
300 g ciocolata neagra, rupta in bucatele
cateva picaturi de extract de vanilie
Tort de ciocolat. Pentru decor:
2x200 g tablete ciocolata neagra
100 g fulgi de ciocolata

Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 180 de grade. Puneti faina, cacaua, bicarbonatul si sarea intr-un
castron. Amestecati zaharul inauntru. Bateti ouale cu uleiul si laptele, apoi adaugati-le peste
ingredientele uscate si amestecati bine.
Puneti compozitia in tava de copt tapetata cu hartie de copt. Coaceti in centrul cuptorului pentru
1 ora si un sfert - 1 ora si jumatate sau pana cand blatul devine ferm.
2. Scoateti blatul din cuptor si intoarceti-l pe un fund de lemn sau un platou de sarma. Indepartati
tava, insa lasati hartia de copt lipita de blat. Lasati sa se raceasca.

3. Pentru ganache: Aduceti frisca la fierbere. Puneti bucatile de ciocolata intr-un castron si turnati
frisca fierbinte, apoi adaugati esenta de vanilie. Amestecati pana se topeste ciocolata de casa.
Puteti folosi un blender sau mixer pentru a amesteca mai bine. Lasati compozitia sa se raceasca,
apoi dati la frigider si lasati-o pana cand incepe sa se intareasca.
4. Pentru decorul tortului: Topiti tabletele de ciocolata la microunde sau la Bain-Marie. Turnati
doua treimi din ciocolata topita pe masa sau pe blatul de lucru si intindeti-o cu un cutit lat.
Folositi un spaclu pentru a amesteca ciocolata pe blat, aducand-o in centru, apoi spre margini, de
mai multe ori.
5. Continuati procedura pana cand ciocolata de casa incepe sa se intareasca.
6. Luati ciocolata de pe blatul torturlui si adaugati-o peste ciocolata topita ramasa.
7. Pentru a face funditele, turnati o parte din ciocolata pe masa si intindeti-o cu un cutit lat, in
forma de triunghi. Cand incepe sa se intareasca, folositi spaclul pentru a impinge ciocolata in
directia opusa, ca niste falduri (vedeti imaginile de mai sus). Daca faldurile sunt prea legate,
puteti sa le mai asezati pana se intareste de tot ciocolata. Repetati procedura pana cand ati folosit
toata ciocolata.
8. Indepartati hartia de copt si taiati blatul racit in 3.
9. Amestecati crema tinuta la frigider pana devine usoara si pufoasa. Impartiti-o intre blaturi.
10. Tapetati tortul cu crema, pe toate partile, folosind un cutit lat.
11. Presarati fulgii de ciocolata pe marginile tortului.
12. Incepeti sa plasati funditele pe partea superioara a tortului, de la margine inspre interior, pana
cand acoperiti complet acest tort de ciocolata.
Tortul de ciocolat se d la rece i se servete peste cteva ore.