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D/E: ESPECFICO TECNOL. GESTION PROCESOS IND. (Requisito para Grado).

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Evaluame D/E Cuestionarios ESPECFICO TECNOL. GESTION PROCESOS IND. (Requisito para Grado). Revisin del intento 2

ESPECFICO TECNOL. GESTION PROCESOS IND. (Requisito para Grado).

Revisin del intento 2
Comenzado el

jueves, 25 de junio de 2015, 18:15

sbado, 4 de julio de 2015, 00:25
Tiempo empleado 8 das 6 horas
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Calificacin 3.33 de un mximo de 5 (67%)
Completado el

El descuento comercial se calcula bajo el inters

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a. simple.
b. financiero a la fecha.
c. moratorio.
d. compuesto sin tasas variables.

El descuento comercial es una prctica que se le realiza a los documentos financieros en transacciones comerciales y se calcula con un inters simple
Diseado por: CARLOS ARTURO GALINDO CADENA
Correcto
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2
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Los hidrocarburos son derivados del petrleo, sus propiedades fsicas dependen del enlace covalente, los cuatro primeros son gases a condiciones normales, del 5 hasta el 17 son
lquidos, de ah en adelante son slidos; su punto de ebullicin y fusin aumenta con el numero de carbono, el enlace sigma se demora ms en reaccionar. En comparacin con el
enlace pi segn el texto cuando reacciona el 4-ino-2 Penteno con una mol hidrogeno y nquel como catalizador el producto ser
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a. pentano.
b. penteno.
c. pentino.
d. 2,4-pentadieno.

Los alquinos presentan ms enlaces pi que los dems hidrocarburos.

Pentino, se rompe primero el triple enlace que el enlace doble.
Penteno, solo se le agrega una mol de oxigeno no se rompe el segundo doble enlace que se formo.
Pentano,con una mol no se rompen todos los enlaces mltiples del compuesto.
Diseado por: Jose Javier Pelayo Monroy
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El concepto bsico de la funcin Q F D (Quality Function Deployment) o (Despliegue de la Funcin de Calidad) es

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a. establecer lo que la empresa puede producir.

b. crear un concepto de calidad al interior de las empresas.
c. demostrar que lo que se produce no es de calidad.
d. alinear lo que el cliente requiere con lo que la organizacin produce.

El QFD permite a una organizacin entender la prioridad de las necesidades de sus clientes y encontrar respuestas innovadoras a esas necesidades, a travs de la mejora continua
de los productos y servicios en bsqueda de maximizar la oferta de valor.
Diseado por: ENRIQUE ALFONSO SANCHEZ CAMARGO
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Se dice que la destilacin puede ser considerada como una operacin de transferencia de masa porque

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a. el producto valioso es un lquido concentrado mientras que el vapor se condensa y se desecha.

b. en la Rectificacin o Destilacin fraccionada se presenta un retorno de una parte del condesado a la columna, en unas condiciones tales
que el lquido que retorna se pone en ntimo contacto con los vapores que ascienden hacia el condensador.
c. el vapor soluble se absorbe, de su mezcla con un gas inerte, en un lquido en el que el gas soluto es ms o menos soluble.

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d. con la destilacin simple se separa, mediante vaporizacin, una mezcla liquida de sustancias miscibles y voltiles en los componentes
individuales o, en algunos casos, en grupos de componentes.
Las operaciones de transferencia de masa se caracterizan por transferir una sustancia a travs de otra a escala molecular. Por lo cual la Destilacin fraccionada, al poner en contacto
la fase vapor con la fase liquida de la rectificacin, justifica porque la Destilacin es considerada como una operacin de transferencia de masa.
ELABORADO POR: RUBIANO BARRERA ANGELA MARIA
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5
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Se requiere componer el dibujo mostrado en la figura. Cuando se empieza a dibujar, se encuentra que se desconocen las coordenadas en donde se ubicara el centro geomtrico de la
circunferencia. El procedimiento que ms se ajusta a la situacin es

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a. dibujar la circunferencia utilizando el comando tangente tangente radio.

b. dibujar la circunferencia utilizando el comando tres puntos.
c. dibujar la circunferencia utilizando el comando tangente tangente tangente.
d. dibujar la circunferencia utilizando el comando centro radio.

El comando tangente tangente radio, proporciona la facilidad de componer una circunferencia desde la ubicacin de lneas auxiliares tangentes y el radio de la misma.
ELABORADO POR: BUITRAGO PULIDO RUBN DARO
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6
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El desarrollo de cada una de las actividades que hacen parte de un proyecto se representan bajo la metodologa Gantt por medio de barras que ilustran la concrecin de tareas para
un periodo determinado. Analizada en la prctica esta forma de trabajo organizado tiene como una seria dificultad
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a. representar los valores determinados para el factor tiempo.

b. reconocer los materiales e insumos a transformar.
c. determinar los efectos de un retraso en la programacin.
d. elaborar secuencialmente el listado de actividades proyectadas.

Determinar los efectos de un retraso en la programacin. Aplica ante la escasa flexibilidad de esta forma de planeacin donde NO es muy fcil prever estos desajustes operativos.
Elaborado por : CHACON VARGAS FRANK MAURICIO.
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7
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a. 2.
b. 4.
c. 1.
d. 3.

En este caso es necesario un anlisis del horno para la manufactura del vidrio, ubicando las zona de entrada de materias primas y el recorrido hasta llegar al producto final.
Diseado por: JULES RINCN SUREZ
Correcto
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8
Puntos: 1

La administracin de proyectos consta del proceso de planear, organizar, dirigir y controlar una serie de actividades para lograr los objetivos organizacionales preestablecidos y es
por ello que al momento de realizar una plantacin de proyectos se debe considerar
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a. la elaboracin de los contratos con el personal requerido.

b. la realizacin del control de la ejecucin del proyecto.
c. la asignacin de los recursos a las actividades.
d. la cancelacin del valor de los materiales requeridos.

Se debe saber planear con que recursos se puede contar para la ejecucin de las actividades requeridas para hacer realidad el proyecto.
Elaborado por: RODRIGO ANDRES OSPINA GONZALEZ
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Para la formulacin de la misin de una empresa se deben tener en cuenta interrogantes como tipo de negocio,

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a. mercados y logros que le gustara recordar en el corto plazo.

b. clientes, productos y el DOFA del proyecto.
c. canales de distribucin y expectativas de la empresa en el corto plazo.
d. clientes, productos y objetivos corporativos.

La misin expresa la razn de ser de la empresa en el presente, a lo que se dedica.

ELABORADO POR: SOLANO BAUQUE GONZALO
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10

Una de las caractersticas ms importantes de la evaluacin de proyectos es

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a. que debe ser continua en la valoracin del proceso de aprendizaje y la observacin y seguimiento del mismo.
b. la concrecin (definicin) de las distintas etapas del programa.
c. el desarrollo de las distintas tcnicas que se han previsto durante el diseo del programa.
d. probar en trminos cuantitativos y positivos el progreso en salud conseguido por la accin.

Las diferentes etapas del proceso de aprendizaje observacin cualitativa y cuantitativa generando diagnostico, que nos permite generar hiptesis, nos dan los pasos a seguir para
poder controlar el desarrollo del proyecto por medio de herramientas de control.
Elaborado por: Luis Norberto Esteban Pardo.
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11
Puntos: 1

La contabilidad de costos puede clasificar los costos de acuerdo con su comportamiento as: costos variables son aquellos que cambian o fluctan en relacin directa del volumen
de operacin, costos fijos son aquellos que permanecen constantes dentro de un determinado periodo de tiempo costos semivariables son aquellos que tienen un componente fijo y
otro variable. Segn la anterior clasificacin el costo de los servicios pblicos es un costo
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a. mixto entre directo e indirecto dependiendo del tipo de servicio.

b. variable porque en la medida que el volumen de produccin crece su costo.
c. fijo por que la produccin siempre est saliendo.
d. semi variable debido a que tiene una parte fija que es el cargo fijo y una parte variable que sucede cuando aumenta la produccin.

Es semi variable debido a que tiene una parte fija que es el cargo fijo y una parte variable que sucede cuando aumenta la produccin.
Elaborado por: NIEVES PIMIENTO JOSE FRANCISCO.
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12
Puntos: 1

Recuerde que las energas potenciales son Ep= mgh (gravitatoria) y Epe = kx2(elstica). Si dejamos caer un cuerpo de 100gr sobre un muelle de k=400 N/m. La distancia entre
el cuerpo y el muelle es de 5 m. Al calcular la longitud "x" del muelle que se comprime usando 3 cifras decimales se obtendr
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a. 0,156 m.

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una
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b. 0,159 m.
c. 0,146 m.
d. 0,149 m.

Por conservacin de emergas, Epe = Ep lo que es lo mismo kx2 = m g (5+x) o sea que 400 . x2= 0,1 . 9,8.(5+x) que al realizar su simplificacin dar 200x2 0,98x -4,9 = 0
cuya solucin es x= 0,159 m.
ELABOPRADO POR: HERNNDEZ BARRIGA MIGUEL
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13
Puntos: 1

Servicio es cualquier actividad que se ofrece a una empresa o persona, para la satisfaccin de sus necesidades, que cumple con la caracterstica de intangibilidad y que puede estar
ligado a un bien tangible o intangible. Una de las caractersticas de los servicios es la heterogeneidad la cual hace referencia a
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a. que los servicios no pueden verse probarse, sentirse orse ni olerse antes de la compra.
b. en los servicios la produccin y el consumo son parcial o totalmente simultneos.
c. que los servicios no se pueden almacenar, por la simultaneidad entre produccin y consumo.
d. en el proceso de produccin, dos servicios similares nunca sern idnticos o iguales.

La heterogeneidad hace referencia a la similitud de los servicios, una de las razones para que no puedan ser idnticos o iguales puede ser que las entregas de un mismo servicio son
realizadas por personas, a personas, en momentos y lugares distintos.
Diseado por: EDILBERTO CASTIBLANCO CARO
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14

Se debe suspender el contrato de trabajo por

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a. inundacin de la empresa.
b. fuerza mayor o caso fortuito que impida la ejecucin del contrato.
c. falta de asistencia del jefe inmediato.
d. enfermedad del patrono.

Porque en un caso de fuerza mayor dao de la maquina, falta de materia prima, o accidente de trabajador.
ELABORADO POR: DELGADO GARCA RICARDO
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15
Puntos: 1

Dada la funcin f(x)=x+1, el volumen generado por el slido al girar alrededor del eje x, en el intervalo de x= -1 y x=2 es
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a. 8,33.
b. 8,9.
c. 8,33.
d. 8,9.

Elaborado por: ZAPATA LESMES BORIS ARTURO.

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16
Puntos: 1

De acuerdo a la siguiente figura

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La correcta ubicacion de las vistas principales del objeto en sistema europeo (DIN) es
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a.

b.

c.

d.
Justificacin de la clave (Solucin) La vista nmero 1 es la vista lateral derecha, la vista numero 2 es la vista frontal y la vista numero tres es la vista superior.
Elaborado por: BALLESTEROS GONZLEZ KAREN.
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17
Puntos: 1

Los procesos productivos estn constituidos por etapas dentro de las cuales se encuentran las operaciones unitarias y los procesos unitarios. En el caso especfico de las
operaciones unitarias, se realizan transformaciones de carcter fsico, para separar sustancias que por condiciones de manejo o proceso se han mezclado. Se podra determinar que
hacen parte de las operaciones unitarias
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a. la destilacin, la cristalizacin y la combustin.

b. la centrifugacin, el tamizado y la esterilizacin.
c. la destilacin, la decantacin y la pasterizacin.
d. la filtracin, la decantacin y la agitacin.

Las operaciones unitarias sirven para integrar, homogenizar, separar, mezclar. De esta forma no se altera la naturaleza qumica de las sustancias. La esterilizacin es considerada
un proceso unitario ya que se ve alterada la naturaleza qumica de la sustancia trabajada. La combustin es una oxido-reduccin fuertemente exotrmica de una sustancia con
oxgeno. La pasteurizacin es un tratamiento trmico que se realiza a temperaturas que estn por debajo del punto de ebullicin del agua y que tiene como objetivo, la destruccin
de todos los microorganismos patgenos por desnaturalizacin de sus enzimas y sus productos coloidales.
Diseado por: Nohora Marlen Arias Vargas
Correcto
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18
Puntos: 1

La industrializacin de los alimentos incluye dos clases amplias de conversiones: aquellas que verifican principalmente cambios fsicos y aquellas en la que los cambios qumicos
irreversibles son la finalidad principal de la actividad. Las conversiones fsicas, como la reduccin de tamao y la centrifugacin se conocen normalmente como OPERACIONES
BSICAS. Las conversaciones en las que el principal efecto es de naturaleza qumica se conocen como PROCESOS BSICOS. Los procesos bsicos de tratamiento trmico,
incluyen el horneo, la ebullicin, la fritura, el asado y otras actividades de conversin en las que la aplicacin de calor tienen por finalidad primordial producir cambios qumicos
en los alimentos. En los procesos de conservacin por tratamiento trmico, el tratamiento reduce la concentracin microbiana de los alimentos, pudiendo tambin inactivar las
enzimas presentes. El tratamiento trmico es solo una parte del proceso global, que puede incluir tambin, por ejemplo, la adicin de conservadores qumicos, el envasado
adecuado del producto, o el almacenamiento a temperaturas reducidas. NO es requisito imprescindible que el calentamiento elimine la totalidad de los grmenes viables.
Los alimentos, aunque NO presenten defectos y sean estables, y especialmente los constituidos por carnes curadas contienen frecuentemente microorganismos viables. Lo que se
necesita es que el producto resultante sea aceptable para el consumidor e inocuo tras un determinado periodo de almacenamiento en condiciones definidas.
Es conveniente dividir los tratamientos trmicos en tres categoras implicando (i) temperaturas inferiores a 100 grados Celsius, (ii) temperaturas cercanas a los 100 grados Celsius
y (iii) temperaturas superiores a los 100 grados Celsius. De acuerdo con esta clasificacin, la agrupacin correcta es
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una
a.
respuesta.
< De 100 grados

Cerca a 100 grados

> de 100 grados

a. Refrigeracin

a. Pasterizacin HTST

a. UHT - Larga vida

b. Congelacin

b. Pasterizacin a baja temp.

b. Esterilizacin Comercial

c. Liofilizacin

c. Escaldado

b.
< De 100 grados

Cerca a 100 grados

> de 100 grados

a. Refrigeracin

a. Pasterizacin a baja temp.

a. UHT - Larga vida

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< De 100 grados

Cerca a 100 grados

a. Refrigeracin

a. Pasterizacin a baja tem

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b. Congelacin

c. Liofilizacin

b. Congelacin

c. Liofilizacin

c. Pasterizacin HTST

c. Escaldado

b. Esterilizacin Comercial

c. Pasterizacin HTST

c. Escaldado

c.
< De 100 grados

Cerca a 100 grados

> de 100 grados

a. Refrigeracin

a. Pasterizacin HTST

a. UHT - Larga vida

b. Congelacin

c. Liofilizacin

b. Esterilizacin Comercial

c. Escaldado

d.
< De 100 grados

Cerca a 100 grados

> de 100 grados

a. UHT - Larga vida

a. Pasterizacin HTST

a. Esterilizacin Comercial

b. Escaldado
c. Congelacin
d. Liofilizacin
e. Refrigeracin
f. Pasterizacin a baja temp.

Tratamientos con temperaturas inferiores a 100 grados Celsius:

Congelacin: -32 grados
Liofilizacin: Congelacin a -32 grados centgrados/Sublimacin del agua bajo vaco a 60 grados
Refrigeracin: Entre 0 y 8 grados
Tratamientos con temperaturas cercanas 100 grados Celsius
Pasterizacin a baja temperatura: 65 grados
Escaldado: 70 grados
Pasterizacin HTST: 72 - 85 grados
Tratamientos con temperaturas superiores a 100 grados Celsius
Esterilizacin Comercial: 121 grados Celsius
Ultra esterilizacin (UHT): 145 grados Celsius
Realizado por William Rengifo Mejia.
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19

La funcin =SI() en Excel permite

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a. evaluar una condicin y ejecutar una funcin de acuerdo a esta.

b. concatenar ms de una celda en diferentes hojas.
c. quitar los espacios de una cadena de caracteres almacenadas en una celda.
d. convertir el texto de una celda de mayscula a minscula.

Para convertir a Maysculas debe usarse la funcin =MAYUSC() y para convertir a minsculas la funcin =MINUSC().
Para Concatenar ms de una celda debe utilizarse la funcin =CONCATENAR() Para quitar los espacios de una cadena de caracteres utilizamos la funcin =ESPACIOS()
Diseado por: EDGAR JOSE CHAMORRO GUTIERREZ
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20

Desde el punto de vista de la administracin de la empresa, organizar significa

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a. atribuir un salario a cada trabajador en funcin de su cargo.

b. dividir la empresa en secciones y departamentos.
c. determinar el nmero mnimo de subordinados que pueden depender de un superior.
d. asignar a los recursos disponibles un papel concreto a desempear por cada uno.

La organizacin se refiere al acto de ordenar, integrar y estructurar los recursos y los rganos involucrados en su administracin; al organizar se establecen relaciones entre ellos y
se asignan las atribuciones de cada uno.
ELABORADO POR : GRACIA RODRIGUEZ JAIME HORACIO
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21
Puntos: 1

Una de las tcnicas de obtencin de Hidrgeno en el laboratorio se realiza al hacer reaccionar un metal con un acido oxcido, producindose hidrgeno gaseoso y la sal
correspondiente. Para que este desplazamiento se lleve a cabo se requieren de condiciones relacionadas con la naturaleza qumica de los reaccionantes. Entonces el metal utilizado
corresponde
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a. a un metal de transicin.
b. a un metal del grupo IV.

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c. a un metal del grupo III.
d. a un metal del grupo I.
El azufre es un elemento de carcter no metlico que al unirse con el oxgeno de la atmsfera produce un compuesto de naturaleza oxcida, al ponerse en contacto con calor, y
exponindose a una combustin total, genera el xido sulfrico. Este gas al ser recogido en un erlemneyer y agregarle agua, produce el compuesto cido sulfrico.
Diseado por: Nohora Marlen Arias Vargas
Correcto
Puntos para este envo: 1/1.

22
Puntos: 1

En el proceso de destilacin atmosfrica del petrleo, se puede afirmar que a bajas temperaturas se obtienen hidrocarburos voltiles debido a
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una
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a. normalmente estos hidrocarburos se presentan en estado gaseoso a temperatura ambiente y a estas temperaturas son muy voltiles.
b. que este tipo de hidrocarburos suelen presentar una cadena con un nmero de carbonos inferior a doce.
c. las elevadas presiones de operacin, a bajas temperaturas se puede aumentar la volatilidad de los hidrocarburos.
d. como estos compuestos contienen otros elementos como oxgeno, flor, cloro, bromo, azufre o nitgeno, su volatilidad es alta a bajas
temperaturas.

Los compuestos orgnicos voltiles son gaseosos a temperatura ambiente, por tanto, en la destilacin del petrleo son los primeros en fraccionarse a muy bajas temperaturas.
Elaborado por: ESPINOSA ESTUPIAN RAUL ALBERTO.
Correcto
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23
Puntos: 1

La expresin matemtica anterior representa la cada de voltaje en de una batera de un automvil, durante una prueba de calidad, con base a la grafica de la funcin es correcto
afirmar que esta expresin cuando x tiende a infinito positivo. Se aproxima a
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una
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a. -7/3.
b. -2/5.
c. -4/5.
d. -3/4.

ELABORADO POR: DANIEL ERNESTO BOHRQUEZ CHAPARRO

Incorrecto
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24
Puntos: 1

Considere cuatro objetos, P, Q, R y S. Se comprueba que P y Q estn en equilibrio trmico. Tambin se comprueba que R y D lo estn, pero P y R no; de esta informacin se puede
concluir que
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una
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a. Q y S no estn en contacto, por tanto no estn en equilibrio trmico.

b. la ley cero de la termodinmica solo se aplica para dos objetos.
c. la ley cero de la termodinmica solo se aplica para objetos que estn a la misma temperatura.
d. Q y S se encuentran en equilibrio trmico, por tanto tienen la misma temperatura.

Si los objetos P y R estn por separado con un tercer objeto, Q, entonces los objetos P y R estn en equilibrio trmico, si y solo s, Q lo est con P y R.
Elaborado por: RUBEN DARIO BUITRAGO PULIDO
Correcto
Puntos para este envo: 1/1.

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Puntos: 1

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En todos los sectores industriales, de servicios y de consumo, resulta fundamental acometer el inicio de nuestra actividad desde la perspectiva que queda definida en el plan de
mercado y el marketing, el cual hace referencia
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a. al nivel esperado de ventas con base en su plan de mercadeo y en el entorno de mercadeo esperado.
b. al conjunto de compradores actuales y potenciales de un producto y/o servicio determinado.
c. a dividir el mercado en grupos ms o menos homogneos de clientes, de acuerdo a las caractersticas que se renan en cada grupo.
d. al conjunto de actividades encaminadas a conseguir los objetivos comerciales previstos en la empresa, detectando las necesidades de la
clientela, para llegar a satisfacerlas de la forma ms rentable posible para la empresa.

Por Marketing, se entiende como el conjunto de actividades encaminadas a conseguir los objetivos comerciales previstos en la empresa, detectando las necesidades de la clientela,
para llegar a satisfacerlas de la forma ms rentable posible para la empresa.
Diseado por: Jaime Horacio Gracia Rodrguez
Correcto
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26
Puntos: 1

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una
respuesta.

a.

b.

c.

d.

Diseado por: CARLOS ALBERTO CASTIBLANCO VARGAS

Incorrecto
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27
Puntos: 1

El vector de posicin de una partcula est dado por r = < (t3 - 2t), 3t2, (1+t) > en donde r viene dada en metros y t en segundos. El valor de la rapidez corresponde a la magnitud
del vector velocidad. Dicha rapidez transcurridos 2 segundos es
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una
respuesta.

a. 23.0 m/s.
b. 15,6 m/s.
c. 10.0 m/s.
d. 245 m/s.

Elaborado por: MIGUEL HERNANDEZ BARRIGA

Incorrecto
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28
Puntos: 1

Una reaccin qumica puede ocurrir en el rango de 400C a 1600C mediante un solo mecanismo de reaccin y una energa de activacin intermedia (ni muy alta , ni muy baja); el
efecto de la temperatura sobre la velocidad de reaccin es
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una
respuesta.

a. un poco menor a temperatura baja que a temperatura alta.

b. mucho mayor a temperatura baja que a temperatura alta.
c. un poco mayor a temperatura baja que a temperatura alta.
d. igual a temperatura baja que a temperatura alta.

Al graficar la ecuacin de Arrhenius en escala semilogartmica, se observa que la escala de velocidad es logartmica, y por lo tanto cualquier cambio en la temperatura es mayor a
bajas temperaturas que a altas temperaturas.

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Elaborado por: VANESSA CUBILLOS CUBILLOS ALVARADO
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29
Puntos: 1

Microorganismos es un trmino aplicado a todos los seres vivos de pequeo tamao, que NO son visibles por el ojo humano y que estn cobijados en el Reino Mnera. Se les
encuentra en todas partes (en el aire, en el agua y en el suelo) y, debido a que son capaces de descomponer la materia orgnica, juegan un papel muy importante en el ciclo de la
naturaleza, adems de competir directamente con el hombre por sus alimentos. Hay miles de especies de estos microorganismos que son importantes para la vida y la estructura
econmica de la raza humana. Por ejemplo, ciertas especies dan origen a elementos qumicos simples durante la descomposicin de materias orgnicas muertas. Son, por lo tanto,
capaces de incrementar la fertilidad del suelo y aumentar la produccin de las cosechas, lo que da lugar a una mayor cantidad de alimentos disponibles.
Otras especies se encuentran presentes en el intestino de los animales, y son esenciales, ya que ayudan a la digestin de los alimentos. Algunos son utilizados en la produccin de
diversos alimentos, tales como queso, pan, bebidas lcteas fermentadas, cerveza, vino, etc.
Hay microorganismos que producen sustancias txicas capaces de matar a estos organismos, como, por ejemplo, el moho penicillium, que produce la sustancia llamada penicilina.
Muchos microorganismos producen enfermedades en animales y plantas, con la consiguiente reduccin en el suministro de alimentos para las naciones, mientras que otros
estropean algunos alimentos, dando lugar a productos descompuestos, mohosos, etc.
En la Tecnologa de Alimentos toman mucha importancia los microorganismos y se clasifican de acuerdo con su naturaleza y las condiciones que necesitan para desarrollarse y
reproducirse. esta clasificacin y condiciones son
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una
respuesta.

a. algunos microorganismos NO pueden soportar fuertes soluciones de azcar o sal y otros s. Cuando se les expone a este tipo de
soluciones, el agua sale de la clula, provocando su deshidratacin. Por eso la presin osmtica es utilizada como un medio para preservar
los alimentos de este tipo de microorganismos (antisucrfilos y antihalfilos), como por ejemplo en el caso de las mermeladas, pescados y
carnes saladas.
b. bacterias (cocos y bacilos) y Hongos (mohos y levaduras) y todos necesitan de alimento y condiciones externas favorecedoras de su
crecimiento y reproduccin; estas dependen mucho del tipo de cada uno de ellos y son: Los nutrientes, la temperatura, la humedad, el
oxgeno, la luz, la presin osmtica y el pH.
c. microorganismos aerobios y anaerobios. Es decir, que necesitan de oxgeno y los que NO necesitan de l, respectivamente. Esta es la
nica condicin que es limitante para ellos. En aquellos alimentos en los que se pueden reproducir los microorganismos anaerobios, se les
debe empacar en presencia de oxgeno, como medio para eliminarlos. Los alimentos en los que crecen los aerobios deben ser empacados al
vaco. Los nutrientes que un alimento les pueda proporcionar son secundarios, pues ellos tienen la facultad de transformarlos en los
elementos que requieran debido a que cuentan con un muy bien conformado sistema enzimtico usado en esa funcin.
d. sicrfilas (amantes del frio), mesfilas (amantes de temperaturas media) y termfilas (amantes del calor), condicin exclusiva para su
crecimiento y reproduccin. De acuerdo con la resistencia a los cambios de temperatura se han desarrollado las tcnicas de conservacin
que se aplican industrialmente en la Tecnologa de Alimentos. Los nutrientes, humedad, oxgeno, luz, presin osmtica y pH NO son
importantes porque todos son facultativos, es decir, se acomodan fcilmente a ellos.

Los microorganismos de importancia que atacan a los alimentos para transformarlos son las bacterias y los hongos, aunque por su intermedio pueden llegar, a quien los consuma,
viruses y parsitos. Cuando esto sucede es porque estos ltimos emplean a los alimentos como vehculos para alcanzar a seres vivos, no para vivir y desarrollarse en ellos. Los
nutrientes, humedad, oxgeno, luz, presin osmtica y pH o acidez son tan importantes que permite hacer de ellos una subclasificacin de acuerdo con su comportamiento ante los
cambios de estas condiciones.
Realizado por William Rengifo Mejia.
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Una de las problemticas para medir la calidad de los servicios es

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respuesta.

a. la imposibilidad de comparar contra un patrn de medida.

b. la subjetividad del concepto de calidad del servicio.
c. la ineficacia de las herramientas para realizar la medicin.
d. la inexistencia de modelos matemticos o estadsticos.

Por definicin, se sabe que el concepto de calidad es inherente a cada persona, lo que es bueno para uno, puede no ser bueno para otro, de all que sea necesario realizar la
segmentacin de los mercados para realizar una buena evaluacin de la calidad de los servicios.
En la actualidad existen modelos matemticos para realizar los clculos de medicin de la calidad del servicio, tales como el modelo Servqual.
No se puede afirmar que las herramientas actuales para el anlisis de la calidad de los servicios sean ineficientes o ineficaces, es una evaluacin demasiado subjetiva.
El concepto de medicin inquiere la comparacin contra un patrn, por lo tanto de por si no tiene sustento esta respuesta.
Diseado por: Johan Nicolay Gonzales Leon
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D/E

http://evaluame.ecci.edu.co/mod/quiz/review.php?attempt=164231

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