Sunteți pe pagina 1din 5

AMINOACIZI SI PROTEINE

Aminoacizii sunt compui cu funciune mixt (compui care au grupe funcionale


diferite n molecula lor) care conin n molecula lor gruprile -NH2 i -COOH.

Formula general a aminoacizilor este:


Proteinele sunt compuse din multi aminoacizi. Fiecare celula a corpului nostru
contine aminoacizi si 3/4 din masa solida a corpului e alcatuita din celule proteice
care la randul lor sunt constituite din aminoacizi.
Exista 17 aminoacizi, care se impart in esentiali si neesentiali.
Cei 8 esentiali sunt: izoleucina, leucina, lizina, metionina, fenilalanina, tiozina,
triptofanul, valina.
Teoretic, cu un regim bogat in acesti opt aminoacizi, corpul nostru va fi in grad sa
produca toti ceilalti aminoacizi necesari cresterii msculare, hormoni, enzime etc.

Ce se intampla cu aminoacizii si proteinele din corpul nostru?


Din momentul in care se consuma proteine, in stomacul nostru se activeaza o
enzima numita pepsina. Lungile lanturi de aminoacizi sunt desfacute in lanturi mai
scurte, apoi partiala digestie a proteinelor continua in intestin, unde enzimele
pancreatice vor desface inca o data lanturile de aminoacizi in polipeptide.
In final polipeptidele vor fi desfacute una cate una de catre un alt grup de enzime
in dipeptide sau tripeptide, adica lanturi de doi sau trei aminoacizi. Acestea vor fi
absorbite in circulatia sangelui si transportate la ficat, unde unul din patru va fi
transormat intr-un aminoacid diferit, folosit apoi pentru formarea de proteine
specifice.
Nu toti aminoacizii vor fi retinuti in organism. Aceasta depinde de necesitatile de
moment: pentru u culturist principalul obiectiv e acela de a procura corpului
proteinele necesare reconstructiei musculare dupa un antrenament intens.
Cantitetea necesara

Cantitatea necesara unui atlet intermediar e de circa 200-300g proteine pe zi,


impartite in cinci sau sase mici portii. Tot execesul de proteine este partial
transformat in nitrat si si eliminat prin urina, in vreme ce partea carbonica e stocata
sub forma de grasimi (contrar a ceea ce unii cred, si excesul de proteine ingrasa).
In final, toti aminoacizii sunt desfacuti in ceea ce se numeste "reciclajul proteic",
care consta intr-o forma anabolica (constructie de tesut muscular) si o forma
catabolica (distrugere de tesut muscular).
Aminoacizii ramificati
Sunt cei mai frecventi la culturisti, dar nu intotdeauna reusesc sa dea rezultatele
sperate: in anumite situatii, de exemplu, triptofanul si tirozina au effect direct
asupra neurotransmitatorilor.
Consumand aminoacizi ca glutamina si arginina exista riscul inhibarii secretiei
hormonului cresterii. Stiinta nu s-a pronuntat inca asupra a tot ceea ce trebuie stiut
despre acest tip de integrare si cu atat mai putin despre rolul ei in cresterea
musculara.
Aminoacizi esentiali:
Metionina
Acest aminoacid essential este extrem de raspandit, gasindu-se theoretic in toti
complecsii proteici, cum ar fi carnea de pui, peste,porc, in oua,branza, iaurt. Joaca
un rolimportant in formarea Adn-ului si ARN-ului. Este un antioxidant activ mai
ales impotriva radicalilor liberi eliberati de alcool. Desi este unuldintre cei trei
aminoacizi capabili sa formeze creatina I organismul uman, multi culturisti se
plang de rezultatele modeste (in ceea ce priveste crestera masei musculare si a
aredrii grasimilor).
Fenilalanina
Se gaseste in seminte, nuci si linte. Administrat pe stomacul gol in cantitati de 200500mg, poate reduce usor pofta de mancare in doua moduri: prin stimularea
noradrenalinei sau prin eliberarea unei mai mari cantitati de colecistochina. Acest
element emite un semnal care di intestin ajunge la creier indicand ca hrana a fost
consumata si ca persoana se simte satula.
Acest aminoacid nu este tolerat de toti subiectii: exista persoane suferind de de
lipsa unei enzyme a ficatului, lipsa ce nu permite metabolizarea fenilalaninei. Iata
de ce produsele continand aspartam sunt adesea semnalate ca periculoase: e
adevarat ca aspartamul,continand fenilalanina, acid aspartic si methanol nu e in
mod normal toxic si are o mare putere de indulcire, dar pentru persoanele
mentionate mai sus este recomandabila limitarea folosirii.

Triptofanul
Am mentionat mai sus posibilitatea ca anumiti aminoacizi sa influenteze neurotransmitatorii. Triptofanul este unul dintre acestia. Consumat inainte de a merge la
culcare, seara tarziu, provoaca o imbunatatire a somnului.Traversand barierele
creierului se ataseaza de serotonina, un puternic neuro-transmitator care produce
somnul. Fiind interzis din comert pentru toxicitatea sa, in present multe personae
suferinde de insomnie au inceput sa recurga la melatonina. In alimentatie,
triptofanul se regaseste in cantitati reduse in banane si in lapte. Anumite
experimente au demonstrat ca triptofanul reduce cererea organica de carbohidrati.
Nu este considerat util culturistilor.
Valina
Impreuna cu isoleucocina si leucina intervine in productia de proteine la nivelul
muschilor. In timpul exercitiilor fizice, se arde o uriasa cantitate de valina.
Izoleucina
Este intrucatva asemanatoare valinei , ambele servind ca precursori ai glutaminei si
alaninei in timpul antrenamentelor fortate si intense. Valina si izoleucina sunt
carburantul celulelor musculare, jucand un rol important in sinteza proteica. Intradevar, o cantitate adecvata de izoleucina in muschi duce la vindecarea rapida a
rupturii celulelor musculare, permitand cresterea. Rolul sau in culturism este
fundamental.
Leucina
Este cu siguranta aminoacidul essential si determinant in formarea tuturor tipurilor
de proteine incluse in tesutul muscular. Mai multe studii stiintifice au demonstrat
cum o integrare de cateva grame de leucina poate imbunatati performantele atletice
sau sa incetineasca pierederea de masa "slaba" din organism ca urmare a
accidentelor sau a interventiilor chirurgicale.
Cel mai recent studiu a relevat efectele anabolice si anticatabolice ale ale leucinei,
comparabile cu cele ale beta-hidroxi-betametilbutirat, mai bine cunoscut sub
denumirea HMB.
Utilizarea in cantitati mari poate da nastere la complicatii stomacale.
Lizina
Acest aminoacid e utilizat de organism pentru a produce carnitina, un alt
aminoacid utilizat pentru transportul de acizi grasi in celulele musculare, acizii
fiind apoi folositi ca sursa de energie.
Daca nivelul carnitinei e scazut exista posibilitatea ca o mica parte din acizii grasi
care contribuie la mentinerea nivelului lipidic in sange sa poata interfera cu efortul

de a pierde grasimea corpului. Totusi nu se poate spune ca un aport superior de


lizina poate duce la o pierdere semnificativa a masei grase a corpului..Cu o dieta
bogata in proteine de calitate nu este necesara o ulterioara suplimentare a lizinei.
Glutamina
Implicata intr-o mare varietate de procese metabolice printer care reglarea
volumului cellular, ca un reglator al balantei dintre matabolism si catabolism al
grasimilor, carbohidratilor si proteinelor. Specialistii le recomanda tuturor
practicantilor culturismului un supliment zilnic de L-glutamina in forma libera in
doza de 10-12 grame.
Alanina
Este unul dintre acei aminoacizi care sunt desfacuti si eliberati in timpul efortului
intens al exercitiilor. Asemanator glutaminei, joaca un rol important in reglarea
volumului cellular si contribuie la stabilizarea zaharului in sange. Este considerat
indispensabil culturistilor. Se sugereaza un consum extra de 2 grame la sfarsitul
antrenamentelor. Taurina
Este cel mai prezent in tesutul muscular. Studiile stiintifice au demonstrat ca
administrarea de doze de 500 mg de trei ori pe zi poate diminua caderea de
proteine cu 20%.
Taurina se produce natural in organism datorita unirii a doi aminoacizi : metionina
si cisteina plus vitamina B6. Intensitatea exercitiilor si a altor tipuri de stress pot
diminua nivelul taurinei din corp. Asadar 1g pe zi, dupa antrenament, e o idee
buna.
Arginina
Pana in prezent nu si-a dovedit nici o importanta in alimentatia sportivilor.
Aminoacizii neesentiali:
Ornitina
Cu cativa ani in urma devanise cunoscut datorita combinarii cu un compus numit
alfa-cetoglutarat. Aceasta asociare a incercat sa-si demonstreze capacitatea de a
incetini ruptura proteica. Pentru ca a avut ca effect doar dureri de stomac si alergii
a fost repede retras de pe piata. In present se considera ca nu are nici o valoare in
body-building.
Carnitina
Este foarte cunoscuta pentru rolul in arderea trigliceridelor din sange.
Carnitina este responsabila si de transportul acizilor grasi, prin membranele
celulare, la mitocondrii, unde sunt folositi ca sursa de energie.

Unii specialisti recomanda doze zilnice de 2 g pe timp de doua saptamani, cu o ora


inainte de inceperea antrenamentului, pentru a spori consumul de grasimi.
Tirozina
Are efect opus triptofanului. 2 g inainte de antrenament au aceleasi efecte ca
efedrina sau cafeina: intensificand transmisiunea nervoasa de la creier la muschi da
senzatia unei puteri sporite. A nu se administra impreuna cu carbohidrati, intrucat
ar produce somnolenta si slabiciune musculara. In schimb, combinand 2 g de
tirozina cu o bautura proteica sau chiar apa simpla cu 30 de minute inainte de
antrenament, veti ramane uimiti de efecte.
Glicina
Este unul dintre cei trei aminoacizi careduc la prepararea naturala acreatinei in
organism (creatina e formata din arginina, glicina, metionina). Expertii sunt de
parere ca glicina are efecte positive in culturism deoarece, ca si alti aminoacizi in
forma libera, actioneaza ca neurotransmitator producand o eliberare sporita a
hormonului cresterii. Din pacate insa, pentru o crestere efectiva a eliberarii
hormonului, doza zilnica trebuie sa depaseasca 30 de grame, provocand dureri de
stomac si de cap. Asadar,atentie! Istidina, cistina, aspargina, citrulina, serina sunt
considerate nerelevante pentru culturisti.