14.07.

2015

Materialsaditorcertificat:murfaraspin,coacaz,zmeurasitayberry:TEHNOLOGIADECULTURACOACZULUINEGRU

TEHNOLOGIADECULTURACOACZULUINEGRU
I.ntroducere
1.Importanaculturii
Coaczulesteoculturfoarteapreciatprinvaloareaalimantariterapeuticafructelor.AcesteaconincantitimaridevitaminaCntre150i
400mg%,aciziorganici(2,54,2%),zaharuri(7,212,0%),pectine(0,61,3%)srurimineralaialtele.
Fructele se consum mai puin n stare proaspt, ns sunt foarte apreciate n industria alimentar, pentru fabricarea unei game de produse
cumsuntsiropurile,dulceaa,pelteaua,butuitoniceetc.
Dinfrunze,vrfuridelstariifructesepreparmedicamenteiceaiuricalmantecaresefolosesclaprevenireaitratareabolilorreumatismale,
artritelor,diareii,hepatitei,scorbutului,oboseliigenerale,anghineietc.
Coaczulesteospecieprecoce,careintrperoddinanulal2leaipoatedaproduciide2,54,5t/hananulal3lea,iarnanulal4leapoate
ficonsideratnplinperioadderodire,capabilsdeaproduciide710t/ha.

n comparaie cu ceilali arbuti fructiferi recoltarea fructelor se face relativ uor, dat fiind
faptulcacesteaajunglamaturitatenacelaitimp.Aceastnsuirepermiterecoltarealor
mecanizat(cucombinesaualtemainiadaptatenacestscop).Duprecoltarefructelepot
fipstratenstareproaspt,nncpericutemperaturasczut(68oC)timpde35zile.
Coaczul se nmulete uor prin butai verzi, semilemnificai i lemnificai, care se
nrdcineaznproporiede6075%.
Coaczul se preteaz n egal msur att pentru plantaiile de tip industrial, ct i pentru
loturiledelngcas.
Rentabilitatea culturii este strns legat de satisfacerea unor cerine biologice, proprii
speciei,icarepotfiasigurateprincultivareasoiurilorihibrizilorcupotenialproductivi
calitativ sporit, rezistente la principalii ageni patogeni, i aplicarea n totalitate a unei
tehnologiicorespunztoare.
Coaczulnegruestesolicitatncantitinelimitatelaexport,lapreuridevalorificarefoarteconvenabile.

2.Biologiacoaczului
a)nsuirilebiologiceimorfologicealeplantei
Coaczulnegru(Ribesnigrum)aparinefamilieiSaxifragaceae.Coaczulesteunarbustmultianual(longevitateafiindde1520ani)cuvigurozitatediferit
cuhabituscompactsaursfirat.nlimeamedieauneitufeestede1,52,0m.Lstariiprincipalicrescdelabazatufei,nnumrde2025buci.Lstariila
coaczulnegruaumiroscaracteristicimprimatintulpini.Muguriiderodsuntaezaiizolatpetoateprilelstarului,pecndlacoaczulrouialb,
muguriiderodseaflsubformdebuchete.Ceimaibunilstariderodsuntlavrstade13ani.Floriledecoaczsunthermafrodite.Sistemulradicular
estefoarteramificat.Rdcineleactiveocupozonde1040cmadncime.Rdcineledescheletpenetreazpnla1,01,5m.
Perioadaderodireestentreanii410cndseobinproduciieconomiceasiguratede23kg/tuf.Coaczulncepevegetaiaprimvaradevreme.nfloritul
ncepenadouajumtatealuniiaprilieidureaz1012zile.Delanflorirepnlacoacereafructelortrec78sptmni.
Fructulesteobaccepoateatinge1,02,5g,areformaglobularoval,estedeculoareneagr.Epocadecoacerentresoiuriestede39zile.Recoltarea
ncepecndultimulbobdinciorcineiaschimbatculoarea.
Cerinelefadefactoriidemediu
Coaczulnegrupoateficultivatnzonecutemperaturmedieanualdecca810oC,cuprecipitaiisuficiente600700mmibinerepartizatenperioadade
vegetaie.
Coaczul negru rezist la temperaturi de pn la 2830oC, dar suport mai greu temperaturile ridicate din timpul verii, cnd poate pierde frunziul.
ngheurile trzii de primvar, nsoite de temperaturi sub 5oC, duneaz coaczului negru, care nflorete foarte timpuriu. Pornete n vegetaie la
temperaturadepeste24oC.Legareafructeloresteoptimntre1822oC.Deisuportumbrireparial,coaczulnegrureacioneazbinencondiiide
lumindeplin.Poateficultivatiintercalatnlivezilepomicolecudistanemaimarintrernduri.

Plantele de coacz negru se dezvolt bine i fructific abundent pe solurile fertile aluvionare, argilonisipoase, argilolutoase i chiar argiloase,
data:text/htmlcharset=utf8,%3Ch3%20class%3D%22posttitle%20entrytitle%22%20itemprop%3D%22name%22%20style%3D%22margin%3A%200px

1/8

14.07.2015

Materialsaditorcertificat:murfaraspin,coacaz,zmeurasitayberry:TEHNOLOGIADECULTURACOACZULUINEGRU

bogate n humus cu pH 6,06,5. Sunt

nepotrivite solurile srace, nisipoase,
precum i cele acide, srturate sau cu
excesdeumeditate.Pentruplantaiilede
coacz se vor evita zonele bntuite de
cureni reci n timpul iernii, precum i
cele n care bat vnturi puternice i
secetoasenperioadanfloririi.
inndseamadecerinelecoaczuluifa
de factorii de mediu se recomand
cultivarea lui n zonele de nord i centru
aletarii

Tehnologiaculturii

Alegerea terenului.Plantaia de coacz se nfiineaz pentru 1012 ani, prin urmare, terenul
trebuie s fie bine ales i curit de buruieni. Potenialul mare de producie al coaczului
negru se manifest pe terenuri joase, bine drenate, plane i n pante de pn la 5oC, cu
expoziia nordic, nordvestic, sudvestic, cu soluri cernoziomice de compoziie
granulometriclutonisipoas,argilolutoascufertilitatenaturalridicat.
Pregtirea terenului Pentru nfiinarea plantaiilor de coacz, terenul trebuie s fie bine
pregtii.Caplantepremergtoaresuntindicateleguminoasele,singureiasociatecupioase,
rdcinoaseleipritoarele
timpurii. Un aport considerabil n asigurarea cu sustane organice l aduc ngrmintele
verzi,cumsuntmazrea,bobul,lucernaetc.
Pregtirea terenului trebuie fcut cu cel puin 60 zile naintea plantrii. Solul trebuie
desfundatlaadncimeade3540cm,iarapoimrunit(cugrapcudiscuri,cultivator).

Fertilizareaesteolucraredebazlapregtireaterenului.Prinurmare,naintedeplantarese
administreazcantitimaridengrminteorganiceiminerale.Pentrufertilizareadebaz
serecomand6080t/hagunoidegrajdi150200kg/hasuperfosfatisarepotasicodat
n 34 ani. n cazul folosirii ngrmintelor azotoase n form de selitr amoniacal se
recomandncorporarealorodatcuacelordefosforipotasiulaadncimesubarturade
baz. Dup plantare din 3 n 3 ani ngrmintele se mprtie pe suprafaa rndului i se
ncorporeaz cu sapa sau la 1012 cm cu cultivatorul. n perioada de vegetaie, dup
necesitate,sefertilizeazcuazot100120kg/haprimvaracu812zilenaintedenflorire.

data:text/htmlcharset=utf8,%3Ch3%20class%3D%22posttitle%20entrytitle%22%20itemprop%3D%22name%22%20style%3D%22margin%3A%200px

2/8

14.07.2015

Materialsaditorcertificat:murfaraspin,coacaz,zmeurasitayberry:TEHNOLOGIADECULTURACOACZULUINEGRU

Perioada de plantare Cea mai bun perioad de plantare este toamna dup cderea
frunzelor, ct timp temperatura solului permite continuarea activitii esuturilor, ceea ce faciliteaz vindecarea rnilor i chiar apariia
rdcinilor.Plantareasepoatefaceiprimvarafoartetimpuriu,naintedepornireanvegetaieamaterialuluisditor.Coaczulncepevegetaia
foartedevreme,prinurmare,plantareadeprimvaresteriscant.
Alegerea soiurilor. Pentru plantaii de producie se recomand urmtoarele soiuri de coacz negru: Golubka, Minai mirov, Belorusskaia
sladkaia,binesedezvoltsoiuriledeperspectiv:Ojebyn,NistorKozin,Zagadka,Cernoglazaiaetc.Acestesoiurisepreconizeazipentruculesul
mecanizat.

Tehnicaplantrii
Serecomandurmtoareledistanedeplantare.nplantaiilecomerciale:2.53.0mntrerndurii0,50,8mnrnd,lahectarrevinindcte
4,28,0miiplante,nplantaiilemicidistanascadepnla1,62,0mntrerndurii0,50,8mnrnd,respectiv5,112,0miiplante/ha.
DireciarndurilortrebuiesfieNS.ncazulculesuluimecanizatmrimeaplantaieipentruocombin20ha.
Coaczulseplanteazngropicudimensiunile:40/40/40cmpeloturiledelngcassaucuburghiul.naintedeplantarebutaiisefasoneaz
isemocirlesc.Plantareasefacecu810cmmaiadncdectafostnpepinier.Odatcuplantareaseudcu56litrideap/plantsauseirig
cu250300m 3/ha.Dupplantaretulpinilebutailorsescurteazla23muguri.ncazulplantriitoamnaplantelesemuuroiesc.

Taieriledeformareifructificare
Printieriseurmrete:formareanscurttimpauneitufeviguroase,capabilesdearoddinanulIIIdelaplantare,asigurareaipstrareaunui
numrcorespunztordetulpini,caresdeaproduciimariiconstantedefructe,meninereaunuiechilibruntrecretereirodire.
Pentru executarea corect a tierilor trebuie s se in seama de unele particulariti biologice ale coaczului, cum sunt: creterea anual de
lstarilungidinzonacoletului,capacitateadeadaproduciidefructedinanulII,rodireacoaczuluinumaipetulpinideIan,produciimaride
fructepetulpinide2i3ani.
nfunciedescopulurmrit,tierilesedifereniazntierideformare,tieriderodireitieriderentinerire.
Tierile de formare se fac n mod diferit dup forma de conducere a coaczului. Pentru TAIEREA IN FORMA DE TUFA, dup plantare, dac
plantelenuaufosttiatenainte,cele24creterisescurteazla23muguri,dincarevorcrete23lstaripefiecareramur.

n perioada anului II la o tuf se vor gsi 24 ramuri primare i pe fiecare cte cel puin 2 ramuri secundare (fig.1). n medie pe tuf vor fi 6
ramurideordinulII,caresescurteazla34muguri.Celelaltecreterideprisossenlturdelapunctuldeinserie.
nprimvaraanuluiIII,pecele6ramurideordinulIIsevorgsicelpuin12creterideordinulIII,chiarimaimulteiadugtorlstariidin
trunchi(fig.2).Ramuriledeprelungireilateralesescurteazcu1/5,lafelilstariicrescuiporniidinbazatulpinii.Pnntoamntufaeste
completformat,iarprintieriledinprimvaraanuluiIVsealegmaximum20detulpinidediferitevrste(fig.3,4).
data:text/htmlcharset=utf8,%3Ch3%20class%3D%22posttitle%20entrytitle%22%20itemprop%3D%22name%22%20style%3D%22margin%3A%200px

3/8

14.07.2015

Materialsaditorcertificat:murfaraspin,coacaz,zmeurasitayberry:TEHNOLOGIADECULTURACOACZULUINEGRU

Tiereatufeiformatedecoacznegrufig5pnlatiere,fig.6duptiere

Tieriledefructificareseefectueazcorespunztorparticularitilorbiologicealecoaczului.tiindcrodirealacoaczulnegruarelocperamuri
de12ani,sevainecontprintierisseasigurepermanent,nperioadadeproducie,creterianualeide2ani.Tulpinilecucreterimicisevor
suprimaisevornlocuicutulpinide1anadventivesaucucreteriviguroasepornitedelabazatulpiniicetrebuienlocuit.Cuocaziatierilor
de rodire se fac i tierile de igien cultural, cnd se ndeprteaz toate ramurile rupte, bolnave, precum i cele ce ndesesc coroana sau care
mpedicexecutarealucrrilordentreinereaplantaiei(fig5,6).
Tierilederentinerireseaplicnperioadadedeclinatufeloriconstdinndeprtareatuturortulpinilordelabazicaredepescvrstade1
an.Concomitentseadministreazngrminteorganiceiminerale,nanulurmtorsereinntuf1216tulpini,caresetaiela1/41/3din
lungimealor,nvederearamificrii.
ncepndcuanulal3leaseobinproduciisatisfctoaredefructe.Tierileseaplicncontinuaredupprincipiileenunatemaisus.

ntreinereasoluluinplantaiiledecoacz
Terenulpernduriintrerndurinprimii2anidelaplantareserecomandssemenincuratdeburuieniprinprailemanualeimecanice,
repetate,circa34prailemanualei45mecanicentrernduri.
ncepndcuanulalIIleantreinereasoluluicuratdeburuienisevafaceprinprailemecanicerepetateiprinerbicidripreipostemergente
combinate,cndestecazulcuprailemanuale.PentrucombatereaburuieniloranualegramineeicelorperenesevorfolosierbicidelePantera1,5
2,0l/haoriZellexsuper0,751,0l/hantrernduricusoluiede250300l/ha.

Culturiintercalate.Peterenurileundesuntposibilitideirigarenprimii2anidelaplantareintervalelentrernduripotficultivatecuplantede
talie mic, cum sunt: cartoful, sfecla, morcovul, mazrea, fasolea pentru psti etc. Limea de interval cu plante intercalate trebuie calculat
astfel ca de o parte i alta a rndurilor de coacz s rmn o zon liber, lat de 60 cm. Plantelor intercalate li se va asigura o tehnologie de
ntreinerelanivelulsuperior.

data:text/htmlcharset=utf8,%3Ch3%20class%3D%22posttitle%20entrytitle%22%20itemprop%3D%22name%22%20style%3D%22margin%3A%200px

4/8

14.07.2015

Materialsaditorcertificat:murfaraspin,coacaz,zmeurasitayberry:TEHNOLOGIADECULTURACOACZULUINEGRU

Irigareaplantaiilor
Cerinele coaczului pentru ap sunt destul de mari n timpul formrii florilor, la sfritul nfloririi, formrii i maturrii fructelor i n timpul
diferenieriimugurilorderod.
Pentrumeninereansola7080%umiditatedincapacitatedecmp,ctestenevoiecaplantelescreascisrodeasccorespunztor,sunt
necesari32003500m 3/hadeplantaiepentreagaperioaddevegetaie.Cantitateadeappentrufiecareudareconstituie400500m 3/ha,ceea
cecorespundecu4050mmprecipitaii.nfunciedeposibilitileexistenteudareasepoatefaceprinaspersiune,prinbrazde(terenplan)iprin
picurarecuinstalaiispecialenacestsens.
Irigareaprinbrazdesepoateaplicalaculturiledinpreajmalocuinelor,cndconfiguraiaterenuluipermite.Brazdelesedeschiddeoparteialta
a rndurilor, la 7090 cm de plante, cu orientare n direcia pantei, care s nu fie mai mare de 5o, pentru a permite o curgere lin a apei.
Dimensiunilebrazdelorsuntde10cmadncimei2030cmlime.Dupirigarebrazdeleseastupcuatenie.
Irigareaprinaspersiunesepoateefectuapetoatetipuriledesol,inclusivpeterenurilenpantisepracticlaceamaimarescarnproducie.
Irigarea prin picurare este o metod nou, pretabil la cultura arbutilor fructiferi. Irigarea prin picurare are unele avantaje comparativ cu
celelalte metode de udare, printre care: consumul mic de ap, care se distribuie prin picurtoare n zona de rspndire maxim a rdcinilor
active, eliminarea srurilor din zona rdcinilor neadmiterea deplasrii nivelului freatic ctre suprafaa solului utilizarea surselor de ap cu
debitemici.
Odatcuirigareapoatefiaplicatifertilizarea.Prinintermediulapeidozaaplicatestededouorimaimicfadeaplicarealorclasicnstare
solid.nacestfelseevitpoluareaapelorfreaticecuazotai(nitrai,nitrii)aduiprinlevigare,produciadefructefiindtotattdemarecaila
fertilizareaclasic,iarcalitateamaibun.
Combatereaboliloriduntorilor
n condiiile Moldovei prejudicii mari i aduc coaczului bolile i duntorii. Dintre cele mai rspndite sunt finarea,antracnozai

rugina.
Finareacoaczului este produs de ciuperca Sphaerotheca morsuvae. Primele simptome apar
de obicei la mijlocul lunii mai n faza de cretere intensiv a lstarilor i se manifest prin pete mici de
culoare alb, cu intensitate mai mare pe dosul frunzelor. Atacul se intensific, atingnd apojeul n luna
august,cndcuprindeattfrunzelectilstarii.

Psla albicioas de pe frunzele atacate se brunific, frunzele se zbrcesc, iar marginile devin casante i se
rup.Vrfurilelstariloratacainfazaerbaceeseusuciaceteasendoaie
Msurile de combatere: plantarea soiurilor rezistente la finare stropirea n timpul vegetaiei pn la
nflorireiduprecoltareafructelorcususpensiede0,1%apreparatelorKarathaneFN57,18,25%sau
suspensiede0,040,05%deBaileton25%saucusoluiedeSulfatdecupru1,0%.

Antracnozacoaczuluiiagriuluiprodus de ciuperca Pseudopeziza ribes. Este cea mai

periculoas boal ce atac plantaiile de coacz. Pagubele se datoreaz defolierii timpurii a ramurilor de
coacz,faptcedeterminproduciadefructeicalitatealor.

Ciuperca atac frunzele, pe ambele pri ale crora apar pete circulare sau neregulate, la nceput de culoare brunroietic, apoi cenuie
albicioas.Maitrziupeteleconfluieazacoperndobunpartedinlimbelecaptoculoarebrun,iarfrunzeleatacatecadprematur,ncdela
sfritulluniiiulie.Ciupercaierneaznumaipefrunzeleatacate.
Pentrureducerearezerveibiologiceaacesteiciuperciestenecesaraplicareaunorastfeldemsurica:strngereaiardereafrunzeloratacatesau
efectuareaaratuluidetoamnpentruncorporareansolafrunzelorbolnave.
Pentrucombatereaantracnozeiseefectueaz46tratamentefitosanitare,ncepnddelafazacnd1015%dinmuguriifloralisuntdesfcuipn
lacretereanoilorlstariiduprecoltareafructelor.Pentrutratamentsepotfolosi:TopsinM70%suspensiede0,1%sauzeambordelez1,0
%.

Ruginacoaczului este produs de ciuperca Cronartia ribicol, care atac frunzele. Pe partea superioar a frunzelor atacate apar pete
data:text/htmlcharset=utf8,%3Ch3%20class%3D%22posttitle%20entrytitle%22%20itemprop%3D%22name%22%20style%3D%22margin%3A%200px

5/8

14.07.2015

Materialsaditorcertificat:murfaraspin,coacaz,zmeurasitayberry:TEHNOLOGIADECULTURACOACZULUINEGRU

galbeneroieticeipeceainferioarpustule(bici)deculoaregalbenportocalie.Frunzeleatacatederuginseusucicad.
Pentrureducerearezerveibiologiceserecomandstrngereaiardereafrunzeloratacatesauncorporareaacestoransolprinaratuldetoamn.
nperioadadevegetaiesevafolosipentrustropitzeambordelezde1,0%,sauBaileton25%suspensie0,040,05%pnlanflorireidup
recoltareafructelor.

DUNTORIICOACZULUI
Sfredelitorultulpinilor (Sesiatipuliformis)estefoarterspnditnplantaiiledecoacz.Esteunduntorspecificalcoaczului,
cruiaiproducepagubefoartemariprinatacultulpinilor,careseusuc.Insectanstareadultesteunfluturealbastrunchiscuaripisticloase,
careaupevrfodunggalbenportocalie.Fluturilezboarnperioadaiunieiulieidepuneoulenapropiereamugurilor.Dinouaparlarvele,
careptrundnramuri,hrnindusecumduv.Dupaceeasedeplaseazsprebazatulpinilor,undeierneaz.

Combaterea duntorului se face prin eliminarea, n cursul lunii mai, a tulpinilor atacate i arderea lor. La plantare se vor folosi butai
nrdcinaisntoi.Pecalechimicsevainterveni,cupuintimpnaintedeprguireafructelor,cuinsecticidecuremanenreduscaActelic
0,15%.

Pduchidefrunze
sunt nite insecte mici cu aparatul bucal adaptat pentru npuns i supt, lungi de pn la 2,2 mm. Se ntlnesc mai multe specii de pduchi de
frunze.Majoritateasuntspeciimigrtoare,careduneazfrunzele.Ospeciesentlnetepelstariilignificaiiunaperdcini.Celmaidesse
ntlnetepduchelelstarilordecoaczipduchelegalicolalfructelor.

Pduchelelstarilordecoaczvatmagriul,coaczulnegruicelauriu.nperioada,cndseumflmugurii,larvelepduchilor
defrunzeiesdinoulecareauiernatpelstariisehrnesccufrunzelecesedesfac.Frunzelevtmatesersucesc,sestrngghem,lstariitineri
se ndoaie i nceteaz de a mai crete. Dup ce se scutur floarea larvele se transform n femele, care dau natere la cteva generaii, ce se
dezvoltncursulverii.Toamnaaparegeneraiacaredepuneoule.

Pduchele galicol al frunzelor aceast specie se mai numete i pduchele lnos al

coaczului.Estelargrspndit.Vatmndeosebifrunzeletineredecoaczrouialb.Coloniiledepduchi
seconcentreazdeobiceipeparteadejosafrunzelor.nlocurilevtmateesutulfrunzelorncepescreasc
anormal,formndniteumflturi(gale)deculoareroienchissaugalbenpeparteasuperioarafrunzelor.
Astfeldefrunzesuntbinevizibile.Plantelevtmatecrescncet,roadascadesimitor.
Cndpduchiisuntnumeroi,frunzeleseusucicad.

Msuri de combatere a pduchilor de frunze. Tiatul i nimicirea frunzelor vtmate de pduchele galicol al frunzelor la
nceputulapariieilui.StropitulprimvaradevremealtufelorcuosoluiedeActelic50%1,5l/ha.Stropitulseefectueazcu20dezilenaintede
recoltareabacelor.Folosindinsecticideleesteimportantsfiestropitbineparteainferioarafrunzelor,undeseconcentreazpduchiidefrunze
iparteadesusalstarilorcucoloniilepducheluilstarilor.
PDUCHELEDESANJOSEVATMCOACZUL,AGRIULimulialiarboriiarbuti.Deseoripduchiisuntattdenumeroinct

acoperramurilenntregime.Sugndsuculdinscoar,eislbescmultplantaiinhibeazdezvoltarealstarilor.Ierneaznstadiudeou(care
estedeculoareroieviolet)subscuturilealbesaucenuiideschisalefemelei.nperioadacndcoaczulnfloretesenasclarvelemigratoare
care se mic activ. Prinznduse de scoar, ele se acoper cu un scut i, dezvoltnduse mai departe, rmn imobile. Femelele depun oule n
data:text/htmlcharset=utf8,%3Ch3%20class%3D%22posttitle%20entrytitle%22%20itemprop%3D%22name%22%20style%3D%22margin%3A%200px

6/8

14.07.2015

Materialsaditorcertificat:murfaraspin,coacaz,zmeurasitayberry:TEHNOLOGIADECULTURACOACZULUINEGRU

lunaaugust.Pducheleareogeneraiepean.Serspndetecumaterialulsditor.

Msuri de combatere. Folosirea butailor pentru nmulirea coaczului numai de la plantaii

sntoase. Tierea i arderea ramurilor i lstarilor atacai de duntor din toamn sau primvara
devremepnladezmugurire.Petufeleinvadateoulepducheluipotfinimicitestropidusecuosoluie
de 1,0 % de Dnoc. Stropind n timpul verii mpotriva moliei agriului, viespilor i altor duntori, care
vatmfrunzele,senimicescilarvelemigrtoarealepducheluidinSanJose.oaczulmaiesteatacati
dealiduntoricapaianjeni,musculie.Molii,viespicaresecombatcuaceleaiinsecticiderecomandate
pentrupduchiisfredelitorultulpinilordecoacz.

Recoltareafructelor

n condiiile climatice ale tarii noastre recoltarea coaczelor are loc la sfritul lunii iunie. Durata recoltrii este de 1012 zile. Momentul
recoltrii se stabilete n funcie de coloraia fructelor, de felul transportului, de posibilitile de depozitare i valorificare. Pentru fabricarea
gemurilor coaczele negre se recolteaz n momentul cnd bacele din vrful ciorchinelui nu sunt complet coapte. Cele destinate
congelriisaupreparriisucurilorseculegladeplinamaturitate.
Recoltarea se face manual rupnd ciorchinul sau cu combine speciale, productivitatea crora este de 98 ori mai mare dect cea manual. O
combinMPIApoaterecoltaboabeledepe3040hadacplantaiaesteconstituitdinsoiuricucoacereafructelordelatimpuriepnlatrzie.
nmodobinuitcoaczeleserecolteazcurahis,petimprcorosiuscat,directnambalajelecucareajunglabeneficiar.nacestecondiiii
la temperatura de 05oC suport un transport de 68 ore n ambalage mari (56) kg i pn la 12 ore n ambalaje mici ( 0,51,0) kg. Se
recomand, ca fructele, pe msura recoltrii s fie prercite la temperatura mijlocului de transport (maini izoterme). Grosimea stratului de
fructenambalajemaimari(48)kgnutrebuiesdepeasc12cmpentruasigurareauneipstrrimaindelungate.
Coaczelenegrerecoltatelanceputulmaturriisepotpstranncperircoroasetimpde810zile,iarndepozitefrigorificecutemperatura
de0oCi90%umeditaterelativchiarioperioadde3035zile.

Bibliografie:
IonCaraman,doc.habnt.agricolelaInstitutultiinificoPracticdeHorticulturiTehnologiiAlimentare.

data:text/htmlcharset=utf8,%3Ch3%20class%3D%22posttitle%20entrytitle%22%20itemprop%3D%22name%22%20style%3D%22margin%3A%200px

7/8

14.07.2015

Materialsaditorcertificat:murfaraspin,coacaz,zmeurasitayberry:TEHNOLOGIADECULTURACOACZULUINEGRU

data:text/htmlcharset=utf8,%3Ch3%20class%3D%22posttitle%20entrytitle%22%20itemprop%3D%22name%22%20style%3D%22margin%3A%200px

8/8