Toata lumea stie acum ca hrana pe care o mancam are directa legatura cu

sanatatea noastra fizica, mentala si spirituala. Alimentele ne pot vindeca

sau imbolnavi, in functie de felul in care au fost crescute, recoltate,
pastrate, manipulate, preparate si binenteles gatite.
Cel mai eficient si sigur mod de a manca alimentele este in starea lor cat
mai naturala, cruda. In secolul vitezei insa valoarea unei mese nu este
data insa nici macar de faptul ca hrana este cruda sau gatita, bio sau
procesata. Valoarea este data de disponibilitate, economie si eficienta
(rapiditate).
Asta este si unul din motivele pentru care fast food-ul a devenit un asa
mare succes. Nu este vorba neaparat de gust cat de metoda rapida de
preparare si servire precum si de disponibilitate si binenteles economie.
Pentru cei care nu stiu, desi in Romania nu este cazul inca, in tarile vestice
si mai ales la americani, fast food-ul ofera cea mai ieftina mancare, daca o
putem numi mancare.
Problema vine de fapt din aceasta preparare rapida a mancarii. Din dorinta
de a vinde ceva aparent hranitor, intr-o viteza cat mai mare, totul este
preambalat, conservat si depozitat cu mult timp inainte. Iar metodele de
gatit pentru a da impresia unei mese calde sunt prajeala sau
incalzirea.
Si ce dispozitiv este folosit pentru cea mai rapida incalzire sau gatire?
Cuptorul cu microunde.
Daca este atat de periculos, de ce exista pe piata?
In acest moment foarte multi romani au in apartamentele lor un asemea
cuptor. De fapt sunt putini cei care nu au asa ceva. Sa nu mai vorbim de
restaurante si chiar bucatariile din diferite birouri de firme unde cuptorul
cu microunde este un element de baza. Faptul ca este destul de ieftin,
usor de folosit si isi face treaba intr-un mod aparent curat si rapid, da o
valoare considerabila acestui dispozitiv in mai toate bucatariile.
Cum functioneaza cuptorul cu microunde?
Microundele sunt o forma de energie electromagnetica , precum undele
radio si ocupa o parte din spectrul de putere sau energie electromagnetic.
Microundele sunt o forma de unde foarte scurte(de unde si numele) care
calatoresc cu viteza luminii. In lumea noastra moderna, microundele sunt
folosite pentru telefoniile pe distante mari, programe de televiziune,
internet, sateliti samd.

Cuptorul cu microunde are in dotare un magnetron, un tub in care

electronii sunt afectati de catre campurile magnetice si electrice in asa fel
incat sa produca radiatii de microunde la aproximativ 2450 MHz. Aceste
radiatii interactioneaza cu moleculele din alimente. Toate undele isi
schimba polaritatea de la pozitiv la negativ cu fiecare ciclu al undei. In
cazul microundelor aceasta schimbare are loc de milioane de ori pe
secunda.
In modelele comerciale, aceste cuptoare au o putere de 1000 de wati. In
timp ce microundele generate de magnetron bombardeaza alimentele, ele
fac moleculele polare sa se roteasca la aceeasi frecventa de milioane de
ori pe secunda. Toata aceasta agitatie creaza frictiune moleculara care
incalzeste mancarea. Frictiunea insa este si cauza multor deteriorari ale
moleculelor dimprejur, pe care le distruge, le rupe sau le deformeaza
fortat.
Periculos pentru bebelusi
Din pacate, tot mai multe mame folosesc cuptorul cu microunde pentru a
incalzi laptele bebelusilor. Pentru multe dintre ele este o metoda rapida si
usoara, insa majoritatea nu realizeaza ca de fapt cele cateva minute in
plus castigate pot afecta serios sanatatea micutilor. Intr-un articol publicat
in 1989 intr-una dintre cele mai respectate reviste de medicina Lancet, Dr.
Lita Lee afirma urmatoarele :
Formulele pentru bebelusi incalzite la cuptorul cu microunde transforma
anumiti aminoacizi trans in izomeri cis sintetici. Izomerii sintetici nu sunt
activi biologic. Mai mult de atat, un amino acid L-prolina este convertit in
d-izomer, care este cunoscut a fi o neurotoxina (otrava pentru sistemul
nervos) si o nefrotoxina (otrava pentru rinichi). Este destul de rau nu
numai faptul ca bebelusii nu sunt alaptati la sanul mamei, dar acuma le
este dat lapte fals transformat in ceva otravitor prin cuptorul cu
microunde.
O modalitate mult mai sigura este de a incalzi recipientul cu lapte la jetul
de apa calda al chiuvetei sau intr-un vas cu apa calda pe aragaz, testand
din cand in cand temperatura. Cele cateva minute in plus nu merita rsicul
la care ne supunem copiii.
Un alt pericol vine din faptul ca, in cazul cuptoarelor cu microunde
incalzirea alimentelor nu este uniforma, asa ca in unele cazuri unele parti
sunt mai calde altele mai putin calde. Au fost cazuri cand bebelusii s-au
ars pe buze datorita faptului ca mamele testasera temperatura intr-o
portiune mai rece.
Cine a inventat cuptoarul cu microunde?

Exista mai multe surse in acest sens. Pe de o parte inventia ii este

atribuita unui american , Dr. Percy Spencer, care in 1946 in timp ce
experimenta cu o tehnologie radar a observat intamplator cum alimentele
care erau in preajma se incalzeau. Pe de alta parte ii este atribuita unui
engelz Leonard Gfoellner. Insa mai exista o ipoteza interesanta si anume
ca acesta a fost inventat de nazisti. Poate nu era o varianta la care v-ati fi
asteptat. Insa sa nu va duca acum imaginatia ca era o tehnologie menita
sa ucida ci din contra chiar sa hraneasca. In timpul invaziei lor in Rusia,
germanii ar fi elaborat aceste cuptoare ale caror avantaje permiteau
rezolvarea multor probleme legate de prepararea meselor pe scara larga si
a producerii de alimente intr-un timp foarte scazut precum si economisirea
de combustibil pentru gatit. Dupa razboi, aliatii, americanii, englezii dar si
rusii au gasit aceste cercetari medicale facute de nemti in acest domeniu
pe care le-au transportat inapoi in tarile lor si le-au clasificat ca si secrete
de stat. In vreme ce in America dupa asa zisa inventie a sa cuptorul cu
microunde a ajuns sa faca miliarde, in Rusia acesta a fost interzis complet,
iar in urma testelor pe care le-au facut, rusii chiar au transmis un
avertisment international referitor la pericolele atat biologice dar si de
mediu inconjurator.
Carcinogeni in mancarea preparata la cuptorul cu microunde
In cartea sa Efectele radiatiei de la microunde asupra sanatatii precum
si in editiile din martie si septembrie ale revistei Scrisoarea Pamantului,
Dr. Lita Lee a facut afirmatia ca fiecare cuptor cu microunde scapa radiatii
electromagnetice, denatureaza mancarea, si transforma substantele din
alimente in produse toxice si chiar carcinogene. Alte cercetari citate in
aceste surse au ajuns la concluzia ca aceste dispozitive sunt cu mult mai
periculoase decat se crezuse pana atunci.
O serie de studii facute in Rusia a ajuns la concluzia ca substante
cancericene sunt formate in toate alimentele preparate la cuptorul cu
microunde. Iata cateva astfel de rezultate:
Carnea preparata la cuptorul cu microunde provoaca formarea de dnitrosodientanolamide, un cunoscut cancerigen
Laptele si cerealele preparate la cuptorul cu microunde isi transforma o
parte din aminoacizi in carcinogeni
Dezghetarea fructelor inghetate cu ajutorul microundelor, transforma
glucoza si galactoza acestora in substante carcinogene
Scurta expunere a legumelor, fie crude, gatite sau inghetate la cuptorul cu
microunde, transforma alcaloidele din plante in carcinogene

Cercetatorii rusi au observat de asemenea si o accelerare a degradarii

structurale a alimentelor si o scadere in nutrienti a acestora. Astfel,
alimentele si-au pierdut intre 60 si 90 % din nutrienti. Au fost observate:
Pierderea bio-disponibilitatii complexelor de vitamina B, vitamina C si
vitamina E.
Pierderea mineralelor esentiale precum si a altor factori lipotropici in toate
alimentele testate.
Diferite deteriorari a mai multor substante din plante, precum alcaloidele,
glucozidele, galactozidele si nitrilozidele
Degradarea nucleoproteinelor din carne.

Radiatiile din cuptorul cu microunde se scurg

Poate ca a-ti auzit de pericolul rezultat din faptul ca din aceste cuptoare se
scurg radiatii si atunci cand ele nu sunt pornite. Trebuie sa recunoastem ca
acest risc era mai mare cu modelele mai vechi, cele mai noi fiind testate
mai riguros. Adevarul este ca oricum exista scurgeri, admise si de
institutiile de specialitate, prin geamul de privit, insa se spune ca nu sunt
in cantitati periculoase. Deaorece expunerea la radiatii scade cu cat ne
aflam la mai mare distanta de cuptorul cu microunde, este sugerat sa ne
aflam mereu la o distanta destul de mare de acesta. Sistemele de
siguranta necesare la fabricarea acestora sunt foarte stricte. Ele trebuie sa
aiba doua sisteme independente care sa opreasca functionarea in caz ca
usa se deshide si inca un sistem de monitorizare care sa opresca
functionarea in cazul in care cele doua sisteme de inchidere nu mai
functioneaza. Si cu toate astea, ar trebui sa credem ca suntem in
siguranta. Insa dupa cum afirma o organizatie non-profit Powerwatch :
Chiar si in cazul in care cuptorul cu microunde functioneaza corect,
nivelele de radiatie din bucatarie este probabil sa fie crescute si chiar mai
mari decat cele emise de o statie de telefonie mobila aflata in apropiere.
Amintiti-va de asemenea si de faptul ca microundele calatoresc prin pereti
daca aparatele sunt lipite de acestia.Exista afirmatii cum ca un singur
cuptor cu microunde lipit de peretele bucatariei, poate radia toate
apartamentele din scara respectiva. Cu toate astea, s-a observat ca si
daca stam la o distanta de un pas de cuptor suntem expusi la o cantitate
de radiatii care a fost in mod clar legata de leucemie.
Cand vine vorba de cuptorul cu microunde, ne putem aminti de filmele cu
Steven Segal care in situatiile extreme se ajuta de cuptorul cu microunde
pentru a incropi o bomba artizanala, cu care reusea sa doboare vreo 10

dusmani. De ce am vrea noi oamenii sa avem asa ceva in casa? Si mai

mult.. De ce am vrea noi oamenii sa ne preparam hrana in astfel de
dispozitive?