Vremea socului.

Cea mai buna reteta de

SOCATA
Florile de soc sunt recomandate ca terapie pentru combaterea multor afectiuni:
digestive (au proprietati diuretice si laxative), respiratorii (raceala, gripa si bronsita),
dermatologice, oculare, afectiuni reumatice, cardiace sau de nutritie (in curele de
slabire).

Pentru a
prepara socata aveti nevoie de 14 flori mari de soc cat mai parfumate (cam ct palma),
10 litri de ap minerala plata(iesiti bine la pret daca luati doua bidoane de cate 5 l
fiecare), 4 lmi, 1 kg de zahar brun, 10-12 boabe mari de orez pentru fermentaie(se
pot pune si 5g de drojdie proaspata dar din ce am testat, gustul de soc pare mai curat
atunci cand folosim boabe de orez) si pentru un gust racoritor desavarsit.cateva
frunze de menta proaspata atunci cand o serviti.
Recomandam sa evitati a folosi socul aflat pe marginea drumurilor foarte circulate de
masini si poluate.

Cele mai parfumate sunt florile de soc din paduri, asa ca daca aveti posibilitatea de a le
procura, va sfatuim sa le alegeti pe acestea.

Mod de preparare socata

Cele 14 flori de soc se pun ntr-un borcan de 10 litri sau doua vase 5 litri fiecare curate,
fara urme de grasime pe ele si in care sa incapa, in mod egal, cate 5 l de apa si sa mai
ramana putin loc pentru zahar si lamai, se adauga apa i lamaile taiate felii si stoarse
bine de sucul lor in apa. Ar fi bine ca la doua dintre lamai sa indepartati coaja galbena,
caci da prea multa amareala. Borcanul se acoper i se las o zi.
A doua zi se pune zaharul si boabele de orez si se mesteca bine, se acopea borcanul si
se lasa la fermentat inca 3-4 zile. Puneti capac la borcan sau la vasele folosite insa nu
le inchideti complet pentru a le lasa sa respire. In aceste trei zile compozitia trebuie
mestecata de cel putin doua ori pe zi.
Cand apa devine galbuie si mirosul este foarte bun iar daca luam cu o lingura si gustam
putin, cadem in extaz in fata finetii si bunatatii acestei bauturi
Apoi sucul se strecoar printr-o sit deas sau printr-o panza de tifon, se pune n sticle
cu dop/capac si se depozitaz la frigider sau in camara de alimente in loc intunecos si
rece.
Sucul in sticle se aciduleaza, deci atentie, daca deschideti o sticla care a stat mai mult
timp, sa nu o agitati inainte pentru ca exista riscul ca la desurubare sa tasneasca afara
exact ca si sampania.
Socata se serveste rece iar in zilele calduroase puteti adauga in pahare si 2-3 frunze de
menta proaspata ce vor impresiona musafirii punctand atat la gust cat si la aspectul
estetic.
Alte article asemanatoare: