segunda-feira, 1 de Junho de 2015

Lentilhas
Espinafres Salteados
Beterraba, Nabo e Cenoura

Lentilhas:
Uma colher de sopa de Ghee vai refogar duas colheres de ch de
sementes de coentro e uma de cominhos modos. Uma colher de ch de
curcuma. Umas 3 folhas de caril. Uma colher de ch de mostarda e um
pouco de gengibre fresco ralado (uns 3 cm). Assa ftida, cerca de 1/4 de
colher de caf. Deita-se tudo assim que a ghee derreter e aquecer

segunda-feira, 1 de Junho de 2015

ligeiramente. Vai-se vigiando e acrescentando gua a ferver assim que

secar.

As lentilhas foram lavadas e demolhadas por duas horas em gua morna

com umas gotinhas e limo. Lava-se muito bem e junta-se ao refogado,
acrescentando tambm mais um pouco de gua. Passado uns 10 minutos,
tempera-se de sal e acrescenta-se uma courgete cortada s rodelas e
acaba de cozinhar. Quando pronto, salpica-se com salsa e coentros
picados, apaga-se o lume e tapa-se o tacho. Fica a apurar por uns
minutos.
..

Espinafres:
Lavam-se os espinafres de folha pequena (prprios para salada), e
deixam-se escorrer bem.
Aquece-se um pouco de azeite numa frigideira e salteiam-se os espinafres
com um pouco de flor de sal.
Tambm se pode fazer igual usando agries. delicioso.
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Beterraba em salada:
Coze-se a beterraba, a cenoura e o nabo. Corta-se a beterraba aos
cubinhos e esfrega-se bem com flor de sal. junta-se o nabo tambm
cortado aos cubinhos e a cenoura s rodelas. Tempera-se com orgos,
leo de ssamo e linho e vinagre de cidra.